进入四月，天气回暖，大家逐渐脱去棉衣、穿上春装，一年中露肉、显身材的季节就要到了。
俗话说：想要瘦，三分运动七分吃，选对了食物才能事半功倍。这3种菜被称为“洗肠草”，润肠通便、膳食纤维高，价格不贵营养还高，不管减肥还是瘦身，每周都吃点，大肚腩越来越小。
一、海带
推荐做法：【海带豆腐汤】
1.准备一块嫩豆腐，切成一厘米左右的方丁；适量的鲜虾仁，剔除虾线、清洗干净；海带洗净、切成小段；另外再准备几个鸡蛋。
2.锅中加入适量的清水，放入豆腐和海带进行焯煮，去除腥味，一分钟以后倒入虾仁，继续煮至虾仁变红，捞出来控水。
3.锅内烧油，把鸡蛋逐个打进去，中火煎成荷包蛋，然后用勺子打散，倒入半锅清水，放入海带、豆腐，加入食盐、胡椒粉调味，大火煮3分钟让食材的香味融合到一起，最后加点枸杞，即可盛出食用。
二、包菜
推荐做法：【手撕包菜】
1.包菜半颗，去除硬茎后拍散，用手撕成小块；放淡盐水里洗干净；两个线椒，破开切成小段；一小块五花肉切成薄片，再切点蒜末，配点小米椒圈备用。
2.热锅凉油，倒入五花肉片煸炒一会，肉片炒香以后放入蒜末、青红椒，继续炒出香辣味。
3.然后放入包菜，大火30秒钟，把包菜炒断生，接着加入食盐、味精、生抽、辣鲜露翻炒化开调料，出锅前淋入陈醋大火烹香，一道清香可口的手撕包菜就能享用了。
三、莴笋
推荐做法：【莴笋丝拌鸡蛋】
1.新鲜的莴笋一根，把外皮削干净、切成细丝；两个鸡蛋打入碗中，加入少许水淀粉搅拌打散成蛋液；木耳泡发切成丝；大蒜拍扁切成末，再切点红椒丝搭配颜色。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，倒入一半蛋液转动锅摊成圆形蛋饼，定型以后翻过来，把蛋饼煎至两面金黄倒出来，切成细丝备用。
3.锅中加入适量的清水，放入少许食盐和植物油，大火烧开后倒入木耳、莴笋快速焯水30秒钟，莴笋断生以后倒出来，用清水冲洗过凉、控水备用。
4.把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白醋5克，香油5克，倒入木耳、莴笋和鸡蛋，颠盆拌匀后美味即成。
之一美食编辑：小雅
“春日佳蔬韭为先”！春末，建议常吃韭菜，分享5种做法俗话说“春日佳蔬韭为先”，春季快要接近尾声了，吃了一个春季的鲜味，我觉得更好吃，最诱人的还是韭菜。
春季的韭菜不得不说，绝对是佳品，最近下了几场春雨，这韭菜就如春笋一样，生长地愈发茁壮。挖上一把带回家，学会以下5种做法，口味各异都很好吃。
一、 韭菜丸子
准备食材：韭菜、鸡蛋、混合粉、盐、五香粉、油
*** 方式：
1、 将韭菜择干净，清洗干净，切成碎末;
2、 准备一个大一点的盆，放入韭菜，根据韭菜的量打入合适的鸡蛋，加入一些盐、五香粉，搅拌均匀;
3、 韭菜末都粘上鸡蛋液之后，加入混合粉末，就是淀粉和面粉，，搅拌均匀，变成糊糊状;
4、 锅中倒入适量油，油热将韭菜捏成丸子，下入锅中，炸至酥脆即可出锅。
二、 韭菜炒豆芽
准备食材：绿豆芽、韭菜、红椒、盐
*** 方式：
1、 将韭菜择干净，清洗干净，切成小段;绿豆芽清洗干净;
2、 红椒去蒂去籽，切成细丝;大蒜切成末;
3、 往锅里先倒油，然后把切好的红椒丝倒进去炒香炒断生;
4、 接着将绿豆芽放入进去翻炒变软，出水，再将韭菜段放入进去，加入一些盐和糖调味;
5、 翻炒10秒就可以出锅。
三、 韭菜茄饼
准备食材：茄子、韭菜、面粉、鸡蛋、盐、五香粉
*** 方式：
1、 将茄子清洗干净，表皮削掉，切成小丁，装在一个碗里面，加入适量的盐，将里面的水分杀出一下;
2、 韭菜择干净，切成碎末，然后先用油拌匀一下，少量的加点盐拌一拌，这样韭菜就不会出水;
3、 等把切丁杀出水分后，挤掉多余水分放入碗里，然后打入一个鸡蛋，加入五香粉搅拌均匀;
4、 接着加入适量面粉，调成浓稠的面糊糊，接着放入切好的韭菜末，一起混合均匀;
5、 平底锅倒入适量油，油热用勺子将面糊舀入锅中，摊成一个圆饼状，煎至两面金黄酥脆，即可出锅。
