农产品：6月28日召开业绩说明会，投资者参与

2023年6月29日农 产 品（000061）发布公告称公司于2023年6月28日召开业绩说明会。

具体内容如下：

问：国家出台的关于“加快构建全国统一大市场”等一系列政策，对公司经营有何影响？

答：尊敬的投资者，您好！国家高度重视商品要素资源在更大范围内畅通流动，推动加快建设全国统一大市场。公司专注于农产品流通行业34年，开创农产品批发市场“ *** 化”经营模式，在深圳、北京、上海、天津、成都、西安、长沙等22多个大中城市经营管理32个实体农产品物流园和供应企业，形成国内更具规模的农产品批发市场 *** 体系。公司将继续深耕市场核心主业，加快农批市场转型升级；加快种植基地、城市生鲜食材配送等全产业链业务布局；着力开展“数字菜篮子”探索创新，通过流通环节标准化建设、畅通农产品流通渠道，更好地助力农业高质量发展。感谢您的关注！

问：国家及地方 *** 对公司业务开展有何扶持优惠政策，效果如何？

答：尊敬的投资者，您好！国家高度重视农产品市场体系建设，并将农产品批发市场的发展和促进优质农产品的有效供给作为重要任务，列入近几年的中央一号文件。国家部委及各地 *** 不断出台相关政策，有关公司行业政策情况详见公司2022年度报告第三节管理层讨论与分析，有关公司 *** 补助情况详见公司2022年度审计报告五、合并财务报表项目注释相关内容。感谢您的关注！

问：2023年5月深圳市 *** 发布《深圳市人民 *** 办公厅关于推动现代农业高质量发展的实施意见》，对公司经营有何影响？

答：尊敬的投资者，您好！《深圳市人民 *** 办公厅关于推动现代农业高质量发展的实施意见》中提到优化完善“米袋子”“菜篮子”民生保供体系，建成一批高质量“农业企业+异地基地”产业载体，确保我市重要食品物资保障能力不断增强；强化市场监管和标准体系建设，构建完善“从田间到餐桌”的全流程食品质量安全监管体系，做好动物疫病防控工作；创新高度城市化地区耕地和永久基本农田保护利用模式，逐步将永久基本农田全部建设成高标准农田。公司在深圳除农产品批发市场及农贸市场项目外，产业链项目包括深农厨房现代加工配送中心，果菜公司在深圳有部分种植基地；凯吉星提供农产品种植、生产、加工、交易、流通、消费环节的食品安全检测和咨询、认证服务。该等项目共同保障深圳菜篮子的安全供应。感谢您的关注！

问：深圳的“圳品”平台与公司有无关联，有无未来发展规划？

答：尊敬的投资者，您好！深圳市深圳标准促进会根据“圳品”相关标准及评价规则，对“圳品”申报单位进行现场审核和专家评审，经供深食品标准工作委员会审定。“圳品”是指符合供深食品标准体系要求，由企业自愿申报并经评价合格的食品或食用农产品。公司旗下部分子公司及农批市场为深圳市深圳标准促进会会员单位，公司旗下果菜公司有迟菜心及龙芽菜两个品种通过“圳品”认证。感谢您的关注！

问：农产品批发市场行业的发展趋势？

答：尊敬的投资者，您好！随着商流、物流、信息流和资金流的快速发展，农产品批发市场从农贸市场与集贸市场起步，逐步形成包括产地市场、销地市场和集散地市场在内的农产品批发市场体系，成为我国农产品流通体系的枢纽、促进产销衔接的关键节点、服务产区农民的平台和保障城市居民食品供应的有效载体。未来，我国农产品批发市场行业仍将围绕强化市场基础设施建设，加强冷链设施和物流配送系统建设，推动市场信息化建设，加强农产品质量安全和食品安全监管，推动农产品全产业链条建设，补齐农产品供应短板，创新交易模式，加强产销对接等方面持续提档升级。感谢您的关注！

问：今年上半年的经营情况是否符合预期？主要的业绩增长来源于哪些业务？

答：尊敬的投资者，您好！2023年一季度公司经营情况向好，营业收入为1,240,256,323.88元，同比增长31.61%，归母净利润为87,142,527.36元，同比增长24.46%。公司一季度营收增长主要来源于两个方面一是公司旗下部分农产品批发市场经过前期培育或优化业态布局，招商及经营情况有所改善，经营性收入增长；二是公司产业链业务稳步提升，深农厨房及振兴乡村产业公司等产业链业务收入同比增长。公司计划于8月29日披露公司2023年半年度报告，敬请关注！

