俗话说得好，腊月一到就是年。从腊八开始，一些腊月里该吃的美食逐渐被搬上了餐桌，腊肉腊肠年糕咸肉等等，吃的不仅仅是味道，享受的更是过年的氛围。
蒜苗炒腊肉是一道非常简单的年菜，红绿相间，咸香爽口，下酒又下饭，年夜饭的炒菜可以有，喜欢的金丝菊们，赶紧学起来，过年回家露一手。
蒜苗炒腊肉
食材清单：
腊肉350克 蒜苗100克 豆豉30克 红椒适量 蒜瓣4瓣 生抽15毫升
烹饪步骤
- step1 -
腊肉洗净冷水下锅煮20分钟。
- step2 -
煮好的腊肉捞出切片。
- step3 -
锅中下油烧热，下腊肉煎出香味。
- step4 -
接着加入红椒蒜瓣和豆豉炒香炒匀。
- step5 -
然后加入蒜苗炒至断生。
- step6 -
最后只要调入15毫升生抽调味增色增香即可盛出。
- step7 -
美味下饭的蒜苗炒腊肉完成啦。
菊子物语
蒜苗炒腊肉是菊子姐姐Cooking美味的第959道美食。因为腊肉腊肠等腌制美食，口味偏咸香，所以做的时候记得不要放盐，不然口味就太重了。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
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合肥金辉·云缦熙境花园，今天要跟大家分享的美食是——春笋炒腊肉！
蒜苗炒腊肉，蒜苗是大蒜培育出来的，含有很高的纤维素，对人体很有益，尤其和猪肉搭配不仅解腻还相当的提味。今天合肥金辉·云缦熙境花园就带大家学习这道美味。
【蒜苗炒腊肉的做法】
1.腊肉切薄片，洋葱切丝，蒜苗切段；
2.热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽，下入洋葱和葱姜，辣椒炒香；
3.最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可。
合肥金辉·云缦熙境花园小TIPS：腊肉切薄片，炒的时候炒到透明状。
腊肉是一道农家特色菜、其色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。
蒜苗炒腊肉，口感香甜，由腊肉、青蒜等材料 *** 而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
用料
蒜苗3根，腊肉半斤，生抽1勺，鸡精半勺，大蒜6瓣，朝天椒或干红辣椒6个。
步骤
1、先把大蒜和朝天椒切好备用；
2、腊肉焯水洗净，切成1厘米薄片；
3、蒜杆和蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样炒出来的菜更入味；
4、热锅，倒入少量菜籽油，油热后转小火依次放入切好大蒜和小米椒；
5、再放入腊肉，腊肉煸炒出油后，放入一勺生抽，再依次倒入蒜杆和蒜叶；
6、大火翻炒片刻，放入半勺鸡精调味，出锅装盘。
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By 昌华教育小萌老师
用料- 蒜苗 一把
- 腊肉 一块
- 红椒 1个
1、腊肉切成长条形，热锅炒出油
2、将切好的蒜苗和红椒下锅一起翻炒，加一勺生抽
3、翻炒到蒜苗变软就可以出锅啦
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蒜苗炒腊肉可太香了，做法简单，超级下饭，味道太正了蒜苗炒腊肉可太香了（附教程）
腊肉是中国传统美食之一，独特的 *** 工艺和口感深受人们的喜爱。但是，腊肉的咸味较重，不宜大量食用。
那么，如何将腊肉与其他食材搭配呢？今天，我要介绍的是蒜苗炒腊肉，一道美味又健康的菜肴。
蒜苗炒腊肉的做法很简单，首先需要将腊肉煮熟，然后切成薄片备用。锅中不放油，将腊肉肥的部分放入锅中，用中火煸炒，等到腊肉肥部分开始出油时，加入适量的蒜末，翻炒至香味四溢。
接着，加入剩下的腊肉和两勺白糖，继续翻炒，使腊肉和糖完全混合。最后加入切好的蒜苗，翻炒十秒即可。炒制时间不宜过长，否则蒜苗会变得过软，影响口感。
蒜苗炒腊肉的口感鲜香可口，蒜苗的清香和腊肉的咸香相得益彰，让人欲罢不能。蒜苗含有丰富的维生素C和硫化物，对于身体健康有很好的保健作用。同时，由于炒制时不需加油，所以蒜苗炒腊肉也是一道较为健康的菜肴。
