重庆最出名的10道特色菜，麻辣过瘾，鲜嫩好吃，旅游必吃美食推荐

重庆菜也叫作“渝菜”，不管是硬菜，还是小吃，都深受大众喜爱。重庆菜的特点非常鲜明，一提起重庆菜，朋友们首先想到的就是麻、辣、鲜、嫩、烫。看着流口水，吃着过瘾，吃了还想吃。在又麻又辣的口感中，可深深体会到重庆人对于生活的态度。接下来丽晓跟大家分享重庆最出名的10道特色菜，麻辣过瘾，鲜嫩好吃，旅游必吃美食推荐。

┄【毛血旺】┄

〖 食材清单 〗 毛肚 血块 午餐肉 黄瓜 蘑菇 木耳 宽粉 肥肠 白芝麻 蒜蓉

1、准备毛血旺的食材，准备适量的毛肚，切成小片，再准备适量的血块，也切成薄厚适中的薄片。准备一些卤好的非常，切成滚刀块，再准备一些午餐肉切成薄片

2、准备适量的黄瓜，切成黄瓜片，再准备一些蘑菇，撕成条，再准备一把泡发的木耳放入盘中。也可以准备自己喜欢的蔬菜菌菇。

3、起锅烧水，放入一些盐，再放入一些食用油，水开之后把蔬菜放进去焯水，焯水2分钟捞出，把宽粉放进去，完全煮软，煮软捞出备用。之后把肥肠还有毛肚放进去焯水，所有的食材都焯水之后捞出备用

4、起锅烧油，油热之后放入豆瓣酱，再放入一块火锅底料，再放入葱花姜片，之后大火炒香。之后倒入适量的料酒，炒入味倒入适量的开水，大火烧开

5、大火烧开，添加适量的生抽，再放入一些白糖，搅拌均匀，放入肥肠、血块、午餐肉、中火煮3分钟，煮好之后，放入毛肚，煮半分钟就可以关火了

6、关火之后，把锅中的所有食材捞出来倒进盆中，锅里面的汤汁继续大火烧开，淋入水淀粉，这样可以使汤汁更浓郁、。汤汁熬到浓稠的时候，倒进大碗里面。往大碗里面，放入一把蒜蓉，再放入适量的白芝麻，

7、小碗里面放入一把红辣椒，倒入一些水搅拌，这样辣椒不容易给炸糊了。锅里面烧油，放入一把花椒，再放入辣椒，炸香之后倒进盆中，美味既成，一碗麻辣鲜香汤的毛血旺就做好了。

┄【辣子鸡】┄

〖 食材清单 〗 辣椒 鸡蛋 鸡肉 葱姜蒜 玉米淀粉

1、准备适量的辣椒，剪成辣椒段，这个辣椒可以适当的多准备一些。剪好的辣椒段，把辣椒籽给过滤出来，不然炸的时候很容易给炸糊了。把出来好的辣椒段放进盆中，倒入开水，给泡一泡。

2、准备适量的鸡腿，先把鸡腿 给清洗干净，之后把鸡腿的骨头给去去掉，之后把鸡肉给切成大小均匀的小鸡块，切好之后盛入碗中备用。

3、现在先把鸡块给腌制一下，添加适量的盐，再放入一些生抽，之后添加适量的料酒去腥，放入适量的胡椒粉，再打进去一个鸡蛋，充分的搅拌均匀，之后添加适量的玉米淀粉，再次抓拌，一直抓拌发粘就可以了，放在一边腌制20分钟

4、准备一个小碗调一个料汁，往小碗里面添加适量的玉米淀粉，再添加适量的白芝麻，之后添加白糖 盐 ，充分的搅拌均匀，

5、之后把泡好的辣椒捞出来控水，倒进淀粉里面，来回的翻拌，使辣椒段均匀的裹上玉米淀粉。抓拌均匀之后添加一个蛋清，如果太黏的话就在添加一些淀粉

6、辣椒均匀的裹上玉米淀粉，粒粒分明。起锅烧油，把辣椒放进去给炸一炸，一直炸到焦黄酥脆捞出备用，之后把腌制好的鸡肉块也放进去炸一炸，炸好捞出控油

7、起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜花椒，再放入一勺豆瓣酱，爆炒出红油，之后把鸡肉丁还有辣椒都放进来翻炒，

8、翻炒均匀之后，添加盐 鸡精调味，翻炒入味之后，放入葱段，盛入盘中，，美味好吃的辣子鸡就做好了。

┄【水煮鱼】┄

〖 食材清单 〗 鱼 鸡蛋 淀粉 葱姜蒜 辣椒 黄豆芽 豆腐皮 小米辣 泡脚

1、准备一条处理干净的草鱼，先把草鱼给清洗两遍，之后沿着尾部切开，之后把鱼头给剁掉，然后把鱼骨也给片下来，片下来的鱼骨给剁成小块。接下来处理鱼肉，把鱼肉给片成薄片。

2、切好的鱼骨还有鱼肉给放进盆中，然后添加适量的食用盐，倒入足量的清水，多清洗几遍，一直洗都鱼肉泛白就可以了，这样洗的也比较干干净了。

3、鱼肉鱼骨洗干净之后分开盛放，鱼肉放盆中，添加盐 鸡精 耗油 胡椒粉去腥增香，再放入适量的料酒，再倒入一些蛋清，将鱼肉充分地抓拌均匀，一直抓拌到发粘，然后往里面添加适量的淀粉，再次搅拌上劲，发粘就行了

4、接下来准备一些配菜，准备适量的黄豆芽，给清洗干净，之后再准备一些豆腐皮，卷在一起，切成豆腐丝，再准备一些泡椒给切碎，小米辣切成辣椒圈，生姜切片

5、接下来准备一个盘子，放入一把干辣椒，再放入一把芝麻，一把花椒，准备一把蒜瓣切碎，放入盆中，

6、起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒爆香，之后放入一勺豆瓣酱炒出红油，之后放入鱼骨给炒一炒，翻炒片刻，倒入开水，大火烧开之后放入豆腐丝，再放入黄豆芽，

7、煮开之后开始调味、添加盐 鸡精 耗油 生抽，再放入一些胡椒粉去腥增香，大火煮2分钟，煮好之后捞出放进盆中，

8、锅中汤汁继续烧开，把腌好的鱼肉给放进去，小火慢烧，等到鱼肉泛白飘起来的时候，给鱼肉捞出来放进盆中，汤汁继续熬，淋入少许水淀粉，这样汤汁更浓郁，煮好之后倒入盆中

9、往盆中放入干辣椒 再放入花椒，再放上一把蒜瓣，撒入一把白芝麻，浇入滚烫的热油，美味既成，撒入葱花，美味好吃的水煮鱼就做好了。

┄【啤酒鸭】┄

〖 食材清单 〗 鸭肉 啤酒 葱姜蒜 辣椒 冰糖

1、准备一只鸭子，先给鸭子清洗干净，之后剁成小块，锅中烧水，把剁好的鸭块放进锅中，放进去腥三件套，葱姜 还有料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫。焯水后捞出，放进温水里面清洗干净。

