乳酪蒸蛋糕
主要工具：电动打蛋器、面粉筛、模具、烤箱
材料
鸡蛋2个，绵白糖100克，低筋面粉100克，泡打粉6克，色拉油28克，牛奶100克，奶油乳酪100克
做法
1将奶油乳酪用打蛋器打软，加入绵白糖打至微发。
2将鸡蛋液分次加入其中，拌匀。
3慢慢加入牛奶，搅拌均匀。把过筛后的低筋面粉和泡打粉加入其中，充分搅拌均匀。
4再加入色拉油搅拌均匀。
5将蛋糕糊倒入圆形杯子模具内，约八分满。
6再将其放入烤盘中。在烤盘内注入开水，至模具的1/2高度。
7将蛋糕坯放入烤箱内，以上下火160℃/160℃烘烤25分钟左右即可。
小贴士
★奶油乳酪要提前常温回软。
草莓乳酪蛋糕
主要工具：电动打蛋器、面粉筛、裱花袋、模具、烤箱
材料
乳酪200克，绵白糖10克，蛋黄1个，白兰地10克，酥油35克，低筋面粉25克，草莓粒45克，蛋白1个，绵白糖50克，白巧克力适量，巧克力棒适量
做法
1将乳酪稍作软化，加入绵白糖搅拌至微发。
2加入蛋黄液搅拌均匀。
3加入化好的酥油搅拌均匀。
4加入过筛后的低筋面粉拌匀。
5将蛋白液和绵白糖放在一起，搅拌至中性发泡。
6将草莓切成碎粒，提前用白兰地浸泡好，加入面糊中搅拌均匀。
7取1/3打发好的蛋白与面糊拌匀。
8将剩余的蛋白加入其中，搅拌均匀。
9将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具内，九分满即可。
10将蛋糕坯放入烤盘中，再往烤盘中倒入开水，以上火190℃、下火170℃隔水烘烤35分钟左右。
11烤好的蛋糕出炉冷却，将事先化开的白巧克力液淋在蛋糕表面。用草莓和巧克力棒装饰一下即可。
轻乳酪蛋糕
材料
A：奶油奶酪150克，鲜奶150克
B：蛋黄3个(60克)，黄油38克，低筋面粉30克，玉米淀粉20克
C：蛋白3个(120克)，细砂糖75克
做法
1奶油奶酪切小块，加入1/4的鲜奶隔温水软化。一边加热，一边搅拌至呈乳膏状时端离热水。
2分次少量地加入剩下的3/4鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。
3分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
4黄油切小块隔水化成液态，加入步骤3奶酪糊中搅拌均匀。
5筛入低筋面粉及玉米淀粉。
6用手动打蛋器搅拌均匀至无面粉颗粒。
7蛋白加砂糖打至湿性发泡(约八分发)。
8取1/3蛋白霜加入步骤6面粉糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9倒回剩下的2/3蛋白霜内混拌均匀。
10所有材料倒入底部包有锡纸的活底圆形模具内。
11蛋糕糊放烤箱倒数第二层，底部插一盛满水的烤盘，以150℃烤40分钟，转170℃烤20分钟即可。
12烤好的蛋糕放至自然冷却，在表面涂上黄色果胶，再移入冰箱冷藏6小时脱模。
小贴士
★冷藏保存的奶酪不易搅拌均匀，要隔水加热软化后才容易搅拌。
★轻乳酪蛋糕的蛋白不宜打发过度，否则烘烤时会膨胀开裂，并且口感干燥。
★蛋白的含糖量高，若只打至八分发，拌好的面糊流动性很大，更好在活底模具外包上锡纸以防渗漏。
★切蛋糕先用热水把刀烫一下，切得会比较漂亮。每切一次都要重新洗干净再切。
★水浴法：为保持芝士类蛋糕口感湿润、细腻，多采用隔水烘烤法。更底层插一烤盘，里面盛满水，倒数第二层插烤网，摆放蛋糕模，但在烘烤过程中要始终保持烤盘内有水。烤好的蛋糕无需倒扣，口感和普通的戚风蛋糕是完全不同的。