四、 韭菜小笼包
准备食材：韭菜 、大虾、鸡蛋、饺子皮、盐、胡椒粉、油
*** 方式：
1、 韭菜择干净，冲洗一下，然后将韭菜切成碎末;
2、 虾将虾头掰掉，剥去虾壳，抽去虾线，将虾仁改刀成小颗粒，加入一些料酒、盐和白胡椒粉，腌制一会;
3、 在一个碗里面，打入几个鸡蛋，搅散，然后用平底锅摊成蛋皮，再切碎;
4、 将鸡蛋皮碎、韭菜碎、虾仁放在一起，混合均匀，加入一些盐和油搅拌均匀;
5、 将饺子皮擀薄，放入准备好的馅儿料，包成像包子一样的褶皱;
6、 锅中水烧开，将包好的包子放上去蒸15分钟即可。
五、 凉拌韭菜
准备食材：韭菜、大蒜、小米辣、生抽、盐、糖、芝麻油
*** 方式：
1、 韭菜择干净，切成长度差不多的段;
2、 锅中水烧开，加入一些盐和油，将韭菜段放入进去焯一下水，5秒钟即可，捞出沥干水分;
3、 大蒜切成碎末;小米辣切成圈圈;放在一个小碗里面，淋上热油，倒入生抽、盐、糖，搅拌均匀;
4、 焯水的韭菜，挤干水分放在小碗里面，压实再倒扣在盘子上面;
5、 最后将调好的酱汁倒在韭菜上面即可。
(蛋蛋)
春季阳气生发！无论男女：常吃4种碱性菜，疏肝养阳，健康度春
春季万物复苏、阳气逐渐旺盛，是一年中最适合养“阳气”的季节，俗话说“立春不养阳，一年都白忙”，身体阳气足，抵抗力才强！
相反阳气不足的人，很容易在气候多变的春季生病，精气神差、容易犯困等等。“春养阳胜良药”，无论男女，常吃4种碱性应季菜，有助于疏肝养阳，健康度春。
一、芦笋
推荐做法：【芦笋炒虾仁】
1.鲜虾500克，把虾仁剥出来，去除虾线洗干净，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克抓拌均匀，打入一个蛋清增加滑嫩感，捏入一小撮淀粉锁住淑芬，拌匀腌制5分钟；芦笋洗干净，刮掉表面的粗纤维，切成段；红椒切成菱形片用来配色；再切点葱花备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，开锅以后倒入芦笋和红椒汆煮20秒钟，，芦笋断生以后倒出来，用清水冲洗过凉、保持清脆。
3.然后趁着热水把虾仁倒进去快速烫一下，大约30秒钟，虾仁变红后立即捞出、冲洗干净。
4.锅内烧油，放入葱花爆香，倒入虾仁和芦笋，大火翻炒至香味融合，加入食盐1克、白糖少许、胡椒粉1克，继续翻炒至入味，淋入少许水淀粉增加粘合力，再次翻匀后美味即成。
二、荷兰豆
推荐做法：【清炒荷兰豆】
1.准备适量的荷兰豆，已经择好了，把它放入清水中洗干净。再准备一个红椒，去籽后切成菱形片，为菜品增色。
2.锅内烧水，放入一点植物油，防止里面的营养成分流失，水烧开以后把荷兰豆倒入锅中，焯水1分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入荷兰豆和红椒快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，从锅边淋入一点清水，开大火快速翻炒化开调料，翻匀后即可出锅。
三、韭菜
推荐做法：【韭菜炒豆芽】
1.粉条开水烫软，加入料油、酱油拌匀，这样既不粘连，炒出来还酱香浓郁、颜色好看；一把韭菜洗干净、切成段；半个红椒切成丝，用来搭配颜色；绿豆芽淘洗干净放在盆中；几个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液；再切点五花肉片备用。
2.锅里烧油，把蛋液倒进去煎一下，小火煎、大火煎出来的鸡蛋容易老，鸡蛋全部定型以后再翻几下就熟了，倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入五花肉片煸炒出猪油，放入葱姜蒜，加入一点老抽上色，翻炒均匀以后下豆芽，大火爆炒省的出水，然后加生抽、白糖、鸡粉调味，不用放盐、主要靠生抽调味。