2、准备一块生姜切成姜片，再准备适量大蒜拍碎，再准备大葱适量切成葱片，碗中放入八角、桂皮、香叶、花椒。再准备适量的干辣椒，切成辣椒段。

3、起锅烧油，放入鸭块爆炒，一直炒出鸭块里面的水分，煸炒鸭肉表面微微发黄，把鸭肉倒进滤网里面，把里面的油给过滤出来。

4、再次起锅烧油，放入冰糖炒糖色，糖色炒好之后，放入鸭肉继续煸炒，炒到鸭肉完全上色，之后把准备的大料给放进来炒出香味，之后往锅里面倒进两罐啤酒，去腥，还能更好的入味。肉质吃起来也比较鲜嫩。

5、大火烧开之后开始调味，添加盐 鸡精 冰糖适量，再放入一些胡椒粉，生抽 老抽 耗油也放进一些，搅拌入味，大火炖2分钟，转小伙炖30分钟。

6、鸭肉炖熟之后，开大火收汁，收汁之后盛入碗中，撒上葱花，美味好吃的啤酒鸭就做好了。

┄【水煮肉片】┄

〖 食材清单 〗里脊肉 油麦菜 黄豆芽 葱姜蒜 小米辣 白芝麻 辣椒粉 花椒粉

1、准备一块上等的里脊肉，先把里脊肉切成小块，大小均等的肉块就可以，之后切成薄适中的薄片，把肉片放在水中给清洗一下，一直洗到肉发白就可以了

2、肉片清洗干净，放入盆中开始腌制，添加盐 鸡精 白糖提鲜，再放入适量的胡椒粉去腥增香，之后添加适量的料酒，再放入生抽 老抽，朝着一个方向搅拌上劲，

3、搅拌均匀之后，分三次往肉片里面添加清水，添加清水可以使肉片更加滑嫩，添加清水之后朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌到发黏，继续添加清水。清水添加完，最后往里面添加适量的食用油，可以锁住水分，最后往肉片里面添加适量的淀粉，搅拌均匀放在一边腌制15分钟

4、准备适量的小米辣，切成辣椒圈，再准备一把大蒜。，切成大蒜碎。，再准备一块姜，切成姜末，再准备一小葱切成葱花。

5、青菜准备一些，我准备一些黄豆芽，又准备了一些油麦菜，可以根据自己的喜好来准备，油麦菜切成段

6、起锅烧油，油热之后，放入辣椒蒜爆香，之后放入豆芽，再放入油麦菜，大火翻炒，炒香之后，倒入盆中备用

7、起锅烧油，放入葱姜蒜还有小米辣，爆香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入开水，大火烧开之后开始调味，添加盐，鸡精，白糖提鲜，耗油适量，再放入一些胡椒粉，之后放入料酒、生抽、老抽适量。大火煮开

8、煮开之后调中小火，放入肉片，先不要急着搅动，等到微微定型的时候，再开始翻动，使其受热均匀。

9、肉片完全煮熟之后捞出盛入碗中，再把汤汁也倒进来，之后放入一把蒜蓉，再放入葱花 花椒粉 、辣椒粉、白芝麻适量，浇入滚烫的热油激发出香味，美味好吃的水煮肉片就做好了。

┄【钵钵鸡】┄

〖 食材清单 〗三黄鸡 土豆 莲藕、海带、香菇、蘑菇、香菇、木耳 青椒 红椒

1、准备一只三黄鸡给清洗干净，之后把鸡肉多成小块，放进盆中添加面粉，再放入适量的盐，多清洗两遍，一只冲洗到肉质发白就可以了。

2、接下来准备配菜，我这里准备了 土豆 莲藕、海带、香菇、蘑菇、香菇、木耳等等也可以选择自己喜欢的蔬菜，全部给处理一下，切成薄片。

3、锅中烧水，放进洗净的鸡块，再放入葱姜 花椒料酒，大火烧开焯水，烧开之后撇去表面的浮沫。焯水捞出，洗净表面的浮沫。

4、锅中再次烧水，放入葱姜，再翻入花椒、料酒，八角桂皮香叶，把鸡块放进去煮一煮，煮好之后捞出，等到不烫手的时候切成小块放在一边备用

5、锅中烧水，把准备的好的蔬菜给放进去焯水煮熟。焯水断生后捞出，然后过一下凉水，放在一边备用

6、准备一些青椒红椒切成辣椒圈，准备一个小碗，添加适量的辣椒油，再放入辣椒酱，芝麻油，蒜末，姜末 花椒粉，再添加适量的盐，鸡精，胡椒粉。放入适量的白糖提鲜，最后放入生抽老抽调色，之后倒入煮鸡肉的汤，搅拌均匀

7、现在把蔬菜放进锅里面，之后再切好的鸡肉均匀的铺在蔬菜上面，然后把调好的料汁给倒进去，放入青椒红椒圈，美味好吃的家常版钵钵鸡就做好了

┄【酸菜鱼】┄

〖 食材清单 〗 鱼 酸菜 青椒 红椒 葱姜蒜

1、准备一条新鲜的黑鱼，先把黑鱼给清洗干净，之后把鱼鳍给剪掉，影响口感。之后把鱼沿着鱼骨的地方给它片开。鱼肉剁下来不要，可以留着做剁椒鱼头。另一面的鱼肉也给片下来

2、鱼骨鱼肉分离，把鱼骨给剁成小块，然后把鱼肉片成小片。尽量薄点，这样鱼肉吃起来口感更佳。鱼肉鱼骨分开盛放，放入一些盐，倒清水，一直洗到肉质发白就可以了，

3、接下来开始腌制鱼肉，添加盐 鸡精 料酒，再放入蛋清，充分地抓拌均匀，之后朝着一方向搅拌上劲，肉质发粘的时候，添加适量的玉米淀粉，继续搅拌上劲，鱼肉发粘的时候就可以了，放在一边腌制15分钟

4、准备适量的酸菜清洗一下，然后把酸菜切成薄片，切好放在一边备用。接下来准备青椒红椒切成辣椒圈，再准备一些干辣椒切成辣椒段，再准备小葱切成葱段，蒜瓣切成蒜蓉，生姜切成姜片。再准备适量的花椒。

5、起锅烧油，油热之后放入酸菜爆炒，大火炒半分钟左右就可以了。再次起锅烧油，油热之后放入姜片，再放入鱼骨爆香。小火煎至鱼骨两面金黄就可以了。之后放入炒好的酸菜，翻炒均匀，倒入开水，大火烧开后调味，添加盐 鸡精、再放入胡椒粉去腥增香，之后添加白醋增加酸味。鱼骨煮熟捞出备用

