煮玉米吃的人最多，简单方便吃起来清甜，我们在煮的时候，都是直接将玉米放在清水中煮，将玉米煮熟就吃了，结果发现自己的煮的玉米，没有外面人卖的好吃，在口感上，还有味道上都有一些差距，这难道是玉米不同吗？当然不是了，我们在煮的时候，没有掌握好煮玉米的技巧，并不是直接在清水中煮，想要吃到香甜软糯的玉米，需要我们掌握一些窍门。今天给大家分享3个小窍门，直接水煮玉米煮熟了就可以吃，这没有问题，但是想要更好吃，就需要知道这3个窍门，你可以用上这3个办法来煮，做出来后，和清水煮的来进行对比，看到底哪种更加好吃，我一直都是这么做的，你也来试试看，很实用的小 *** ，这样煮出来的玉米才香甜软糯，分享给你，觉得好，可以将这个 *** 分享给身边人，让大家受益。
1、想要食物好吃，首先要所用的食材尽可能的新鲜完整，这样才能做出更好的效果，若原材料不好，烹饪技巧再完美也没有好的效果。所以我们要先挑选好鲜嫩的玉米，我每次要吃玉米的时候，都会赶在超市上货的时候，每天超市早上都会上一次货，那么就在这个时间段来买，就可以挑选好最新鲜的玉米。若没有新鲜的玉米，再想吃，我也不会买。
挑选的时候，选那种没有剥皮的玉米，剥好皮的玉米不要选，而自己挑选好后，也不要将所有的叶子去掉，留下几层玉米皮，煮的时候留着玉米叶煮，会使玉米更加清香，这是之一个小窍门，大家要注意了。
2、煮玉米的时候，记住要凉水下锅，不要热水下锅，让水和玉米同时加热，这样煮出来的玉米更加好吃，但有的人觉得热水煮玉米省时间一些，就会用水瓶里的开水来煮玉米，虽然节约了时间，但是煮熟后的玉米不好吃，只要对比口感就觉得差距大了，现在我们生活好了，什么都吃得到，那么肯定对口感好才是更好的。
3、煮玉米的时候，别只用清水，在清水中，加入一些食盐，一勺就可以了，再加入一点点小苏打，比盐的量少一些，放盐煮，可以让玉米变得更加香甜，水分不流失，而加小苏打煮会让玉米营养不流失，那么吃起来香嫩营养高。
全部放好之后，开大火煮开水后，调成小火煮上十分钟就可以了，煮的时间不要太长，若喜欢吃糯玉米的朋友，煮的时间要稍微长一些为好，二十分钟的样子。
现在大家都知道如何煮玉米了吧，其实很简单，玉米挑选好，煮的时候冷水下锅，加入食盐和小苏打，最后大火煮开，煮上十几分钟，就可以吃到香甜软糯的玉米，记住这3个小窍门就可以了。你平常喜欢吃甜玉米还是糯玉米呢？这个时候玉米很新鲜，快多吃一些吧。
知足的生活才有快乐，满足的心理才会安静。当下拥有的才是真实的，才是拥有的，能珍惜拥有的才会有淡雅的心境，才会有把握自己的生活，去营造更多的美好。人总徘徊在患得患失之中，欲望的膨胀会迷失人的方向，会扭曲人的心灵，在无法满足的欲望中，无法把握拥有的，也就无法淡然面对美好的生活。
煮玉米时，只放清水可不行！加点这“2样”，玉米个个香甜软糯每天学习一个小诀窍，健康与营养就在你身边。夏天是一个充满蔬菜和水果的季节，丰富多样的水果是我们茶前饭后的美味，在夏天，除了要多吃一些清甜多汁的瓜果，玉米也不要放过哦，因为玉米也是夏天的应季美食，夏天的玉米才是最新鲜有营养的。
虽然说一年，它含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物等营养成分，可以起到开胃、增强体力、美容养颜等作用，我们可以经常吃哦！玉米最简单的吃法应该就是用来煮了，许多朋友觉得煮玉米很简单，直接加水煮就行了，其实这样煮出来的玉米不够软糯，香甜度也没有完全被激发出来，今天清清给大家分享一招，保证你煮出来的玉米个个软糯香甜。
一、玉米剥皮
一般我们去购买玉米时，玉米都是带皮销售的，为了减少重量，总是会习惯把玉米皮全都剥掉，然后再拿去称重。如果是用来炖汤，这个 *** 是可以省一点钱，如果是用来水煮的话，那更好不要这样做，这是为什么呢？