问：公司在降本增效方面有何举措，效果如何？

答：尊敬的投资者，您好！公司多措并举推动可持续、高质量发展。批发市场方面，一是提升客户服务和管理能力，加强市场资源性资产利用，促进成熟市场持续挖潜增效；二是加强培育市场招商，促进新市场经营状况提升，减亏扭亏；三是加快重点项目建设进度和招商培育，推进市场业态升级、功能升级，适应城市发展、行业发展需求。产业链业务方面，一是推动经营模式创新，布局农产品流通全产业链业务，依托旗下批发市场资源，大力推进蔬菜基地建设，输出自有品牌优质商品；二是强化城市生鲜食材配送服务体系，不断提升业务量，拓展新业务增长点。同时，公司积极盘活低效资产，提升效益。感谢您的关注！

问：请公司高层是否对公司未来业绩升有信心？

答：尊敬的投资者，您好！2019年以来，公司主业收入和利润持续增长，屡创新高（剔除减租影响）。特别是在疫情考验下，农产品借助22个城市32个农产品批发市场“全国一张网”的优势，承担多个重要城市“菜篮子”保障供应的重任，获得良好的成效。农产品流通行业是我国三农和乡村振兴的重要载体，公司管理层对行业和企业的可持续性发展非常有信心。公司将持续深耕农产品批发市场核心主业，拓展农产品流通全产业链业务，扩大核心优势，提升盈利能力，更好地报股东。感谢您的关注！

问：请管理层如何升公司的业绩，有无计划进行外延式业务并购?

答：尊敬的投资者，您好！2019年以来，公司主业收入和利润持续增长。公司成立至今34年来，始终以新设、并购等方式不断拓展全国市场布局，目前已在22个城市投资32家农产品批发市场。当前及未来，公司仍将有序进行优质项目投资，进一步提升公司核心竞争力和盈利能力，感谢您的关注！

问：疫情淡去，现在公司是否还在让利商户？农贸批发市场摊位出租率占比？公司未来半年业绩增长点在哪里？

答：尊敬的投资者，您好！公司专注于农产品流通行业34年，坚守农产品批发市场主业，坚持与商户共同可持续发展。公司目前在深圳、北京、上海、天津、成都、西安、长沙等22多个大中城市经营管理32个实体农产品物流园和供应企业，旗下农批市场整体经营状况良好，档位出租情况因所在地区不同、招商情况不同而有所不同。公司将继续深耕市场核心主业，加快农批市场转型升级；加快种植基地、城市食材配送等全产业链业务布局，全力实现集团高质量发展。感谢您的关注！

农 产 品（000061）主营业务：农产品批发市场的开发、建设、经营和管理,业务范围涉及农产品流通、农产品供应链服务、农产品电子商务等。

农产品2023一季报显示，公司主营收入12.4亿元，同比上升31.61%；归母净利润8714.25万元，同比上升24.46%；扣非净利润7618.76万元，同比上升32.27%；负债率64.08%，投资收益3382.13万元，财务费用3716.78万元，毛利率25.9%。

该股最近90天内无机构评级。融资融券数据显示该股近3个月融资净流出1.48亿，融资余额减少；融券净流出6.74万，融券余额减少。根据近五年财报数据，证券之星估值分析工具显示，农产品（000061）行业内竞争力的护城河一般，盈利能力较差，营收成长性优秀。财务可能有隐忧，须重点关注的财务指标包括：货币资金/总资产率、有息资产负债率、应收账款/利润率、应收账款/利润率近3年增幅。该股好公司指标1.5星，好价格指标2星，综合指标1.5星。（指标仅供参考，指标范围：0 ~ 5星，更高5星）

以上内容由证券之星根据 *** 息整理，由算法生成，与本站立场无关。证券之星力求但不保证该信息（包括但不限于文字、视频、音频、数据及图表）全部或者部分内容的的准确性、完整性、有效性、及时性等，如存在问题请联系我们。本文为数据整理，不对您构成任何投资建议，投资有风险，请谨慎决策。

江南龙芽菜待丰收

#冬日生活打卡季#

龙芽菜，白菜一种，又叫高桩直筒白菜。

江南地区，尤其是浙江省，冬季气温在零下1到10来度，白菜能生长在冬季。

这种白菜，天津选育出许多品，因此，北方称之为“天津绿”、 *** 叶等。

株型直立，紧凑，适宜密植。

产量每亩一万一千来斤。

丰收的冬季。

家庭种菜：水培蔬菜已经10天左右，盘点下各个芽苗菜的长势情况！

水培蒜苗从11月20号种上的，已经两周多了。叶子尖上开始发黄了，应该是生长乏力了吧！

这是麻碗豆，从11月27日泡水的，应该要28号开始水培的吧，已经10天了！长势还可以！

这是松柳，也是11月27号泡种，28号开始水培的，已经10天了，长势可以，就是一包种子比较少，坏种多！

这是爬豆，也是28号开始水培的，但长势太慢了，到现在还是处于盖盖子保温中，发芽太慢了！

这是青碗豆，上月28日水培的，长势还不错，就是一包种子量比较少！

这个是小扁豆，也是11月27日泡种，28号正式水培的，是目前除蒜苗外长势最喜人的芽苗菜！

这个是白玉碗豆，虽然名字好听，但相对上面同期的水培蔬菜却长势不怎么样

这个是彩碗豆，11月27日泡种，28号水培，长势一般！

这个是油葵，相对上面同期水培的芽苗菜，长势是偏弱的！

这是蚕豆，应该是11月26日泡种，27号水培的，时间还要早些，但长势不喜人哦！

这是大麦苗，和蚕豆一样，也是11月27号水培的，只是种的量比较少了，开始会有长白毛毛，现在长势跟上来了，是长势后发力很足的芽苗菜！以上就是通过两周内时间观察到的蔬菜生长发育情况，仅供参考

“龙抬头”遇到“女神节”，我把龙眼扣肉做成这样了...