4.接着下入韭菜、红椒丝，继续大火炒出韭香味，再放粉条和鸡蛋颠锅翻匀，看看这颜色，红黄绿白应有尽有，好吃又好看。
四、山药
推荐做法：【山药炒木耳】
1.准备一根山药，把外皮刮干净，切成均匀薄片；红椒半个切成菱形片，适量的木耳用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透；大葱一根，先切成长段再切成葱丝备用。
2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.锅内烧水，大火烧开以后，把山药和木耳倒入锅中，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，把木耳、山药和红椒控干水分，油温五成热时，把配菜倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料。
5.再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌，这道清脆爽口的清炒木耳山药就做好了。
之一美食编辑：小雅
推荐5道春季时令小炒，记得给家人尝尝鲜，错过要等一年春天，不少时令食材上市了，尤其是春季野菜，也大量上市了。这是春天馈赠的的“春滋味”，记得给家人尝尝。下面可可给小伙伴们分享5道春季尝鲜的时令小炒，比吃大鱼大肉强，学会多做给家人吃，不仅鲜嫩可口，还营养丰富，满是春天的味道，解馋补充营养两不误。推荐5道春季时令小炒，记得给家人尝尝鲜，错过要等一年。
之一道《蒜薹炒腊肠》蒜薹炒腊肠也是春天的一道家常菜，蒜香味、腊肠味、吃起来爽口下饭。
主料：蒜薹、腊肠 小米椒
辅料：植物油、盐、味极鲜、姜、白糖
做法：1、把腊肠用温水洗净，用蒸锅蒸30分钟，捞起切片
2、把蒜薹去掉尾部，洗净切段，小米椒洗净切丁，姜末，蒜薹用少许盐拌均匀腌制10分钟
3、热锅凉油，油热8成，下姜末、蒜薹翻炒到变软，下小米椒翻炒出香味
4、加腊肠翻炒3分钟，加味极鲜，白糖翻炒均匀即可。
第二道《榆钱炒鸡蛋》
榆钱是小时候的记忆，那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭，做饼子、蒸榆钱等等，现在吃榆钱正当时，用它炒鸡蛋太鲜美好吃了。这可是一年只有一季啊，错过就的等一年。
主料：榆钱200克、鸡蛋2个
辅料：植物油30克、盐7克、香葱两根、红辣椒1个
做法：1、把榆钱去掉杂质，用盐泡十分钟洗净沥干水分，香葱、红辣椒洗净切末
2、把鸡蛋打散拌均匀，加榆钱、红辣椒拌均匀， 加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀
3、热锅凉油，油热7 成，下鸡蛋榆钱液， 用筷子快速翻拌散开，直到炒成花形状4 、加香葱，翻炒均匀即可
第三道《凉拌蒲公英》
这菜全身都是宝，做法简单，清热利尿，吃起来那叫爽
主料：蒲公英500克
辅料：盐、大蒜、白糖，辣椒油、香醋
做法：1、把蒲公英去掉老叶粽子根部，因为根部比较苦，洗净
2、下到开水里加少许的盐，烫到变色立刻捞出，千万不可久烫，要不太软了，不好吃，捞出来以后立刻下到凉水里过凉，捞出挤干水分
3、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，这样可以加少许凉开水拌一拌，做成蒜味汁
4、做调味汁，取一小碗，加凉开水和盐、白糖拌均匀
5、蒲公英装在大盆里拌均匀，加调味汁拌均匀
6、加油泼辣子
7、加麻油拌均匀（可选）
8、加香醋和香油（可选）拌均匀
9、即可端上桌了，爽口有开胃，下酒下饭，作为过年的凉菜太好了。
第四道《香椿炒豆腐》
新鲜香椿有股难闻的气味，焯水以后，气味没有了，这样更健康美味，吃香椿的季节，不要直接下锅炒，多加一步，营养美味全都有了。多吃香椿了，一年只有一季啊！
主料：香椿两颗、老豆腐500克
辅料：植物油、盐、生抽10克、姜5克、香葱一根、鸡精1克、面粉、鸡蛋一个