因为在煮的时候，我们需要留下两三片玉米叶子，有的朋友在水煮玉米的时候，都会把玉米身上的叶子全都剥掉，其实这样是不对的，我们只需要剥掉外面几层，最后留下两三层这样。拿来煮会保持住玉米的营养价值不流失，煮出来的玉米会更香，而玉米头上的须可以把它去除掉，这样玉米就初步处理好了。
二、用盐水泡
处理好的玉米不要直接放到锅里去煮，我们可以多加一步，千万不要觉得麻烦，等你知道又香又糯的玉米时，就会发现这一切都是值得的，而且过程也不复杂。可以准备一很干净的清水，往清水里倒入两勺食用盐，用手搅拌至食盐融化。
接着把玉米放进去泡十几分钟，这样既可以起到消毒杀菌的作用，还可以把玉米清洗一遍。这样浸泡过一遍之后，煮出来的玉米会更香，玉米粒的水分也是充足的，同时还可以缩短煮的时间，让我们更快地品尝到美食。
三、加盐和小苏打煮
玉米泡个十几分钟后将它们捞出来，放到准备好的锅里去煮，接着加入没过玉米的清水，不要急着盖上锅盖，还要加另外两个食材，那就是盐和小苏打。碗锅里面加入一勺盐，盐可以激发出玉米的甜味，接着再加入一小勺食用小苏打，可以将玉米里面的维生素b3激发出来,有利于玉米发挥出它的营养物质。
所有的食材都加进去好，盖上锅盖，打开电源，开大火煮上个20分钟。20分钟之后，打开盖子，一股玉米的清甜香气马上扑鼻而来，玉米煮熟之后就及时使用工具将它捞出来，不要把它留在水里面晾凉，这样会使甜味流失掉。捞出来之后放在盘子里晾凉，等稍微凉一些就可以吃了，这样煮出来的玉米个个都软糯，香甜又好吃，你也可以试试这个 *** 哦！
四、玉米的挑选技巧
四季我们都可以买到玉米，但是只有夏天玉米才是大量上市的，也是最新鲜的，因为这个时候的玉米大量丰收，可以直接从地里运输过来卖。清清一家也是很爱吃玉米的，我们常用来煲排骨汤或者煮着吃，但是最近轻轻发现，我们这边的玉米涨价了，买一根玉米就要三四块钱，比起之前是稍贵了一些，也不知道是啥原因。
玉米的营养丰富，是一种优良的粮食作物，想要煮出来的玉米好吃，挑选到优质的玉米自然是最重要的条件，所以在买玉米的时候依靠一些技巧来购买。首先，在买玉米的时候，我们可以轻轻拨开他的皮看一下，如果是颗粒之间紧密相连的，这样的玉米可以购买，如果颗粒之间稀稀疏疏的，这样的玉米就不要购买了。
其次，选玉米还要选择水嫩的，不要选择那种太老的，因为嫩的玉米含水量多，吃起来的口感比较好。最后，一定要选择颗粒饱满的，干瘪的颗粒说明存放的时间久了，已经不新鲜了，里面的水分和营养成分都流失了一部分，而颗粒饱满的玉米水分充足，可以做为优先选择。
夏天各种各样的蔬果轮番上市，我们要注意营养均衡，不要只顾着吃西瓜、荔枝这些水果哦！也要经常多吃一些玉米，早上的时候煮上一根，用来当早餐也很不错，可以给人体提供丰富的营养价值。
看完今天的分享，以后煮玉米不要只加水煮了，这样煮出来的玉米更香甜软糯，你学会了吗？看到最后记得给清清点赞和转发哦，感谢支持，喜欢今天的分享也可以关注清清，下期不迷路。
外面卖的煮玉米为啥香甜软糯？只因水中多加了“料”，难怪好吃外面卖的煮玉米为啥香甜软糯？只因水中多加了“料”，难怪好吃
在我们北方玉米可可是一种常见的食物，我小时候爱吃玉米，每年都要等到玉米成熟的时候，才能吃到一些，错过了这个时间就吃不到了，就要等到明年，所以那个时候能吃上一次煮玉米，简直就是幸福，现在就不同了，一年四季随时都能买到玉米。
前段时间就发现街边有一个卖煮玉米的老奶奶生意特别好，浓郁的玉米的味道，隔3-5分钟就有人买一根老奶奶煮的玉米棒吃。我也很好奇就买来了几根玉米棒吃，就感觉真的和自己在家煮的玉米不一样，这个更加的香甜软糯。
