大家好，我是之一美食的阿飞 ，关注阿飞，有更多的家常菜以及面点分享给大家。
现在人生活节奏快，早餐一般都在外面随便对付一下，时间长了很伤胃，今天分享一个快速做酥脆葱花饼的 *** ，不用发面，实在急吃的话，也无需饧面，几分钟就能解决一家人的早餐，再配个蛋花汤一喝，这个冬天的早餐就会温暖十足，美好的一天就从这个葱花饼开始了。
话不多说，跟着阿飞来看看这个饼怎样做最简单，香酥，好吃吧。
准备一个小盆，倒入精制小麦面粉100克，家常人多的话就多做一点，两个人100克面粉就够吃了。
然后一次一次的加水，先和成面絮， 再揉成面团。
把面和好以后，盖上保鲜膜饧面10分钟就可以了。如果实在没时间这一步也能省掉，那就多揉搓一会面团也行。
这个饼不用发面，面团饧发一会主要是为了下面的整形，否则面团会出现拉伸又回缩的想象，面有韧劲，不好操作。
这个时候我们把小葱一把切碎，切成葱花 ，放在盆里。
然后再做一点油酥，先准备30克面粉，放入椒盐3克。
锅内烧油，油温七成热时倒面粉上面，用勺子搅匀以后就成油酥了。
10分钟以后，面团就饧好了，在案板上面刷上一点植物油，把面团取出 ，放在案板上，用手把面团拉伸按压拉开。拉成薄薄的一个面片 。
先抹上一层油酥，再把准备好的小葱花也撒开。
撒好以后，顺着一边折起面皮，更好折得紧一些，折成一个长方形条，注意要收口朝下。
然后再横着折叠过来，用小刷子把擀面杖上面刷上点植物油，用擀面杖把面团擀成薄片。
我们取出电饼铛，通电加热以后，刷上一层植物油。把葱花饼放在电饼铛里面。
盖上锅盖，30秒左右就要掀开看一次，一面煎至金黄时， 把面饼翻过来煎另一面，
两面都煎至金黄就可以出锅了。
我们把这个葱花饼放在案板上面切开，放在盘中就可以食用了。
这个饼做的很薄，非常的焦香酥脆，有着淡淡的椒盐和葱花的香味，做早餐最适合不过，不需发面，做法非常简单，放上锅上一会就熟了，比街边3块钱一个的还好吃。
之一美食阿飞谢谢大家观看，有喜欢的朋友可以帮忙转发，再次谢谢大家。
提起葱油饼，让我不禁想起了老式上海弄堂里，最原始纯正的“阿大葱油饼”，咬一口酥脆掉渣，嚼着唇齿留香，阿大葱油饼不知成了多少人的思乡之物。葱油饼的做法多种多样，但是万变不离其宗那就是葱花，葱油饼的葱花是关键，葱油饼不管怎么改变，葱花香是不会变的。
平时吃腻了各种烙饼，今天呢就跟大家分享一个葱油饼的特殊做法，保证你看了直流口水。1碗面粉1把香葱就能搞定，全程不用揉面，做出的饼蓬松宣软，比油条好吃，放半个月也不会硬。我家一周吃五次都不会觉得腻，尤其是搭配胡辣汤小米粥作为早餐来吃，特别的过瘾，快跟我一起看看是怎么做的吧。
【家常版葱油饼】
食材：面粉 葱花 食用盐 无铝泡打粉 酵母粉
【 *** *** 】
1、400克面粉，4克酵母粉，2克无铝泡打粉，全部倒进和面的盆里面，给它充分的搅拌均匀。之后用300毫升温水和面，温水少少量多次的加入，边倒边搅这样使面粉与水混合的更均匀，添加的水比较多，一直搅成比较粘稠的面糊，盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大。
2、准备一把嫩嫩的小葱，我们只用葱叶子，葱白切下来可以做其他菜使用。把葱叶切成比较小一点的葱花，切好之后放在一旁备用。
3、面糊发酵好之后，撕下保鲜膜，可以看到满满的气孔，用筷子搅拌一下排排气。然后把葱花加进来，再放入适量的食用盐，再次给它搅匀。
4、面板上抹上食用油，把搅拌好的葱花面团移到面板上。手上也要抹点食用油，这样可以防止粘手。先把面团整理成长条，之后给它揪成一个个的小剂子，小剂子大小要均匀，如果用手揪的不均匀的话，可以用刀切
