最近韩国流行起了用空气炸锅做蛋糕~~不仅有人做海绵戚风蛋糕，更是有人完美做出轻芝士蛋糕，要知道轻芝士蛋糕是很多新手的噩梦呀！
这款完美的芝士蛋糕就出自空气炸锅，居然也不会塌陷缩腰，并且里边的组织也是相当的松软轻盈。
其实空气炸锅作为一种新型家用电器，它的原理很简单，就是快速循环热空气让你以快速便捷的方式煎炸各种小吃比如薯条、鸡肉和肉类等
只不过应运在烘焙中也相当高效。
好啦，如果你家有空气炸锅，不妨试一试烤个蛋糕，没有的话就用传统的烤箱~下面看看怎么用空气炸锅烤一个完美的芝士蛋糕吧！
舒芙蕾芝士蛋糕 / 配方
舒芙蕾芝士蛋糕：奶油奶酪：120g 糖：20g 蛋黄：25g
香草精：2g 柠檬汁：5g 原味酸奶：20g
淡奶油：50g 玉米淀粉：15g
蛋白霜：55g蛋清+20g糖
顶层奶酪芝士：40g奶油奶酪+8g糖+40g淡奶油
6寸海绵蛋糕1片、模具尺寸6寸
1. 舒芙蕾芝士蛋糕
温室软化的奶油奶酪加入糖搅拌融化，然后倒入蛋黄、香草精、柠檬汁搅拌均匀，再倒入原味酸奶、淡奶油继续搅拌均匀。
倒入玉米淀粉充分搅拌至无颗粒状态备用。
接下来打发蛋白霜。蛋清使用前可冷冻15分钟，或者提前盖上保鲜膜，再戳几个洞冷藏一晚，打发比较稳定（做马卡龙也可以如此）。
细砂糖分2次加入。蛋白打发至粗泡状态加入之一次糖
打发至细腻泡沫加入剩余的细砂糖
持续打发至湿性偏干的状态，提起打蛋头有回落的弯钩。
蛋白霜分两次加入奶酪糊中翻拌均匀，翻拌均匀的奶酪糊呈现柔顺丝滑的状态~
2. 烘烤
烤盘底部刷上一层黄油，垫上一张烘焙纸，放入一片海绵蛋糕作为底，因为是水浴烘烤，所以选择了固底模具。选择海绵蛋糕是因为口感比较丰富，你可以不加。
将奶酪糊倒入模具中，稍微整平。
设置空气炸锅温度，150度烤5分钟预热
锅内先放置一个大烤盘，烤盘内垫上一张厨房纸，然后倒入一层热水，再将装有奶酪糊的模具置于烤盘的热水里。
送入炸锅内，设置温度130度烤30分钟，再110度烤10分钟?就可以等待结果啦！
烤好后取出，不用倒扣、脱模，冷却至温室后送入冰箱冷藏一晚即可~
冷藏后的芝士蛋糕会回缩一点点，直接倒扣脱模就好了，样子挺不错的。
3. 顶层奶酪芝士
这一步是可以省略的，你也可以做个雪崩淋面或奶油裱花。做法很简单，将糖倒入奶油奶酪中搅拌至融化，然后倒入打发至5分发的淡奶油中充分搅拌均匀，装入裱花袋。
将其挤在蛋糕顶层，用抹刀抹平整，最后过筛一层糖粉就完成了~
毛茸茸、厚厚的一层奶酪芝士看上去特别有冬天的味道
看，用空气炸锅做的芝士蛋糕，里边的组织也及其轻盈松软
这一口接一口简直停不下来
很久就一直想动手把这个给记录下来的，难得昨天有点时间，顺手记录了一下。今天拿出来吃了一块，我家那位说味道挺好。 这款蛋糕做法还是挺简单的，新手做都完全没问题的。
By 敏之美食
用料- 淡奶油 160克
- 细砂糖 70克
- 鸡蛋/蛋黄 2个+1
- 低筋面粉 10克
- 奶酪 280克
1、1.奶油奶酪提前拿出来回温 2.两个全蛋加一个蛋黄打散后回室温， 3.奶油称出来回室温. 4.白糖及低筋粉称好备用
2、奶酪软化至轻按有印时加入白糖
3、用打蛋器打至顺滑后停止
4、把回温后打散的鸡蛋（不需要打发）分3-4次倒入奶酪里，要手动单抽搅拌均匀，每次倒一点都要搅拌均匀再倒一点蛋液。
5、蛋液加完后再把回温后的奶油也分3-4次加进去，每次都要搅拌均匀再添加奶油
6、加入过筛的低筋粉搅拌均匀
7、蛋糕模具（我用的6寸）垫一张油纸，铺稍微平整一点
8、把搅拌均匀的奶酪糊过筛倒入蛋糕模具中
9、倒完后震两下，把大气泡震出来
10、烤箱提前上下火230℃预热， 把蛋糕糊放进烤箱，上下火220℃20分钟后，上火转185℃再烤5分钟（喜欢吃焦点的可以直接220℃烤25分钟） ，时间供参考，最后几分钟留意一下。
11、出炉后震两下，冷却后放冰箱冷藏一晚，味道更好吃 这个图片颜色看起来有点糊的感觉，实物不会，刚好。