二月二龙抬头，6种“龙食”别忘了吃，寓意一年好兆头

春回大地，万物复苏。农历二月二，传说是龙抬头的日子，以示敬龙赐福。寓意新的一年希望满满！

这一天也是“中国传统理发日”，二月二“剃龙头”，一年都有精神头。

民以食为天，二月二这天在饮食上也有一定的讲究，民间饮食多以“龙”为名。百姓们认为吃了龙食，家人就会平安吉祥，风调雨顺，财源滚滚，大富大贵，当年会有一个好兆头，大家别忘了吃“龙食”图个好兆头。

吃猪头肉——龙头：寓意风调雨顺

在二月二这天，吃猪头肉象征着日子过得吉祥满足，在老百姓眼里，“猪头”象征着“龙头”，吃了“龙头”能“抬起头”，所以吃猪头肉被称为“抬龙头”。

推荐食谱：香辣猪头肉

食材：猪头肉、蒜苗、大蒜、生姜、干辣椒、花椒

做法：

1、首先准备熟猪头肉，切成均匀的薄片，蒜苗切成小段备用。生姜大蒜切成薄片，一小把花椒干辣椒备用。

2、把猪头肉焯一下水，凉水下锅倒入猪头肉，加入料酒去腥，开大火煮出猪头肉中的杂质，水开以后捞出猪头肉，用清水冲洗干净，控水备用。

3、油温六成热，倒入猪头肉炒出多余油脂。锅内留底油，倒入花椒、干辣椒、姜蒜翻炒出香味。然后把猪头肉倒入翻炒均匀，从锅边淋入料酒去除腥味。加入适量食盐，味精，白糖，胡椒粉，辣椒油，开大火翻炒出香味，倒入蒜苗快速翻匀即可出锅装盘就做好了。

吃春饼——食龙鳞：寓意富裕美满

二月二吃春饼，又叫做吃“龙鳞”，做好的春饼皮包裹上自己喜欢吃的肉和菜，在这天吃春饼被称为“食龙鳞”。寄托了人们祈龙赐福的愿望。

推荐食谱：和菜煎饼

食材：黑木耳、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、青椒、粉丝、鸡蛋、面粉

做法：

1、木耳泡发后切成丝，以及绿豆芽和韭菜切段，胡萝卜、青椒切丝，粉丝提前泡发好，鸡蛋加点食盐打成鸡蛋液，热油下锅炒成大块。

2、加入葱蒜末爆香，先下入胡萝卜和木耳炒香，再分别倒入豆芽青椒以及粉丝，然后加盐、胡椒粉、鸡精、生抽和老抽开大火翻炒入味，炒到七八分熟，倒入鸡蛋继续翻炒均匀，最后下入韭菜段，炒出韭菜香味后即可出锅装盘。

3、春饼做法：准备500克面粉，五克盐搅拌均匀，然后用200克温水和面，和成面絮状加一点熟油，然后下手揉成面团，盖上盖子醒面一小时，然后下成大小均匀的剂子擀成面饼，并在面饼上刷一层油再叠一张，把所有的面饼都摞在一起，用手向四边按压，再用擀面杖擀薄，水开之后放到蒸锅里大火蒸八分钟，趁热把每张面饼都揭开就可以了。

4、吃的时候也很简单，蒸好的春饼，放上合菜，简单这么一卷即可，蔬菜和主食全部搞定，大人小孩都能吃，喜欢的可以试一试。

吃饺子——食龙耳：寓意财源滚滚

饺子的形状像元宝，所以在二月二这天，吃饺子被称为“食龙耳”，肉馅中有肉又有菜，谐音“有财”，寓意新的一年就会吉祥如意，财源滚滚来。

推荐食谱：饺子

食材：猪肉、韭菜、大葱、生姜、高筋面粉

做法：

调饺子馅：

1、二斤肉馅加入半勺食用盐，鸡精一大勺，味精半勺，适量生抽，蚝油，胡椒粉，倒入500克葱姜水用手抓拌均匀后顺着一个方向打拌五分钟至上劲，一直打拌到粘在手上不会掉下来就可以。

