宅在家里出不了门，闲来无事在家里玩面团也是个好选择，揉面、发酵、烙饼，做法简单，干净卫生，比外面买的还好吃。昨天嘴馋，就做了这个豆沙发面饼，之一次在烙饼的面团里加了两个鸡蛋一起揉面，还放了油酥，烙出来的发面饼，层层香软，孩子们说比面包还好吃，昨天烙了10个，差点不够吃！
要说这面食平时我做得也不少，一般都是清水或牛奶加发酵粉和面粉一起揉面发酵，也很松软，但是加了鸡蛋揉出来的面团，更香软，不仅好吃，还营养美味。
做这个饼还要感谢我的邻居群，要不是聊天的时候看到邻居分享的豆沙饼太诱人，我还想不到在面粉里加鸡蛋呢。话说这段时间不仅朋友圈里涌现了不少厨艺高超的宅家大厨，就连我们平时聊天的邻居团购群都成了厨艺讨论群了！
因为疫情的影响，大家宅在家里闲着也是闲着，就开始学着做美食，还别说，个个都是有潜力的大厨，很多邻居分享的面食让我这个面食爱好者也心动不已，馋得我隔着屏幕都想流口水，忍不住想吃。详细做法分享，如果您也有兴趣，就动手 *** 吧，记得面粉里加鸡蛋哦！
【豆沙发面饼】
【原料】面团：鸡蛋液100g，清水100g，酵母粉3g，面粉310g
油酥：面粉50g、食用油35g；
馅料：豆沙馅320g；
装饰：熟白芝麻适量；
【食谱 *** 过程】：
步骤1：取一个小盆，放入清水，两个鸡蛋，再倒入酵母粉，酵母粉用的是普通酵母，分量是面粉量的百分之一；
步骤2：把小盆里的液体和酵母粉搅拌均匀之一，再倒入面粉；
步骤3：把液体和面粉揉成一个光滑柔软的面团，因为放了鸡蛋，面团颜色偏黄，揉圆后放在小盆里，盖上盖子发酵1.5小时左右。面团的发酵时间跟温度有关系，发酵温度略高，发酵时间就会短一些，温度低，发酵时间就会延长；
步骤4：面团发酵的时候， *** 油酥备用，油酥的做法也很简单，取一个小锅，放上食用油，上火烧热后，把准备好的面粉倒进锅里，用筷子快速搅拌均匀，把面粉烫熟无干粉即可，放在一边，晾凉备用；
步骤5：面团发酵至2倍到2.5倍大即可，发酵好的面团鼓鼓的，有弹性，轻触不会缩，用手指在上面戳个洞，也不会回缩或塌陷；
步骤6：把发酵好的面团放到揉面垫上，撒少许干面粉，再次揉均匀；
步骤7：把揉好的面团擀开，成一张薄一些的大饼；
步骤8：把晾凉的油酥放到面饼上，摊平抹在面饼表面，四周留出1 CM左右的空余不要抹油酥；
步骤9：从一侧卷起，把面饼卷万一个长条的面卷子；
步骤10：再均匀的切成小段，一共切了10个；
步骤11：切好的面剂子两端捏紧收到底部，光滑面朝上；
步骤12：取一个小面剂子，用擀面杖擀成圆饼，光滑面朝下，取一个准备好的豆沙馅球放在中间；我这里的豆沙馅球每个32g，可以是买的豆沙馅捏成球，也可以自制豆沙馅，只要能捏成球就可以；
步骤13：用手托起面饼，包住豆沙球，收口即可。面饼擀的大小，是根据豆沙馅球来决定的；
步骤14：包好的豆沙面团光滑面朝上，依次把剩下的豆沙馅球都包好；
步骤15：用手掌按扁，每个圆鼓鼓的豆沙包就变成了豆沙饼，盖上保鲜膜静置醒发10分钟左右；
步骤16：电饼铛预热之后，把豆沙饼胚放到电饼铛里，表面放一点熟白芝麻装饰，上下盘加热，烙5分钟；
步骤17：5分钟后，打开电饼铛，香喷喷的豆沙发面饼就做好了。
怎么样，这做法够简单吧，虽然步骤图拍得比较多，但是做一次就知道过程并不复杂了。加了两个鸡蛋真的更好吃了，口感更松软，因为有油酥，所以层层酥软，趁热吃，孩子们说比面包还香。这次用的豆沙馅是买的成品，下次还可以试试自己做豆沙馅，就能做到少油少糖更健康的中式面食了。喜欢面食的小伙伴，动手 *** 吧！
疫情之下，尽量少出门，如果食材不短缺，就窝在家里学着做美食吧，毕竟人的自身抵抗力是最重要的，吃好喝好身体好，勤洗手少出门，宅在家里最安全，坚持这段时间，一切都会好起来的！
老少皆宜的无油减脂全麦豆沙饼，香软咸鲜，味美可口感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
