今天给大家分享一道用清热解暑的代表食材冬瓜做成的素丸子，整体味道偏清淡，丸子口感软嫩顺滑，配上清爽的番茄浇汁，口感软嫩又清爽开胃。加上冬瓜和豆腐本身的热量极低，就算多吃也不用担心会胖~
By 老板娘微食记
用料- 去皮冬瓜 300g
- 老豆腐 150g
- 盐 2g+2g
- 白胡椒粉 1g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 15g+6g
- 面粉 15g
- 番茄 1个
- 食用油 适量
- 蚝油 10g
- 葱花 少许
1、冬瓜刨细丝，加2克盐抓匀，腌制10分钟。
2、腌好的冬瓜丝尽可能的挤干水分，挤出来的冬瓜汁和冬瓜丝分别备用。
3、老豆腐用勺子压成泥，加入冬瓜丝拌匀。
4、再加2克盐、白胡椒粉、鸡蛋搅匀，再加面粉、15克淀粉搅拌均匀。
5、手上抹油，抓适量面团搓成丸子码入盘中。
6、加少许清水，盖保鲜膜留缝隙，放入光波炉微波加热7分钟。*蒸锅做法：水开上锅蒸10分钟。
7、冬瓜汁加6克淀粉拌匀。
8、起锅倒油，油热下去皮番茄丁炒出汁。
9、加蚝油、冬瓜汁，熬至稍稍浓稠关火。*如果冬瓜汁比较少，可以适当加少许清水调节浓稠。
10、蒸好的丸子淋上茄汁，撒上葱花即可。
11、全家都适合吃的素丸子，只做一盘真怕不够吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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之一次尝试油菜蒸丸子，没想到这么好吃没有好吃不好吃，只有爱吃不爱吃，每个人的口味不同，对美食的热爱程度和口味追求也不一样。作为东北人的我口味偏重，喜欢咸鲜可口的美食，这道油菜蒸丸子荤素搭配，营养美味刚好是我的菜，大家一起来试试吧！
By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】
用料- 【肉馅儿调制】 ：
- 肉馅儿 300克
- 盐 1勺
- 生抽 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 花椒水 适量
- 白菜 1/5颗
- 洋葱 1/4个
- 姜 1片
- 香油 1勺
- 太太乐鲜鸡汁 1匙
- 油 2汤匙
- 碗汁
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
1、新鲜的油菜用刀从中间切开，用流动的水清洗干净泥沙备用
2、锅中烧水，淋入几滴油让彩色更翠绿，营养不流失，放入油菜焯喜欢断生。
3、白菜洗净切末撒盐腌制出水份
4、用手挤干水份备用
5、五花肉剁成肉馅，加入油洋葱末，姜末，生抽，老抽，香油，太太乐鲜鸡汁，花椒水顺时针搅拌均匀至上劲
6、加入白菜末继续顺时针搅拌均匀（这个馅包包子也炒鸡好吃）
7、手粘油将肉馅做成丸子
8、热锅冷油，油温六成热下入丸子
9、炸至金黄表皮变硬捞出控油
10、焯断生的油菜摆盘
11、将丸子摆入油菜上
12、生抽，蚝油，调成汁
13、将调好的汁均匀的淋在丸子和油菜上
14、水开上锅蒸5-8分钟（根据丸子大小定时间）
15、肉丸肥而不腻外焦里嫩，油菜鲜香脆爽味道好极了，荤素搭配好吃又营养。
小贴士1.炸丸子小心油花溅伤。
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三分钟做好#一学就会快手菜#粉蒸肉丸，做饭太简单猪肉这样做真的太解馋了，不炒也不煮，蒸15分钟就上桌 入口非常嫩滑，没牙的老人小孩都能吃，一点不会干柴。超级美味。 食材：肉沫、地瓜粉
By 更好的鸭很压抑
用料- 肉末 250g
- 食盐 适量
- 食油 适量
- 生抽 适量
- 姜末 适量
- 耗油 适量
- 淀粉 适量
1、嫩滑
2、 *** *** ： 1、肉沫加三勺料酒，两勺酱油，一小勺盐，两勺地瓜粉 2、顺时针方向搅拌上劲 3、用勺子来回团成圆，切勿揉成球，揉出来的肉丸太过结实，不好吃 4、盘中加一勺酱油，三勺水
