莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“宫爆鸡丁”的做法。最近这几天一直下雨，所以家里一直没有做米饭吃。孩子不在，每天中午就我和老公二个人吃饭，老公爱吃面条，我就连着三四天做面条给他吃。今天天气晴朗，中午儿子又在家吃饭，儿子爱吃米饭，所以我中午给家人做了米饭吃。儿子还点名要吃宫保鸡丁这道菜，我只好按照儿子的要求，去菜市场买了一些宫保鸡丁相应的食材，打算中午做四菜一汤，其中最有分量的菜便是宫保鸡丁了。提起这道菜，很多人都知道这是一道吃米饭更好的下饭菜，也算是一道老牌菜，几乎人人都爱吃。这菜做起来很容易，只要把食材准备停当，整个烹饪过程也就是十几分钟。今天我做了一大盘，有多半被儿子吃了。
宫保鸡丁是一道名副其实的川菜，也是闻名全国的一道名菜，现在不但四川人喜欢吃，全国各地的人都喜欢吃。宫保鸡丁的做法很简单，整个过程可以分为三步完成，之一步是准备食材，根据家庭成员的多寡选取相应分量的食材。做这道菜时鸡肉是必不可少的食材，建议大家买鸡脯肉。鸡脯肉是鸡身上更好的肉，肉质肥厚鲜嫩，做起来容易入味。把鸡脯肉切成肉丁，一定要切得很均匀。另外可以准备一碟花生米，把它搭配鸡肉一起做这道菜，口感会更脆嫩。第二步是准备酱料及调味品，这也是比较关键的一步。宫爆鸡丁好吃不好吃，跟这一步也有很多关系。第三步就是烹饪，具体步骤我会在下面详细分解给大家看。有了这三步，只要控制好火候，一盘美味可口的宫爆鸡丁就可以上桌开吃。
这才是宫保鸡丁正宗做法，步骤详细，简单易做，和餐馆一样好吃。这道宫保鸡丁是许多人喜爱的一道家常菜，鲜嫩的鸡肉与香脆的花生在口感上完美融合，一道不想错过的家常菜，不仅中国人喜欢，老外也爱，老幼皆宜，以鸡肉为主料，辣中有甜，甜中带酸，特别下饭。夏天可多吃这肉，价格比猪肉低3倍，低脂又解馋，敞开吃不怕胖。宫保鸡丁除了我这种做法，现在在全国各地也有很多不同的做法，虽然它是一道川菜，但在餐饮文化的跨区域融合发展的新时代里，各地的人们都给这道菜赋予了本地的餐饮特色，加以创新，衍生出很多做法。现在我把这道“宫保鸡丁”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【宫保鸡丁】
食材：鸡胸肉1块、花生适量、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10几分钟。
3、锅中倒入适量油，加入花生米炒至外表焦黄捞出控油去皮，（更好用热水浸泡生花生，轻松去外皮，再放入油锅炸），大葱洗净切成小段，干辣椒切成小段，蒜粒切片。
4、调个芡汁，2勺香醋，半勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉拌匀。
5、锅多倒些油热，把鸡肉块放入锅中，迅速炒散，鸡肉变白盛出备用。
6、锅中留少许底油，放入葱段干辣椒小火煸炒出香味。
7、将鸡丁花生倒入锅中，翻炒匀均。
8、将调好的芡汁倒入锅中翻炒。
9、翻炒2分钟左右，鸡丁裹上料汁，即可出锅。
10、这道家常菜，入口咸鲜微辣，回味酸甜，百吃不厌，下酒下饭都不错。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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今天学会《营保鸡丁》一道菜每天学习一道菜，让你的生活变得更加充实而有趣，今天我们来学习一道中国传统的美食——宫保鸡丁。
首先，准备好所需材料：鸡肉、青椒、红椒、花生米、葱姜蒜和调味料（盐、糖、酱油、料酒）。
