俗话讲：“入伏要喝汤，身体顶呱呱”，入伏是夏季非常重要的日子，这个时候是酷暑来临的标志，温度持续升高到40度以上，尤其是武汉地区的人，天天被大太阳暴晒，身体特别容易出汗，缺少许多营养，食欲也会变得很差，消化功能也不太好，我们要及时调整饮食结构。生活中要多吃绿色瓜果和蔬菜，多喝一些滋补的鲜汤。今天推荐一款鲜美的汤品——番茄山药牛肉丸汤，这汤做法非常简单，营养很全面，汤汁很好喝，内行人经常喝。明日入伏，别忘记多喝“这汤”，汤汁鲜美，营养好消化，总吃不腻。
【番茄山药牛肉丸汤的具体烹饪顺序】
食材明细：选购新鲜嫩牛肉一大块（还可以用猪肉或鱼肉替代，牛肉价格贵一些，牛肉丸子特别Q弹），玉米淀粉20克左右，优质淮山药65克左右（山药不要挑选太粗的，山药的外面毛发要茂密，掂起来有一定分量），若干橄榄油，大半块生姜，新鲜番茄一个（建议选择外皮色泽均匀，捏起来软硬适中，掂起来有水分的番茄，这样的番茄很容易炒出茄汁），一个鸡蛋清，少许料酒，番茄酱一大勺，香葱若干根，若干清水，食盐少许，半勺鸡精，胡椒粉少许，香油几滴，生抽一勺，其他调味品。
详细烹饪步骤：
之一步：先把上述的一些食材准备好，先把嫩牛肉清洗干净，切掉多余的筋膜，牛肉切成一些块，这样方便将牛肉绞碎。
第二步：生姜洗净刮掉外皮，生姜切成一些细丝，小葱洗净切成葱段，山药切掉多余的部位，用手撕掉一层外皮，反复清洗干净，切成长度相同的段。
第三步：一个番茄用热水烫一下外皮，去掉番茄的外皮，剁成若干小丁，这样方便更快炒出茄汁。
第四步：牛肉和山药放在料理机之中，加上一些姜丝，按下绞肉键，将牛肉绞碎成肉泥，备用。
第五步：将牛肉放在容器里，加上适量玉米淀粉，加上香油几滴，顺着一个方向搅拌，记得要多搅拌一会儿，这样更容易上劲，牛肉丸吃起来更Q弹一些。
第六步：另外起锅烧热一会儿，加上少许橄榄油，放入一些番茄丁，迅速翻炒出茄汁，加上番茄酱一勺，迅速煸炒一会儿。
第七步：加上几碗清水，大火将汤汁煮开，关火，将牛肉丸子下在锅中，中小火煮至浮上来，证明牛肉丸子都煮熟了。
第八步：还可以下入一些粉丝，加上半勺生抽，加上盐和白胡椒粉少许，丢入一些小葱花，出锅，这道番茄山药牛肉丸汤就可以开吃了。
番茄山药牛肉丸汤是我家孩子更爱的菜肴，山药牛肉丸子非常Q弹，口感软嫩不柴，入口即化，汤汁特别丰富，喝起来酸甜又美味，营养价值很高，可以为身体补足营养，让你身体越来越强健，早食早受益。
你们有没有掌握这款番茄山药牛肉丸汤的正确做法呢？（所有图片来自 *** ）
“阳转阴”之后，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，帮助早日恢复转眼之间，我们结束了2022，迎来崭新的2023，想必很多人经历过昨天的跨年，还久久不能平复心情，终于摆脱最不开心的一年。去年的日子非常难熬，整整一年的时间，疫情封控在家几个月，自己所在的行业不景气，一整年也没有赚钱。
经历过十二月的挣扎，从无症状感染，到有症状的感染，还是没有逃过变成“小阳人”，我们一家人的症状非常轻，一周就康复了。感染新冠病毒的期间，四肢无力，头昏眼花，还会伴有发烧的症状，转阴后没有胃口，需要我们补充能量，让自身抵抗力增强，为了避免再次“复阳”，可以给家里人尝尝这款鲜汤——番茄山药猪肉丸子汤，汤汁喝起来酸酸甜甜，丸子非常Q弹，全家人都爱吃。“阳转阴”之后，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，帮助早日恢复。
【番茄山药猪肉丸子汤的详细做法】
准备一些食材：选购450克新鲜猪肉（猪肉是家家户户吃得起的肉类，价格便宜，烹饪方式多样，可以做成肉丸子，口感非常Q弹，我们一家人都爱吃），选购两根山药（山药是用来冬补的食材之一，新鲜的山药可以煮，炒或蒸，经常吃能够补肾固精，对身体恢复有好处），挑选一个新鲜番茄，热水少许，冷水800毫升左右，一勺半红薯淀粉，生姜若干片，一勺料酒，少许黑胡椒粉，香葱若干根，香油几滴，食盐和白糖少许，番茄酱半勺，其他调味品。
