茶和咖啡，不仅提神那么简单
想要精神充沛，很多人都会“浓茶咖啡配红牛”。而我们喝了咖啡或茶，除了可以提神以外，还可以控制体脂。
现在大家都知道，减重不仅要看体重秤上的数字，更需要的是看体脂率。
近日，卡罗林斯卡学院联合多所院校开展孟德尔随机化研究显示，血浆中较高的 *** 浓度，可以有效降低人体内脂肪含量，而且对预防2型糖尿病有作用。
不过凡事适度就好，因为也有研究发现，与每天喝1-2杯咖啡的人相比，每天喝6杯以上咖啡的人，患痴呆的风险增加53%。
通常推荐成年人每天摄入 *** 不超过400mg，如果只是喝1-2杯淡茶或过滤咖啡，问题是不大的。孕期和哺乳期，如果没有喝咖啡习惯的就还是不喝，有喝咖啡习惯的， *** 摄入不超过200mg，或选择无 *** 咖啡。
今日推荐
艾叶红枣鸡蛋茶
材料：
鲜艾叶20克（干艾叶2-3g），红枣2-3个（去核），鸡蛋1个，红糖适量。（1人份）
做法：
把艾叶、红枣洗净，艾叶先焯水备用。向锅内加入适量清水煮沸，加入艾叶、红枣、带壳鸡蛋，煮10分钟，先把鸡蛋取出去壳，再把鸡蛋放回锅内继续煮15分钟，最后加入红糖调味即可。
专家点评：
除了茶和咖啡，其实我们还有很多食疗茶饮，在春天我们不妨来一碗艾叶红枣鸡蛋茶。
《本草纲目》：“艾叶服之则走三阴而逐一切寒湿，转肃杀之气为融和；灸之则透诸经而治百种病邪，起沉疴之人为康泰，其功亦大矣。”艾叶味苦辛，性温，有理气血，逐寒湿，温经的功效。红枣益气补血，鸡蛋滋阴润燥。各物相配煮茶，特别适合春天时天气多变，湿气较重的时候，能扶正祛邪，温阳暖宫，散寒祛湿。
小贴士：
阴虚血热者慎用。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
信阳民俗杂谈—荷包蛋茶家里来客要上茶，这是一般中国人的待客之道。在信北（原信阳县北部俗称信北，南部俗称信南）明港一带，来了贵客，主人说请客人稍坐，要上茶。外地的客人往往以为主人去差人找茶叶泡茶去了，待到主人家人端来茶碗，敬到客人手中时，客人一看，顿时惊呆了，这那是茶水，分明是一碗糖水荷包蛋！
信北不产茶叶，一般百姓没有喝茶叶的习惯。小时候有一次跟父亲到李家寨鸡公山下卖猪娃，送猪娃到一农家，农家客气给父亲泡了一杯茶。我好奇地看着那透着黄透着橙透着绿的茶水，双手端起来喝了一口，只觉得又涩又苦，忍不住“卟”的一口吐了出来，引来大人们一阵好笑。从此认为茶不好喝，见茶则避。直到后来到信阳市区工作后，渐渐适应喝茶，尤其是对信阳毛尖，喝出了甘甜，喝出了绵长，喝出了山河清秀。
信北的荷包蛋茶是有讲究的，只是来了贵客稀客才要烧茶，一般常来常往串门来坐坐的，倒一杯白开水就行了，不会说烧茶上茶，也就不会打荷包蛋了。一碗打几个荷包蛋，也是有讲究的，一般是4至8个，还要放上红糖或白糖。如果来的人较多，则每碗打4至6个。如果来一两个人，则打6至8个。如果是饭前来，等着喝酒吃饭，主人会为客人奉上每碗四、五个荷包蛋，说是喝碗茶，打打尖。如果是晚上来得晚，没赶上饭点，客人一定说吃过了吃过了，那么主人一定会打上8个以上满满的一碗荷包蛋，让客人喝完茶洗洗休息。
作为客人，喝荷包蛋茶也是有讲究的。一般是不能吃完的，要看碗里有几个荷包蛋，决定吃几个留几个，至少要留一个，但不是留两个，留两个就是骂主人是二蛋，会惹主人不高兴甚至生气的。但如果遇到外乡人来家，把荷包蛋茶吃完，主人也会一笑了之，不会生气，有时反而会高兴，过后当成笑话讲给邻居听，还颇为骄傲，似乎是炫耀自己烧得茶好吃。上世纪六七十年代，经常有什么工作队下乡，与社员搞同吃同住同劳动的“三同”。一次有几个工作队干部到一户社员家庭吃饭，社员家来了干部吃饭，觉得很有面子，很高兴，就准备酒菜。在等待吃饭前，社员给每位干部奉上一碗荷包蛋茶，每碗四五个鸡蛋，意思是让在饭前先垫一垫饥。干部认为这就是吃饭了，就一气儿把茶吃完，其中一人还拿着碗，用筷子在碗中间划一下说：“再来半碗！”此事在当地传为笑料，在群众中广为流传。
