辣 子 鸡
秋已临，天渐凉
有些美食
却随着时间累积
在心里愈加想念
比如，辣子鸡
......
有人说
外地人来新疆都会点一份辣子鸡，
但本地人只会认准柴窝堡辣子鸡。
那今天，我们就来讲讲
这本地人心中的辣子鸡之王
柴窝堡辣子鸡
在距离 *** 45公里的柴窝堡
有大大小小近百家辣子 ***
这里的辣子鸡被统一称为
柴窝堡辣子鸡
柴窝堡辣子鸡的精髓
在于它只有鸡肉、干辣椒两种原料
烹制完成的正宗柴窝堡辣子鸡
鸡块呈金 *** 、辣椒红亮
味道焦香麻辣
毫不夸张地说
尝试一口
便会根本停不下来
好了，话不多说
这就带你探探这让小编惦记着的
柴窝堡辣子鸡
到底有何奥妙之处
*** ：新疆晨报
食材：
主料：三黄鸡一只（切小块）、干红辣椒（提前开水焯过后泡软切段）
辅料：大蒜（切末）、生姜（切丁）
配料：清油适量、红油一勺、花椒适量、砂糖适量、食盐适量、味精适量
备注：花椒和生姜末可预先直接撒入切好的鸡肉内
......
做法：
①起锅烧油，（放糖）炒出糖色后，倒入红油一勺，油热后，下入鸡肉煸炒；
②等鸡块水分全部析出时，放入辣皮子与鸡块一起爆炒（在这个过程里，火要旺，翻炒要勤，要让辣椒和鸡肉放入味道大道更大程度的融合）；
③加入能淹过肉的水量，加入适量盐，大火烹煮；
④等到汤汁半干，加入适量味精，继续翻炒至肉色变得焦黄；
⑤最后，加入适量大蒜，翻炒提味后，便可盛出享用了。
外焦里嫩，色香味俱全
每一口都 *** 肉与辣椒的完美融合
吃完，唇齿留香
让人久久不能忘怀！
...
是时候展示一下“高超”的厨艺了
美味的辣子鸡做起来!
来源：玩转天山天池
分享一个家常版辣子鸡的做法，味道麻辣过瘾，又香又辣又好吃今天给大家分享一个家常版辣子鸡的做法，味道麻辣过瘾，又香又辣又好吃。做法和用料都非常的简单，非常适合在家里做，学会这个做法，再也不用出去吃了！
材料：鸡腿、干红辣椒、花椒、香葱、生姜、大蒜、料酒、胡椒粉、白芝麻、鸡精、盐
做法：
1、准备好所有的食材，鸡腿清洗干净，剁成小块，干红椒切段、香葱切段、生姜切片备用
2、剁好的鸡肉放入碗中，加入料酒、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制半小时
3、起锅烧油，油温六成热，加入腌制好的鸡肉炸至金黄酥脆捞出控油
4、锅留底油，下入姜蒜爆炒出香味，加入花椒和干辣椒段煸炒出香味，倒入炸好的鸡肉翻炒均匀
5、沿着锅边淋入料酒，生抽，翻炒均匀，撒上白芝麻和葱段和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。
太好吃了这辣椒炒鸡块简直没的比#下饭神器辣炒鸡块。鸡的做法很多，有的红烧有的炖汤，今天我给大家分享一个不一样的做法，特别的好吃又下饭。
油热放两片姜，倒入备好的鸡肉开大火炒至八面金黄，炒出多余的油脂。调味加半勺生抽、少许老抽、盐、一勺蚝油，慢火炒至鸡肉上色，最后加一瓶啤酒去腥增香，扣盖中小火炖20分钟，再加青红椒拍蒜子，这样做的辣椒炒鸡非常入味软糯鲜香。
好吃的关键是在食材处理上。新买来的鸡做半只，新鲜的鸡肉是不需要焯水的，只需要加一勺面粉，像我这样反复 *** ，再用清水多清洗几遍，捞出沥干水分备用。下锅翻炒至焦黄，加调料炖煮20分钟出锅。
家常菜。
如果你想吃鸡了，可以尝试一下这个爆炒尖椒鸡，做法简单，味道超赞。