5、取出小剂子，不用揉不用擀，直接用手给它拍一拍，拍成薄薄的薄饼就行了。
6、锅里面烧油，油温五成热也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，把薄饼放进油锅里油炸。放进去不久油饼就快速的浮起来了，等底部炸至焦黄，用筷子给它翻个面。炸至两面焦黄酥脆盛出沥油。
7、由于油饼比较薄，所以全程油温不能太高，不然很容易就把油饼给炸老了，如果喜欢焦脆的口感，可以适当的炸的久一点。炸好的葱花油饼 满满的葱香味。外皮焦脆焦脆的 吃起来特有口感。
【丽晓私房话】
1.和面的时候水要加足，我用的是400克面粉，300毫升水。
2.面团一定要发酵好，不然炸的时候不蓬松
今天分享的葱油饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。
外酥里嫩的葱花饼，凉水还是热水揉面？跟我学，全会了北方人拿手的一道面食就是烙饼。同样一块面团，加了不同的调料就变成了不同的饼。现在小葱大量上市，1.5元一大捆，买家两捆拌着吃、炒着吃都特别香。今天中午我不知道吃啥了，正好这小葱入眼了，得，就它吧，葱花饼！
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葱花饼
图文 |Meggy跳舞的苹果
中筋面粉300克开水100克凉水80克小葱末1碗花生油适量盐适量
1. 中筋面粉入大盆中，用量根据食用量来调整。
2. 用筷子将面粉大致分成两部分，一部分用90度左右的热水搅拌成絮状，我用饮水机里的水，显示99度，水温不要低于80度；用沸水可以将一部分面粉糊化，增加柔软度。
3. 另一半面粉用室温水搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，所以室温水不要一次全部倒入，要一边倒一边搅拌面粉，看面团状态来调整；只要搅拌后没有过多明显干面粉就可以。
4. 手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧1小时后使用，面团会非常柔软滋润。
5. 面团快饧好时，将小葱切末，用香葱、用大葱都可以。
6. 饧好的面团从盆中取出，不要揉，稍整理一下，分成两等份。
7. 暂时不用的面团用盆扣住，防止水分蒸发；另一个面团擀成直径约20公分的圆饼，表面均匀撒适量盐，再倒适量花生油，花生油有浓郁的香味，也可以随自己的喜欢用其它植物油。
8. 用手将油盐涂抹均匀后，撒适量小葱末，四周留白，由下向上卷成卷。
9. 将面卷从一头盘起，边盘边抻，尾部压在面卷下面，用手轻轻按压平整。
10. 用擀面杖将面饼从中间向四周推动，使饼坯最后的厚度在6毫米左右；两张饼全部擀好。
11. 平底煎锅先用大火加热，我用的电磁炉，先800度试探了一下热度，后转来1500度加热，等锅底明显热后，转回800度，倒适量花生油；油多烙葱花饼非常香，且不易糊；也可以根据个人喜好来调整油量。
12. 将擀好的葱花饼生坯放入平底煎锅中，用手掌轻按饼坯转动几下，使油脂能均匀地沾在饼坯底面。
13. 待饼底定型且有微黄后，翻面烙；火力随时调整。
14. 盖上盖子，焖烙1-2分钟。
15. 听到锅里发出滋滋声，打开锅盖检查一下，再翻面烙一会儿，将锅中的水汽蒸发，饼两侧金黄酥脆，出锅，手撕或者切块食用均可。
16. 我做的葱花饼，外酥里嫩！
小窍门：
1、香葱、小葱、大葱末均可，大葱的香味更浓一些，需要切碎使用；