6、鱼骨捞出后转小火，慢慢地下入鱼片，不要着急翻动，等到微微泛白的时候再慢慢推动使其受热均匀。一直主动鱼肉泛白飘起来的时候，把鱼肉捞出倒进盆中，汤汁也倒入盆中

7、盆中放入蒜蓉，花椒 干辣椒，再放入一些青椒 红椒，葱段，浇入热油激发出香味，美味好吃的酸菜鱼就做好了、。

┄【烧鸡公】┄

〖 食材清单 〗 鸡肉 葱姜蒜 芋头 桂皮、香叶、八角、草果、白芷、辣椒酱 豆瓣酱

1、准备一只新鲜的公鸡，先把公鸡给处理干净，之后剁成小块，鸡块放进盆中，添加盐 再放入料酒充分地抓拌均匀。

2、抓拌均匀腌制5分钟，之后用清水多清洗几遍，一直洗到肉质发白就可以了。冲洗干净之后，挤出鸡肉里面多余的水分

3、接下来开始腌制鸡肉，往鸡肉里面添加盐调味，老抽上色，料酒去腥，胡椒粉去腥增香，再放入一些葱姜，抓拌均匀腌制20分钟

4、接下来准备蔬菜，我用的是芋头，也可以选择自己喜欢的蔬菜，生姜切片，大葱切成葱段，小葱切成葱花，准备一把蒜瓣拍碎。

5、准备适量的辣椒酱，豆瓣酱，再准备一些花椒，干辣椒蒜适量。大料准备桂皮、香叶、八角、草果、白芷、

6、现在开始炒鸡肉，起锅烧油，油热之后放入鸡块，大火煸炒，开始的时候油比较浑浊，慢慢地，油炒得比较清亮了。这个时候鸡肉捞出来备用

7、起锅烧油，油热之后放入豆瓣酱、辣椒酱、炒出酱香味，放入干辣椒，再放入花椒，继续爆炒。之后倒入大料炒香。蒜瓣还有姜片，接着把鸡块给倒进来翻炒

8、翻炒均匀之后，添加白糖提鲜，生抽少许，老抽适量，接下倒入开水，大火烧开，转小火炖30分钟，炖好之后，放入芋头，继续炖20分钟.

9、炖好之后，开大火收汁，放入葱段还有蒜瓣，翻拌均匀，汤汁收得差不多的时候，盛入碗中，撒上葱花，，美味好吃的烧鸡公就做好了。

┄【冷吃兔】┄

〖 食材清单 〗 兔肉 八角 、桂皮、香叶、陈皮、草果、白芷、小茴香、香果 花椒 洋葱 葱姜

1、准备一只新鲜的兔肉，先把兔肉给清洗干净，之后剁成小块，尽量剁的小一点，这样更好吃，也更容易入味。

2、剁好之后，用流动的清水清洗三遍，冲洗到肉质发白就可以了。清洗干净，放在漏篮里面，挤出兔肉里面的水分。

3、接下来准备一些大葱，切成葱段，再准备适量的生姜，切成姜片。再准备半个洋葱切成洋葱块。

4、把控干水分的兔肉放进大盆里面，放入适量的葱姜，再倒入料酒。再放入盐，鸡精，蚝油 白糖提鲜，生抽，老抽上色，胡椒粉去腥增香，充分地抓拌均匀。腌制30分钟。

5、接下来开始剪辣椒，把辣椒剪成辣椒段，剪好之后，把里面的辣椒籽给过滤出来，不然炒的时候很容易炒糊了。准备香料，八角 、桂皮、香叶、陈皮、草果、白芷、小茴香、香果。

6、起锅烧水，把处理好的辣椒给煮一煮，防止炒辣椒的时候炒糊。一直煮到辣椒有一点点的发涨就可以了，这个时候放入一碗花椒。煮好之后盛出备用

7、锅里面多放入一些食用油，油热之后放入葱姜还有洋葱炸一炸，炸到呈现焦黄色，给捞出。接下来把腌制好的兔肉放进锅里面给炸一炸，全程大火翻炒。一直炸到油开始变得清亮就可以了。这个时候把花椒辣椒放进来炒一炒。把所有的香料都倒进来。

8、一直炒兔肉发干，开始调味，添加盐 鸡精，白糖提鲜，再放入适量的白醋，翻炒三分钟，接下撒入白芝麻继续翻炒，翻炒入味盛入盆中，，美味好吃的冷吃兔就做好了，可以放一天再吃，特别的香辣过瘾。

┄【麻辣香锅】┄

〖 食材清单 〗牛肉丸、午餐肉、蟹排、肘花卷、开花肠、蟹 *** 、大虾 土豆 莲藕 香菇 蔬菜

1、 准备一个土豆削皮，然后切成薄片，接下来准备一个莲藕，处理干净也切成薄片。再准备适量的香菇清洗干净，在香菇的顶部打上十字花刀。再准备适量的玉米，也可以根据自己的喜欢适当添加

2、接下来准备一些火锅丸子，我准备了牛肉丸、午餐肉、蟹排、肘花卷、开花肠、蟹 *** 、再准备一些过油的大虾。

3、接下来准备一块五花肉切成肉片，这样吃起来更好吃，再准备青椒红椒，切成辣椒片、大蒜适量切片

4、起锅烧水，水开放入蔬菜，大火煮三分钟，把所有的食材都给煮熟。煮熟捞出之后，把肉菜也放进去煮一煮，全程大火煮5分钟左右。煮熟捞出备用

5、起锅烧油，油热之后，放入五花肉煸炒，炒出里面的油脂，煸炒出香味。接下来放入青椒红椒蒜片，继续炒香，炒出香味放入火锅料或者是麻辣香锅料，炒出香味。，把准备的所有食材都放进去，全程大火翻炒。

6、炒好之后，撒入白芝麻点缀增香，美味好吃的麻辣香锅就做好了，营养好吃，香辣过瘾、。

重庆十大名小吃，本地人才吃，旅游必买

重庆，有着魅力之都，中国火锅之都的美誉。重庆特色美食除了火锅外，还有很多好吃的重庆特色小吃，特地整理了重庆十大名小吃，包含了重庆小面，山城小汤圆等重庆著名小吃，来重庆旅游，重庆这些风味小吃值得去尝~

• 重庆小面

说到重庆小吃，不得不提的就一定是重庆的小面了。重庆小面凭借着独特的秘方和经典的 *** *** ，让重庆小面一跃成为全国知名面条。总之来一趟重庆，不吃一碗地道的重庆小面，算是白来了。

• 酸辣粉

重庆的经典小吃酸辣粉，它最主要的特点就是酸辣，再加上一些配料，吃起来格外的爽口美味。在重庆，几乎每条街上都能吃到一碗酸辣粉。许多人更是直接端着酸辣粉逛街，足以证明酸辣粉在重庆的受欢迎程度。

• 磁器口麻花

磁器口麻花因为在古镇磁器口，所以叫磁器口麻花。麻花种类丰富，口味多样，味道香脆可口，许多人专门去磁器口排队就是为了买上几袋麻花，不管是自己吃还是送人都是不错的选择。

• 山城小汤圆

山城小汤圆是重庆的传统小吃，山城小汤圆以其体积小，皮薄，甜度大而闻名。内陷选用最经典的黑芝麻，甜而不腻。薄薄的糯米皮，煮出来晶莹剔透，尝一口香甜软糯。有些店会在汤圆里放桂花，桂花的清香刚好中和芝麻的浓郁。

• 合川桃片

合川桃片是用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成的食品。就传统口味而言，甜桃片色泽洁白，厚薄均匀，卷裹不断，口感滋润，香味浓郁。椒盐桃片色泽微黄，酥脆，有甜、咸、麻味。