自从减肥成功瘦下来后又怕胖回来，所以就一直做各种减脂可以吃的食物，今天就做一款无糖全麦红豆沙饼，无糖红豆沙可以自己炒怕麻烦也可以在某宝上买。因为我嫌麻烦所以买现成炒好的
By 虹爸光妈
用料- 无糖豆沙 100g
- 全麦粉 100g
- 砂糖 8g
- 水 45g
- 酵母 1.5g
1、准备好所有食材料
2、把水加入酵母中化开，然后加入全麦粉，糖混合搅拌成光滑面团发酵30分钟至原来两倍大，因为天气热所以我只发酵30分钟面团就发好了，可根据天气变化适当增加发面时间哦。
3、发好面团揉面排气分成两个等份的面团
4、然后擀成2cm厚度面饼放在铺好油纸烤盘上，接着将100g无糖红豆沙均匀抹在之一块面饼上不要铺满，边边留点面出来因为还要盖上第二层面饼
5、将第二块面饼擀成跟之一块一样大小面饼盖上去将边缘面饼按压紧实以免二次发酵有缝隙，然后再次发面至面饼鼓起我大概用了20分钟发好了
6、表面喷水会使面饼烤时更加松软，烤箱提前预热上下火160℃烤20分钟，时间温度根据自己烤箱来定时间哦，烤至上色熟透面饼明显鼓起来即可
7、美味全麦红豆沙饼就烤好了，放凉或者温热切开就闻到香香红豆沙全麦味道，松软好吃一点都不硬喜欢小伙伴试试吧，下次教大家做全麦月饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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半碗红豆加上一碗面粉，教你做红豆沙千层饼，香甜松软好吃还好看导语：半碗红豆加上一碗面粉，教你做红豆沙千层饼，香甜松软好吃还好看
各种各样的豆类多数情况下会被用来煮粥喝，红豆粥便是其中非常经典的一种，而其实对于红豆这样的好食材，如果仅是用来煮粥才是可惜了，我家的红豆便从不煮粥喝，而且将其做成各种各样的甜点小吃，这样家人都会非常喜欢，这次要分享给大家的是一款红豆沙千层饼，是以半碗红豆加上一碗面粉 *** 而成，松软香甜好吃还不腻，而且外观看上去也比较漂亮，这样做的千层饼好吃还好看，当作早餐是个非常不错的选择，孩子自从吃过一次后，便隔三差五吵着要吃，我一周就要给孩子做3次，自己做的早餐干净卫生吃着也放心，我特别乐意做。
红豆沙千层饼的做法：
备用食材：面粉300克，红豆沙适量，温水160克，干酵母4克；
*** 过程：之一步，一个小碗中，放入少许的酵母粉，然后用温水将其溶解，面粉放入在和面盆中，将酵母水缓缓倒入在面粉中，直到用筷子将其搅拌成絮状后，用手将其揉成一个光滑的面团；
第二步，揉好的面团盖上一张湿布子，然后放在温暖的地方将其发酵至原来的两倍大，在这个过程中可以准备豆沙馅，红豆事先需要放入清水中浸泡一个晚上，待将红豆泡发后取出；
第三步，重新加上适量的清水，将红豆放入在电饭煲中，启动程序，待程序结束，红豆被煮至软烂起沙的状态，关火焖一会，待将其充分晾凉后，将红豆连同汁一起放入搅拌机中打成蓉；
第四步，炒锅中化猪油，然后放入豆沙蓉，加上点白砂糖翻炒均匀，即成豆沙馅，发酵好的面团移至案板，不用揉直接擀成长方形面片，均匀涂抹一层红豆沙，然后顺着长的一边切四刀；
第五步，横向再切成三刀，然后从底部开始从两边往中间折，折完后翻到上一层继续折，直到将所有的都折好，然后用擀面杖整理成圆饼，放在温暖出发酵40分钟，然后下入开水锅中蒸25分钟，关火焖3分钟取出切块享用。
小编总结：红豆别只会煮粥喝，换着花样做，家人会更加喜欢，红豆最经典的做法之一便是红豆沙，做好的红豆沙入馅做包子、馒头等都是不错的选择，而这次分享给大家的做法，是以红豆沙搭配一碗面粉做成的千层饼，以往做千层饼多是咸的，而自从吃过一次红豆沙馅的之后便再也忘不了，松软香甜多层好吃的千层饼，在早餐吃可激发人的食欲，让人吃饭香，这样做的千层饼，我家一周要吃3次，次次都能吃光光。
