饭店西红柿炒蛋那么香，关键在这，鲜香浓郁汤汁足，好吃到没话说
最近没有发面蒸馒头，每天晚上下班回家都是蒸米饭，老公想要长肉发胖，所以就得准备下饭菜，比如这道经典的家常菜，西红柿炒鸡蛋，每次做这个，老公绝对吃到撑，他自己都说，照这个吃法想不胖都难呀。
这道菜虽然家常，但不少朋友和我说，做的这道菜卖相不好味道不香，比起饭店里的差远了，到底有什么小诀窍小技巧，咱们在家也能把这道菜做的好吃。
今天呢，就把这道菜正确又好吃的做法分享给大家，感兴趣的朋友可以跟着学一下哦，饭店里西红柿炒鸡蛋那么香，关键在这，出锅颜色鲜亮，鲜香浓郁汤汁足，好吃到没话说。
西红柿炒鸡蛋的做法：
准备几个新鲜品质好的西红柿，用清水冲洗干净，然后拿刀在顶端划十字，用热水烫一下，然后撕掉外皮，切成小块。
把西红柿放在大碗里面，撒入适量的白糖搅拌均匀，过几分钟西红柿会出大量的汤汁，大葱剥皮洗干净切碎末，大蒜剥皮洗干净切碎末。
拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，然后撒入适量的食盐和清水，全部搅拌均匀，起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液。
等到鸡蛋液炒熟，最后捣散盛出备用，另起锅热油，油熟后放入葱碎、蒜末煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀。
一直炒出浓郁的汤汁，滴入适量的白醋或者是米醋炒匀，然后倒入鸡蛋碎，撒入一点食盐，炒匀入味就可以吃了。
烹饪小技巧：
1、西红柿撕掉外皮，这样炒熟以后口感更好，更容易出汤汁。
2、西红柿用白糖搅拌均匀，可以出更多的汤水，然后加上白醋翻炒，这样可以中和西红柿的酸甜。
3、鸡蛋液里加入清水搅匀，这样炒熟以后，鸡蛋会更加地滑嫩可口。
简单一招，让你炒出的西红柿炒鸡蛋汤汁满满，味道更浓郁西红柿炒鸡蛋可谓是最简单的一道家常菜了，很多人学会的之一道菜，就是西红柿炒鸡蛋。红艳的西红柿，金黄的鸡蛋，浓郁的汤汁，使这道菜让人百吃不厌。舀起一勺汤汁浇在米饭或者面条上，西红柿的酸甜清香里融合着炒鸡蛋那股特殊的蛋香味，别提有多下饭了。
然而你有没有发现，现在的西红柿似乎跟记忆中不一样了，有的西红柿看起来新鲜水灵，但切开发现汁水并不多，做出来的西红柿炒鸡蛋干巴巴的没有汤汁，味道自然也打了折扣。今天跟大家分享一个小窍门，只需要简单一招，保证您一年四季都能炒出汤汁满满，味道浓郁的西红柿炒鸡蛋。
其实秘诀很简单，就是一个冷冻西红柿。冷冻过的西红柿在炒制的过程中除了原来的汁水，其细胞壁会被破坏，果肉里的水分也会迅速释放出来，形成大量的汤汁。这样炒出来的西红柿炒鸡蛋自然就汤汁满满了。但冷冻西红柿做菜时该怎么用呢？像肉类一样先解冻再切块炒吗？这可是有窍门的。
西红柿炒鸡蛋的做法
【食材】
新鲜西红柿2个，冷冻西红柿1个，鸡蛋2个，
【调味】
盐，葱花适量
【做法】
1、冷冻西红柿从冰箱里拿出来，放在水龙头下冲洗几秒钟，你会发现西红柿的皮很快就裂开了，轻轻松松就能剥下来了。放在一边略微回温，切起来更方便。
这里要注意，冷冻的西红柿拿出来后千万不要完全解冻，直接用，或者在室温下放置几分钟略微解冻就可以了，否则就会化成软趴趴的烂泥一般不好吃了。