3、放入蒸烤箱纯蒸模式100度十五分钟
4、开动
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家常美味蒸山药肉丸，锁住家人的胃蒸菜清爽，少油脂的摄入，营养破坏得少，还好消化吸收。蒸菜并不意味着没滋味，也不代表着不好吃。就像今天的这道山药蒸肉丸，食材就只有山药和猪肉两样，花了一点小心思， 白色的山药片众星捧月般地簇拥着肉丸子，再有浓稠的浇汁淋在上面，也是非常诱人食欲的。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 主料：山药 1段
- 主料：猪肉馅 100克
- 调料：大葱 1段
- 调料：青蒜叶 2片
- 调料：生抽 20克
- 调料：盐 1克
- 调料：淀粉 20克
- 芡汁：蚝油 10克
- 芡汁：酱油 20克
- 芡汁：淀粉 15克
- 芡汁：清水 150克左右
1、全部材料准备好，主料、调料、芡汁用料；青蒜叶可换成香葱，淀粉用红薯淀粉、玉米淀粉均可；肉馅宜用瘦肉；
2、山药用刀刮掉表皮，用清水冲洗一遍防氧化；
3、将山药切成厚约8毫米的圆片；山药片沿着盘子摆放一圈；
4、肉馅、淀粉、生抽、盐、大葱搅打上劲；
5、肉馅整形小丸子，摆放在盘子中间；
6、摆盘好的山药肉丸送入蒸箱中，110度，15分钟；用大蒸锅可凉水入锅，大火上汽后蒸12-15分钟；
7、山药肉丸快出锅时，将芡汁熬煮一下：蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，清水150克左右同入小锅中，小火加热，轻轻搅动，直到完全沸腾后淀粉浆变成透明状，可关火；
8、蒸好的山药肉丸立即出锅，将芡汁淋在山药片和肉丸上，再撒少许青蒜叶或者香葱末，香气扑鼻，肉丸结实入味解馋，山药片软糯自带微甜。
小贴士1. 山药刮皮后易氧化，冲水后会稍微好一点，但是在蒸制的过程中，有部分表皮会出现黑点，这是正常现象，不影响食用； 2. 肉馅分成一个个小肉丸，易熟，而且夹取的时候也方便；蒸的时间要看山药片的薄厚、肉丸子和火力的大小来调整。
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蒸糯米肉丸子就要这样做，10分钟学会，赶快收藏吧好吃不是问题，行动才是关键。
By 泡泡机
用料- 糯米 200克
- 猪肉 300克
- 小香菇 4朵
- 生抽 10克
- 蚝油 10克
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 白胡椒碎 适量
- 姜粉 适量
1、洗净糯米提前四小时泡起来。
2、肉，鸡蛋，佐料一起放入搅拌机。
3、加入焯过水的香菇，玉米淀粉，继续绞碎。
4、和好的肉馅，里面掺少许糯米，手动搅拌上劲。
5、如图一个个团起来。
6、码好放入电压力锅，蒸熟。
7、蒸好的样子。
8、即可做菜，又可当饭。
小贴士照着紫杉手作的视频学做，效果很好的。
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蒸肉丸子，做起来一点也不麻烦，这样做超级简单，分分钟就能做好肉丸子，大多数人都以为做起来很麻烦，今天教大家这样做，一点也不麻烦，超级简单！
蒸出来Q弹爽口，十分有嚼劲，分分钟搞定！
之一步：准备猪肉（瘦肉），加入几片藕片、葱段、蚝油、生抽、两大勺淀粉，再打入一颗鸡蛋；
第二步：打成肉馅，这就是用来做肉丸的原料了；
第三步：盘子底部铺上胡萝卜片，把肉馅搓成肉丸，放在胡萝卜上；然后放在蒸盘上，水开上汽蒸12分钟；
第四步：利用蒸丸子的时间，开始做酱汁；
锅中烧油，油热下入蒜末、小米椒，炒香后倒入适量生抽、蚝油，再加入一碗水淀粉；中火煮至汤汁浓稠；
第五步：把做好的酱汁淋在肉丸子上即可；
最后，撒上小葱花，Q弹爽口的蒸肉丸子就做好了！
By summer?. ??