烹饪小技巧：
1、酵母粉要用温水化，万万不可用热水，否则酵母会失去活性，酵母水需要分次少许慢慢加入在面粉中，将其揉成一个光滑均匀的面团；
2、 *** 红豆沙的时候，注意红豆更好事先浸泡一个晚上，否则不宜煮烂，炒红豆馅的时候，更好用不粘锅，并且用小火慢炒，防止炒糊了，如果你时间不方便，可以直接在超市买现成的红豆沙；
3、做好的饼生胚，需要静置二醒一会，经过这个醒发，千层饼会更加香软好吃，蒸的时候要开水上锅，蒸熟后关火焖3分钟，防止冷空气突然进入导致饼的表面回缩。
半碗红豆加上一碗面粉，简单做出香甜好吃的早餐，如果你认为红豆沙千层饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
面粉别只会做包子馒头，试试这款红薯豆沙饼，软嫩香甜，好吃营养大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款软嫩香甜的红薯豆沙饼。相信大家对于日常早餐来说，大部分人的选择基本上保持在包子，豆浆，油条，馒头，煎饼，面条这6类。而且现在的餐饮行业蓬勃发展，对于早餐店的配置美食那可谓是层出不穷，花样繁多。而在笔者的日常早餐中，只要自己有空，家人的早餐一般都会由笔者亲自完成，倒不是说街边的早餐不好吃，而是笔者感觉在家自己做的话会更加的营养健康又安全。
就好比今天这款用普通的中筋面粉做成的红薯豆沙饼。相对于普通的面粉而言，如果你在家自己做早餐的话，相信很多人都只会做馒头和包子，但笔者为了让早餐更符合老人和小孩的口感和营养，特意把面粉和豆沙、红薯相融合，做出来的美味可谓是相当的软嫩香甜又好吃。如果您对这款美食也有一点点喜欢的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：红薯一个，中筋面粉120克，酵母3克，白砂糖8克，现成的红豆沙60克，白芝麻20克。
【食材说明】：在这里笔者买的红豆沙是超市中那种现成包装的，因为做红豆沙的整体步骤有点繁琐，在时间上没个一两个小时根本完不成，如果您对于红豆沙的 *** 也有一点点兴趣的话，可以看看笔者之前关于红豆沙的教程，或者你也可以找一些现成的视频参照模仿，在家实践一下也是非常不错的选择。
之一步：首先我们把红薯去皮切丁，然后放入盘中，上蒸锅大火蒸18分钟。
第二步：随后我们把蒸好的红薯倒入一个大碗中，用擀面杖压成红薯泥，然后加入酵母和白糖均匀搅拌一分钟，随后分次少量的加入中筋面粉，搅拌成絮状之后揉捏成面团。期间如果太干的话，可以适当加一些清水或者纯牛奶。
第三步：之后盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大，时间上大概在30分钟左右即可。
第四步：随后我们把醒发好的面团放在砧板上适当揉捏排气，然后搓成长条，切出35克左右的小剂子，然后用擀面杖把每个小剂子擀成直径7-8cm的薄饼。
第五步：随后我们把红豆沙包裹在薄饼中，然后像包包子一样收口，适当搓圆之后按成小饼。
第六步：而后在饼上面刷一层清水，撒上一些白芝麻增香提味，之后用擀面杖适当擀一下面饼，让白芝麻嵌入面饼中。
第七步：随后放在砧板上，盖上一层保鲜膜，二次醒发15分钟。
第八步：最后平底锅刷上一层食用油，把醒发好的红薯豆沙饼放入锅中煎至两面金黄微焦，即可出锅品尝。
相信对于今天这款松软香甜的红薯豆沙饼而言，应该是老少皆宜的美味早餐。相信对于这款美食来说，应该比普通的包子油条更具吸引力吧。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果你感觉文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者。我们明天不见不散。
