醋溜土豆丝是中国人餐桌上的家常菜，看似简单，但要做到色香味俱全还是需要有一些功底才行。
需要准备的食材和调料有：两个土豆、干红椒3-4个、新鲜红辣椒1个、醋（两汤匙）、盐少许、葱花少许。
首先，我们取两个拳头大小的土豆，洗干净、削皮，切丝（先切薄片再切丝）放入事先准备好的清水盆中备用，这一步主要是为了洗去土豆中的多余淀粉，避免在炒的时候土豆丝成糊状，随后沥干水分。
干红椒切段、新鲜红辣椒切丝备用。
然后，起锅烧油，等油温达到7成热时，放入干红椒和葱花，等爆出香味时，迅速放入沥干的土豆丝大火翻炒1分半钟。
随后加入醋和盐再翻炒半分钟就可以出锅装盘了。
这样一道色香味俱全，爽口下饭的醋溜土豆丝，您学会了吗？
醋溜土豆丝是一道非常常见的家常菜，相信家家户户每个人都吃过土豆丝吧。这是很多人却都做不好这一道菜，其实它的原因很简单，那就是把握不住放醋的时间。放醋的时间就是做醋溜土豆丝的关键，如果醋放的时间太早，土豆丝就会炒出来发黑放的晚，就难以入味。所以这道菜虽然看起来简单，但是做起来并没有那么简单。那么如何才能够做出好吃的醋溜土豆丝呢？接下来小编就把自己的经验写下来。
准备食材，花生油、土豆、葱、蒜、醋、辣椒。首先之一步要把土豆去皮，去皮以后洗干净，然后把它切成土豆丝。再把土豆丝放入清水中，把淀粉洗干净。土豆丝在清理的时候一共要清洗两遍，之一次可以清水把土豆丝洗干净之后捞出来。第二次可以用清水把土豆丝进行浸泡一会儿，浸泡完之后可以把土豆丝捞出来，把水分沥干。在浸泡的时候就需要往水中加一点盐和醋。
准备一口锅汤锅中加入少量的花生油，等到油温达到七八成熟的时候，把切好的蒜末姜末都放入锅中进行炒香。最后再放入少量的干辣椒，辣椒，在变软的时候，就可以把刚刚洗好的土豆丝放入锅中了。放入锅中以后转中火，然后快速的进行翻炒土豆丝，在炒土豆丝的时候记住要往土豆丝中加一点水，因为土豆丝特别容易糊锅。等到土豆丝炒到七分熟的时候，可以往土豆丝中加入少量的醋、味精、食用盐，然后快速的进行翻炒，炒香炒熟以后就可以出锅了。
其实醋溜土豆丝做起来也不是特别的难，只要把握好了 *** ，知道什么时候放醋，就能够做出好吃的土豆丝。土豆丝上的电饭一定要洗干净，然后用盐和醋浸泡一会儿。因为这样做，炒出来的土豆丝会更符合大众的口味，喜欢这样吃的人也特别多。尤其是酸酸爽爽的感觉，让人能够吃得很多，打开胃口。而且经常吃醋，还可以帮助我们消除疲劳，调节血液。所以平时在家吃饭的时候可以炒一份醋溜土豆丝来尝一尝。
土豆这种极其常见又实惠的食材，几乎家家户户都买过。它的烹饪方式有很多，煎的、炸的、炒的、炖的、焖的、蒸的、煮的、烤的，每一种都十分美味。在炒土豆里，土豆丝绝对是不能错过的。可是，土豆丝怎么炒才能清脆爽口不油腻，既不粘锅，也不结坨呢？当然是有技巧的，今天就来跟大家分享其中的妙招。
首先，土豆丝要切得粗细均匀，这样既美观，又能同时熟透。第二，土豆丝切好后要在清水里浸泡10分钟，然后反复冲洗，洗掉多余的淀粉。第三，热炒前，土豆丝焯水，捞出备用，这样既能缩短翻炒的时间，又能防止后期粘锅。第四，大火快炒，速战速决。下面就以醋溜土豆丝为例，说说 *** 一份爽口清脆不粘锅的炒土豆丝吧。
【所需食材】
主料：土豆1个、胡萝卜半个、大蒜3瓣、干辣椒4个
调料：酱油1勺、米醋2勺、油适量、盐适量
【操作步骤】
1 土豆切出粗细均匀的细丝，放在大碗里用清水浸泡10分钟，然后反复冲洗几次，捞出备用。如果跟我一样刀工不太好的，请直接选择刨刀，简单又省力，成品还漂亮。
2 锅子把水烧开，放入土豆丝焯水，捞出后用清水冲洗一下，沥水备用。
3 胡萝卜切丝。
4 大蒜切片，干辣椒切段。
5 锅里放入适量的油，把大蒜和干辣椒炒香。