2、将新鲜的西红柿切成块。
3、将冷冻西红柿切成小块。
4、鸡蛋2个打成蛋液。
5、先炒鸡蛋，热锅热油倒入鸡蛋炒熟后倒出备用。鸡蛋炒出虎皮面味道会更香。
6、重新倒油烧热，先下入冷冻西红柿块儿，翻炒。你会发现很快锅里的汁水会越来越多。
7、炒到汁水不再变多，并且开始变得有点浓稠的时候，下入葱花和新鲜西红柿块儿，加适量盐，继续翻炒。
这里也是一个小窍门哦，提早加盐更有利于快速炒出西红柿里的汤汁，并且炒好的西红柿味道更酸甜可口。
8、炒到汤汁浓稠，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
9、撒少许葱花点缀，即可出锅。
一盘汤汁丰富，味道浓郁的西红柿炒鸡蛋就做好了。经过时间的翻炒，汤汁里充分融合了西红柿的酸甜清香和蛋香，鸡蛋又充分吸收了浓郁的汤汁，这简简单单一口家常西红柿炒鸡蛋里，入口却让人尝到了无可言说的美味。
转眼间今年的夏天已经过了大半，现在正是西红柿更好吃的时候。建议大家可以冷冻一些，冬天的时候拿出来做菜、做汤，都非常不错。比如做个西红柿炒鸡蛋啦、番茄炖牛肉啦，放一个冷冻西红柿搭配新鲜西红柿，味道会更好。关于西红柿的冷冻 *** ，我之前写过一篇《西红柿真的可以放冰箱冷冻保存吗？味道如何？还有哪些蔬菜可以？》感兴趣的朋友可以去我主页搜索关键字查看。
西红柿鸡蛋汤先炒西红柿还是先放水？诀窍在这里，蛋花漂亮超好喝西红柿含有番茄素，可以抗氧化，同时有补血、促进食欲、清热解毒、降脂等作用。
鸡蛋有着丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，可以给我们补充营养。
而西红柿和鸡蛋是十分绝妙的搭配，一般我们都会将它们 *** 成西红柿炒鸡蛋， *** *** 简单，很多人都会 *** 。
而除了做成西红柿炒鸡蛋，还可以做成西红柿鸡蛋汤，做法也很简单，口感酸酸甜甜，同时可以给我们补充水分，十分适合在夏天饮用。
但有的人 *** 出来的西红柿鸡蛋汤味道就没有这么好，不仅不爽口，还有很浓厚的腥味，这是因为在 *** 时没有注意技巧。
那么 *** 西红柿鸡蛋汤，有什么需要注意的技巧呢？一起来看一下吧。
1、西红柿去皮
一般我们 *** 西红柿的菜时，为了方便都不会给西红柿去皮，但如果是 *** 西红柿鸡蛋汤，那么更好可以给西红柿去一下皮。
西红柿的表皮可能会残留有农药，去除掉了表皮后，吃起来会更加健康。
同时去掉表皮，西红柿会更容易炒出西红柿汁，可以让汤里的西红柿味道更加浓郁。
而西红柿想要快速去皮，可以先在西红柿顶端用刀划出一个十字的小口，然后把西红柿放到开水中浸泡一段时间，就可以快速去皮了。
2、鸡蛋要打散
鸡蛋要提前打入碗中，用筷子打散，直接放入锅中，很容易导致鸡蛋无法形成蛋花，喝起来就没有绵密的口感了。
另外在打鸡蛋液时，可以在鸡蛋中加入一些白醋，白醋可以去除鸡蛋的腥味，让汤的口感更好。
不用害怕后期白醋的味道会过浓，因为在烹煮的时候，白醋会随着水分蒸发而蒸发掉，不会留下任何味道。
3、翻炒西红柿
把西红柿去皮、切块之后，不要直接把西红柿做成汤，而是应该先把西红柿翻炒一段时间。
把西红柿的汤汁翻炒出来，可以让西红柿汤更有食欲，并且西红柿的味道会更加浓郁一些。