除了蒜苗外，蒜苗炒腊肉还可以加入其他蔬菜，如豆角、青椒等，增加色彩和口感。不过，需要注意的是，由于腊肉本身就有咸味，炒制时不要加入过多的盐，以免影响口感。
总之，蒜苗炒腊肉是一道美味又健康的菜肴， *** 简单，口感鲜香，适合各个年龄层的人食用。大家不妨试着动手做一下，品尝一下这道美食的美味。
蒜苗炒腊肉：一道简单又美味的家常菜，适合在家做，清热解毒蒜苗炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，适合在家做。蒜苗是一种香气浓郁的蔬菜，含有维生素C、钙、铁等营养素，有清热解毒、消炎止痛的功效，是春季养生的佳品。腊肉是一种经过腌制和熏制的肉类，含有优质蛋白质、脂肪和钙、磷等营养素，有补气血、温中益气的作用，是冬季滋补的佳品。两者搭配，不仅口感咸鲜香辣，还能提供全面的营养，是一道兼具美味和健康的佳肴。
下面就来介绍一下蒜苗炒腊肉的做法和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 蒜苗：选择颜色青绿、表皮光滑、无枯黄、无虫蛀的蒜苗，这样的蒜苗口感好，香味浓。蒜苗要洗净切成小段备用。
- 腊肉：选择颗粒饱满、无霉变、无虫蛀的五花肉或者二刀肉制成的腊肉，这样的腊肉口感好，香味浓。腊肉要洗净切成薄片备用。
- 红辣椒：选择颜色鲜艳、表皮光滑、无虫蛀、无霉变的红辣椒，这样的红辣椒口感好，香味浓。红辣椒要洗净切成条备用。
- 姜：选择表皮光滑、无霉变、无虫蛀的生姜，切成末或拍碎备用。姜可以去除腊肉的腥味，也可以增加菜肴的香气。
- 葱：选择颜色青绿、表皮光滑、无枯黄、无虫蛀的葱，切成末备用。葱可以增加菜肴的香气和色泽。
- 盐：根据个人口味适量添加，一般在菜肴快要出锅时加入，这样可以保持菜肴的原汁原味。
- 鸡精：适量添加鸡精可以增加菜肴的鲜味和香气，也可以提升菜肴的层次感和风味。
- 料酒：适量添加料酒可以去除腊肉的腥味和血水，也可以增加菜肴的香气和鲜味。
- 油：适量使用植物油或者花生油可以增加菜肴的香气和光泽，也可以提高菜肴的营养价值。
做法步骤
- 准备好食材，将蒜苗洗净切成小段，在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
- 将腊肉洗净切成薄片，在锅中加入少许清水，放入一勺盐，大火煮开，然后转小火煮5分钟左右，让腊肉稍微变软。然后捞出沥干水分备用。
- 将红辣椒洗净切成条备用。
- 将姜洗净切成末或拍碎备用。
- 将葱洗净切成末备用。
- 在锅中加入适量的油，烧至五成热时，下入姜末和葱末，煸出香味。
- 放入腊肉片煸炒至微微焦黄，加入一勺料酒，炒匀。
- 倒入红辣椒条和蒜苗段，大火快速翻炒断生。
- 调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。出锅前尝一下味道，根据个人口味适当调整。
- 将菜肴盛入盘中，趁热食用，可以配合米饭一起享用。
小贴士
- 蒜苗要先用淡盐水浸泡一下，这样可以去除蒜苗的辛辣味，也可以让蒜苗更容易断生。另外，在浸泡时要换水几次，去除蒜苗的杂质和泥沙。
- 腊肉要先用开水煮一下，这样可以去除腊肉的盐分和油脂，也可以让腊肉更容易切片和变软。另外，在煮时要加一些盐，可以增加香气和鲜味。
- 在炒制时要用大火快速翻炒，不要过火或者过度搅动，否则会影响口感和鲜美度。另外，在炒制前要先煸香姜末和葱末，可以增加香气和去除异味。
近年来，“白色情人节”的风也开始向国内吹来，成为了情侣间必过的另一个节日，这天也是女生对男生表白或者回馈礼物表爱心的日子。浪漫的白色情人节除了要有鲜花的陪伴，更要有美食助阵。今天早早下厨为我家老沈 *** 这道他喜欢吃的家常蒜苗炒腊肉，成品颜 *** 泽诱人，给这浪漫的日子增添几分节日气氛。 为心爱的人 *** 菜肴，食材不能马虎，食用油的选择同样不能马虎，所以我选择非转基因的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”， 特级初榨橄榄油由国际橄榄油理事会IOC认可实验室权威检测，不饱和脂肪酸含量≥82%，可以说是非常值得信赖，值得购买的健康好油。
By 北纬yhz
用料- 蒜苗 一把
- 腊肉 一块
- 红椒 半个
- 盐 少许
