导语：夏季，这种花可以当菜吃！遇到记得多摘些，特别香，很多人不知道！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。三天的阴雨赶走了酷热高温的天气，也给大地带来了充沛的雨水，雨后的农村田野异常的清新，你看植物咕噜咕噜地吸饱了水，个个挺着腰杆，水灵灵的，一改前两天烈日下的蔫头搭脑的样子。菜地里除了生长旺盛的各类蔬菜，就是除不尽的野草野菜，说到野菜小编可是一个真真正正的野菜达人，野菜里面生命力最旺盛的当属反枝苋。今天教大家用反枝苋的花做一道凉拌菜，它可是个宝，能很好地补充这个季节随着汗液流失的营养。
好多人一听“反枝苋”这个名字不熟悉，它又叫野苋菜、苋菜，我们这里称它“仁青菜”，它的生命力超强不畏干旱，河堤、田间、地埂、房前屋后，甚至房顶瓦愣里，到处都有它的身影。小时候经常割下来喂鸡、兔、猪等家畜，听长辈说挨饿的年代它可是救命菜，那是拿黄金都不换的美食。
农村俗语说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，虽然有点夸张，但在人们心中反枝苋的确是一种营养极为丰富的野菜。反枝苋这种野菜全身都是宝，别不懂吃哦！它含有丰富的铁和钙，它的根茎被称为“土人参”，可以用来泡水喝，叶子可以炒着吃，长出来的长穗开出的花可以凉拌着吃。
现在人们的生活条件越来越好了，各品种的蔬菜越来越多，有时候为了换个口味或者是注意养生，慢慢地各种野菜也端上了餐桌。反枝苋这种野菜多数是用来炒它的叶子吃，根茎泡水或煲汤，岂不知它的花营养也非常高，能够清热去火。一起来看看我是怎么做的吧？
具体做法：1、我们去野外采反枝苋的花，要采摘比较嫩的，长老的花含粗纤维特别多，吃起来口感会差一点。采回来的花要放到加有食盐的清水里，浸泡20分钟左右，尽量多浸泡一些时间，因为野菜不像我们种植的蔬菜勤于管理，难免会有虫子虫卵寄生在野菜上，用盐水浸泡可以很好地杀死虫卵和细菌这样我们吃起来更干净卫生。
2、锅里烧水，加入适量的食盐和食用油，这样焯水后野菜的色泽更加鲜亮。水开后倒入我们清洗好的反枝苋的花，在焯水的过程当中要不停地翻动，使其受热均匀，大概焯水2到3分钟就可以了，期间不需要盖锅盖，焯好水后捞出放入装有纯净水的盆里过凉。
3、过凉后的花捞出控水放到盘里备用。现在我们来调料汁，大蒜切成蒜末小米辣切碎一同放入碗中，加入适量的生抽、米醋、白糖、葱花、鸡精、香油、蚝油，用筷子将搅拌均匀，淋到野菜上即可端上了餐桌了。
野菜的清香配上着浓郁的料汁，吃上一口瞬间 *** 了味蕾，仿佛又回到小时候乡村田野的味道。你们吃过反枝苋的花吗？你们都是用什么 *** 来烹饪的呢？在“七月金不换”的季节，这种全身都是宝的野菜，一定不要错过，关键是这种野菜根本不用花钱，随处可见，好吃又有营养。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
立秋后，遇见茜草别手软，浑身是宝却遭人嫌弃，不懂吃真可惜导语：立秋后，遇见这野菜别手软，浑身是宝却遭人嫌弃，不懂吃真可惜！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。这个季节在雨水的滋润下，万物生长得非常旺盛，大自然中有很多我们所熟悉的野草野菜，不但可以提供给人们食用，同时有很多野草野菜都有药用价值。今天我跟大家分享一种路边常见的草，它有一个很美丽的名字茜草。它叶片的形状像枣核一样，茎是四菱状的上面布满了倒刺，如果不小心就会划到手，您可不要小瞧这种野草，它在中草药里边可是大名鼎鼎的，它的别名儿有几十种，如血见愁，地苏木，活血丹，过山龙，红龙须根，九龙根等等，通过这些名字不难看出它的药用价值很高。
茜草在我们这边叫它“拉拉秧”，看起来和“拉狗蛋”很像，趴地生长，浑身是小刺，可以长到3米多长，浑身是宝却遭人嫌弃，它经常和杂草混生在一起，如果对野草不是很熟悉的朋友很难认出它，它的根茎是褐色的，也被人们称为“鸿茅”，根茎煮水还可以用来染布，染出来的颜色是女孩子非常喜欢的粉色，所以现在也经常被拿来用于扎染布料或做手工肥皂。这个季节正是它生长旺盛的时候，我们可以多采摘一些，回来晒干了储存起来泡水喝，对身体也有很好的益处。
茜草是野外生长的植物，难免会有虫子，所以我们在采摘的时候要稍微注意一下，摘一些新鲜干净的茜草叶子回来。采摘回来的叶子分拣出里面的杂草，放到一个大盆里放入足量的清水，多浸泡一段时间，这样可以有效地去除茜草表面上的脏东西。
