初夏的早晨，恰逢周末，早上六点钟、太阳已经从窗户散照了进来，揉揉惺忪的睡眼，看着身边还在熟睡的家人，之一个想法就是，早晨给他们吃什么，没有急着上学的，没有着急上班的，我可以慢条斯理的准备早餐，享受这一过程带来的快乐。
做一个儿子非常喜欢吃的金丝葱油饼，看着可爱的小葱花们在面条的摇篮里晃悠，真是觉着可爱极了。
盆内的面粉一分为二，一半用开水和面，一半用凉水和面，这样和好的面烙出来的饼子放凉了也不干，
先调一个油酥，碗里放少许面粉，芝麻少许，盐和五香粉少许，油烧至高温，用热油泼好油酥
小葱切成葱末
揉好的面团让它松驰半个小时后揉成条，再切成等份的剂子
取一份剂子擀成舌状，抹上油酥
用刀子在面片上划成细细的条，越细越好。撒上葱花。
把两端收起来后撑一下，
然后卷起来，团成卷
再次醒面十分钟，然后压扁擀薄，电饼铛预热，倒入油少许，油热后放入擀好的饼子
用小火烙至两面金黄
出锅后有两种吃饭，要泡汤吃的话，就把饼子拍散，如图
还可以直接吃或者加辣子吃，也非常香。
葱花的香味融入在饼子里，油酥让饼子变的酥脆起来，就一个字：“香”。
可操作性和成功率都非常高，感兴趣的试试吧。
葱油饼，相信大伙都爱吃，香葱的味道加上咸脆的饼皮，配上一碗小米粥，无论是早上中午还是晚餐，都再合适不过了，可以说这样的搭配适合任何时候，可是以前我总喜欢买外面做的葱油饼，因为买的饼层次多，后来婆婆教了我一个小妙招，从那以后我自己也能做出层次丰富，口感酥脆厚实的葱油饼了，你们想知道小妙招是什么吗？花点时间看看我是怎么烙好葱油饼的。
【葱油饼】
做葱油饼首先得和好面团，用适量温热水把面粉和成面团后醒一会，一开始这面团是不太光滑的，醒10-15分钟等面团与水份都吸收了之后再揉几下，这面团就变光滑了，别总是抱怨面食做不好，其实这些小细节注意一下就能把面食做的特别与外面餐馆的一样样的。
醒好的面团放在案板上分成适量等份的小剂子然后加少许干粉揉成小面团。
取一份面团用擀面杖擀开，擀不成圆形也没关系，擀薄就行，而且越薄越好，一会做出来的层次也多。擀开后倒入一点点花生油在面皮上，拿起面皮的四个角往中间有油的地方沾一下，这样省时省油，整片面皮都沾上了油，小诀窍好使。
然后再撒上一些小葱花，以及均匀的撒点盐，这样烙出来的饼才有咸味。接着就是关键的小妙招了，撒上葱花和盐后再继续撒点面粉，干面粉撒在面皮，最后成品能看的到哦，接着往下看。
面皮自上而下卷起来。
然后两头往中间卷起。这样烙出来的饼层次就多一些。
卷好的饼坯再擀开压扁一下。
烙饼还是建议用不粘平底锅，不费油还不容易糊锅。把擀好的饼坯放入平底锅内，小火烙至两面金黄便可。
烙好的葱油饼切开看看，您瞧，这层次丰富，而且味道咸鲜，外皮酥脆，一口下去还掉不少渣。
做葱油饼和面是关键，凉水和面烙出来的饼较硬，不够松软，热水烫面和的面，面饼又过于软和，所以还是建议用温水，和出来的面团软硬适中。千万记住了，撒一小把干粉，这样烙出来的面饼层次更多口感更厚实。就着一碗小米粥，味道再好不过了。如果你也爱吃面食喜欢吃烙饼就赶紧试试吧。
我做的葱花饼真是绝了，外脆内软，口感极佳。
先将一半开水和一半凉水混合，揉面时可能会有点粘手，但多揉一会儿就好了。揉了五六分钟后，撒上面粉醒发一会儿。炒制的花椒和芝麻比花椒粉的味道更香。将其磨成细粉即可。
现在开始调油酥，将面粉和盐倒入热油中搅拌均匀即可。将面团醒发半个小时，也可以提前一晚揉好面团，第二天早上直接 *** 。将面团擀成薄片，涂上油酥，用手更方便。