正确 *** 步骤：
1：选购好山药，猪肉和番茄，提前将新鲜猪肉洗干净，肥肉和瘦肉分开，瘦肉用刀剁碎成肉末，记得要有一些颗粒感，不能剁碎了。
2：猪肉末放在碗中，加上半勺生抽，一勺料酒去腥，加上食盐和白胡椒粉，最后调入红薯淀粉，放入一些葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，让猪肉搅拌上劲，放置15分钟左右。
3：提前将番茄切一些十字口子，用沸水烫一会儿，快速撕掉一层果皮，切成若干细末，放在碗中备用。
4：将小葱切成细末，山药撕掉一层外皮，切成成若干片，生姜切成细丝，准备好腌制入味的猪肉末，开始烹饪这款番茄山药猪肉丸子汤。
5：将锅里加上食用油，加上葱花和姜末煸炒几下，倒入一些番茄丁，不停地煸炒一会儿，调入番茄酱半勺，将汁水都炒出来。
6：加上适量清水煮开，下入一些山药片，大火将其煮几分钟，让山药煮至软烂，转小火继续炖煮。
7：加上一丢丢食盐和白糖，猪肉丸子全部下锅，记得不用用勺子搅动，让肉丸子浮上来，出锅前加上一些白胡椒粉，滴入香油一勺，撒上葱花点缀。
8：关火，盛出，这道番茄山药猪肉丸子汤就可以开吃了。
猪肉别总是炒肉丝，试试这样吃，汤汁鲜美倍增，营养好消化。你们有没有喝过这款番茄山药猪肉丸子汤呢？（文中配图出自 *** ）
“春喝一碗汤，气死好药方”，中老年常喝3道汤，健脾润肺老话说“春喝一碗汤，免得医生开药方”，春天的天气最是反复无常，加上空气干燥，很多疾病都会在此时发生，饮食上建议大家多喝水喝汤，及时补水。
在我国的饮食文化中，汤水作为食物的一种形态，占据着餐桌上很大的分量，尤其春季喝汤，好处非常多：不但润滑消化道、促进消化，还能养肝、润肺、健脾胃，达到强身防病的作用。
春天是养肝的黄金期，健脾的好时节，春天气候干燥，建议大家多吃一些润肺健脾的食物，下面小编给大家推荐3种养生汤，营养好喝又味美。
一、银耳
推荐食谱：【银耳红枣莲子羹】
准备食材：银耳、莲子、红枣、雪梨
*** 步骤：
一朵银耳放在大碗中，加入清水，把银耳浸泡10分钟。
准备一把莲子百合冲洗干净，加入适量的水浸泡一会。
红枣放入清水，清洗干净，在红枣表皮划上一刀，把枣核去掉，一把枸杞清洗干净，和红枣放在一起。
雪梨洗净干净，用削皮刀削去外皮不要，对半切开去掉梨核，再切成小块放入碗中备用。
银耳泡发好后，放入清水冲洗干净，把银耳黄色部位剪掉不要，用刀切碎。
锅中加入足够清水，放入几块老冰糖，加入银耳，莲子，盖上盖子大火煮至十分钟。
十分钟后打开盖子，搅动搅动，搅至银耳出胶，莲子的体积明显膨胀，把切好的雪梨块和红枣放进去，小火煮至30分钟。
汤汁煮制非常浓稠，加入清洗好枸杞，盖上盖子小火煮至五分钟，5分钟后银耳汤出胶，汤汁粘稠，关火出锅，盛入汤碗就可以美美享用了。
二、山药
推荐食谱：【山药鸡蛋汤】
准备食材：山药、鸡蛋、青菜、葱花
*** 步骤：
准备一个山药，清洗干净把外皮去掉，切好皮后放在案板上，先把头部去掉，用刀背拍碎，放在碗里。
几朵香菇清洗干净，对半切开，切成小丁，胡萝卜洗净，削掉外皮切成小块，切好后收放在大碗。
小碗打上一个鸡蛋，用筷子搅散备用。
一把青菜清洗干净，控水放在案板上切成细条，切好装入盘中。
起锅加入一勺食用油，油热后下入姜末，煸炒出香味，炒香后倒入胡萝卜香菇，开大火炒至变软，加入清水，盖上锅盖大火烧开。
水烧开后把山药放进去，用勺子搅拌均匀，调味加入一勺食盐，其他调料都不用放，盖上盖子大火煮一分钟，把山药煮熟煮透，倒入生粉水勾芡，把汤汁熬制粘稠。
再把蛋液淋进来，青菜加进来，加入切好小葱花，加点香油增香，少来一点米醋，用铲子推动几下，出锅装入汤碗中，简单好吃的西红柿山药汤就做好了。
三、猪肉
推荐食谱：【西洋菜肉丸汤】
准备食材：西洋菜、肉丸、鸡精、盐
*** 步骤：
准备一把西洋菜，加入清水，清洗干净控水捞出，沥干水分。
锅烧开水，从冰箱中拿出手打牛肉丸，提前放入锅中，大火煮开，转小火炖煮5分钟，把丸子煮熟煮透。
再加入几块干的猪肉皮掰成小块，放入锅中一起煮，翻动翻动，把猪皮煮熟。