水蜜桃红茶蛋糕
材料
无盐奶油100克、糖粉98克、鸡蛋2个、米粉55克、低筋面粉5克、杏仁粉50克、泡打粉1克、细盐1克、伯爵茶5克、黄桃45克、低筋面粉适量、
糖浆材料：黄桃汁15克、水7克、白朗姆酒15克
做法
1将无盐奶油和糖粉一起搅拌至发白为止。
2将鸡蛋分次加入，搅拌均匀。
3加入细盐和泡打粉拌匀。
4加入杏仁粉和伯爵茶，搅拌均匀。
5加入低筋面粉和米粉，拌匀成面糊。
6将面糊倒入模具中约四分满，备用。
7将黄桃和适量低筋面粉拌一下，倒入模具中，再将剩余的面糊倒入约八分满，轻振两下，入烤箱以上下火180℃/160℃烤约40分钟。
8将制糖浆的三种材料放在一起拌匀。
9待蛋糕出炉后，趁热刷上糖浆，脱模冷却即可。
巧克力米蛋糕
材料
香蕉50克、蛋黄30克、细盐0.4克、牛奶15克、色拉油20克、米粉60克、蛋白60克、绵白糖30克、耐烘烤巧克力豆30克
做法
1将香蕉去皮，放在容器中压成泥。
2加入蛋黄液、细盐，混合拌匀。
3加入牛奶、色拉油，混合拌匀。
4将米粉过筛后加入步骤3的混合物中，充分搅拌均匀，备用。
5将蛋白液放在另一容器中打发好。
6加入绵白糖搅拌至糖溶化。
7用电动打蛋器快速打发至中性发泡。
8先取1/3打好的蛋白加入蛋黄液中，用刮板拌匀。
9再倒回到剩余的蛋白液中拌匀。
10将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具中约九分满。
11将蛋糕坯放入烤盘，将巧克力豆撒在蛋糕坯的表面。
12将蛋糕坯放入事先预热好的烤箱中，以上火180℃、下火150℃烘烤约20分钟即可。
小贴士
★香蕉泥要压匀。
★烤箱要提前预热。
不用烤箱也能做出美味的蛋糕，教你三种简单的 ***在阅读此文前，诚邀您点个“关注”，既能有很好的体验，还可以有不一样的参与感，谢谢您 的关注！
【引言】
蛋糕是一种受到大多数人喜爱的甜点，它有着各种各样的口味和形状，可以满足不同的需求和喜好。
但是，很多人可能觉得做蛋糕需要有烤箱，而且操作比较复杂，所以就放弃了自己动手 *** 的念头。其实，不用烤箱也能做出美味的蛋糕，只要掌握一些简单的 *** 和技巧，就可以在家享受自制的蛋糕了
今天，我就要给大家介绍三种不用烤箱也能做出美味的蛋糕的 *** ，分别是电饭煲、微波炉和平底锅。这三种 *** 都很容易操作，而且所需的材料和工具也很简单，让你轻松做出软软甜甜的蛋糕。
【具体做法】
以下是三种不用烤箱也能做出美味的蛋糕的具体做法
内容
之一步：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，放在两个碗里。在蛋黄里加入一半的白砂糖（约30克），用打蛋器打至浓稠发白。然后加入玉米油（约40毫升）、牛奶（约60毫升）和柠檬汁（约5毫升），继续打至均匀。
第二步：将低筋面粉（约80克）过筛到蛋黄液中，用搅拌器搅拌成无颗粒的面糊。注意不要过度搅拌，否则会出筋。
第三步：在蛋白里加入剩下的白砂糖（约30克），用打蛋器打至硬性发泡。即提起打蛋器时，蛋白霜能拉出尖尖的小勾。
第四步：将1/3的蛋白霜倒入面糊中，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀。然后将剩下的2/3的蛋白霜也倒入面糊中，重复同样的动作，直到两种混合物完全融合。