将鸡肉切成小块状，并用少量盐和料酒拌匀，腌制约15分钟左右，接着将青椒和红椒洗净切成小丁状，大葱也切成小段备用。
然后开始下锅烧油，在油锅中放入花生米，用小火慢炸至金黄色捞出备用，接着倒入腌制好的鸡肉块，稍微快速滑过翻面后捞出备用。
再次倒入适量油，在油中爆香姜末和葱白段之后，加入青红椒丁同样爆炒至断生状态即可。然后将之前已经滑过水并且控干水分的鸡肉块，放回锅内与辣子粉以及适量盐和糖混合均匀即可，完成整个宫保鸡丁的做法。
这道菜口感香辣可口, 配上白米饭或者面条都非常好吃。不仅如此，自己动手做菜还能增加，对食物营养价值的了解，并享受到亲手为自己及家人，做美食带来的快乐与满足。
总之，“每天学习一道菜”， 让我们在忙碌工作之余也能享受到美食带来的惊喜与愉悦！
做宫保鸡丁，焯水还是腌制？学会正确做法，肉质滑脆入味好吃导语：做宫保鸡丁，腌制前多加一步，鸡肉嫩滑入味又香脆，孩子超爱吃
鸡肉作为我们日常饮食中经常会用到的肉类之一，可以经受得住多种烹饪，炖煮、凉拌、炒菜等等皆可，有很多的经典菜都是用鸡肉做成的，大盘鸡、宫保鸡丁、手撕鸡、口水鸡等等，每一种不同的做法都能给人以不同的享受，鸡肉也成为了深受大小朋友喜欢的一种肉类，这次要分享给大家的是一道宫保鸡丁的做法，是用鸡肉搭配黄瓜、花生米，经过特殊的烹饪工序 *** 而成，鸡肉的滑脆，搭配花生的香酥，以及黄瓜的清爽，口感丰富，营养美味。
宫保鸡丁的做法：
备用食材：鸡胸肉210克，黄瓜1根，花生米60克，小葱1根，姜丝10克，花椒少许，干红椒1根，大蒜3瓣，白糖1小勺，料酒2勺，生抽酱油2勺，醋半勺，淀粉半勺；
*** 过程：之一步，首先准备一块鸡胸肉，或者是用鸡腿肉也可以，鸡腿需要将骨头给剃掉，清洗干净的鸡肉，放在案板上，用刀背在鸡肉上面敲打一会，这样会使得肉质更加松软；
第二步，敲打好之后，将鸡肉切成片，然后再切成丁，切好的鸡丁，放在一个干净的容器中，加上少许的盐、1勺料酒、1勺酱油和半勺的淀粉，用筷子搅拌均匀，使得鸡肉与调味料充分的融合在一起；
第三步，腌制10分钟的时间，这个过程中，将黄瓜清洗干净后，切成与鸡丁差不多大小的丁，花生米准备出需要的量，在炒锅中添上适量的食用油，凉油放入花生米；
第四步，将花生米小火炸香后，即可捞出，一个干净的小碗中，加上白糖、醋、酱油和料酒，搅拌均匀成汁，下面即可开始炒菜，在炒锅中添上少许的食用油；
第五步，放入腌制好的鸡丁，快速的滑炒散，至鸡肉变色后，放入葱姜、干红辣椒，翻炒出香味后，即可放入黄瓜丁，片刻后，放入花生米；
第六步，淋入调好的料汁，翻拌均匀，使得鸡丁上面包裹料汁后，即可关火，盛出在盘子中，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、宫保鸡丁可用鸡腿亦可用鸡胸肉，这点很随意，按照个人喜好选择即可，没有过多的约束，用鸡肉做成的这道经典名菜，深受大众的喜欢，鸡肉的肉质松软，且富含蛋白质，极易被人体消化和吸收，老人和小孩都可以放心吃，同样鸡肉可以经受得住多种的烹饪，大家可以多学习几种做法，换着花样做给家人吃。
2、小编提醒，做宫保鸡丁有技巧，首先很多人不知道应该是将鸡肉事先焯水还是腌制，其实正确做法应该是腌制，腌制过的鸡肉，才会更加的入味好吃；其次在腌制之前还需要多加一步，便是用刀背敲打鸡肉，这样会使得鸡肉更加的松软，烹饪的菜肴口感才会更好；最后炸花生米的时候，注意要凉油下锅，小火慢慢翻炒，这样花生米才会又酥又脆。小编用这个 *** 做的宫保鸡丁，孩子非常的爱吃。
如果你认为宫保鸡丁的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
宫保鸡丁是很有名的中国菜，也深受人们的欢迎，它的味道十分独特，刚吃进嘴巴时，感觉有一些微酸。