翻炒的时候可以加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味。
4、加入开水
西红柿翻炒出汤汁之后，就可以加入开水了，也可以把翻炒过后的西红柿先装起来，然后在锅中倒入适量的水，水开之后再放入西红柿。
这样可以缩短烹饪的时间，避免西红柿烹煮时间太长而变老，口感变差。
一般来说西红柿在开水中不需要烹煮太长时间，大致上3分钟就可以了。
之后再加入鸡蛋液，鸡蛋液要从水冒泡的地方倒入，这样才可以让鸡蛋液快速地被冲成蛋花。
烹煮的时候一定要全程用大火，这样可以让鸡蛋液快速地成型，缩短烹饪时间。
如果喜欢喝粘稠一些的西红柿鸡蛋汤，可以加入适量的水淀粉，汤汁变浓稠之后就可以起锅了。
等到鸡蛋成型之后就要马上关火，然后再加一些盐和香油调味道，轻轻搅拌，撒上一些葱花，美味可口的西红柿鸡蛋汤就做好了。
教你做西红柿炒鸡蛋，汤汁浓郁，味道鲜美，绝对值得一试西红柿炒鸡蛋是一道既美观又美味的菜肴，不仅口感酸甜可口，而且不会过于油腻。今天，我将分享一种 *** 西红柿炒鸡蛋的简单 *** ，让你也能做出如此美味的菜肴。
想要做出味道浓郁、口感丰富的西红柿炒鸡蛋，需要选择成熟度高、表面呈红色的西红柿，这样更容易炒出浓郁的汁水和香味。将西红柿顶部改十字花刀，放入热水中浸泡片刻，即可轻松去除外皮。将西红柿切成稍微大一点的块状，这样更容易炒出汁水和口感更好。将切好的西红柿放入碗中备用。
准备一些小料，将三粒大蒜拍碎剁碎，小葱切成葱花，葱白和葱叶子分开放置。加入三个笨鸡蛋，加入适量的盐和白醋调味，这样可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松柔软。将鸡蛋用筷子搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，让鸡蛋充分打散。
将所有材料准备好后，开始 *** 这道美味的菜肴。先将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入打好的鸡蛋液，煎至底部定型后，用勺子将其翻过来煎另一面。另一面煎至蛋饼外焦里嫩的状态，盛出备用。
另起锅，加入少量油，放入蒜末和葱花煸炒出香味。加入切好的西红柿，加入适量的盐和番茄酱，搅拌均匀，让西红柿更加容易炒出汤汁。加入适量的味极鲜酱油提鲜提味，搅拌均匀后加入煎好的鸡蛋。加入适量的清水和白糖，搅拌均匀，让鸡蛋更加入味。最后加入水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。
最后，撒上适量的葱花，即可关火起锅装盘。
这样一道美味可口的家常下饭菜——西红柿炒鸡蛋就做好了。
按照以上步骤 *** 的西红柿炒鸡蛋，汤汁浓郁，味道鲜美，绝对值得一试。
番茄炒蛋怎么做才好吃？厨师长建议多加4样东西，汤汁浓稠还不酸
番茄鸡蛋是很多朋友都特别爱吃的一种美食，还记得小的时候，去饭店下馆子的时候，只要是吃米饭，番茄鸡蛋都是我们这些小娃娃的“必点菜”，受欢迎程度丝毫不亚于鱼香肉丝！随着现在生活水平的不断提高，番茄鸡蛋也成为了千家万户餐桌上的常见菜！