4种又松又软的发面饼，比点心还好吃，学会了天天想做发面饼，比一般的饼更加松软可口，非常受大家喜欢。在家做发面饼，和面、发面非常关键。面团是否成功，直接关系到做好后的口感。首先，在 *** 发面团时，和面更好使用凉水或者温水，水温不宜超过40度，否则酵母容易被烫死，从而影响发酵。其次，要学会观察面团发酵的情况。那么，什么样的面团算是发酵好了呢？一般发酵好的面团，体积是原面团的2倍大小，内部会有均匀的气孔，用手按个小孔下去，不容易反弹。如果面团经过手一按，就像瘪了的气球一样，那就是发酵过头了，这样的面团会有酸味，口感也不好。如果面团的体积没有变化，还是和刚揉好时差不多，那就是没有发酵好，需要再等等。另外，发酵好的面团一定要揉匀后再开始包料烙制。多注意这几点，做好的发面饼一定非常松软好吃。以下，整理了4种发面饼做法。喜欢的亲们不妨收藏，学会了天天想做~
之一道：糖酥饼
糖酥饼，表皮金黄酥脆，里面松软可口，再上加甜而不腻的内馅儿，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，吃起来比点心还香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
第二步：往酵母粉里倒入适量的温水（水温不要超过于40度），搅拌至酵母粉融化。
第三步：将酵母水倒入面粉中，和成比较软的面团。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵。
第四步：在发酵面团的时候，我们开始准备配料。先来 *** 馅料，往白糖里放入少许面粉，搅拌均匀。我用的面粉和白糖的比例为2：1，这个比例吃起来不是很甜。喜欢吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下来 *** 油酥。取50克的面粉放到一个大碗里。接下来，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。
第六步：将烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀。油酥就做好了。
第七步：面团发酵至原体积的2倍大，面团就发酵好了，如图。
第八步：把面团取出放到面板上揉匀，揉至表面光滑，如图。
第九步：将面团擀开，把油酥均匀的抹在上面，如图。
第十步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。
第十一步：如图，卷好的样子。
第十二步：切成均匀的小剂子。
第十三步：取一个小剂子，两头对折，刀口朝上，如图。
第十四步：收口。（这样，卷到里面的油酥就不会流出来了。）
第十五步：翻过来，收口处朝下，然后稍稍压扁。
第十六步：擀开，如图。
第十七步：往中间放一勺馅料，如图。
第十八步：收口，如图。
第十九步：全部包好馅料的样子，然后用保鲜膜盖上松驰15分钟。
第二十步：取一个小剂子擀开，擀成饼状，如图。
第二十一步：平底锅内倒入少许食用油，然后把饼胚放入锅内，小火开始烙制。
第二十二步：烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄、成熟即可取出。
第二十三步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 烙饼的面团一定要和的软一点。
2、 白糖里加入一些面粉，这样糖受热后就不会流出来，吃起来口感也更好。
3、 切好的小面剂子，要收一下口再擀开包馅料，不然容易将油酥挤出来。
4、 烙饼时，全程一定要用小火。
5、 通常咱们家里的灶具都是中间位置火力比较大，所以烙饼时，不光要上下翻面，饼在锅里也要转动一下，这样受热才会均匀。
