这几天松江天天下雨，不下雨的时候，因为湿度太高，空气也“黏嗒嗒”。较重的湿气容易导致人体肠胃不适、脾胃负担加重，消化道功能减弱令人常感食欲不振。
这时，一份脆生生、清香十足的凉拌金瓜丝，最对松江人的胃口。
金瓜是崇明岛的传统名产，长得像个蜜瓜，学名叫“金丝瓜”，其实是西葫芦的变种。其瓜肉经搅拌即自然形成晶莹透明的黄色细丝，老熟瓜经煮或冷冻后搅出的金瓜丝鲜嫩清香，松脆爽口，风味独特，素有“植物海蜇”之美誉，是“色、香、味、形”俱全的佳肴。
值得一提的是，每100克金瓜仅含2.2克碳水化合物，既美味又能够很好地控制热量摄入，可以捧着吃到饱！
“连切都不用切”的金瓜，食用 *** 也相当简单，松江人通常将其做成凉菜——葱油金瓜丝，金灿灿、黄澄澄、香喷喷，叫人馋涎欲滴。今天就跟小松一起来学做这道人见人爱的开胃凉菜吧！
葱油金瓜丝
1. 将金瓜切开，里面的籽和瓤都要刮干净；
2. 金瓜蒸或煮15分钟左右，查看一下，能够剥出丝来就可以了；
3. 马上将金瓜放冰水里使其凉透，剥出瓜丝；
4. 瓜丝剥好后，用过滤水/凉开水洗干净，要多洗几遍，直至水变清为止，捞出瓜丝将水沥干；
5. 葱油的 *** 也很简单，切点葱花，油烧热直接浇进碗里；
6. 瓜丝中加少许盐、鸡精、两大勺葱油，拌匀后就可以装盘啦。
这道葱油金瓜丝超级简单，一学就会
吃之前冰镇一会儿，更加爽口
瓜丝金黄透亮
葱花绿油油
看着就很开胃
一丝一丝的金瓜
脆嫩多汁、清香爽口
你想吃吗？
文字、编辑：秦天
图片、视频：李聪
部分图片 *** 整理
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生拌西葫芦丝，一道能吃下三碗饭的神奇美食生的西葫芦丝真的可以吃，之一次吃就被惊艳到。
By 一只云熹
用料- 西葫芦 2个
- 大蒜 适量
- 干辣椒段 适量
- 生抽 2勺
- 花椒 适量
- 小米辣 2个
- 香油 1勺
- 盐 5克
- 鸡精 1勺
- 糖 5克
- 香醋 1勺
1、西葫芦擦细丝。
2、擦到四面漏出瓤(比我这种程度再多擦一层也可，我主要追求脆一点的口感所以就没继续)，剩下的部分可以用来做西葫芦炒鸡蛋。
3、两个西葫芦擦了这么多丝。
4、碗里放凉白开或者纯净水，把西葫芦丝放里面稍微泡一下，泡去粘液(更脆)
5、碗中放花椒粒、蒜末、小米辣段、干辣椒段。
6、泼热油，激出香味。
7、再在碗中放2勺生抽，一勺糖，一勺香醋，1勺鸡精，一勺香油，一勺盐，搅拌均匀。
8、淋在西葫芦丝上。
9、香香辣辣脆脆的，真的好吃，真的不会拉肚子哦！
小贴士西葫芦丝记得泡水洗去粘液。
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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下班不知道吃什么？教你做8道快手家常菜，简单快速，家人都爱吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享下班不知道吃什么？教你做8道快手家常菜，简单快速，家人都爱吃，快快收藏吧！
辣椒炒肉
主要食材：
瘦肉 200克，尖椒 2个，小米辣 适量，蒜沫 适量
操作步骤：
1：瘦肉切丝，放入一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一个蛋清，顺时针搅拌均匀腌制15分钟
2：调酱汁，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐1小勺，糖1小勺！淀粉2勺，清水半碗搅拌均匀备用！
3：锅中烧油，油稍微多点，油热下锅肉丝翻炒3到5分钟后捞出备用！
4：起锅烧油，下锅尖椒丝，小米辣，蒜沫，翻炒3分钟，倒入炒好的肉丝，翻炒2分钟，放入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠出锅即可！
干煸四季豆
四季豆的吃法特别得多，也非常的常见，比如凉拌、清炒都非常的不错，但很多人觉得无非就是四季豆有毒，事实上只要做法得当，是完全没有问题的，而且好具有消肿的功效。
做法：