说起番茄炒鸡蛋，虽然说经常在家做，但是很多朋友反馈说自己在家做的番茄炒鸡蛋远不如饭店大厨做的好吃！大厨做的番茄鸡蛋汤汁特别浓稠，番茄中有鸡蛋，鸡蛋外边裹着浓浓的番茄汁，吃起来特别的美味！但是，等到自己在家里做的时候，那真是汤水分离，汤是汤，水是水，番茄和鸡蛋“各自为伍”，番茄的酸味儿还特别的重，简直是难以下咽呀！
饭店的番茄炒鸡蛋为什么做得那么好吃？其中有啥诀窍呢？对于这个困扰大家的小问题，我专门咨询了一位做厨师长的好友，原来大厨们在做这道菜的时候是有 *** 的，番茄炒蛋怎么做才好吃？厨师长建议多加3样东西，汤汁浓稠还不酸！一起来看看吧！
做番茄炒鸡蛋的时候，建议大家选择柴鸡蛋，因为柴鸡蛋炒出来的鸡蛋颜色更加金黄，吃起来也更香！选择番茄的时候，一定要选择熟透的番茄，这样的番茄汁水充足，酸味相对淡一些，如果有条件，可以选择薄皮的沙瓤番茄，炒出来的绝对好吃！
平常我们在家吃番茄炒蛋的时候，番茄皮总是非常影响心情，所以我们在处理番茄的时候，就可以把番茄皮去干净，这样吃起来心情就不会受到影响了！番茄表皮用刀划上十字刀，然后放在开水里煮60秒钟，就可以看到番茄的表皮开始脱落了！
拿出来放在冷水里冰一下，番茄皮很轻松就能去得特别干净，还不会影响番茄的口感！
番茄去掉外皮之后，用刀尽可能切成小块，这样在炒番茄的时候能够快速炒出汁水，更大程度上保持番茄的营养价值！
之一加：白醋
很多朋友都说自己做的番茄炒鸡蛋腥味儿特别重，这是因为大家在打蛋液的时候没有处理好。厨师长建议，大家可以在蛋液中淋入几滴白醋，这样炒出来的鸡蛋不仅没有腥味儿，而且吃起来口感更加的嫩滑。因为白醋数量非常少，在高温烹饪的过程中直接就挥发掉了，所以大家不用担心有醋酸味儿。
炒鸡蛋的时候，要坚持热锅冷油，这样炒出来的鸡蛋不仅不粘锅，而且口感更加滑嫩细腻，做番茄炒鸡蛋的时候，鸡蛋不要炒得太老，定型就可以直接盛出备用了。
大家都知道，炒菜的时候出锅时放盐比较好，但是这条定律对于番茄鸡蛋这道菜可不适用！做番茄炒鸡蛋的时候，盐一定要提早放，番茄下锅之后，立马就要加入足量的盐，这样才能更快地炒出番茄的汁水！
第二放：番茄酱
目前我们吃到的番茄很少是自然成熟的，所以番茄味儿往往有所欠缺，厨师长建议大家可以加入一些番茄酱，这样可以增加这道菜的风味儿，但是不能放得太多！
第三放：白糖
现在的番茄大多数酸味儿比较重，导致炒出来的番茄鸡蛋不好吃，厨师长建议大家可以放一些白糖，白糖可以中和番茄的酸味儿，炒出来的番茄鸡蛋酸酸甜甜的，孩子特别爱吃！
第四放：淀粉
为啥饭店里做出来番茄鸡蛋汤汁都特别浓稠呢？这是因为大厨们在番茄鸡蛋出锅前，都会加入淀粉水，淀粉水可以增加汤汁的浓稠度，让番茄汁牢牢地裹在鸡蛋上！
加淀粉水的时候，一定要等到番茄鸡蛋炒好之后，出锅之前再加淀粉水，而且淀粉水不要太多，少量就可以！
通过厨师长的建议，大家可以发现这样炒出来的番茄炒蛋，汤汁特别浓稠，用来浇米饭再合适不过了！
——老刘侃侃——
番茄炒鸡蛋，好吃不好做，看似做法简单，实则有一些小技巧藏在里边！朋友们，大家爱吃番茄炒鸡蛋吗？关于番茄炒蛋，大家有什么技巧，欢迎留言分享哦！
关于番茄炒蛋就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
做番茄鸡蛋汤，很多人都做错了！学会1个小窍门，蛋花漂亮又美味
