铁板鱿鱼、酱爆鱿鱼、麻辣鱿鱼……要说起各地美食街、夜宵摊上的常客，那鱿鱼一定排得上号，每次出场，总会引来许多人的“垂涎”。
然而，当鱿鱼离开了厨师的精心烹饪，以原来面貌呈现在大家面前时，不少人就认不出来了。尤其是当它和墨鱼、章鱼等放在一起时，更是“傻傻分不清”。那鱿鱼和它们，究竟有什么区别呢？
鱿鱼、墨鱼和章鱼
这样区分简单又有效
先讲讲鱿鱼和墨鱼、章鱼的共同点吧。
一来，它们都属于头足类动物，简单说就是脚长在头上；其次，它们都高蛋白、低脂肪，富含EPA、DHA等不饱和脂肪酸，而且碘含量在海鲜中也不算高。
小贴士：这三者的胆固醇含量虽然稍高，但对于健康人群来说适当吃点不会有什么影响，但高胆固醇血症等特殊人群需要慎食。
那鱿鱼和墨鱼、章鱼的不同之处在哪里呢？
鱿鱼
有10条“须”，通常是2长8短；
体形一般比较细长，身上有肉鳍，且多分布在体末两侧；
体内有半透明的软骨；
墨汁少。
墨鱼
又名乌贼，在台湾地区也被称为花枝；
和鱿鱼一样，也有10条“须”，其中2条会比较长一点；
体形较为圆润，四周有裙边状的肉鳍；
体内有一个比较硬的骨头，经炮制后就是中药海螵鞘；
喷墨能力强，其墨汁常被当做食物染色剂，用来烹饪墨汁意面、墨汁海鲜饭等菜肴。
章鱼
与前两者更大的不同，在于只有8条“须”，且基本等长、粗细均匀；
绝大多数没有肉鳍，没有骨头，但个别品种可能例外；
喷墨能力弱。
一般情况下，大家可以通过“须”的条数和肉鳍来分辨这三者，比较简单有效。
做对这三步
鱿鱼吃得更健康美味
既然知道如何区分鱿鱼和墨鱼、章鱼了，就再来讲讲它该怎么吃！
许多饭团到了菜场，不知道该怎么挑，买回家后又不知道怎么处理，今天这些问题，小二也一次帮您都解决了~
之一步：挑选
挑选鱿鱼主要看两方面：
1
色泽
形态完整，体表呈浅褐色、半透明，晶莹有光泽，这样的鱿鱼一般较为优质。
如果鱿鱼颜色雪白、呈透明状，那就不建议选购，因为其中可能含有火碱等化学成分，食用后对人体伤害大。
2
软硬度
可以用手按压一下鱿鱼，感受它的软硬度。如果感觉柔韧、紧实、有弹性，微湿但不黏手，就是比较好的鱿鱼；如果按压后发现松垮垮的没弹性，就说明质量不佳，不宜选购。
第二步：处理
①去黑皮
首先把鱿鱼放入加有白醋的水中，浸泡3分钟，然后用刀在身上划两刀，捏住三角脑袋向下拉，把鱿鱼表面的黑皮撕下来。
②清理鱿鱼头部
鱿鱼须的小吸盘上有一个个像“塑料圈”一样的东西，需要逐个去除。之后切掉鱿鱼脑袋，并摘除鱿鱼眼睛和嘴部。
③清理鱿鱼身体
找到鱿鱼体内的软骨，将其抽出，然后将它的身体剪开，冲洗干净。
④改刀
鱿鱼须切段，身体部分可以切丝或者切花刀，方便入味。
提醒一下，若是改花刀，花纹更好切在鱿鱼的内侧，切的时候要斜45°角，深度约为2/3，这样烹饪好后鱿鱼的形状会更漂亮。
第三步：烹饪
鱿鱼的吃法多种多样，蒸、炒、汆、焗、炖，怎么做都美味。
在搭配方面，建议可以选择一些富含膳食纤维的蔬菜，营养上正好互补。像韭菜、洋葱等都是不错的选择，其自带的特别气味还能帮助去腥。
虾、蛤蜊等其它海鲜也很适合和鱿鱼搭配食用，鲜上加鲜的同时，还可以补充更多的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸等。不过，需要控制嘌呤、碘摄入的人，就不太适合这样搭配了。
来源： CCTV回家吃饭
正月初六做新菜，美极蒸鲜鱿鱼，鱿鱼圈又脆又甜还够嫩『 经常去广东吃美食的好友应该知道，大大小小的餐厅里，菜单上都会有几道推荐的美极佳肴，比如美极虾、美极鸭之类的。那么到底“美极”是一种怎样的做法呢？据我片面的了解，美极做法的由来，应该跟著名品牌调味料“美极”有关，在适合美极做法的菜肴中，加入“美极汁”（我又把它片面地理解成类似于生抽的一种复合调味汁，口感特点：咸、甜、鲜。），当美极汁与食材完美融合之时，美味享受就此呈现。
然而很多粤菜师傅并非使用美极品牌的美极汁，而是根据各人不同的心法和经验，调配出类似的秘制酱汁，就里面或许学问就大了。以上观点，只是我个人非常浅薄的一点认知，希望不要误导大家。 』
▼ 午餐新菜：“美极”蒸鱿鱼。 之所以把“美极”二字打上引号，还是因为自己的“不自信”。毕竟这道菜也是我胡乱琢磨的，但实不相瞒，味道还是相当不错滴。如果大家买到这种超新鲜的中小条鱿鱼，不妨按我的做法也试试看。