1.我们开始准备食材，用剪刀把四季豆两端剪掉，四季豆两边的筋也要扯去，老筋会影响口感。
2.然后把四季豆切成三到四厘米左右的段，放在盆里备用。
3.准备一些肉末，放在碗里备用，大葱切成圈，放在盆里备用，生姜切成碎粒放在盆里备用。
4.大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盆里备用。另外准备一个小盆，抓入红干椒20克，花椒5克。
5.食材准备好以后，接下来我们把四季豆炸一下，锅内烧油，油温烧至5成热，倒入四季豆，炸一分钟左右，把四季豆炸至表皮起皱，倒出控油备用。
6.现在我们开始烹饪，锅内留一点底油，倒入肉沫，快速翻炒把肉末炒出香味，倒入干红椒和花椒，翻炒几下后，倒入葱，姜，蒜继续翻炒，然后倒入老干妈豆豉，快速翻炒出红油。
7.倒入四季豆，加入食盐，鸡粉，白糖，十三香，快速翻炒化开调料以后，倒入花椒油， 大火翻炒几下就可以出锅装盘了。
葱爆羊肉
食材：
主角：羊肉卷200克、京葱1根；
配料：蒜3颗、姜1片、橄榄油、干辣椒10克、八角2粒、料酒、生抽、蚝油1勺、白砂糖半勺、淀粉1勺；
做法：
1、京葱切成葱白和葱绿两部分、并分别切段，蒜切片、姜切丝，全部备用；
2、热锅烧油，倒入10克干辣椒、2粒八角、姜蒜、葱白，大火翻炒爆香；
3、倒入羊肉卷，加料酒、生抽、1勺蚝油、半勺白糖、水淀粉，翻炒2分钟；
4、最后倒入葱绿，翻炒1分钟收汁即可出锅装盘；
油焖大虾
今天这道油焖大虾真的好吃到连壳都想吃掉的那种，虾壳裹满浓郁的酱汁，虾仁也很入味，一盘上桌瞬间吃光！
食材：活明虾1斤，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，番茄酱，白糖
做法：
1、鲜虾剪去虾须虾脚处理干净，背部切开，挑去沙线，再用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分
2、锅里稍微多倒一些油，烧热后倒入鲜虾煎至金黄酥脆捞出
3、留底油爆香葱姜蒜，倒入大虾翻炒均匀，加入一勺料酒炒香，再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、少许白糖，翻炒均匀后加入1/3小碗清水焖2分钟
4、翻炒收干汤汁，撒上熟芝麻和葱花即可！
芹菜炒肉丝
食材
主料：芹菜，猪瘦肉，黑木耳，胡萝卜，姜，蒜
调料：蚝油，料酒，生抽，淀粉，盐
步骤
1、猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻；芹菜择去叶子，洗净切段；黑木耳泡发后切丝；胡萝卜去皮后切丝；大蒜切片，姜切丝
2、锅中热油，放入腌好的肉炒至变色，加入姜蒜炒出香味，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒，再放入芹菜、生抽将所有食材炒熟，最后加蚝油、少许盐，炒匀即可
酱香西葫芦炒鸡蛋
食材：西葫芦1个 鸡蛋3个 小米辣2个 蒜2瓣 葱1根
步骤：
1、西葫芦去瓤切厚片，切葱花、蒜片、小米辣备用。
2、碗中放2勺生抽?1勺豆瓣酱?1勺蚝油?1小勺糖?1勺玉米淀粉?1小碗清水搅拌均匀。
3、鸡蛋炒熟盛出，放入葱花、蒜片、小米辣炒香，下西葫芦翻炒断生。
4、倒入酱汁煮至黏稠，把炒好的鸡蛋倒回锅中混合翻炒均匀即可。
蒜蓉油麦菜
食材:
油麦菜 5克，大蒜 6瓣，淀粉 1勺
做法:
1、首先，把油麦菜洗净切段，把大蒜切末备用
2、锅里煮水，水开后加入少量食盐和食用油，把油麦菜倒入，焯至蔬菜变色，即可捞出沥干水分，摆盘备用
3、调酱汁:准备一个空碗，加入少许食盐、鸡精、白糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉和半碗清水，一起搅拌均匀备用
4、锅里烧油，倒入蒜末爆香，把酱汁倒入锅内，炒至浓稠即可关火，最后把酱汁倒在油麦菜上就可以开吃啦！
干煸手撕包菜
这盘干煸包菜好吃还不用担心长肉肉，脆爽可口，人人都能学会。喜欢的小伙伴们一起做起来吧！
食材清单：包菜半边、干辣椒3个、蒜瓣3个
做法：
1：先调酱汁：2勺生抽?1勺半醋?1汤匙蚝油?0.5克盐?半汤匙白糖搅拌均匀备用
2：包菜洗净手撕小块、蒜瓣切碎、干辣椒切段