后来我就好奇地和老奶奶攀谈，她告诉我，煮玉米的时候直接用清水煮就错了，她的玉米好吃是因为水中加了“料”了，后来她就告诉了我具体的做法，回家之后我就尝试了做一会，果真和以前煮的玉米味道大有不同，下面就把这个小 *** 分享给大家。
之一步：不要去掉玉米皮和玉米须
大部分人再煮玉米的受习惯将玉米皮和玉米须全部摘干净，其实这样的做法是不对的，玉米叶子是保护玉米营养不流失的，而且在准备煮玉米的时候也不要将玉米叶子全部去掉，只留下几片就可以了，玉米须也不要扔掉，和玉米一同煮能够是玉米的味道更浓郁，而且玉米须还是一味中药，有很好的药用价值。
第二步：浸泡玉米
然后将玉米放在锅中，加入足够量的清水，这个水量要多，没过玉米多一些的水更好，接下来不是开火煮玉米，而是让玉米在清水中浸泡一段时间，至少二十分钟，这样做，可以让玉米吸收水分，变得饱满，充分被激活后，这样煮后的玉米才会更香甜。
第三步：加“料”
要加的料就是盐和小苏打，食盐两勺，小苏打一勺左右，一起加进去；加食盐的目的是可以把玉米的水分锁住，从而增加玉米的口感。加小苏打是为了把玉米中的营养水分释放出来，这样煮出来的玉米营养物质更有利于人体吸收，煮出来的玉米吃起来更入味。
第四步：立即捞出来
煮好的玉米需要立即捞出来，因为一直泡在水里会是玉米的味道变淡了，营养也会流失在水里面，所以想要玉米好吃的话就需要立即捞出来。
有很多人再煮玉米的时候会放糖，其实玉米本身就是有一定要的甜度的，还是不建议大家放糖的，但是盐和小苏打是能够让玉米更好吃的小秘密，大家学会了吗，以后煮玉米的时候可以试一试，这样做出来的玉米香甜软糯。
以后煮玉米的时候别直接也难怪清水煮了，水中加入这“料”，煮出来的玉米跟买得一样好吃。
【文案编辑】目海食王小厨
煮玉米，用清水是“外行”，多加2味，玉米个个软糯香甜，真实用大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：煮玉米很多人用清水煮，大错特错！多加2样，玉米软糯香甜更营养！
夏季，天气炎热，各种植物都生长得特别茂盛，也是玉米大量成熟的季节。虽然现在种植技术和物流运输都已经很发达了，一年四季都可以吃到新鲜的玉米。但是，不管是水果、蔬菜，还是各种粮食作物，都是吃应季的最新鲜，最营养，价格也更便宜。
每年的6-7月份，新鲜的水果玉米和糯玉米都开始大量上市。玉米作为一种非常受欢迎的粮食作物，无论蒸、煮、炖、炒、烤，都特别美味。另外，玉米的营养价值也很高。玉米富含多种维生素、膳食纤维、亚油酸、谷胱甘肽、蛋白质、核黄素、胡萝卜素、烟酸、钙等营养物质。其中，维生素的含量是稻米、小麦的5-10倍，营养价值和保健作用位列各类主食之首。
夏季常吃玉米，不仅可以补充营养，促进肠胃蠕动，还有减肥瘦身、清肝明目、降脂降压、清热益肺、增强记忆力、抗衰老等功效。玉米最简单营养的做法，就是水煮玉米了。但是，水煮玉米虽然看似简单，要想煮出来的玉米，更加香甜软糯，也是有技巧的。煮玉米，用清水煮是“外行”，多加2味，玉米个个软糯香甜，真实用！下面，厨娘就与大家分享一下水煮玉米的做法和技巧。
【水煮玉米 】
准备食材：水果玉米或糯玉米、盐、小苏打。
具体做法：
之一步：将玉米的外皮去掉，只留2-3层的玉米皮即可，这样煮出来的玉米更鲜嫩，同时营养还不会流失，还有一点要提醒大家，玉米的须特别营养，千万不要丢掉，要和玉米一起煮，对我们的身体也是大有益处。
第二步：锅内加入适量的清水，凉水放入玉米，这样随着水温的升高，玉米的香味会慢慢地散发出来，如果开水放入玉米，玉米内的淀粉预热会瞬间凝固，这样煮出来的玉米又硬又老，还不好吃。
第三步：煮玉米的时候，不要用清水煮，要多加两种食材，之一种是盐，加盐可以使煮出来的玉米更香甜，第二种食材是小苏打，加入小苏打可以让玉米的营养完全释放出来，煮出来的玉米更营养。