完全清洗干净以后，捞出控水放到晾晒网上进行晾晒，这个季节阳光非常的充足，放到通风的地方，期间我们需要经常的翻面，大概两天左右就晒得非常干爽了，用手抓起来发出沙沙的响声就表示已经干透了。
用手抓住茜草茎，另一只手轻轻地往下撸，叶子就很轻松地分离下来了，剩下的茎也不要扔掉，用手把它折成段儿，找一个干净无水无油的罐子，把茜草的叶子和茎装进去，盖上盖子密封起来保持干燥，这样可以像茶叶一样保存很长时间。
泡制的时候取一小部分放到杯子里，用开水冲泡稍微停半分钟左右将水倒掉，再重新加入热水泡一会儿就可以喝了，茶色清透入口微微略苦，如果是喝不了这种苦的味道，可以稍微加一些冰糖，口感就会好很多。
你们了解茜草吗？其实它就生长在我们身边，很多小区绿化带的冬青树上都有它的身影，它是爬山虎一样的植物，经常会缠绕在树木上，这个季节非常适合到户外去走走，采摘一些野菜尝鲜，吃不完的可以像我这样晒干储存起来，比如马齿苋、野苋菜这种野菜到了冬季拿出来稍微泡发一下，就能做出可口的美食，错过大自然馈赠给我们的这些好的东西真是太可惜了，抓紧时间行动起来吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
这菜全身是宝，入夏要抓紧吃，鲜嫩营养，清火祛湿，包饺子吃真香导语：这菜全身是宝，入夏要抓紧吃，鲜嫩营养，清火祛湿，包饺子吃真香！
入夏后，随着雨水的增多，天气也变得更热了！炎炎夏日，潮湿闷热的天气，让很多人都感到食欲不振。幸好夏季有很多新鲜的瓜果蔬菜上市，夏季常吃一些瓜果蔬菜，不仅可以补充身体所需的水分和维生素，还有消暑去火、增进食欲、促进消化等功效！
夏天虽然很热，但是对于“吃货”朋友来说，是再好不过的一个季节了！因为每到夏天，除了能吃到很多的时令果蔬之外，大自然还给我们带来了很多美味的野菜！也许有朋友会说，野菜不是春天吃更好吗？其实，进入夏季以后，仍然有很多野菜可以食用，像马齿苋、灰灰菜、野苋菜、地皮菜、苦苣菜、扫帚菜等等，都非常的好吃！而今天，厨娘要给大家推荐的野菜就是“扫帚菜”。
扫帚菜学名“地肤”，又叫地麦、落帚、扫帚苗，在我国的南北方均有分布。在农村，扫帚菜可以算是再常见不过的一种野菜了！虽然扫帚菜看着不起眼，却全身都是宝！春夏两季，它的嫩叶可以食用，等到了秋天以后，扫帚菜就老了，茎和杆也变得很坚硬，村里的老人就会把它整株砍下来， *** 成扫把，打扫庭院。并且，这种扫把既轻便又好用！
以前常被当成杂草，如今成“极品野菜”，现在正当季，遇见别错过！扫帚菜不仅好吃，营养也特别丰富！研究发现，扫帚菜所含的维生素A、胡萝卜素、钙、钾等营养元素的含量特别高！常吃扫帚菜，对我们的身体也是好处多多！扫帚菜的生长速度很快，一般过了7月以后，扫帚菜就老了，不能食用了。现在正是吃扫帚菜的更佳时节，遇到可以多摘一些回家吃！下面，厨娘就与大家分享一下，扫帚菜的美味做法！
【扫帚菜饺子】
准备食材：扫帚菜、五花肉、饺子皮、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.将扫帚菜的嫩叶摘下来，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡15分钟后，清洗干净，放入开水锅中，少加一点盐和食用油，用筷子搅动一下，使其受热均匀，焯水1分钟后，将扫帚菜捞出，放入凉水盆内过凉。
2.取一块五花肉，剁成肉馅后，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟，将过凉的扫帚菜捞出，挤干水分，切成小段，再剁成碎，装入盆中，加入适量的盐和食用油，用筷子搅拌均匀，调成菜馅。
3.提前准备一些饺子皮，可以在超市买，也可以自己做，做法也很简单，用水将面粉和成面团后，再用擀面杖擀成饺子皮，取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮对折，捏紧收口，将菜馅包起来，再用双手虎口处按压一下，一个饺子就包好了。
4.锅内加水烧开，将饺子放入锅中，煮10秒钟后，用铲子推动一下，防止饺子粘锅底，煮开以后，加入适量的凉水，再次煮开后，再加一点凉水，煮至饺子皮鼓起后，饺子就煮熟了，即可食用。
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夏至才找到一棵野绿苋｜何频<草木散记>是何频在笔会的专栏。图为野绿苋