如果是当地人，不按规矩烧茶吃茶，那是会惹人生气的，往往会坏了计划中的好事。有一个二十多岁年轻人，朋友作媒给他介绍一桩亲事，女方一听男方的情况还可以，就答应相亲。媒人领着这位青年到了女方家，女方接待了他们，各上了一碗茶，每碗五个荷包蛋。媒人客气地吃了一个，留下四个，而这位青年却把茶全吃完了。女方认为男方不知礼仪，拒绝了这门亲事。事后媒人埋怨青年不懂事理，青年辩说，打五个荷包蛋就说明女方不懂事，吃一留四吃得太少，吃四留一留得太少，吃二留三骂我自己，吃三留二骂了主人，干脆一气儿吃完算了。贪吃两个蛋，坏了一门亲，也是这位青年的一个教训。
随着社会经济的飞速发展，百姓生活水平的逐步提高，荷包蛋已不再是群众的高档食品，荷包蛋茶也渐渐消失在待客的茶桌上。但是，在信北一些农村地区，可能仍然保持着这一待客风俗。
（2022年7月11日）
从立夏开始，接下来的夏三月，是人体“长”的时候。不仅小孩会快速长高，成年人也会长。长什么呢？新陈代谢加快，以新生的细胞修复老化的身体和功能。如果保持这种新生的能量，我们就不容易衰老。
为了在夏天更好地生长，同时预防暑气伤身，日常可以先用饮食补起来。
图片源于 *** 图文无关
茶饮：姜枣茶
饮，可以喝调气血的姜枣茶。夏天是喝姜枣茶更好的时候，不仅健胃、排湿，还能养血、补气……尤其从立夏到三伏前一天的这阶段，是喝姜枣茶更好的时候。
因为夏天炎热，人体腠理是开放的，体内阳气空虚。此时喝一杯姜枣茶，既能补体内阳气之虚以温中，又能助阳气发散以排寒，恰好符合《黄帝内经》“春夏养阳”的宗旨。提前用姜枣茶补补脾胃，夏天会过得舒服一些。
原料：大枣6个，带皮生姜3片。
做法：煮水40分钟以上。
喝姜枣茶的时间：立夏到三伏的前一天，每天在中午之前喝。长期在空调房间的人，可以一直喝到夏天结束。
图片源于 *** 图文无关
美食：核桃壳煮鸡蛋
说完饮，再说说食。立夏节气这15天，补养的重点是健脾、固肾，可以吃核桃壳煮鸡蛋，固摄肾气。
原料：核桃壳6个、鸡蛋6个、酱油、盐。
做法：1.核桃壳加清水泡半小时。2.大火煮开，转小火煮1个小时，晾凉。3.将整只鸡蛋放入晾凉的核桃水内，加入适量酱油和盐，煮6、7分钟。4.用勺子将鸡蛋壳敲出网状裂缝，以便入味。5.继续煮10分钟，关火起锅。
功效：补气、健脾、固肾。这样吃，到了夏天热的时候，不容易被暑热伤身。可以不放酱油，但一定要放盐。盐在这个方子里起到药引子的作用，引药性入肾经。女性经期不要吃。
（中国妇女报 允斌）
祖传48年茶叶蛋。在家也能做。非常简单。土豆大厨家的祖传茶叶。
今天土豆大厨来做茶叶蛋，土豆大厨祖传做法虽然很简单，但味道非常好。首先把20个鸡蛋清洗干净，更好用那种百洁布。然后把这些清洗好的鸡蛋放在照梨上，晾干水分。这些鸡蛋都是一头尖一头圆，把鸡蛋圆头朝桌面轻轻敲一下。因为鸡蛋圆头这一边是气势，本来就是空的，并且蛋皮里面还有一层柔软的膜，所以不用担心蛋壳破了，它也会流出来。实际上这样处理一下煮蛋，并且做好的茶叶蛋还会有细腻的花纹，也更容易入味。