6 放入土豆丝和胡萝卜丝，快速翻炒两下。土豆丝经过焯水，很容易熟透，胡萝卜本身是可以生吃的食材，所以不需要翻炒太长时间。
7 倒入1勺酱油、2勺米醋，以及一小撮盐，翻炒均匀，立刻盛盘。
家常版的醋溜土豆丝就做好了，是不是十分简单快手呢？总结一下，4个要点：粗细均匀、提前浸泡、焯水、爆炒，就着简简单单12个字，记牢了，你自然也做出清爽脆口、不结坨的土豆丝。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键点，步骤对了，随便炒都爽脆我是寻找米米，一个爱吃爱玩的美食博主，如果您喜欢我的美食作品，欢迎关注“寻找米米的觅食间”，也请多多点赞、评论、收藏和转发，我会定期分享各种好吃好玩的美食，欢迎您来交流。此图文均为寻找米米的觅食间原创 *** ，未经许可禁止盗图盗文和搬运。
炒土豆丝，什么时候放醋是关键点，步骤对了，随便炒都爽脆
要说家常菜更好吃最简单的是哪一道菜？在我心中认为，那必须是酸溜溜的土豆丝。又酸又辣超级开胃，重点是这道菜的成本非常的便宜，成本不需要3块钱。有时再遇上吃土豆的季节，1个土豆1块钱就可以做一道菜了，经济划算，酸辣过瘾，好吃又下饭。
虽然说得简单，但是要把它做得好吃还是有点难度的，毕竟大厨跟普通人做饭的区别还是有的，不然人人即可做大厨啦！今天我来教会大家做这道醋溜土豆丝，让大家凭借这道普普通通的家常菜，就可以做大厨！
很多人在做这道菜的时候会发现，要么就是太酸了，要么就是没味道，要么就是太辣，完全就是拿捏不准这道菜的一个味道。其实这关键点就在于什么时候放醋。找准时间放醋，你就会做出一道非常美味的醋溜土豆丝啦！
首先我们要准备的食材非常简单，那就是土豆、干辣椒、青红椒、香菜、大蒜。准备的调味料有盐、醋，还有胡椒粉。一般外面的饭店都是会放味精的，但是家常菜，健康美食就行了，所以味精可放可不放，小编一般是不会放的。
食材准备好之后，我们就先把土豆削皮，然后切丝。说到土豆丝其实很讲究刀工，稍不注意就很容易切到手，所以我们一定要小心的切，首先就是切成片状，然后把两三片土豆片叠在一起切成细丝，记住不要切的太粗，不然不入味。觉得麻烦的其实也可以利用工具，反正很简单就可以做出来的。当然要追求口感，还是人工切出来的会比较好。切好的土豆丝泡在水里，备用，这样做的目的是洗掉土豆表面的淀粉，还有防止氧化变黑。然后就是到大蒜的部分了，把大蒜拍扁剁成蒜末，然后干辣椒切成一段一段的，青红椒切成丝。
所有食材都准备好，我们就可以起锅热油了，锅里多放点的油，因为土豆丝还挺吸油的，为了不让它粘锅，先热锅用油滑一下锅，再加入凉油，紧接着就把蒜蓉、干辣椒放进去爆香，很多人是不是爆香之后就放入土豆丝呢？这就错啦，爆香之后是要先放醋，放的是白醋，不是陈醋，大概20ml左右。继续翻炒，等香味全部都炒出来之后再放入土豆丝。记得是大火翻炒，把青红椒也放进去一起炒，再炒多一分钟放盐调味，再次翻炒均匀就可以出锅啦！
看完教程是不是觉得非常简单呢？下面给大家总结一下这道菜的一些要点，之一就是爆香蒜蓉和干辣椒后，之一时间不要放土豆丝，而是放醋。第二个就是炒土豆丝的时候一定要快，快速地翻炒，记住土豆丝是不需要提前焯水的，只需要浸泡洗掉表面的淀粉就可以了，这样子做出来的土豆丝很爽脆也很入味。以上两个点大家都记住了吗？欢迎跟我交流！
向往的生活2第5期醋溜土豆丝怎么做 步骤介绍<闽南网>
《向往的生活2》本周播出了第5期节目，刘宪华做的土豆丝简单又好吃呢。小编带大家来看看向往的生活2第5期醋溜土豆丝做法简析吧！
向往的生活2第5期醋溜土豆丝做法简析
原料：土豆、尖椒
配料：葱、干辣椒
调料：盐、醋、淀粉、糖
做法简析：