做法：1、把葱姜洗净切好，香椿洗净去掉老的部分，老豆腐切大小一样的块，沥干水分
2、把香椿下到开水里，烫到变色捞出来，过凉水洗净挤干水分切末，这样可以去掉多亚硝酸盐
3、把豆腐先到面粉里面滚均匀，一定得多几下，这样面粉把豆腐均匀了
4、鸡蛋提前打散搅拌成鸡蛋液，再把豆腐加到鸡蛋液里面滚几下，多滚几下，豆腐块就比较均匀粘鸡蛋液了，也可以再到面粉里面滚几下，看个人口味了，这样豆腐比较香酥一些
5、热锅凉油，油烧到7成左右，加豆腐块，炸到定型以后
6、来回翻拌几下，把豆腐炸到金黄色捞出来
7、锅底留底油，加葱姜末炒出香味，下炸好的豆腐块翻炒均匀
8、加入生抽翻炒均匀，出酱香味以后
9、加入盐翻炒均匀，再加清水翻炒均匀，烧一会
10、加点鸡精翻炒均匀
11、撒上香椿末翻炒均匀
12、撒上香葱段即可出锅了，香味浓郁的豆腐就炒好了，有着鸡蛋的香酥，也有香椿的醇厚香味，真是特别入味好吃。
第五道《芦笋炒肉》
春季的芦笋特别鲜嫩，营养也高，享有“蔬菜之王”的美称。这次用芦笋炒味道真是不错，把芦笋的清香味炒的更好吃了。
主料：芦笋、卤肉
辅料：植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精
做法：1、把 芦笋洗净根部老的部分去皮，切斜段，开水中加几滴植物油加少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉，
2、青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝，卤肉切小片
3、热锅凉油，油热8 成下卤肉翻炒出香味，微微发卷，加姜末、青红辣椒翻炒出香味
4、加芦笋、盐翻炒均匀， 加生抽、鸡精翻炒均匀即可
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
春天是最浪漫的季节，四季初始，万物生长，目之所及，皆是美好。春光大好的季节，也馈赠了很多可口的“春滋味”，不懂得尝鲜可就亏了。
给大家分享5道适合春季尝鲜的时令小炒，比吃大鱼大肉强，学会多做给家人吃，不仅吃起来鲜嫩可口，还富含营养，满是春天的味道，解馋补充营养两不误。
一、韭菜炒香干
虽然韭菜一年四季都有，但春天的韭菜是最鲜嫩可口的，搭配上豆香味十足的干豆，炒成一盘下饭的小炒，清爽开胃。
【主料】：韭菜、豆干。
1、豆干洗净切薄片，韭菜洗净切段，并将韭菜叶和茎分开放，准备蒜末、小米椒碎。
2、豆干放入热油锅中，煎3分钟后倒入蒜末和小米椒碎炒香。
3、用一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐、鸡精和淀粉，倒入半碗清水搅拌均匀倒入锅中。
4、大火收汁后倒入韭菜茎翻炒均匀，倒入韭菜叶炒至断生即可。
二、油焖春笋
春笋是春季不能错过的美味，每到这时很多老饕客都等着这一口鲜，用猪油与春笋搭配制成油焖春笋，浓油赤酱，鲜美又解馋。
【主料】：春笋、猪油。
1、春笋去皮洗净，拍扁切成成段，准备小葱碎。
2、春笋倒入加了盐和油的开水中，焯水1分钟捞出控水。
3、一勺猪油放入炒锅中，加热融化后倒入春笋，煎至微软。
4、倒入一勺白糖、淋上2勺生抽、1勺老抽，小半勺米醋和半碗热水，焖煮3分钟。
5、开大火收汁后，加入适量的盐调味即可出锅。
三、蒜蓉油麦菜
春季的油麦菜生长的很快，是口感最鲜嫩的时节，也是营养最丰富的，喜欢吃青菜的朋友在春季可以多选择油麦菜吃，为身体补充春季所需要的各种营养，油麦菜的吃法很多，可以涮火锅，也可以炒食，都很鲜嫩美味。
【主料】：油麦菜、猪油。
1、将油麦菜的叶子掰下来，用清水冲洗干净。
2、油麦菜控水后一分为二，准备大蒜末、干辣椒段，用淀粉、1勺蚝油、盐和清水调个料汁。
3、炒锅加油，油热后倒入蒜末和干辣椒炒香，倒入油麦菜茎翻炒均匀，加入油麦菜叶。
4、倒入调好的料汁，再次翻炒均匀，大火收汁即可。
四、蒜薹炒肉丝