之一步：宰杀好的整条鱿鱼洗净后入沸水中焯至变色，马上捞了来用温水冲一冲，然后切成不超过半厘米厚度的鱿鱼圈，鱿鱼头和鱿鱼须建议完整保留，不要改刀。处理好之后，摆在蒸盘上备用。第二步： *** “美极汁”。先切一点黑豆豉碎，再多切点蒜末，锅烧热倒少许油，小火把豆豉和蒜末炒香，然后加一点点清水，倒适量味极鲜、白糖、盐，几滴蚝油，大火煮沸即可。第三步：把美极汁均匀淋在摆好盘的鱿鱼上，蒸锅上汽后大火蒸6-8分钟就搞定啦！
这样蒸出来的鱿鱼，又脆又甜还挺嫩···嘿嘿，鱿鱼头，下酒美极了。
▼ 鹌鹑蛋烧排骨。 俺家餐桌上的常见菜，排骨可以跟很多食材搭配，推荐大家阅读这篇，基本上一通百通。您点蓝色字：玉米烧排骨，一个资深肉食爱好者的深情选择！
▼ 凉拌海带丝。
▼清炒红菜苔。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个 *** 家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
用一勺油就能做出的鱿鱼圈，好吃不长肉，减肥期也可以吃的小零食用一勺油就能做出的鱿鱼圈，好吃不长肉，减肥期也可以吃的小零食
喜欢吃油炸小零食的朋友对鱿鱼圈一定都不陌生，因为它不仅味道好，口感也是很不错的。只是和其他的零食相比，它的价格会高一些，十几块钱只能买到几小块。想要一次吃得过瘾，要花费几十块钱。
其实它的做法并不复杂，自己也能做。最主要得的是，自己做出来的更加干净卫生，吃起来也放心。但是有些在减肥的小伙伴，明明很想吃，又怕发胖，所以只能眼睁睁看着其他人吃。今天要和大家说的，是家庭版的炸鱿鱼圈。只需要用一勺油，就能做出内里鲜嫩，好吃又不油腻的鱿鱼圈。即使你在减重阶段，也可以适当吃一些。学会了之后，就不需要再出去买了。所以如果你也很喜欢这种小零食，就准备好食材一起动起来吧。
【菜名】：低脂鱿鱼圈
【所需菜品】：鱿鱼1条、淀粉2大勺、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适量、番茄酱少许。植物油适量
【烹饪过程】：
1、准备上面需要的食材和调味品。鱿鱼直接到市场买新鲜的，营养更高，做出来的口感也更好。面包碎在超市就能买到，炸东西的时候都可以裹上一层，吃起来会更脆一些。
2、准备好的鱿鱼反复冲洗几次，去掉顶端和外面的皮，然后将其切成圆形。这一步要仔细一些，如果处理不好，会影响最后的口感。切的时候自己掌握大小，尽量匀称一些，炸的时候受热也会更均匀。
3、取两大勺淀粉放到碗中。拿出圈状的鱿鱼，在里面蘸一下，确保四周都已经包上了淀粉。
4、将鸡蛋液和少量的盐放到小碗里搅拌一下。拌好之后将已经裹好了粉的鱿鱼放进去蘸一下。
5、面包糠倒入碗中，最后把鱿鱼圈再里面滚一下。其他的也都按照这样的顺序裹好。
6、拿出家里的烤盘，如果没有换成烤网也可以，在上面刷少量的植物油，把鱿鱼圈摆在上面。这一步更好用小刷子来刷，更容易掌握好用量。只要轻轻点几下就行，如果一点油不放也是可以的，对最后的成品并没有太大的影响。
7、摆好之后放到炸锅里面，温度在180度，时间设置为八分钟。
8、时间到了就可以取出来了，稍稍晾一下。在上面挤上自己喜欢吃的酱料，无论是番茄酱或者是千岛酱，味道都是很不错的。搭配上一杯饮品，简简单单的下午茶就完成了。也可以在追剧的时候当成小零食来吃。
【烹饪技巧】：
1、在裹鱿鱼圈的时候，顺序不要弄反了。先是淀粉，然后是蛋液，最后是面包碎。尽量裹的均匀一些，炸出来的味道会更好。
2、可以刷少量的油在烤网上，也可以一点都不放，味道都是不错的。
3、炸锅并不需要提前去预热一下，直接去启动就可以了。
4、鱿鱼处理的时候要仔细一些，否则会影响最后的口感。
香辣鲜嫩的酱爆鱿鱼圈，嚼劲十足，美味超下饭
酱爆鱿鱼圈，一道营养又美味的下饭菜，口感鲜嫩，嚼劲十足，配上青椒丝和洋葱丝，再淋上香辣的豆瓣酱，酱香浓郁，超美味！
今天要跟大家一起学习的这道酱爆鱿鱼圈，不仅美味还营养丰富。鱿鱼富含蛋白质和铁、磷钙等元素，不仅有利于提高人体的免疫力，还有利于骨骼发育和造血、改善肝脏功能和恢复视力等。接下来，我们就一起来看看怎么 *** 吧！
食材准备：鱿鱼、洋葱、青椒、盐、白胡椒粉、料酒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、孜然粉
之一步：处理鱿鱼。将新鲜鱿鱼去除内脏，撕去外皮表层和内软骨，用清水洗净后，将鱿鱼身切成宽1厘米的鱿鱼圈，切后的鱿鱼圈放在盘中，加入少量盐和白胡椒粉腌制约30分钟。