导读：俗话说：“番茄是个宝，美容养颜抗衰老”，这是因为番茄中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、粗纤维，所以女性或者中老年人一定要多吃番茄。而番茄除了炒着吃，还可以用番茄煮汤喝，特别是在炎热的夏秋两季，如果煮上一锅番茄鸡蛋汤，真的可以促进食欲。而番茄鸡蛋汤和番茄炒鸡蛋一样，是很多人最开始学做的一道家常菜，可很多人做了很多次番茄鸡蛋汤，煮出来的鸡蛋汤还是番茄味不浓，蛋花不好看，吃着还特别老，这都是错误做法导致的。
而很多人煮的番茄鸡蛋汤没有番茄味，大部分原因都是没有买对番茄。如果您在买番茄时认真观察过，就会发现有的番茄有5片叶，有的番茄有6片叶，而6片叶的番茄营养价值不仅要比5片高，而且口感还要比5片叶好，所以买番茄，一定要买6片叶番茄。
为什么很多人做番茄鸡蛋汤，蛋花不漂亮，口感还不好，这都是没有掌握1个小窍门导致的！接下来我就把番茄鸡蛋汤的完整步骤和小窍门都分享给大家！
【原材料准备】：番茄300克、鸡蛋1个、水淀粉15ml、葱花5克、鸡精2克、胡椒粉1克、食盐、食用油适量。
【番茄鸡蛋汤的做法】：
之一步：首先将番茄冲洗干净，然后把番茄放入到滚沸的热水中浸泡2分钟，时间到后，再把番茄的皮剥掉，接着把番茄切成2厘米作用的块状备用。
第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，同时加入5ml的水淀粉，然后把蛋液搅拌均匀。
第三步：将锅烧热后，放入适量油，等油烧到6成热时，把番茄放入到锅中，大火将番茄炒出汁水后，然后放入适量的热水，将番茄煮2分钟。
第四步：2分钟后，将鸡精、胡椒粉、食盐和剩余的水淀粉全部放入到锅中搅拌均匀，看到汤汁变得有少许浓稠时，将蛋液倒入在锅中，接着用锅铲慢慢的搅拌番茄汤，看到鸡蛋完全呈现后，最后撒上少许葱花即可起锅食用。
【做番茄鸡蛋汤的小窍门总结】：做番茄鸡蛋汤时，等番茄煮好后，需要放少许的水淀粉，因为将番茄汤勾一层薄芡，可以使番茄汤喝着更黏稠，而且勾芡后的番茄汤遇到鸡蛋后，鸡蛋会快速吸收水中的热量，从而快速凝结，这样就能使蛋花更漂亮，吃着更鲜嫩。
做番茄鸡蛋汤时，一定要把番茄的外皮去掉，因为番茄皮非常影响番茄汤的口感。希望大家看完我分享给大家鸡蛋番茄汤的做法后，以后不要再做错了。本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
特别的西红柿炒鸡蛋女儿酷爱鸡蛋，顿顿白水煮蛋、荷包蛋总是有点儿单调，西红柿炒鸡蛋也成了餐桌必备。这应该算是最简单的一道菜了吧，可是，成品之后的西红柿炒鸡蛋却不一定都美味
首先选西红柿有讲究，更好选熟透的，这样的西红柿酸甜度适中，有汁儿，能浸到鸡蛋里面，有味道。即使没有熟透的西红柿，也要学有汁儿西红柿，不选那种硬邦邦，炒不烂的，如果只有这样的西红柿，那就用小火炖一会儿，把西红柿炖烂，可以加一点水。
西红柿切碎一点，把葱白切碎一点，用葱白比葱叶味道好。少一点油，先把西红柿炒出汤汁儿。
打好的鸡蛋，加些许白开水，这样鸡蛋更嫩。鸡蛋炒好，把炒好的西红柿倒进去，小火微微翻炒，就可以出锅了。