第四步：盖上锅盖，开大火煮，水开以后，再煮10分钟，玉米就煮熟了，即可出锅。
用这个 *** 煮出来的玉米，色泽光亮，香甜软糯，营养又好吃！现在正是吃玉米的季节，喜欢吃玉米的朋友，赶快买一些玉米回家，煮给家人吃吧！
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煮玉米时，直接加清水煮就“废了”，教你1招，玉米软糯更香甜导语：煮玉米时，直接加清水煮就“废了”，教你1招，玉米香甜又软糯，比买的还好吃，快收藏！
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。最能表达烟火气，直击烟火气的地方那就是菜市场，这里充满了未经修饰的喜怒哀乐和家长里短。在这里，春有香椿夏有荷，秋吃板栗冬进补，它就像一个生活大管家，你想知道的，都会告诉你；在这里，不停地吆喝声、争执声充斥耳边；在这里，有人行色匆匆，胡乱地掐几把菜，有人精挑细选，货比三家；在这里，有着五彩缤纷的特色时蔬，顶花带刺的小黄瓜、红彤彤的西红柿、活蹦乱跳的鱼、水灵灵的时令水果，叫你目不暇接，流连忘返。
入夏后，菜市场更加的热闹，大樱桃刚刚结束，新鲜的玉米又大量上市，一掐一爆浆，真鲜嫩啊！忍不住买了几根，准备回家煮着吃。
平时，我们吃外面卖的煮玉米，那真是又香又嫩又甜，好吃到停不住嘴，但我们自己在家煮时，经常煮好后又老又硬不好吃，于是我请教了卖了十几年煮玉米的大妈，大妈是个热心肠，爱笑、爱说。经过大妈的指导，我才知道煮玉米时，原来不能直接加清水煮，难怪以前煮的玉米不香不糯不好吃，这样做，玉米香甜又软糯，快来看看吧：
1、煮玉米时要选用新鲜的玉米，喜欢老一点的要掐一下玉米粒，能掐进去，不流浆即可；要是喜欢嫩的，就选一掐一爆浆的；另外煮玉米时千万不要把玉米皮全部剥掉，要留下最里面的两层，玉米须子也不要全拽掉。
玉米皮的作用：一个是锁住玉米中的水分和养分，这样做流失的少；二是增加玉米的香气，使得煮出的玉米香甜软糯。
玉米须的作用：玉米须中医称之为“龙须”，有广泛的预防和保健作用，夏天如果有轻微中暑时，可以用它来煮水喝，所以煮玉米不要去玉米须，可以把老须子剪掉。
2、剥好的玉米万万不可以直接下锅煮，要在淡盐水中浸泡20分钟，多加这一步可以使玉米更容易煮熟，而且煮好后更加香甜软糯。
3、把浸泡好的玉米放入锅中，加入没过玉米的清水，然后加入一点食用盐和小苏打，开大火煮大约20分钟左右，便可出锅。
加盐的目的：老话说“要想甜，加点盐”，煮玉米时加一点盐可以提鲜，催发玉米的甜度、同时锁住玉米的水分、增加它香甜的味道；而加小苏打的目的是：使其营养成分有效地释放，也更容易被吸收，而且也更香更糯。
4、煮好的玉米不要浸泡，要马上捞出，浸泡过久的玉米，营养会流失、口感也会变差，而且泡入的水分多了，也会把玉米的香气冲淡，所以煮熟后要尽快控水捞出。
煮玉米时，直接加清水煮就“废了”，教你一招，那就是煮前用淡盐水浸泡，煮的时候加入少许盐和小苏打，这样煮出的玉米香甜又软糯，比买的还好吃，你学会了吗？你是怎样煮玉米的呢？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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煮玉米时，别只用清水，多加这2样，煮好的玉米就会香甜又软糯导语：煮玉米时，别只用清水，多加这2样，煮好的玉米就会又香又甜又软糯！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