煮好后调味加入一勺食盐，一勺味精，搅拌均匀，搅至调料化开，水开后再大火煮五分钟左右，时间到加入清洗好的西洋菜，时间不要太长，煮制一分钟左右就可以了。
关火出锅，盛入汤碗中就可开吃了，非常简单又好吃的西洋菜肉丸汤就做好了，做法非常简单，味道鲜美营养丰富。
总结：
春天气候干燥，建议大家多吃一些润肺健脾的食物，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
入秋多喝汤，身体更健康，分享4道丸子汤，营养滋补，养生润燥天气转凉，温度越来越低，这个时候就应该多喝汤，不仅提供水分，缓解秋燥，还能补充身体营养成分，天冷喝汤暖心又暖胃。
说起来喝汤，最喜欢的还是丸子汤，边吃边喝，清淡不油腻，今天分享4道丸子汤做法，营养滋补，养生又润燥，喜欢的朋友快试试！
一、【番茄丸子汤】
1、一块猪瘦肉，剁成碎一点的肉末，放入盆中，大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜末，一起放入肉馅盆中。
盆里加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽各适量，再加少许清水，用手抓匀搅拌，再打入一个鸡蛋，用手搅匀，抓入一把干淀粉，再次搅拌均匀。
2、一个西红柿，切成薄片，放入料盆中，一小把泡好的黑木耳，切成小片和西红柿放在一起。一小把香菜切成段，放入料盆中。
3、炒锅烧热，加少许食用油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，加入一勺食盐，炒出汁水，然后添入适量清水，等水烧开以后改成小火。
4、用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖出丸子下入锅中，改中火煮三分钟，开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。
放点陈醋，煮开以后，勾入少许水淀粉，加入几滴老抽，继续煮一分钟，再放入香菜段，10秒钟以后即可关火起锅装入盆中。
二、【酸辣焦丸汤】
1、一个西红柿，洗净后去皮，去掉根蒂，再切成小片，放入小盆中，小葱切成葱花，和西红柿放在一起，再放入提前泡好的木耳备用。
起锅烧水，下入一把干粉条，开大火煮3分钟，把粉条煮透，倒入漏勺中控水，再过凉，避免粘连。
放在菜板上，用刀剁碎，放入拌菜盆中，加入食盐、胡椒粉、十三香、蚝油各适量，打入一个鸡蛋，加入适量植物油，用手搅匀，放淀粉和面粉各一小把，搅拌成稠一点的馅料。
2、起锅加油，等油温至五成热时离火，挤出丸子下入锅中，然后改成小火慢炸。
等丸子定型后，顺锅边连续推动，炸至丸子外皮金黄酥脆时，捞出控油，大概要3分钟。
3、另起锅加适量清水，倒入西红柿，木耳和葱花，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，开大火煮一分钟。
加入陈醋、生抽、老抽各适量，勾入适量的水淀粉，再下入焦丸子，放上少许香菜，淋入少许香油，即可关火起锅盛入汤盆中。
三、【白菜肉丸汤】
1、准备适量平菇，切去根部，撕成小片，放入碗中。几片白菜叶，去掉根部，撕成大片放入盆中，再把白菜帮切成细丝，放在一起。
大葱切成葱末，生姜切成姜末，放在一个碗中。
2、一小块猪瘦肉，用刀背反复拍打3分钟，把肉打成肉末，放入碗中，加入食盐、料酒各适量，再加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。
加入蚝油、生抽、香油各适量，倒入葱姜末，再次搅拌均匀，加入少许鸡蛋液，少许玉米淀粉和清水，用筷子连续搅匀上劲。
3、锅内加适量清水，等水烧开后，改成小火，挤出丸子放入锅中，全部下完以后改大火，煮至汤汁沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮三分钟左右，捞出丸子备用。
然后用热水把粉丝烫一下。