颇不易！寻寻觅觅，来来 *** ，直到6月20日夏至的头一天——郑州天天上午，八点左右大太阳就 *** 辣灼人，而我侥幸在一爿临时开辟的青菜畦里，透过大叶白米苋肥大的丛苗，发现夹杂其中的一棵野绿苋。
终于找到了！
说绿苋菜是不准确的，必须叫它野绿苋。因为它不是家常蔬菜中的绿苋菜，二者并不一样，我从小和大人一起叫它米谷菜。人到中年的时候，远游到内蒙古赤峰和河北怀来一带，那里地近高原此物多，人们也爱吃它叫它西风谷，对呀！对呀！这是它在野菜谱里经典的名字。可以说今年之前，打我记事起，几十年漫漫人生路走来，米谷菜都是随处可见的。每年“五一”过后，马齿苋、野绿苋和扫帚苗，这些好吃的夏野菜，见缝插针，星罗棋布，蓬蓬勃勃生长，下一次雨就出一次新苗。它们如开春的白蒿、荠菜和苣荬菜一样，“于以采蘩，于沼于沚”。祖祖辈辈，我们采不尽也吃不够。野菜于土地，像大自然一手导演之盛大典礼仪式上的团体操，随机出现在人间运动会的背景舞台上，花样百出，魔幻无比。理查德·梅比之《杂草的故事》，幽默地针砭人——“老子天下之一”的人们，根据自己的独断专行，实用主义地给野草分类，而杂草于作物，只是一时站错了队而已。
菜畦中的野绿苋
野菜古矣！《小雅·小宛》：“中原有菽，庶民采之。”自从 *** 开天地，大河两岸的杂草与野菜多如牛毛，我列举的只是其中的“好味野菜”，可入《山家清供》和《遵生八笺》。如白蒿曰蘩，可用于祭祀；荠菜苦菜，“谁谓荼苦，其甘如荠”。它们侧身野菜之列，若满天繁星中的北斗七星一样，耀眼而具有指标意义。
习见之物突然见不到，自然若有所失。有的是随着“城中村”的消失而淡出我的视野的，例如地肤，土名扫帚苗，有几年没有见过它了。周王书里的独扫苗即是，其籽名曰地肤子。当下却和蒺藜、苘麻、曼陀罗一样，颇不容易遇到。王敦煌之《吃主儿二编》写到扫帚苗，他说老北京在院子里种野菜不多，但是偏要种扫帚苗，这是个例外——
有的东西不同，就比如说扫帚菜，是把它种在花池子里了，一种就是二三十棵，不为长长了做扫帚，就是趁它嫩的时候，掐尖儿吃鲜儿。也不容它长大了，它要是长大了，那是个挺大挺大支棱起来的棵子……所以每年种，长出来趁着嫩就掐尖儿，长到一定程度，杈子上没什么嫩尖的时候，就把它拔了请出去，省得在这儿添乱。
北京人，尤其是老北京人，没有不好这口的。这东西别瞧就是种野菜，但其口感绝对在菠菜、小白菜等春令佳蔬之上。把它洗干净，用沸水焯过，或是用点儿调好的芝麻酱那么一拌，或是来点儿香油加点儿醋，再拍上几瓣蒜也是一拌。两种吃法异曲同工，吃口都是那么地道，令人垂涎。
我家出门而大道以东，是新起的大小凤山、北龙湖和金融岛，曾经的郊区农村没有了，沧海桑田演绎于眼前。昔日种庄稼的农民现在种花草打理花草，每天似飞鸦一样，早出晚归——早上挤着汽车或农用车赶来，在新辟的绿地绿廊里，围成大半圆为绿地除杂，仔细剔除包括莎草、小蓟、蒲公英在内的异类。城市草皮、绿地要整齐划一，再好的野草花都被排斥。但野草泼皮，除恶不易，曾有女人拿着农药百草枯，精准打击莎草——持废旧的笔头仔细在莎草绿叶上涂抹农药。可夏天的马齿苋与莎草，即使你连根拔掉，它们得一点晨露和雨水立马就焕发生机。
作者焦作老家的扫帚苗
野绿苋和扫帚苗集体失踪，与环境改变有关，郊区农村和“城中村”消失是关键。此外，也与连年疫情和越来越严格的防疫措施，导致我踏访区域日益狭窄和直线化也有关。
比如说，那与我为邻多年的校园，因为防疫，日益戒备森严，我几乎一整年都没有进去过了。附近大小单位和小区、家属院的门禁管理严格，曾经熟悉的地点地盘，旮旯角落全不能到了。就连大道边的绿道绿廊，大道东的森林公园，游览路线被格式化了，禁行标志多多，我再也不能漫不经心走野马和望野眼了。
如果你不曾低头注视过足下的土地，猛故瞅一下，隙地植物品类之多会使你震惊。不要说我的四季远足，就是居此长达二十多年的老院子，仔细数一数，盘点一下已有的树木花草，翻版一册《塞耳彭博物志》亦五色斑斓。
中原延伸到辽阔北方，一如《豳风·七月》的节奏，世代延续着并没有改变。因为它演绎着自然与四季转换的节奏和韵律。那《采蘩》《采苓》《采芑》——《卷耳》《芣苢》《瓠叶》——《中谷有蓷》《野有蔓草》《南山有薹》——《墙有茨》《园有桃》《山有枢》，林林总总，多姿多彩，不仅是自然板块上的装饰符号，它对于编户齐民，凡夫俗子，助其坚韧生活，繁衍生息，也是一重大的寄托。如果没有早春的白蒿荠菜，没有清明柳和端午艾，流水般的日子将失魂落魄。野菜，即使是大城市的人工野菜，园艺荠菜、马兰头、枸杞头，等等，人们传承吃食尝鲜，包含着与生俱来的荒野情结。