12、冰箱冷藏后切块品尝。
小贴士鸡蛋，奶油一定要常温后再加进去 斯巴克芝士蛋糕刚烤出来的时候是可以抖动的，凉后也还不能完全凝固，一定要放冰箱冷藏，冷藏一晚味道更好。
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夏日更爱的冻芝士蛋糕，冰冰凉凉口感爽滑，成功率超高的美食,菜谱
新手做芝士蛋糕，要注意这些，不然做出来的口感不好吃美食,菜谱
咖啡酥粒芝士蛋糕，微苦浓香不甜腻接下来介绍这款咖啡口味的酥粒芝士蛋糕。虽然说我选择的这三种口味都是经典，但咖啡味道却是最让我流连的一种。咖啡真是芝士的点睛之笔，就爱这刚刚好的微苦，使一道甜品变得脱俗充满高级感。
By Tina精致生活
用料- 咖啡酥粒部分
- 低粉 50克
- 杏仁粉 50克
- 咖啡粉 5克
- 可可粉 3克
- 奶粉 10克
- 细砂糖 30克
- 黄油 50克
- 原味酥粒部分
- 低粉 25克
- 杏仁粉 25克
- 奶粉 5克
- 细砂糖 15克
- 黄油 25克
- 芝士糊部分
- 奶油奶酪 260克
- 细砂糖 60克
- 老酸奶 100克
- 液体黄油 15克
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油 100克
- 淀粉 15克
- 咖啡粉 5克
- 白巧克力 20克
- 淡奶油 10克
1、这个量适合6寸圆形模具。首先 *** 咖啡酥粒。
2、黄油切丁无需软化，加入咖啡酥粒部分的全部食材。
3、用手充分抓匀，并搓出大大小小的酥粒。
4、再来 *** 原味酥粒。
5、黄油切丁无需软化，加入原味酥粒配料中的全部食材。
6、用手充分抓匀，并搓出大大小小的酥粒。
7、将一半的咖啡酥粒倒入活底模具中作为蛋糕底，用刮刀压平。将蛋糕底和两种酥粒全部放入冰箱冷藏备用。
8、接下来 *** 芝士糊部分。
9、奶油奶酪室温或隔水软化至用手指轻戳就能戳出洞的状态，加入细砂糖拌匀。
10、加入2颗整蛋。
11、用电动打蛋器打至顺滑的状态。
12、加入老酸奶、淡奶油、融化的黄油，搅拌均匀。
13、筛入淀粉。
14、搅拌至均匀顺滑。
15、分出来一半的芝士糊。
16、白巧克力隔水融化成液体后加入咖啡粉和10克淡奶油，搅拌成咖啡糊，加入到分出来的一半芝士糊中。
17、搅拌均匀成咖啡味芝士糊。
18、从冰箱取出冷藏好的蛋糕底，倒入一半原味芝士糊。
19、再倒入一半咖啡芝士糊。
20、再依次倒入剩余的原味芝士糊和咖啡芝士糊。
21、中间可以用牙签挑匀。
22、顶部撒入两种口味的酥粒。
23、烤箱提前预热，175度烤45分钟。顶部的原味酥粒容易上色过度，因此可以在20分钟后在蛋糕顶部加盖锡纸烘烤。
24、出炉晾凉后切开，中心会有少许的流心状态。放冰箱冷藏过夜再吃，口感更棒。脱模时用吹风机在模具周围吹几圈热风，就很容易脱模。表面做一点小装饰，就是一个很有风格的蛋糕。
25、味苦不甜腻，配合着酥香的顶部酥粒，爱了爱了。
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日本更流行的1款甜品：芝士蛋糕，像海绵一样蓬松，口感绵软香甜甜品推荐：芝士蛋糕
做蛋糕是会上瘾的，昨天给大家推荐了一款虎皮蛋糕，今天又来了。
今天给大家带来的是日本目前非常流行的芝士蛋糕。
说到芝士蛋糕那就有来历了，追根溯源的话，古希腊时期就已经有相似的蛋糕出现了，只不过那时候的蛋糕还没有现在多种多样化，而且大多是用于一些重要场合，平常人家也是很难吃到的，后来也是几经改革才成就了现在的芝士蛋糕。
现在的日本基本上每家每户的主妇都会做，而且大多用于生日庆典或者是招待朋友，因为芝士蛋糕的口感是非常好的，那种入口即化和绵软丝滑的感觉也真的是让人流连忘返，最后再搭配上一点奶油和水果那真的是欲罢不能啊，用来招待客人那是最合适不过了。