蒜苗和蒜苗都是大蒜的产物，早春是吃蒜苗的好时候，但随着时间的流逝，蒜苗慢慢过季了，人们餐桌上迎来了蒜薹。蒜薹与大蒜一样，都含有丰富的硫化物和大蒜素，有一定的杀菌作用。
【主料】：蒜薹、里脊肉。
1、蒜薹处理干净洗净切段，里脊肉洗净切丝，准备姜丝、干辣椒。
2、肉丝中倒入2勺生抽、半勺黄酒、少量的胡椒粉、盐和鸡精抓匀，腌制5分钟。
3、肉丝中继续加入少量的水，抓拌均匀让让肉丝吸收水分，加入一勺淀粉和一勺油再次抓拌均匀。
4、炒锅中倒油，油热后倒入肉丝滑散，倒入少量的老抽翻炒均匀后盛出。
5、重新起锅烧油，倒入姜丝和干辣椒炒香，倒入蒜薹翻炒1分钟，加入3勺清水和盐，大火翻炒3分钟。
6、倒入炒好的肉丝，大火翻炒均匀即可。
五、泡椒香椿粒
香椿的独特浓郁滋味，谁又能忍得住不尝尝呢？
所需食材：香椿、青红泡椒、泡豇豆。
1、香椿清洗干净，锅中加入适量清水，水开之后加入香椿，焯水1分钟至香椿完全变绿之后捞出。
2、焯过水的香椿切碎，青红泡椒切碎，泡豇豆简单地冲洗一下切碎，大蒜去皮切末。
3、起锅烧油，爆香蒜末，加入提前切碎的青红泡椒，翻炒片刻。泡椒味道酸辣，适量加入一些会很下饭，若是不能吃辣的朋友，可以少放一点。
4、加入提前切好的香椿粒，翻炒均匀，使香椿粒与泡椒碎充分融合。
5、倒入豇豆粒，翻炒均匀之后，加入适量鸡精、食盐调味即可。泡豇豆本身可以直接食用，所以不用过早下锅。
“五色养五脏，绿色入肝”！春季多吃这4种绿叶菜，安稳度春我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
俗话说“百草回芽，百病易发”，春天是草木发芽的季节，也是容易引发疾病的特殊时节。早就很久就有书上记载，春天少酸多甘，以养脾气之说。
春季的肝火比较旺盛，起居上应避免熬夜，尽量早睡早起，适量的配合建议运动。除了平时起居上注意，饮食也是格外重要的，二者合一才能真正起到保护身体的作用。
“五色养五脏，绿色入肝”，春季正是养肝的更好时节，多吃这四种绿叶菜，越吃越健康。
一、韭菜 (韭菜盒子)
所需食材：韭菜，鸡蛋;
菜谱做法：
1、韭菜洗净，切成碎末;鸡蛋磕入碗里，加少许水和盐打散，倒入锅里炒碎盛出备用;
2、饺子皮刷上油，一层叠一层的放置，用擀面杖擀成薄皮，上锅蒸制，蒸到面皮变透就可以出锅了。
3、切好的韭菜末、炒碎的鸡蛋碎放入一个碗中，加点炒过的虾皮、盐和油调味，搅拌均匀。
4、蒸过的饺子皮撕成一片片的，取一片铺平，放上韭菜鸡蛋馅，给饼皮叠起来，放入刷了油的锅内煎制。
5、煎到韭菜盒子两面金黄酥脆就可以出锅了，吃起来又香又酥。
二、油麦菜(凉拌油麦菜)
所需食材：油麦菜，大蒜;
菜谱做法：
1、油麦菜摘下叶子，把叶子清洗干净，洗好后切成稍微短一点的小段。
2、锅内烧水，加一点盐和油烧开，把洗好的油麦菜叶放入沸水中烫一下，烫到油麦菜叶子变软就可以捞出来了。
3、蒜切成末，放入碗中，喜欢吃辣加点小米椒，不喜欢吃辣可以加点红菜椒末，淋上热油爆香。
4、往调味汁碗里加点生抽、麻酱、糖、醋之类的调味料搅拌均匀，调好料汁后淋在油麦菜叶上，这道凉拌油麦菜就做好了，吃起来脆嫩爽口。
三、豌豆苗 (清炒豌豆苗)
所需食材：豌豆苗;
菜谱做法：
1、新鲜的豌豆苗剪下来，放入清水中清洗个两遍，捞出沥一沥水。
2、热锅凉油，放入蒜末炒香，把豌豆苗倒进去翻炒均匀。
3、炒到豌豆苗软榻下来，加盐调味，炒到盐融化就可以出锅了。
四、茼蒿(茼蒿糊)
所需食材：茼蒿;
菜谱做法：
1、茼蒿摘去黄烂叶，清洗干净，把茼蒿切细末儿。
2、锅内放一点猪油，加荤油会更香，如果不吃荤油，您也可以换成素油，等猪油融化变热后倒入切好的茼蒿末炒制。
3、炒至茼蒿末变软，加入一大碗清水，适量的加点盐和白胡椒粉调味，煮到锅内的汤汁沸腾，再淋入一点水淀粉勾芡。
4、等锅内汤汁浓稠一些后就可以出锅了。
好了，以上四种绿叶菜就是适合春天吃的，对我们的肝脏有好处，没试过这些做法的朋友，赶紧试试吧!
