茄子炒肉末的做法步骤11.茄子切好，如果不是马上炒，须放水里泡泡瘦肉切成丁，蒜粒准备好锅内放油，加入蒜粒和肉末，翻炒。油要放多点加入茄子，煸炒。加盐，加老干妈调味，炒至变软变熟即可装盘食用中国�?家常�?�?午餐,晚餐,一家三�?/p> 肉末茄子煲：鲜嫩的茄子和香嫩的肉末来搭配，润肠降脂又滋补
肉末茄子煲是一道美味又下饭的家常菜，选用了鲜嫩的茄子和香嫩的肉末来搭配，不仅在于酱香和肉香的味道，更胜于它涵盖多种食材的营养，让茄子和肉末相互补充，润肠降脂又滋补。肉末茄子煲的做法也不复杂，只需要准备好新鲜的茄子和肉末和一些常见的调料，就可以 *** 出一道香气四溢、色泽诱人、口感丰富的美味佳肴。下面就来介绍一下肉末茄子煲的详细做法和食材挑选以及小贴士吧�?/span>
食材挑�?/h1>- 茄子：选择新鲜的茄子，表面光滑无伤口，颜色深紫无斑点，手感坚实有弹性。更好选择长条形的茄子，切块后更容易炸熟�?/span>
- 肉末：选择新鲜的肉末，表面光滑无异味，颜色鲜红无血水。更好选择猪肉或者牛肉，因为这些肉质比较细嫩多汁，更适合炒制�?/span>
- 调料：大蒜、姜片、葱段、花椒、八角、豆豉、辣椒碎、料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐、五香粉、香油等。这些调料可以根据个人喜好增减或调整用量，但豆豉是关键，要选择品质好的豆豉，可以提升肉末茄子煲的风味和香气�?/span>
做法步骤
- 准备好食材，将茄子洗净切成长方形的块状，用水泡一下，挤干。将肉末加入少许料酒和生抽搅拌均匀腌制15分钟。将大蒜拍碎切碎，姜片切碎，葱段切成小段�?/span>
- 将料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐、五香粉等调味料按比例放入碗中搅拌均匀成为汁料备用�?/span>
- 锅中倒入足量的油，大火烧至五成热，下入茄子块，不断翻动，至表皮微焦即可捞出沥干油分备用�?/span>
- 锅中留少许底油，转小火，下入花椒八角炒出棕褐色。然后加入两大勺豆豉和一小勺辣椒碎炒出红油�?/span>
- 将肉末倒入锅中和豆豉辣椒拌匀，中火炒至肉末变色。然后倒入汁料，大火烧开后转中火�?分钟左右，至汤汁略微收浓�?/span>
- 将炸好的茄子块倒入锅中和肉末汤汁拌匀，大火快速翻炒均匀，让茄子充分吸收汤汁的味道，同时也能保持茄子的鲜嫩和爽脆�?/span>
- 待汤汁基本收干，茄子和肉末酱香浓郁时，加入葱段和香油，稍微翻炒一下即可出锅装盘。一道肉末茄子煲就做好了�?/span>
小贴�?/h1>- 茄子要用水泡一下，挤干，这样可以减少茄子吸油的情况，也可以防止茄子变黑�?/span>
- 肉末要先用料酒和生抽腌制一下，这样可以去除腥味，也可以让肉末更嫩滑多汁�?/span>
- 豆豉要选择品质好的豆豉，可以提升肉末茄子煲的风味和香气，也可以增加肉末茄子煲的色泽和鲜度。如果觉得豆豉太咸，可以用水泡一下或者少放盐�?/span>
- 汁料要根据个人喜好调整用量和比例，可以适当增加或减少酱油、蚝油、香醋、白糖等的用量，以达到自己喜欢的口味�?/span>
- 炸茄子要用大火快速炸制，不要炸得太老太软，要保持茄子的紫色和嫩度。炒茄子和肉末也要用大火快速翻炒，不要炒得太久太干，要保持茄子和肉末的鲜嫩和爽脆�?/span>
#助力高考营养餐#肉末茄子�?/strong>
茄子搭配肉末一蒸，咸香下饭，做法也简�?/p>
By 静香爱下厨和追剧
用料- 茄子 1�?/li>
- 肉末 适量
- �?适量
- 蒜末 适量
- 葱末 适量
做法步骤1、茄子切成小块，放进清水里浸泡，加一小勺盐防止氧化变�?/p>
2、剁蒜末，姜�?/p>
3、茄子先煎香，每面煎40秒左�?/p>
4、煎后夹�?/p>
5、爆香姜蒜末
6、然后加入肉末翻炒变色后调味
7、加入酱油，鸡粉，胡椒粉，淀粉水
8、煮开即可
9、把肉末放在茄子�?/p>
10、上锅蒸4分钟左右
11、撒点葱�?/p>
12、咸香下饭的肉末茄子做好�?/p>
小贴�?/strong>调料用量大家可以根据自己口味酌情增减
茄子的营养功�?/strong>味甘、性凉，入脾、胃、大肠经�?/p>
1.治胃�?/p>
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用�?/p>
2.抗衰�?/p>
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义�?/p>
3.降低胆固醇保护心血�?/p>
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用�?/p>
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜�?/p>