酸完之后觉得有一些甜，甜中又带有一些咸香，吃完还有丝丝辣味，几种味道综合在一起，美味非常。
而宫保鸡丁的食材也很简单，只需要鸡肉、花生米、胡萝卜、彩椒以及一些常见的厨房调料，每个人都能买到。
所以很多人都会尝试在家 *** 宫保鸡丁，但是宫保鸡丁 *** 时也需要一些技巧。
如果不注意技巧，很容易导致鸡肉又干又柴，还不入味。那么怎么 *** 宫保鸡丁呢？ *** 时有什么窍门吗？一起来学习一下吧。
1、挑选鸡肉
虽说宫保鸡丁 *** 起来，都是将鸡肉切成丁，根本看不出来是用什么部位来 *** 的，但如果想要宫保鸡丁好吃，那么 *** 时更好要挑选好鸡肉的部位。
一般来说，更好挑选鸡腿肉，鸡腿这个部位运动量比较大，肉质比较紧实，也更为鲜嫩。
但鸡腿肉比较难处理，筋膜比较多还要剔骨，如果不是熟手，很容易导致剔出来的肉特别稀碎，切出来的丁也没那么整齐漂亮。
所以如果不是很会剔骨，那么可以选择鸡胸肉，鸡胸肉处理起来简单，也没有太多的筋膜，切出来以后也会很漂亮，但是口感就不如鸡腿肉那么有弹性。
2、处理肉
如果是用鸡胸肉来 *** ，那么一定要挑选比较大的鸡胸肉，而如果是用鸡腿肉，那么将骨头剔出来之后，还要挑出鸡腿上的筋膜并且将皮去掉，做完这些之后，也不要急着切丁。
更好用刀将鸡肉拍得松散一些，如果家里有牛排锤，那么可以用牛排锤来轻轻拍打，敲打好鸡肉之后再将鸡肉切成丁。
鸡肉被敲得松散了，就会更加入味，口感也更好。
3、腌制鸡肉
鸡肉的腥味是比较重的，因此我们在 *** 之前，要把鸡肉腌制一会儿，给它去腥，同时给鸡肉增加底味和上色，这样 *** 出来的鸡肉会更加美观，口感也更好。
一般在给鸡肉腌制时，可以加一些盐以及老抽，给鸡肉增加底味以及上色。
然后再加一些葱姜水或是料酒去腥，最后再加半个鸡蛋清以及干淀粉，最后再加一些食用油，将它们抓匀，让鸡肉充分地吸收这些调味品。
鸡蛋和干淀粉可以在鸡肉表面形成一层保护膜，锁住鸡肉的水分。
而食用油则可以形成油膜，避免鸡肉出水，这样腌制之后鸡肉口感会更为鲜嫩。
4、调配宫保汁
宫保鸡丁想要好吃，那么调配的宫保汁一定要搭配好比例，这样吃起来才会先酸后甜。
调配宫保汁需要用到盐、糖、陈醋、料酒、生抽、生粉，最重要的就是糖和醋的比例，一般是3:4，醋要比糖多一些。
而其他的调料就没有这么多规定，主要是看自己的喜欢，但一般来说想要调得好，那么更好是1勺料酒，1勺生抽，1小勺糖，1勺半的陈醋以及一点点盐。
糖和盐使用的勺是那种调料盒一般配置的小勺，而醋则是我们十分常见的陶瓷勺。
最后还要加入1勺生粉，然后倒入适当的清水搅拌，宫保汁就调配好了。
将这些做好之后， *** 起宫保鸡丁来就十分简单了，将所有食材切成丁，然后先炸花生米以及鸡丁，将花生米炸熟，而鸡丁只需要过油20秒就可以捞出。
然后锅中留一些底油，加入葱姜以及干辣椒爆香，再加豆瓣酱炒出红油。
然后将辅料倒进锅中翻炒，最后加入鸡肉以及调好的酱汁，大火翻炒均匀，然后收汁，宫保鸡丁就做好了。
想吃宫保鸡丁别去饭店了，大厨教你正确做法，香辣过瘾，开胃下饭大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
前几天有网友留言说想吃宫保鸡丁，但是不会做，希望小董做一个宫保鸡丁视频。之前小董做过有关宫保鸡丁的视频。其实宫保鸡丁非常的好吃有下饭，而且做法也非常的简单，它以鸡肉为主料，再以花生米，黄瓜等配料 *** 而成，肉质滑嫩，味道鲜香，鸡肉的鲜嫩搭配花生的香脆，下饭又非常的美味。
但是很多朋友会问，宫保鸡丁到底应该是用鸡胸肉还是鸡腿肉呢？哪一种肉做出来的宫保鸡丁才好吃呢。其实用鸡腿和鸡胸肉都可以，但是鸡腿肉质比较粗，而鸡胸肉肉质细嫩，做出来的宫保鸡丁肉质更加滑嫩，味道非常的好吃。