6、 这款饼比较酥，在翻动的时候一定要多注意一些，不然容易掉很多渣。
7、 烙完一锅饼，如果锅里有饼渣，要擦干净，然后再烙下锅。不然，残留在锅里的饼渣烧糊后，容易影响下一锅饼的口感和颜值。
8、 我做的是白糖馅的，亲们也可以随自己的喜好换成红糖馅儿或豆沙，口感一样好哦。
第二道：豆沙饼
绵软细腻的豆沙和松软的饼皮结合在一起，咬一口，香甜有余，特别美味。
具体 *** ***
主要食材：面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。
之一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的稍软一些，这样做好的饼才不会干硬。）
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。（足够的醒发，可以让饼更加松软。）
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。
第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。
第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图。
第九步：用手将面团压扁，压成个饼状，如图。（用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。）
第十步：平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）
第十一步：烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。
第三道：奶香发面饼
这样烙好的饼有着淡淡的奶香味，吃着很喧软，口感像面包一样，非常美味，家里人吃过后一致好评。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、牛奶220毫升、鸡蛋1个、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克。
第二步：把酵母粉放入牛奶中搅拌至没有颗粒。
第三步：把鸡蛋、白糖、食用油放入面粉中，然后倒入牛奶，搅拌均匀。
第四步：揉面光滑的面团。然后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
第五步：发酵至2倍大小，如图，面团里有很多小气孔。
第六步：把面团取出，揉匀。
第七步：擀成大饼。
第八步：由一头将大饼卷起来。
第九步：切成小剂子，如图。
第十步：取一个面剂子放平，然后揉圆，用手轻轻压扁，如图。接下来盖上一张保鲜膜，在面板上继续发酵20分钟。
第十一步：平底锅小火烧热，往里面抹少许油，把面饼放入锅中，倒入小半碗水，然后盖好锅盖，小火烧至锅里的水烧开，接下来揭开锅盖，如图。
第十二步：翻面，小火接着烙，烙至饼双黄金、成熟。
第十三步：盛出开动吧。
多说几句：
1、 每种面粉的吸水量不同，要适当的调整面粉或水的量。只要把面团和的软软的，这样烙的饼才好吃。
2、 酵母粉也可以直接放到面团中，揉匀就可以了。
3、 这个面团比较软，亲们放到板上揉的时候，一定要多放一些干面粉来防粘。
4、 想要饼好吃，烙的时候一定要用小火哦。
第四道：厚葱花饼
这张饼有5厘米厚，芝麻香浓郁，层次分明，入口松软，特别美味。值得一提的是，这么厚的饼是用电饭锅来烙的，很省事。喜欢的亲们不妨试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。面团：面粉300克、酵母粉3克。油酥：面粉40克、椒盐适量、食用油30毫升。配料：香葱适量、熟白芝麻适量。