(林林)
天热没胃口，推荐4道家常汤做法，简单美味又解馋，天天轮换着喝春季干燥，再加上温度一天比一天高，人很容易肝火旺盛、心烦气躁、没胃口，这个时候饮食上要格外注意，少吃辛辣油腻的食物，多喝一些汤汤水水，既能补充能量，还能补水润燥。
俗话说“春天一碗汤，不用郎中帮”，多种食材搭煮出来的汤品，既能补充营养又可以解决体内缺水的情况。今天，就给大家分享4种简单的补水汤，开胃解馋、春天喝正合适。
一、冬瓜鲜虾汤
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，用清水洗干净；一节冬瓜，把外皮削干净切成片；香菜切成段，生姜切成片备用。
2.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒一会，炒出香味。把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水。
3.大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时倒入大虾，加入少许食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟。大虾变色以后撒上香菜，美味即成。
二、白菜鸡蛋汤
1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
三、紫菜肉片汤
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
四、三鲜豆腐汤
1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。
之一美食编辑：小雅
3月不可错过的10道春季菜，食材应季，家常味美，做法简单又快手#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
春芹肉碎
芹菜脆嫩又清香，肉丝细滑又柔腻，一种微妙的平衡在舌尖跳跃，咸鲜和肉香完美融合。
配上主食，一勺菜，一勺饭，总是让人无法自拔。
食材：
芹菜、肉沫、豆干、洋葱、青椒、红椒
配料：
姜末、葱末、酱油、盐
步骤：
1：把芹菜、豆干、洋葱、青椒、红椒都洗净切丁，用量可以根据自己喜好，这道菜我是以芹菜、肉沫、豆干为主，其他菜配色补味
2：姜和葱切碎
3：热锅凉油将姜末葱末热锅炒香，然后将肉沫入锅一起炒，放一小勺盐，2勺酱油翻炒至肉变熟出锅备用
4：炒过肉的底油留着把芹菜、豆干、洋葱、青红椒一并入锅一起翻炒出香味，炒出香味后放少许盐，炒至芹菜略微变色把之前炒好的肉沫倒入锅中，所有食材一起翻炒3分钟即可出锅
农家炒肉
所需材料：五花肉150克，螺丝椒150克，豆豉8粒，大蒜4瓣，生抽2勺，料酒2勺。
步骤1.五花肉顺着肌肉纹理切2毫米薄片。（顺着纹理，也就是切出来肌肉是平行条纹，不是网格）
步骤2.肉片放入碗中，加入1勺（15ml）生抽，腌制一会。
步骤3.螺丝椒大致去籽，切大片。
步骤4.蒜剥皮拍散，每瓣蒜再横着切一刀。切太碎的话容易糊。
步骤5.炒锅倒25ml油，开中火，冷油下蒜片、五花肉，不停翻炒。炒到肥肉变得透明，肉片边缘微微焦黄。
步骤6.倒入豆豉，1勺料酒。
步骤7.倒入辣椒圈，继续翻炒。会颠锅的可以颠锅让食材“过火”。中火炒，一定要有耐心。
步骤8.辣椒炒到表面起褶皱，加15ml水，继续翻炒到水分蒸发，辣椒起皱有焦边，调入1勺生抽，翻匀即可出锅。
肉末炒豆角
食材：
豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。
做法：
1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。
3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。
4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。
5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。
6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！
7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。
红葱头蒸鸡
【食材】：鸡 半只、红葱头 6个、姜片 适量、红枣4-5个、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉 1小勺
【做法】：
1、红葱头切小块，锅内放入适量油，放入红葱头翻炒，用中小火一直把红葱头炒出香味；
2、鸡切块，加入生抽，老抽，料酒，蚝油、淀粉和姜片拌匀，然后淋入炒好的红葱油，腌制30分钟；
3、把腌制好的鸡肉放入蒸盘内，鸡肉表面撒上红葱头，放入切成丝的红枣；
4、先把锅里的水烧开，然后将鸡肉入锅隔水蒸30分钟即可。
洋葱豆皮
准备食材：干油豆腐皮半袋、洋葱半个、姜1片、蒜3粒、香葱2根、盐、生抽、蚝油适量
做法步骤：
1、先把准备好的豆油皮用温水泡开泡软，然后把泡软的豆皮捞出控水切成细丝备用；
2、洋葱剥掉外皮，切成细条，蒜姜切末。
3、炒锅里加入适量的油烧热后，放入蒜姜末，小火炒出香味。
4、再把切好的豆腐皮放进去翻炒。
5、放入洋葱炒匀，加入少许生抽，盐，蚝油翻炒洋葱断生。出锅前撒上少许葱花翻炒均匀出锅。