今天家里的孩子过生日，所以就选择了这个蛋糕， *** 也不复杂，而且也好吃，有朋友可能说为什么不去外面买一个？说实在话自从自己学会了甜点之后，就很少去外面买了，一是外面的蛋糕卖的太贵，不值得；二是自己做的蛋糕比外面用料也干净，而且料还多一些。三是自己 *** 的蛋糕想放什么放什么，不用那么约束。
所以还是自己 *** 要来的爽快一些，而且通过简单 *** *** 出来的蛋糕孩子也喜欢吃，何乐而不为呢？
下面就把蛋糕的 *** *** 分享给大家：
一、食材
6个鸡蛋、100ml纯牛奶、50克蛋糕粉、20克黄油、50ml淡奶油、150克芝士、100克细砂糖。
二、辅料
植物油适量。
三、 *** ***
1.准备好所有的食材再开始做，以免手忙脚乱的；
2.拿干净的容器倒入牛奶，然后加入芝士浸泡半个小时；
3.泡好之后，给容器加热，边加热边搅拌，直至搅拌完全融化后关火；
4.黄油室温放置软化后倒入芝士牛奶里面一起搅拌均匀；
5.搅拌均匀之后再加入淡奶油一起搅拌均匀；
6.然后拿出蛋糕粉用滤网过滤之后倒入进去一起搅拌均匀；
7.鸡蛋打至碗内，然后把蛋黄和蛋清分离开，蛋黄倒入芝士糊里面搅拌均匀；
8.搅拌好之后再用过滤网过滤一遍；
9.蛋清加入细砂糖一起打发至发泡；
10.打好之后取1/3倒入芝士糊里面翻拌均匀后，再把芝士糊倒入打发好的蛋清中翻拌均匀；
11.然后把准备好的蛋糕模具拿出来，刷上一层植物油，再把做好的芝士糊倒入进去，用手轻轻摇晃均匀之后，再轻轻的在桌上震动几下，把里面的汽包震出来；
12.烤箱预热160度，然后入箱烤15分钟，再转150度烤45分钟；
13.烤好之后就可以脱模了，反倒出来芝士蛋糕就做好了。
四、爱心提示
1.不喜欢太甜的朋友可以适当的减少一些细砂糖的量；
2.烤箱的温度和时间根据自己的烤箱来，因为很多烤箱不一样的，这个问题跟大家说过了，可以的话，拿测试温度的测试一下；
3.做好之后可以抹上奶油做自己喜欢的形状，然后放自己喜欢的水果。
芝士蛋糕就 *** 完成了，喜欢的朋友麻烦帮忙点赞分享一下，感谢大家！
幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪，口感丰富，芝士味浓郁，让品尝过的人都会喜欢上第这味道
By 吾爱烘焙_ 【豆果美食官方认证达人】
用料- 海绵蛋糕材料：鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 芝士层材料：淡奶油 50克
- 奶油奶酪 220克
- 细砂糖 80克
- 鸡蛋 1个
- 慕斯层材料：奶油奶酪 100克
- 蛋黄 1个
- 淡奶油 200克
- 吉利丁片 5克
- 牛奶 40克
- 细砂糖 40克
- 抹面材料：淡奶油 80克
- 糖粉 8克
1、把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发。
2、鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清晰纹路即可。
3、筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状。
4、把面糊倒入模具中，轻震几下排出空气。
5、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。
6、出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用。
7、芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。
8、加入淡奶油和鸡蛋拌匀，
9、把搅拌好的面糊过筛。