第五步：将电饭煲内胆涂抹一层油或者垫一张油纸，然后将面糊倒入内胅，抹平表面，轻轻震动一下，排出大气泡。然后盖上电饭煲的盖子，按下煮饭键，开始烘烤。
第六步：等到电饭煲跳到保温后，不要马上打开盖子，再等待10分钟左右，让蛋糕充分成型。然后用筷子或者牙签插入蛋糕中间，如果没有沾到面糊，就说明蛋糕已经熟了。如果还有面糊沾在筷子上，就再按下煮饭键，继续烘烤5分钟左右，直到完全熟透。
七步：将电饭煲内胆倒扣在一个大盘子上，轻轻拍打一下，让蛋糕脱模。然后将蛋糕放在一个网架上，冷却一会儿。如果喜欢，可以在表面撒上一些糖粉或者果酱，增加风味。
之一步：将鸡蛋（1个）打入微波碗中，加入白砂糖（约20克），用搅拌器搅拌至均匀。然后加入牛奶（约40毫升）和植物油（约20毫升），继续搅拌至混合。
第二步：将低筋面粉（约40克）和可可粉（约10克）混合过筛到鸡蛋液中，用搅拌器搅拌成无颗粒的巧克力面糊。注意不要过度搅拌，否则会出筋。
第三步：将微波碗放入微波炉中，用高火加热2分钟左右，直到蛋糕表面凝固并且有弹性。如果觉得还不够熟，可以再加热30秒左右，直到完全成型。
第四步：将微波碗取出，用筷子或者牙签插入蛋糕中间，如果没有沾到面糊，就说明蛋糕已经熟了。如果还有面糊沾在筷子上，就再加热一会儿，直到完全熟透。
第五步：将微波碗倒扣在一个小盘子上，轻轻拍打一下，让蛋糕脱模。然后将蛋糕放在一个网架上，冷却一会儿。如果喜欢，可以在表面撒上一些巧克力屑或者奶油霜，增加风味。
结尾
平底锅蛋糕：这种 *** 适合做千层蛋糕或者提拉米苏
这蛋糕真的像海绵一样回弹！手把手教你做，掌握技巧一次成功我今天做了一款椰香海绵杯子蛋糕，非常满意，一定要跟你们分享。
椰香海绵杯子蛋糕
相信很多小伙伴们烘焙入门必学戚风蛋糕，然后进阶海绵蛋糕，也有人会怀疑，海绵蛋糕不如戚风好吃？那只能说，没做好， *** 不对。
做好的海绵蛋糕，有戚风的绵软，又比戚风Q弹，你看，用力一压就回弹。
非常蓬松，蛋味浓郁，还有黄油的香浓奶香味，表皮脆脆的，非常美味。
大家做海绵蛋糕常遇到的问题，不是长不高，就是组织粗糙，各种不满意，其实这些都跟一个词有关——消泡，最容易出现消泡的两个步骤，一个是加入低筋面粉翻拌的时候，另外一个是加入黄油牛奶搅拌的时候。
避免消泡的之一步：打法到位，打发到位的全蛋液的气泡硬度高，在之后的翻拌过程中可以减少消泡的问题；第二步：黄油牛奶液充分乳化保温~
下面一步一步跟大家详细讲解~
*** 材料
鸡蛋3个 低筋面粉100克 糖85克
椰子油（或黄油）30克
椰奶（或牛奶）40克
>>>制 作 步 骤<<<
1，前期的准备工作，低筋面粉过筛
椰奶和椰子油混合一起，隔着热水加热，搅拌完全乳化以后，在热水里保温
2，准备一盘热水，打蛋盆敲入三个鸡蛋，加入细砂糖，搅拌升温至35度左右
我的玻璃打蛋盆比较厚，升温比较慢，隔着的是开水，如果大家用不锈钢的打蛋盆，就隔着六七十度左右热水就可以了。
电动打蛋器高速打发，一边打发，一边转动你的打蛋盆
全蛋液随着高速的打发，会膨胀起来，颜色变迁，还可以看见清晰的纹路，提起打蛋头，低落下来的面糊是有堆积的（也可以写“8”字，不会马上消失）
这时候就可以离开热水盆，打蛋器低速一档沿着打蛋盆整理一下气泡。注意：要提前预热好烤箱
3，分两三次加入已经过筛过的低筋面粉，用刮刀由底部向上翻拌，一边翻拌一边转动打蛋盆，整个动手是轻柔快速，可以减少消泡的
4，取部分蛋糕糊加入椰奶椰子油液体中，先搅拌均匀
再沿着刮刀倒回面糊中，充分翻拌均匀
5，拌好的面糊细腻光滑，装入纸杯，大概八分满