还有一种炒法，是跟一个国宴大师学的。前面西红柿的炒法一样，西红柿不出锅，关小火，鸡蛋直接打在西红柿上面，像打荷包蛋那样，然后盖上锅盖，小火焖七八分钟。鸡蛋外面沾满西红柿汤汁儿，里面还保留着鸡蛋的原香，蛋黄微微沁住，妥妥的沁心胆。自从有了这个做法，那种传统的西红柿炒鸡蛋就被淘汰啦。
这样西红柿炒鸡蛋之后，我发现西红柿这样炒更好吃，做汤面、做臊子，都是把西红柿单独炒好，再放到汤里，西红柿的味道更浓郁。
做西红柿炒鸡蛋，调料不能乱放，教您正确做法，鲜香美味，下饭香导语：做西红柿炒鸡蛋，调料不能乱放，教您正确做法，鲜香美味，下饭香
天气越来越热了，这样的天气影响人的食欲，再好的饭菜都吃着不香了，那么在这段时间，饭菜还是做的简单一些为好，比如做各种焖饭或者各种盖浇饭，都是不错的选择，在做菜方面，可以做一些利于开胃的菜，比如西红柿炒鸡蛋，甜中带酸，吃起来特别开胃，这道菜在夏季吃再合适不过了。
说到西红柿炒鸡蛋，它是一道非常普通的菜，却非常受欢迎，在饭馆里很多人都爱点这道菜下饭，价格便宜又吃得香，在家也同样如此，时间紧张的时候，随手做一份西红柿炒鸡蛋，再焖一锅米饭，这样一顿饭就解决了。
不过别看西红柿炒鸡蛋太普通，想要做好还需要足够的经验和技巧，这样才可以做的更好吃。
有人做的西红柿炒鸡蛋非常干，口感不好，也有人做的味道不对，吃着不香或者太酸，那么怎么做才能让这道菜更好吃呢？炒制的时候要注意顺序和 *** ，而味道方面，要注意调料不能乱放！
教您正确做法，鲜香美味，下饭香。下面我来给大家分享一下具体做法，以及小技巧，快来看看吧，这样做保准好吃。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
准备好西红柿，喜欢吃皮的话，把表面清洗干净即可，若不喜欢吃皮，想要做出的菜肴品相好看，就可以将皮去掉，去皮的 *** 很简单，给西红柿表面轻轻划上两刀，然后给锅里烧热水，或者直接用热水烫西红柿，等待一会儿表皮会有些脱落，这时用手将皮撕掉就好。
西红柿切两半，把硬的部分去掉，再切成小块，大小都可以，装盘待用。将鸡蛋打进碗内，加一点点白醋去腥搅打均匀，这是一个小妙招，加了少许白醋后，做出的鸡蛋更香更嫩，今后炒鸡蛋可以试试，只是醋不要多了，几滴就好。
炒锅烧热，加食用油，油温有七成热时，将鸡蛋液倒进锅内，膨大后炒块，注意这里的做法，锅要先烧热，油温也不能太低，这样炒鸡蛋更嫩口感好。
鸡蛋炒块后盛出，不要一直放在锅内，否则口感会变差。
然后再次加入炒锅，将西红柿倒进锅中，大火翻炒几下加入适量食盐和白糖，这时候加盐可以让西红柿快速渗出汤汁。
炒出浓汁后，将鸡蛋倒进锅内，翻炒均匀，关火后撒少许葱花翻拌均匀，这样西红柿炒鸡蛋就做好了。
汤汁浓郁，西红柿和鸡蛋口感都刚刚好，而味道甜中带一点点酸味，很可口。
西红柿炒鸡蛋的小技巧：
1）西红柿要选对。挑选那种成熟度高的西红柿，表面通红，摸起来有些软的，闻起来有浓郁的西红柿味道的，而那种有些不够红，摸起来有些硬的，没有什么味道的，多半不好吃，不过摸起来非常软的也不行，这种属于不新鲜的西红柿，要注意辨别。
2）记住炒制顺序。要先炒鸡蛋，炒好盛出后再炒西红柿，等西红柿炒出汤汁再倒入鸡蛋，这样做出的鸡蛋更香嫩，汤汁更浓郁。
3）西红柿下锅后，要立即放盐，西红柿遇盐后会快速变软渗出汤汁，而且渗出的汤汁更多，当鸡蛋和汤汁融合后，鸡蛋吸收一些汤汁，也会变得更嫩。
注意调料不能乱放：