• 江津米花糖

是出产于重庆江津的，一种非常出名的零食小吃。江津的米花糖有着非常繁琐的 *** 工序，在选材上面，也是非常精细的，做出来的米花糖不但晶莹洁白，而且很酥脆可口，有滋阴补肾、开胃健脾等功效，受人欢迎。

• 歌乐山辣子鸡

重庆辣子鸡是重庆的传统小吃，有着悠久的发展历史。是选用的鸡肉，然后加入不同的配料，主要是加入不同的干辣椒和花椒， *** 完成以后不仅能作为更佳的下酒菜而且也可以当做零食。

• 灯影牛肉

灯影牛肉也是重庆典型的小吃，口感以麻辣为主，灯影牛肉的选材是非常用心并且复杂的，需要从一头牛上挑选极少的精肉，然后 *** 成牛肉丝，保质期长也比较方便携带，也成了来旅游的小伙伴的更佳选择之一。

• 鸡汁锅贴

在重庆，还有一种经典小吃就是鸡汁锅贴。就是用猪瘦肉做成的，把肉剁碎，然后放入一些调料，加入鸡汁搅拌，最后包成饺子在锅中焖烙 *** 而成的，鸡汁锅贴不但味道可口，而且还有除热止渴的功效。

• 怪味胡豆

说到怪味胡豆，是家喻户晓的一道小吃，超市里也经常看见。怪味胡豆的 *** 工艺也是非常独特的，集中了许多不同的味道，所以叫怪味胡豆，但是这些味道结合到一起，吃起来更让人觉得非常奇妙~

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重庆哪道小吃最有名？经过评选，这6种比较出名，你吃过几种？

重庆作为国家的历史文化名城，不仅是巴渝文化的发祥地，还有像洪崖洞，嘉陵江这样的著名旅游景点。作为中国的之一网红城市，山城重庆吸引了许多游客的到访，来感受雾都的魅力。

重庆吸引人的地方不仅是美景，还有重庆的美食。重庆的美食，独特且美味，它的口感热辣，就像重庆的夏天一样。

今天就让我这个本地人来推荐一些，去来重庆玩一定不能错过的6道小吃，本地人对这6道小吃如数家珍，看看你有没有吃过。

重庆小面

说到重庆美食，一定是先想到的重庆火锅。但是重庆小面作为素食面食，是重庆的特色，也是在重庆面食中最常见，最普通的一种。

重庆小面作为一种非常亲民的传统美食，也是重庆人必不可少的一道解馋面食。而一碗小面的 *** 最重要的就是佐料的调制，以面为主，佐料调香。让一份平平无奇的素面也能勾起人们的食欲。

重庆小面有红汤和白汤之分，红汤麻辣味浓，色泽红亮，白汤鲜香味淡，色泽白亮。

三鲜米线

米线在重庆也是非常受人们的喜爱，在重庆的美食界中的地位也不低。三鲜米线作为一种味道比较清淡的美食，也是非常吸引食客们的胃。

一份三鲜米线的精髓就在于它所用到的汤和料。料中主要会使用小白菇，平菇，肉片，火腿，豆芽，海带丝，鹌鹑蛋，而汤必须要用高汤。在汤和料的加持下，三鲜米线才有了灵魂。

三鲜米线的色泽白亮，香味浓郁，非常能吸引食客们的眼球；而三鲜米线的口感在许多小料的加持下也变得非常的丰富，有鹌鹑蛋的醇香，有火腿和肉片的嫩爽，这样的一份三鲜米线很难不爱啊！

羊肉米粉

米粉这样的食材早在秦代的时候就已经开始食用了，历史悠久。而米粉最开始也是用大米 *** 的，把大米制成条状煮熟，这就是最原始的米粉 *** *** 。羊肉米粉这样的搭配还有由于北方人爱吃羊肉，故将二者搭配起来。

在重庆吃到的羊肉米粉可能有所不同。重庆的羊肉米粉有粗细之分，主要以搭配羊肉片为主，再加上一些香菜，葱花，辣椒等用于调香。

羊肉米粉以红油汤底为主，色泽红亮，加上嫩绿的香菜给这份米粉增添了一些鲜香的口味，再配上美味的羊肉，让人闻了都不禁垂涎欲滴。

三角粑

三角粑作为一种男女老少都喜欢的一种川渝地区传统的特色小吃，独具特色，香酥可口，因其历史悠久，也是许多重庆人的小时候的回忆呢！

三角粑也是以大米为主要的原料，先把大米做成糊状，然后放入刷了油的锅中用三角模具固定形状煎制。

经过煎制的三角粑色泽焦黄，但是里面的颜色白亮。一口下去先是香脆可口，之后便是香甜软糯，诱人至极，吃过一个就停不下来了。

冲冲糕

冲冲糕的历史悠久，西南的许多地区都流行着这一道风味独特的传统美食小吃。如果喜欢檽米制品的朋友可一定不要错过了。

冲冲糕的糕体主要是用糯米 *** ，而 *** 的 *** 主要是用蒸笼蒸制。冲冲糕中可以加入很多的馅料，如红糖，豆沙，花生仁，芝麻仁，白糖，瓜子仁等，给冲冲糕的口感又增加了一番风味。

冲冲糕的色白偏黄，外表吃起来软糯香甜，口感韧性，配上中间的各种馅料，丰富了冲冲糕的口感，让吃过它的食客都流连忘返。

刀削面

刀削面作为山西人民的特色美食，是五大面食食品之一，但是刀削面传到西南地区后又被赋予了别样的风味。

刀削面呈长条形，柳叶形，七寸长，吃起来的口感非常的劲道。重庆的刀削面做法与重庆小面类似，配上生菜，辣椒油，葱花等用于提香。

刀削面的汤底色红油亮。吃起来爽辣可口，加上刀削面的劲道口感，让这样的一份面吃起来别有一番风味。

在重庆这样的历史文化名城，欣赏完了洪崖洞的风景，感受了解放碑的热闹，吹过了嘉陵江的晚风，可别忘了去品尝这六到重庆的特色早餐美食，开启幸福美好的一天。

重庆好吃的特色小吃有哪些？这10种传统美食一定要吃，比火锅更火

重庆，是一座神奇的城市，以“雾都”、“桥都”著称，又以“山城”扬名，还享有“火锅之都”的美誉。重庆美食除了火锅，还有很多好吃的特色小吃。重庆小吃有哪些呢？比如重庆小面、怪味胡豆、重庆酸辣粉、江津米花糖、山城小汤圆、涪陵油醪糟、重庆抄手、陈麻花等等。重庆10种特色小吃，你吃过几种？

1、重庆酸辣粉

酸辣粉是重庆市传统特色小吃，因味道酸辣而得名。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和而成。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下之一粉”之美名。正宗重庆酸辣粉使用百年历史的保宁醋，嘉陵江中游的冬水酿制，酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉正宗绝配。

2、重庆小面

小面，是重庆的一道特色面食，也是是重庆人必不可少的早餐。重庆小面是根据中国手工面条三大传统法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，口感独特，味道浓厚，是重庆更受欢迎的面食。