用小葱 *** 的葱花更香，将其从一侧卷起，再抹上少许油酥卷起，静置10分钟后再次擀开，涂上油，盖上盖子，用大火烤3分钟即可。
我做的葱花饼真是绝了，你们看看，外面酥脆内里松软，层次分明。
#美食测评团#有些人喜欢葱油饼丰富的层次感，有些人则喜欢那种又薄又脆的感觉，传统做法大体分两种，一种是将面团烫熟、烫软后，再将它擀成薄薄的面片，再逐层叠加起来，面片讲究的是层次分明，另外一种是直接使用面糊煎（烙） *** ，前者需要有一定的经验，后者，则就简单了许多，特别适合新人来学习，不仅做法极其的简单，而且同样会保持外酥里软的口感，满满的葱香味，吃起来也是非常酥脆可口的。
今天我们向大家推荐是两种中最简单的一种，将和面的环节改成面糊的形式来 *** ，虽然 *** 起来比较容易，但是更好还得额外配上一样特制的工具煎蛋锅（锅中带“坑”），用它来煎葱油饼，不仅厚薄和火候容易掌控，而且会更大限度地保持外酥里嫩的效果。
*** 这款葱油饼时，怎样调制面糊就是其中最为关键的环节，不仅要掌握好它的稀稠度，而且还得重视各种原料（面粉、葱花、清水）之间的比例，以上这些小编在文中都有详尽的描述，请大家认真阅读就会知晓，大家学会后，也可以将它用来充当早餐来食用，因为整个操作过程无需耗费大家太长的时间，如果 *** 的量不大，基本上15分钟内就可以搞定。
【食材配料】：面粉、食用油、葱花、鸡精、鸡蛋、盐、食用油、清水。
【 *** 过程】：
1、首先，找个干净的空碗，先在里头打入1枚鸡蛋（提升葱油饼的酥脆度），将它快速搅散后，再倒入3勺面粉，同时，加入少许的盐和鸡精调味（有些人还喜欢添入少许的胡椒粉，或者十三香）。
2、然后，再倒入适量的葱花（如果家中条件具备，尽量选择多放，这样煎熟出锅后，葱香味会更浓郁一些，葱油饼的质量好坏，它也是一个重要的判断标准），以及少量的清水，将它们搅拌成黏稠适中的面糊，状态如上图所示。
?
3、最后，再找口干净的平底锅找出来，将它刷洗干净后，再在凹陷的地方刷入少量的底油，油烧热后，再将事先调好的面粉装入进去，每个“坑”装7-8满即可，全程开小火慢煎，直到把它煎至两面金黄为止，中途需再反复放2-3次面，家常葱油饼 *** 完成，口感咸香酥脆，吃起来特别的香，做法简单，大家学会后，再也不用去街上排队。
【温馨提示】：
1、文中大家见到的这款带“坑”的平底锅是特制，大家可以去某宝上搜索一下，除了用来煎葱油饼特别方便以外，用它来煎荷包蛋使用起来也是非常顺手的。
2、调制面糊时，面粉和清水的比例特别重要，切忌将它们调得太稀，否则，煎的时候，不仅很难成形，而且也会失去香酥的口感。
又香又脆的葱油饼再也不用去排长队买葱油饼了，在家就可以吃到，小编教你如何做秘制的葱油饼
1、取适量面粉用温水和成面团，期间加少许食用油一起和
2、面团和好之后，擀成条形状，然后切成鸡蛋大小的形状，把小面团都涂抹上食用油放到碗里盖上保鲜膜醒发半个小时
3、在醒发面团的同时我们来做秘制的酱料，取10克面粉放入小碗中，再放入适量盐，适量十三香，搅拌均匀，锅中烧热油淋入小碗中，再次搅拌均匀
4、调制好酱料后，我们把醒发好的小面团用手碾压成长方形的扁状
再涂抹上我们做好的面酱，再撒上葱花
然后把它卷成球形状，葱花尽量不要外漏
5、卷好之后我们直接用手压成饼状，不要压太扁
6、平底锅烧热油依次将面饼放入煎至两面金黄色即可
看，非常的香脆可口。