1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加入少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
用醋炒出脆香土豆丝，开胃下饭两不误，简单几步就能做出家常美味醋溜土豆丝是一道开胃下饭的家常菜，做法简单，脆香可口，老少皆宜。醋溜土豆丝的主要食材是土豆和醋，土豆含有丰富的淀粉、维生素、矿物质和膳食纤维，对于补充能量、降低血压、预防便秘等有很好的作用。
醋可以增加土豆丝的酸味和香气，也可以去除土豆丝的淀粉和氧化物，使之更加清脆爽口。醋溜土豆丝的做法也很简单，只需要准备好新鲜的土豆、醋和一些辅料，就可以在十几分钟内做出一道色香味俱全的佳肴。下面就来介绍一下醋溜土豆丝的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 土豆：选择新鲜的土豆，表面光滑无伤口，颜色黄白，有弹性，无异味。一般市场上比较常见，也可以在网上购买。一根土豆约250克左右，可以根据人数和口味切成适当大小。
- 醋：选择品牌知名、质量可靠的白醋或者米醋，瓶身清洁无损坏，颜色透明，味道浓郁，无杂质。一瓶醋约500毫升左右，可以根据个人喜好调节用量。
- 辅料：包括盐、花椒、干辣椒、葱花等。盐可以调节土豆丝的咸度，花椒和干辣椒可以增加土豆丝的香气和辣味，葱花可以提升色泽和层次感。
做法步骤
- 将土豆洗净，用刀切成细丝。放入清水中浸泡10分钟左右，去除多余的淀粉。然后捞出沥干水分。
- 将花椒和干辣椒洗净，用剪刀剪成小段。将葱洗净切成花。备用。
- 热锅倒油，油温6成热时，放入花椒和干辣椒爆香。
- 放入土豆丝，大火翻炒几下。
- 加入适量的水（约没过土豆），盖上锅盖，小火焖10分钟左右，让土豆丝充分吸收水分。
- 加入适量的醋（约2-3汤匙），大火收汁，翻炒均匀。最后撒上葱花，出锅装盘即可。
小贴士
- 醋溜土豆丝更好用新鲜的土豆和醋 *** ，如果用冷冻的土豆和醋，需要提前解冻并清洗干净。
- 醋溜土豆丝的调料可以根据个人喜好增减或者替换，也可以加入一些其他的调料，如蒜末、辣椒、芝麻等，增加风味。
- 醋溜土豆丝的 *** 过程中要注意控制火候和时间，防止土豆丝烧焦或者变干。
- 醋溜土豆丝可以搭配米饭、面条或者馒头等主食食用，也可以单独作为一道开胃菜。
这道菜非常的简单，越吃越想吃，快来试试吧！
醋溜土豆丝的家常做法 即营养美味又减肥塑身炒土豆丝是非常常见的一道家常菜，几乎每家每户都会吃这道菜，土豆营养丰富，含有大量的维生素A和维生素C、以及矿物质，维生素C的含量在蔬菜中也是最多，所以土豆是老少皆宜的蔬菜之一。
今天给大家分享的是醋溜土豆丝，其实做好这道菜并不容易，首先要把土豆丝切的均匀一些，这样炒出的土豆丝才会美观，这个很讲究刀工;其次就是做这道菜的时候何时加醋才能把味道做的更鲜美。接下来我们就分享这道菜的详细做法;
【准备食材和调料】
土豆两个，青红椒各一个，大蒜两瓣，盐，白醋，鸡精各适量。
【 *** *** 】
1.首先将土豆去皮洗净，切一个平面，这样切土豆丝的时候会更好切一些，然后切成薄厚均匀的片，切好以后码放在一起，用手抹平(抹的越平，切出的丝越均匀)，然后切成丝，将切好的土豆丝放入清水叶浸泡。
2.把青红椒从中间切开，切除里面的辣椒籽，然后切成丝，放入盘中备用;把大蒜切成片，切好的蒜片放入碗中备用。
3.浸泡土豆丝的清水中加少许白醋，防止土豆丝氧化变黑，把土豆丝放入水中浸泡10分钟，这样炒出来的土豆丝更滑脆，10分钟后捞出土豆丝，洗去表面的淀粉。