茄子的饮食禁�?/strong>脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃�?
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食�?
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度�?
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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才知道，炒茄子不能先放油！多�?步、不吸油不发黑，超香超下�?/strong>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天才知道，原来炒茄子不能直接下油锅，难怪以前炒的油腻还发黑。茄子作为家常菜的常驻嘉宾，隔三差五就会出现在我们的餐桌之上，油炸和红烧还好一些，看不出发黑的现象，但是一到清炒、清蒸、炖煮， *** 做、 *** 黑，白醋也淋了、也提前杀水了，但是茄子该黑还是黑、该油还是油，到底是哪个环节出了问题�?/p>
直到今天我才知道，炒茄子不能先放油，之一步就错了，难怪吸油还发黑。炒茄子前要多做�?步，从根本上破坏茄子的海绵收缩体，这样炒出来不腻不黑，香软还下饭�?/p>
【油焖茄子�?/strong>
1.首先，我们把茄子洗干净、切成长段，放入蒸锅中蒸10分钟，茄子提前蒸一下，能够直接破坏里面的海绵收缩体，这样炒的时候不吸油不变黑�?/p>
2.猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末�?/p>
3.青椒去籽后切成滚动块；大葱破开、切成葱花；大蒜拍扁、切成蒜末，放在一起备用�?/p>
4.10分钟以后我们把蒸熟的茄子取出来，稍微晾凉一点、切成均匀小块备用�?/p>
5.锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，滑锅主要是为了防止炒肉末时粘锅。把肉末倒入锅中煸炒一会，肉末炒香、炒变色以后加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油�?/p>
6.倒入葱花、蒜末，再放入适量的高汤，没有高汤的话用清水也可以，加入老抽3克调色、食�?克、白糖少许提鲜，开小火�?分钟，把汤汁熬至浓郁鲜香�?/p>
7.然后倒入茄子和青椒翻炒一会，加入一点鸡精、继续翻炒至青椒断生，淋入一点明油提亮色泽，即可装盘上桌�?/p>
阿飞有话说：
茄子蒸熟以后再炒，不会大量吸油，吃着不腻口�?/strong>
好了，这道软嫩鲜香的油焖茄子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
好吃下饭的肉沫烧茄子几分钟就学到�?/strong>
By 爱儿的厨�?/p>
用料- 茄子 2�?/li>
- 肉沫 适量
- 尖椒 适量
- 蒜泥 适量
- 姜丝 适量
- �?适量
- �?适量
- 生抽 2�?/li>
- 蠔油 1�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 米酒 少许
做法步骤1、茄子清洗干净
2、滚刀切块
3、茄子切好后，放盐水里浸�?/p>
4、猪肉沫加几滴米酒，生抽，蚝油搅拌均匀
5、准备好蒜泥、姜丝，尖椒�?/p>
6、肉沫炒熟，装碟备用
7、炒锅里放油，要多放一些，加蒜泥，茄子滤干水分倒进油锅里翻�?/p>
8、待茄子炒软后放入肉沫，姜丝继续翻炒几下
9、锅里倒入清水，蚝油、生抽，拌匀，中火焖�?/p>
10、观察汁水烧的差不多了，放入老抽、盐、尖椒碎翻炒均匀
11、又是一个超级下饭的�?/p>
茄子的营养功�?/strong>味甘、性凉，入脾、胃、大肠经�?/p>
1.治胃�?/p>
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用�?/p>
2.抗衰�?/p>
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义�?/p>
3.降低胆固醇保护心血�?/p>
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用�?/p>
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜�?/p>
茄子的饮食禁�?/strong>脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃�?