第二步：锅内煮水，加入1勺料酒和3片切好的姜片，待水沸腾后，将腌制好的鱿鱼圈倒入其中，这里切记，倒入鱿鱼圈后约30秒就要将其迅速捞出锅沥干水分。
第三步：将大蒜切成蒜末、洋葱和青椒切成丝；起锅烧油后，先将蒜末倒入锅中翻炒，炒出蒜香后依次倒入青椒丝、洋葱丝和鱿鱼圈，再倒入豆瓣酱，翻炒约30秒后，倒入适量生抽和少量白糖，最后再撒上少量孜然粉，再翻炒30秒后，即可出锅装盘啦！
做这道酱爆鱿鱼圈时，有一点需要特别注意的是，鱿鱼必须也要煮熟透后才能食用，因为鲜鱿鱼中含有一种多肽成分。如果未煮熟透就食用的话，会导致肠运动失调。
除此之外，鱿鱼类的水产品会偏寒，因此脾胃虚寒者应少吃，且鱿鱼含胆固醇量较多，高胆固醇及高血脂者也应适量食用。
口感鲜嫩的鱿鱼圈，配上青椒丝和洋葱丝，再与香辣的豆瓣酱搭配，真的是超级下饭，撒上孜然粉后还有着些许烧烤味儿，美味挡不住呀！赶紧来试试吧~
鱿鱼圈不炸不煎，换种更健康的烹饪方式，好吃不上火鱿鱼圈不炸不煎，换种更健康的烹饪方式，好吃不上火
非常喜欢吃鱿鱼圈，主要是因为 *** 比较简单，以前最常见的做法是直接用油炸出来，入口比较脆嫩，而且没有其它特殊的味道。不过为了健康还是少吃油炸食品，今天给大家推荐的烹饪 *** 是非常健康的，感兴趣的来了解一下吧。
【菜名】：烤鱿鱼圈
【食材所需】：鱿鱼圈200克、青辣椒1个、杏鲍菇1个、洋葱半个、孜然腌料1勺、生抽1勺、食用盐小半勺、玉米油1勺
【烹饪过程】：
1、 今天准备的鱿鱼圈是直接从超市买的冷冻现成的鱿鱼圈，所以需要提前让它在室温解冻。
2、 解冻后的鱿鱼圈用清水冲洗干净，控干水后，放进比较大点的调馅碗里，然后就向里面加入生抽和食用盐，用筷子将它们拌均匀，就放置一边腌制入味。
3、 在鱿鱼圈腌制入味的时候，就来准备其它的配菜。
4、 洋葱剥去外皮后，就切开1小小块，倒扣在案板上，用菜刀将洋葱切成小条，装盘待用；青辣椒清洗干净，去梗去籽后，就将它切成小块；杏鲍菇直接清洗干净，用菜刀切成薄片即可。
5、 控干水的蔬菜放进大一点的碗里，加入几滴食用油，搅拌均匀。
6、下面不要闲着，直接开始烹饪了。准备烤锅，将调配好的蔬菜均匀的洒在网架上，尽量铺得平整、均匀，不要出现有很多的蔬菜叠加在一起。
7、放进去，就盖上锅盖，就选择空气炸的程序，180度烤制，时间定在五分钟就可以了。烤完后，就在上面撒上一些孜然腌料，然后倒进盘子里，再次用筷子将它们拌均匀，即可防止一边等待鱿鱼圈。
8、鱿鱼圈腌制好了，就开始烤鱿鱼圈了。取出网架，将鱿鱼圈一个个地摆放到网架上，不要出现叠加。
9、 就将它放进烤锅里，继续空气炸的程序，和烤蔬菜一样的温度就行，烤上十分钟就可以了。
10、 烤好后，就将烤网拉出来，然后再撒上一些孜然腌料在鱿鱼圈上，继续放进烤锅里烤上两分钟即可。
11、烤好的鱿鱼圈直接放到蔬菜的上面，就可以端上餐桌了。
这样一份健康又美味的烤鱿鱼圈就做好了，全程就只用了一点点油，再搭配上健康的蔬菜，自己做，营养又卫生。
【烹饪小贴士】：
1、还想吃其它的蔬菜就可以自己准备，和上面一样清洗干净，切好后直接放进锅里烤即可。
2、鱿鱼圈可以准备新鲜的鱿鱼，清洗处理好后，将鱿鱼的肉切成圈即可。切的厚度要注意，不能太厚也不能太薄。
【图片来源】：茉兰周周
【文案编辑】：王伟
中国鱿鱼之乡，令人意“鱿”未尽靠山吃山，靠海吃海，
在荣成人的餐桌上，
海鲜是永远的主角。
一年四季，一日三餐，
一道道海鲜，
饱含了人们对大海
最深的情怀。
今天，
就来一起
了解一下荣成的鱿鱼吧~
鱿鱼，学名柔鱼，是较为常见的海洋珍品之一，其富含人体所需的钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等多种微量元素，高蛋白、低脂肪、低热量，营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，可以说全身都是宝。
鱿鱼广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋各海区，有着生命周期短、生长更替快、繁殖力高、资源恢复迅速等特性，是目前世界上更具开发潜力的海洋资源和头足类动物。作为迁徙洄游类生物，它对水质、温度和食物的要求极高，因此很难养殖，只能野生捕捞。
荣成三面环海，良好的海洋环境，非常适合鱿鱼的生长。依托得天独厚的海洋资源优势和海洋捕捞优势，荣成大力发展鱿鱼捕捞、加工产业，实现了鱿鱼从捕捞、回运、精深加工、交易、储运服务等全产业链的融合发展。