木耳番茄炒蛋
材料：
木耳、番茄、鸡蛋、油、料酒、生抽、盐、番茄酱、鸡精
做法：
1、木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用，番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮。
2、鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀。
3、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出。
4、炒锅里再倒入适量油烧热，放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水。
5、木耳炒熟后，放入鸡蛋，食材熟透后，调入适量盐，适量鸡精，翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。
甜豆炒香菇
食材：甜豆半盘、香菇6朵、蒜3粒、半勺盐、少许蚝油。
做法：
1、香菇，甜豆，蒜粒食材准备好。
2、甜豆摘去两头顺带撕去老筋。
2、香菇切掉根蒂，用盐水泡几分钟，去除里面的杂质。
3、香菇洗净切片，蒜粒剥皮切末。
4、炒锅烧热，加入适量油，加入蒜爆香，再放入香菇片翻炒。
5、香菇炒的滑嫩时候，放入甜豆翻炒。
6、翻炒甜豆变绿后，加半勺盐，少许蚝油，再炒3分钟左右即可，时间不宜过长。
7、这道家常菜香气扑鼻，爽脆鲜美，是一道非常适合春天吃的家常小炒。
春笋炒肉片
原料： 春笋 里脊肉 黑木耳
*** ：1. 准备好原材料；
2.肉片中加入 盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制；
3. 锅中放入少许盐，将木耳放入焯煮两分钟捞出好；
4. 将春笋放入锅中也焯煮两分钟即可；
5. 热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒；
6. 变色后加入焯过水的笋片进去翻炒；
7. 加入少许水煮上两分钟；
8. 加入黑木耳进去翻炒；
9. 加入盐和胡椒粉调味即可。
鸡蛋皮拌韭菜
食材准备：鸡蛋，韭菜，小米辣，大蒜，盐，水淀粉，陈醋，生抽，香油等。
步骤一：韭菜摘洗干净后，切成小段，盛入盘中备用。四个鸡蛋打入碗中，再加一点水淀粉，这样的鸡蛋更加的劲道，摊的鸡蛋皮不易碎，把鸡蛋液搅和匀了，备用。
步骤二：大蒜，小米辣切碎，盛入碗中，加一点盐、一大勺生抽、半勺陈醋、芝麻香油一勺，搅拌均匀了，凉拌汁就好了。
步骤三：锅中烧水，水开加一点食用油，倒入准备好的韭菜段，大火炒水二十秒左右，捞出冲凉水，挤干水分，抖散放入大碗中。
步骤四：平底锅不用加热，倒入一勺蛋液，摊成薄薄的一张鸡蛋饼，全部蛋液摊完以后晾凉，再切成长条，再和韭菜段放在一起，调好的凉拌汁倒入碗中，抓拌均匀即可。清淡不油腻的一道小凉菜，下酒还下饭。
凉拌黑木耳
?食材：
黑木耳、香菜、蒜末、干辣椒、醋1勺、酱油3勺、白糖1匙、香油少许、盐适量、食用油适量。
做法：
?之一步，黑木耳提前泡发，清水里泡发30分钟，然后清洗干净。
?第二步，锅中烧开水，加1勺盐，放入黑木耳焯水煮2分钟，煮熟捞出，沥干水分，晾凉备用。
?第三步，蒜切末，干辣椒剪成段，倒入热油激发出香味，加醋、酱油、白糖和香油搅拌均匀。
?第四步，黑木耳中加香菜末，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀就可以装盘上桌了。
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惊蛰前后，有钱没钱，记住3多吃3少吃，阳气足身体好，健康入春天“惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫”，明天就是春季的第三个节气——惊蛰。
惊蛰节气的到来，天地间到处充满了生机，也是阳气升腾的季节，同时是季节转换的交叉点，早晚温差比较大，多风干燥，在饮食上要多补充水分，减少“火气大”的食物，牢记“吃3样，忌3样”阳气足身体棒，不怕倒春寒。
吃3样
1.梨
惊蛰时节，天干地燥，容易嗓子干、皮肤起皮，在饮食上多吃些高水分的水果。梨被誉为“天然矿泉水”，惊蛰前后多吃些，滋养身体，补充营养。
推荐做法：【冰糖雪梨】
1.把银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
2.准备一个雪梨，去除梨核切成片；冰糖30克 放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花炖出来的汤羹更加温润清香；再准备适量的米酒备用。
3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
4.时间差不多了来看一下，银耳羹已经起黏 ，色泽晶莹、汤羹浓郁，这个时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，美味即成。
2.鲫鱼
惊蛰过后万物复苏，也是孩子长高的“黄金期”，骨骼发育需要补充营养，而鲫鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，很适合孩子食用。
推荐做法：【养生鲫鱼汤】