·将鸡肉剁成小块，加盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，去腥。
·热锅冷油，将鸡肉煸炒至微黄出油。
·加入姜、蒜、花椒，大火翻炒，炒出香味。
·加入生抽、老抽、蚝油、少许白糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，至入味。
·加入青红辣椒，继续翻炒至熟即可。
赶紧试试吧，味道非常好。
如果你觉得天气太热没胃口，那一定要试试这个下饭菜。学会了这个菜，米饭都能多吃几碗。
·将蒜苔和莲藕切成丁。
·将蔬菜焯水1分钟，捞出备用。
·将瘦肉炒至变色，加入蒜末、泡椒和少许老抽，炒出酱香味。
·加入蒜苔和藕丁，加盐、鸡精、生抽和蚝油，翻炒至熟即可。
香辣脆爽，非常开胃。赶紧试试吧。
以后买回来的花甲，千万不要直接下锅炒，否则会有泥沙，还很老。今天我来分享一下正确的做法。
·将花甲加入一勺盐和食用油，浸泡一个小时，让花甲吐出泥沙。
·将花甲放入锅中，加入葱、姜和料酒，煮至开口，这样煮出来的花甲鲜嫩不老。
·煮花甲的原汤很鲜，千万不要倒掉。在空碗中加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖和淀粉，搅拌均匀。
·将姜、蒜和小米辣爆香，加入调好的料汁，煮至浓稠后再加入花甲，翻拌均匀后撒上一把葱段即可。
这样做的花甲香辣入味、鲜嫩多汁，非常好吃。
家常美食第20期，下饭硬菜爆炒鸡肉，香辣过瘾，鲜香开胃超级好吃大家好，又到了新的一期美食分享时间，感谢大家的支持和关注，今天给大家带来一道超级开胃下饭的鸡肉做法美食，爆炒鸡肉，味道鲜美入味，香辣可口，非常开胃下饭，是一道非常受大众欢迎的超级下饭菜，男女老少都特别爱吃。下面，我们一起来学习一下这道美食的做法吧。
爆炒鸡肉
食材准备：三黄鸡半只，鲜椒6个，小米辣10个，干辣椒5个，葱姜蒜末适量。
调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，淀粉。
做法流程：
1.鸡肉清洗干净，剁成小块，加入淀粉抓拌均匀，去除血水，再清洗干净控干水分。把线椒和小米辣分别清洗干净，切成小段。
2.起锅烧油，倒入尽量多的花生油，油热下葱姜蒜末，干辣椒，和一把小米辣爆香。
3.爆香后，倒入鸡肉大火翻炒炒香，再加入一勺料酒和少量胡椒粉去腥，继续翻炒均匀，再倒入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，继续翻炒上色，再加入一碗清水，盖上锅盖炖煮10分钟。
4.炖煮时间到，打开锅盖，倒入切好的鲜椒和小米辣，开大火翻炒，炒至辣椒断生，辣味进入鸡肉中即可收汁出锅。
香辣过瘾的爆炒鸡肉，就这样简单地做好了，味道鲜美入味，香辣过瘾，超级开胃下饭，三碗米饭都不够吃，真是一道人间极品美食。这种爆炒鸡肉的做法，做法简单易学，适合爱吃这道美食的朋友学习，如果你也喜欢吃这道菜，就收藏起来慢慢学吧，我们下一期再见。
爆炒鸡肉
爆炒鸡肉
这道家常菜——辣子鸡，以其香辣可口的特点备受欢迎。
今天，我来分享一下这道美食的做法。
·辣子鸡是一道香辣可口的川菜，其特点是外酥里嫩，辣而不燥。 *** 时，需要选用优质的鸡肉，切成小块后加入料酒、盐、酱油、淀粉等调料腌制。
·接着，用热油将干辣椒和花椒炸至棕红色，捞出后切成末备用。