近年来，荣成已成为全国重要的鱿鱼集散地、中国乃至亚洲更大的鱿鱼加工基地。鱿鱼圈、鱿鱼片、鱿鱼须、鱿鱼花、麻辣鱿鱼、蒜蓉粉丝鱿鱼、鱿鱼酱……上百种鱿鱼食品，正从荣成“游”向世界。
2022年，中国渔业协会正式发文同意荣成市“中国鱿鱼之乡”特色渔业品牌创建，“中国鱿鱼之乡”成为荣成市又一全国性特色渔业品牌。
那么，
鱿鱼怎么做才好吃呢？
教你两招，
一起学起来吧～
铁板鱿鱼
你是否想起了学校门口的铁板鱿鱼摊？一把孜然粉加上白芝麻，扑鼻的鲜香滋味，让人走不动道。
其实这道菜自己在家做也非常简单，鱿鱼处理干净后刷上一层油和蒜蓉辣酱，放在平底锅上煎，再淋上一点油和烧烤料，用铲子压一压，煎到表面变色即可。鱿鱼鲜嫩爽滑的口感撞上浓郁酱香，真的超级满足！
鱿鱼蒸豆腐
作为家常海鲜，很多人钟爱鱿鱼清甜的口感和Q弹的肉质，清蒸便是最能突出它鲜味的 *** 。
将处理干净的鱿鱼切圈，水沸后加料酒，快速汆烫。在豆腐上铺上鱿鱼、葱姜丝，撒少许盐，蒸十分钟即可。出锅时把姜葱姜丝挑出，倒掉汤汁后铺上葱丝和小米椒，淋点蒸鱼豉油，鱿鱼和豆腐一弹一嫩的口感，相得益彰！
白灼小管
小管是鱿鱼的一种，个头虽小，但味道非常鲜美。新鲜的小管通体透亮，近似透明，表面的纹路散发着诱人的新鲜。在沿海城市，一道鲜嫩爽口的白灼小管是很多餐厅的镇店之宝。
小管去内脏洗净，切成圈，放入沸水中焯出。用酱油、芥末、小米辣简单调个蘸水，吃的就是小管的原汁原味，把大海最鲜的鲜味儿全都留在唇齿之间。
装满海产品的货车成排停放，商贩们熟练地接过从水车上抛下来的货品，柜台上对账的老板娘神速敲打着计算器……
天刚蒙蒙亮，活鲜交易区已经人声鼎沸，热闹非凡。市场内，汇聚了来自周边渔港、国内其它海洋渔业区及世界各地的海鲜。在密密麻麻的摊位上，大海的气息扑面而来。
这里是全国知名的水产品集散地——位于福州市马尾区的名成海峡水产品交易中心。
市场内熙熙攘攘，人声鼎沸。新华网 林晨 摄
商贩在购买刚上市的明虾。新华网 林晨 摄
这是从俄罗斯进口的帝王蟹，重达2.5公斤。新华网 林晨 摄
市场内有很多高手。她们一天可撬500公斤海蛎。新华网 林晨 摄
50万吨海鲜“买全球卖全球”
对于许多福州人而言，这里承载了他们关于“海鲜自由”的美好生活追求——这里的海鲜品类多、更便宜，保障着福州七成水产品的供给。
而对于交易中心内1000多家商户来说，地处闽江入海口的千年古港马尾，成为他们链接全球市场、把“小生意”做成大产业的“蓝色聚宝盆”。
商户薛时清在这里经营着明虾批发。“凌晨从莆田养殖场运来，绝对新鲜。”他熟练地将一大桶明虾从货车上搬下，不到5分钟，就销售一空。“一天能卖4000公斤，你看这一车一下子就卖完了。”
贝壳交易区的福清小伙余康，不仅将货源从本地拓展到全国，还在福清、平潭两地建起养殖基地，办起了水产品工厂，打通了电商销售渠道，将生意的版图延伸到了产业的上下游。
商户吕保润专营进口海鲜。他销售的帝王蟹、松叶蟹来自俄罗斯，珍宝蟹来自加拿大。目前，市场内每天销售的海鲜品种从大几百到上千种不等，其中不乏帝王蟹、龙虾、三文鱼、金枪鱼等进口高端产品，“买全球卖全球”在这里“就像超市一样便利”。
据统计，每年从马尾区口岸上岸的远洋渔获约50万吨, 其中进口冷链集装箱约20万吨、自捕鱼约30万吨，总量约占全国远洋渔获运回量的40%。
在海峡水产品交易中心旁，专业物流车辆不时来回，集装箱车从港口载货而来，冷链车将海鲜送到全国各地。马尾区市场监督管理局副局长吴净真介绍说：“全国运载活鲜的水车一半活跃在马尾。各地批发商来马尾一站式集中采购，其中鲍鱼的交易量占领了全国80%的市场份额。”
在罗星街道的马江园区，福州名成食品工业有限公司生产线不断下线章鱼、鲍鱼、真鲷、海鳗等深加工产品，年产值超过20亿元。其中章鱼系列深加工产品在全国水产品行业中处于领先地位，占中国出口日本53%的市场份额，鲍鱼寿司系列产品占中国出口日本51%的市场份额。
海洋里的“新时代菜篮子工程”
“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经。”福州是我国远洋渔获的主要集散地，拥有全国更大规模的民营远洋渔业船队。位于闽江入海口的马尾，自古就是福州的海上门户。
马尾是首批国家级经济技术开发区，经过30多年的发展，已迈入创新提升打造改革开放新高地的新发展阶段。
“在新的历史发展阶段，马尾区需要转换新赛道、增创发展新动能。”马尾区委常委、副区长吴晓峰表示。