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食�?
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度�?
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻�?/p>
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家常肉沫炒茄子的好吃做法，简单易学，味道鲜美，这样做太好吃了
大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习�?/p>
茄子和肉沫一起炒，美味佳肴，真是太好吃了，简单的食材做出好吃的家常菜，下面一起来学习吧，
准备食材�?/p>
长茄�?根，肉沫80克，葱姜蒜，小米辣，葱花�?/p>
配料准备
盐，食用油，淀粉，料酒，鸡精，花椒粉，蚝油，生抽，老抽�?/p>
烹饪 *** �?/p>
1、茄子去根部，清洗一下，切条，然后放入盆中，加入食用油，淀粉，拌均匀�?/p>
2、葱姜蒜切末，小米辣切段�?/p>
3、起锅烧油，油多一点，油温五成热，倒入茄子条，炸至微黄捞出备用�?/p>
4、起锅烧油，油温起来，倒入肉沫，翻炒至变颜色，加入葱姜蒜，小米辣，加入料酒，老抽，生抽，白糖，香醋少许，盐，鸡精，花椒粉，蚝油，继续翻炒至上色，加入少许清水，烧开�?/p>
5、最后把炸好的茄子放进来，倒入淀粉汁，翻炒均匀，就可以出锅装盘了，在撒上葱花，就完美了�?/p>
好吃又下饭的肉沫炒茄子就做好了，做法有点复杂，耐心学习，不会的可以评论区交流，
喜欢就点赞关注一下吧，欢迎收藏转发，谢谢你的支持�?/p>
无敌好吃巨下饭的家常菜～肉沫茄子
对于茄子毫无抵抗力，赶紧做个肉沫茄子！无敌下饭，拌饭拌面贼香，酱汁浓郁，香辣过瘾，连吃两碗米饭🍚都不够😋实在是太好吃了✨✨✨✨✨✨✅食材茄子，肉沫，葱花，蒜末，小米辣，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉✅做法1️⃣茄子洗干净切长条，撒上一小勺腌制十分�?️⃣调个酱汁：碗中加入两勺生�?一勺老抽+一勺蚝�?半勺白糖+一勺淀�?半碗水搅拌均匀3️⃣茄子挤出腌出来的水份，加入淀粉搅拌黏匀，锅里热油倒入茄子煎微黄盛�?️⃣锅里热油，倒入肉沫翻炒变色，加入葱花，蒜末翻炒出香味，加半勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒上小米辣和葱花即可！豆果小秘书豆果美食金龙鱼橄榄调和�?橄榄中国味吃不腻的家常菜
肉末茄子，一道简单营养的美食，美味解馋，让你吃不�?/strong>
肉末茄子是一道色香味俱全的家常菜，将鲜嫩的茄子和香滑的肉末一起炒制，用酱油、料酒、盐、糖等调味品，味道鲜香咸甜，茄子的软糯和肉末的酥香相互衬托，是一道美味解馋的好菜。而且，茄子和肉末都富含优质的蛋白质、维生素、钙、铁等营养素，对于增强体力、补充能量、预防感冒等都有好处。下面，就让我们一起来看看如何做出这道简单营养的美食吧！