这就必须要说苋菜野苋菜。苋菜虽然在毛诗里缺失，但它出名比毛诗还早，《周易》：“苋陆夬夬，中兴无咎。”《说文解字》曰：“苋，苋菜也。从草见声。”《救荒本草》记录苋菜，野苋家苋混为一谈。而《河南野菜野果》，将三种野苋菜逐一分别记录在案——刺苋、绿苋和野苋菜。它们之中，口味更好的是绿苋野绿苋。今夏一开头，我四处找不到野绿苋，没有办法了，趁着东风渠畔的早市，在卖桃卖瓜人捎带的野菜里买了一把。我将这野绿苋择净，去掉紫红色的根须，掰去硬老多余的茎秆，开水焯熟，放冷水里浸着。中午吃面是大碗捞面，随锅放这现成浸过的野绿苋，仿佛杜甫的冷淘饭。诗圣过夏，用国槐叶 *** 饮食：“青青高槐叶，采掇付中厨……碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。”（《槐叶冷淘》）我则喜爱野绿苋。野绿苋叶厚叶粗耐咀嚼，具有独特风味，而且包含着故乡的记忆。
小街爬藤鸡矢藤
扫帚苗与绿野苋的消失，似乎也与气候暖化相关。一些原本不属于中原地区的南方杂草，例如毛叶龙葵、白花鬼针草和鸡矢藤等等，反而逐渐多了起来。我不是刻意排斥它们，我也挡不住。但是，“我们有自己的地盘和社群。我们视域狭窄。我们在走过的路上来来 *** ；我们熟悉这里的地形和气候，我们能一眼认出这里所有的常客”。年轻的英国作家理查德·史密斯，在其《天空的小社群：隔离期观鸟之乐》里这样开头。
是的，我被这句话击中了！
2022年7月4日，壬寅六月六于甘草居
作者：何 频
编辑：吴东昆
4米高的“野苋菜”-籽粒苋，种植效益有多高？一亩育肥多少头猪？之前又跟大家介绍过籽粒苋，因为它和普通苋菜幼嫩期相似，很多朋友都说我夸大其词，把普通野苋菜说得那么高大上。其实小编刚开始接触到籽粒苋的时候，不是亲眼看到也真以为是普通野苋菜。
籽粒苋是一种新型的粮食、蔬菜、饲料兼用作物，它植株能生长到3-4米，是属于高杆的叶菜类牧草，它和普通的叶菜牧草菊苣、鲁梅克斯更大区别就在这，还有就是它的蛋白含量高，营养丰富，粗蛋白含量高达18.97%，比普通玉米粗蛋白含量多95%，粗脂肪含量在6.77%，粗纤维6.61%，是猪、鸡鸭、鹅、牛、羊的优质青饲料。
籽粒苋虽能长得很高，但是一般在植株长到60-80厘米时就刈割喂养了，太高茎秆会比较硬，青饲的直接吃嫩绿的叶子，如果是晒干草打草粉，或者是青贮，则可以在两米高多时刈割。收割的时候如果是小面积直接人工，大面积可以使用机械，小型机械收割也挺方便。
一、籽粒苋的种植效益高，能节省部分精饲料：
籽粒苋的茎叶柔软多汁，可以直接用来养猪还有畜禽，可节省精饲料30%，家禽增重可提高17-31.7%。一亩地的籽粒苋可以收获到15-20吨，一年可以收割到2-4次，每个地区环境温度不同，种植时间和产量也有所差异。籽粒苋用来养猪，一亩籽粒苋可育肥15-20头猪，每头猪每天可以喂2.5kg的籽粒苋青料，能节约1/3的粮食，每头猪在90天内能多盈利70元，用来养鹅效益也非常显著，一亩籽粒苋可养鹅80-120只，每天可以投喂3-5次。
二、籽粒苋的播种技术，细节要注意：
籽粒苋在春、夏季节都可以播种，它利用时间长，周期较快，从播种到收割大概只需要40多天，待收割之后到25-30天可以再次收割。籽粒苋种子比较小，播种前要精细整地，清除杂草，如果是杂草过多可以提前使用除草剂打一遍，待一周之后再下种，这样幼苗期很少出现杂草，生长后期植株高大，杂草很难生长，所以田间管理还是比较方便，播前要施加基肥，可用猪粪、鸡粪等。
籽粒苋种籽试种：
籽粒苋播种深度和覆土只要在1厘米即可，否则会出芽很慢，一般以条播、点播为主，7-10天基本上齐苗，点播的每穴可以定苗1株，留取粗壮的小苗。等到小苗生长到10厘米时可以亩施尿素7～8千克来进行追肥，促进小苗生长。每次收割之后可以施加尿素10-15千克/亩，能促进高产。
籽粒苋的适用能力很强，耐粗放，在水地、旱地都可以种植，耐盐碱，在盐碱地也能获得高产量，可以用其开发盐碱地，来生产绿色饲料，从而大力发展畜牧业，也是现代乡村振兴的重要内容。
如果您对籽粒苋有何看法，可以在下方留言我们一起交流谈论，在种植上出现问题也可以和我们联系，感谢支持！