准备好这些鸡蛋，接下来再准备焦糖水，控锅烧热加一勺冰糖大约50克，再加一点点水，冰糖受热慢慢融化慢慢会变色，焦糖水也叫糖色，它可以代替酱油并且味道更好。这里冰糖可以换成白糖，但冰糖熬出来颜色会更亮一点，怎么样变成棕红色，大泡泡变成小泡泡。然后关掉火倒入凉水，这时候冰糖可能会凝固，不过这没什么影响，一会一加热就化开了。
把准备好的鸡蛋放到锅里，开火煮蛋，这个焦糖水不仅可以让鸡蛋上色，它还带有一种焦香，让鸡蛋有一种微甜的底味。然后在煮蛋的过程里来准备香料，香料只有一种就是两个八角，其他的桂皮、花椒之类一概不用。八角掰开装在卤味袋里，简单过一下水，然后把这些八角砸一下，砸过的八角香味更浓郁一点。后下入香料包继续煮蛋，5分钟就能闻到一种混合的香味了。鸡蛋也差不多煮熟了，然后把鸡蛋和料包捞出来，捞到另一个桶里。因为下一步还要加茶叶，茶水有很强的碱性，要不然鸡蛋味道不好锅也会生锈。没有砂锅用不锈钢桶也可以。第二个很小的蛋可以再敲一下，便于入味。然后放上茶叶，再把煮蛋的水也倒进来。煮这些东西遵从一个原则，就是水越少越好，稍微没过鸡蛋就可以了。
茶叶一般用红茶，还可以用茶壶里已经泡过几次的茶，也没问题。然后再次开火小火慢煮30分钟，最后在关火前加入盐，盐的用量根据水变化。这里加了大约30克，然后把桶端离火源，让鸡蛋泡在茶汤里至少一碗，第二天就完全入味了。这个茶叶蛋有茶的香味，口感咸鲜，几乎吃不出甜味味道非常好。茶叶蛋一次吃不掉，也没必要继续泡在茶汤里。
茶叶炒鸡蛋，可以补充我们身上缺的微量元素，对大脑有益，对我们的智力提升有帮助。
茶叶炒鸡蛋，不分老少，不分年龄，几乎所有的人都能吃。
早晨，趁着天气清凉，到山上去采摘新鲜的嫩茶叶，用自来水清洗干净，放到筛子里，晾干水分。
灶台上，点上干木树枝子做柴火，锅里加入自来水，把水烧开了。把晾干的茶叶，倒入热水里焯一下。
迅速从热水里，捞出来，倒入凉水中霸一下，放到筛子上沥干水分。
然后把热水里焯过，又放入凉水里霸了一遍之后的茶叶，放入一个小盆里。
多打几个鸡蛋，用筷子把茶叶和鸡蛋搅拌均匀。加一点细盐，迅速搅拌好。
锅里倒入植物油。注意要多加一些植物油，油少了之后，嫩茶叶口感就不大好。
看到锅里的油起了波纹，没有冒烟之前，把搅拌好的茶叶鸡蛋液倒入锅里，看到鸡蛋液，微微凝固，这时候，用筷子把它们搅散了。
鸡蛋炒的发黄的时候迅速的把锅端下来，把炒好的菜，装到盘子里。
茶叶炒鸡蛋不要放别的调料，只加一点点盐，超出来最有茶叶的原始的清香的味道呢。
就是有点费鸡蛋，吃油多。
可以尝试一下，做给小孩子吃，补充大脑营养。
今日立夏吃鸡蛋，教你美味茶叶蛋的做法，掌握2个诀窍，咸香入味今天是24节气中的立夏，立夏时节，天气渐渐变得炎热，人们的身体也会随之出现相应的生理变化，此时需顺应夏季昼长夜短的特点，及时调整作息时间和饮食习惯。
民以食为天，老百姓餐桌上的事是最重要的事情，而生命与自然又息息相关，节气又体现了时间的循环和传统的反复，象征着生命的继承和绵延。顺应天时，调整膳食，不仅有益于人们的健康，也反映了古人的智慧。
立夏时节，饮食方面要尽量保持清淡和营养，以最容易消化和富含维生素的食物为主，可以多吃些豆制品、乳制品、蛋类等，既可以补充营养，又可以养心补气。传统习俗中有立夏吃鸡蛋的习惯，立夏之所以吃鸡蛋，一是因为这个季节正是蛋类生产的旺季，二是因为立夏吃蛋有补心的作用。在古人眼里，鸡蛋圆圆溜溜还有象征着生活圆满的寓意，所以立夏吃蛋总归是有益的。
鸡蛋的做法有很多种，可以炒、煮、煎或者做汤，无论哪一种都很好吃，但是最健康的烹饪方式莫过于煮了，白 *** 嫩的水煮蛋不仅热量低，而且影响丰富，很多爱美的女孩都用鸡蛋来作为减肥期间的食物。