4、另起锅添入少许食用油，下入白菜帮，放点白醋，上火快速翻炒几下，加适量清水，放入平菇，煮开以后，加入食盐，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。
下入丸子煮2分钟，撇去浮沫，下入白菜叶，翻动几下。再把粉丝倒入漏勺中，用勺子敲断，再放入锅中烫10秒钟左右，倒入盆中备用。
加入鸡粉2克，搅拌化开，淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中，最后再撒上少许香菜即可。
四、【鸡肉丸子汤】
1、两块鸡胸肉，清水洗净，切掉鸡皮，把鸡肉剁碎成肉泥，放入盆中，加食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量。
打入两个鸡蛋，搅匀后顺着一个方向把肉馅打上劲，加适量干淀粉拌匀，搅拌大概要持续五分钟。
准备西红柿半个，切成薄片，放入盆中，一根大青菜切成两段和西红柿放在一起。
2、起锅加适量清水，等水烧开后关火，把肉馅挤成丸子状，下入锅里，等全部下完以后，开大火煮一分钟左右，丸子会慢慢漂浮起来。
3、然后用勺子撇去浮沫，再煮一分钟以后，倒入青菜叶和西红柿，下锅就漂起来的丸子，里面是不熟的。
锅内加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，用勺子推动化开，即可关火起锅装入盆中，淋入少许芝麻油增香。
“秋天多喝汤，不劳医生帮”，降温后，多喝这几道丸子汤，鲜嫩爽口，暖身又暖心，喜欢的朋友抓紧做起来！
（之一名厨编辑：明明）
进入秋天要多喝汤，分享八款低脂低卡营养汤，汤鲜味美，好喝不胖大家好这里是香姐说美食，每天分享不一样的美食。今天分享八款低脂又低卡的营养汤，多喝汤暖心暖胃又暖身，进入秋天可以多喝汤，提高身体抵抗力。这几款汤，不仅好喝，而且做法也很简单，厨房小白都能轻松掌握。我们一起来看看吧。
一、口蘑冬瓜汤
准备食材：冬瓜，口蘑，葱花，蒜末，食盐，食用油，生抽，白胡椒粉。
做法步骤：
1、冬瓜去皮后切成片，口蘑洗干净也切成片。
2、起锅烧油，油热放入蒜末和葱花爆香，再放入冬瓜和口蘑翻炒至微软，然后放入适量清水焖煮5分钟。
3、接着放入食盐、生抽和白胡椒粉调味，继续焖煮1分钟即可出锅。
二、肉片菌菇汤
准备食材：瘦肉，番茄，丝瓜，金针菇，海鲜菇，食盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，食用油，鸡精。
做法步骤：
1、所有食材清洗干净，番茄切成小块，丝瓜去皮切成块，金针菇和海鲜菇切成小段。瘦肉洗干净切成片，加入食盐、料酒、胡椒粉、淀粉和食用油，抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热放入姜丝和丝瓜煸炒一会儿，炒至丝瓜稍微变色，就加入适量清水，放入海鲜菇、金针菇和番茄，先开大火煮开再转中小火煮5分钟。
3、最后加入胡椒粉、鸡精和腌制好的肉片，搅拌均匀。肉片煮熟即可出锅。
三、番茄豆腐肉末汤
准备食材：肉末，番茄，水豆腐，葱花，食用油，食盐，生抽，黑胡椒你，料酒，鸡精。
做法步骤：
1、肉末放入碗中，加入生抽、黑胡椒粉、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。锅中油热，放入肉末煸炒至变色，盛出备用。
2、起锅烧油，放入番茄块翻炒出汁，再倒入肉末翻炒均匀，然后加入适量清水，先开大火煮开，煮开后放入水豆腐，焖煮2分钟。
3、最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。
四、金针菇番茄豆皮汤
准备食材：金针菇，番茄，豆皮，木耳，葱花，蒜末，食用油，食盐。
做法步骤：
1、金针菇清洗干净，豆皮切成条，木耳泡发清洗干净，番茄洗干净切成块。
2、起锅烧油，放入葱花蒜末爆香，再放入番茄翻炒出汁，然后放入适量的清水，先开大火煮开，煮开后放入其余所有食材焖煮3分钟。