喜欢小编的美食可以关注点赞收藏哦～
嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“一碗面粉一把葱，教你做好吃的葱花饼，层多香软，做法简单”
天气一转凉，就喜欢吃点热乎的，这不，今天起了一个大早，做了个葱花小饼，出锅又香又脆，葱花饼的做法有很多，发面的，烫面的，半烫面的，无一例外，都是越嚼越香，这个是用油酥做的，层次分明，和前面的那三种水做的相比，更加的香软些，因为小圆在面团中加了少许酵母粉，放凉了也越嚼越香，感兴趣的不妨来瞧瞧吧！
［家常葱花饼］
食材：普通面粉300克，猪油十克，温水150克，酵母一克，小葱一把，面粉三勺，盐半勺，热油一汤勺
［ *** 步骤如下］：
1、先来 *** 一个油酥，往里面放入三勺面粉，半勺盐将它们混合均匀，喜欢的可以加入椒盐，林陆烧至冒烟的热油，用勺子搅拌均匀，成流动状，再把准备好的香葱洗净后沥水，切成末，放一边备用
2、再来准备好面团用料，温水和酵母混合均匀，至酵母化开，也可以不用加酵母的，不过这样做出来的葱花饼，会更加的香软一些
3、这个时候在加入中筋面粉，不要直接下手，免得沾到手上都是，先用筷子搅拌成面絮状，然后再加入猪油，加一些猪油进去，饼皮会更加的酥脆
4、下手将面絮揉成团，可以多揉一会儿，让面粉和猪油混合均匀，最后揉好的状态，软硬适中，不知道是什么样的状态，可以摸摸自己的耳垂
5、先不用醒面了，把揉光滑的面团放到案板上来，用擀面杖擀成大的面片，薄一点也没有关系，层次会更多，厚一点，口感会更加的有嚼劲
6、再把前面准备好的油酥淋上去，用刷子将油酥刷均匀，然后再撒上一层葱花
7、从一边将它卷起来，成一个长条，再用刮板切成小段，把小段竖起来，两头开口处用手捏紧，再用手掌压扁
8、再用擀面杖擀薄，这一些分量总共做了八个，盖上保鲜膜，将它松弛15分钟
9、平底锅来上些许的油，把松弛好的饼胚放进去，表面也要刷层油，这样能封能封住饼胚里面的水分
10、煎到底部定型之后翻面，直到煎至两面金黄，用锅铲按压饼，能很快回弹的那一种，就可以夹出来了用这个方子做出来的葱花饼，非常的酥脆香软，而且层次分明，放凉了再吃，越嚼越香，用来做早餐和主食都是不错的呢！
香煎葱油饼（广东茶点）好啦，朋友们！这期的美食教程【葱花饼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！
这是广东茶楼里的一道茶点，不是那种薄脆葱油饼，而是葱油花卷经过香煎而成的，比蒸熟直接吃更香。儿子很喜欢吃，所以自己做点冷冻起来，想吃的时候就拿出来煎，做早餐很不错。
By 楚楚小厨
用料- 低筋面粉 400克
- 冷水 200克
- 细砂糖 40克
- 玉米油（入面团） 20克
- 酵母 4克
- 火腿肠 一条
- 葱 一小把
- 食盐 5克
- 玉米油（煎葱油） 2汤勺
- 白芝麻 适量
1、把低粉、糖、酵母、玉米油、水入面缸，低速搅拌均匀，转中速搅拌到面团光滑，有点粘性即可。 搅拌好的面团收圆，盖上盖子醒发30分钟左右。
2、趁醒面的时间，把火腿肠切成很小的丁备用。
3、把葱洗干净，取葱叶切成葱花。进烤箱120度烤10分钟烘干一下。没有烤箱的不用，这样只是方便后面撒葱花不会粘一起。
4、取两汤勺玉米油烧热，放入葱头煸香，留葱油。
5、醒发好的面团拿到案板上揉匀、排气。拍打折叠成长方形。
6、用擀面杖把面团擀成厚约4毫米的长方形。记得撒手粉防粘。