·然后，将鸡块放入锅中炸至金 *** ，捞出后撒上适量盐和胡椒粉。
·接着，煸炒干辣椒和花椒，让香味充分释放出来，然后加入鸡块翻炒，让鸡块充分吸收辣椒和花椒的香味。
·最后，加入葱、姜、蒜等调料翻炒均匀即可出锅。
辣子鸡的口感麻辣鲜香，吃起来十分过瘾。它不仅可以作为下酒菜，还可以搭配米饭食用。 *** 时，可以根据个人口味进行适当调整，例如增加或减少辣椒的用量，或者加入一些其他的调料以满足不同口味的需求。总之，辣子鸡是一道美味可口的川菜，不仅口感丰富，还有很高的营养价值。如果你喜欢麻辣口味，不妨尝试一下这道美食，相信你一定会爱上它的。
青椒炒鸡，让白钟元来教你。准备好所需食材，包括干辣椒4根、大葱2根、小辣青椒约20根。炒鸡肉时，先在热锅中加入1/4杯食用油，烧热后加入干辣椒、大蒜和约30瓣，翻炒1分钟，炒香辣椒和大蒜。加入鸡肉块、葱片，大火翻炒至表面变白。加入砂糖2.5勺，拌匀后推至一边。淋入生抽2/5杯，激发生抽的香气。加入老抽1勺，拌匀后给鸡肉上色。加入清水2杯、蒜末1勺、味精少许，搅拌均匀，炖煮约7分钟。当鸡肉炖熟、汤汁减少至1/3时，加入葱段和青椒段，炒至断生后关火，装盘，撒上胡椒粉少许即可。鲜辣入味、酱香浓郁，是一道美味的下饭菜。赶紧动手试试吧！
导语：鸡肉，百吃不腻的做法！炒一炒焖一焖，鲜嫩可口，全家都爱吃
每一个家庭，都有属于自己的独特味道；哪怕是同样的食材，同样的手法，出来的味道都略有不同，这就是家的味道。越是简单的家常菜，越能体现这一种不同的味道。
家常焖鸡，许多的家庭都会经常吃这一道菜吧；记得小时候，在我们的家族中，走亲戚串门的时候，几乎家家户户都少不了这一碗菜；因为，生活在农村老家，每家每户都会养鸡，临时来客，食材不凑巧的时候，杀鸡宴客是最方便的。时至今日，我也会常常想起，奶奶做的焖鸡，那味道真是说不出来的美味；现在的我，因为喜欢下厨，也喜欢吃鸡肉，所以会常常做这一道菜。
说起来，鸡蛋是非常不错的肉类，低脂肪高蛋白质，肉质鲜嫩又可口，不论是炒食，炖汤，还是卤，炸，烤，都很受欢迎。今天的做法，也是家常焖鸡，新鲜的鸡肉炒一炒，加水焖一焖，再搭配新鲜的香菇，鲜上加鲜，浓浓的汤汁裹着鸡肉，既嫩又鲜，满满一大盘子端上桌，一家三口一餐扫光，剩下的汤汁都拿来拌米饭吃 *** 净净了，真的挺适合拿来补身体，增加营养的。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：鸡肉800克，香菇200克，青椒2个，小米辣椒5个，生姜10克
配料：料酒20ML，生抽20ML，盐3克，食用油30ML，香葱2根
*** 步骤：
1：准备各式原材料。
2：鸡肉，在流动的水下洗净放入漏网中，沥水待用；香菇洗净后切片；生姜，小米辣椒切碎；青椒去籽切小块。
3：炒锅烧热倒油，下姜片，小米辣椒，炒出香味。
4：下鸡肉，一直不停地翻炒。
5：炒至鸡皮收缩时，先淋入料酒除腥气。
6：淋入生抽。
7：翻炒上色，炒出酱香味。
8：加入没过鸡肉的热水，大火烧开后转小火，炖煮10分钟。
9：下香菇，翻炒几下接着炖煮。
10：炖3分钟左右，加盐调味。
11：下青椒块。
12：炒至断生时，撒葱段，大火收一下汤汁，即可出锅享用。
精灵碎碎念：
1：鸡肉是新鲜的，所以不需要焯水，洗净后直接下锅即可。