1、准备食材，为心爱的人烹饪菜肴，食材要好，食用油同样要选择健康好油。“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”科学专业的健康配比，产品含有25%橄榄油、22%亚麻籽油、23%葵花籽油、20%玉米油、10%稻米油，另外还含有橄榄多酚、植物甾醇、角鲨烯、谷维素等多种活性营养物质，营养均衡，更符合国人身体所需。
2、腊肉用温水清洗下放入锅中蒸15分钟左右。
3、红椒切成小块。
4、蒜苗切成段，蒜白和叶子分开。
5、蒸好的腊肉切成薄片。
6、锅烧热倒入非转基因，烟点高，更适合中式烹饪的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”。
7、倒入腊肉稍微翻炒。
8、再倒入蒜白部分翻炒。
9、倒入蒜叶和红椒翻炒至熟，加入少许盐翻炒均匀就可以出锅了。
10、成品图。
小贴士如果腊肉较咸可以不用加盐。
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在家做一款蒜苗炒腊肉，咸鲜味美又解馋，2碗米饭不够吃在家做一款蒜苗炒腊肉，咸鲜味美又解馋，2碗米饭不够吃
蒜苗炒腊肉是一道咸鲜可口的家常菜，将蒜苗的清爽与腊肉的咸香完美结合，口感丰富。下面将为您介绍蒜苗炒腊肉的烹饪 *** ，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
蒜苗炒腊肉
【美食优点】
1.口感丰富：蒜苗的清脆与腊肉的咸香相结合，口感丰富。蒜苗的嫩脆与腊肉的韧劲完美搭配，给人一种独特的口感享受。
2.风味独特：蒜苗具有独特的香气，能够为菜肴增添一份清新的味道。而腊肉的咸香味道则能够为整道菜肴带来浓郁的风味。
3.营养丰富：蒜苗富含维生素C、维生素B、纤维素等营养成分，具有增强免疫力、促进消化等功效。腊肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量。
4.简单易做：蒜苗炒腊肉的烹饪 *** 简单易懂，食材和调料也易于获取。无论是家庭烹饪还是餐馆 *** ，都能够轻松完成。
5.可变性强：蒜苗炒腊肉作为一道传统的家常菜，可以根据个人口味进行调整。可以增减辣椒、调整调味品的用量，使其更符合个人口味。
【食材配备】
250克蒜苗
200克腊肉
20克生姜
15克蒜瓣
3个干辣椒
10克葱花
1克白胡椒粉
1适量食用油
2克盐
3克白糖
1勺生抽
2勺料酒
适量清水
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将腊肉切成片状，蒜苗切段，生姜和蒜瓣切末，辣椒切圈状备用。
步骤二：炒制腊肉
在锅中加热少许的食用油，放入腊肉片煸炒至微微焦色，并且冒出油香。
加入生姜末、蒜瓣末和辣椒圈一同炒香，释放出香气。
步骤三：炒制蒜苗
加入切好的蒜苗段，快速翻炒均匀，使蒜苗稍微变软。
加入料酒，继续翻炒1分钟，使蒜苗更加入味。
步骤四：调味与完成
揭开锅盖，加入盐、糖、生抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀，即可出锅。
【美食小贴士】
蒜苗的选择要嫩绿新鲜，不宜选购老化或变黄的蒜苗。
炒腊肉时，油温不宜过高，以免煸炒过度。
蒜苗的炒制时间不宜过长，以保持其清脆口感。
为了保持蒜苗的颜色和口感，可在炒制过程中加入少量的清水。
蒜苗炒腊肉是一道口感丰富的美食，清爽的蒜苗与咸香的腊肉相得益彰，香气四溢。通过遵循以上步骤，您可以轻松烹饪出一道美味诱人的蒜苗炒腊肉。祝您成功！
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蒜苗辣椒炒腊肉要美味，还是得这样吃才满足By 七年四班的丸
用料- 蒜苗 3根
- 蒸熟的腊肉 50克
- 青尖椒 1个
- 生抽 1匙
- 香芹 1株
- 油 1匙
1、蒜苗、香芹和青椒洗净后切段备用。
2、腊肉要用热水煮5分钟。
3、洗净好的腊肉切薄片备用。
4、锅里放入油，把青椒煸炒一下。
5、放入蒜苗头和腊肉煸炒出油脂。
6、倒入蒜苗和香芹翻炒出香味。
7、淋入一点点的热水焖煮1分钟。
8、淋入生抽翻炒均匀即可出锅。
9、成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜苗炒腊肉， *** 简单超级美味，上桌秒光，全家都爱吃美食,菜谱