把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步： 把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的软一点。）
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发40分钟。
第四步：开始 *** 油酥。把面粉、椒盐放到一个空碗中，然后倒入热油，搅拌均匀即可。
第五步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N多蜂窝状的小孔。）
第六步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第七步：把面团擀开，在表面刷一层油酥，再撒上适量的香葱碎，如图。
第八步：由一边开始叠起来，如图。
第九步：叠好后，再将面团两边折起来，如图。
第十步：再次擀开，擀成饼状，如图。
第十一步：在表面抹一层水，然后撒上一层熟白芝麻，如图。
第十二步：将做好的饼放入电饭锅内，盖好锅盖，按下“煮饭”按钮。
第十三步：翻面，烙至饼成熟即可。（我用的是老式电饭锅，每次翻面时几乎都要按下2-3次“煮饭”按钮。另外，因为饼比较厚，可以沿着锅边少倒入一点点清水，这样更有利于饼成熟。）
第十四步：取出，切块即可开动喽~
在北方多以面食为主，倒也不是不吃米饭，只不过有时喝粥必定是要搭配一些面食的，比如馒头、包子、各种饼类。而我家早上做的最多的就是烙饼，因为包子馒头这类面食是需要发酵的，所以不适合时间紧张的早上。那有人要说了，难道饼就不需要发酵了吗？诶～这个还真不需要！
我烙饼基本都是采用烫面的方式，也就是用热水和面，成品一样很柔软，而且可以前一晚将面团揉好，覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏，第二天早上只要包上馅料再烙制就可以了，大大节省了时间，这个 *** 适合各种葱油饼、馅饼、豆沙饼。我家最喜欢的就是豆沙饼，薄皮馅大、又软又甜，趁着刚出锅的热乎劲儿我女儿能一口气吃仨，每次烙一锅全家都不够分呢！
烫面豆沙饼
所需食材：普通面粉250克 豆沙馅300克左右 热水150可 花生油适量
*** 步骤：
1.将面粉放入容器中，缓缓倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。
2.再用手揉成光滑的软面团，盖湿布或保鲜膜静置三十分钟左右，冬季气温低可适当延长时间。
3.将豆沙馅分成均匀的六份滚圆备用，如果想要豆沙饼小一些也可以分成八份，这个随意。
4.取出面团揉匀后搓成长条状，切割成均匀的6-8份，然后用手掌根按扁。
5.再用擀面杖擀成中间厚些边缘稍薄的饼皮，不操作的面团用保鲜膜盖上，防止风干。
6.取一张饼皮放上豆沙馅，然后像包包子一样包起来，也可以按照自己的手法包，总之就是不要漏出豆沙馅。
7.包好后将上面多余的面揪下来，收口朝下轻轻按成饼状。
8.平底锅中刷一层花生油烧热，依次将包好的饼胚排放锅中。
9.小火煎至一面定型后翻面，待豆沙饼的两面都呈焦黄色即可出锅。
10.一款薄皮馅大、香甜美味的豆沙饼就做好了，爱吃面食的你赶紧试试吧！
小贴士：
和面时用的热水就是我们平时喝起来感觉有点烫的水温，也不用精确到多少度。揉好的面团要静置一会，这个过程叫做饧面，也有叫醒面的，这样是为了让成品更加柔软，口感细腻顺滑，但并不是发酵哦！豆沙馅可以用自制的红豆沙，图省事儿用买现成的也行。
您喜欢吃豆沙饼吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相交流学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