今天小董在超市买了几块鸡胸肉，应网友们的要求做一道下饭又好吃的鸡胸肉，不管是配着米饭还是馒头吃起来都非常的好吃又美味。
——【宫保鸡丁】——
【主要食材】：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，花生米，胡萝卜，黄瓜，葱，蒜，姜
【调料】：生抽，醋，料酒，蚝油，盐，味精，十三香
【具体 *** 步骤】：
1、准备3块性感的鸡胸肉，先切成条，再切成小丁，放碗中先腌一下，放料酒，腌，生抽，打一个鸡蛋，用手快速抓匀 *** 一下，这样鸡丁更加滑嫩，再放点老抽上色，加入干淀粉搅拌均匀，锁住鸡肉的水分，最后加入适量玉米油，防止粘连，抓拌均匀腌制15分钟
2、黄瓜两头去掉，从中间一分为四，切成小丁备用，胡萝卜先切成片，再切成条，最后切成丁，大葱切成段，大蒜切块，姜切成末备用
3、下面先调个酱汁，碗中放一勺生抽，一勺醋，料酒，蚝油，盐，味精，十三香，再加入适量淀粉，加半碗清水搅拌均匀备用
4、下面先将肉丁滑炒一下，饭店里都是过油，在家做的话多放点油炒一下也行，变白后盛出来备用
5、锅中留底油，放入葱姜蒜先炒一下，炒香之后放入胡萝卜丁煸炒，然后放入黄瓜丁炒一下，再放入鸡丁，快速翻炒均匀，加入调好的料汁，快速翻炒均匀，大火收汁即可，汤汁变少后放入炸好的花生米，翻炒均匀就可以出锅了
这样一道开胃又下饭的宫爆鸡丁就做好了，营养好吃，做法也超简单
【烹饪小贴士】：
1、花生米可以现炸也可以提前炸好，用小火慢炸，切记不要炸糊
2、先将鸡肉滑炒一下，这样鸡肉肉质更加鲜嫩，口感更好
3、准备好的食材都切成小丁，尽量和鸡肉大小差不多
大家对于宫保鸡丁的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
宫保鸡丁 ***当然可以。今天为您推荐一道家常菜——宫保鸡丁。这道菜色香味俱佳，具有浓厚的地方特色。做法如下：
所需食材：
1. 鸡胸肉200克 2. 干辣椒5个
3. 花椒15粒 4. 花生米50克
5. 大葱1根 6. 大蒜3瓣
7. 生姜1小块 8. 红椒1个
9. 黄瓜1根 10. 青椒1个
11. 生抽适量 12. 老抽适量
13. 糖适量 14. 醋适量
15. 料酒适量 16. 水淀粉适量
17. 白芝麻适量 18. 盐适量
19. 鸡精适量
*** 步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的小丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
2. 将干辣椒剪成小段，去籽；生姜、大蒜、大葱、红椒、青椒分别切成小丁备用。
3. 黄瓜和花生米提前煮熟或炒熟备用。
4. 烧热锅，倒入适量油，放入花椒炒出香味，捞出花椒不用。
5. 加入生姜、大蒜、大葱、红椒、青椒丁，翻炒出香味。
6. 倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。
7. 锅中留底油，加入糖，小火慢慢炒化，炒至糖变红，产生小气泡。
8. 迅速倒入鸡丁，翻炒均匀，使鸡丁均匀裹上糖色。
9. 加入干辣椒段和花椒粒，继续翻炒，使辣椒和花椒的香气充分融入鸡丁。
10. 加入炒熟的黄瓜丁、花生米，翻炒均匀。
11. 倒入适量生抽、老抽、醋、盐、鸡精，快速翻炒均匀。
12. 最后，倒入适量水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，关火，撒上白芝麻，出锅装盘。
宫保鸡丁 *** 完成，色香味俱佳，非常适合家庭聚餐时享用。希望您喜欢这道菜。