现在天亮得早，起得便也早了，我一般每天5点左右就起床了，做好早饭后还能去离家不远的早市转上一圈。不得不说菜市场是最有烟火气的地方，在这里，春有香椿夏有荷，秋吃板栗冬进补，它就像一个生活大管家，你想知道的，都会告诉你；在这里，有着五彩缤纷的特色时鲜，最鲜嫩好吃的食材都会在这里被早早地发现，顶花带刺的小黄瓜、红彤彤的西红柿、活蹦乱跳的鱼、水灵灵的时令水果……，让你目不暇接。
昨天去早市看到满市场随处都可见的新鲜玉米，便买了几根，打算回家煮着吃，每年的玉米上市季，大街小巷便经常会听到卖玉米的吆喝声，外面卖的玉米软糯又香甜，很多朋友在家煮总煮不出那个味，所以宁可买熟的吃也懒得自己煮了。而我却偏偏喜欢自己煮着吃，不仅因为干净卫生，吃着放心，而且咱煮的味道不比买的差。
煮玉米好吃有秘诀，不能只加清水煮，煮时多加这2样，煮好的玉米就会香甜又软糯！一起来看看我是怎么煮的吧：
1.首先将玉米剥掉外面的玉米皮，剪掉顶部的玉米须，玉米皮不要全部剥掉，要留下两三层嫩皮，这样做可以锁住玉米的水分和营养不流失，同时又可避免煮玉米时，因吸入过多的水分而使米粒爆开，这样煮出的玉米带着一股浓浓的谷物清香、口感也更香嫩，吃着也不会很水。
2.然后再开始煮玉米，起锅加水，烧开后先加入一匙食盐，再加入小半匙小苏打，搅拌化开后再放入玉米开始煮。
俗话说得好“要想甜，加点盐”，煮玉米时加入少许盐更能激发出玉米的香甜味，不过不要加太多，否则咸味盖过甜味，反而会掩盖玉米的清甜味，吃着反倒不好吃了。
另外，煮玉米时加入一点小苏打，不仅能使玉米的营养成分有效地释放，更容易被吸收，还可以使玉米煮得更加软烂，且还能丰富玉米的口感，使玉米吃起来更软糯香甜。只是加的时候不要加太多，一点点即可，加多了会有点苦。
煮玉米时，别只用清水，多加这2样，煮好的玉米就会香甜又软糯！这两样便是食盐和小苏打。
3.玉米大约煮20分钟左右就煮熟了，这时便可以开锅取出玉米了，稍微焖三五分钟再取也可以。有的朋友懒得取出玉米，煮好后就直接在锅里泡着了，吃一个取一个，更好不要这样做，因为玉米长时间浸泡在水里，不仅营养会流失，而且会吸入过多的水分，使玉米吃起来水水的，味道也会变淡，影响口感。
煮玉米好吃有秘诀，用这个 *** 煮玉米，香味浓郁，煮出的玉米香甜又软糯，特别好吃！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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煮玉米时，别只会用清水煮，多加这2步，香甜软糯，全家都抢着吃煮玉米时，别只会用清水煮，多加这2步，香甜软糯，全家都抢着吃
玉米作为夏季餐桌上的一道美味佳肴，不仅色彩鲜艳，口感香甜软糯，更是富含营养，被誉为“天然的维生素药房”。然而，许多人在烹饪玉米时却只会简单地用清水煮，未免大大损失了它的风味和营养价值。今天，我们就来分享两个能让您煮出香甜软糯的美味玉米的小技巧，让全家人都抢着吃的秘密。
## 之一步：浸泡腌制，增添风味
在煮玉米之前，不妨先进行一个简单的浸泡腌制过程，这能够增添玉米的风味，使之更加美味可口。具体步骤如下：
1. **挑选优质玉米**：选择鲜嫩、饱满的玉米，表皮色泽鲜艳，没有干裂或者虫蛀迹象。
2. **剥去外层叶片**：将玉米外层的叶片剥去，露出内部的玉米颗粒。这样能够更好地让腌制汁液渗透到玉米中。
3. **准备腌制汁液**：在一个容器中加入足够的温水，加入少量盐和糖，搅拌均匀。您还可以加入一些调味料，如黑胡椒、香草等，以增添风味。
4. **浸泡玉米**：将剥好外层叶片的玉米放入腌制汁液中浸泡，时间不宜过长，约15-20分钟即可。这个过程中，玉米会吸收汁液，增加风味。