3、涪陵油醪糟

油醪糟是重庆市涪陵地区著名的传统小吃。用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。香甜可口，油而不腻，营养丰富，非常好吃。

4、抄手

抄手是重庆的一种美食，类似馄饨、饺子，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人更爱的美食之一。

5、陈麻花

陈麻花又名瓷器口麻花，是重庆一道美味可口的传统中华名小吃。香甜可口，入口即化，老少皆宜。磁器口镇的“瓷器口麻花”生意火爆排队才买得到。游客到磁器口去都会品尝一下重庆名特小吃。瓷器口麻花，还被评为“重庆市名优特产”、“中华名小吃”等诸多荣誉。

6、江津米花糖

江津米花糖，是重庆市的著名特色小吃之一，历史悠久，最早创造于1910年。洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，深受各地消费者的喜爱。

7、烤脑花

烤脑花是重庆地区传统特色小吃，用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥，像芝士一样滑腻，绵绵的，又像脊髓。重庆人爱脑花，吃出了百般花样。

8、炸洋芋

炸洋芋是重庆地区流行的一种特色小吃。土豆削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，加上葱花、香菜、辣椒调味，味道香辣爽口，非常好吃，在重庆随处可见炸洋芋的身影，是一种平民小吃。

9、山城小汤圆

山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃。以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等 *** 而成。

10、怪味胡豆

怪味胡豆是重庆特有的名小吃，主要原料是胡豆，茶花色，酥脆，营养丰富，具有香甜麻辣咸的独特风味。市面上怪味胡豆产品种类繁多，其中蝶花牌怪味胡豆是最为有名。

今天分享的10种重庆特色小吃就到这里了，你们觉得重庆哪些小吃好吃呢？喜欢美食的朋友可以关注我，小编每天都会分享全国各地好吃又好看的美食。

一边看一边咽口水，重庆十大特色名菜

重庆作为一个直辖市，且拥有较为悠久的历史，在当地传统美食中也会有一些比较经典的菜肴，去到重庆都有哪些值得一吃的名菜呢?重庆十大特色名菜都有哪些呢?下面一起来看看吧。

1、来凤鱼

　　来凤鱼是重庆江湖菜中较为出名的一道菜肴，是重庆十大特色菜之一，去到当地一定要尝试一下，做的好的餐馆，鱼肉非常鲜嫩，且带有鲜香麻辣的特点。

2、黔江鸡杂

　　黔江鸡杂同样也是重庆当地江湖菜中较为知名的菜，在各个地方都有它的身影，黔江鸡杂主要是由鸡身上的原件为材料进行烹任，这道菜的口味较重。

3、毛血旺

　　说起重庆，不提火锅都说不过去，火锅中不提毛血旺似乎也说不过去，毛血旺是由众多食材搭配烹饪而成，是当地的一道名菜， *** 过程比较豪放，但是味道nice。

4、万州烤鱼

　　一道重庆当地的特色美食，带有浓重的重庆风味，鲜香麻辣，加上一些配料，味道清爽，重庆十大特色菜安排上。

5、烧公鸡

　　烧公鸡是重庆的一道江湖菜，比较经典啊，重庆的鸡肉做法都比较经典，烧公鸡带有麻辣的味道，在鸡肉中会加上许多的青菜等，味道很香的。

6、太安鱼

　　太安鱼是在重庆具有地理优势的太安镇流行出来的一道名菜，味道鲜美麻辣，做法比较特别，主要由鲢鱼加上干辣椒以及花椒制成。

7、璧山兔

　　说是兔兔那么可爱为什么要吃兔兔，但是璧山兔是真的好吃昂，这道菜在重庆也是屈指可数的呐，做成的火锅，兔肉加上重庆火锅特有的味道，鲜香麻辣，安排安排。

8、芋儿鸡

　　芋儿鸡也是重庆非常具有特色的一道菜肴，主要是由鸡肉制成，新鲜鸡肉加上各种调料，爆炒，加上一点当地的特色辣椒，味道非常过关。

9、酸菜鱼

　　酸菜鱼是重庆火锅中的一道美味，在各个地方都可以做正宗的酸菜鱼，因为有酸菜鱼的火锅底料，居家常备，新鲜鱼肉加上一点酸味，nice。

10、重庆豆花饭

　　是的，用豆花做成的饭，嫩豆花加上特配的调料，在加上一份米饭，味道非常可以，你可以尝试一下。

不吃重庆美食，算不得到重庆，这十种特色美食，你吃过几种？

重庆，被称为“山城”，因为这座城市坐落在群山环绕中，楼房也修在山顶，半山腰和山下，因此被称为“山城”。

有人说，不看重庆夜景，算不得到重庆，不吃重庆美食，也算不得到重庆。

重庆的美食以麻、辣、鲜、香为主要特点，菜品多达数千种。由于重庆的气候比较湿润，多吃麻辣可以祛湿。

今天给大家盘点一下重庆特色美食，看看你吃过几种？

一、重庆火锅

提到重庆，大家之一想到的肯定是重庆火锅。火锅起源于川渝，盛行于重庆。

火锅分为清汤火锅和麻辣火锅两种，清汤火锅以铜锅为主，一般用动物骨熬制；麻辣火锅用木炭火或煤火炉加辣椒、花椒等佐料烧沸后，再加入汤料煮食。

比较出名的有毛肚火锅、麻辣火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、辣子鸡火锅、肥牛火锅等等，都非常受人们的喜爱！

二、重庆辣子鸡

辣子鸡是重庆的一道特色美食。

重庆辣子鸡，又称辣子鸡丁，起源于重庆歌乐山，是重庆江湖菜的著名菜品之一。

主要食材是鸡肉、干辣椒、花椒和香葱。

鸡肉的肉质比较嫩，一般做辣子鸡的时候都是整只去做的，这样吃起来就不会柴。

干辣椒用火炒过之后再去油炸到酥脆，这样辣椒里面的水分会被炸出来，吃起来就不会觉得干硬了。

重庆辣子鸡经油炸后色泽鲜艳，与辣椒交相辉映，口感麻辣鲜香，酥香爽脆，略带甘甜，是一道色香味俱全的美味佳肴。

三、重庆毛血旺

重庆毛血旺，是一道传统特色名菜，起源于重庆沙坪坝磁器口古镇。

菜品主要为毛肚，鸭血和大肠等 *** 而成，以麻辣鲜香为基调，红红火火为色彩，深入人心。

口味麻辣鲜香，鲜嫩爽口，吃起来油而不腻。

四、重庆小面

重庆小面是重庆的传统特色美食之一。

重庆小面的精髓是靠精致的调味料来提味，先调制好汤料，再加入小面，面条劲道十足，汤料鲜美醇厚，麻辣鲜香。

重庆小面汤料香气扑鼻，味道香浓，口感独特，也受到很多外地旅客的喜爱。

五、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆特色美食之一，属川菜系列。

酸辣粉源于川渝地区农村普遍食用的一种民间小吃“红薯粉条”。其特点是“麻”和“辣”。最早起源于川西南民间，受欢迎程度不亚于麻辣火锅。

由于地域的差异性，在各地的吃法也有不同，重庆酸辣粉以其特有的风味和口感，在全国范围内具有较大的影响力。

其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉汤汁鲜红油亮，粉丝弹牙筋道，口感麻辣鲜香、酸辣爽口，非常的开胃！