大厨教你宫保鸡丁的正宗做法，鸡肉鲜嫩多汁，简单家常很下饭大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
宫保鸡丁是中餐中比较常见的菜式，也算是最知名的菜之一了。但是在饭店，想要吃到真正的宫保鸡丁，这还真得看运气。今天小易就来分享家常版宫保鸡丁的做法，味道可不比饭店的差，来看看吧。
所需食材：
琵琶腿4个、大葱、生姜、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、玉米淀粉、食用油、花生米、香醋、白糖、生抽酱油、老抽、香油、清水、花雕酒、大蒜、干辣椒、干花椒
*** 步骤：
之一步：鸡腿清洗干净，然后把骨头剃掉，再用刀把鸡腿切一下；接着把鸡腿肉切成条，再改刀切成小块备用。
第二步： *** 葱姜水。大碗中加入适量清水，再加入大葱和姜片，下手捏出里面的汁水即可。
第三步：往鸡丁中加入葱姜水去除腥味，再加入少许胡椒粉、盐并抓拌均匀；接着打入一个鸡蛋清，再加入少许玉米淀粉，充分抓拌均匀后加入一勺食用油，防止鸡肉变干；最后静置15分钟，使鸡肉充分入味。
第四步：适量花生米提前用开水浸泡半个小时，然后去除花生衣备用；也可以不去花生衣，直接下锅炸。
第五步：调宫保汁。碗中按照1:1 的比例加入一勺香醋和一勺白糖，再加入大半勺生抽酱油和适量盐；然后加入多一点的香油、适量清水和花雕酒、少许玉米淀粉和老抽酱油，最后用筷子搅拌均匀备用。
第六步：生姜、大蒜切成片，大葱切成小段和片备用。
第七步：把锅充分烧热，加入适量食用油滑锅，然后把油倒出去，再加入适量冷油；接着把花生米冷油下入锅中，中火慢炸，炸至微黄即可捞出来控油备用。
第八步：把油温烧至五成热，下入腌制好的鸡丁，炸至稍稍定型，再用勺子搅散，把鸡肉炸至断生即可用漏勺捞出来控干油备用。
第九步：倒出国内多余的油，留少许底油；然后把干花椒下入锅中炸出香味，再下入准备好的葱、姜、蒜、干辣椒，一起来煸炒出香味。
第十步：把炸好的鸡丁倒入锅中，煸炒均匀后下入炸好的花生米炒匀；然后把调好的料汁倒入锅中，大火翻炒均匀后下入大葱片，再次大火翻炒均匀即可出锅装盘。
*** 关键点：
1.花生米冷油下锅，炸至微黄即可，炸过了很容易焦。
2.鸡丁滑锅时间不宜过长，时间长了会变硬，影响口感。
这样做出来的宫保鸡丁，入口味道咸鲜，然后酸甜和麻辣的味道在口中蔓延，鸡肉爽滑又入味，口感特别有层次。快过年了，你也快来学一学吧，到时候也好为家人露一手。
本期宫保鸡丁的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月26日的视频 *** ，我们下期见。
教你如何 *** 家常版的宫保鸡丁今天，我们来学习一下如何 *** 家常版的宫保鸡丁。这道川菜深受广大食客的喜爱。
*** 宫保鸡丁需要准备鸡肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒等食材。将鸡肉切成丁状，用料酒、生抽腌制一会儿。
在热锅凉油的情况下，加入葱、姜、蒜爆香，接着加入干辣椒和花椒炒香，再放入鸡肉煸炒至变色。
接着，加入花生米，调入盐、糖、醋、料酒等调料，翻炒均匀。最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。
宫保鸡丁的口感和味道因地区和个人口味而异，但家常做法却是一种简单又美味的表达方式。这道菜以色泽红亮、口味麻辣、香甜、香气扑鼻而著称，是川菜中的经典之一。除了鸡肉和花生米之外，还可以加入一些其他的配料，如青椒、木耳等，增加口感和营养价值。
快来试试这道美味的家常宫保鸡丁！