马尾是全国更大的水产品进境口岸，也是全国首批水产品国家骨干冷链物流基地之一。2022年，全区拥有128万吨冷库库容，冷链运输车1738辆，冷链物流配送企业或办事处93家，冷链物流配送 *** 辐射全国。
近年来，马尾区充分发挥傍海而生、向海而兴的区位优势、自贸区通关优势和经济技术开发区产业配套优势，站在“大食物观”的高度，围绕“新时代海洋菜篮子工程”建设，精心布局海洋经济，打造远洋渔业专业港，构建远洋捕捞、冷链、精深加工、交易物流等全产业链，培育壮大了一批水产加工重点企业，形成了基础设施完备、产业要素集中、配套功能齐全、政策引导有力的海洋产业发展新生态。
吴晓峰认为，新赛道能够很好地发挥马尾独特的资源禀赋，利用“国家骨干冷链物流基地”的产业配套优势，很好地延展和丰富新时代“菜篮子”工程内涵，快速打造出具有马尾特色的“海上福州”品牌。
他将其称之为“有基础、有优势、有前景的新产业赛道”。目前，马尾水产品年交易额达320亿元,水产加工年产能达174亿元。
全产业链“吃干榨净，鱼骨头都不剩”
在“海鲜自由”滋养的餐饮文化中，闽人擅长“一鱼多吃”。而在“海洋产业自由”的延链固链强链谋篇布局中，马尾区如同一个爱惜食材的大厨，追求“一鱼多吃”“吃干榨净”“连鱼骨头都不剩”——他们正在谋求“所有的肉都炖在自家的锅里”，烹制一盘千亿产业“大菜”。
在马尾，一条鱿鱼可以被加工成鱿鱼头、鱿鱼须、鱿鱼圈、泡椒鱿鱼；一只金枪鱼可以变身鱼排、鱼丸、鱼松；鲍鱼、海参等十几种食材经过智能化生产线加工，可以封装成一盅盅预制的“闽菜之王”佛跳墙；水产品还能被 *** 成螺粉、虾酱、鱼汤等食品配料……
福建正味生物科技有限公司生产以海产品为辅料的特色产品，为合作企业定制花样繁多、风味独特、适销对路的深加工海洋产品，并拥有近百项专利技术。
百鲜食品（福建）有限公司，是一家集水产品和初级农产品精深加工、贸易、仓储物流于一体的企业，他们的秋刀鱼和鱿鱼吞吐量居全国前列；
福建海文铭海洋科技发展有限公司，依赖此地丰富的水产品资源，逐渐成长为福州预制菜产业的龙头企业，可日产佛跳墙4万份，产品远销欧美、东南亚等十几个国家和地区。
“预制菜产业的发展，加速了马尾海洋产业‘全球卖’的步伐，也是马尾水产品高质量发展的主攻方向之一。”马尾区市场监督管理局局长林毅说。
马尾区委常委、副区长吴晓峰表示，依托交易中心聚合的完整产业链，马尾水产品产业实现“一产接二连三”，不断拓宽水产品加工的广度和深度。仅“海洋味”水产品预制菜一项，就可望在“十四五”末打造成马尾三大千亿产业集群之一。
监制：敖春磊
策划：蒋丽敏
文字：蒋丽敏 陈丹
拍摄：林晨 杨濛
剪辑：林晨
新华网福建频道■
比炸鸡、烧烤还好吃的烤鱿鱼圈，油少不怕胖，健康又美味比炸鸡、烧烤还好吃的烤鱿鱼圈，油少不怕胖，健康又美味
妹妹最近这几天放假在家，特别喜欢点外卖，吃那些油炸食品。如果经常吃油炸食品，不仅会引起肥胖，对身体也很不好啊。而且外面卖的那些外卖呀什么的，油放的都非常多。但是她又非常喜欢。所以我就想，我不如家里做一点儿什么类似东西让她吃一吃，还不放多少油。
正好今天在市场里买菜的时候看到了卖新鲜的鱿鱼圈，那我就买鱿鱼圈回来给她做一个烤鱿鱼圈吧。但是这个也不是说一滴油都不放的，还是要滴几滴油的。因为烤鱿鱼圈的话非常容易干，滴几滴就不那么容易干了。比起那些烧烤，外卖不知道好了多少倍，也是非常低油的了。
家里有孩子喜欢吃油炸烧烤这种不健康的食品的，我们也可以自己在家里用这种 *** 给他做一些家庭版烧烤。其实像鱿鱼，鸡肉，这种都是非常好的食材，对身体非常有好处，但是之所以不好的原因，就是因为烹饪 *** 不同，导致它们的含油量太重，也是引起我们身体不好或者肥胖的罪魁祸首。
【菜名】：烤鱿鱼圈
【所需食材】：
鱿鱼圈250克 盐两克 油三克 青椒一个 生抽五克 孜然腌料三克 洋葱半个 杏鲍菇一个
【烹饪过程】：
1、首先我们先要把鱿鱼圈切成像图中这种圆圈的形状，也可以买冷冻的鱿鱼圈，解冻就可以了。然后我们把调味料倒进去，腌制一下鱿鱼圈，可以放些料酒去去腥味。
2、然后在配菜方面，我们准备一些洋葱，青椒和杏鲍菇，把它们清洗干净之后切成丝，丁和条。
3、菜切好了之后，把表面的水分控干。控干了之后我们在上面滴几滴油，然后就可以放到烤架上。
4、把烤箱设置成空气炸的功能，放上去炸五分钟，温度设置为180度。
5、烤完之后，我们在上面撒上一些孜然腌料或者是椒盐之类的，用筷子把它们搅拌均匀，就可以装在盘子里盛出来了。