六、重庆烤鱼

重庆烤鱼源于长江上游支流乌江流域的永川河溪烤鱼，因其味美，取材方便，经济实惠而广为流传。

重庆烤鱼主要有两种：一是用炭火烤制的以“铜炉烤制”为代表，用木炭、竹签、铁签子三种工具穿着食用。

二是以“铁板烤鱼”为代表，先将鱼身两面刷上牛油，再涂上各种调料放入鱼腹中烤制而成。

重庆烤鱼多选用新鲜活鱼，味道咸鲜中带着麻辣，鱼香浓郁，鲜嫩味美。

七、水煮鱼

水煮鱼又称水煮鱼片，是川渝地区的一道特色名菜。

以重庆万州区最为著名，最早由重庆万州区餐饮协会会长邓林于1997年在民间创新，经多次改进后正式命名为“水煮鱼”。

水煮鱼的特点是：鱼片煮熟后又麻又辣，油而不腻，汤红油亮，麻辣味浓。

吃水煮鱼更大的享受是鱼肉的鲜嫩，麻辣味浓带着辣椒的香和花椒的麻，香味儿中有一种 *** 辣的 *** 。

八、山城小汤圆

“一碗小汤圆，一份热辣汤”，它是重庆人生活中不可缺少的美味。

山城小汤圆，其汤圆的 *** *** ，是由糯米包制而成的。它用上等白糯米磨粉作皮，以白糖、猪板油、化猪油为馅。

糯米经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、成形等工序制成了香甜可口的汤圆。

其形圆而色白如银，其味香甜可口。

山城小汤圆具有糯而不粘，汤清见底，味美香甜等特点。

九、涪陵油醪糟

涪陵油醪糟，重庆市涪陵地区的特色传统小吃，起源于民间，有上百年历史。

油醪糟用料丰富，主要是以醪糟打底，然后加入了猪油、核桃、花生、枸杞、黑芝麻等食材，充分熬煮之后才得以形成。

油醪糟是一种营养丰富又美味可口的小食，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素和微量元素。

油醪糟香甜不腻口，营养丰富，具有补气养血、温肺润肠、理气通乳等功效。据说当地的孕妇坐月子，都要吃油醪糟，以尽快恢复身体，足以看出油醪糟是一道“补品”。

十、重庆抄手

重庆的一种美食，馄饨类的一种，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜。

抄手柔嫩鲜美，皮薄而润滑，汤汁微辣浓香。

重庆的抄手可是很有名的，是重庆人很爱吃的美食之一，其喜爱程度和小面一样，吃的不仅是美食，更是一种情怀。

重庆的抄手，地位接近重庆小面。重庆人舍弃了馄饨这个原名称，转而用更市井的一个动作“抄手”来形容这种小吃，这本身就是一种绝顶的自信。

创作不易，如有错误之处，请您留言评论，谢谢大家支持。

重庆正宗的5大特色美食,吃过一次就再也忘不了

大家好，我是小食坊~重庆这座美丽的城市，不仅风景秀丽，而且美食也特别的多，独具特色的饮食文化，吸引了大数游客，到重庆游玩，品尝重庆的美食，下面就给大家介绍5道极具特色的美食~

一.重庆毛血旺

鸭血-500g

熟毛肚-150g

火腿-100g

牛百叶-100g

黄豆芽-100g

毛血旺调味料-70g

料酒-2勺

生抽-2勺

香油-少许

香菜-1小把

葱姜蒜-适量

白糖-少许

熟芝麻-少许

盐-适量

做法:

1.鸭血洗净切块，牛肚、牛百叶切条，火腿切片。

2.锅中烧水，水开后倒入牛肚、牛百叶焯水2~3左右分钟捞出备用。

3.再倒入鸭血煮5分钟左右捞出。

4.锅中烧热，倒入葱姜蒜爆炒出香味。

5.加入调味料炒出红油。

6.倒入豆芽翻炒几下。

7.倒入适量的清水和少许白糖。

8.加入生抽、料酒，煮7~8分钟。

9.再加入鸭血煮10分钟左右。

10.倒入牛肚和牛百叶，翻炒几下。

11.水开后加入鸡精和少许盐调味。

12.倒入火腿煮2~3分钟，盛出。

13.锅中倒入香油烧热。

14.淋在毛血旺上。

15.最后撒上少许葱花即可。

二.麻婆豆腐

卤水豆腐-1块

猪肉馅-100g

辣椒面-2勺

花椒-1勺

郫县豆瓣酱-2勺

葱蒜-适量

酱油-1勺

水淀粉-适量

做法:

1.先将豆腐切成小块，葱蒜切末。

2.锅中烧热，倒入花椒小火煸炒至熟。

3.熟花椒放入捣蒜器中捣成末备用。

4.锅中烧水，水开后倒入豆腐块焯水2分钟左右捞出。

5.锅中放油，倒入肉馅，煸炒至熟。

6.加入郫县豆瓣酱，辣椒面炒出红油。

7.倒入蒜末炒出香味。

8.倒入适量清水煮开。

9.加入豆腐块，大火烧开。

10.倒入酱油，花椒。

11.倒入水淀粉，大火收汁。

12.最后加入鸡精，香油，翻炒均匀，撒上葱花即可盛出。

三.重庆辣子鸡

鸡腿-350g

干红辣椒-5个

花椒-适量

葱姜蒜-适量

黑胡椒-适量

白糖-少许

熟芝麻-少许

玉米淀粉-适量

做法:

1.鸡腿去骨斩成小块，加入料酒，黑胡椒，盐和少许淀粉腌制半个小时。

2.辣椒、葱切小段，姜切丝。

3.锅中烧热下油，倒入腌制好的鸡腿肉，炸至表面金黄捞出沥油备用。

4.锅中留少许油，倒入姜蒜炒出香味。

5.加入干辣椒，花椒，翻炒出香味。

6.倒入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀。

7.最后加入少许白糖和熟芝麻即可盛出。

四.重庆小面

面条-200g

青菜-2片

熟花生米-1勺

花椒粉-少许

葱姜蒜-适量

鸡精-半勺

酱油-1勺

辣椒油-1勺

味精-少许

盐-适量

做法:

1.先将香葱清洗干净，葱姜蒜切末倒入碗中备用。

2.调汁:酱油，味精，鸡精，葱花，辣椒面，红油辣椒，少许猪油，花生米和青菜。

3.调料碗中倒入两勺面汤。

4.锅中烧水，水开后倒入面条，快速搅散，加入青菜，煮至断生，捞出。

5.最后撒上葱花即可开吃。

五.水煮鱼片

鱼肉-180g

豆芽-150g

牛百叶-150g

虾仁-100g

干辣椒-5个

花椒-少许

郫县豆瓣酱-2勺

火锅底料-半块

八角-2个

香叶-2片

大蒜-2瓣

香菜-少许

香菜-适量

鸡精-半勺

浓汤宝-适量

盐-适量

做法:

1.鱼肉清洗干净切片，加入料酒，白胡椒，蛋清和少许盐抓匀。

2.锅中烧水，水开后倒入鱼片焯水1分钟捞出备用。

3.蒜切片，葱切小段。

4.锅中烧热，倒入蒜和葱段炒出香味。

5.加入适量清水，香叶，八角，火锅底料，浓汤宝煮开。

6.先倒入豆芽，牛百叶，虾仁，鱼片煮好后捞出。

7.加入少许鸡精和盐。

8.撒上蒜末和葱花。

9.锅中烧热下油，油热后淋在水煮鱼上。

10.最后来点点缀，撒上香菜即可。

你们最喜欢吃重庆的哪种美食？欢迎大家到评论区评论和分享哦~

重庆不只有火锅！去重庆耍，别忘了吃这9种特色美食

为了吃而去的城市，重庆必须拥有姓名。重庆是一座来一趟胖三斤的城市。重庆特色美食有哪些？火锅？小面？其实重庆美食远不止这些，回锅肉、辣子鸡、水煮鱼、烧鸡公、毛血旺都是重庆特色菜品。

1.重庆火锅

一提到川渝美食，很多人会想到火锅。火锅是重庆人生活中不可或缺的一部分。重庆火锅因为汤底用牛油且反复使用，口味会比较浓厚。重庆火锅相较于四川火锅最突出的是他的“麻”，大把的花椒和糍粑辣椒，还有油大的牛油汤，更加重口味。

火锅涮品极多，香菜牛肉丸、麻辣牛肉、耗儿鱼、蹄筋、酥肉、午餐肉、羊肉卷、五花肉、虾饺、鸭肠、鹅肠、牛肚、百叶、鸭舌、珺花、脑花、天梯、大肠等。

2.重庆小面

小面是重庆人对面条的统称。重庆小面用的是未经晾干的新鲜面条，碱是和面的关键，即碱水面。特点在于作料多样，葱、姜、蒜、辣椒、花椒油、香菜、花生、芝麻酱等。吃的时候，很多人会在小面的基础上添加杂酱、碗杂（豌豆杂酱）、肥肠、牛肉、鸡杂、酸菜肉丝等各色浇头。

狭义上的“正宗重庆小面”其实就是没有任何浇头的素麻辣面，以榨菜、芽菜、花生黄豆等佐料配上酱油、海椒、花椒等调味料做面底。

3.重庆榨菜

榨菜是重庆特产，中国地理标志证明商标。在重庆，榨菜构成了生活之味。

如早餐少不了一碟麻油拌榨菜丝，搭配豆花饭或清粥。餐席上，榨菜有多种吃法，榨菜肉丝汤、榨菜炒肉片、乌江榨菜鱼等。还有重庆夜市的两大王牌烤脑花与烤苕皮，少不了榨菜碎。

4.重庆脑花

在四川和重庆，脑花有多种吃法，冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等，可蒸、烤、煮、烧。

重庆夜市的扛靶子——烤脑花，以辣掩腥，入口软嫩即化。

5.重庆糍粑

重庆除了麻辣，还很甜。比如糍粑。

糍粑是川渝地区的一种街边小吃，“粑”是用米做成的饼的意思，而由糯米做成的糍粑，每一家重庆火锅店的小吃菜单上都有红糖糍粑。

6.冰粉凉虾

在重庆，没有冰粉的夏天，是不完整的。夏天的重庆，街头巷尾有许多卖冰粉、凉面的小摊位。

除了冰粉，还有凉虾。凉虾做法和冰粉类似，只是把冰粉籽换成大米，磨成米浆后煮熟，再用石灰水凝固、漏勺定型，变成一只只头大尾小的“虾”。漏好的凉虾放在冰镇的红糖水中。

7.重庆毛血旺

重庆菜又被称为“江湖菜”，毛血要旺是其代表。毛血旺是将鸭血旺切成一字条形，和鸭胸肉，猪肚、猪心火腿肠片加辣椒炒至香，加入配菜后浇上牛油，味精等。毛血旺味道有麻、辣、香、鲜、烫的特点。

8.水煮鱼

重庆江湖菜的另一个经典代表水煮鱼，鱼肉在辣椒和红油里，滑嫩鲜美。

重庆还有豆花鱼，既能单吃，也能当做火锅，鲜嫩细滑的鱼片加上入口即化的豆花。重庆万州烤鱼，是当地特色传统名菜，辣而不燥、外皮香脆。

9.重庆烧鸡公

在重庆，并没有鸡公煲这道菜，真正的叫法是烧鸡公，这道菜起源于重庆，是川渝地区的经典江湖菜，还被评为了非物质文化遗产。

当然远不止这些，比如，蹄花汤是重庆妹儿的心头爱。重庆酸辣粉，鲜、香、麻、辣、酸五味俱全。重庆豆花饭、抄手、洋芋等，还有各种牛肉的吃法，耙牛肉、灯影牛肉、酸汤牛肉、水煮牛肉、鲜牛肉火锅等。

重庆的美食，你有喜欢哪些呢？

重庆人常吃的10种面，豌杂都只是基础，更好吃的还得靠自己煮

重庆的面，尤其是小面，对于重庆人甚至是外地的朋友，都可谓是影响深远。不过，就算你是重庆本地人，也未必真正了解重庆的面。

重庆虽然不是北方城市，也并不擅长做面食，但是重庆的面绝对不是单一的存在。

根据重庆游品所吃过的众多重庆面，这里总结了其中的10个种类，没办法完全概括，大家如果还有其他补充或者意见，欢迎留言讨论。

最核心的重庆小面

作为“万物起源”的重庆小面，是目前流传最广，同时也是更受欢迎的重庆面食，它也是所有重庆面的核心所在。

小面的“小”，其实代表了它是一碗素面，就只有面条、调料、青菜、面汤等，不会有肉或者其他的浇头。其他众多的重庆面，都可以在此基础之上进行延伸和改变。

重庆人可以用二两小面开启一天的生活，也可以用二两小面结束一天的工作，如果对自己好一点，还可以加一个煎蛋。

更便宜的宜家小面

这是重庆游品目前在重庆吃过更便宜的面条，只要3元一碗，不过仅仅在宜家商场内部供应，并且每天限时 *** ，只适合去宜家购物的朋友。

虽然只要3元一碗，但是重庆小面的基本配置都是有的，味道上来说，中规中矩，不算惊艳，但是也还是好吃的。

在如今重庆小面普遍6元，并且开始向7元时代迈进的时候，宜家的3元小面，性价比不可谓不高。

插一句题外话——要是洋人街还在重庆主城，或许能够与之一较高下。

最基础的豌杂面

“老板，来二两豌杂，干馏！”