2、烙饼或者葱花饼的3个窍门总结一下：1）粉水比是6-7：10，即水量是面粉量的60-75%，充分饧透再操作，面团柔软滋润有弹性；2）半烫面：即用一半热水一半凉水揉面，既柔软又有筋性；3）中火烙，中途随时调整：烙饼的火力不能太小，会因用时太长而使唤水分流失过多而变硬；也不宜火力太大，会使表皮糊而内心未熟，需要翻两次面，火力随时调整大小。这3个窍门记住了，烙饼 *** 成功，外酥里嫩，一日三餐的主食就不发愁了。
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~~ By Meggy跳舞的苹果 ~~
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8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
这才是韭菜葱花饼的正确做法，层层翠绿口感酥脆，一次3个不够吃我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~
【韭菜葱花饼#家常菜#，承包一家人的早餐】
早餐吃腻了包子和茶叶蛋，试试这道香酥柔软百吃不厌的韭菜葱花饼吧，韭菜、葱花一切面片上一摊一擀，锅里简单一烙5分钟即可出锅，这个饼非常的薄，很容易就烙熟，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【韭菜葱花饼】——香酥柔软香味浓郁
材料准备：
【主料】面粉200克
【配菜】韭菜/葱/
【配料】食盐/鸡粉/十三香
——【具体 *** *** 】——
之一步：和面—我们准备面粉200克，用110毫升的温水和面，温水能使和出的面更加柔软，搅拌至没有干面粉，下手揉成软一点的面团，持续搓揉5分钟左右，面团揉光滑以后，用保鲜膜盖住，密封饧面15分钟，让面筋松弛，这样面会更加柔软，有延展性，方便整形~
第二步：配菜—准备韭菜一小把，去除根部，把韭菜叶切碎，根部比较硬，容易把饼皮戳，小葱几根，切成葱花备用~
第三步：擀面—15分钟以后，在案板上撒上底面，把饧好的面团取出，揪成两个大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，擀成圆形的面片，在面片上刷上一层植物油，均匀撒上食盐、鸡粉、十三香，放入切好的韭菜和葱花，撒上少许面粉，面粉能使饼的层次更加丰富，然后把面片卷成长条，摁扁，盘成圆形的饼坯，把开口处压实即可~
第四步：烙制—电饼铛预热3分钟，趁这个时间，我们把饼坯擀成圆形的薄饼，锅烧热以后，均匀淋上植物油，把生坯放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，烙至饼周围变色，内部微微鼓起时，在饼皮上刷上植物油，保留饼内部的水分，这样烙出来的饼更加柔软~
第五步：出锅—然后把饼翻过来，再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，我们把葱花饼切成均匀小块，摆放在盘中即可~
阿飞推荐：香酥柔软层层香味浓郁的韭菜葱花饼，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
By 宋欣睿
用料- 面粉 500克
- 盐 3克
- 温水 320克
- 油酥：
- 面粉、盐、食用油
- 葱花
1、面粉里加盐、加温水（40度以下）搅拌成面絮，再揉成光滑的面团、密封醒面40分钟以上
2、面粉加盐、食用油、调成稀一点的油酥
3、醒好的面取出不要揉，直接搓成长条，分成6份
4、取出一份擀成薄片，刷一层油酥，撒一层葱花，再按视频中切开折叠、（具体手法参照视频）
5、电饼铛刷油，放入饼坯，上面刷一层油，盖上盖子煎至金黄再翻面，两面煎至金黄色即可出锅
6、外层酥脆，里面柔软多层又劲道.