5. **沥干备用**：将浸泡过的玉米取出，沥干水分，准备烹饪。
## 第二步：加入牛奶与黄油，提升口感
除了浸泡腌制，第二个关键步骤就是在烹饪过程中加入牛奶与黄油，这不仅能够提升玉米的口感，还能使之更加香甜软糯。
1. **烧水煮沸**：在一个大锅中加入足够的水，放入适量盐，将水烧沸。
2. **加入牛奶与黄油**：当水烧沸后，加入适量的牛奶和黄油。牛奶和黄油会赋予玉米更加丰富的奶香和浓郁的口感。
3. **放入玉米**：将经过浸泡腌制的玉米放入沸水中，用中小火煮熟。时间不宜过长，一般约需10-15分钟，煮至玉米变得饱满嫩糯即可。
4. **控制火候**：在煮玉米的过程中，不妨用勺子轻轻搅动，以防止玉米粘底或煮糊。同时，注意火候，避免煮得过久导致玉米过软。
5. **捞出沥干**：煮熟的玉米捞出，用厨房纸巾轻轻擦拭表面的水分，这样更能保持其香甜软糯的口感。
通过以上两个步骤，您烹饪出来的玉米将不再是单调的清水煮品，而是带有浓郁风味的香甜软糯佳肴，绝对能够让全家人都为之倾倒。
无论是在家庭聚餐还是野外郊游，这样的煮玉米都能成为一道不可或缺的美食。香甜软糯的口感，加上丰富的营养，让您在品尝的同时也为身体健康添砖加瓦。
总之，在烹饪玉米时，不妨尝试以上的两个小技巧，让这颗美味的黄金颗粒焕发出更多的魅力。通过浸泡腌制和加入牛奶黄油，您将能够轻松做出一道道令人垂涎的玉米佳肴，成为餐桌上的亮点。让我们一起享受这个夏日的美味吧！
又到了吃玉米的季节，这个季节的新鲜玉米开始大量上市，水分足、口感甜、特别好吃，关键价格还不贵，可能是当地盛产玉米的原因，我们当地一块钱就能买到一根新鲜的玉米棒子。
新鲜的玉米做法并不算多，其中煮玉米应该是最常见的，煮好的玉米软糯香甜，无论是作为早餐、晚餐还是减脂餐都非常不错，很少有人会不爱吃。
煮玉米好吃，但想要做得软糯香甜却没有那么容易，相信很多朋友也有这样的经历，玉米是一样的玉米，但自己在家里煮的玉米就是没有外面卖的玉米香甜好吃，究竟是什么原因呢？其实，看似简单的煮玉米也是有技巧的，可不只把玉米剥皮后直接下锅煮那么简单，掌握几个小技巧，在家也能做出香甜软糯的煮玉米。
【煮玉米技巧】
一、玉米下锅之前不能把皮全剥掉
很多朋友在煮玉米的时候，都会把玉米皮剥得干干净净，其实这种做法并不正确，把剥皮的玉米直接下锅煮的话，玉米中的香甜味会流失到水中，会降低玉米本身的香甜味。正确的做法是把玉米表面比较老的一层皮和老的玉米须去掉，保留2层玉米嫩叶和鲜玉米须，新鲜的玉米嫩叶可以锁住玉米本身的香甜味，在煮玉米时，玉米中的甜分不会被流失。玉米须和嫩叶的营养价值也比较高，这样做既不浪费，又可以保留一些玉米叶和须的营养，一举两得。
二、煮玉米的时间
煮玉米想要好吃，煮玉米的时间也非常关键，新鲜的嫩玉米凉水下锅，开锅后煮8分钟左右就可以，这个时候玉米大概是8-9分熟，然后再关火焖10分钟。煮玉米时，煮不是关键，焖才是关键，经过高温焖制的玉米吃起来又软又糯、十分香甜。相信经常在外面买煮玉米的朋友也不难发现，好吃的煮玉米都是在锅里闷着，那味道闻着就特别香甜。
三、想要甜加点盐
煮玉米的时候想要口感更甜，很多朋友喜欢加一些白糖，其实加白糖不仅不能给玉米增甜，还会增加其含糖量，吃起来不健康。因为玉米本身就含有一定的糖分，味道也比较香甜，所以在煮玉米时只需要加两小勺食用盐就可以，“想要甜加点盐”这两小勺盐就可以突出玉米本身的香甜。
小贴士：
1、很多朋友在煮玉米时喜欢加一些小苏打或者食用碱，虽然可以使玉米快速软烂，但会掩盖住玉米本身的香甜，得不偿失。
2、玉米煮好以后，一定要等吃的时候再剥皮，否则玉米容易被风干，导致口感干瘪不好吃。
