简单易做的秘制萝卜炖牛腩，让人吃了还想吃

真的好吃到被自己感动的一道菜

By 一家不务正业的4S店

用料

• 牛腩 3斤
• 油豆腐 1包
• 大萝卜 1-
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 洋葱 1个
• 生姜 1整个
• 糖 适量

做法步骤

1、准备白萝卜，牛腩，油豆腐，生姜，洋葱

2、牛腩切块，不要切太小，后期会缩；

3、洋葱切块，后期要捞出，所以大块的比较方便

4、生姜切片，后期也是要捞出，所以切 ***

5、萝卜滚刀切好备用

6、牛腩用盐和生粉 *** 一分钟，用清水洗干净；

7、冷水下锅，放入姜片和料酒

8、滚起，撩出，温水清洗！

9、一定要温水洗噢，冷水会让肉变紧

10、放油，煸香洋葱和生姜

11、放入牛肉1分钟左右

12、放入生抽，老抽

13、加入清水，莫过牛肉即可

14、滚起把牛腩里的洋葱和生姜捞出；后期炖出来汤面会比较干净

15、高压锅里放入油豆腐和萝卜

16、把整锅牛腩倒入高压锅中

17、焖30分钟，如果喜欢酥软的可以选择蹄筋模式，45分钟

18、开盖收汁；如果觉得味道不够，可以补生抽和盐

19、出锅，太馋了

小贴士

牛腩一定不要切太小，后期的过水清洗一定用温水；所有的调料根据每个人的咸淡口味可以调整比例；喜欢吃辣的可以加点小米椒，味道也会很棒

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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你白萝卜炖牛楠的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾

By 小海燕七七

用料

• 牛楠 700克
• 白萝卜 1根

做法步骤

1、牛腩切块，凉水入锅，加一勺料酒，焯好出锅，用凉水冲洗。

2、备料，葱段、蒜、姜片、八角、桂皮、香叶。

3、锅中入油，烧热。

4、加入调料。

5、将调料炒香，微黄。

6、加入牛腩煸炒，过程中加1勺料酒。

7、加入2勺生抽继续煸炒。

8、加入1勺蚝油，炒至牛腩上色，出香味。

9、加入热水大火煮开。

10、将装有花椒、陈皮、小茴香的调料包放入，转小火炖煮1.5小时。

11、白萝卜切滚刀块。

12、1.5小时后放入白萝卜，大火煮开后继续炖半小时，过程中加入盐调味。

13、收汤，撒葱花、香菜。

14、装盘。

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分享萝卜炖牛腩的风味做法，嫩香解馋又滋补，老少皆宜的时令美食

#挑战30天在头条写日记#

分享萝卜炖牛腩的风味做法，嫩香解馋又滋补，老少皆宜的时令美食

在生活中，相信很多人都听过“冬吃萝卜夏吃姜”的养生俗语，白萝卜本身营养层次非常之高，秋冬两季又是寒凉之天，适当吃一些温热炖品，对身体好处多多。

而对于白萝卜来说，与牛腩搭配炖煮，滋补效果会更好。而且萝卜炖牛腩的烹饪 *** 非常简单，新手也能轻松尝试。感兴趣的朋友不妨我下一关，多多点赞。

萝卜炖牛腩

【美食优点】

1.鲜嫩多汁：通过长时间的炖煮，牛腩变得酥烂，口感鲜嫩多汁。牛腩的肉质经过煮炖后可以更好地释放出牛肉的鲜美味道。

2.营养丰富：牛腩是牛的腹部肌肉，富含蛋白质、维生素B、铁、锌等营养成分。而萝卜则含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾等营养物质。搭配炖煮，可以使得两者的营养相互融合，增加菜肴的营养价值。