7、非常好吃哦……一定要试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做葱油饼和面，别只加水！加4g它，饼葱香四溢，层层酥脆，好吃今天和大家分享的章是“做葱油饼和面，别只加水！加4g它，饼葱香四溢，层层酥脆，好吃”。如果您喜欢我的章，记得“关注”或“分享”哟！
葱油饼是人见人爱的美味面食，吃起来外酥里嫩、松软可口，食后总让人回味无穷。在我国的福建、山东、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品！
葱油饼各地都有自己的特色，做法也稍有不同。平时有些人也想自己在家中 *** 葱油饼，但是却不知道应该怎么做，今天小编给大家分享一位面点师做的葱油饼的 *** 。
所需食材：普通面粉500克，蓬松剂4g（这个就是要加的，适量使用健康有益，一般超市都有售卖），盐5g，温水350克，八角2个，大葱１根，桂皮１段，色拉油500克。
*** *** ：
之一步：和面。将面粉放入盆中，将蓬松剂、盐放入温水中化开，分次拌入面粉里，和成面团，盖上盖子饧30分钟。洋葱切丝，葱切葱花。
第二步：做葱油。热锅注入色拉油，烧热后加入洋葱丝和葱花，小火烧至油温5成热，放入八角、桂皮，炸出香味，捞出渣，葱油就做好了。如果条件允许，熬的油中加2汤勺熟猪油一同炸，这样更香。把油晾凉，放入干净的碗里待用。一次用不完，还可以下次再用。
第三步：制胚。案上撒一层干粉，放入饧好的面团按扁，转着圈擀成簿圆片，刷上葱油，象折扇子一样折叠，盖上保鲜膜，再饧30分钟。手拉面片两头往相反方向拉长，用手把面片两头向中间盘起，盘好后，将２个盘叠放一起，再饧5分钟后，擀成和平底锅大小的饼胚。
第四步：烙饼。将平底锅烧热，倒一层菜籽油烧热，放上制好的饼皮，盖盖烙5-6分钟。开盖，饼上刷一层菜籽油，翻面再盖盖烙5分钟，再翻面烙至2分钟，取出切成8块，叠放一处，即可上桌食用。如果吃不完，可以装入保鲜袋或用蒸布包起来放入冰箱储存。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
葱花饼是一种用面粉和小葱为主要食材的煎饼。在北方早点小吃摊上，经常可以见到的一种面食。其烹饪简单，味道鲜美，受到了广大食客的喜爱。
如果这个饼在家里做，我们又怎样把它做的很美味呢，今天阿飞给大家分享一种快手葱花饼的做法，希望能对大家有帮助。话不多说，我们请看具体操作。
首先小葱几根，划成细丝，再切成碎粒，放在盆中备用。
面粉200克，加入食盐2克（面粉中加入食盐可以增加面团的韧性和筋度，饧发出来的面团更光滑），边搅拌边加入清水（凉水。
先搅成面絮，再揉成面团，反复揉搓面团，把面团揉光滑。用保鲜膜盖住，饧发15分钟左右。
在等待的这个时间段，我们来做一点油酥。准备面粉20克，加入食盐1克，十三香2克。
锅内烧一点油，油烧至七成热。
把热油倒在面粉中，用勺子搅拌均匀就成了油酥。
15分钟后， 把饧发好的面团取出，盘一盘，用擀面杖擀成薄片。
用刷子均匀的刷好油酥，撒上葱花。
从一头开始往里面卷 ，卷好以后，切成几个均等份 。
用手把葱花坯按压一下，用擀面杖擀成圆饼，用保鲜膜盖住 ，防止葱花饼被风吹干，表皮起皱。
最后，我们取出电饼铛。通电加热后， 刷上一层植物油，把葱花饼放在电饼铛内。
把一面煎至焦黄，翻到另一面，多翻动几次，把葱花饼煎至筋道酥脆。
用木铲把葱花饼逐个取出，放在盘中就可以食用了。