3：油烧热放蒜瓣和干辣椒段翻炒放包菜、中火煸炒至软加入调好的酱汁，翻炒均匀出锅啦！
大鱼大肉吃腻了，试试这5道素食家常菜，清淡营养不油腻，太香了先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
不知道是大家的口味变了，还是越来越注重饮食健康了，现在很多人都越来越喜欢清淡少油又营养丰富的菜肴，同样家常菜也是清淡营养搭配均衡。那么今天就和大家分享5道非常简单又清淡少油的“素食家常菜”，而且色香味俱全，营养丰富，虽然是素菜也能做出大鱼大肉的味道，很适合家里面有老人和孩子的，下面我们一起学习一下吧。
番茄西葫芦
番茄的酸甜搭配西葫芦的脆嫩，脆嫩可口又开胃，味道相当美味，做法简单易学。
1.首先，准备两个西葫芦和一个番茄，把它们清洗干净，先把西葫芦破开，去除瓜瓤再斜刀切成片，瓜瓤比较软而且水分大，以免炒的时候出水影响口感。
番茄去蒂以后，切成碎粒；再切一点姜粒、葱花备用。
2.锅内烧油，油烧热以后放入葱花和姜末爆炒出香味，把番茄倒入锅中翻炒出里面的红汁，把西葫芦倒出锅中，开大火快速翻炒至西葫芦断生，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克快速翻炒化开调料，喜欢酸一点的也可以放点陈醋，最后淋入一点芝麻香油翻炒均匀即可出锅，一道清淡营养的番茄西葫芦就做好了。
小总结：
1.西葫芦的瓤更好去除，以免炒的时候出水，影响口感。
2.调料要等西葫芦断生以后再放，放得过早西葫芦容易出水，口感不脆嫩。
蟹味菇炒芹菜
蟹味菇富含粗纤维而芹菜富含蛋白质、维生素，二者搭配提供人体所需要的营养元素。
1.首先，准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部放入清水中多抓洗几遍，把上面的杂质和灰尘清洗干净。
芹菜我们用的是小香芹，没有老筋吃着更加清脆，把比较大的芹菜从中间划开，切成段洗干净备用。
再切一点红椒丝、葱花、姜片备用。
2.把芹菜滑炒一下：锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒一分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下倒出来备用。
3.锅内再次烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜和红椒丝放入锅中，加入生抽5克，酱油5克翻炒均匀，再勾入一点水淀粉让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽就可以出锅装盘了，一道清淡美味的蟹味菇就做好了。
小总结：
1.把芹菜先滑炒一遍主要是为了在烹饪时减少时间，保持芹菜的清脆。
2.芹菜一定要炒断生以后再放食盐，否则容易出水。
3.蟹味菇炒出水分以后，更容易吸收汤汁入味，吃起来更加脆嫩。
4.生抽、酱油都是咸的，不用再放食盐。
清炒木耳山药
山药不光可以做米粥还可以清炒，清脆可口，和木耳一起烹饪，营养丰富，味道鲜美。
1.准备山药一根，把外皮刮干净，切成均匀的薄片，我们在处理山药的时候更好带上手套，以免皮肤过敏。
准备适量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透充分吸收水分涨发，以免炒的时候 木耳突然遇热膨胀而炸锅；切一点红椒备用。
准备大葱一根，先切成长段再切成葱丝，等下用来炸葱油。
2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.把食材焯一下水：锅内烧水，大火烧开以后把山药和木耳放入锅中，大约煮30秒钟放入红椒片稍微汆一下水倒出来，放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，油温五成热时把木耳、山药、红椒倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，翻炒均匀后即可装盘上桌，一道清脆爽口的清炒木耳山药就做好了。
小总结：
1.切好的山药片要用清水泡上，以免氧化变色。