但是水煮蛋总也有吃腻的时候，那么在某天的清晨起来后吃一颗咸香爽口的茶叶蛋，心情也会变得更加愉悦吧。茶叶蛋是中国很有名的一道小吃，无论南方还是北方，皆可以见到它的身影，关于茶叶蛋的起源已经无从考证了，作为民间的小美食，一直默默地飘香于民间的街头巷尾。
话不多说来分享这款茶叶蛋的做法，记住两个诀窍，做出来的茶叶蛋滋味更香更入味哦。
咸香茶叶蛋
需要食材
新鲜鸡蛋8个、干红茶叶15克、八角4个、香叶4片、桂皮3片、干辣椒2个（如果喜欢吃辣可以多加辣椒）、花椒20粒、生抽75ml、老抽15ml
详细做法
1、工欲善其事，必先利其器。想要做出一味美食，首先要准备好所需的相关食材，食材全部准备妥当之后，才可以顺利地开展下一步的 *** 工作，这里说需要的食材并不是必不可少的，也并不是不可代替的，如干红茶叶就可以用红茶包代替，各有各自的优势，如果家中香料缺了一两味，也并不是不可以 *** ，当然齐全的香料也会给味道加分。
2、汤底配制非常关键。将新鲜鸡蛋清洗干净，冷水下锅开中火煮10分钟后捞出，捞出后用钢勺轻轻地敲打鸡蛋表面，蛋壳很容易就被敲出裂纹，接着锅中再加入适量的水，加水至砂锅的更高水位线，将所有香料放入锅中，倒入生抽和老抽，最后再加入干红茶叶，煮至沸腾。
3、先煮后焖是诀窍。汤底再次煮开之后，将带有裂纹的鸡蛋放入锅中，盖上盖子小火煮15分钟即可关火。刚做好的茶叶蛋更好闷上几个小时，也可以晚上做第二天早晨吃，晚上放入冰箱内冷藏保存，通过一晚上的浸泡，茶叶蛋会变的更香更入味哦。
闲暇时光在家中做一锅这样的茶叶蛋，老少皆宜的食物，作为早餐真是不二的选择，自己 *** 用料足，干净也卫生，做主要的还有非常的经济实惠，如今社会物价飞涨，一颗茶叶蛋的价格也飙升到好几元一个，作为普通大众的我们也只能说：生活太不易了！所以要好好善待自己和家人。
我的更爱鸡蛋茶感谢大家的阅读！有更好的美食做法欢迎大家留言分享。原创不易，路过的伙伴们给个点赞，喜欢的朋友可以关注和转发，再次感谢！
之一次喝鸡蛋茶，
是生女儿坐月子的时候，
早晨，婆婆端给我一大碗，
稠稠的冒着热气的，
香喷喷的鸡蛋茶，
我喝了一口，
又香又甜，
味道太好了，
我太喜欢吃了！
从此我爱上了鸡蛋茶，
一辈子都喜欢。
今天我按照婆婆说的祖传秘方，
自己亲自做鸡蛋茶。
我先把2碗水烧开，
把准备好的3个鸡蛋，
打进锅里，
然后用筷子搅拌，
直到鸡蛋打碎，
蛋花飘起，
锅盖盖上，闷熟，停火。
几分钟以后，
倒点香油，
加点蜂蜜，
一大碗香喷喷的鸡蛋茶完美出锅。
稍微凉凉，
禁不住想喝一口尝尝。
嗯，
又香又甜，
稠稠的，
温润可口
婆婆的祖传秘方被我完美地继承了。
鸡蛋茶香甜可口，
营养丰富，
每天早晨喝一碗鸡蛋茶，
能让一天都精神饱满，
信心百倍。
要想身体好，
每天早晨，
一碗鸡蛋茶少不了，
延年益寿的草根补品，
喝起来吧！
30年祖传茶叶蛋做法，简单几步，茶香味浓，超级简单在家也能做
茶叶蛋作为一道传统的美食，深受人们喜爱。它的 *** 过程需要一些耐心和技巧，但是我将在本文中分享我家族流传了30年的祖传茶叶蛋做法。这个做法简单易懂，只需几个简单的步骤，就能 *** 出茶香味浓郁的美味茶叶蛋。现在，让我们一起开始吧！
材料准备：
1. 鸡蛋（新鲜的鸡蛋品质更好）- 12个
2. 食用茶叶（红茶或者普洱茶）- 适量
3. 酱油 - 适量
4. 盐 - 适量
5. 桂皮 - 1块
6. 八角 - 2颗
7. 水 - 适量
步骤一：煮鸡蛋
1. 将鸡蛋放入一个锅中，加入足够的水，水的量要能够盖过所有的鸡蛋。