如果你喜欢川菜，不妨在评论区分享你最喜欢的川菜和做法，让我们一起探讨更多美食。
原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味导语：中国美食文化博大精深，“八大菜系”占领每位吃货的舌头，让人欲罢不能。近几年来，川菜几乎席卷了整个中国，不管大街小巷，你都会看见几家热热闹闹的川菜馆川菜确实好吃，鲜香麻辣很下饭。
其中比较出名的水煮肉片、酸菜鱼等，但是你们有没有发现，宫保鸡丁也很好吃。原来宫保鸡丁的正宗做法这么简单，只要料汁调的好，鲜香又美味。
宫保鸡丁是一道很有营养的家常菜，鸡肉不仅可以补充蛋白质，而且也不会唐人发胖，搭配的各种蔬菜还可以补充维生素。下面我们一起看看宫保鸡丁的具体步骤吧
宫保鸡丁
By 厨房帮帮
配料：
鸡胸脯肉 适量、黄瓜丁 适量、熟花生米 适量、姜片 适量、精盐 适量、料酒 适量、淀粉 适量、生抽 1勺、陈醋 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺、干辣椒 适量、蒜 适量
步骤1.鸡胸肉切块，放入一勺盐、料酒、姜片、淀粉，腌制30分钟
步骤2.准备一小碗，放一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽、一勺白糖、淀粉、适量清水，调成汁备用
步骤3.锅中放油，油温7成热，放入腌制好的鸡丁，滑散捞出
步骤4.锅留底油，加入干辣椒、蒜、姜片炒香，加入鸡丁、黄瓜丁、去皮的熟花生米
步骤5.再倒入调好的料汁，大火烧开收汁即可出锅
烹饪小贴士：
- 个人建议选择用鸡腿肉，比鸡胸肉的肉质还嫩，做出来口感更好，还不发柴。
- 炸花生米的时候，不用加油，干炒即可，注意要用小火慢慢的炒，以免糊锅，炒至变色即可，炒菜的过程中，花生米一定要在准备起锅的时候下入锅中，这样可以避免花生米在锅中翻炒时间过长，影响酥脆口感。
- 另外鸡肉一定要事先腌制一会，这样才会更加的入味。但是用生抽或者酱油腌制过后，尽量不加盐或者加一点，不然就会很咸。
- 做这道宫保鸡丁的时候用小火煸炒花椒和干辣椒，这样的香味会更加的浓烈。
以上就是今天分享的菜谱了，是不是非常简单呢？
#肉食主义狂欢#家常版宫保鸡丁喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
这道宫保鸡丁有点特殊，为什么这么说呢，因为它不辣，还因为它没有花生米！
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 1个
- 大葱 50g
- 腰果 50g
- 料酒(腌肉) 1勺
- 生抽(腌肉) 1勺
- 白胡椒粉(腌肉) 半勺
- 醋 5勺
- 糖 5勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 半勺
- 淀粉 半勺
- 食用油 适量
- 饮用水 适量
1、鸡腿去骨切小块！
2、加入料酒，生抽，白胡椒粉抓均匀腌制15分钟！
3、大葱清洗干净切成段！
4、碗中加入醋，白砂糖，生抽，料酒，淀粉，饮用水混合均匀！
5、平底锅中火加热，加入食用油，下入鸡丁炒制变色！
6、下入葱段翻炒！
7、下入腰果翻炒！
8、加入混合好的宫保汁，翻炒均匀！
9、炒制到自己喜欢吃的程度就可以关火了！
10、盛盘开饭了！
小贴士秘学生时代最喜欢去外面小馆子吃宫保鸡丁了，一盘宫保鸡丁一碗米饭就是炒鸡幸福的一天了！
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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