3.口感丰富：牛腩的肉质酥烂，与萝卜的软糯口感相得益彰。炖煮过程中，牛腩和萝卜的口感逐渐融合，既有肉质的鲜嫩口感，又有萝卜的软糯口感，给人留下深刻的印象。

4.耐炖煮：牛腩具有一定的韧 *** ，适合长时间的炖煮。炖煮的过程中，牛腩可以慢慢释放出肉质的鲜美，同时吸收萝卜的精华，使得菜肴更加美味可口。

5.家庭健康：萝卜炖牛腩是一道健康的家常菜肴，不含过多的油脂和调味品。适度的食用牛腩可以提供身体所需的蛋白质和营养，同时萝卜的纤维可以促进消化和排便。

【食材配备】

牛腩：500克

白萝卜：1根

葱：一根

姜：适量

大蒜：适量

料酒：4勺

食盐：2克

白胡椒粉：1克

八角：2个

香叶：3片

鲜酱油：2勺

红糖：4克

清水：适量

植物油：适量

【烹饪步骤】

1.准备工作：

牛腩切块：将牛腩切成2-3厘米见方的块状，用清水洗净；

萝卜处理：将萝卜去皮，切成适当大小的块状；

葱姜蒜处理：葱切段，姜切片，蒜切末备用。

2.牛腩腌制：

将切好的牛腩放入盆中，加入适量的料酒，撒上适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，让其入味。

3.炒制香料：

热锅加入适量的植物油，放入姜片、蒜末和葱段炒香；

加入八角和香叶继续翻炒，释放出香气。

4.炖煮牛腩：

将腌制好的牛腩加入锅中，翻炒至变色；

加入适量的酱油，翻炒均匀上色；

加入适量的红糖，继续翻炒至糖溶化；

加入足够的清水，更好能没过牛腩0.5公分处，盖上锅盖，炖煮1小时，直到牛腩变得酥烂。

5.加入萝卜：

将切好的萝卜块加入炖好的牛腩中；

再次盖上锅盖，继续炖煮10分钟，直到萝卜变得烂熟。

6.调味与收汁：

根据个人口味，适量加入食盐和白胡椒粉，调整味道后即可按照自己的需求收汁出锅。

7.出锅与装盘：

将炖好的萝卜炖牛腩装盘，撒上适量的葱花，即可享用。

【美食小贴士】

牛腩可以提前腌制，增加入味时间；

炖煮时火候要掌握好，牛腩酥烂但不要煮成肉泥；

萝卜和牛腩一起炖煮，能更好地让两者的味道融合。

通过以上步骤，您就可以 *** 出口感鲜嫩多汁、美味可口的萝卜炖牛腩了。这道菜汤汁浓郁，牛腩和萝卜的香气融合在一起，口感丰富。不仅适合家庭聚餐，也能带来舒适的烹饪体验。

???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

开胃解腻牛腩萝卜煲，一盘可不够

By Super喵咪媚

用料

• 牛排 一根
• 白萝卜 1根
• 姜葱蒜 适量
• 小茴八角 适量
• 酱油 适量
• 盐 1勺
• 油 适量
• 清水 适量
• 白酒 1盖

做法步骤

1、牛排洗干净切块，热水下锅烫一下出血水，再捞起洗干净备用，准备些姜葱蒜，份量如图

2、少许小茴八角，可以增香

3、热锅下油，放入配料爆香

4、加一勺盐

5、倒入牛排翻炒加适量酱油，再加一盖白酒，选择度数比较高的，去牛的 *** 味，继续翻炒

6、加水莫过牛排即可，水开大火调小火焖

7、煲到这样差不多

8、加入切块的白萝卜铺面，盖上盖小火慢焖，切记不要翻转。

9、拿个勺子翻转一下，萝卜均匀入味，拿个筷子 *** 一下萝卜，可以 *** 去就可以关火啦！撒上一葱花，或配些香菜更好看哟。

牛排的营养功效

牛肉味甘， *** 平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的饮食禁忌

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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#不容错过的鲜美滋味# 解馋不上火的牛腩炖萝卜

很多人都以为红烧牛肉的更佳CP是土豆，其实不然，这俩搭配适合冬天吃，热量高，味道浓，尤其土豆的表面淀粉融化进汤汁中，汤浓味香简直没治了。但夏天，比这俩还有更好的搭配，那就是白萝卜。 白萝卜的水分达到96%，汁多味甜，含有丰富的芥子油，有开胃、促食欲的效果，其丰富的膳食纤维还有促进肠胃 *** 。生吃萝卜能生津解渴开胃，熟吃萝卜能养胃顺气。 夏天本来就没什么食欲，脾胃也较其它三季要差一些，牛肉萝卜一起炖能获取丰富的动物蛋白质，脂肪含量也少，吃着不油腻还解馋，萝卜的特 *** 还能保质肠道畅通，不易上火，而且夏天的白萝卜忒便宜了，1块钱一斤，放半根也才1块多钱，但是营养价值却不可低估。