2、接着放入食盐调味，撒上葱花即可出锅。
五、菌菇鸡蛋虾仁汤
准备食材：鸡蛋，蟹味菇，虾仁，姜片，食用油，食盐。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净控干水分备用。蟹味菇清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎，煮熟后铲成块，盛出备用。锅中底油，放入虾头爆香，再放入虾仁和姜片翻炒几下。
3、加入开水，放入鸡蛋和蟹味菇，盖上盖子焖煮3分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
六、丝瓜豆芽牛肉汤
准备食材：牛肉，丝瓜，豆芽，平菇，食盐，食用油。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分备用。丝瓜去皮后切成块，豆芽和平菇清洗干净即可。
2、起锅烧油，油热放入蒜末爆香，再加入适量清水开大火煮开，然后放入豆芽、平菇和丝瓜，煮2分钟。
3、再放入牛肉，加入食盐调味，继续煮1分钟即可出锅。
七、西蓝花皮蛋豆腐汤
准备食材：西蓝花，皮蛋，水豆腐，食用油，食盐，胡椒粉。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。水豆腐和皮蛋都切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，放入西蓝花焯水半分钟，再捞起来备用。
3、起锅烧油，放入姜片、蒜片和皮蛋翻炒几下，再放入开水煮开，然后放入西蓝花和水豆腐煮2分钟。最后加入食盐和胡椒粉调味即可出锅。
八、黄瓜鸡蛋豆腐汤
准备食材：黄瓜，鸡蛋，水豆腐，食用油，食盐，胡椒粉。
做法步骤：
1、黄瓜用食盐搓洗干净，再切成片。鸡蛋打入碗中搅散成鸡蛋液。水豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热放入鸡蛋液煎一下，煮熟后炒散盛出备用。倒入适量开水，煮开后放入水豆腐和黄瓜，煮2分钟。
3、接着放入鸡蛋，加入食盐和胡椒粉调味，继续煮半分钟即可出锅。
以上分享的八款营养汤，低脂低卡营养丰富，大人和小孩都可以喝，做法也很简单，厨房小白也能轻松做出来。进入秋天多喝汤，如果平时没有时间煲汤，那就煮这几道简单快手的滚汤吧。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。
导语：入秋后，有钱没钱，多喝这碗汤，汤鲜味美营养高，滋补润燥不上火！
入秋之后，秋风渐凉，昼夜温差大，天气干燥，一碗营养润燥的汤水，似乎比吃任何炒菜都更舒适一些。汤分为两种，一种是煲汤，汤汁鲜美，适合棒骨、羊肉汤等，需要花费两三个小时来 *** ，对于上班族来说，时间上可能不允许。还有一种就是简单快手的清汤，用家里的蔬菜，鸡蛋等食材，十几分钟就能 *** 而成的汤品。
在秋后的季节里，虽然黄瓜、茄子、豇豆等蔬菜已经过季，但是同样有其他各种好吃的食材不断上市。这几天，早熟的白菜已经开始出现在菜市场。每年此时，我必须要买几棵尝尝鲜。
今天给大家分享一道清淡爽口的丸子汤做法，这道丸子汤主要食材是猪肉和白菜。在 *** 时可以把西红柿炒至软烂，制成汤汁，使这道汤看起来比清汤更有食欲，营养也更丰富。荤素搭配，清淡不油腻，既能“贴秋膘”，又不会引起秋燥，特别适合秋季做给家人食用，下面来看看这道茄汁肉丸汤的具体做法吧！
【茄汁肉丸汤】
准备食材：猪肉，西红柿，白菜，大葱，姜，生抽，盐，香菜，食用油
具体操作步骤：
1.将猪肉清洗干净，切成小块放入绞肉机内，绞30秒左右，将猪肉绞成肉泥。加入葱末，姜末，生抽，盐搅拌10分钟， 再加淀粉搅拌均匀。将白菜逐片清洗干净，控干水分后，剁成碎末。将白菜末加入到肉馅内，朝一个方向搅拌3-5分钟。