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重要提醒！挖野菜尝鲜很美味，但不要乱吃！来源：燕赵晚报
阳光明媚，又到了挖野菜的季节。朝气蓬勃的大学生们，周末会三五成群去郊外挖野菜；光鲜亮丽的都市白领，向往的不再是周末“宅家”，而是去大自然里寻找野菜；年轻的父母，周末也会带上孩子去郊外撒个欢儿，顺便认识一下野菜。挖野菜，除了尝鲜外，还成了现代人的“心灵鸡汤”。不过，专家提醒，野菜虽有营养价值，但食用要适量，同时还要注意野菜食用的安全性。
想要挖野菜 掌握技巧很关键
市民吴女士今年36岁，原先对于野菜并没有什么特殊的感觉，可两年前在朋友家吃过一次荠菜馅饺子后，便一发不可收拾地爱上了野菜。“之前对于野菜真的很少了解，老觉得是野草，不能食用。”吴女士说，在朋友家吃过荠菜馅饺子后，她便按照网上的挖野菜攻略，带上工具开始到处挖野菜。
如今春天到了，她发现出门挖野菜的人越来越多。“这段时间，周末只要天气好，我就会带着孩子去挖野菜。回家后用野菜包包子、捏饺子，甚至凉拌都很美味。”吴女士说，她最钟爱的野菜是荠菜。
在吴女士看来，现在人们吃的食物越来越精细，越吃越没有新鲜感，野菜或许是因为少见，就逐渐成了人们的新爱。昨日，吴女士来到了北二环附近的一片空地上，在这里带着女儿开始了挖野菜。“现在的孩子接触大自然的机会特别少，每天面对的都是各种学习，有机会让他们和大自然接触，挖一挖野菜，最终品尝到自己的劳动成果，绝对是一件开心的事情。”吴女士看着10岁的女儿低头寻找野菜的样子，觉得自己的选择很正确。
在挖野菜的过程中，吴女士发现不少人和自己一样，自小生活在城市，对野菜不是很熟悉。所以为了安全起见，吴女士拿着挖到的野菜给大家进行了讲解。“我告诉他们，哪些野菜可以安全食用，哪些是有毒野菜。”吴女士说，她挖野菜的经验都是朋友传授的，朋友有着丰富的挖野菜经验。
此外，吴女士还传授了荠菜该如何挖的经验。她说，想要挖荠菜，手中的工具插入泥土的位置一定要深一些，更好连根一起将荠菜拔上来。“因为会吃野菜的人都知道荠菜根最香，这样就可以完整品尝到荠菜的美味了。”吴女士说道。
挖野菜一定要找到合适的地方
挖野菜真的会给市民春日踏青提供新的乐趣。昨日，在滹沱河畔，60岁的杨女士和两位老姐妹忍不住停下脚步采摘野菜。“这一小片野菜长得太好了，除了有荠菜，有时还可以看见蕨菜，这两种野菜回去做成馅儿或者凉拌都特别香。”杨女士说，春天阳光好的时候，出来走走，心情特别好，看到这些长在郊外的野菜也会忍不住采摘一点儿。“我们身边好多人喜欢吃野菜，觉得味道好。而且这样随手摘一点，也增加了不少出来玩儿的乐趣。”此时，杨女士和同伴拎着的袋子里，已经装了不少野菜。
记者注意到，春天石家庄常见的野菜有荠菜、榆钱、苦菜、蕨菜、蒲公英、香椿、苜蓿等。而在采访中，记者得知，石家庄人较爱吃的野菜有荠菜、蕨菜、榆钱和香椿。特别是荠菜，民间就流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法，荠菜馄饨、荠菜炒蛋，哪怕是凉拌荠菜，都是石家庄人的心头好。
那么，什么地方的野菜可以食用，什么地方的野菜不能食用呢？对此，杨女士说出了她的经验。“我认为野菜的生长地必须是远离污染的土壤。比如，有工业废水产生的工厂附近，尾气污染比较多的马路边，这些地方生长的野菜可能含有较多的重金属和其他有害物质，所以更好不要挖。”杨女士还说，公园里虽然环境好，但是草地里可能施用过除草剂等农药，所以也不要去公园里挖野菜。而且在公园挖野菜还会破坏那里的环境，这是不可取的。
挖野菜前要备好各种工具
吃腻了超市各种蔬菜后，30岁的小刘开始 *** 野菜了，后来发现自己挖的野菜吃起来似乎更有感觉，她便开始了“亲子挖野菜”行动。
“现在真的越来越多的亲子家庭加入了挖野菜的队伍，我们会在周末带上帐篷等露营工具，到郊外寻一处人少景美的地方，享受户外亲子活动的乐趣，带孩子一起寻找春天。我们带着孩子边走边玩，在山林认识植物，沿路挖些野菜，这样的自然美育活动大家特别喜欢。”小刘说，这个周末她和爱人就带着4岁的儿子进行了挖野菜的活动。
在小刘看来，她和孩子能接触田野的机会不多，天气变暖和了，就总想带娃儿去人少安静的地方挖点儿野菜。“儿子现在四岁了，从一岁半会走路开始就喜欢跟着我们去田野里玩儿，我挖野菜他就在地里撒欢儿，偶尔采到几朵野花，玩得可开心了。”小刘说，孩子特别喜欢吃野菜做的食物，在他的认知中这就是最美的滋味。