2、打拌好后再加入少许的葱花，抓拌均匀后放一边备用，再准备二斤切好的韭菜，必须先用油拌一下，防止韭菜出水，搅拌均匀后，把韭菜倒入肉馅里面翻拌均匀。韭菜馅就调好了。

饺子皮：

1、盆里面加入500克高筋面粉，加入三克盐搅拌均匀，分次加入190毫升温水，搅拌成面絮状，用手揉搓成光滑面团，然后静置十分钟用保鲜膜盖住。

2、面醒好再揉搓一会儿，给它搓成长条，然后改刀切成小剂子，先按压成圆饼，再用擀面杖擀成饺子皮。

3、取适量的肉馅儿放到饺子皮上面，再将饺子皮对折一下，然后再放在虎口处把饺子按压紧实，饺子就包好了。

4、水开后下入饺子煮开后，要加凉水，让饺子滚三滚，饺子全部飘起来，煮熟后捞出来就可以开吃了。

吃油炸糕——食龙胆：寓意平安健康

龙抬头这天有吃油炸糕又被称为“食龙胆”，做好的油炸糕是金黄色的，被称为“龙胆”因此被老百姓称为“食龙胆”，据说吃了“龙胆”，就会有胆量、有见识，家人事事顺意。

推荐食谱：脆皮糖糕

食材：面粉、白糖、黑白芝麻

做法：

1、先在锅中加入900毫升清水，30克白糖，水开后加入500克普通面粉，搅拌至水分被面粉完全吸收无干粉的状态。

2、面团搅好以后，在案板上刷一层油，然后取出面团晾至不烫手。揉成光滑面团即可。

3、在面团上面倒上50克面粉，加入30克食用油，把油和面混合均匀，调成油酥，然后涂抹在面片上，边揉边把它卷起来，揉成一个长条，再把两个面团向中间折，继续揉成长条。重复这个步骤三到五次，最后把面团揉光滑，盖上保鲜袋，醒20分钟。

4、馅料：碗里加入150克白糖，一勺黑白芝麻，30克面粉搅拌均匀。

5、面团醒好，搓成长条，分成大小相等的小面剂，然后取出一个面剂搓圆搓光滑。在中间按一个窝，在中间放入糖馅，用虎口收容划包起来，用手按扁一个糖糕生坯就做好了。

6、油温五成热，放入糖糕生坯炸制飘起给它翻个面，让它受热均匀，炸至两面金黄熟透就可以。脆皮糖糕就完成了。

吃面条——食龙须：寓意顺心如意

因龙须面细如发，下滚水如银龙入海，故而得名，在二月二这天，吃龙须面被称为是“食龙须”。

推荐食谱：担担面

食材：面条、五花肉、生姜、葱花、芽菜、大蒜、花生米

做法：

1、首先准备一块五花肉稍微剁碎一下，生姜适量切成姜末。

2、接下来准备兑碗汁的小料，大蒜一颗先拍破剁成蒜泥，小葱切成葱花。一点油酥花生米去掉外皮，用刀稍微拍一下斩碎即可，切好全部放入碗中，再放入适量芝麻酱、食盐、鸡粉、生抽、花椒面、陈醋、香油、芽菜、猪油、葱花、辣椒油，料汁就调好了。

3、油温五成热，倒入剁好的肉末炒至干香，放入少许的花椒姜末炒出香味，炒至肉末出油脂稍微发干，从锅边喷入适量的料酒，再放入甜面酱炒出香味，炒至肉末发干颜色红就可以了。

4、水开后下入挂面，用筷子搅散，中小火煮至两分钟开锅后放入半勺的冷水，再次烧开后即可，然后盛出一勺的煮面的原汤加入提前调好的料汁中，用筷子稍微搅一下，把面条装入碗中放入炒香的肉哨，剁好的花生碎，最后再放入小葱花，用筷子搅拌均匀，美味即成。

吃炒豆——食龙子：寓意五谷丰登

二月二这天，在家炒豆子吃，被称为“食龙子”一个个金黄色的豆子像龙子一样，所以，寓意五谷丰登，生活甜蜜。

推荐食谱：炒黄豆

食材：黄豆、瘦肉、小米椒、大蒜、青椒、生姜

做法：

1、首先把黄豆提前浸泡好，几个小米椒切圈，青椒切丝，大蒜生姜大葱切成末，切好之后放入碗中备用，瘦肉切成小丁。

2、黄豆倒入锅里加入两个八角，倒适量的清水没过黄豆，中火炖煮二十分钟左右。

3、煮熟后，另起锅下入肉丁翻炒均匀，把肉丁划散之后盛出来备用，锅留底油下入葱姜蒜快速的翻炒把香味炒出来，倒入青红椒、黄豆、肉丁，再加入适量的生抽，少许的食用盐，老抽调色，再来一勺黄豆酱翻炒均匀，炒至入味即可装盘。