2.热锅加油，油烧热，放入葱末炒香后，加入西红柿丁，中火炒出汤汁，炒至西红柿变软烂，然后加入足量开水。一定要选择自然熟透的沙瓤西红柿，催熟的西红柿，虽然表面是红彤彤的，但果肉是生的，很难炒出汤汁，会影响汤的口感。
3.水开后，调为中火，用勺子取适量肉馅下入锅中，这样一个小肉丸就成了。将所有肉丸子下入锅中后，加入盐，大火煮至肉丸漂起后再煮3分钟，滴入几滴香油后关火。装入碗中后，加上香菜末即可食用。
温馨小贴士：
1.在选择猪肉时，不要选择肥肉多的五花肉，用稍微带一点点肥肉的前腿肉或者后腿肉就可以。
2.在腌制肉馅时，不要加料酒、五香粉或者十三香等香料味过重的调味品。调味品过多会影响肉丸的清香味。
秋天，吃牛肉羊肉，不如多喝这汤，鲜美营养，润燥解馋，别不懂吃！今天，厨娘为您推荐的这道茄汁肉丸汤做法，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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早餐美食菜谱包教包会#凉拌西瓜皮#拔丝西红柿#南瓜肉末汤〖凉拌西瓜皮〗
〖材料〗
西瓜皮250克，鲜红柿子椒2个，精盐半汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙，香油1汤匙，味精少许。
〖操作〗
1.将西瓜皮的翠绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，只取靠外皮的浅绿色一层，清洗干净，切成方丁装盘，撒入大半匙精盐拌匀腌20分钟。
2.将鲜红柿子椒去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫熟即捞出放凉水中漂凉，切成小方块，加入少许精盐拌匀。
3.将腌好的西瓜皮丁中的水滤去，将鲜红柿子椒方块倒在西瓜皮丁上，加入白糖、醋、香油和味精拌匀即成。
〖功效〗
清淡，脆嫩，味鲜爽口。
〖拔丝西红柿〗
〖材料〗
西红柿250克，熟芝麻5克，鸡蛋清1个，淀粉30克，面粉30克，色拉油少许，猪油750克，白糖100克。
〖操作〗
1.将西红柿用开水烫一下，放凉水中削去皮，挤去籽，切成菱形块，控净水分。
2.用蛋清、淀粉、面粉调成糊，加色拉油调开。
3.锅内放猪油，加热至六成热时，将西红柿块挂匀糊，迅速逐块下锅炸4到5秒钟捞出，待油温升至八成热时，再下锅炸一下捞出。
4.锅内留25克猪油，放白糖，熬好糖浆，即倒入炸好的西红柿颠匀上浆，浆挂严，边撒芝麻，边颠翻两下，即可装盘。
〖功效〗
脆甜香嫩。
〖南瓜肉末汤〗
〖材料〗
南瓜150克，猪肉末60克。精盐、味精各少许。
〖操作〗
1．南瓜去皮、去瓤，洗净后切成小片；猪肉洗净，剁成末。
2．锅内加适量油烧热，下南瓜片煸炒，炒至香味出来后，加入猪肉末同炒，八成熟时，加适量清水，加精盐、味精调味，煮开后再煮至南瓜熟烂即可。
感染高峰期来临，无论有没有“阳”！多吃这4种食物，增强抵抗力感染高峰期来临，无论有没有“阳”，多吃这4种食物，增强抵抗力
年底将至，因为疫情的放开，很多人会选择提前返乡。这个时候，人员流动性就会变大，一些抵抗力差的人就会很容易“中招”。尤其是家里有老人小孩的，他们的抵抗力会弱一些，会更让人担心。建议大家，除了做好个人的防护，在饮食上也要注意多吃一些营养丰富的食物，来增强自身的抵抗力。
无论有没有“阳”，我们都要保证每天摄入足够的营养，这样才能保住我们的免疫力，才能抵抗病毒入侵。
一、富含维生素c的食物
维c是人体必需的一种维生素，能为人体抵抗各种病毒，我们日常可以多吃一些富含维生素c的蔬果，来提高自身的免疫力。
推荐做法：西红柿肉末豆腐汤
食材：豆腐、西红柿、猪肉、蛋皮、小葱、香菜、生姜、大蒜
1：豆腐用开水烫一下，去除豆腥味，切成丝放入碗中;
2：蛋皮切成丝，西红柿用开水烫一下，撕掉外皮，切成末;
3：锅中倒油，放入蒜末和葱白炒出香味;
4：猪肉剁成末放入油锅中，炒至变色，将西红柿倒入，炒出西红柿出沙，加入一大碗清水，大火煮开;
5：放入豆腐和蛋皮，加入适量盐调味，大火煮上5分钟;