看看，这做法是不是so easy，就是如此简单。如果自己更够在家做早餐的话，我们不妨尝试做下这个早餐饼，外焦里软，咸香美味，营养又抗饥，家庭早餐，不错的选择。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
1碗面粉1把葱，不用发面，快速做葱花饼，焦香松软，放凉也不硬
不少特色美食在满足味蕾的同时还具有多彩的文化感，比如上元节的元宵、中秋的月饼、端午的粽子等，其中“煎饼”也是众多美食中的一大特色，民间有“正月二十，卷起煎饼来补天”的说法，这天人们会将制好的饼食抛掷在屋顶，谓之“补天”，祈求来年能风调雨顺，而剩余的饼可以和家人一起相聚而食。因此古时煎饼不仅可以用来充饥，还被赋予了鲜明的历史文化符号。煎饼的种类丰富多样，而葱花饼是最常见的传统小吃之一，尤其是在北方家庭中，既可作为早餐，又能当做夜宵充饥，是一种老少皆宜的美食。
对于怎样做葱花饼，有很多不同的说法，特别是在如何和面上，选用热水和面还是冷水和面始终有着很大的争议。事实上，在 *** 葱花饼时无论是用热水还是冷水和面，做出来的葱花饼不是偏硬就是不酥脆。而不同的水温会引起面粉中蛋白质变性，比如冷水和出的面团筋性好，韧性和延展性都很强，而热水和出的面团，相比冷水和出的面团筋性弱，但粘性更强。这两种不同的面团都无法做出口感松软、层次丰富的葱花饼，下面分享一招，做出来的葱花饼松软又酥香。
葱花饼
烙饼时，用热水和面还是冷水和面，都不对，用上这招松软又酥香
所需食材：小葱两根、面一碗、五香粉少量、盐适量。
之一步：面粉中加入半勺盐，搅拌均匀后，将面粉分为两半，一半加入适量的热水，揉成面团做成烫面，另一半面粉加入适量的凉水，搅拌成絮状后，团成面团，待烫面微凉后，将两种面团在一起，充分的揉搓，使两种面均匀的融合在一起。
和面小技巧：和面时使用半烫面法，即面粉一半用热水和面，另一半用凉水和面，做出来的饼不仅松软酥脆，即使放凉了也不会变硬。
第二步：将面团搓成长条状，切成大小合适的小剂子，团成球状，面团表面刷上一层油，密封醒20分钟。
第三步： *** 油酥，碗中加入适量的面粉、少量五香粉和盐，锅中加入适量的油，油热后倒入碗中，搅拌均匀，2根小葱洗净后切碎备用
第四步：面剂子擀成长方形，均匀的刷上油酥，撒上葱花，像叠扇子一样将面皮叠起。
第五步：叠好后的面皮从一端卷到另一端，用擀面杖擀成圆饼状。
第六步：平底锅中加入少量的油，油热后，放入擀好的葱花饼，烙至一面金黄后，翻面将另一面也烙至金黄即可出锅。
在 *** 油酥时，可以根据个人的口味加入一些花椒粉等其他调味料。
——老井说——
*** 葱花饼的时候和面是关键，在和面的时候用热水加冷水的和面 *** ，能让面团的韧性和筋性都恰到好处。醒面的时候要注意密封和醒面时间，醒面时间不够，最后的面团不够劲道，密封醒面则能很好的避免面团表面干裂，不会影响葱花饼松软的口感。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
正宗葱花饼教程来了！柔软千层凉了不硬，全部详细讲解，真馋人我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
最近婆婆在我们小区给自己找了份儿 *** ，一天工作不到4个小时，给工人做午饭和晚饭，婆婆说老板给他们租的房子，正好缺一个做饭的阿姨，每天只做中饭和晚饭，闲暇时间打扫打扫卫生，一个月2000块钱，我婆婆高兴地马上同意了。
截止到现在干了差不多有半个月了，人家想吃烙饼，婆婆说我烙的饼好吃，就让我给他们多烙一些葱花饼吃，在工地干活忙里忙外的也挺辛苦，于是我准备了3斤面粉用来做葱花饼，最后做好之后得到了大家的好评。