食材准备
- 茄子�?�?/span>
- 猪肉末：100�?/span>
- 葱：1�?/span>
- 姜：1小块
- 油：适量
- 酱油�?汤匙
- 料酒�?汤匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
食材挑�?/span>
- 茄子：选择颜色紫黑，表皮光滑，没有斑点或虫蛀的茄子。茄子要用清水洗净，去掉蒂部，切成�?厘米长的条状备用�?/span>
- 猪肉末：选择肉质紧实，颜色鲜红，没有异味的猪肉末。猪肉末可以用超市现成的猪肉末或者自己剁碎猪肉 *** 。猪肉末要用清水冲洗干净，用盐、料酒和少许油拌匀，腌�?0分钟左右，让肉末更加入味�?/span>
- 葱、姜：选择新鲜的葱、姜，没有发黄或发软的现象。葱要洗净切成末备用。姜要去皮切成末备用�?/span>
- 油、酱油、料酒、盐、糖、水淀粉：选择品牌信誉好的调味品，注意保质期和开封日期。油可以用花生油或玉米油等植物油，酱油可以用生抽或老抽等豆制品，料酒可以用黄酒或白酒等米制品，盐可以用食用盐或海盐等天然盐，糖可以用白糖或冰糖等甜味剂，水淀粉可以用玉米淀粉或土豆淀粉等增稠剂�?/span>
*** 步骤
- 在锅中加入适量的油（约4汤匙），大火加热至七成热左右（油温约180℃），将切好的茄子下锅炸至表皮微微焦黄（�?0分钟），然后捞出沥干油分备用�?/span>
- 在锅中留少许油（�?汤匙），小火加热，放入葱末和姜末，炒出香味后（约2分钟），再放入腌好的肉末，大火翻炒至变色（约5分钟），然后捞出沥干油分备用�?/span>
- 在锅中加入适量的水（约500毫升），大火煮开后，放入酱油、料酒、盐和糖（各约半茶匙），继续大火煮开后转小火，慢慢炖至汤汁浓郁（�?0分钟），这就是我们的烧汁�?/span>
- 在锅中放入炸好的茄子和炒好的肉末，大火翻炒均匀（约3分钟），让茄子和肉末都裹上浓郁的汁水�?/span>
- 在锅中加入水淀粉（用水和淀粉按1:1的比例调和），大火翻炒均匀（约2分钟），让汁水更加粘稠�?/span>
- 当汁水粘稠时，关火，将肉末茄子盛出装盘，就可以享用了�?/span>
小贴�?/span>
- 肉末茄子的关键在于控制好油温和火候，不要让茄子和肉末过于油腻或焦糊，也不要让烧汁过于稀或浓，要保持茄子和肉末的软糯和汁水的鲜香�?/span>
- 肉末茄子的味道可以根据个人喜好调节，如果喜欢更咸一些，可以增加盐的用量，如果喜欢更甜一些，可以增加糖的用量，如果喜欢更香一些，可以增加葱或姜的用量�?/span>
- 肉末茄子是一道简单营养的下饭菜，可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用。也可以配上一些清淡的蔬菜汤或凉拌菜，平衡饮食�?/span>
没有什么是一份炒茄子肉末解决不了�?/strong>
锅里放油，茄子，一小碗水一起炒.茄子炒得差不多后就可以放入腌好的肉末一起炒.炒一会放入辣豆酱.翻炒均匀，放�?最后放葱花.炒好的茄子肉末装盘，就OK�?