我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！
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7月不容错过的水煮玉米，3步煮出不一样的甜糯，试过的都说特好吃7月不容错过的水煮玉米，做好这3步煮出的玉米想不好吃都难，试过的人都说比外面卖的好吃。
#7月吃什么#七月里的嫩玉米大量上市，各个摊位有得买，而且价格也不贵。每到这个时候妈妈总会打 *** 让回去吃玉米，上周还打 *** 问我们有没时间回，说再不回玉米就老了不好吃了。这种应季的食材都有时效的，玉米要长得颗粒饱满，用手一掐能出浆水正好吃，长老的玉米煮出来口感会很硬，不好吃的。这种时候我回去一趟光吃是不够的，吃完得带着，而且是能带多少带多少。
新鲜的嫩玉米下锅一煮又香又甜还糯，不过我对煮玉米还是比较挑剔的，一般都是亲自动手，就怕别人把好好的玉米煮得不够好吃。有人觉得不就用水煮个玉米嘛，有啥好讲究的。玉米要煮得香、甜、糯这3步很重要，一、玉米的外皮不能剥光，得留2—3层叶子包裹着，这样能更好地锁住玉米的营养和味道；二、玉米要随冷水下锅，让玉米慢慢受热，千万不能为节省时间而要热水煮；三、煮玉米时加少许的盐和小苏打，可以让玉米更甜更糯。
看我带回家这么多的玉米一两顿是吃不完的，我一起处理好，一部分下锅煮了尝鲜，剩下的全部放冰箱冷冻存储（放冰箱的玉米外皮也要留2到3层，能锁住营养和水分），留着以后慢慢吃，可以吃上很久。还可以趁新鲜剥点儿玉米粒子放冰箱冷冻保存，我是常年储备的，吃起来很方便。所以只要冰箱够大趁现在多备点儿。先来煮点儿吃吃。
【水煮玉米】
所需食材：嫩玉米6个，食盐少许，小苏打少许
步骤如下：
1、将玉米剥去厚重的外皮，只留内里的2到3层就好。（我是一次处理好，比较多有些直接放冰箱了。）
2、拔去顶头的玉米须，用水冲洗干净，玉米须去不干净没关系的，可以吃的时候慢慢去。
3、锅中放适量的清水，放入玉米，加一小勺盐和小苏打大火煮开（加了盐能突显玉米的香甜味，煮好后更糯），改中小火焖煮30分钟左右即可。这时能闻到浓浓的香甜味。
4、煮好的玉米要放凉一下，着急吃的可以用筷子夹出来冷却，不着急的就直接放锅中冷却。
玉米煮好了，香甜的玉米味四处飘逸，很香，喜欢吃甜的，可以加点儿冰糖进去一起煮就更甜了。我这个玉米没加糖就很甜了，而且是又甜又糯的，我今天直接啃玉米当饭了，顺便盛了煮玉米的水当茶喝，也是一股玉米的香甜味，很喜欢，一点都不浪费。再提醒大家想要水煮玉米好吃，记得加这两样东西：食盐和小苏打，能让玉米甜又糯。好了，以上就是我煮玉米的方式，你的玉米煮对了吗？
最后帮大家总结出以下4点，准能煮出好吃的玉米：
1、玉米要嫩，要能用手掐出水；
2、玉米外皮不要剥光，得留2到3层；
3、要随冷水下锅，不能用热水；
4、煮的时候加一小勺盐和小苏打会更甜更糯；
煮玉米时加一物，味道更甜营养全，还能控血糖，但很多人都吃错了感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
玉米可以说是健康又好吃的食物了，因其香糯的口感，喜欢吃玉米的人，不在少数。
图片来源 ***
但想要吃又香又甜的煮玉米，就要用对 *** 。
煮玉米加点它，味道好的不得了
煮玉米时，在水开后，往里面加少许盐，可以让玉米的水分不被流失掉，玉米就会看起来更加饱满。少许的咸味，能够更加突显玉米本身的清甜的味道，入口之后，味道会更好！
另外，烧煮时在水里加一点小苏打（食用碱），可以让玉米的营养更全面。
小苏打可以让玉米更香更软糯，吃的时候玉米的营养更容易被吸收。尤其是在煮糯玉米的时候，加点小苏打能让玉米更加软糯。