7、用刷子把葱油均匀的刷到面片上 ，把4克左右的盐撒到面皮上，注意要均匀。撒上火腿丁、葱花。 从短边卷起，把面皮卷起来。
8、卷好后，把末端捏紧，整理成大小一致的卷。
9、用刀切成1厘米厚的面片，面比较软，一刀下去出来就成半圆了，两片两片摆在一起。不要全部切完再摆，不然全粘一起了。 在摆好的面片上撒一点白芝麻，用手掌给按压一下，让两块面皮粘在一起。摆入蒸笼。
10、整理好后，盖上盖子，醒发20分钟。先烧开一锅水，再放上醒发好的面包胚，中火蒸10分钟，再焖3分钟出锅。
11、蒸好后就可以直接开吃啦！喜欢脆香的可以入油锅，两面煎到金黄再吃。注意煎的时候多翻面检查，很快煎好的。
12、这是没煎的，就跟葱花卷差不多，我油刷得比较少，所以分层不明显。
13、这是香煎的，煎完酥酥脆脆的，好香啊！随你自己喜欢煎与不煎哈！
小贴士1.面包要口感好，揉面是感觉，必须揉透了，揉到面团从干硬变柔软，还略有点粘，这样做出来气孔均匀细密，表皮光滑。 2.咸淡自己可以再调配，我家小孩吃得比较甜，所以我的糖放得比较多。 3.面胚醒发好后开水上锅，中火蒸，蒸的时间还要根据你的量来增减时间，像这样一笼，蒸10分钟左右就可以，再焖多三五分钟再开盖。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
想要做出口感又酥又脆的葱油饼，必须要掌握这3个核心技巧今天为大家介绍的是让你吃一次就能上瘾的葱油饼，葱油饼是大家平时都非常喜爱吃的面食之一，当然了我也特爱吃。说起葱油饼的 *** 其实是比较简单的，没有想象的那么复杂。好吃的美食就是如此尽管只有几样简单的配料，但是它那独有的葱香味，会让大部分人止不住的流口水，又香又脆的外皮，不但饼的层次分明，而且内在揉软，葱香四溢，真可谓是百吃不厌。
接下来如果你学会小编今天为你介绍的这道葱油饼做法，那么在以后的每日
吃早餐时候烙上这么一锅，然后咱再配上一杯浓浓的鲜豆浆那真是越吃越香，比吃猪肉都过瘾。
关于葱油饼的做法有很多，和面是关键点，
一种是面团发面 *** ，这种 *** 做出来的葱油饼比较柔软而且还厚实，
另外一种做法是死面的做法，面团和面可以用冷水或者是热水（也叫烫面）这样做出来的葱油饼特点是比较香脆可口。两种不同的 *** *** 所做出来的葱油饼口感各不相同，正所谓各有千秋。
我从事厨师多年，不但是热菜系列做的口味还不错，对这个葱油饼面食一类也有相当的见解，总结出了标准化的葱油饼 *** 三大核心技巧，下面我就给你分享如何在家做出来的葱油饼，饼皮酥脆、内部香软。
希望我的分享对你有所收获。
【葱油饼标准做法】
所需材料：
1面粉 250克. 烧开的开水 150克； 香葱 花50克， 油 50克； 盐 4克。
*** 步骤：
1.之一步材料准备。
2.第二步将面粉，一点点的加入开水。
然后用筷子搅拌均匀。
3第三步 开始动手将和好的面揉成面团，醒15分钟左右。
4第四步 开始 *** 油酥：油酥的 *** ，用花生油跟面粉，盐混合均匀即可。
面粉50克，花生油20克
5第五步，将醒好的面团先分成3份，先取一块面团擀成长方形，然后刷上一层调好的油酥。撒上少许的香葱。将两个长边向中间部位卷成长条形状。然后再将长条一点点盘卷成圆形状。将卷好的擀成薄薄的饼。
6第六步 开始起锅点火 将家里的平底锅咱先涂抹一层油。将擀好的饼放进去用小火烙制，等到饼的一面烙金黄色以后，我们将饼翻面再烙饼的另一面。