轻震几下，表面可以撒上适量的椰蓉和椰丝
放入预热好的烤箱，上火160度，下火150度，烘烤35分钟（温度和时间，仅供参考）
6，椰香海绵杯子蛋糕出炉啦
很饱满，不回缩，表面烤制金黄，椰蓉和椰丝一下子提升了颜值~
椰子的香味太迷人了，不用挤入奶油，就已经很好吃了。
入口松软香甜，细细品，椰子的香味溢满口腔，享受着这愉悦的美味！
作为烘焙基础的海绵蛋糕，多练习多总结，大家也可以做出不回缩，不粗糙，不长皱.......蓬松柔软的海绵蛋糕的
更加详细的做法，可以点开下面的视频链接：
用空气炸锅烤黑米蛋糕，搅一搅、拌一拌，蛋糕饱满，香甜好吃这两年空气炸锅特别火，大有取代烤箱和炒菜锅的趋势。今天我就用空气炸锅烤几个纸杯蛋糕尝尝。
空气炸锅的容量相比烤箱要小很多，所以很适合少量 *** 美食，特别是蛋糕类的，一两个人的量刚刚好。
我用的黑米蛋糕预拌粉，所以特别省事。如果没有预拌粉，可用全蛋海绵蛋糕的 *** 来 *** 蛋糕糊，再按我的低温烘烤的 *** ，一样可以烤出品相不错的纸杯蛋糕来。
悄悄说一声，这是我第二次用空气炸锅烤黑米蛋糕，因为之一次我没掌握好温度，用了150度烤的，结果烤出了“蘑菇头”，蛋糕看着很壮实，实际上还有塌腰。所以这次我降低了温度，相应的，时间也延长了一会儿。
果然，这次烤的杯子蛋糕明显比之一次顺眼多了。虽然还离烤箱版的颜值差一截，但如果有时间再尝试、调整，肯定可以烤出完美蛋糕来。
---【黑米蛋糕·空气炸锅版】---
【材料】 黑米粉蛋糕预拌粉100克，鸡蛋2个，牛奶30克，玉米油25克
【数量】 4个纸杯蛋糕 尺寸7cm*6cm*5cm
【烘烤】 空气炸锅110度，35分钟左右
【 *** 】
1. 备料：中等个头的鸡蛋2个，蛋液约100克，玉米油可用无明显气味的植物油代替，牛奶可用凉水代替；
2. 鸡蛋和牛奶搅拌均匀，表面起小泡；
3. 倒入100克黑米粉蛋糕预拌粉；
4. 搅拌3-5分钟，如果觉得手累，可换成电动打蛋器，按说明书需将面糊打发到3倍大左右，我只打到了1.5倍；
5. 加玉米油搅拌均匀，提起打蛋器，面糊要顺畅地流下来，且没有面疙瘩；
6. 准备4个蛋糕纸杯，蛋糕糊倒入杯中6、7分满；
7. 纸杯码放在空气炸锅里，可视的，直接观察就可以了，无需拉出炸篮；
8. 空气炸锅无需预热，用低温110度烘烤，约35分钟左右；充分加热定型，蛋糕烤出来不缩腰；
9. 选蛋糕程序，调整温度就可以了；这个时间比烤箱版的要节省约10分钟；
10. 完美出锅；
11. 捏一捏纸杯，轻松脱模，散掉热气；
12. 还可用蛋糕烙铁在表面装饰一下。
新良易小焙黑米蛋糕预拌粉，可电饭煲、空气炸锅、烤箱、蒸锅 *** ，黑米香气浓郁，口感暄软，涨发强。只需加鸡蛋牛奶混合即可成功；油可根据个人少放或者不放。
【苹果私房话】
1. 蛋糕预拌粉里有糖，所以无需再额外加糖；
2. 也可用烤箱烘烤，温度可参看产品包装上的说明书；
3. 空气炸锅是上加热管，且有热风循环，所以烘烤的温度要比烤箱的温度低，这样才能让蛋糕烤出来不产生“蘑菇头”。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
布朗尼蛋糕的制做 ***布朗尼是一种质地介于蛋糕与饼干之间的蛋糕，既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。据说是一位老妇人在做松软的巧克力蛋糕时，忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，但蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭更具代表的蛋糕。下面就让小编和大家分享一款布朗尼蛋糕的做法吧。