1.准备一条鲫鱼，刮去鱼鳞、去除内脏、鱼鳃，把鱼身冲洗干净，在鱼身两面都打上一字连刀，方便煮熟和入味。
2.生姜切成片，大葱切成葱花；再准备一块嫩豆腐，切成豆腐块；几粒枸杞子，放入清水中泡发。
3.煎鱼的时候要先滑锅，防止鱼皮粘锅破损，滑好锅以后倒出热油加入凉油，再撒一些食盐，同样是为了防止粘锅，把鲫鱼放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，把鱼煎至两面金黄，倒出来备用。
4.锅中加一些猪油炒化，放入葱花和姜片爆香，放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖，开大火炖煮15分钟。
5.15分钟以后打开锅盖，把锅边的浮沫撇干净，放入豆腐，盖上锅盖再炖3分钟，把豆腐中的营养炖出来，这样鱼汤会更加浓香。
6.调味只需要食盐和胡椒粉即可，鸡精、味精类的千万不要放，否则会影响整个汤的鲜味，最后撒入枸杞稍微烫一下，美味即成。
3.芥菜
春季阳气上升，干燥多风，是养肝的“更佳时机”，而芥菜富含多种矿物质和微量元素，补充人体所需的营养，对肝脏有保护作用。
推荐做法：【芥菜小米羹】
1.准备鲜嫩的芥菜一小把，切成碎末；准备一把小米放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟；再切一点红枣粒，增加小米羹的营养；胡萝卜一小块切成丁，用来配色。
2.锅内加入少许植物油，一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥菜颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜，防止里面的营养流失，水烧开以后把芥菜倒入锅中，快速焯水20秒钟，把芥菜倒出来用凉水冲洗几下，以免芥菜回软。
3.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米、红枣中的营养。
4.熬制期间，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后把芥菜倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡，小米羹再次煮开后即可出锅，美味即成。
3少吃
1.酸味食物：春季养生讲究“少酸多甘”，春季是养肝的好时候，而酸入肝，会使肝火旺盛，加重脾脏负担，不利于身体健康。
2.辛辣油腻食物：春季少雨多风，身体容易处于缺水状态，而吃些“发散”的辛辣食物，不仅不利于阳气的发生，还会“火上浇油”，降低免疫力。
3.生冷寒凉食物：惊蛰过后，气温还是忽冷忽热，再加上身体还没完全从冬季转换过来，脾胃还比较虚弱，常吃生冷寒凉之物，会导致肠胃不适。
（夏天）
春天，有钱没钱，多吃这3种菜，鲜嫩营养，季节性强，别不懂吃导语：“春补钾，身不乏”，建议中老年，多吃4种高钾菜，精神足身体棒！
进入春天后，很多人都会感觉身体乏力，精神头差，总是昏昏欲睡。俗话说：“春补钾，身不乏”。钾元素可以使肌肉兴奋，有益于身体健康！建议大家，平时多吃一些含钾丰富的蔬菜和水果，春天精神头足，身体棒！
虽然每100克香蕉含有300毫克钾元素，但是香蕉是一种特殊水果，肠胃功能弱的人，食用后，会引起不适。下面，就给大家介绍4种钾含量较高的蔬菜，建议中老年人，每天吃一种，有利于身体健康！
一、苋菜
苋菜入口甘香，滑嫩爽口，不仅含有丰富的钙质，它的钾元素含量也很高！食用苋菜，不仅可以补钾，还具有清热解毒、降血压、增强体质的功效。
推荐食谱：【蒜蓉红苋菜】
准备食材：红苋菜、大蒜、盐、鸡精、食用油。
1.将红苋菜放在清水内，浸泡几分钟，洗去表面灰尘，再用清水冲洗两遍，控干水分后，切成长段，准备半头大蒜，拍扁后，去掉蒜皮，剁成蒜粒。
2.热锅加油，凉油放入蒜粒，小火炒出蒜香味，下入苋菜，加入盐，改用大火爆炒，将红苋菜炒至变软后，即可关火，加鸡精翻拌均匀后，装盘食用。
二、春笋
春笋味甘，低脂、低热，营养丰富，富含钾元素！食用春笋具有健胃消食，消炎化痰，防便秘，增强免疫力等功效！
推荐食谱：【腊肉炒春笋】
准备食材：春笋、腊肉、葱、姜、干红辣椒、生抽、盐、香菜、食用油。
1.将春笋剥去外皮，取笋尖鲜嫩部分，切成细丝，用清水清洗干净，放入开水锅中，焯水2分钟，捞出后，沥干水分，腊肉切成薄片后，放入开水锅中，煮至腊肉颜色变透明后，捞出控水备用。
2.热锅加油，油热后，放入葱、姜、蒜末、干红辣椒炒香，放入腊肉，加入料酒和生抽翻炒均匀，下入春笋丝，加入盐，翻炒片刻，再加入香菜段、鸡精，再次翻炒均匀，即可出锅。
三、莴苣和胡萝卜
莴苣和胡萝卜也是蔬菜中含钾量排名靠前的蔬菜。将这两种蔬菜一起清炒，鲜味十足，营养好吃又开胃！
推荐食谱：【莴苣炒胡萝卜丝】
准备食材：莴苣、胡萝卜、大蒜、葱、盐、蚝油、鸡精、食用油。
1.将莴苣清洗干净，去掉外皮和底部变老无法食用的部分，然后切成细丝，加入适量盐，搅拌均匀，腌制几分钟，将莴苣内的水分，腌制出来，挤出水分，使莴苣丝更脆爽。
2.将胡萝卜清洗干净，去皮后，切成细丝，锅内加水烧开后，将胡萝卜丝放入锅中，焯水20秒后，捞出过凉，沥水备用，将大蒜切成蒜粒。
3.热锅加油，油热后，放入蒜粒和葱末炒香，然后下入胡萝卜丝和莴苣丝，加入盐和蚝油，大火爆炒，翻炒1分钟后，关火，加入鸡精翻拌均匀，美味即成！
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