二月二龙抬头，6种“龙食”，大家了解吗？

#知识迎虎年，开挂一整年#

西交会｜借东风行舟，宁夏六盘山区名特产“网通”全国

六盘山地区土壤干净，气候冷凉，没有工业污染，拥有发展绿色农业优势。产自当地的原生态农特产品，成为本次西交会上的“宠儿”。

固原展馆“主场作战”，展出的农特产品非常丰富。剡文鑫 摄

“在土地面积有限的情况下增加群众收入，必须靠品质取胜，通过科学种菜，不断提高农特产品附加值，扩大消费市场。”西吉县蔬菜种植联合体负责人伏小刚说。目前，西吉县年销售蔬菜70多万吨，主要销往湖北、湖南、山东、四川、安徽等地。已经与广州、深圳的多家蔬菜经销商达成销售协议，随后将引进南方优质品种，发展高端订单蔬菜。伏小刚介绍，西吉县的水地不多，发展高端蔬菜产业还得开发山地。

“这些山地在没有开发前，农民靠天种地收成不高。”伏小刚向前来考察的客商介绍，改造后的山地种了龙芽菜，亩产3000斤，按每斤批发价3元计算，一茬可收入9000元，一年两茬，收入1.8万元，600亩龙牙菜可收入1000多万元。“开发山地前，我们还存有销路顾虑，通过西交会这个平台与外地客商洽谈后，消除了顾虑，吃了定心丸。”伏小刚说。

借助西交会，来自隆德的小杂粮加工企业负责人王诚也找到了合作伙伴，“我们加工的是粗粮，走的是精品路线。”王诚表示，目前已与部分学校达成了销售意向，“学校属于人员密集区域，纯天然食用油既能让学生们吃得放心，还能实现消费扶贫。”

西交会期间，泾源县六盘蜂业专业合作社负责人冶连荣成了大忙人，跑会、洽谈、接单，每一天过得忙碌而又充实。

2008年，冶连荣发现蜂蜜市场需求旺盛，加之有 *** 的支持，他决定开始养蜂。

2016年，冶连荣养的中华蜂产蜜数百斤，每斤售价100元。冶连荣通过当地电商线上销售，但销量一般。究其原因，冶连荣发现，蜂蜜同质化严重，线上销售蜂蜜的商家较多，自家的蜂蜜虽然质量好，却因包装简陋陷入“自卖自夸”的窘境。参加西交会后，多看多听多学让冶连荣转变了思路，他决定提高蜂蜜产量，与外省蜂场合作，做强蜂蜜系列产品。

固原市经济技术合作局相关负责人说，借助东风好行舟，西交会必将成为六盘山农特产品畅游消费市场的东风。（宁夏日报记者 剡文鑫 杜晓星 李志廷 实习生 樊帆）

本期监制丨马哲

版面设计丨徐旸

2022年云南省第八届“高原菜展”——秋冬蔬菜品种展示会在昆开幕

云南网讯（记者 王淑娟）11月24日，云南省第八届“高原菜展”——秋冬蔬菜品种展示会在昆明拉开帷幕，本届展会以“品种创新引领 蔬菜绿色高质”为主题，在昆明市农业科学研究院农业科技成果转化中心宜良基地展出。来自23个省、28个市59家企业及科研院所的各类蔬菜品种1053个在基地4个专区进行展示，该展示会将持续至11月26日。

本届展会以“品种创新引领 蔬菜绿色高质”为主题，以品种为核心，市场为先导，蔬菜供给侧结构性改革为导向，通过“品种展示+专家推荐+现场观摩+线上直播”的形式，重点打造绿色“昆菜”品牌，构建蔬菜现代产业发展新格局，推动高原特色蔬菜产业可持续发展，推进蔬菜新品种走向世界。

通过展示会，昆明市农科院进一步加强与省内外科研院所及种子企业的沟通交流，全方位拓展会展资源，形成了以蔬菜品种在地展示（昆明农科院宜良基地）＋优势品种推荐＋展示品种现场观摩（看禾选种）＋展示品种现场品鉴＋种业成果现场交易＋技术培训＋科普宣传的展会模式，共同构建沟通全国、服务南亚、东南亚国家现代种业科技成果展示交流平台。其中，蔬菜品种在地展示共设4个专区：设施栽培展示专区（茄果类、瓜类、生菜等）、露地栽培展示专区（叶菜、花菜等）、萝卜展示专区、特色蔬菜展示专区（龙芽、紫白菜等）。

“公司这次展出了十几个品种的蔬菜，其中紫色的龙芽菜是最新的品种，也是迎合了现在消费者对花青素、抗氧化等的新消费诉求。”云南亿拓农业已经是第八年参加云南省蔬菜品种展示会，该公司展示会负责人表示，通过展示会能跟合作社等便捷的实现产供销对接。如，龙芽菜通过蔬菜品种展示会已经推广种植20多万亩。