食材：
淡奶油250克、黑巧克力325克、黄油325克、白砂糖150克、鸡蛋200克、中裕蛋糕粉220克、可可粉210克、核桃仁150克。
制做步骤：
1、将淡奶油与巧克力放在一个容器中混合，隔水融化；
2、将软化好的黄油和白砂糖充分混合，并打发至发白，再将蛋液分3次加入到黄油中，搅拌均匀；
3、将混合好的巧克力溶液加入步骤2中，搅拌均匀；
4、加入过筛好的蛋糕粉和可可粉搅拌均匀，加入核桃仁混合均匀。
5、将蛋糕液注入提前准备好的蛋糕模具中，上火190℃下火160℃，烘烤25-35分钟，表面有薄薄的一层干皮，内部湿润柔软即可。
小贴士：
1、判断布朗尼蛋糕烤好的标准：插入牙签拔出后，牙签上有粘一点点巧克力蛋糕渣就是烤好了，如果粘的多，那是没熟，如果牙签 *** 干干净净完全没粘，那就是烤过了，可能会口感偏干。因烤箱温度不同，建议18-19分钟的时候，用牙签试一次。
2、使用不同形状模具面糊的高矮胖瘦都有区别，所以烘烤时间也会有区别，建议在16分钟以后使用扎牙签勤观察蛋糕的状态。
数字烹饪来了！3D打印蛋糕你吃过吗？《npj·食品科学》杂志21日发表的一篇观点文章展示了一种数字烹饪 *** ，用可食用食物“墨水”通过3D打印系统制造芝士蛋糕（包含花生酱、能多益巧克力酱和草莓果酱）。研究团队认为，精准打印多层食物让人们能制造更定制化的食物，改善食品安全，更轻松地控制食物中的营养成分。
为展示3D食物打印的潜力，美国哥伦比亚大学研究团队尝试打印了多种芝士蛋糕的设计，组合了7种关键成分：全麦饼干、花生酱、能多益巧克力酱、香蕉泥、草莓果酱、樱桃淋酱和糖霜。他们发现，最成功的设计和建筑原理相似，以全麦饼干作为蛋糕每一层的基础成分，花生酱和能多益作为支撑层形成坑洼以容纳较软的成分（香蕉和果酱）更佳。
研究团队认为，激光烹饪和3D打印食品，能让主厨在毫米级的尺度集中香气和质感，创造出新的食物体验。这些技术可能使烹饪更加营养、便利且成本效益更佳，因为它们使用高能量、针对性的光，进行高分辨率的定制加热。此外，人们越发强调食品安全，用更少的人类操作进行食物准备，或可降低食物源疾病等传播的风险。（科技日报记者 张梦然 图源：《npj·食品科学》）
来源： 科技日报
无水无油的老式蛋糕，有鸡蛋面粉就能做，小时候的味道无水无油的老式蛋糕，有鸡蛋面粉就能做，小时候的味道。
1、小时候能吃到这样的老式蛋糕，真的是一件很幸福的事情，那时候只有逢年过节偶尔才能吃一次，那种香甜的口感、让人意犹未尽的感觉，真的是让人念念不忘。
2、现在好吃得太多了，这种老式蛋糕几乎都买不到了。
突然就想起了小时候吃过的这种蛋糕，今天自己来烤一点这种老式蛋糕，怀念一下小时候的那种味道。
非常简单的做法，没想到出炉后，味道真的很好吃，就是小时候吃过的那种味道，无任何添加，无水无油，无牛奶，只需要鸡蛋、面粉和白糖，原汁原味的蛋糕。
喜欢的亲们可以试着做一次。
3、所需食材：
3个鸡蛋，30克白糖，70克低筋面粉。
找一个干净无水无油的盆子，打入3个鸡蛋，再放30克白糖，用打蛋器先低速、高速、最后低速的 *** 打发。
30克白糖的甜度是淡淡的甜度，喜欢吃甜的可以多放一些白糖。
4、大约三四分钟，鸡蛋面糊就成了上图这种状态，拿起打蛋器划出8字，不容易消失就行。