直到饼的两面烙成金黄色即可。
这样带有酥脆葱香的葱油饼就出锅了，真的好香啊！大家赶紧行动起来，在家做一次尝尝吧。
关注《御厨谈美食》每日为你分享更具特色口味的美食菜品，御厨将带你一起体验舌尖上的好味道，我是厨师，我为自己带盐！
葱花饼是中国的一道传统美食，在各地的早点摊都十分受欢迎，是要用和好的面团，加入葱花，擀成薄饼，然后烙熟即可，看似普通的葱花饼，却能轻轻松松的俘获大人小孩的心，外酥里嫩，层次丰富，不油不腻，葱香味十足，深受广大食客们的欢迎。
不过葱花饼虽都是面粉与葱花做成的，但因为 *** *** 的不同，外形和口感都会有很大的区别；今天蓉儿分享5道做法，每一道的口感都有所不同，但同样都很好吃，有脆有软，无论从味道，口感，外形，都让赞不绝口，是非常地道、美味的早餐之选哦。
┄【之一种】┄
〖 食材清单 〗面粉300克、酵母0.5克、温水200毫升、葱花适量
〖 *** 步骤 〗
1、面粉300克，酵母0.5克，温水180毫升，这里酵母只能放一点点，目的不是为了发面，而是为了提高面饼的蓬松感，让成品吃起来更松软一些，用筷子搅拌至没有干面粉后静置5分钟；
2、上手揉成一个光滑的面团，不用过度揉面，盖保鲜膜静置1-2个小时；
3、静置后的面团不用揉，像这样抓光滑就可以；
4、面板上撒干面粉，擀开擀薄，先擀成大面片，撒上少许的盐，想吃偏咸还是淡一点 这一步就看你们自己的了；再均匀的刷上一层食用油，撒一层薄薄的面粉，这一步不仅起到分层的作用，还能使成品更加的香酥；
5、最后一步撒上葱花，从上往下卷起，分成小面剂子，大小随你们自己定，没有关系的，捏紧两边的切面，然后按扁，盖保鲜膜松弛五分钟，赶时间的话也可以忽略这一步，就从你之一个做好的饼开始擀，擀开擀薄，生胚就做好了；
6、平底锅提前预热刷油，放上饼皮，饼皮上面也刷一层油，盖上盖子，用大火烙，大约30秒左右开盖翻面继续烙，面饼鼓起表示熟透，翻1-2次面即可出锅，不用总是来回翻，容易导致葱花饼的水分流失；
这样做的葱花饼不仅是满满的葱花香味，还外皮酥脆，内里喧软，层次也多，口感一点也吃不出发面的感觉，但比普通的葱花饼又多了一份柔软。
┄【第二种】┄
〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、90毫升开水、90毫升凉水、葱花、2克盐、10克食用油
〖 *** 步骤 〗
1、先和面，面粉300克，盐3克，90毫升开水烫面，90毫升凉水和面，今天做的是半烫面，这是饼柔软又劲道的一个小技巧。
2、揉成一个偏软的光滑面团儿，松弛20分钟。
3、切葱花，2克盐，10克食用油，拌一拌，面团儿也松弛好了。
4、擀开擀薄，拌好的葱花均匀的抹上去，卷起来，卷的时候不要卷的很紧密，而是要用手提起面皮卷，这样做出来的饼才有助于外皮酥脆，内部暄软，这是葱花饼好吃的关键之一。
5、卷好后松弛10分钟，10分钟后再来擀面，擀饼的时候要温柔一点，因为饼比较软，要轻轻的慢慢的擀开，擀好后就可以来烙饼了。
6、平底锅刷油，放入面饼，开中火，开盖烙，当饼两面定型后，要勤翻面，这样可以更有助于出层，更酥松好吃，这是葱花饼好吃的关键之二。
7、烙的时候还可以沿着锅边刷一层油，烙至两面金黄焦脆出锅，切成小块儿或者撕着吃都非常香，葱花饼之所以好吃，其实是因为它将油香、面香、葱香有效的激发出来，而且趁热吃会更香哦！
┄【第三种】┄