昆明市农业科学研究院园艺所所长、高级农艺师陈杉艳介绍，通过8年的蔬菜品种联合展示，累计展示蔬菜品种9246个，参展单位559家，100余家国内外蔬菜种子企业及科研院已在滇建立蔬菜种子营销 *** 及新品种试验展示平台，累计向社会推荐新优蔬菜品种736个，推荐品种得到有效推广应用。

已连续举办八届的云南省蔬菜品种展示会形成了自身独特的亮点和品牌效应。成为贯彻落实“大食物观”的先行区，蔬菜品种全产业链开发的示范区，蔬菜产业现代化发展的样板区，传播农业文明的教学区。

担担面、钟水饺、龙抄手……这10种四川面点小吃要有国际规范了

四川在线消息(刘丽君 记者 吴忧)担担面，选用猪肉的肥瘦比例应为3:7；钟水饺，猪肉应选用后腿肉；四川凉粉，应该是豌豆凉粉……针对10种川菜经典面点小吃，一份全球适用的国际规范即将发布。

8月15日，国际川菜经典面点小吃 *** 工艺规范研讨会在资阳举行。记者在会上获悉，在今年9月举行的第二届世界川菜大会期间，世界中餐业联合会将对外发布《国际川菜经典面点小吃 *** 工艺规范》。

蛋烘糕、三大炮遗憾落选

根据目前的讨论稿，10种广为流传、具有典范性和代表性意义的川味小吃、点心被纳入，包括担担面、甜水面、龙抄手(原汤)、钟水饺、芽菜包子、牛肉焦饼、赖汤圆(芝麻馅)、珍珠圆子、四川凉粉、酸辣粉。

“在起草过程种，专家们争议更大的要数蛋烘糕和三大炮了。”四川旅游学院教授、川菜发展研究中心主任杜莉透露，蛋烘糕和三大炮确实符合典范性、代表性等入选标准，不过因为蛋烘糕和三大炮都需要非常特殊的 *** 器具，目前在海外传播较少，未来推广难度也较大，因此遗憾落选，“我们希望被纳入规范的面点小吃具有可操作性、可推广性和适应性，这样才能在更广范围内发挥作用。”

定量标准是三位大师的平均值

在讨论稿对 *** 工艺的规定中，重点对主要食材、食材选用及加工 *** 要求、感官要求进行了明确，其中不乏定量的标准。例如，甜水面“面坯应擀成0.8cm厚的方形面皮，再切成0.8cm宽的条……”

杜莉介绍，这些定量的标准是经过计算得出的。“对于每一种面点，我们分别请三位大师名厨进行了试制，最后求取这三位大师的平均值，同时经过食品学、营养学的推算。”杜莉说，这样的 *** 得出的结果，并不一定是最美味的标准，但却是符合食品科学的数值，“这不是绝对的标准，而是一个基础的规范，用以指导全球各地的川菜面点师”。

世界中餐业联合会副秘书长梁硕表示，作为行业性的指导规范，这份文件将帮助全世界的消费者吃到更加地道正宗的川味美食，对川菜经典面点小吃在全世界的传播与推广起到重要的推动作用。

湖北当阳——鱼腥草长成致富草

来源：经济日报

清早，在湖北省当阳市两河镇群丰村鱼腥草基地，村民们忙着将清洗后的鱼腥草分拣、打包，路边一辆辆货车早已在排队等候。“每天有十几车近200吨鱼腥草，从这里发往云南、四川、贵州等省份。”群丰村党总支书记、明成蔬菜种植专业合作社负责人石明成说。

作为全国更大的鱼腥草连片种植区，近年来，当阳市积极调整产业结构，发展绿色生态产业，大力推进鱼腥草种质保护、智慧种植和产品开发，打造鱼腥草全产业链。2022年，该市鱼腥草种植面积3.65万亩，产值达8亿元，过去田间“小野草”正成为村民“致富草”。

当阳市两河镇地处沮漳河冲积平原，白黏土、旱地油沙土质肥沃疏松，种出的鱼腥草根白须少，口感爽脆。

1998年初，两河镇赵闸村村民赵昌义抱着试试看的心态，在自家田里种下从路边移种的鱼腥草，没想到鱼腥草生长得极其茂盛。“棉花亩均收入900元，鱼腥草可收入四五千元，翻了好几番。”赵昌义说，附近村民看到了机会，也纷纷加入其中。

为推动鱼腥草规范种植、科学管理，2013年，石明成牵头成立当阳市明成蔬菜种植专业合作社，采取“公司+合作社+基地+农户”模式，流转土地1000余亩，吸纳2380户农户土地入股，参与经营。合作社引导种植户发展智能化、机械化作业，“连片成块、化零为整”。“春夏种水稻，秋冬种鱼腥草”轮作模式在湖北全省推广。

当阳市农业技术推广中心与宜昌市农科院等单位联合开展试验研究，并在2020年共同制定了湖北省首个鱼腥草地方标准《鱼腥草生产技术规程》，有效指导农户科学种植，提升产量。