煮玉米前，可以先用冷水泡上 15 分钟左右，再开大火煮熟。可以让玉米吸收更多的水分，即增加了玉米鲜嫩的口感，带着苞米叶煮，则可以保存下来一种独特的谷物清香。
甜玉米（明黄色）和老玉米在水开后需要再煮上 8 分钟左右，黏玉米（白色的）通常要煮得更久一些，水开后再煮上至少 10 分钟。
煮玉米要冷水下锅，这样可以让水的热量，慢慢地跑进玉米里面，这样煮出来的玉米才糯。如果用烧开的水，会让玉米突然受热，这样外面是熟的，里面就不一定熟了，而且口感也没凉水下锅的好。
煮熟后，记得把玉米捞出，沥干水分。长时间泡在水里，玉米的味道和口感会变得不好。
tips：
? 买玉米时，不要把外面的叶子扒掉，因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。
? 玉米须露在外面的，就修剪一下，把不干净的，焦黄的，乱七八糟的，剪掉一些，再把须须洗一下。
用好玉米，能控血糖
许多人觉得甜玉米太甜了，不适合糖尿病人和减肥人群吃。但事实是相反的，
新鲜甜玉米的升糖指数约 55，属于一种低升糖食物，吃起来甜是因为可溶性糖含量高，但总碳水化合物含量低。用它来替代部分精米白面，可以帮助控制血糖。
而糯玉米中的糖主要是升血糖较快的支链淀粉，糯玉米的 GI 值和白米饭差不多，相比较而言，甜玉米对血糖的影响低于糯玉米。
玉米虽然是健康的粗粮，但是毕竟也是主食，摄入过量也会导致血糖升高，还会引起消化不良、胀气等，影响其他营养素的消化吸收，所以也不适宜多吃。
大概一天吃 1 根中等大小（125克左右）的玉米就可以，同时应减少相应的主食摄入，代替中等大小的馒头或半碗米饭，避免能量摄入超标。
对于糖尿病朋友来说，一方面，要注意吃玉米的量；另一方面，选择非糯性的粗磨玉米碴，熬粥的时间短一点，吃干一点的主食，相对来说，更有利于控制血糖。
小贴士：糯玉米虽然 GI 高，但是膳食纤维含量高，适合便秘人群食用。
彩色玉米是转基因的，不能吃？
其实市面上的彩色玉米并不是转基因食物，玉米颜色之所以不同是因为自身的花青素和胡萝卜素等色素的变化。彩色玉米不仅颜色不同，营养上也各有优势：
- 甜玉米：富含丰富的叶黄素和玉米黄质，有助于降低黄斑病变的风险，保护视力。
- 紫玉米：花青素含量丰富，抗氧化能力强，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
- 白玉米：抗性淀粉和膳食纤维含量较高，饱腹感强，有助于减肥。
目前，我国市场上的转基因玉米并不多。转基因玉米在我国没有进行商业化种植，市场上的转基因玉米大多都是进口的，主要用于科研。所以是不大可能在市面上买到转基因甜玉米的。
小贴士：吃玉米时，建议把玉米粒的胚芽也吃掉。
啃完玉米，发现玉米芯上有很多淡黄色的小渣——玉米胚芽。胚芽有丰富的脂肪酸、蛋白质、矿物质等，可谓是玉米的精华所在。
而大家都知道的玉米胚芽油就是从玉米胚芽中提炼出来的。因此，建议大家细嚼慢咽，把胚芽啃干净，保证营养不被浪费。
最后，给大家再解答一个关于玉米的问题：煮完玉米的水能喝吗？
其实，玉米水是可以喝的，而且有着不错的营养价值，如果加入玉米须的话还会有更多的食疗作用，但是必须要满足两个条件才能喝：
其一，就是一定要把玉米和玉米须洗干净，避免残留了一些不干净的物质最后融到汤里。
其二，就是要确保玉米既没有被打过农药，也没有无良商家往里面注水，如果没有把握的话，保险起见还是把玉米水倒掉吧！
当然，如果你不想喝又不想浪费玉米水的话，可以拿来浇花。
玉米水放凉之后，直接浇花，可以使得植物长得枝繁叶绿，而且非常的茂密，但要注意的一点是，用玉米水浇花，一个星期两次就可以，不要天天使用。
来源：高质量生活家