在挖野菜的这件事上，小刘还给出了建议。“首先要准备工具，因为工欲善其事必先利其器，挖野菜需要准备顺手的工具，不然挖的时间久了很容易把手磨起泡，那样的话就不能称之为乐事了。”小刘认为更好选择尖头的小铁铲，容易把野菜的根切断，而且把手是木制的比较不容易磨手。其次，要准备装野菜的工具，这个工具更好是小篮子。“这不仅方便野菜的存放而且有利于野菜的保鲜，拿起来也很有挖野菜的感觉。”小刘说，购物袋等虽然容易携带，但是放的时候每次都得拉开口袋很麻烦，也不利于野菜的透气。
“还需要准备手套，因为虽然准备了不磨手的铲子，但是挖的时候要用力，持续的时间久的话，手依然容易起泡、起皮，戴上一个薄手套能比较好地保护手。”讲完各种建议后，小刘笑着说，欢迎大家加入挖野菜大军。
野菜因人而异 辩证吃菜很重要
春天来了，踏青郊游的时候，在路边挖些野菜，回家烹饪一番，鲜嫩清香的味道仿佛把春天衔在了口中。不过，在大家细细品味美味野菜之际，石家庄市人民医院消化内科主任常丽丽叮嘱，一定要注意野菜食用的安全性。
记者了解到，本地常见的野菜品种繁多，不同的野菜有不同的功效和营养价值。常丽丽说，例如荠菜，这是一种比较常吃的野菜。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水；榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，有安神、降火、止咳、消肿等功能；蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
“野菜虽好，但也‘挑’人。”常丽丽说，荠菜、苦菜、蕨菜、马齿苋及蒲公英等大部分野菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，极易引起消化不良，引发腹痛、腹泻等症状。部分野菜如马齿苋、榆钱、槐花、野芹菜等含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应，诱发日光性皮炎，应引起注意。消化性溃疡患者慎食榆钱。尤其是孕妇多加注意，以下常见野菜不宜食用：
1.马齿苋是寒性的，服用后由于其寒凉特性，可能会造成胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等情况， *** 子宫，导致子宫收缩，可能会引起先兆流产。
2.荠菜含有一些碱性物质，大量食用后，很可能会出现频繁胎动，严重者会出现早产的情况。
3.益母草具有活血化瘀的作用，会促进子宫收缩，导致不规则流血，有出现先兆流产的可能。
4.野蒜属于是一种辛辣 *** 的食物，孕妇吃多了容易导致胃肠不适，不建议多吃。
常丽丽还建议，野菜虽味美，却不适宜于大量或长期食用，尝鲜即可。而且野菜的吃法也是有讲究的，品种不同，食用 *** 也不相同，不掌握正确的食用 *** 会适得其反。
“适宜炒食与煮食的野菜包括荠菜、鸡冠菜、蕨菜和豆瓣菜等，这些野菜或可加肉炒或可做成野菜汤。而适合蒸食的野菜包括榆钱、槐花等。”常丽丽介绍说，有些野菜不适于生食。比如，野苋菜富集硝酸盐，采回来后应该清洗干净并用水焯一下，再用清水浸泡20分钟左右后食用。艾蒿、马齿苋等一些野菜含有对人体有害的生物碱，食用前要用水焯一下，并用水浸泡一段时间，以去除有害物质。
文/图 燕赵晚报首席记者 李惺 记者 赵晓华
担心野苋菜越挖越少？换个地方让它们自由生长，留几株结籽长更多野生的苋菜适生力强，在农村不算少见，有些是没有刺的，有些是茎节长刺的即刺苋菜，乡居小菜生活的南方农村这边一年四季都可以看到，路边就有，自家院子里也长有，平时没管理，自然生长照样长得好好呢，想采摘嫩茎叶来吃，不难。
农村路边的刺苋菜，比其他杂草长得茂盛
之前乡居小菜10月初分享过一篇关于刺苋菜的文章，看到不少小伙伴评论说野生的刺苋菜好，市场上卖得贵，挖根煲汤怎么样怎么样的，其实吧，虽说刺苋菜生命力强，但其靠种子繁殖，小棵的刺苋菜长大到开花结籽可以繁殖下一代，需要几个月的时间，想吃野生的，又老是挖根，哪有那么多可吃的呀，会越吃越少的，到时候想吃或许只能靠人工栽培了。
院子里荒地长的刺苋菜，不管理也长茂盛
刺苋菜长籽