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克 酵母3克 35度的温水170克 食用油15克
油酥：面粉100克 盐1勺 葱花1把 植物油50克
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧，300克面粉、3克酵母、170克35度的温水，没有干面粉后加15克食用油，这个面团儿偏软，很容易揉光滑，揉好后开始醒面，用保鲜膜包起来醒面半个小时；
2、再来做一个油酥面团儿，面粉100克、盐1勺、葱花1把，再来50克植物油，拌匀；4、开始揉面，揉成一个完整的油酥面团儿，同样的用保鲜膜包起来和面团儿一起醒面；
3、30分钟以后面团儿已经在开始发酵了，取出来先揉搓排气，然后搓成长条，分成小剂子，每一个小剂子继续揉一揉，然后收圆备用；
4、再来揉油酥面团儿，同样的搓成条，分成和面团儿相等的面剂子，捏紧收圆，全部做好后就可以开始包油酥了，面团儿先用手掌压扁，然后包一个油酥面团儿，再用虎口收拢；
5、全部做好后从之一个做好的开始擀面，擀油酥面团儿可以先用擀面杖压一压后再擀，再就是不要上下多次来回擀，这两个都是不破酥的小技巧；
6、先擀成长方形，然后折三折，再继续擀开，擀成小长方形后从上向下卷起来，再对折，也就是两头收拢在一起，中间切上一刀，再打开，最后擀紧实，我们的面饼生胚就做好了，这个层次是不是很漂亮，全部做好后盖上保鲜膜松弛15分钟；
7、平底锅预热刷油，放入面饼，盖上盖子全程小火，在烙的过程中这个面团儿还会慢慢的发起来，烙至一面金黄翻烙另一面，两面金黄就可以出锅了。
┄【第四种】┄
〖 食材清单 〗普通面粉300克、开水150毫升、冷水50毫升、食用油20克、葱适量、熟白芝麻一大勺、盐一勺、花椒粉一勺
〖 *** 步骤 〗
1、300克面粉，150毫升的开水烫面，开水会将面筋烫熟，所以做出来的饼会特别柔软，50毫升冷水和面，搅拌成面絮后加20克食用油，上手揉面，这个面团儿虽然非常软，但加了食用油后也是不怎么粘手的，揉成光滑的面团儿后醒面20分钟；
2、醒面的时间我们切一些葱花备用；
3、再来调一个芝麻馅儿，一大勺的熟白芝麻、一勺盐、一勺花椒粉，混在一起后就是椒盐芝麻碎了；
4、面醒好后不用揉，直接分成小份，切好的面团分别擀开擀薄，这个面皮是可以擀的很薄的，只要不破就可以；
5、表面刷一层油，刷油是起层的关键，再洒上椒盐芝麻碎，葱花，从底下向上卷起来，卷好后压出里面的空气，再从一侧卷起来，这样饼的层次就出来了，全部做好后就可以开始擀了，先用手压扁，再擀开擀薄；
6、平底锅提前预热刷油，放入面饼，表面再刷点油锁住水分，盖上盖子开大火烙1分钟，翻面继续烙1分钟就可以出锅了；
烙饼的第二个关键就是火力，大火烙出来的饼会更柔软，不信你们自己看，无论是擀的比较薄的 还是稍微厚一点的，烙出来的柔软程度都是一样的，非常柔软，我喜欢烙到两面金黄再出锅，这样吃起来不仅柔软，还非常的香酥。
┄【第五种】┄
〖 食材清单 〗葱花、3个鸡蛋、1勺盐、面粉350克、50克温水、食用油
〖 *** 步骤 〗
1、先来切葱花；
2、打3个鸡蛋、1勺盐，搅散；
3、现在来和面面粉350克，先加50克温水拌一拌，蛋液倒进来，搅拌至没有干面粉后我们开始上手揉面，揉成形后先醒10分钟；
4、再来揉光滑，取出来整理下分成小剂子，砧板上抹点食用油防粘，继续揉光收圆；
5、盘子底部刷点油，把面团放进去后再用油封一下，让面团醒30分钟；