2：香菇自带鲜味，所以炒鸡肉，不要添加鸡粉，鸡精，味精之类的。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的家常焖鸡，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的。
图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究。
张红超教你做双椒炒鸡，肉质软嫩细滑，香辣入味今天分享一道非常经典的湘菜『双椒炒鸡』，刚出锅的小炒鸡，肉质软嫩细滑，香辣入味，配上一碗米饭，绝对好吃到停不下来嘴
?食材准备：三黄鸡、青红椒、姜蒜
?做菜步骤
1??三黄鸡切小块，水中加少量盐将鸡肉中的血沫清洗干净，捞出备用
2??冷锅热油，油热放姜蒜炒香
3??炒香后，加入鸡肉中火炒出水分，直至锅中只看到油的状态即可
4??加入辣椒炒至断生，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、适量鸡精和盐调味，大火翻炒出香味出锅
牛肉这样吃！嫩滑又下饭～孩子夸赞
我们家以前是最不爱吃牛肉的，自从我这样做 连米饭都不剩下，不仅肉质软嫩 汤汁拌饭都好香！
?准备食材
口蘑 牛肉
?详细做法
1、口蘑去除根蒂切片后焯水，牛肉切片放入蚝油酱油抓拌均匀，再放入淀粉水抓拌上劲吸收，
2、最后滴上油 *** 住水份，锅中放油姜丝牛肉炒至八分熟，另起锅热油放入蒜片 葱末 口蘑煸炒，倒入炒好的牛肉 再放入酱汁
（蚝油 酱油 淀粉水搅拌均匀）
翻炒收汁 最后淋上核桃油即可开吃
?小贴士
食材发现根据宝宝咀嚼能力调整
一岁以上可以加盐调味
鸿运兄弟酱料第20230299期名厨味道探索辣椒炒土鸡苗馨 *** 特色菜欢迎加入陆拾捌工匠联合创始人鸿运兄弟餐饮标准化、数字化酱料研发部！我们是一家致力于为餐饮提供高品质酱料的企业。我们的团队由一群热爱烹饪和调味的人组成，拥有丰富的经验和专业知识。我们不仅注重口感和品质，更注重与客户的沟通和反馈，期待您的加入，一起为美食添彩！名厨味道 *** 行专栏是一个专业团去包装名厨 *** 提高您在餐饮的知名度、今天苗馨 *** 谈辣椒炒土鸡是一道色香味俱佳的美食，是许多人心中的美食之一。这道菜主要是由新鲜的土鸡和辣椒一起炒制而成，口感鲜美，令人垂涎。
首先，让我们看看土鸡的来历。土鸡是指在自然环境中生长，没有受到任何抗生素和化学添加剂的污染，因此肉质更加鲜美，富含的营养成分。常用地鸡胸肉、腿肉或翅膀等部位都可以用来炒制辣椒炒土鸡。
接下来，我们来谈谈辣椒的特点。辣椒具有 *** *** ，可以 *** 口腔和鼻腔的神经末梢，让人感觉到一种独特的香味和口感。辣椒的辛辣程度不同，可以根据个人口味来选择。
辣椒炒土鸡的做法非常简单。将土鸡肉切成小块，和辣椒一起放入锅中翻炒，加入适量的盐和油，搅拌均匀即可。也可以加入其他的配料，如葱、姜、蒜等，使味道更加丰富。
辣椒炒土鸡不仅是一道美食，更是一种生活态度。在快节奏的现代生活中，人们往往忽略了生活中的美好。而辣椒炒土鸡则提醒我们，即使生活再忙碌，也要注意自己的身体和心灵。
总之，辣椒炒土鸡是一道不可缺少的美食。在享受美食的同时，我们也能感受到味觉的美好。让我们在品味这道美食的同时，也能感受到味道的意义和价值。
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