6、接着我们把鱿鱼圈也放在烤架上，启动空气炸的功能，180度烤8~10分钟就可以了。
7、烤完了之后，我们在鱿鱼圈上也撒一些孜然，也是给它们拌均匀，接着再烤一到两分钟就可以取出来了。直接放在刚刚装着蔬菜的盘子上，这样这道美味的空气炸烤鱿鱼圈只放了几滴油，吃上去非常低卡。配上洋葱，青椒和杏鲍菇的香味，它就更好吃了起来。而且我们做起来也很容易，只需要烤几分钟就可以出锅了。味道可不比外面卖的烧烤差，大家可以做给孩子们尝一尝，我相信他们一定会非常喜欢的。
【烹饪窍门】：
1、也可以直接把蔬菜和鱿鱼圈放在一起烤。
2、大家也可以加一些别的蔬菜放进去烤。
3、烤制的时间也需要根据自己家烤箱的不同进行调整。
【文案编辑】：目海食 小涵
这么好吃的香炸鱿鱼圈做法，现在知道还不晚！在超市买的鱿鱼圈 解冻撕掉鱿鱼圈上的皮～洗净～1.料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟以上；2.淀粉、鸡蛋搅汁、面包糠分别放入三个碗中备好；3.按淀粉、鸡蛋汁、面包糠的顺序分别沾上沾好的鱿鱼圈 小火煎制即可蘸上沙拉酱跟番茄酱 个人比较喜欢吃沙拉酱 好吃惨了！我做东西一直不怎么有卖相但味道是真的好！hahahahahah将就着看吧～很简单哦^_^7-17岁,儿童青少年,大众人群,外国菜,香,锅具,一人食,朋友聚餐,美式快餐,炸
如何区分章鱼、鱿鱼、墨鱼和乌贼？章鱼、鱿鱼、乌贼等等这一些，其实都是软体动物门-头足纲下的生物。软体动物门下都包括哪些我们所熟知的动物呢？各种海螺、淡水螺和蜗牛，各种蛤蜊、牡蛎、蛏子和扇贝，再就是各种章鱼、鱿鱼、乌贼，头足纲嘛，今天就来聊聊如何区分章鱼、鱿鱼、墨鱼和乌贼？
文/ 一个男人在流浪
来源/ 漫步集（微信号：Have_a_Stroll）
本文首发于“知乎”。
章鱼、鱿鱼、乌贼等等这一些，都是软体动物门-头足纲下的生物。何为软体动物呢？当然就是轻音身柔体易推倒……好吧，其实是身体柔软，有真体腔的动物。
软体动物门下都包括哪些我们所熟知的动物呢？有腹足纲——各种海螺、淡水螺和蜗牛，双壳纲——各种蛤蜊、牡蛎、蛏子和扇贝，再就是我们今天要谈到的头足纲——各种章鱼、鱿鱼、乌贼，头足纲嘛，顾名思义，脚丫子长在头上的意思。
你要吃惊了：吓？章鱼乌贼居然和海螺蛤蜊是亲戚！纳尼！
你别吃惊，还真就是这么回事，不信你买一只乌贼回家看看，在它的体内是不是有一片乌贼骨？那其实就是退化了的贝壳。而在头足纲的活化石——鹦鹉螺身上，这种特征更为明显，它至今还保留着螺旋状的类似于海螺的贝壳。
你又吃惊了：吓？鹦鹉螺居然不是一种螺？别急，且听我慢慢道来。
要说起这头足纲的故事啊，那年头可就久远了，那是大概5亿年前（妈的，奋斗了五亿年居然还是被作为食材，好不甘心呐）……大概5亿年前，从早期的生物演化出了带有贝壳的鹦鹉螺，又从鹦鹉螺演化出了带贝壳的菊石和贝壳藏在体内的箭石（长得很像鱿鱼）。
那时的头足纲家门何其兴旺，分了6个亚纲，即直角石亚纲（Orthoceratoidea）、内角石亚纲（Endoceratoidea）、珠角石亚纲（Actinoceratoidea）、鹦鹉螺亚纲（Nautiloiea）、菊石亚纲（Ammonoidea）和蛸亚纲（Coleoidea），其中仅鹦鹉螺亚纲就有900多属几千种，整个头足纲有一万多种！而且几乎都占据了食物链的最顶端，是当之无愧的王者。
可惜命运多舛，2亿多年前的二叠纪-三叠纪生物大灭绝引起的海洋生态系统崩溃，直接灭绝了97%的头足纲生物，直到6500万年前的白垩纪生物大灭绝，菊石彻底灭亡。自此，除了鹦鹉螺亚纲和蛸亚纲幸存之外，其余4个亚纲直接灭门了，我们现在还能见到的头足纲生物，只剩寥寥七百余种。
菊石化石
头足纲幸存下来的鹦鹉螺亚纲和蛸亚纲，鹦鹉螺亚纲下面仅存①鹦鹉螺目这1个目。而蛸亚纲又可以根据足的数量不同分为十腕总目和八腕总目。十腕总目的特点是10只足，足上的吸盘带着柄，体内有个退化了的壳。包括②旋壳乌贼目、③微鳍乌贼目、④乌贼目、⑤深海乌贼目和⑥枪形目这5个目；八腕总目那就是8只足，吸盘没有柄，内壳基本已经消失了，包括⑦八腕目和⑧幽灵蛸目这2个目。也就是说，现存的头足纲，还剩下8个目。
那么，我接下来就会按照顺序简单介绍一下现存的头足纲各个目和它们的代表物种。
鹦鹉螺目
快速识别：有类似于海螺的外贝壳
常见吃法：警察叔叔，就是这个人要吃一级保护动物鹦鹉螺！
