大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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又到了一年中最热的夏天了，大家平时都是吃什么来消暑呢？
西瓜，相信是大家夏天最喜欢吃的消暑美食了。炎炎夏日，从冰箱里抱出一个冰镇大西瓜，吃在嘴里，一股清凉直达脑门，那种感觉实在是大爽了。
但是，吃完了西瓜，西瓜皮怎么处理呢？直接扔掉那就是太可惜了，今天就教大家怎么样用西瓜皮做出一道好吃又开胃的美食。
凉拌西瓜皮是一道爽脆、开胃的家常小菜，做法也是非常的简单，夏天没什么胃口，最适合吃这种凉拌菜了，喜欢的可以先收藏起来哦。
【凉拌西瓜皮】
材料：西瓜皮、红辣椒
调料：白糖、醋、生抽、花生油、香油
【做法】
1.买回来一个大西瓜，先把西瓜切成块，然后把西瓜肉切出来，西瓜肉可以装盘子里放冰箱保存，天气热的时候可以拿出来大吃一顿。
2.把西瓜皮表面上的绿色部分削掉，里面的红肉也要用刀削掉，然后把西瓜皮切成小条，记得不要切太了，大太的西瓜条会影响口感呀。
3.切好的西瓜皮装进盆里，然后放上一勺的盐，搅拌均匀后腌制30分钟
4.腌制好的西瓜皮加进清水洗干净后，把西瓜皮挤干水分，如果不清洗一下的话，西瓜皮就会很咸，所以要清洗掉它的盐份，然后装盘备用。
5.接着把切好的红辣椒放进去，放一勺的白糖、大半勺的醋、一勺的生抽，半勺的香油、适量的花生油，最后把西瓜皮搅拌均匀。
6.搅拌均匀的西瓜皮就可以开吃了，味道非常不错哦，而且爽脆开胃，因为加了香油跟花生油，所以它的味道也是很香的，如果喜欢的可以试一下哦。
我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！
西瓜皮削去红色部分，清洗干净；削去外皮，再把没削干净的红色部分削去；最后削干净以后，把西瓜皮削成条，倒入1汤匙的盐，用手抓匀，腌1个小时；用凉开水冲洗一次腌过的瓜皮，装进保鲜盒，倒进2~3汤匙的白糖，倒进没过西瓜皮的白醋，拌匀；盖紧保鲜盒，放进冰箱里腌1个晚上（或5个小时以上）；腌好的西瓜皮，爽脆的，酸甜的，健康的，开胃的。
手残党必学菜谱之#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌西瓜皮西瓜皮用刨刀刨去外皮和红色的瓜肉切成薄片放入大一点的碗中 撒上盐盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一小时以上这是用盐腌制二小时之后用手挤去腌制出的水分将瓜皮放入容器中小锅里加入少许芝麻油 炒熟红椒丝加芝麻油 一点点鲜鸡汁和西瓜皮红椒丝拌匀即可爽口清甜脆香，夏日里的开胃小凉菜 。喜欢吗？
西瓜皮扔掉太可惜了，配上白醋和白糖，做成蜜饯吃夏天到了，西瓜成了人们更受欢迎的水果之一。每到这个季节，懒哥家里几乎天天离不开西瓜的身影。
大家都是吃西瓜果肉比较多，其实西瓜皮也是可以吃的，除了凉拌和清炒，还能怎么吃？
今天懒哥就跟您分享一道用西瓜皮做的小零食，喜欢吃甜食的朋友不妨试试，特别好吃哦!
下面就一起跟随懒哥看看是怎么做的吧!
用料：
西瓜皮，白糖，白醋。
做法：
西瓜切开后，切下果肉留着吃，瓜皮不要扔，用刀把瓜皮最表面一层绿色的皮切掉。
将处理好的瓜皮切成条状，放入容器中。倒入适量的白糖搅拌均匀，腌制1小时左右。
1小时后，西瓜皮内出糖水，将瓜皮连同糖水一起倒入锅中，开大火熬制。
等水份熬干，锅内的汤汁渐渐变得不多，开始冒密集泡泡的时候，转小火熬制，这时候要不断用铲子翻动。
等到锅内的糖浆开始冒密集小泡泡的时候，倒入适量的白醋，关火，快速搅拌均匀。慢慢地糖浆会变白，然后起砂。
炒好后的西瓜皮呈果干状态，但是不会太干，口感非常好。虽然做这道西瓜皮没有加任何的奶制品，但是吃在嘴里能够吃到奶香味。
没吃过西瓜皮糖的朋友快试试这个做法，大人小孩都爱吃，可以当成追剧的小零食。
美食,菜谱
凉拌西瓜皮 营养又解暑炎热的夏天，冰镇绿豆糕是再合适不过的甜点了。此时西瓜正当季，看微友分享凉拌西瓜皮做法——昨日，又有不少热心微友分享私家消暑美食。
她做冰镇绿豆糕送朋友解暑
80后“菲菲”是烘焙达人，这个夏天，她又研究出了一道消暑甜点——冰镇绿豆糕。“菲菲”说，上周她学会后，就做了不少送给朋友。朋友都很喜欢吃，这给她很大的动力。做法挺简单的，“菲菲”说，她很乐意和读者分享，让更多人学起来。
食材:去皮的绿豆、糖桂花、糖、黄油
做法:1.浸泡绿豆一晚上，可以根据绿豆浸泡情况自行调整浸泡时间。
2.加一点水，隔水高压锅蒸20分钟，不烫手时，将绿豆放保鲜袋或者硅胶揉面袋碾成泥状。