10、把蛋糕片放入模具底部
11、过筛好的面糊，全部倒入模具里。
12、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。
13、再 *** 慕斯层部分：奶油奶酪提前软化，加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
14、加入蛋黄拌匀即可
15、淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状
16、吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀
17、把打发好的淡奶油，加入面糊里搅拌均匀
18、面糊做好倒入蛋糕模具里，冷藏2小时，备用
19、撰写 *** 步骤
20、最后做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏
21、用电动打蛋器打发至干性发泡。
22、取出另一块蛋糕片，放入料理机打成碎粒，备用。
23、把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。
24、把打发好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一层薄薄奶油，沾上一层蛋糕碎
25、成品欣赏
26、可以切块食用
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浓香牛奶味的芝士蛋糕，细腻柔软的口感，可做早餐的西式甜品胖是容易胖！好吃也是真好吃！
俗话说：芝士就是力量！
奶香超级浓郁的芝士蛋糕，实在是人间最难戒掉的美味之一！
明明知道热量高，还是不能避免它的诱惑！
所以，我们只能跟自己的口舌之欲和解：偶尔吃之！
芝士蛋糕是很多人都喜欢的甜点，它有着非常细腻柔软的口感，混合了奶味非常足的芝士，再加上糖、鸡蛋、奶油、水果等，吃过的人都很难忘记它那绵软的口感。
芝士蛋糕在质地比普通蛋糕更细腻，口感上也更湿润，口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的甜点，但是又比它们更多一些质感。
曾经一度以为这么好吃的蛋糕，烤制起来应该也会很复杂，轻易不敢尝试。
最近学会了烤焦芝士蛋糕，原来可以很简单粗暴的 *** ，只要搅拌均匀就可以。没有学过烘焙的新手也可以做得很地道，爱好芝士蛋糕的你，不妨收藏起来备用哦！
用料很简单，只有这几样食材：奶油奶酪 250克、鸡蛋 2个、蛋黄1个、淡奶油 120克、细砂糖 100克、低筋面粉15克。
先把奶油奶酪室温软化，用刮刀切成小块，鸡蛋和蛋黄、糖倒入奶酪中，打蛋器搅拌均匀。淡奶油倒入奶酪糊中，搅拌均匀，再筛入面粉，再次搅拌均匀到没有颗粒，不需要过筛。
倒入铺好油纸的蛋糕模具中，烤箱210度烤25分钟左右，表面颜色变深就可以出炉了。在蛋糕表面撒上爱吃的果酱，比如草莓酱、巧克力酱等等，再装饰一些薄荷叶，特别有卖相！
如果着急吃，可以冷却后放入冰箱冷藏1小时，味道真是非常赞！
这款蛋糕做法超级简单，熟练之后，准备奶酪糊的时间差不多15分钟。它的味道却一点也不比外面蛋糕店买来的差，跟闺蜜下午茶或是招待客人都是极好的！
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哇，惊艳！北海道双层芝士蛋糕 *** 6寸蛋糕份量减半
配料：
海绵蛋糕1片
重芝士：奶油芝士（Cream Cheese）280克，细砂糖80克，鸡蛋2个，淡奶油60克，低筋面粉8克，香草荚6cm
马斯卡彭冻芝士：马斯卡彭芝士（Mascarpone Cheese）120克，蛋黄2个，水50克，细砂糖50克，吉利丁片8克，淡奶油280克