2.木耳一定要充分泡发，否则炒的时候会因为受热膨胀而炸锅。
3.焯水一是为了让食材更容易炒熟，保持清脆的口感，二是去除木耳中多余的水分，以免冷水遇到热油炸锅。
酸辣白菜
在秋冬季正是吃白菜的季节，酸辣白菜做法简单还省时间，几分钟就能做一盘，味道非常赞<赞>。
1.首先，准备适量的白菜切掉根部，把白菜叶一片一片撒下来放入清水中，加入少许食盐抓拌均匀以后浸泡5分钟，去除白菜上的杂质和残留的农药，把白菜叶洗干净掰成均匀的小块，把菜叶和菜帮分别放在小碗中备用。
切一点蒜末，再来一小把干辣椒备用。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
3.把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入白菜帮转大火爆炒1分钟，白菜帮断生以后倒入白菜叶继续翻炒30秒，炒至白菜软塌，沿锅边淋入调好的料汁翻炒均匀，汤汁收浓以后即可装盘，一道清脆入味的酸辣白菜就做好了。
小总结：
1.必须先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样不容易出水，口感更加清脆。
2.料汁要等白菜叶断生以后再放，以免白菜大量出水，影响口感和卖相。
爆炒空心菜
很多人在爆炒空心菜时会出大量的水，今天教给大家1个小技巧，清脆不出水。
1.首先，准备一把新鲜的空心菜，把根茎切掉再切成均匀的小段，切好以后放入清水中，把上面的泥沙洗干净，捞出来沥干水分备用。
炒空心菜可以多放一些大蒜，成菜更香，把大蒜逐个拍散再切成末放入盆中，再抓入几粒干辣椒备用。
2.把空心菜焯一下水：锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把空心菜倒入锅中，快速烫20秒钟，空心菜塌软、返青以后倒出来用清水冲洗几下，控干水分备用。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末、干辣椒一起翻炒，炒出香味以后把空心菜倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，转大火快速爆炒10秒钟，淋入一点水淀粉和芝麻香油让调料更好地吸附在空心菜上面，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道清淡爽口的爆炒空心菜就做好了。
小总结：
1.空心菜焯水时放食盐和植物油，一是入底味，二是防止空心菜中的营养成分流失。
2.空心菜要大火爆香，快速出锅，炒的时间久了容易出水。
可荤可素的西葫芦，是真正的减肥佳品，做法百变，还有食疗功效！西葫芦，又称美洲南瓜、茭瓜、北瓜，是南瓜的变种，原产墨西哥、瓜地马拉之间的边界地区，清朝时传入我国，因与我国的葫芦在生物形态学上有相似之处，被称为西葫芦，寓指其由西方传入。
西葫芦传入我国后被广泛种植，因其有耐寒的特性，即便在寒冷的高原地区，也可以正常生长。西葫芦的正常成熟期在每年的五六月份，因此现在这个季节正是吃西葫芦的更好时节。
西葫芦是一种低脂肪、低热量、高纤维的蔬菜，是减肥人士的好帮手，也是减重食谱里最常见的配菜之一。一斤西葫芦所含的热量仅与半个馒头相当，但饱腹感却有天壤之别。
西葫芦在中医里有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、凉血解毒、消肿散结、杀虫除菌、疏通经络、畅行血脉等功效，可用于水肿、慢性肾炎、肝硬化腹水的食疗。
现代医学研究发现，西葫芦中含有葫芦巴碱，能促进人体胰岛素分泌，加之西葫芦中膳食纤维含量较高，能够减缓食物吸收，尤其适合糖尿病患者食用，既能增加胰岛素分泌，又可以减缓血糖升高，在一定程度上有利于血糖的稳定。
西方餐桌习惯于用西葫芦 *** 沙拉、披萨、汉堡配菜等，传入我国后，又多了清炒、拌馅、烙饼等做法。
清炒西葫芦
原料：西葫芦1个，花椒、葱花、姜片、盐、糖、花生油适量。
做法：
1.西葫芦洗净后，对半剖开，切片备用；
2.油烧热后，放入花椒、姜片炝出香味，注意火不要太大；
3.将西葫芦片、葱花倒入锅中迅速炒匀，炒熟后调入盐、糖拌炒均匀即可。