这才是肉末茄子的正确做法，很多人都不知道，厨师长分享详细做法
今天和大家分享一道�?strong>肉末茄子
”最简单的家常做法，不油不腻特下饭，有喜欢的朋友们赶紧学一下�?/p>
食材：紫茄子、五花肉
辅料：大葱、大蒜、小米椒
调料：豆瓣酱、辣椒酱、老抽、食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、蒸鱼豆�?/strong>
【肉末茄子】—�?软糯鲜香
1.下面开始准备食�?/strong>
准备紫茄子两�?/strong>，去掉两头再切成段，放入蒸锅中，大火蒸制8分钟�?/p>
茄子蒸过以后再炒，不容易吸油，吃起来清香软糯�?/p>
准备五花肉一�?/strong>，先切成薄片再剁成肉粒�?/p>
2.下面开始准备辅�?/strong>
准备大葱一�?/strong>，从中间划开再切成葱花，
准备大蒜几粒，先拍扁再切成蒜末�?/p>
准备小米椒几�?/strong>，清洗干净切成圈�?/p>
3.下面开始烹�?/strong>
八分钟以�?/strong>，把蒸软、蒸透的茄子取出来，稍微晾凉一点，撕成长条�?/p>
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的肥肉，肉末炒白炒香以后�?strong>加入一勺豆瓣酱
�?strong>一勺辣椒酱
，把酱料炒香炒出红油�?strong>放入葱、蒜、小米椒炒香
�?/p>
�?strong>茄子倒入锅中
快速翻炒均匀�?strong>淋入一勺高�?/strong>（没有高汤可以加入清水）加入适量的老抽、食盐、胡椒粉�?/strong>�?strong>放入少许白糖提鲜，继�?strong>翻炒2分钟
让茄子吸收汤汁入味�?/p>
2分钟以后�?strong>加入适量的鸡精、蒸鱼豉�?/strong>翻炒均匀，再撒入葱花，美味即成�?/p>
好了，一道简单又下饭的肉末茄子就做好了�?/p>
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
- 茄子要用水泡一下，挤干，这样可以减少茄子吸油的情况，也可以防止茄子变黑�?/span>
- 肉末要先用料酒和生抽腌制一下，这样可以去除腥味，也可以让肉末更嫩滑多汁�?/span>
- 豆豉要选择品质好的豆豉，可以提升肉末茄子煲的风味和香气，也可以增加肉末茄子煲的色泽和鲜度。如果觉得豆豉太咸，可以用水泡一下或者少放盐�?/span>
- 汁料要根据个人喜好调整用量和比例，可以适当增加或减少酱油、蚝油、香醋、白糖等的用量，以达到自己喜欢的口味�?/span>
- 炸茄子要用大火快速炸制，不要炸得太老太软，要保持茄子的紫色和嫩度。炒茄子和肉末也要用大火快速翻炒，不要炒得太久太干，要保持茄子和肉末的鲜嫩和爽脆�?/span>
茄子搭配肉末一蒸，咸香下饭，做法也简�?/p>
By 静香爱下厨和追剧
用料- 茄子 1�?/li>
- 肉末 适量
- �?适量
- 蒜末 适量
- 葱末 适量
1、茄子切成小块，放进清水里浸泡，加一小勺盐防止氧化变�?/p>
2、剁蒜末，姜�?/p>
3、茄子先煎香，每面煎40秒左�?/p>
4、煎后夹�?/p>
5、爆香姜蒜末
6、然后加入肉末翻炒变色后调味
7、加入酱油，鸡粉，胡椒粉，淀粉水
8、煮开即可
9、把肉末放在茄子�?/p>
10、上锅蒸4分钟左右
11、撒点葱�?/p>
12、咸香下饭的肉末茄子做好�?/p>
小贴�?/strong>调料用量大家可以根据自己口味酌情增减
茄子的营养功�?/strong>味甘、性凉，入脾、胃、大肠经�?/p>
1.治胃�?/p>
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用�?/p>
2.抗衰�?/p>
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义�?/p>
3.降低胆固醇保护心血�?/p>
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用�?/p>
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜�?/p>
茄子的饮食禁�?/strong>脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃�?