面点师手里的面往往能做出很多想象不到的东西，到餐桌上总能惊艳到客人，难免不让人开始想象，这帮人到底是什么样的人呢？其实面点师没什么神秘的也没有三头六臂，只不过掌握了一门生活的手艺罢了，所以当他们手里有面的时候总会做出各色各样的美味点心。
饼
点心从很久以前就是生活中离不开的食物，因为无论你是喜欢甜的还是咸的，它都能满足你的味蕾，同时面点师傅也成为一时炙手可热的职业。而我今天带来的美食就是面点师通过实践得来的，它的口味有点甜，外观上晶莹剔透很有弹性，是一种能吃能玩的美食-“透明”豆沙饼，来咱们一起看下怎么做吧。
豆沙饼
豆沙饼
配料：【糯米粉150克 澄面100克 白糖20克 豆沙馅适量 开水适量】
做法：先烧点开水把澄面用开水和成面团，倒糯米粉加上白糖和成面团即可，和好面团以后放到案板上揉光，用保鲜膜盖起来防止面团变干。注意：烫澄面的时候开水倒进去要快速搅拌，不然会影响后面的 *** ，烫不好往往会出现裂的情况，所以这点大家要注意。
面团
取适量的豆沙馅搓成圆形沾上点糯米粉，防止它们黏在一起，再把和好的面团搓成长条用刀切成15克左右的小面剂子，用刮板擀成面皮，不要用擀面杖擀，就跟做虾饺一样拍成皮。注意：如果家里没有刮板的，可以把刀上抹一层油再拍皮，这样会好做一些。
面剂子
拍好皮把豆沙馅放中间用虎口把面皮箍起来一点点收口，同时用手按住豆沙馅，不要让它跑出来，把口收紧后用手捏一点再按成饼，以防万一。注意：豆沙馅很软的时候里面加点面粉搓一搓，会变得好做一点，但不能加多，加多可能会出现变苦的情况。
包法
做好的豆沙饼找个东西盖一下，把蒸锅加上水烧开后再把饼放进去蒸15分钟就可以了，透明的豆沙饼就这样做的，没什么难度，认真一点都能做好。提示：为啥一些蒸制的食物非要上气才能蒸？答案很简单，因为上汽后锅里的热量是均匀的，蒸的食物样子会更好，一些特殊情况可以使用冷水开始蒸，比如说发面的东西没有完全发酵好，就可以使用冷水蒸，这样能使发面均匀受热，做出来的效果一样的好。
上蒸笼
小提示：这种饼做好了以后要成热食用，凉了没有那种糯的口感，还有可能会变硬，所以凉了以后再吃的时候更好上锅加热一下吃，吃起来味道还是一样的好吃。
豆沙饼
豆沙饼口味略甜，小孩和老人尽量不要多吃，偶尔吃一次还是可以的。好了今天的分享就是这些，大家可以慢慢消化一下，有不太明白的地方可以留言提出，空了会一一回复答疑。喜欢分享的话记得帮我分享转发，谢谢大家。
关注郝有味，每天都能学到一样面食，明天的分享是简单的凉皮，喜欢的朋友可以留意看看。
牛奶豆沙小饼
今天为大家分享牛奶豆沙小饼的做法，不放糖不放油，蓬松暄软奶香味十足，比面包还好吃。
所需食材：
面粉200克、牛奶120毫升、酵母2克、豆沙馅。
*** 步骤：
把面粉、酵母放入盆里，少量多次的加入牛奶边加边搅拌，拌成大面絮以后用手揉成光滑的面团，盖上盖醒发至2倍大。
醒发好的面移至案板上，分成等份均匀的剂子，包入豆沙馅，整理成小饼状。
平底锅加热放入饼坯，盖上盖调中小火烙至底面发黄翻面，盖上盖继续烙。
烙至两面焦黄即可。
外焦里软，奶香味十足的小饼出锅，满屋飘香！
大家好我是合欢花小厨房！喜欢做饭，喜爱美食，用简单的食材 *** 美食，分享家常菜谱。低油低盐、清淡饮食，希望朋友们吃出健康、吃出美丽、吃出好身材，感谢大家的关注和点赞，祝您生活愉快！
营养早餐要吃好，发面豆沙饼，松软弹口，老少皆宜大概上中学开始，我的周六日就要外出补课了，那时候每天带着父母给的零花钱去吃顿自己喜欢的午餐，是这一整天里更大的幸福感。
小镇后街有一家面饼店，全天围满了食客，各种馅料引来了不同喜好的人们，我最喜欢的就是他家的发面豆沙饼。松软弹口的面料配上十足的豆沙馅料，让每个喜欢豆沙的食客赞不绝口，今天我们就来分享一下发面豆沙饼吧。
准备食材：面粉、豆沙、白糖等。