西葫芦鸡蛋饼
原料：西葫芦1个，鸡蛋2枚，面粉100克，盐、食用油适量。
做法：
1.将西葫芦洗净，带皮擦成丝后用盐拌匀腌制5分钟，挤干水分；
2.将鸡蛋打碎搅匀，倒入西葫芦丝中，加入面粉中，用水混合拌匀，以面糊可缓缓流动为度；
3.起油锅，热锅刷层薄油，油热转小火，后下入面糊；
4.用勺子把面糊摊薄摊均匀，出香味后翻面（约2-3分钟），继续煎至双面金黄出锅。
西葫芦意面
原料：西葫芦2根，牛油果1个，菠菜50克，小番茄5-6个，橄榄油1汤勺，蒜3瓣，松子、核桃共30克，柠檬汁1汤勺，精盐、黑胡椒各适量。
做法：
1．西葫芦洗净擦细长丝，入微波炉加热1-2分钟，变软后装盘备用。
2．将上述菠菜、蒜瓣、坚果、牛油果等所有用料放入搅拌机中，打碎成酱。
3．小番茄对半切开，放入西葫芦丝中搅匀，倒入酱料，即可食用
西葫芦圈
原料：西葫芦 1根，肉馅 100克，豆腐 50克，鸡蛋 1个，面粉 少许，蒜、生抽、料酒、糖、盐各适量。
做法：
1.西葫芦洗净去瓤，切厚圆圈片。
2.将豆腐与肉馅倒入碗里搅匀，拌入生抽、盐、糖、料酒、蒜泥等调味，静置一刻钟使其入味。
3.面粉中加入鸡蛋，并加适量清水搅拌成面糊。
4.将西葫芦圈内填满肉馅后蘸取搅拌好的面糊，入油锅中两面煎成金黄色即可食用。
西葫芦皮薄肉厚，可荤可素，味道清甜，做法多变，是一道不可多得的美食佳肴。为了充分吸收利用其中的营养素（如膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等），建议大家在烹饪时尽量保留西葫芦的外皮，如果是担心有农药残留，可以先在自来水下冲洗揉搓外皮1分钟，或者用自来水浸泡10分钟左右即可。
西葫芦是我们餐桌上不可缺少的一种食材，非常受人们的喜爱，做法也多种多样。西葫芦，又名北瓜，别名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜、三月瓜。有些地方还叫做葫芦瓜，它还可以提高人体免疫力，含有的抗干扰素的诱生剂，能提高人体免疫力，调节新陈代谢，达到减肥抗病毒的作用。它清炒特别多，因为清香经济实惠又好炒，可以做馅包饺子，还可以做包子，由于汁多，做馅真是鲜嫩鲜美。家中常备这食材，怎么搭配都好吃，简单又方便。
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西葫芦做盅有很多种做法，肉末酿盅、虾仁盅等，现在是春天，西葫芦特别的鲜嫩多汁，我也是西葫芦的粉丝，炒着吃最多了，可以搭配多种食材一起吃。这次的做法超出了原来的做法，就是《西葫芦腊肠盅》，还是因为腊肠太多了，想着法子做着吃完。这是我的创意吃法，加了西葫芦瓤和腊肠丁，加上鸡蛋液一起上锅蒸， 再浇上西红柿的汤汁，真是不一样的味道！西葫芦不要老炒着吃了，这样蒸一蒸，美味营养又不流失。
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主料：西葫芦1个、腊肠一根、鸡蛋1个
辅料：植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、西红柿1个、干淀粉
做法：1、把西葫芦洗净将底削平，使之能站立，再切一节节的，再用勺子把瓤挖出，千万不要挖穿，底部的瓜瓤要保留，不要扔掉留着备用。
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2、把腊肠洗净切丁丁，更好越小越好、香葱切末
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3、把腊肠丁和香葱末，西葫芦瓤拌均匀，鸡蛋打散搅拌均匀
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4、西葫芦盅撒上干淀粉，这样蒸的西葫芦水分不流失太多
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5、装入调制好的腊肠丁馅
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6、挖一勺鸡蛋液，这样味道好