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食�?
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度�?
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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才知道，炒茄子不能先放油！多�?步、不吸油不发黑，超香超下�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天才知道，原来炒茄子不能直接下油锅，难怪以前炒的油腻还发黑。茄子作为家常菜的常驻嘉宾，隔三差五就会出现在我们的餐桌之上，油炸和红烧还好一些，看不出发黑的现象，但是一到清炒、清蒸、炖煮， *** 做、 *** 黑，白醋也淋了、也提前杀水了，但是茄子该黑还是黑、该油还是油，到底是哪个环节出了问题�?/p>
直到今天我才知道，炒茄子不能先放油，之一步就错了，难怪吸油还发黑。炒茄子前要多做�?步，从根本上破坏茄子的海绵收缩体，这样炒出来不腻不黑，香软还下饭�?/p>
【油焖茄子�?/strong>
1.首先，我们把茄子洗干净、切成长段，放入蒸锅中蒸10分钟，茄子提前蒸一下，能够直接破坏里面的海绵收缩体，这样炒的时候不吸油不变黑�?/p>
2.猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末�?/p>
3.青椒去籽后切成滚动块；大葱破开、切成葱花；大蒜拍扁、切成蒜末，放在一起备用�?/p>
4.10分钟以后我们把蒸熟的茄子取出来，稍微晾凉一点、切成均匀小块备用�?/p>
5.锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，滑锅主要是为了防止炒肉末时粘锅。把肉末倒入锅中煸炒一会，肉末炒香、炒变色以后加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油�?/p>
6.倒入葱花、蒜末，再放入适量的高汤，没有高汤的话用清水也可以，加入老抽3克调色、食�?克、白糖少许提鲜，开小火�?分钟，把汤汁熬至浓郁鲜香�?/p>
7.然后倒入茄子和青椒翻炒一会，加入一点鸡精、继续翻炒至青椒断生，淋入一点明油提亮色泽，即可装盘上桌�?/p>
阿飞有话说：
茄子蒸熟以后再炒，不会大量吸油，吃着不腻口�?/strong>
好了，这道软嫩鲜香的油焖茄子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
好吃下饭的肉沫烧茄子几分钟就学到�?/strong>By 爱儿的厨�?/p>
用料- 茄子 2�?/li>
- 肉沫 适量
- 尖椒 适量
- 蒜泥 适量
- 姜丝 适量
- �?适量
- �?适量
- 生抽 2�?/li>
- 蠔油 1�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 米酒 少许
1、茄子清洗干净
2、滚刀切块
3、茄子切好后，放盐水里浸�?/p>
4、猪肉沫加几滴米酒，生抽，蚝油搅拌均匀
5、准备好蒜泥、姜丝，尖椒�?/p>
6、肉沫炒熟，装碟备用
7、炒锅里放油，要多放一些，加蒜泥，茄子滤干水分倒进油锅里翻�?/p>
8、待茄子炒软后放入肉沫，姜丝继续翻炒几下
9、锅里倒入清水，蚝油、生抽，拌匀，中火焖�?/p>
10、观察汁水烧的差不多了，放入老抽、盐、尖椒碎翻炒均匀
11、又是一个超级下饭的�?/p>
茄子的营养功�?/strong>味甘、性凉，入脾、胃、大肠经�?/p>
1.治胃�?/p>
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用�?/p>
2.抗衰�?/p>
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义�?/p>
3.降低胆固醇保护心血�?/p>
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用�?/p>
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜�?/p>
茄子的饮食禁�?/strong>脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃�?
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食�?
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度�?