鹦鹉螺是头足纲里的老祖宗，也是现存的头足纲里唯一还保留着外壳的一类，现在还有2属6种。鹦鹉螺的外壳和海螺的外壳有本质上的不同，海螺的外壳中间是空的，而鹦鹉螺的外壳则是由许多半封闭的小空腔组成，每一个小空腔被称为一个“室”，每个室之间有一个小孔相连接，“室”内充满了气体，鹦鹉螺正是靠着“室”内的气体来控制自身浮力。
被切开的鹦鹉螺外壳。可以清晰地看到“室‘，其中更大的那个是盛放鹦鹉螺身体的地方，叫做“住室”。随着身体生长，鹦鹉螺会分泌相应物质形成新的隔断，成年鹦鹉螺最多可以达到三十多个“室”。鹦鹉螺的壳遵循黄金分割律。
和其他头足纲动物一样，鹦鹉螺也以腕足捕食。它的腕足没有吸盘，不过这一点也不会影响它捕食，因为它的腕足实在是太多，足足有90多根！被它缠上的猎物想挣脱也不是那么容易的。鹦鹉螺的牙口很好，有9颗牙齿，这让它可以放心的捕食小虾甚至螃蟹大快朵颐。
请无视那个被人工磨光过的鹦鹉螺壳……我只是单纯觉得这个妹子挺好看的……
需要说明一点的是：鹦鹉螺在我国被列为一级保护动物，虽然在某些海滨城市的小摊贩会有鹦鹉螺贝壳出售，但在我国买卖鹦鹉螺壳是违法行为。有想拍上图这种照片的妹子们还是要三思。
旋壳乌贼目
快速识别：体内有螺旋藻的内贝壳，身体顶端有发光器，只有最顶端有2个很小的鳍，有8短2长共10条足
常见吃法：此君距离你的餐桌有点远……
旋壳乌贼是很神秘的头足纲生物，它的体内有一个类似于鹦鹉螺壳的乌贼骨，也是由许多“气室”组成，唯独缺少了“住室”。自然，它也不需要“住室”，因为这个退化的外壳已经完全被它的躯体包裹，在它体内只是起到了鱼鳔的功能。
旋壳乌贼有十腕总目的基本特征：有十只腕足，其中8条较为短小，2条很长用来捕食。旋壳乌贼常年生活在近千米的深水区，为了捕食，它进化出了一项特殊能力：发光。在它的脑门顶上有一个荧光发光器，可以吸引猎物过来自投罗网。
旋壳乌贼还有一个特点就是遇到危险的时候会把眼睛和腕足藏到头里，做一个“缩头乌贼”。
旋壳乌贼的乌贼骨，结构和鹦鹉螺壳很像，也是有很多“气室”
旋壳乌贼结构图，可以看到类似于鹦鹉螺壳的乌贼骨所处的位置
微鳍乌贼目（葡萄鱼）
快速识别：体型非常小，一般在1CM左右，两侧各有一个很小的鳍，有8短2长共10条足
常见吃法：与韭菜、鸡蛋同炒
微鳍乌贼是最小的头足纲生物，现存的8种微鳍乌贼，最小的不过6毫米，更大的一般体长也不超过2厘米，它们圆圆胖胖很像葡萄粒，在一些沿海城市偶尔能买到的葡萄鱼其实就是上图这种玄妙微鳍乌贼。
头足纲动物的腕足除了捕食之外，有的还要承担“更重要”的作用。比如玄妙微鳍乌贼，它的雄性第四对腕足又被称为“茎化足”，什么意思呢？“茎”嘛……你们懂得……因为它们没有专门的外生殖器官，所以这对腕足就承担了这个重任……是不是感觉以后无法直视鱿鱼爪了？
乌贼目（乌贼）
快速识别：身体短粗胖，足相对较短，体内有白色石灰质的内贝壳（部分耳乌贼没有），身体两侧有比较大的鳍，有8短2长共10条足
常见吃法：白灼，烧烤，炖豆腐，烤墨鱼干
乌贼和我们日常说是的墨鱼、墨斗鱼其实都是一回事，“乌”和“墨”所反映的都是它逃脱攻击时喜欢喷墨掩护的特性：在乌贼的体内有一个墨囊，在遇到紧急关头的时候，乌贼会喷出大量墨汁，把海水搞浑，自己逃之夭夭。至于“贼”字，那可真是冤枉，其实古人本来就叫它“乌鲗”，传来传去，就成了“乌贼”。
其实，如此狼狈的场景在乌贼的生活在并不常见，绝大多数的时候，它扮演的都是捕猎者的角色。它的皮肤中有一个色素细胞层，里面有很多色素细胞，可以通过神经信号扩张或收缩，肤色就会随之改变，乌贼利用这个特性来让自己隐藏在环境背景中，一旦有大意的猎物经过，乌贼会以很快的速度出击，用腕足紧紧攀住猎物。
努力调整体色，试图和珊瑚礁色彩上融合的乌贼
乌贼和其他几种头足动物的更大不同，就是体内有一个石灰质的内贝壳，也就是我们所说的乌贼骨、海螵蛸，它是由原始的外部贝壳退化而来，在乌贼体内起到支撑身体结构的作用。绝大多数的乌贼都保留有这个特征，但一些体型很小的耳乌贼已经更进一步的将内贝壳彻底退化掉。除此之外，乌贼相较于其他头足动物来说，体型更加短粗胖，有10只腕足（8只短腕足＋2只长腕足），这也能把它和鱿鱼、章鱼区分开来。
乌贼的内贝壳——海螵蛸
并非所有乌贼目生物都有内贝壳：体型很小的耳乌贼的海螵蛸已经退化，几乎不可见
深海乌贼目
快速识别：体型很小，身上有发光器
常见吃法：此君距离你的餐桌有点远……