By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛腩 2斤
• 白萝卜 半根
• 大葱 半棵
• 大蒜 1头
• 八角 3颗
• 花椒 1撮
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 栀子 1个
• 白蔻 5粒
• 香葱末 少许
• 东古一品鲜酱油 适量
• 盐 少许

做法步骤

1、牛腩条泡凉水10分钟；

2、切成3、4公分的大块；

3、入温水锅，煮到似开非开时涌现大量的浮沫，用勺子快速将浮沫撇走，这个过程大约持续5分钟；

4、浮沫撇净后，汤汁很清澈，后续还会涌现少许白色细腻的泡沫，这个是肉中的营养物质了，无需再撇掉；

5、煮牛肉时将调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻，量不要太多，防止草 *** 味过浓而影响 *** ；

6、将调料到入牛肉锅中；

7、再倒适量酱油，盐先不放；各品牌的酱油咸度和色泽不一样，酌情添加；（我用的东古一口鲜特级酱油，颜色偏黄，色相柔和，酱香浓郁，鲜味十足；

8、盖盖子，微火焖炖2小时左右，炖一小时左右时加适量盐继续焖炖；如果用高压锅能大大缩短烹制时间；

9、白萝卜洗净削皮，切滚刀块，不要过早切块，防止营养流失，进锅前再切块；

10、牛腩炖到9分熟时，萝卜入锅混合均匀，如果汤汁略少可补充热水，盖盖子焖炖20分钟后出锅，撒香葱末增色添香。

11、牛腩炖萝卜，低脂营养健康超下饭！

小贴士

1. 牛肉撇沫可使汤浓味汤，如果很介意可以焯煮后再重新放热水炖； 2. 盖盖子焖炖宜小火或者微火，选用密封 *** 能好的锅子，中途如需添加水，宜加热水； 3. 白萝卜还可以换成土豆、胡萝卜等蔬菜，根据蔬菜的成熟和耐煮 *** 决定入锅及焖炖的时间。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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这样的牛腩萝卜煲没人能抗拒

东北的寒冬，一份牛腩萝卜，超级治愈

By 小鋇

用料

• 牛腩 一斤
• 白萝卜 半根
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 姜 适量
• 盐 1勺
• 柱侯酱 2勺
• 老抽 1勺
• ***
• 葱花
• 十三香

做法步骤

1、葱姜爆锅出香味

2、放入焯过水的牛腩煸炒

3、放所有的调味料煸炒上色

4、加水，我换了砂锅，炖了一个小时

5、一个小时之后放入萝卜，再炖个20分钟

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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牛腩炖萝卜更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？

一定要收藏的萝卜牛腩，简单零失败

牛腩切小块冷水下锅焯水加入姜片和料酒煮开煮开后捞出，用热水洗净准备好香料， *** 忘记放进来，后来直接加入锅中了油锅下入香料翻炒几下放入牛腩继续翻炒加入生抽，老抽，料酒，两大碗水烧开后装入砂锅小火炖。照片的水量是不够的，后面根据实际情况加了两碗白开水，如果能一次 *** 加够是更好的啦萝卜切滚刀块准备好萝卜需过水煮熟哦，这样可以去除萝卜的苦涩味，只留下萝卜的香味炖了一个半小时后加入萝卜，如果发现水量不够就要加白开水哦，更好不要直接加冷水。继续炖半小时，有时间的可以炖一个小时+当当当当当～炖煮了这么久终于出锅啦，软烂的牛腩和萝卜超级好吃！

立冬后，白萝卜牛肉是绝配，孩子常吃增强免疫不怕冷，贵也要舍得

导语：立冬后，白萝卜牛肉是绝配，孩子常吃增强免疫不怕冷，贵也要舍得

白萝卜被称为是天然的“小人参”，有着丰富的食用价值以及 *** 用价值，但是其 *** 相对来说却比较便宜，在丰收的季节才5毛钱一斤，白萝卜可以搭配多种食材进行烹饪，肉类、蔬菜等等皆可，而在肉类中，要以牛肉为多，白萝卜和牛肉的搭配，不仅是口感丰富，营养价值也不容小觑，在立冬后，小编便常会给孩子做这道菜，孩子经常吃可以帮助增强免疫力，一碗下肚，浑身暖不怕冷，这对绝妙的搭配，吃着非常养人，再贵也要舍得，下面我们一起学习做法。