6：撒上香菜末即可出锅了;
二、高蛋白肉类（在没有发热的情况下，可以食用高蛋白的食物）
肉类中含有大量的蛋白质和其他营养物质，平时在饮食中可以多吃一些瘦肉、牛肉之类的，有利于身体恢复
推荐做法：红烧牛腩
食材：牛腩、冰糖、大葱、八角、桂皮、香叶
1：牛腩洗净切成块，冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净;
2：锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，将牛腩倒入锅中，翻炒几下，加入生抽、老抽、香叶、桂皮、八角和葱姜;
3：倒入没过食材的热水，大火煮开之后转中火慢炖60分钟;
4：炖至牛腩软烂即可出锅;
三、高蛋白鱼类
鱼类含有优质蛋白质和各种氨基酸，脂肪含量还很少，多吃可提高身体免疫力。
推荐做法：清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼、大葱、青红椒、蒸鱼豉油
1：多宝鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净，在鱼身上划上两刀，方便入味;
2：大葱和青红椒洗净切成细丝，泡在水中;
3：将鱼放入碗中放上几片生姜和葱段，上锅蒸10分钟左右;
4：蒸好的鱼取出，倒掉盘子中蒸出来的水分，鱼身上放上葱丝和青红椒丝，盘子四周淋上蒸鱼豉油，再淋上热油即可;
四、多吃坚果类
坚果中含有丰富的蛋白质和各种微量元素，有利于补充人体内所需的营养物质。每天适量吃一些，可有助于增强机体免疫力和抵抗力。
推荐做法：糖霜腰果
食材：腰果、白糖
1：腰果用水冲洗一下，沥干水分，放入烤箱160度上下火烤25分钟左右;
2：烤至腰果变成金黄，拿出放凉;
3：锅中加入水和白糖，小火熬至锅中糖浆变浓稠，倒入腰果，关火，不断地翻炒，直至腰果表面的糖稀变成白色;
(橙子)
秋季之后，常给家人喝这汤，酸甜开胃，做法简单，全家人都爱吃马上要迎来十月，国庆节后就迎来重阳节和寒露，天气会出现降温，气温持续下降，身体总是冰凉凉的，总是感觉浑身没有力气。秋季不仅仅要吃肉，还别忘记喝一些营养的汤品，比如说排骨汤，牛肉汤或瘦肉汤。今天分享我家晚餐的一款汤品——番茄牛尾骨汤，这汤选用牛尾骨和几种食材 *** 而成，喝起来非常舒服，解馋又开胃，尤其是孩子特别爱吃。秋季之后，常给家人喝这汤，酸甜开胃，做法简单，全家人都爱吃。
【番茄牛尾骨汤的具体做法】
准备一些食材：选购好牛尾骨300克左右（也可以选择羊排或猪排，都能够用来炖汤，但是记得要去腥处理），挑选半个胡萝卜，一个优质番茄，一个黄心土豆，半个紫洋葱，少许料酒，几根新鲜香葱，生姜一大块，一根糯玉米，冷水若干，温水适量，食盐若干，鸡精和味精半勺，一丢丢白胡椒粉，其他调味品。
具体 *** 步骤：
之一步：挑选好牛尾骨，番茄，玉米和其他食材，先把牛尾骨解冻，将牛尾骨放在容器里，加上少许冷水，泡出里面的血水，控干掉水分。
第二步：将玉米剥掉叶子和玉米须，洗净切成块状，或者用盐水泡一泡，逼出里面的有害物质。
第三步：将红番茄外皮烫一下，撕掉一层果皮，番茄块切成小丁，生姜切成若干薄片，香葱打成结，备用。
第四步：土豆去皮洗净，土豆切成若干小丁，洋葱撕掉不新鲜的部位，切成若干小段。
第五步：锅中放入牛尾骨和姜片，放入一些葱结，将牛尾骨焯水几分钟，加上一些料酒和黄酒去腥，将牛尾骨焯水去腥，用温水冲洗干净，备用。
第六步：锅底调入一些食用油，放入一些洋葱块，加上一些姜蒜末，爆炒出香味，倒入番茄块炒出茄汁。
第七步：加上半勺番茄酱，放入土豆丁和胡萝卜丁，迅速翻炒片刻，放入一些玉米块和牛尾骨，加上清水1000毫升左右。
第八步：转大火炖45分钟，小火继续炖一个小时，滴入少许食用油，加上食盐和白胡椒粉，继续煮几分钟，关火出锅，这道番茄牛尾骨汤就 *** 完成了。
番茄牛尾骨汤是一款营养美味的汤品，汤汁喝起来酸甜开胃，做法也特别简单，孩子和老公都爱喝，增强食欲，补充丰富的番茄红素和维生素，还可以补钙补锌，利于孩子的健康成长，我们家一周吃一次。