1、面粉、白糖、酵母、水，将这四种食材充分融合，揉成一个大面团，醒发到两倍大，（早晨吃的话可以头一天晚上提前发面，放冰箱里）继续揉擀，排出里面的气体，分成均匀大小的几个小面团。
2、将准备好的豆沙馅放在面团中间，包裹严实，用擀面杖揉擀成饼子的形状。
3、起锅烧油，将准备好的豆沙饼放在锅中，进行煎炸。
4、呈现双面金黄色之后盛出来即可。
很简单的发面豆沙饼就做好了，最难的是掌握面的质量，大家一定要多多尝试才能达到更好的效果，咱们下期见。
哈喽啊，各位亲们大家好，我是风雨彩虹，今天咱们用山药给大家做个好吃的，今天的美食不炒、也不蒸，做一个无糖，无油的豆沙发面饼。今天做的豆沙发面饼颜值高，做法简单，做出的饼又暄又软，凉了也不硬。好消化非常适合老人和小孩吃。
因为今天的豆沙是无糖的，也适合减肥的人去吃，因为它无糖无油。就是减肥的人吃了也不会发胖。
因为我们家孩子正在减肥，所以我现在做这些食品都尽量是少油、少糖。有时是无油无糖，这样非常适合减肥的人吃。下面风雨彩虹就介绍我 *** 这款山药豆沙发面饼的具体做法，喜欢的亲们请观看。
*** 材料：
普通面粉200克、山药150克、无糖豆沙150克、酵母4克。
操作步骤：
1、首先咱们需要处理山药，处理山药之前先跟大家说一声，一定要戴手套。山药的皮碰到皮肤上特别的痒，我就吃过这样的亏。山药皮用刮皮刀刮干净，然后清洗干净，切成薄薄的片，放到盘子里上锅蒸，冷水热水上锅蒸都可以，蒸15分钟。用筷子扎一下山药，山药一扎就碎，就是蒸熟了。然后拿出用擀面杖或者是其它工具压成细腻一点的山药泥。
2、等山药泥不太热，稍微温一点大约40°左右。加入200克普通面粉，山药泥的重量大约150克 ，加4克酵母。用30ml的温水把酵母先搅开。然后用40ml的温水继续和面。加上山药泥的水分，这就够啦。面粉的吸水量和山药泥的水分也是不相同的，亲们要自己斟酌。搅成大面絮，下手揉成稍微偏软一点的面。烙饼的面，无论是哪种饼都需要和的软软的面，烙出的饼才能又暄又软。
3、我们先把面松弛十分钟，不需要醒发两倍大。这期间我们准备豆沙，前面说过我今天买的是无糖豆沙。把豆沙分成小份，攥成小团备用。
4、面板上撒点干面粉，松弛好的面非常的柔软，揉一揉就行，然后搓成长条，切成均等的剂子。把剂子翻转往里揉团圆，先揉的先做。不用擀面杖擀饼，用手直接按成中间厚四边薄的圆饼，放上豆沙馅，用虎口收拢捏严。
5、包口朝下放整理成圆形，用手按扁，准备压花磨具刷上油防粘。在饼坯上压上自己喜欢的花纹。盖上保鲜膜醒发到两倍大，大约需要20分钟左右。醒发好的生坯一看，胖乎乎的，非常饱满。
6、电饼铛烧热，不用放油，直接放入饼坯。不用盖锅盖，防止把花纹压没啦。烙大约两分钟左右翻一次面，再烙大约一分半左右再翻一次面。
7、烙发面饼别着急，中小火慢慢烙。翻五到六次面，烙大约八分钟左右，看饼逐渐鼓起来，就说明熟透啦。
8、我们的山药豆沙，无油、无糖的发面饼就做好了。现在可以出锅装盘，用手掰开又暄又软。吃一口真是好吃，并且这种饼凉了也不硬。亲们，你们可以试试。
山药豆沙发面饼小贴士：
1、做发面饼面一定要和得软软的，这样烙出的发面饼凉了也不硬。
2、压花纹的模具要刷上点油，这样防粘。
3、做好的生坯一定要醒发两倍大，看到胖乎乎的就可以了。
4、烙发面饼，不要急中小火慢慢的烙，勤翻面看饼鼓起来就熟了。
好了，我们的美食今天就到这里，谢谢所有的亲们。还有原创不易，老太太我今年快70岁了，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和 *** ，共同进步。期待各位亲们点个关注吧，拜谢。最后老太太做个视频不容易，所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧，给老太太留点生存空间，多谢了。