这是重庆面馆里出现频率非常高的对话，意思就是要二两豌杂面，不要汤。

对于豌杂面来说，只有干馏的形式才能够充分享受豌豆、杂酱以及面条混合在一起的滋味。

豌杂面比小面贵，毕竟增加了配料，但是又比其他的牛肉、肥肠之类的便宜，因此成为了最基础的一种重庆面，也是很多外地朋友必选之一。

更高颜值的蔬菜面

就和它的名字一样，蔬菜面的面条是特制的，通常会使用颜色艳丽的蔬菜汁来和面，让面条带有天然的色彩，而这样的面条煮出来，也会保有独特的光泽。

蔬菜面通常比普通的面要贵上1块钱，不过，这么高的颜值，也算是物有所值了。

吃起来口味上的差异并不是很明显，所以就游品个人来说，并不会把它当作主要的选择。

最独特的胡辣壳面

通常情况下，重庆的面都采用油辣子来作为调料的主要基调，但是部分区域却不同，他们会使用独具特色的胡辣壳。

胡辣壳，就是将辣椒炒制到焦糊的程度，然后磨碎所制成的辣椒。

这样的胡辣壳，带有特别的焦香，同时也保留了辣度，虽然观感不如油辣子那般艳丽，但是味道上绝对不会输。

胡辣壳相对不算主流，但是在重庆大部分地方还是能够吃到的。

最奢华的烧白面

作为川菜当中绝对的王牌菜品——烧白，也是可以加入到重庆面当中的。

差不多就是重庆小面作为基底，然后加上几片烧白，肥瘦相间的肉片，散发着奇异的光芒。这样的一碗面，估计也就只有在重庆才会被创造出来了。

如果要用一个词来形容，这烧白面配得上奢华二字。

最爽滑的猪肝面

重庆人对内脏的执着，可谓是无处不在。就算是重庆的面条，也有很多内脏食材。其中，猪肝面是重庆游品最喜欢的。

也不知道老板是怎么处理猪肝的，让它们每一片都显得特别爽滑，一口下去，这种嚼劲，和传统的炒猪肝或者猪肝汤都完全不同。

同时，猪肝还有补血的功效，适当地吃一些也是非常有益 。

最重庆的鸭肠面

除了重庆小面之外，更具有重庆特色的，估计就是这碗鸭肠面了。

鸭肠，作为重庆火锅当中必点的菜品，也一直延续到了重庆的面里。

这份鸭肠面，也是重庆游品的意外发现。鸭肠铺在面条上，几乎看不到下层的面了，分量很足。

同时，为了保证味道，这鸭肠面的辣度也是很高，如果不太能吃辣，估计各位是很难接受的。

最实惠的鸭血面

除了鸭肠面，鸭血面也占据了重要的市场。因为鸭血相对便宜，所以鸭血面也不贵，通常也就是10元一碗。

鸭血面不单单是鸭血，还有竹笋这样的配料，用泡椒进行了提前炖煮，带着浓郁的泡椒味道，整体感觉很奇妙。

鸭血的口感很嫩滑，但是也能够稳稳夹住，老板非常大气，给了满满一大碗，所以才能一直保持高人气。

更好吃的自家面

说了这么多的面，其实重庆人通常还会自己在家煮面，也就是我们的自家面。

大家可以根据自己的喜好选择面条的粗细和种类，配菜和调料的多少，甚至有一些自己的独家秘方。

特别提一句，重庆人家家户户都会准备的猪油，很大的一个用处就是加在面条里。

因为是为自己量身定制的，所以味道的好坏也完全在于自己，重庆游品觉得，自己煮的面就是更好吃的。

以上，就是关于重庆面的一些分享了，大家最喜欢吃哪一种呢？如果没有提及你的更爱，也可以留言补充哟！

重庆人的5大早餐，个个都是当地人的心头爱，你吃过几种？

有句话说得好，美好的一天从“早餐”开始。

重庆人是美食的行家，重庆人的“早餐”更是不一般！

清晨的重庆，天色还未大亮，早餐摊就已经支了起来，散发着浓浓的炊烟。年老的大爷坐在小摊桌前的马扎上早已等候多时。

今天就给大家说说重庆更受欢迎的5大早餐，每种都是当地人的心头爱，快来看看重庆人的早上都吃哪些美食吧？

1、重庆小面

重庆小面是重庆的四大招牌美食之一，从前大家都管它叫做“切面”“杠子面”。重庆小面在重庆可是美食界的“明星”，重庆人在早上经常吃它。甚至会为了吃到一碗正宗的重庆小面，不惜起个大早远道而来！

一碗小面看似平常，为何这样受欢迎？

小面的面条选用的是碱水面，微微的黄色面条看上去很有食欲，而这也是小面口感这样好的原因。在汤汁的调配上，小面选用了辣椒，麻椒，酱油，醋，葱花等食材，经过细细配比，搭配，调制，这才成就了小面味道的“灵魂”。

终于等到小面上桌！一碗重庆小面汤头之上蒙着一层清亮的红油，与绿色的蔬菜搭配起来相得益彰，十分讨喜！来不及吹凉，趁热吃上一大口，麻辣鲜香，味道极具风味！吃完还想再来一碗！

2、重庆红油抄手

很多外地的朋友可能不知道“抄手”是什么。其实抄手和“馄饨”是同一样美食，只不过是叫法不同。

红油抄手是重庆特色小吃，极具风味！

一碗热腾腾的红油抄手摆在面前，看着就叫人觉着味道十分 *** ！但是，当你真的吃进口中的时候就会发现，这一层红油只是纸老虎罢了，相比于“辣”的跳脚，更多的是辣椒的醇香。所以，大家可以放心吃！

伴着汤汁舀起一颗抄手，微微吹凉，放进嘴里。啧啧啧，抄手皮滑嫩的如同丝绸一般滑入口中，一抿就化了！实在是好吃极了！

3、熨斗糕

这道早餐的名字听起来有些怪，“熨斗糕”到底是何方神圣？

“熨斗糕”是以形取名，因其外表特别像古代的熨斗，故而得名。熨斗糕 *** *** 很简单，将调制好的糊糊放入专用的锅具中经过炭火炙烤，等成熟后就可以吃了。

熨斗糕外表呈现出金黄色，刚出锅的时候香飘十里，味道十分诱人！口感上，外面有些焦而内里如同蛋糕一般鲜嫩，越品越香！

这道熨斗糕味道香酥可口，价格却是出奇的低！一块熨斗糕只要“一块钱”的价格，您说老板是不是有点儿亏了？

4、油茶糯米团

你喜欢吃油茶吗？笔者虽然不是重庆人，却是吃着油茶长大的，只因我的奶奶非常喜欢它。

奶奶每次吃的时候都会大赞：“油茶这味儿，又香又迷人！”

重庆人在吃早餐的时候会将油茶和糯米团搭配在一起吃，二者搭配可谓是天生一对，有滋有味儿，天作之合！

5、豆花饭

豆花饭是重庆本地人经常吃的早餐。这道美食是将黄豆磨成浆，经过过滤，加胆水等程序后，细致的按压成型。这么看来做豆花是不是与 *** 卤水豆腐的手法有些相似呢？

豆花细腻嫩滑，入口即溶，配着米饭一起吃，一碗下去舒坦极了！怪不得重庆人这样爱它！

今天给大家分享了重庆人更爱的5种早餐，各个都十分馋人，不由得有些羡慕重庆娃儿了~

如果你还知道重庆其他美味可口的早餐或美食，欢迎在评论区分享出来！让大家也了解更多重庆的美食吧！

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