你们学会这款番茄牛尾骨汤的做法吗？（全文配图出自 *** ）
发烧了，什么也吃不下怎么办？
看着清淡的食物更没有食欲怎么办？
感染新冠后，你的身体即战场。在你的免疫系统清除病毒的这场“战争”中，作为后勤保障的饮食营养是非常重要的。
今天就给大家谈一谈，如果你真的感染了，在居家隔离的时候，应该怎么吃？吃什么？
症状严重、没有食欲怎么办？
如果你症状比较重（当然不是需要就医的那种严重程度），或者难受到吃不下饭，甚至出现呕吐的情况，那你的饮食就要做相应的调整。不要强迫自己一定要吃什么，但一定要注意休息、多喝水，服用维生素C一天可以超过1克，淡盐水漱口。
发烧、没食欲
发热的时候，人体内各种酶的活性降低，其中也包括消化酶，这会导致没有食欲或者消化不好。建议：
1.少吃多餐，一天吃到5～6餐，以清淡的流质、半流或者软食为主。
2.正餐中要有主食，也得有优质蛋白。
3.加餐可以选择酸奶、杏仁糊、藕粉糊、豆腐脑等，也可以加一些水果。
4.加点开胃调料或小菜。
吃营养密度高但开胃、好消化的食物：牛奶（没有乳糖不耐受）、鸡蛋羹/肉末蒸蛋、青菜肉末/虾仁粥、馄饨、番茄汤鱼滑/虾滑、番茄蛋花汤、青菜肉末烩面/饭、青菜鸡蛋烩面/饭
不要吃营养密度低、油腻、不好消化的食物：烧鸡、烧鸭、肥肉。
嗓子疼
很多人反馈说，感染后最痛苦的症状就是嗓子疼，跟吞刀片一样……这时候的饮食，也只能以半流或流质为主，以能吃进去为之一准则。
低温食物有助于缓解咽部肿痛的症状，所以，更好小口小口吃或喝。糖分也能让你感觉好一点。如果你需要控制血糖，那记得选择无糖的产品。
有些食物或许能帮助缓解疼痛：
1.冰激凌、冷饮（冰冻后的蔬果汁）、酸奶等。
2.水果罐头可以促进唾液分泌、帮助吞咽，还能补充能量、电解质和维生素，而且口感较好。
3.用盐水漱口，给房间加湿也有一定缓解作用。
味觉失灵
这时候也要注意口腔卫生，每天按时刷牙 2 次，适当地闻一闻稍有 *** 的味道，比如柠檬、玫瑰等，每次闻 20 秒钟，一天闻两次也就可以了。
你可以在你的饭菜适当加点酸辣口的调味料或小菜，比如醋、柠檬汁、番茄汁、泡菜、酸萝卜、辣白菜，这些也都是不错的。
当然，如果你有嗓子疼的症状或不能吃辣，这时就不要选择辣味的调味品或小菜了，减少对咽部的 *** 。
另外，酸甜口的水果罐头，比如山楂罐头、桔子罐头等，也是个不错的选择。
大量出汗、持续腹泻
腹泻时，粗粮、奶制品、豆制品、果汁、高纤维的蔬菜等有可能会加重腹泻，应少吃或不吃。
营养专家同时指出，腹泻的时候水分丢失加重，不能只补水,吃得很少的时候，你也不能光喝水。此时可以饮用口服补液盐、运动饮料或者电解质水。三者之中口服补液盐效果更好，盐、糖、钾有严格配比，小肠吸收更迅速，能更有效地纠正脱水和电解质紊乱。应注意，口服补液盐要按照医嘱或药品说明书使用，不要因为味道不好就随意加料。
严重时更好不要：只是单纯大量喝水；吃易产气的食物，如含乳糖的牛奶、生白萝卜、大量薯类、豆类等。
因为，大量出汗、持续腹泻，会导致身体水分和电解质丢失，这时候只大量喝水反而会进一步加重体内电解质的失衡。
把补液盐或运动饮料冻成冰沙状，小口吃，既能缓解咽痛，也能补充液体和电解质。
咀嚼消化功能有问题、呕吐
出现剧烈呕吐，时间长了也容易脱水和电解质紊乱。此时最重要的也是预防脱水和电解质紊乱，必要时前往医院就诊。
可以参考以下建议：
1.少吃多餐。
2.干湿分开，就餐的时候不要喝水。
3.饭后不宜立即躺下。
4.避免气味重的食物。
居家食疗小妙方
专家推荐居家食疗小妙方，无症状、鼻塞、发热无汗
干咳、嗓子干痒可以试一试
● 无症状或轻微鼻塞
新鲜柠檬泡温水喝
● 发热无汗
红糖 20 克 +生姜 3 片+ 葱白 2段 +水 300 毫升者沸热饮
● 干咳
生梨挖空 + 冰糖 + 水炖( 可以加百合杏仁粉、金银花 )，或三四个金桔煮水代茶
● 嗓子干痒
把雪梨和芹菜打成汁
编辑 / 孙冲
资料/长江日报 信息时报 新京报营养师顾中一