用料- 萝卜 500克
- 肉 400克
- 盐 两勺
- 酱油 一勺
- 葱 适量
1、1??白萝卜切薄片，水开以后下锅煮一下变软 2??买回来的肉用绞肉机搅碎，加入酱油、盐、香菇粉
2、3??把调好的肉馅团一下放在萝卜片上，摆好盘放入微蒸烤100度°蒸10分钟左右就可以了
3、4??里面的汤汁可以倒在锅里加点淀粉勾芡，浇在萝卜肉丸上，撒点葱花就可以吃啦
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会做这些肉丸子蒸冬瓜，你比大厨都牛气今天分享一道菜．肉丸子蒸冬瓜，这道菜非常适合夏天吃，炎热的夏天，就要多吃冬瓜，营养美味，防暑降温。
By 铧发妈
用料- 冬瓜 250克
- 猪肉 200克
- 盐、鸡精或鸡汁、胡椒粉调味 少许
- 芹菜 少许
1、冬瓜去皮
2、切成自己喜欢的样子，摆盘
3、肉剁碎加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味
4、做成肉丸子
5、放在冬瓜上面
6、准备蒸了
7、放入蒸锅蒸熟即可，肉丸子有调味了，不需再调味
8、成品图：肉丸子蒸冬瓜
9、成品图：肉丸子蒸冬瓜
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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#我的养生日常-远离秋燥#肉丸蒸冬瓜夏天很适合吃些清淡点食物，营养又好吃。今天做了一道远离秋燥的肉丸蒸冬瓜。
By 阿紫郡主
用料- 冬瓜 250克
- 猪肉 200克
- 味达美初榨原酿生抽 2勺
1、食材准备好
2、味达美初榨原酿生抽就是鲜
3、倒入2勺味达美初榨原酿生抽
4、肉丸冬瓜倒入清水，不用太多，因为蒸汽。上锅蒸20分钟
5、清淡又好吃肉丸蒸冬瓜，肉丸的咸度和味达美初榨原酿生抽的咸度不用加盐了。可以撒上葱花
小贴士蒸20分钟，不用太大火。
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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好吃到舔盘子的下饭菜清蒸肉丸子家庭常备的一道菜，有时候早餐做面条也可以搭配放几颗，Q弹的口感，营养加倍。
By @_Kitty_
用料- 肉丸材料：
- 猪肉馅 500克
- 莲藕块 适量
- 葱姜八角水 20g
- 十三香 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 2克
- 糖 1克
- 蒸肉丸材料：
- 香菜 1根
- 玉米淀粉 1勺
- 生抽 1勺
- 姜片 3片
- 八角 2个
- 花椒粒 3个
1、肉丸材料所有食材放入厨师机，中速搅拌到上劲，中间分次加入葱姜八角泡过的水
2、打好的肉丸材料手捏成圆形上锅炸至金黄色，吃不完的可以直接密封冷冻，随吃随拿
3、倒入没过肉丸的热水，加入八角、花椒粒、姜片、生抽
4、放入凯度B7台式蒸烤箱(6）蒸40-50分钟，蒸烤箱蒸的非常到位，口感会很Q弹
5、快蒸好的时候提前五分钟做芡汁，玉米淀粉加水，不开火先搅拌均匀
6、然后开小火不停搅拌
7、倒入生抽、香菜粒增加香味
8、当当当当出炉啦！
9、芡汁浇在丸子上，开吃！
10、Q弹，蒸的非常到位
11、超爱的蒸烤箱
12、快来试试吧！
小贴士1.没有厨师机可以手动上劲，筷子顺着一个方向搅拌，感觉费劲就可以； 2.喜欢吃辣的可以做成微辣版芡汁，也很好吃。
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