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7、蒸锅加水大火烧开，加西葫芦盅
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8、大火蒸15分钟左右取出
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9、把西红柿底部花开4条口，用开水烫烫去皮切小丁丁
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9、热锅凉油，油热7成下西红柿小丁丁，翻炒到小丁丁熟烂成糊糊状，把蒸西葫芦盅盘子的水倒进锅里，加生抽和蚝油翻炒均匀
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10、加水淀粉勾薄芡，浇在西葫芦盅上面即可美美的享受了
小贴士
1、西葫芦不要用太老的，这样里面瓤口感不好
2、调味汁可以依据自己的口味自己调整
3、腊肠还可以换成肉末，虾仁等，看口味吃了
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大家好，我是晓峰，我是一个爱生活爱美食的北方汉子，每天分享一道简单易做的家常美食，希望在这里结交更多爱美食的朋友，互相学习，共同进步。
早餐怎么做营养又好吃？今天就给大家分享一个我家孩子更爱吃的早餐做法，不用发面，两手一按，一顿6个不够吃，太香了！
【准备一下食材】：面粉200克 西葫芦2个 鸡蛋3个 食用油 盐
1.西葫芦两个用擦板擦成丝，因为现在的西葫芦都很嫩，就不用去瓤了，然后加入1勺盐，用手抓匀，腌制5分钟。
2.盆里准备200克的面粉，加入半勺盐（增加面的韧性），搅拌均匀后，用适量凉水调面，一次少加，分多次加入，搅至大絮状后再揉成光滑的面团。
3.揉光滑的面团不用醒发，放在面案上继续揉2~3分钟，揉至面团表面光滑，内部也非常均匀后，再搓成长条，分成大小均等的面剂。
4.把每一个面剂揉匀转圆放入盆里，盆底及四周刷一层油，每个面剂也用刷子均匀地刷上油，然后盖上保鲜膜醒发20分钟，做这一步的目的是为了增加面团的韧性。
5.五分钟后，把西葫芦丝里的水分挤干放入盆里，加入切好的葱花，煎好的鸡蛋碎，放一勺盐，适量胡椒粉搅拌均匀，馅就调好了，因为煎鸡蛋时放了油，所以调馅就不需要再加油了。
6.醒发好的面团，拿出来放在案板上，用手压成大小相同的薄饼，依次摞起来，再用手压实，然后用擀面杖正反两面轮换着擀成1毫米的薄饼。
7.电饼铛预热后，不需要刷油，把饼胚放到电饼铛里，盖上盖子焖1分钟。
8.饼定型以后，我们翻过面来，把最上面一张轻轻揭下来，然后再翻面再揭，依次把每张饼都揭下来。
9.调好的馅料放在饼皮的一头，饼皮两边折叠后卷起来。
10.电饼铛再次预热后刷油，把包好的饼胚开口处朝下放入电饼铛里，盖上盖子，中间打开盖子翻一下面，让其受热均匀，煎至饼两面金黄，按一下回弹特别快就熟了，好吃的西葫芦春卷就做好了。
西葫芦这样做百吃不厌，按一按，卷一卷，里外都香，比油条包子好吃！
【晓峰小贴士】：
1.用擀面杖擀饼的时候，一定要正反面轮换着擀，不要只在一面擀，否则上下层的饼会擀的大小厚薄不一。
我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
宝宝补铁想当重要，除了每天要吃够红肉之外，动物肝脏是非常好的铁来源。
今天选择的鸡肝含有丰富的铁，每100g含有12mg铁。西葫芦和娃娃菜富含的维生素C遇上鸡肝中丰富的动物性铁，补铁效果超级赞！
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。
山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老。
来看——
杂蔬鸡肝鸡蛋饼+樱桃
食材：鸡肝25g，西葫芦10g，娃娃菜1片，山药20g，鸡蛋1枚，面粉25g。
步骤：
1、山药去皮切小块，上锅蒸熟。鸡肝提前浸泡，多换几次水，去筋膜，冲洗干净后冷水下锅，煮熟。
2、西葫芦去皮去瓤已经切小块，娃娃菜掰成小块，和蒸好的山药，煮好的鸡肝一起放入料理机，打成细腻的糊糊，加入面粉搅拌均匀成粘稠的面糊。