3.锅烧开，放入黄油，加入绿豆蓉翻炒一会，再倒入糖和糖桂花，不停翻炒，注意火候，很容易焦，用小火翻炒，炒到豆蓉成团，更好用不粘锅来翻炒。不要炒太久，不然会干。
4.根据自己喜好，选择重量，例如用50克月饼模压。
5.密封放冰箱冷藏后食用。
注:黄油可以换成麻油或者色拉油。
她拌西瓜皮给孤寡老人消暑
家住永升新城的孔素华是个热心人，来自北方的她有着一手好厨艺。小区里有位孤寡老人，曾被孔素华长期照顾着。今年春天，老人去了海沧养老院。炎炎夏日又到了，琢磨出几款消暑小吃，送到老人手上，就成了孔素华和家人隔三差五要做的事情。孔素华说“相处久了，有一种难以割舍的感情。”
“很多人只吃西瓜果肉，却忽略了营养丰富的西瓜皮。”孔素华介绍:夏天吃点西瓜皮，还能消暑呢。对于老年人来说，要是担心西瓜果肉过于寒冷，不妨试试拌西瓜皮。
>>拌西瓜皮
食材:西瓜皮、陈醋、酱油、姜丝、料酒、芝麻油
做法:
1.将西瓜皮红壤部分削净，青色硬皮部分削去，留下皮肉部分。
2.将西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，长度3至5厘米为宜。
3.视个人口味，加入陈醋、酱油、姜丝、料酒、芝麻油等凉拌后即可食用。
文/本报记者 吴燕如 邓宁 供图/读者
【互动征集】
吃货朋友们，赶紧来分享你的私家消暑美食吧，不管是饮品、甜品还是粥，都来晒晒吧！
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今天就给大家做一道凉拌西瓜皮，加上洋葱，味道很好哦，是一道清凉解暑的凉菜哦美食,菜谱
用西瓜皮拌凉面，比黄瓜还爽脆，清凉去火又省钱切个西瓜，一开口，发现是个大厚皮。可转念又一想，拿瓜皮当菜用，岂不更好。
小时候，每到盛夏时节，我妈就会变着花样的将西瓜皮端上饭桌：西瓜皮炒鸡蛋、凉拌西瓜皮、海米烧西瓜皮，等等。
所以，麻利地将西瓜瓤切成小块放盘子里，当水果吃，解暑消渴。
皮也没浪费，把外边的那层绿皮削掉，剩下的切成条，腌制一会，当菜，别提多爽脆了，比生啃黄瓜还脆。
顺手做了西瓜皮拌凉面，拍照显摆出去，没一会就发现，志同道合的挺多！
"哈哈，以前经常用西瓜皮烧鸡蛋汤喝，现在能买到厚皮的西瓜算是中彩啦！"
“小时候更爱吃炒西瓜皮，和青辣椒一块炒，脆脆的特别有味，到现在还喜欢”
“西瓜皮我要吃一个夏天的来，从小长辈就爱说 ：西瓜皮炒胡椒 ，吃了不发烧”
“去青皮，切细条、晒干，冬季冷水发开、用来烧肉或烩菜，不亚于香菇、猴头、金针菜”
看来，西瓜皮是个宝，以后再也不嫌厚了，也不扔了。
据说西瓜皮白色部分谷氨酸和赖氨酸含量较高，还有丰富的维生素C，既有助于美容减肥，还清凉解渴利水。
口腔溃疡的人记得多吃西瓜皮，因为西瓜皮内含有钾，是败火的好东西，比如西瓜霜。
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【西瓜皮拌凉面】
材料：半个西瓜的皮8块，菠菜面2小把
调味料：白芝麻酱1大勺，米醋2勺，生抽3勺，雪碧半碗，大蒜2瓣
做法：1.首先削掉西瓜皮外面的一层绿色硬皮，然后清洗干净。
2.再将处理好了的西瓜皮切成条状，放入碗中，撒一勺盐拌匀。
3.腌制一会，至西瓜皮软塌出水，然后将水倒掉不要，留西瓜条待用。
这步是好吃的关键，盐腌过的西瓜皮，口感特别脆特别脆，甜咸适口还柔软。
4.锅中水开后放入菠菜面煮至无硬心，然后捞到冷水中过凉两到三遍，至水漂清，这样做凉拌面就既不黏连还凉爽可口了。
5.将所有的调味料都放入大碗里，用勺子慢慢搅拌，澥?开芝麻酱至全部融合成浅色酱汁的状态。
雪碧既有甜味还有水分，淡淡的比加糖加水还好吃好掌握。
6.搅拌成这样的细滑状就可以了。
芝麻酱刚开始感觉会很散，但耐住性子多搅拌几下就黏稠细腻了。
7.将过凉的面条捞到刚才拌好的调味料汁里，加入腌软了的西瓜皮，再压进去2瓣蒜的蒜泥，最后全部调拌均匀即可。
小贴士：
拌好的调味料汁，放冰箱冷藏一会再跟过凉透的面拌到一起，口感会更夏天，或者用冷藏过的冰雪碧也行。
有生抽调味，就不用再加盐了，越清淡越好。
芝麻酱一定要提前澥?开，与其它调味料一起拌匀成黏稠料汁了再放入面与菜才好。若偷懒都放一起拌了，会一团糟到你怀疑人生的，芝麻酱可不是那么容易拌开的。
西瓜皮切条加入上述调味料搅拌均匀即可凉菜,拌,爽口
凉拌脆嫩爽口西瓜皮西瓜皮千万别扔了.它能起到消暑清火的作用.千万不要浪费了.把西瓜皮刨去外皮.留下底部薄薄一层.洗干净切丝.冰箱剩下一点紫甘蓝也切丝.用盐腌制片刻.挤干水分.放一丢丢白糖.少许芝麻.淋上香油拌匀即可～嘎嘣脆初夏小时光秀午餐