白萝卜炖牛腩的做法：

备用食材：牛腩300克，白萝卜1根，八角2个，草果1个，老抽适量，白糖适量，生姜1块，辣酱1勺；

*** 过程：之一步，首先将牛腩用清水冲洗干净后，切成大小适中的块，同时生姜洗净后，切成片，在锅中添上水，冷水放入牛腩和姜片，待水煮开后，撇干净上面的浮沫，将焯好水的牛肉捞出；

第二步，清洗干净浮沫，沥干水分备用，1根白萝卜，清洗干净后削去皮，切成滚刀块，准备好所有的食材后，即可开始烹饪，在炒锅中添上适量的食用油；

第三步，将八角、草果放入锅中，并且加上半勺的白糖，小火将白糖炒至变色，并且调料的香味出来后，将控干水分的牛肉放入在锅中，待炒至牛肉微微变色后，加上一勺辣酱；

第四步，使得牛肉上色，接着加上没过牛肉的清水，开始煮制，如果有高压锅放入高压锅，更快一些，大火开后，转至小火慢慢炖煮，待牛肉被煮至软烂入味后；

第五步，将白萝卜块放入锅中，同时加上适量的盐调味，继续炖10分钟，转至大火收汁即可。

烹饪小技巧：1、俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，在冬天便要多吃萝卜，萝卜因为有着非常高的价值，从而被称为是“小人参”，适当吃白萝卜，对于消食、增食欲、止咳化痰等都有好的帮助，而牛肉作为老百姓餐桌上非常重要的一种肉类，它的价值同样很丰富，两者的搭配有荤有素，营养还美味，非常适合在立冬后吃，简单一炖还养人，小编在菜市场买的白萝卜才5毛钱一斤，低廉的 *** 便能吸收到丰富的价值，当然是不能错过了。

2、小编有话说，白萝卜炖牛肉有技巧，首先，牛肉焯水的时候需要用冷水下锅，这样才会将牛肉中的血水慢慢逼出，吃着无异味，而如果开水下锅，牛肉很快变紧致，不易于逼出血水；其次，炒香料和白糖的时候，注意要用小火并且不停翻动，防止糊锅，否则便会浪费好食材；最后，盐需要在牛肉炖软烂之后再加，过早的加入盐，会使得牛肉里面的蛋白质凝固，肉质便不容易熟，而且还会使得肉的鲜味被锁住不易释放。牛肉的 *** 可能稍微贵一点，但是因其丰富的价值，贵也要舍得，增强免疫力体质好。

如果你认为牛肉和白萝卜这对绝妙的搭配，烹饪出的食物还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

大补三汤，最后的牛腩白萝卜！几乎不放料的治愈清汤

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

最近呢先是炖了鸽子汤，又是炖了黑鱼汤，全都是大补的汤，然后我就发现在滋补养生这条路上，根本停不下来，所以今天我们就把大补清汤凑齐三个，再来一个牛腩白萝卜汤，这个汤营养更丰富，对伤口恢复同样有帮助。

因为炖牛腩是很费时间的，所以这里提前建议大家用高压锅炖，如果没有高压锅，可能要两个小时起步了，好了，接下来我们看一下具体做法。

1.我这里是用一斤多的牛腩，如果买不到牛腩用牛肉也可以，然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。

白萝卜也切成和牛腩一样大小的块，放在一起备用。

2.接着要把牛腩焯一下水，清除一下血沫，这样才能炖出清汤。

锅中烧水，把牛腩凉水下锅，倒入料酒，不用盖锅盖儿，开大火把水煮开，撇去上面的浮沫，然后把牛腩过滤控水，在这里不能用凉水直接冲洗，免得牛腩收紧。

3.控水后就可以开始炖了。

高压锅中加入清水，快速的把水煮开，接近水开的时候，把牛腩倒入锅中，大家要记得，牛腩在这个时候，不要凉水下锅，牛腩遇到凉水收紧影响口感。

然后放入小葱和生姜片，水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀，用中火压15分钟，

15分钟以后，等待气压排尽，再打开锅盖儿。

放入白萝卜，加入食盐，开中火再炖10分钟，这个时候不用加盖子，便于排出白萝卜的气味儿。

10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了！

因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝，也不难喝，当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜，那就与这锅汤的功效有所冲突了，其实用生姜调味，不是大量的吃是没有影响的，所以这点可以放心。

这么简单的汤你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！

标签： 牛腩 萝卜 做法 四川 配料