2. 将锅放在炉灶上，大火加热，煮沸后再煮5分钟。这个时间可以根据你喜欢的蛋黄软硬程度来调整。
3. 煮好后，将鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋完全冷却。
步骤二：破碎鸡蛋壳
1. 用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使其表面出现细小的裂纹。这样可以帮助茶汤更好地渗透到蛋内，增加茶叶蛋的香味。
2. 注意不要敲碎鸡蛋壳，力度要适中。
步骤三：煮茶叶汤
1. 在一个小锅中，加入足够的水，放入适量的食用茶叶（约为鸡蛋总重量的1/4）。你可以选择红茶或者普洱茶，根据个人口味来决定。
2. 加入适量的酱油，盐，桂皮和八角，调味品的用量可以根据个人口味来调整。
3. 将锅放在炉灶上，用中小火煮沸，然后转小火继续煮5分钟，使茶叶的香味充分溶入水中。
步骤四：茶叶蛋入汤
1. 将煮好的茶叶汤倒入一个容器中，等待汤温降至室温。
2. 将破碎鸡蛋放入茶叶汤中，确保每个鸡蛋都完全浸泡在茶叶汤中，茶叶汤的量要足够覆盖住所有的鸡蛋。
3. 将容器盖好，放入冰箱中腌制。腌制的时间可以根据个人口味来决定，通常在4-8小时之间。
步骤五：品尝美味
1. 腌制好的茶叶蛋取出，剥去鸡蛋壳。
2. 将茶叶蛋切成两半，露出内部的鸡蛋黄和白。
3. 现在，你可以品尝到香气扑鼻、口感鲜嫩的茶叶蛋了！
这就是我们家族流传了30年的祖传茶叶蛋做法。虽然 *** 茶叶蛋需要一些时间，但是整个过程非常简单，几乎在家中都能轻松完成。通过正确的配料和烹饪技巧，你也能 *** 出口感鲜美、香气扑鼻的茶叶蛋。不妨亲自动手试一试，感受传统美食的独特魅力吧！
五香茶叶蛋懒人做法，香醇又入味，比外面早餐摊上卖的还好吃今天就教大家正宗的五香茶叶蛋做法，这样做出来的茶叶蛋咸香入味，大人孩子都爱吃，茶香浓郁，鲜嫩入味，学会都可以摆摊了！
材料：鸡蛋、红茶、冰糖、五香粉、陈皮、桂皮、八角、酱油、盐
做法：
1、准备好所有的材料；
2、鸡蛋冷水下锅，煮10分钟左右，焖5分钟左右，拿出晾凉备用；
3、把鸡蛋壳轻轻的敲碎，敲出裂缝；
4、锅内加入适量清水，放入桂皮，陈皮、八角、冰糖，倒入酱油，加入盐、五香粉大火煮开；
5、煮开以后，加入红茶茶叶，中小火煮20分钟，关火后再焖30分钟左右，美味的五香茶叶蛋就做好了。
五香茶蛋分享 ***太好吃了！厨师长“教科书式” *** 五香茶叶蛋，用料精确到克，咸香味直达蛋黄！
很多人的早餐都是从一颗"蛋"开始的，相比较水煮蛋，茶叶蛋咸香四溢，更容易打开沉睡了一夜的味蕾。 茶叶蛋看似简单，但是想要做法咸香味直达蛋黄，没点本事还真不行，下面，就给大家分享一下“教科书式” *** 茶叶蛋过程，用料精确到克，茶香浓郁、蛋黄咸香、值得收藏。
准备食材：鸡蛋20个、八角3克、桂皮2克、香叶2克、干辣椒3克、小茴香2克、麻椒2克，花椒2克，良姜3个，红茶30克；生抽10克、老抽4克、食盐2克+30克、冰糖3克。
*** *** ： 1、锅里烧水，放入2克食盐，防止蛋白流出，鸡蛋凉水下锅煮8分钟，煮熟以后捞出过凉，方便剥壳，然后把鸡蛋敲碎，方便入味。 2、锅里再烧水，放入准备好的香料、茶叶，倒入调料，大火烧开以后转小火熬10分钟，把料香味熬出来。 3、10分钟以后把鸡蛋倒进去，继续出2分钟，沸腾以后关火浸泡一夜，茶叶蛋“三分卤七分泡”，越泡越入味。 自己做的茶叶蛋，比外面卖的便宜又好吃 ，咸香可口味道好，喜欢的赶紧试试吧。