做这道菜的时候，除了用盐以外，还要用到白糖，这味料可以让西红柿炒鸡蛋味道更好，它能中和酸味，吃起来不那么酸，而且有提鲜的效果，吃起来更加鲜美，而其它的调料就不要放了，不太合适。
西红柿炒鸡蛋的做法，你都学会了吗？有机会试试这么做，保准你也爱吃。分享到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
西红柿鸡蛋汤的好吃做法，汤汁浓郁，味道鲜美，一大碗都不够大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常，和你一起交流和学习，
休息了一天，又要上班了，真心不想上班，不知为什么，友友们有这样的想法嘛，不管有没有，生活还得继续，我们还需要继续努力，好好上班，挣钱养家，不是嘛，下面开始分享这道西红柿鸡蛋汤的做法吧，
准备食材，
西红柿2个，鸡蛋2个，葱花，
配料准备，
盐，白糖，食用油，香油，不喜欢吃香油的，就不用放了，
烹饪 *** ，
1、西红柿放入盆中，加入开水，烫一下，然后把皮去掉，切成小块备用。
2、起锅烧油，下入西红柿翻炒1分钟左右，加入时间清水，加入白糖，提鲜，盐适量，水开后，去除浮沫，
3、然后加入搅拌好的鸡蛋液，慢慢的均匀淋入锅中，鸡蛋煮熟后，撒上葱花，即可，喜欢喝汤汁浓稠的，可以加一点淀粉，就更加完美了，酸甜可口，太好喝了，
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西红柿炒鸡蛋看似简单，想要做好却很难，看看大厨怎么做？大家好，我是玥玥吗？西红柿炒鸡蛋是非常普通的一道家常菜，看着很简单，其实往往简单的食材想要做好却很难。很多人炒这道菜的时候会遇到很多问题，比如不出汤，就是炒的时候没有汤汁，通常情况下很多人会加点水。但是加水之后会影响口感，不够鲜美。还有的人炒出来的成品会有点酸。今天就来告诉你们西红柿炒鸡蛋正确的做法，吃一口，能鲜到掉眉毛，用汤汁拌饭至少能吃5碗，我家孩子赞不绝口，快跟我一起来做吧！
【西红柿炒鸡蛋】
食材：西红柿2个 鸡蛋5个 大葱小葱适量
做法：
1，需要的食材准备好，买西红柿的时候要选这种外表圆滑，手感较软，颜色一致的，这种西红柿往往口感会比较好。
2，西红柿的外皮比较硬，所以要用开水将它的皮去掉，在西红柿上面划十字，用99度的开水烫一分钟
3，剥去外皮
4，将西红柿对半切开，再切成小块，一定要将根部去掉，不然会影响口感
5，在干净的碗里打入5个鸡蛋，如果是大一点的鸡蛋3个就够了，往里加少许盐，几滴白醋去腥，最后搅拌均匀
6，油温6成热下入鸡蛋液，先不要动它，等定型之后再用铲子推一下，使鸡蛋受热均匀
7，全部定型之后翻个面，再用铲子搅开，搅成大一点的块，做这道菜的时候鸡蛋块要大一点，这样成品才更加美观 炒好之后出锅装盘
8，锅内留少许底油，将提前切好的葱末放进去炒，炒出葱香味，然后下入西红柿块翻炒，这里有个小窍门，如果想要西红柿快速出汁，加适量的盐进去
9，西红柿炒出汁，再放入鸡蛋块，开大火快速翻炒，使西红柿包裹住鸡蛋，大约1分钟
9，最后撒上葱花增香，翻炒几下出锅装盘
这样一道简单的家常菜西红柿炒鸡蛋就做好了，这个菜就一个字，鲜，真的是吃一口鲜到掉眉毛，用汤汁拌饭，至少能吃个5碗，喜欢一定要收藏哦