4.锅中烧水，水开下入土豆丝，一定要开水下锅(炒土豆丝用水焯烫一下这样口感脆爽，炒的时候也不会黏在一起，也不会粘锅)，水开捞出土豆丝，放入清水清洗干净，控干水份装盘备用。
5.起锅烧油，下入蒜片炒香，炒香后下入土豆丝，先把土豆丝翻炒几下(焯过水的土豆丝非常好熟)，接着开始调味，放入一勺盐，再放入白醋，醋可以放大一点，鸡精少许，然后将土豆丝翻炒均匀。
6.炒土豆丝一定要大火翻炒，大火炒出来的土豆丝口感才滑脆，最后下入青红椒丝，搭配一下颜色，既可让菜增加一些辣味，这样炒出的土豆丝也会更香一些;再翻炒几下，加入少许明油，翻炒均匀即可出锅装盘，美味营养的醋溜土豆丝就 *** 完成。
营养师告诉你
土豆因营养丰富，又被称为“长在土里的苹果”。它含有丰富的无机盐成分，而无机盐中的钾含量很高，钾不仅能帮助身体排出因食盐过多而滞留在体内的钠，还能促进身体排出多余水分，达到减肥塑身的效果。
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩。
夏天马上就要到了，天热了就要多吃一些开胃菜，而醋溜土豆丝就应季而生，这道菜食材简单，酸辣开胃，下饭下酒都不错。
醋溜土豆丝就是一道家常菜品，以其简单而又爽口的烹饪特点，早已成为百姓餐桌上的常见菜肴，成菜色泽光亮，酸辣可口，特别适合下饭。
有很多人做醋溜土豆丝，都是直接下锅炒，那么做醋溜土豆丝要不要先焯水？今天就给大家分享这道菜的正确做法，其实这也是一个非常关键的烹饪技巧，喜欢做菜的朋友，就一起来试试吧。
首先准备一个削皮的土豆，先切成薄片。
再切成均匀的细丝备用。
然后切一下葱丝，姜丝，蒜子等配料，再切一些青红椒丝用来配色，喜欢吃辣的可以放一点红干椒。
起锅添入适量的清水，开始把土豆丝焯水，土豆丝焯水有两个作用，一是去除里面多余的淀粉，避免炒的时候粘锅，二是减少土豆在锅中的烹饪时间，使土豆丝吃起来口感更脆。
等水烧开后，下入土豆丝和青红椒，焯水一分钟左右，捞出控水。
另起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。
再下入土豆丝和青红椒，加入适量的白醋10克，食盐3克，白糖1克，鸡精1克，胡椒粉1克，开大火快速翻炒15秒。
然后关火起锅，盛入盘中就可以上桌食用了。
好了，这道清爽开胃的醋溜土豆丝就做好了，有空了就在家试试吧。
下面是用到的食材和调料：
食材：土豆，青红椒，葱姜蒜
调料：白醋，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉
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大厨教我的醋溜土豆丝的做法，确实比我自己做的讲究马铃薯去皮洗净马铃薯切成丝将油倒入锅中加热葱花放入锅中加入十三香土豆丝放入锅中放入盐和醋香喷喷的土豆丝出锅！中国菜,家常菜,酸,午餐,晚餐
原来醋溜土豆丝这样做才好吃以前炒土豆丝时，土豆丝总是会粘起来，最后变成了土豆泥，我一直以为是我炒的 *** 不对，直到今天才知道，是我的 *** 不对。
材料：土豆，青椒
首先把土豆去皮，然后改刀切成细丝，用清水淘洗干净，直到没有淀粉，捞出备用再切点青红椒丝配色。
然后起锅烧油，直接下入土豆丝爆炒，快速翻炒，保持土豆丝的脆性，也可以淋入少许清水，再把切好的青椒丝配色，倒入适量的白醋增香和生抽。
最后调入盐、少许鸡精味精，快速翻炒均匀，差不多就可出锅装盘，这样美味又好吃的醋溜土豆丝就做好了。
其实无论是清炒土豆丝，还是酸辣土豆丝，想要做的好吃，就一定要把土豆里的淀粉洗干净，这样做出来的土豆丝才会清脆，当然，还要有耐心和好的刀工。
这样的 *** 你学会了吗？