深海乌贼目的总共6种，基本都生活中大洋中层或者底层水域。为了在这么漆黑的环境下生活，深海乌贼的身上进化出了发光器，用来吸引那些趋光性的浮游生物向它靠拢。
深海乌贼目分了两个科，一个是深海乌贼科，就是上图这种，长得比较像旋壳乌贼，在身体顶端有两个小小的鳍。还有一科是栉鳍乌贼科，特点就是它的鳍有像梳子一样的齿。当然咯，无论是哪一科，深海乌贼对我们普通人来说都太罕见了。
枪形目 （鱿鱼）
快速识别：体型细长像红缨枪的枪头，有较大的鳍，体内有一片薄薄的透明的内贝壳，有8短2长共10条足
常见吃法：铁板，烧烤，炸鱿鱼圈，炒鱿鱼，鱿鱼丝
枪形目其实就是我们常说的鱿鱼，也被称为枪乌贼。“枪”是形容它的体型像红缨枪的枪头那般细长，细长的外形的确也是区分鱿鱼和乌贼的一个直观特征。更显着的区别是在体内：和乌贼不同，鱿鱼的内贝壳更进一步的退化，仅剩下一层角质的透明薄片，连支撑身体的功能也没有了，只是作为肌肉的附着物。
枪形目的成员种类很多，各种形态也差异巨大。在枪形目之下，根据眼球外边是否有膜而分成了开眼亚目和闭眼亚目。开眼亚目的眼球完 *** 露在外界，这一支里最着名的代表就是大名鼎鼎的大王乌贼（大王酸浆鱿），这种超级大鱿鱼可以长到20米长，体重一吨左右，是目前人类所知的现存更大的头足纲生物。这种大鱿鱼只生活在深水水域，抹香鲸为了捕猎这种它，不惜进行极深的潜水，面对抹香鲸这种巨型捕猎者的攻击，大王乌贼并不束手就擒，反而会利用多钩的腕足反击，在许多老年抹香鲸的皮肤上都会发现一道一道的伤痕，就是鲸鱼和大王乌贼搏斗的过程中产生的。
闭眼亚目更为我们熟知，我们常吃的各种鱿鱼大多都是属于这个亚目。在咱们中国海域出产最多的是中国枪乌贼和日本枪乌贼都是闭眼亚目的成员。它们的共同特点是眼球外边还有一层膜保护眼球。
某种闭眼亚目的拟乌贼
鱿鱼目前还不能被大规模人工养殖，好在鱿鱼的捕捞并不困难。鱿鱼喜欢聚群捕食，也喜欢追逐光亮，远洋捕鱿船利用这个特性，在晚上使用大功率灯光吸引鱿鱼群然后一网打尽。出海捕捞鱿鱼的船队规模非常大，使用的灯光亮度也非常高，我记得前阵子在知乎有个帖子，有人坐飞机看到海上有很多亮点，以为遇到了什么奇异事件，其实那就是捕鱿船队发出的光。
捕鱿船队
八腕目（章鱼）
快速识别：只有8条长短相同的足，体内完全没有内贝壳，大部分都没有鳍
常见吃法：生吃，煮熟直接吃，煮熟拌葱丝吃，烧烤，章鱼小丸子，海鲜粥
八腕目就是我们所说的章鱼了，因为只有8只足，在某些地区又被称为八带、八带蛸。
大部分的章鱼都没有鳍，这让它们失去了快速游动的能力，为了弥补这种不足，一些章鱼的足与足之间进化出了蹼，通过蹼划水来游泳。还有的章鱼以喷射水流为动力进行短距离的移动。大部分的章鱼则干脆放弃了游泳的打算，它们不像鱿鱼那样快速的追逐鱼群和虾群，而是依靠腕足在海底礁石里爬行，寻找螃蟹、虾、贝壳之类更容易捕获的猎物。
依靠蹼游泳的某种章鱼
章鱼的内贝壳已经彻底退化，这让它们可以不受任何限制的自由变化身体的形状，便于它们在狭小的海底岩石夹缝里穿行，遇到螃蟹和虾的洞口，它们也能钻进去捕食。而在休息的时候，为了躲避天敌的共计，章鱼也喜欢找一个洞钻进去。在非洲的突尼斯，渔民利用章鱼爱钻洞的天性捕捉它们。渔民 *** 了一种口大肚小的陶罐，把罐子拴上绳子放到海底，一会儿功夫再拉上来，往往就能发现一只躲在罐子底休息的章鱼。
突尼斯渔民捕捉章鱼的罐子
我在快速识别里说过，大部分章鱼都是没有鳍的，但还有一些章鱼有很小的鳍，比如最近在 *** 上很火的“小飞象章鱼”，这种章鱼是八腕目须蛸科的，这个科里的章鱼都有2个很小的鳍。
小飞象章鱼
还有一种章鱼更为奇特，它的学名叫船蛸，这种章鱼居然有“外贝壳”！其实，这并不是真正的外贝壳，而是雌性船蛸为了保护卵分泌出来的一层保护壳，产卵之后就会扔掉，和鹦鹉螺的外贝壳有本质上的不同。
船蛸和它的壳
幽灵蛸目
快速识别：长得太惊悚了，不需要和其他种辨别
常见吃法：这你也敢吃？在下佩服，佩服
实物长得比较惊悚，这里全都用手绘图来代替。
幽灵蛸目仅有1科1种，就是幽灵蛸，这是一种生活在1000米以下深水区的生物，和章鱼一样，它也只有8只足，但足与足之间完全被蹼连接，整体就像一个布袋。在足的内侧，没有吸盘，而全都是钩子，不过，这些钩子并不是用来捕猎而仅是为了自卫。幽灵蛸捕食靠的是图上那根细长卷曲的触丝，所到之处的浮游生物粘到触丝上就会被它吃掉。
布满钩的足
怎么样，会区分了么？（本文转自【漫步集】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