而本身刺苋菜随着生长，分枝多，开花结籽的季节各分枝一般都结籽的，一个分枝结多粒籽，一株刺苋菜结过千粒籽不奇怪，乡居小菜认为秋冬季挖刺苋菜的时候要留一手，即留几株正常结籽，到时候附近就会长出好多的刺苋菜来了；可能会有小伙伴说，这么好的东西，我不挖走，人家也会挖走的，这说得也有道理，就像乡居小菜老家当地人们喜欢吃野菜艾草，虽说是不挖根，采摘嫩茎叶而已，但池塘边及部分河沟边长的艾草肥嫩，常被人采摘，你去了不一定有得采摘；那该怎么办好呢？
没长刺的野苋菜在户外泥少的乱石堆也长得不错，生命力强
院子荒地处长的无刺野苋菜也结籽了
乡居小菜认为，若当地人真的兴挖刺苋菜来吃，而户外野生的又没有那么多可以挖的，可以挖几株十来株小的回来种植在自家附近的荒地处，如围墙边角落、屋后，刺苋菜适生力强，长活了不用给它们进行施肥浇水除草等管理（勤的话稍除草施点农家肥也可以，长势更好），即就相当于给它们换个地方生长而已，它们会自己长好的，由着它们自己繁殖，会越长越多的，平时你挖来吃，留一两株不挖长籽就可以了。
小棵的野生苋菜
不止是刺苋菜，没长刺的野苋菜也是一样，挖多了，也就没有那么多野生的了，喜欢吃的话，自家院子空地多，留个地方给它们自由生长，不用管理是可以的，如本文配图拍的就是乡居小菜家院子空地处长的，我都没有管理过，长得不错呢；当然了，没长刺的野苋菜相对刺苋菜不够茂盛，分枝少些，结籽也少些，挖来吃时，多留几棵不挖走，结更多籽掉落长新的野苋菜出来。
叶子似犁头，民间俗称“解毒草”，脸上喜欢长痘就找它，太实用了导语：叶子似犁头，民间俗称“解毒草”，脸上喜欢长痘就找它，太实用了，赶紧来认识下
生活在农村的朋友们，应该对野菜不会陌生吧。对于许多老一辈来说，野菜就是一种情怀，一种忆苦思甜的回忆，更是怀念过去他们艰苦的岁月。
因为在过去那个贫穷年代，许多野菜就是他们的救命粮，一直以来流传至今，到现在还有食用野菜的习惯。由于野菜口味独特，营养丰富，从而深受大家的喜爱。
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像大家常吃的野菜有荠菜、鱼腥草、一点红、艾叶、木耳菜、蒲公英、马齿苋、野苋菜、小根蒜等，这些都是农村常见的野菜，好吃又营养，养生价值高。
紫花地丁也是农村常见的一种野菜，因其开着紫色的小花，而它地底下的根茎酷似一枚枚小钉子，故而得名紫花地丁。其实，它的学名叫做长萼堇菜。
紫花地丁在民间还有一个大名鼎鼎的别名叫做犁头草，因为它的叶子尖尖的，看上去酷似农民伯伯用来耕田的犁头，所以很多人叫它犁头尖。
紫花地丁为菫菜科菫菜属一年生簇生草本植物，多生于路旁、田边、山坡、溪谷旁草地等处，为农村十分常见的一种野草。
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由于它花开很漂亮，开着紫色的小花，而且花柄又长于叶，很多人被它的花吸引，加上它的叶子长得青翠碧绿，观赏价值极高，因此有些人在野外遇见也会挖回家当盆景观赏。
许多老一辈人却喜欢用它的嫩叶做菜吃，可做馅包饺子，也可与鸡蛋一起炒食，还可用来煮面条、涮火锅、煮瘦肉汤等，味道鲜美，吃起来要比栽培的蔬菜口味更加独特。
同时，紫花地丁的营养成分也要比一般的蔬菜更为丰富，含有植物蛋白、有机酸、氨基酸、可溶性糖、维生素、钙、铁、锌、锰等多种营养成分，在众多野菜当中营养物质算是比较高的。
其实，生存在野外的野草大多具有一定的药用价值，紫花地丁也不例外。它药用全草，具有清热解毒、拔毒消肿的功效，对咽喉炎、乳腺炎、急性结膜炎、黄疸型肝炎、疮疡肿毒、化浓性骨髓炎、毒蛇咬伤等病症皆有一定的疗效。
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可以说，紫花地丁内可清热解毒、凉血消肿，外用有消炎拔毒的作用。在民间，紫花地丁有“解毒草”之称，对脸上喜欢长痘痘的人有很好的疗效，内服外用两者搭配，真的是太实用了，脸上喜欢长痘的人就找它。
紫花地丁虽是农村十分常见的一种野草，但它并不是一般的野草，它药用价值很高，既可以做盆栽，又可以用来做菜，一草有三用，作用真的非常多，是一种非常珍贵的野草。
每年的夏秋季正是紫花地丁开花的季节，花开艳丽，若在野外遇见它，一定会被它绚丽多姿的花朵而吸引，忍不住移植带回家，养在家里好处多。
各位朋友，你们家乡有这种漂亮的紫花地丁吗？它的叶子像犁头，民间俗称“解毒草”，脸上喜欢长痘就找它，太实用了，赶紧来认识一下。
野外一种野菜名叫“刺苋”，营养丰富价值高，怎么吃都新鲜野外长出一种“刺苋”，营养丰富价值高，下次见到采一点