如今，两河镇鱼腥草种植面积达到2.5万亩，产量13万吨，产品远销北京、贵州、四川等20多个省份。2021年4月，两河镇成为首个“中国鱼腥草之乡”。

鱼腥草种植产业的发展，不仅让村民的腰包鼓起来，生态环境也得到了极大改善。“以前村民种玉米需要打农药、施化肥，每到雨季土层容易被冲刷，只能望天收。”石明成说，鱼腥草根系发达，保水作用好，能有效防止水土流失，而且它消炎杀菌、抗病虫能力强，避免了使用农药，实现了生态效益和经济收益的“双丰收”。

“再过4个月就能采挖了，现在市场行情好，我今年准备种两季！”栽下从育苗大棚买回的鱼腥草壮苗，群丰村村民庄光喜憧憬着今年的收成蒸蒸日上。

尽管已是百姓眼中的“致富草”，但想要持续提高“含金量”，两河镇鱼腥草产业面临严峻的“卡脖子”问题：受种根带菌的制约，鱼腥草只能隔年轮作，土地效益折损，农民增收受限。

2021年6月，总投资1.5亿元的鱼腥草智慧产业园在群丰村破土动工。走进已建成投产的育苗温棚，一股清甜的味道扑鼻而来，一人多高的双层铁架里铺着黑白相间的泥土，一排排嫩绿的鱼腥草枝叶正在竞相生长。“洒水”，随着一声指令，细腻的水珠喷薄而出，均匀地洒在鱼腥草嫩芽上。

石明成告诉记者，育苗大棚采用无土基质培育，水、肥、气、照一体化智慧控制系统一应俱全，光照、洒水、施肥全智能化控制，“水肥一体化系统采用滴灌的方式，将科学调配的肥料定时、定量合理供给，精细配比、精准喷施，既省力又节水，相较于传统种植更绿色环保”。在育苗过程中还能对鱼腥草苗种根杀菌消毒、提纯扶壮，改良优化的脱毒种苗有效破解了鱼腥草无法连作的历史性难题。

“通过大棚育苗的鱼腥草，不仅生长周期从9个月缩短至4个月，亩产收成也从1万斤增长到1.2万斤，销售价格上涨了0.2元/斤。”石明成说，育苗温棚全年可供苗160万株，能满足1.5万亩鱼腥草种植。目前，脱毒种苗已完成种植实验，一年可种两季，每季亩产高达2.8万斤。今年，首批新苗将在田间地头大面积推广。

缩短周期、提高产量、实现连作，智慧育苗打出的“组合拳”使该镇鱼腥草亩均收入从2万元增长至5万元。

2022年，两河镇提出建设鱼腥草特色小镇，推动鱼腥草产业跨越式发展的目标。为将鱼腥草产业做大做强，该镇成立当阳市鱼腥草产业联盟，打造鱼腥草一体化产业发展集群。同时，不断围绕精深加工做文章，着力提升产品附加值，扩大和延伸鱼腥草产业链。

一方面，拓宽销售品类，由过去单一的卖草根延伸出芽苗菜、叶、根等多类鲜销品种。另一方面，加强与企业合作，开发医药产品和康养保健品，将鱼腥草产业链从鲜销逐步延展至饮料加工、生物、医药领域。鱼腥草保健茶、鱼腥草休闲食品、预制菜等加工产品一经上市，赢得众多消费者的青睐。

在澳利龙食品股份有限公司，伴随着生产线高速运转，一罐罐鱼腥草露在这里集中打包，通过线上线下销往全国各地。

“我们将24小时内新鲜采摘的优质鱼腥草鲜根进行萃取，研制出了鱼腥草露植物草本新型气泡饮料。”该公司副总经理古双说，自2022年4月实现量产后，独特的口味让消费者喝出了新体验，销量一路走高，当年便实现销售收入2850万元。

从鲜食到精深加工再到品牌化发展，当阳在鱼腥草全产业链上下足功夫。“我们将在标准种植、品牌培育和产业融合发展等方面继续发力，支持企业做大做强，全力补链强链延链，打造鱼腥草百亿级全产业链。”当阳市委常委胡军华说。 （经济日报记者 柳 洁 董庆森）

曲木伍牛：喜德要做四川凉山“绿色崛起”路上的“三好学生”

加快脱贫地区绿色崛起。充分发挥自然生态优势，用好产业支持政策，大力发展“1+X”生态林业、“果蔬草药畜”现代农牧业，加快建设现代农业园区，全面构建农产品加工体系和冷链储运服务体系，打造“大凉山”优质特色农产品、优质中药材、特色经济林和优质畜产品基地，做大做强“大凉山”绿色特色农产品品牌。