3、平底锅烧热抹油，倒入面糊摊平转小火，待底面凝固后小心翻面，两面都煎好后，出锅切成适合宝宝抓着吃的大小。
小贴士：
1、山药去皮时需带上手套，或手上裹保鲜袋，防止山药的汁液接触皮肤后引发皮肤瘙痒，或者蒸熟后去皮。
2、鸡肝补铁效果好也不能多吃，每周最多25g，吃多了容易维生素A超量。
3、平时吃鸡肝都是放在面里，可是对于想自己抓着吃的宝宝来说做成饼更适合一些。
4、樱桃、葡萄、圣女果这类小球型水果，一定要去核切碎成宝宝可以吃的大小，不要整颗给宝宝吃。
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西葫芦不处理炒出来会出很多汤，口感，味道就会差一点，今天我来分享一下炒西葫芦不出汤的做法 浓郁酱香的酱爆西葫芦非常下饭 做法简单，只需要20分钟左右即可完成！
By 水妖灵岩
用料- 西葫芦 1个
- 葱 1小段
- 蒜 1瓣
- 干辣椒 3个
- 葱伴侣六月香豆瓣酱 10g
- 番茄沙司 3g
- 生抽 3g
- 蚝油 2g
- 水淀粉 2g
- 腌制用盐 5g
1、全部食材如图
2、先处理西葫芦 西葫芦清洗干净
3、去掉头尾
4、一分为二
5、二分为四
6、去掉中间的瓤 瓤不要丢，可以和西红柿一起打汤
7、去掉瓤的西葫芦，从中间切开，分成两片
8、这个样子哒 带皮的薄一些，另一片稍微厚一些，因为这部分含水量大，杀水后还会缩小
9、切成筷子粗细的长条，放入大碗里
10、撒上盐，抓匀，腌制十分钟
11、十分钟之后，杀出来很多水
12、清水冲洗两遍，攥干水分备用
13、番茄酱中加入生抽，蚝油，水淀粉搅匀备用
14、料头切片段
15、锅里加油，放入料头炒香
16、加入葱伴侣六月香豆瓣酱，小火炒香，炒出酱香味
17、一定要小火炒，过程中可能会蹦油，大家用深一些的锅会好一些
18、放入西葫芦翻炒，建议用筷子翻拌
19、让每一根西葫芦上都裹上酱汁
20、倒入调好的料汁，因为含有水淀粉，能够让酱均匀的裹在菜上
21、炒好啦！装盘吧 配一碗米饭，满足啦！
小贴士通过腌制杀水，提前讲西葫芦中的水分杀出，在炒至过程中是不会出水的！ 有兴趣的小伙伴可以先看一下小贴士再做！ （不要看步骤多，实际上很简单！） 1.一人份，人多请自行加量 2.不放盐！放番茄沙司不用放糖，如果不放就加1克白砂糖 3.哪里写的不清楚请留言，看到会解答！
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#烤究美味 灵魂就酱#蔬什锦烤鸡腿想吃烧烤 又吃不了太多肉肉 只能配合着蔬菜烤一盘喽～
By 虫懒懒
用料- （肉）鸡腿 1个
- （蔬菜）洋葱 1/2个
- （蔬菜）土豆 2个
- （蔬菜）西葫芦 1只
- （蔬菜）南瓜 150g
- （酱汁）大喜大烤肉酱 2大勺
- （酱汁）熟油 1大勺
- （酱汁）黑胡椒粉 适量
- （酱汁）食盐 4g
- （酱汁）白胡椒粉 2g
- （酱汁）白糖 1勺
- （酱汁）白酒 1瓶盖
- （酱汁）柠檬汁 2勺
1、鸡腿清洗干净 剔除骨头
2、鸡肉切块后 斜刀切成厚片
3、生姜切大片
4、放入鸡肉中
5、大蒜拍散
6、洋葱切块 与大蒜一起放入鸡肉中
7、加盐
8、白胡椒粉
9、一勺白糖
10、一瓶盖白酒
11、淋入少许柠檬汁
12、加入大喜大烤肉酱
13、抓拌均匀
14、撒黑胡椒粉 盖上保鲜膜 冰箱冷藏2小时 腌制入味
15、南瓜去皮 去瓤 切厚片
16、土豆切厚片 泡在清水中
17、西葫芦 去瓤 斜刀切厚片
18、南瓜 土豆 西葫芦放入腌制好的鸡肉中抓拌均匀
19、淋入少许熟油 拌匀备用
20、烤箱上下火200度 预热5分钟
21、烤盘铺锡纸 刷油
22、腌制好的食材 放入烤盘
23、铺平
24、入烤箱中层 烤20分钟
25、20分钟后 取出烤盘 翻拌食材
26、撒白芝麻 孜然粉
27、再次入烤箱 烤10分钟
28、时间到出炉
29、?完成?
小贴士选择鸡腿肉 比鸡胸肉更嫩一些 每个烤箱温度有差异 具体温度可以个人适当调整。
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标签： 西葫芦