现在正是春暖开花的时节，野外的植物长得特别茂盛，一出门都是一片生机盎然。而且马上就到清明了，这个时候上山的人会比较多。除了去扫墓之外，大家也可以留心一下山上的野生植物。有些是可以当成野菜吃的，大家吃过野菜吗？野外常见的野菜很多，比如面条菜，荠菜、曲曲菜等，不管是凉拌还是包饺子都十分美味。
可能以前人们觉得吃野菜是一件迫不得已的事情，实在是家里条件太差了，没钱买菜才会去挖野菜吃。但是直到现在还是有很多人喜欢吃野菜，不仅是因为它们天然无污染，更重要的是这些野外的蔬菜营养非常丰富，甚至比那些昂贵的瓜果蔬菜都好。
今天要跟大家介绍的也是一种野菜，它的名字叫“刺苋”，大家见过吗？可能大多数人都听过苋菜，但是对刺苋并不是很熟悉。其实它们可以说是同一种族的植物，都是可以食用的野生蔬菜。
这种野菜在外面很常见，一般长在山林、山坡或者是杂草堆里。可能路边经常看见，但是平时大家都不会留意。其实它的营养价值非常高，尤其是维C含量相当丰富，甚至比被称为维C之王的猕猴桃还要多。除此之外，它里面的钙元素和铁元素含量也很高，吃了之后对身体有非常多的好处。
刺苋一般在春天生长发芽，只要下几场雨就能生快速生长出一大片。它的叶片宽大，株型也较高，一般都能长到1米左右。植株生长力非常旺盛，不怕风吹也不怕日晒，一旦长出来就能一直生长开花，直到凋零为止。
由于它长起来太过疯狂，所以很多人在农田里看到就会将它拔掉，避免影响到其他作物的生长，还会拿去给家里的牲畜吃。真的是便宜了家里的猪羊，这么高营养的野菜，能让它们都长得壮壮的，还能少生病。
一般刺苋的茎叶都可以食用，较嫩的时候采摘回来，洗干净之后炒菜即可。味道非常鲜美，比起一般的蔬菜毫不逊色。除了食用价值之外，它还可以入药，中医上最喜欢用它来消肿止痒，对其他的一些小病症也有很好的效果。
你们有见过这种野菜吗？没有的话建议大家去野外找一找，摘点回来吃一吃，清清肠胃也不错。
7月，遇到这菜抓紧囤，晒干后泡水喝好处多，可惜很多人当杂草导语：7月，遇到这菜抓紧囤，晒干后泡水喝好处多，可惜很多人当杂草，错过了真可惜！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天是一个美好的季节，阳光充足，雨水充沛，滋养着大地万物茁壮地成长，这个季节建议您去农村里走一走，满眼尽是一片片的绿色，有参天的大树，有矮小的灌木丛，更有不起眼的各种野草，它们的生命是如此的顽强，近距离的接触大自然，我们的身心都会得到放松。
其中常见可以入菜的野草，如野苋菜、灰灰菜、马齿健、扁竹草、车前草、曲曲牙等等，它们大多都是药食同源的食材，在这个高温又温热的季节，应该适当的吃点儿这些野菜，今天我给大家介绍一种常见的一种野草，晒干后泡水喝好处很多，可惜很多人当杂草，错过太可惜了。
草木犀，没有见过这种野草的朋友光听它的名字就可以想象，这是一种非常漂亮的野草，会开出一串串黄色的小花非常的美丽，并且有淡淡的香气，如果是整片的草木犀非常的壮观。草木犀也叫铁扫把、败毒草、辟汗草，单从它的名字就可以看出它全身都是宝，全草可以入药。
它喜欢生长在温暖潮湿的沙地上，田地的沟壑里，山坡上，它的根系非常的发达，主根入土可以深达2米以上，它的茎是直立的，更高也可达2米以上，有很多分叉，所含营养非常丰富。现在有些地方会大面积种植草木犀作为牧草，是一种经济价值比较高的植物，也被称为“宝贝草”。记得小时候父母在田间干活，我们小孩子就在田间打闹奔跑，不小心摔倒时胳膊肘、膝盖很容易受伤，父母就会找一种草捣烂敷在伤口上，长大了才知道它就是草木犀。
草木犀用来泡水喝，需要采摘它的幼苗或者是鲜嫩的茎叶，采回来的草木犀去除杂草，清洗干净沥干水分，平铺到晾晒网上，放到阳光充足通风的地方，晒上两天左右，其间要勤翻面儿，这样能够晾晒均匀。把它所含的水分彻底晒干，储藏起来不容易发霉变质。
晒干后的草木犀把叶子从杆子上撸下来，干透的草木犀叶子，用手拿起来会发出沙沙的声响，找一个无水无油的容器，将草木犀的叶子装到里边儿封上盖子，放上一年都不容易坏。取适量的草木犀叶片，用开水冲泡颜色碧绿，喝上一口有一种淡淡的清香，所以在这个季节，大自然有很多宝贝，需要我们去发现。你还在等什么呢，趁着假期一起带着孩子去大自然走走，多认识一下这些花花草草吧。
你们见过草木犀这种野草吗？这个季节正是它生长旺盛的时候，不妨采摘一些回来像我这样晒干泡水喝，对身体是非常有益处的。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