6、30分钟后我们直接来擀面，擀开擀薄，注意别擀破，借助擀面杖卷起来；
7、平底锅刷油，放入面饼，用大火烙，一分钟后翻面，这张饼一会儿就鼓大泡了，再翻两次面就可以出锅了，喜欢脆的就多烙一会儿，喜欢吃柔软一些的少烙一会儿，我们的饼就全部烙好了；
烙的时间最短就最柔软劲道，烙的时间多一会儿，表面就是微带焦黄的，吃起来带有一点点的脆，是完全可以用来卷菜卷肉吃的，同样的很柔软劲道。
葱花饼升级版做法，葱香宜人，软中带脆又多层，学会能开早餐店了致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
葱花饼是我们生活中常见的一种饼类，它由葱花和面粉制成，擀薄刷油之后，烙成金黄的颜色，闻着就让人食欲大开。
北方人喜欢吃面食，几乎每一顿都离不开，包子、饺子、馒头、面条，剩下一个就是饼类了，饼又分发面饼、死面饼、鸡蛋饼、蔬菜饼、烧饼等等，唯独这道葱花饼格外受欢迎，外酥里嫩，层次分明，好吃不软。
最适合早餐食用，一碗热米粥，搭配半张葱花饼，口味重的人，还会准备一碟腌黄瓜，开胃去油腻，这三样东西放在一起，搭配起来刚刚好，让人下饭迅速，不油不腻，吃的舒服，大快朵颐，整个过程没有一点压力。
*** 葱花饼，每个人都有自己的一套 *** ，但万变不离其宗，除了细微的差别，其它几乎一样，今天趁着这个机会，分享一道升级版葱花饼的做法，比原来更好吃，软中带脆，比外卖早餐卖的还好吃。
升级版葱花饼
食材：{面粉、酵母粉、葱花}
调味：{食盐、五香粉}
1、盆中加入300克面粉，3克酵母粉，再准备150克清水，夏天用清水，冬天用温水，边倒边搅动，一直搅出面絮以后，再下手开始揉面，这是发面版本的葱花饼。
2、如果晚上烙饼的话，现和面现发酵就可以了，如果第二天早晨烙饼的话，那就晚上和面，把面团放在冰箱中冷藏发酵，温度大概零上7度，发酵一个晚上刚刚好。
3、把面团取出来，随便揉一揉，然后搓成一根长条，分成均等的面剂，把每个面剂都擀成一张面皮，碗中放五香粉、食盐、植物油，搅拌均匀，均匀的涂抹到饼皮上，再撒上一层葱花，从下往上开始卷。
4、卷起来之后，再从左往右盘起来，尽量盘得紧一些，如图所示，把擀面杖拿过来，轻轻地擀压，擀成一张葱花饼的样子，注意别太用力，掌握好力度，中间有分层。
5、用电饼铛或平底锅，提前预热一会儿，放入擀好的葱花饼生胚，用中小火慢慢加热，大概2分钟以后，翻到另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀。
6、一直烙至色泽金黄，就可以出锅了，色泽诱人，葱香怡人，外酥里嫩，柔中带软，味道鲜美，实在是太好吃了，再搭配一碟解油腻小菜，早餐也能吃的元气满满。
技巧总结
1、想吃软一些葱花饼怎么办？技巧全在和面上面，水适量的多放一些，面团柔软了，烙出的饼自然不会硬，和面的更高境界就是不用下手，直接用筷子搅，撒上葱花，下锅就能烙饼。
2、葱花饼多层的关键，就在第四个步骤，卷起来再擀平，因为中间涂抹了食用油，所以加热的过程中，会逐渐有分层产生，但注意千万不要用力擀压，会把分层压死的。
3、加热的过程中，要用中小火，特别是新手朋友，要熟练掌握火候以后，可以试着加大火力，否则一烙就糊了，特别影响食欲。
葱花饼是一道大众美食，南北方都流行这种吃法，特别是葱花加热以后，怡人的香气飘得满屋都是， 能让人不知不觉期间，胃口大开，简简单单，却吃得舒服自在。