前两天正好出了一期葱花饼的教学视频，今天把它整理成图文教程，喜欢吃烙饼的朋友一定不要错过，学会能开店的那种哦！
葱花饼（柔软千层、凉了也不硬）
所需食材：
- 普通面粉300克
- 食用盐3克（增加面粉的筋性）
- 温水180毫升
- 小葱适量
- 食用油适量
- 盐适量（调味）
*** 步骤：
1、面粉、水、食盐按照以上配比和成一个光滑偏软的面团，如果一开始揉面揉不光滑的话，就盖上一层保鲜膜饧上5分钟，之后再揉就非常容易光滑了，揉光滑之后继续盖上保鲜膜饧上40分钟。
2、面团饧好之后千万不要再揉了，直接移动到案板上搓成长条，如果粘案板的话撒一些干粉防粘，下4个面剂。
3、把面剂直接按扁，擀成一张圆形的饼皮，上面涂抹一层小葱，事先把小葱切好，放一些盐调味然后用油拌一下就行，涂抹均匀之后再饼皮的半径处切一刀，然后顺着这一刀的方向卷起来，把收口的地方捏紧，垂直按扁，这样一个基本的胚子就做好了，做好一个用保鲜膜盖上一个保存。
4、胚子都做好之后，取出来之一个做的饼胚按扁，擀成一张圆形的有厚度的饼皮，一定不要擀的太薄了不容易出层次，擀的时候要均匀用力，正反两面换着擀，这样出来的层次才会漂亮。
5、平底锅中小火预热好之后再刷油，然后放入饼胚，盖上盖子开始烙饼，等烙到底面定型变色之后再表面涂抹一层食油，然后翻个面儿盖上盖子继续烙，变色之后就翻面，一直烙到两面金黄的时候用铲子打一下层次，这样葱花饼就做好了。
? 烙饼的时候一定要注意中小火把锅预热好之后再刷油烙饼，先预热好锅这样可以受热均匀一些；
? 全程中小火烙饼，火候不要太大也不要太小，烙饼的时间也不要太长，时间长容易把饼的水分蒸发掉，这样就会变硬了，一定全程盖上盖子烙；
? 不建议用电饼铛烙这种饼，有的电饼铛不能调节火候容易烙糊，能调节火候的电饼铛烙这个饼容易发干，还是用平底锅方便一些。
满屋子都飘着葱花儿的香气，强烈建议喜欢吃烙饼的朋友尝试一下，柔软千层，含水量大就算凉了也不会发硬，因为太好吃了，可能撑不到凉了这几张饼就已经吃光光了。
你爱吃饼嘛？
一把小葱，一根腊肠，一碗面粉，教你葱油饼简单快速的做法今天小编跟您分享一道腊肠葱油饼的做法，喜欢吃这种早餐饼的朋友不妨试试。
用料：
腊肠，小葱，面粉，五香粉（十三香也可以），油，水，盐。
做法：
面粉中倒入温水，用筷子搅拌至没有干面粉的状态，加一点食用油，揉成面团。（选用家里的普通面粉就可以了，不需要区分什么类型的面粉。）
将揉好的面团盖上保鲜膜松弛。（松弛好的面团会更软。）
小编选用的是我们当地的如式腊肠，跟广式腊肠差不多，属于咸甜口味。
将腊肠表面用清水冲洗一下，然后切成很细的丁。
小葱洗净，将葱绿部分切末儿，留着葱白熬葱油。
锅内倒油，将葱白放入油锅内炸一会儿，只需要倒出葱油；面粉碗内加一点盐和五香粉搅拌均匀，之后倒入熬好的葱油，制成油酥。（这个油酥是需要稀的那种，不需要揉成团的，留着刷在面皮上。）
案板上撒干面粉或者刷一点油，将松弛好的面团取出，分成大小差不多的小剂子，擀薄。
刷上一层油酥，撒一点小葱末和腊肠丁，将饼皮从一边开始卷。
卷成长条以后，将长条圈起来。（案板没有撒很多面粉，所以卷的时候会有点蘸，容易破皮，这个是没有关系的，馅儿露在外面也没有关系。）
再按扁，用擀面杖擀成薄薄的饼皮。
煎锅内刷上一层油，把做好的饼放入煎锅或者电饼铛内，小火慢煎，注意两面都要煎，还要给饼表面刷上刚才调好的油酥，这样煎出来的饼特别酥脆。
煎到饼表面微微发黄即可，出锅，切小块食用。做好的葱油饼层次特别丰富，外皮酥酥脆脆，特别香，喜欢的朋友也试试吧！
小贴士：
可以将饼稍微做小一点，不能比锅还大，否则不好煎。