这一步更好用电动打蛋器打，用手动打蛋器，花费时间长，手酸胳膊酸，也不容易打到这种状态。
5、然后加入70克低筋面粉。
6、用铲子上下翻拌均匀，千万不要转圈搅动，转圈搅动容易消泡。
做老式蛋糕的面糊比较浓稠一些，所以烤出来的蛋糕吃着也比较瓷实一些。
7、拿出一次性纸杯，把搅拌好的面糊倒入纸杯中，七八分满就行。
放入烤箱，开上下火，150度烤20分钟，烤过蛋糕和面包的人都知道，烤蛋糕和面包的那种香味，是最治愈人心灵的一种香味，比任何的香味都充满人间烟火气。
8、新鲜的老式蛋糕出炉了，香味扑鼻，掰开一个看看，里面的组织结构紧密，吃一口香甜美味，就是小时候的那个味道。
原汁原味的烤蛋糕，没有任何添加剂，吃着就是纯纯的蛋糕香味。
做法简单，所用材料简单，以后想吃老式蛋糕了，就随时可以做一点，既新鲜又美味健康。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
此图文为“厨房的温馨”原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运，违者必究。
一次成功 的8个方盒戚风蛋糕 *** 步骤分享。如何打发蛋白霜今天来跟大家分享一个方盒戚风蛋糕的做法。需要准备6种原料，方盒尺寸为100克低筋面粉、10克玉米淀粉、80克白砂糖、75克鲜牛奶、60克椰子油和5个新鲜鸡蛋。
*** 前，我们需要先将鸡蛋清洗干净，擦干水分，然后将蛋黄和蛋白分离。使用无油无水的容器会更加方便。我通常采用最简单的 *** ，使用手动打蛋器将蛋白和蛋黄分离。首先将75克鲜牛奶和60克椰子油加入蛋黄中，以防表面变干。
接下来，我们需要打发蛋白。将3次白糖加入蛋白中，总共打发约15分钟。
1. 将中速打蛋器调至中档，当蛋白出现鱼眼泡时，加入之一次三分之一的白糖。
2. 继续中速打蛋器打发，直到蛋白变得细腻浓稠，此时打蛋器的阻力会增大。当蛋白霜变得细腻浓稠时，加入第二次三分之一的白糖。
3. 将打蛋器调至低速，直到白糖完全溶解，提起打蛋器时，蛋白霜会出现小尖钩。此时，加入最后一次三分之一的白糖。记得要低速打发，这样可以打出更加细腻的蛋白霜。
4. 继续低速打发，直到蛋白霜变得更加细腻，提起打蛋器时，蛋白霜会出现小尖角。
5. 将10克玉米淀粉筛入蛋白中，继续低速打发至玉米淀粉完全融合。
6. 将打好的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用勺子或刮刀轻轻拌匀。切勿画圈搅拌，以免蛋白霜消泡。用上下翻拌的方式搅拌一两分钟，直到蛋黄糊变得浓稠，但不要过度搅拌，以免蛋黄糊起筋。
7. 将烤箱预热至150度，将方盒放入烤箱中，上下火烤30分钟。在烤制过程中，我们需要每隔25分钟观察一次蛋糕的上色情况，避免烤糊。当蛋糕表面变得金黄色时，再继续烤5分钟左右即可。
8. 将烤好的蛋糕取出，待其完全冷却后即可享用。如果想要让蛋糕更加美味，可以在表面涂上一层奶油或果酱。
这个方盒戚风蛋糕 *** 简单，口感细腻，是孩子们的更爱。记得要按照步骤仔细 *** ，保证蛋糕的成功率。如果你想尝试一下，就快点动手试试吧！
网友惊呆了！蛋糕还能这样做？不用烤箱不用电饭锅，超蓬松做个小调查：
喜欢做美食的人，厨房里是不是到处都堆满了各种小家电呀？
明明家里已经放不下了，但是看到新的小家电出来又忍不住剁手？