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常肉沫炒茄子的好吃做法，简单易学，味道鲜美，这样做太好吃了大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习�?/p>
茄子和肉沫一起炒，美味佳肴，真是太好吃了，简单的食材做出好吃的家常菜，下面一起来学习吧，
准备食材�?/p>
长茄�?根，肉沫80克，葱姜蒜，小米辣，葱花�?/p>
配料准备
盐，食用油，淀粉，料酒，鸡精，花椒粉，蚝油，生抽，老抽�?/p>
烹饪 *** �?/p>
1、茄子去根部，清洗一下，切条，然后放入盆中，加入食用油，淀粉，拌均匀�?/p>
2、葱姜蒜切末，小米辣切段�?/p>
3、起锅烧油，油多一点，油温五成热，倒入茄子条，炸至微黄捞出备用�?/p>
4、起锅烧油，油温起来，倒入肉沫，翻炒至变颜色，加入葱姜蒜，小米辣，加入料酒，老抽，生抽，白糖，香醋少许，盐，鸡精，花椒粉，蚝油，继续翻炒至上色，加入少许清水，烧开�?/p>
5、最后把炸好的茄子放进来，倒入淀粉汁，翻炒均匀，就可以出锅装盘了，在撒上葱花，就完美了�?/p>
好吃又下饭的肉沫炒茄子就做好了，做法有点复杂，耐心学习，不会的可以评论区交流，
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无敌好吃巨下饭的家常菜～肉沫茄子对于茄子毫无抵抗力，赶紧做个肉沫茄子！无敌下饭，拌饭拌面贼香，酱汁浓郁，香辣过瘾，连吃两碗米饭🍚都不够😋实在是太好吃了✨✨✨✨✨✨✅食材茄子，肉沫，葱花，蒜末，小米辣，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉✅做法1️⃣茄子洗干净切长条，撒上一小勺腌制十分�?️⃣调个酱汁：碗中加入两勺生�?一勺老抽+一勺蚝�?半勺白糖+一勺淀�?半碗水搅拌均匀3️⃣茄子挤出腌出来的水份，加入淀粉搅拌黏匀，锅里热油倒入茄子煎微黄盛�?️⃣锅里热油，倒入肉沫翻炒变色，加入葱花，蒜末翻炒出香味，加半勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠，撒上小米辣和葱花即可！豆果小秘书豆果美食金龙鱼橄榄调和�?橄榄中国味吃不腻的家常菜
肉末茄子，一道简单营养的美食，美味解馋，让你吃不�?/strong>肉末茄子是一道色香味俱全的家常菜，将鲜嫩的茄子和香滑的肉末一起炒制，用酱油、料酒、盐、糖等调味品，味道鲜香咸甜，茄子的软糯和肉末的酥香相互衬托，是一道美味解馋的好菜。而且，茄子和肉末都富含优质的蛋白质、维生素、钙、铁等营养素，对于增强体力、补充能量、预防感冒等都有好处。下面，就让我们一起来看看如何做出这道简单营养的美食吧！
食材准备
- 茄子�?�?/span>
- 猪肉末：100�?/span>
- 葱：1�?/span>
- 姜：1小块
- 油：适量
- 酱油�?汤匙
- 料酒�?汤匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
食材挑�?/span>
- 茄子：选择颜色紫黑，表皮光滑，没有斑点或虫蛀的茄子。茄子要用清水洗净，去掉蒂部，切成�?厘米长的条状备用�?/span>
- 猪肉末：选择肉质紧实，颜色鲜红，没有异味的猪肉末。猪肉末可以用超市现成的猪肉末或者自己剁碎猪肉 *** 。猪肉末要用清水冲洗干净，用盐、料酒和少许油拌匀，腌�?0分钟左右，让肉末更加入味�?/span>
- 葱、姜：选择新鲜的葱、姜，没有发黄或发软的现象。葱要洗净切成末备用。姜要去皮切成末备用�?/span>