——摘自凉山州2021年 *** 工作报告

封面新闻记者 席秦岭 徐湘东 肖洋 图片由喜德县委宣传部提供

2020年11月17日，四川省人民 *** 批准凉山州普格县、布拖县、金阳县、昭觉县、喜德县、越西县、美姑县7县退出贫困县序列。

喜德县城全景

脱贫后，这些位于大凉山腹地的地区如何发展？今年的凉山州两会上，凉山2021年 *** 工作报告“抛”出发展方向：“加快脱贫地区绿色崛起”。

如何实现绿色崛起？崛起路径又有哪些？2021年凉山州两会期间，封面新闻记者专访了凉山州人大代表、喜德县县委书记曲木伍牛。

喜德县委书记曲木伍牛

曲木伍牛说，任何一个地区的发展，都与时代同呼吸共命运。依照绿色崛起战略，喜德县将积极融入国家战略大格局，把重点落在发展产业上。

“一产业加快升级、二产业加快转型、三产业加快突破。” 曲木伍牛表示，一产业，喜德要当好粤港澳大湾区的“菜篮子”；二产业，拒绝污染企业，大力发展清洁能源产业；三产业，喜德要当好成渝地区阳光康养度假旅游“后花园”。

一产要做“升级生”

当好粤港澳大湾区的“菜篮子”

喜德县位于凉山彝族自治州中北部，辖区面积2206平方公里，山地占了97%以上。

曲木伍牛说，之一产业加快升级方面，主要包括三个方面的内容：一是种植业升级，二是养殖业升级，三是推进现代化农业园区的建设升级。

晨曦下的喜德小相岭。薛敏摄影

在过去的脱贫攻坚行动中，易地搬迁了不少群众。人撤离了，空心村现象出现了。为了做实这些村庄的产业，喜德县对具备发展种植业的100个村庄做出规划：每个村要建设一个300亩的现代产业果蔬、中药材种植基地。

曲木伍牛透露，当地引进企业，用市场去破解空心村难题，让土地得到更佳利用，在当地种植的中药材续断非常受市场欢迎。截止去年，当地已建成了87个基地。

鲁基乡粤港澳大湾区“菜篮子”现代产业园 尔古木三 摄

在海拔1900米的鲁基乡鲁基村，一个近2000亩高山蔬菜基地依山而建，这是凉山首个粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，里面的蔬菜长势喜人。在这片土地上生长出来的豌豆尖、甜菜心、芥蓝、龙芽菜等蔬菜，通过冷链系统，直供粤港澳大湾区。

冕山洛发铁骑力士现代生猪扩繁场

曲木伍牛说，以此基地为依托，喜德县建起了冻库和冷链系统，扩大了蔬菜销售的半径，提高了蔬菜的附加值，也打开了喜德人产业发展的思路。由于在这里生产的蔬菜无污染、口感好，在千里之外的粤港澳大湾区供不应求。他透露，喜德还将根据市场需求，进一步扩大蔬菜种植基地的面积，进一步丰富粤港澳大湾区人民的餐桌。

二产要做“转型生”

拒绝污染发展清洁能源产业

根据其官网披露的数据，2020年，喜德县的第二产业增加值3.64亿元，同比增长8.6%，规上工业增加值增速13.8%。

喜德县瓦来火普山风电。马海木呷 摄

曲木伍牛坦承，过去，喜德的第二产业主要以高能耗的产业为主，这有悖于绿色发展理念。对此，下一步，喜德县将拒绝那些高污染、高能耗的企业入驻，而是积极推进清洁能源基地的建设，大力发展风能、太阳能等清洁能源产业，建设水电消纳园区，开发大数据产业，为当时地的绿色崛起提供支撑。

三产要做“文旅生”

融入成渝双城经济圈争当“后花园”

谈及三产业的未来，曲木伍牛先盘点了喜德的优质资源。他说，喜德的文旅名片很多，它是中国现代彝语标准音所在地，也是彝族漆器之发源地，还拥有不少天然温泉的泉眼。

温泉小镇与设施农业

四川省委十一届七次全会明确，支持攀枝花、凉山推进安宁河谷综合开发，打造成渝地区阳光康养度假旅游“后花园”。在《四川省“十四五”规划和2035年远景目标纲要》中提到“要加快民族文化保护开发，用好攀西阳光和大渡河、金沙江峡谷等独特自然资源，培育南方丝路文化旅游带”。在凉山州的 *** 工作报告中也提及“力争米市、横山、斯穆布约等水库开工建设”。

喜德彝族铠甲 马海木呷 摄

“无论是省上还是州上的这些发展定位，对于喜德来说都是新的历史机遇。”曲木伍牛表示，接下来，喜德将依托彝族文化底色，着眼于彝族文化产业的开发，加快温泉产业开发，积极融入成渝双城经济圈，当好成渝地区阳光康养度假旅游“后花园”。

彝族漆器髹饰技艺 马海木呷 摄

通过封面新闻，他向成渝双城经济圈的朋友发出邀请，“欢迎大家来喜德康养和旅游”！

喜德圣乍火把节活动

【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxd *** ，报料 *** ：3386405712】

标签： 龙芽菜 好吃 怎么