美美也跟各位喜欢做美食的朋友一样，看到新款小家电就挪不动脚步的那种，不过，做美食博主这么多年以来，将市面上各种的小家电几乎都用了个遍之后，美美来说说心里的感想。
说实在的，现在的小家电功能越来越强大，只要你用心去摸索，你会发现，很多家电都是可以相互代替的，比方说烤蛋糕，并不一定只有烤箱可以做，微波炉、电饭锅、甚至炒锅都能做蛋糕！
电饭锅蛋糕风靡过一段时间，有人失败有人成功，其实电饭锅蛋糕成功与否，跟电饭锅本身的性能有很大关系，并不是你的技术问题，所以说，电饭锅蛋糕并不适合所有的锅。
今天呢，美美带来的这款蛋糕，不用电饭锅，也不用烤箱，咱们用空气炸锅！
别鼓捣电饭锅蛋糕了，最近流行它！比烤箱做的更柔软，简单零失败！
空气炸锅，其实就是一个大功率的烤箱，而空气炸锅底部有一个接油的小容器，咱们用它来做古早蛋糕简直了！因为面糊和水在两个不同的空间，咱们都不用担心水会将蛋糕打湿了！用空气炸锅做古早蛋糕，比烤箱做得更干爽，更好吃，成功率也更高！
古早蛋糕比我们平时做的戚风蛋糕更好吃，因为它采用了烫面法+水浴法，所以蛋糕质地更绵密，口感细腻柔软，像吃芝士蛋糕一样哦！ 古早蛋糕的蛋白霜打发至湿性发泡状态即可。比戚风做起来更简单省事。自从吃过古早蛋糕，孩子就再也不肯尝试其他蛋糕了，彻底被他的口感征服。
如果您家有空气炸锅，那就赶紧试试！
【超蓬松空气炸古早蛋糕】
鸡蛋5个 低粉60克 牛奶40克 玉米油50克 糖50克
做法：
食材都准备好。
首先将蛋清蛋黄分离。
玉米油倒入锅中，加热至75-80度。
将低粉过筛，筛入油中。
Z字法搅匀。加入牛奶，继续搅匀。
最后再加入蛋黄，同样Z字法搅成顺滑的蛋黄糊。
蛋白分3次加入细砂糖 打发至中性发泡，蛋白呈大弯勾状。
取3分之1的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀。
炸篮里提前铺上空气炸锅的专用油纸，没有的话也可以用烤箱的油脂代替。
面糊倒入空气炸篮中，震去气泡。
空气炸锅内倒入一杯水，将蛋糕糊放入锅里，140度烘烤42分钟，中途盖上锡纸防止上色过深，再转150度烤10分钟。
金黄喷香的古早蛋糕出炉啦，移到晾网上晾凉
看这组织，又嫩又细腻又柔润，底部也一点都没湿润，比烤箱做的古早蛋糕更成功呢！
小贴士：炸锅里一定要记得倒入水呀大约二十分钟的时候快速抽出来检查下，表面颜色金黄就要盖上锡纸防止上色过深。
用炸锅烤古早蛋糕，成功率百分百，而且底部也非常干爽，推荐大家一定要试试哟！
在家用5个鸡蛋做了个电饭煲蛋糕，没想到火了，其实你按照...电饭煲蛋糕。
在家里做蛋糕，用电饭煲，不需要烤箱，也能做出蓬松细腻、柔软可口的蛋糕。我来详细介绍一下 *** *** ，让你也能在家做出美味的蛋糕。
*** 蛋糕需要五个鸡蛋，但是不要将蛋清和蛋黄分开。只需稍稍搅拌均匀即可。我使用的是专业蛋糕师调配好的蛋糕粉，配比合理，不用再添加其他面粉。只需要朝着同一个方向搅拌，直到变得细腻、乳白色即可。也可以使用电动打蛋器，更快速、方便。
*** 蛋糕需要一小杯油，我使用的是炒菜油，玉米油、花生油、大豆油都可以。再次搅拌均匀即可。 *** 蛋糕只需要准备五个鸡蛋、一包蛋糕粉和一小杯油。
将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭煲中，按下煮稀饭键，煮约45分钟。
这样 *** 的电饭煲蛋糕比烤箱 *** 的更香，更健康。学会了自己 *** ，可以给家人做早餐，也可以作为小食享用。看视频十遍，不如亲自实践一次。