- 油、酱油、料酒、盐、糖、水淀粉：选择品牌信誉好的调味品，注意保质期和开封日期。油可以用花生油或玉米油等植物油，酱油可以用生抽或老抽等豆制品，料酒可以用黄酒或白酒等米制品，盐可以用食用盐或海盐等天然盐，糖可以用白糖或冰糖等甜味剂，水淀粉可以用玉米淀粉或土豆淀粉等增稠剂�?/span>
*** 步骤
- 在锅中加入适量的油（约4汤匙），大火加热至七成热左右（油温约180℃），将切好的茄子下锅炸至表皮微微焦黄（�?0分钟），然后捞出沥干油分备用�?/span>
- 在锅中留少许油（�?汤匙），小火加热，放入葱末和姜末，炒出香味后（约2分钟），再放入腌好的肉末，大火翻炒至变色（约5分钟），然后捞出沥干油分备用�?/span>
- 在锅中加入适量的水（约500毫升），大火煮开后，放入酱油、料酒、盐和糖（各约半茶匙），继续大火煮开后转小火，慢慢炖至汤汁浓郁（�?0分钟），这就是我们的烧汁�?/span>
- 在锅中放入炸好的茄子和炒好的肉末，大火翻炒均匀（约3分钟），让茄子和肉末都裹上浓郁的汁水�?/span>
- 在锅中加入水淀粉（用水和淀粉按1:1的比例调和），大火翻炒均匀（约2分钟），让汁水更加粘稠�?/span>
- 当汁水粘稠时，关火，将肉末茄子盛出装盘，就可以享用了�?/span>
小贴�?/span>
- 肉末茄子的关键在于控制好油温和火候，不要让茄子和肉末过于油腻或焦糊，也不要让烧汁过于稀或浓，要保持茄子和肉末的软糯和汁水的鲜香�?/span>
- 肉末茄子的味道可以根据个人喜好调节，如果喜欢更咸一些，可以增加盐的用量，如果喜欢更甜一些，可以增加糖的用量，如果喜欢更香一些，可以增加葱或姜的用量�?/span>
- 肉末茄子是一道简单营养的下饭菜，可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用。也可以配上一些清淡的蔬菜汤或凉拌菜，平衡饮食�?/span>
锅里放油，茄子，一小碗水一起炒.茄子炒得差不多后就可以放入腌好的肉末一起炒.炒一会放入辣豆酱.翻炒均匀，放�?最后放葱花.炒好的茄子肉末装盘，就OK�?
这才是肉末茄子的正确做法，很多人都不知道，厨师长分享详细做法今天和大家分享一道�?strong>肉末茄子
”最简单的家常做法，不油不腻特下饭，有喜欢的朋友们赶紧学一下�?/p>食材：紫茄子、五花肉
辅料：大葱、大蒜、小米椒
调料：豆瓣酱、辣椒酱、老抽、食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、蒸鱼豆�?/strong>
【肉末茄子】—�?软糯鲜香
1.下面开始准备食�?/strong>
准备紫茄子两�?/strong>，去掉两头再切成段，放入蒸锅中，大火蒸制8分钟�?/p>
茄子蒸过以后再炒，不容易吸油，吃起来清香软糯�?/p>
准备五花肉一�?/strong>，先切成薄片再剁成肉粒�?/p>
2.下面开始准备辅�?/strong> 准备大葱一�?/strong>，从中间划开再切成葱花， 准备大蒜几粒，先拍扁再切成蒜末�?/p>
准备小米椒几�?/strong>，清洗干净切成圈�?/p>
3.下面开始烹�?/strong> 八分钟以�?/strong>，把蒸软、蒸透的茄子取出来，稍微晾凉一点，撕成长条�?/p>
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的肥肉，肉末炒白炒香以后�?strong>加入一勺豆瓣酱 �?strong>茄子倒入锅中
2分钟以后�?strong>加入适量的鸡精、蒸鱼豉�?/strong>翻炒均匀，再撒入葱花，美味即成�?/p>
好了，一道简单又下饭的肉末茄子就做好了�?/p>
