来源：扬州日报-扬州网
“五一”后，扬城小龙虾悄然降价
最近，小龙虾成为各个短视频平台的主角。昨天，记者走访市场了解到，“五一”小长假之后，扬城小龙虾普遍悄然降价，不少饭店下降了10元/斤。
扬城小龙虾悄然降价
昨天，记者探访扬城文昌路、望月路、新城河路、徐凝门大街、邗江中路等小龙虾店集聚区了解到，市面上已经出现了100元8斤的小龙虾。
“五一前，我们的小龙虾价格就已从75元/斤调整到65元/斤，规格同样都是每只7钱到9钱之间的。”徐凝门大街刘记兄弟龙虾老板张玉进告诉记者；在兰苑小区北门的一家金湖龙虾，原本238元/份的小龙虾也悄然调整到了198元/份；在望月路本草龙虾，规格4钱到6钱的小龙虾推出了买5斤送1斤的活动，每斤售价是42元。
“活虾价格相对下调，我们也做了微调。”金湖龙虾的大厨杜江告诉记者，目前规格在7钱到9钱之间的小龙虾活虾价格从30元/斤到40元/斤不等。
在邗江中路的千垛酒楼，小龙虾主要来自兴化，老板陆文斌说：“目前兴化小龙虾的批发价从13元/斤到35元/斤不等，可以说是今年春节之后小龙虾批发价格更低的时候。”
据了解，今年2月，小龙虾初上市时，规格在7钱到9钱之间的小龙虾批发价普遍达到60元/斤，高邮、宝应等本地规格在6钱以上的小龙虾一度卖到七八十元一斤，2月下旬的批发价也要55元-60元/斤。
满桌小龙虾宴受欢迎
酒香醉龙虾、蒜泥龙虾、十三香龙虾、红烧龙虾、青椒汁龙虾、干煸龙虾、清水龙虾、乳香龙虾、蛋黄龙虾、泡菜龙虾、椒盐龙虾、榴莲龙虾……走访中，记者了解到，“五一”小长假之后，扬城不少餐饮企业推出了满桌小龙虾宴，价格从1288元/桌起，小龙虾规格普遍在7钱到9钱之间，口味可以由消费者任意选择。
记者发现，满桌小龙虾宴一般由几道凉菜、少许热菜加一桌小龙虾组成，一般店家会用扇形盘子码得整整齐齐，把盘子拼在一起，每桌从4格到8格不等，还会配上干冰，吸引食客拍照和拍摄短视频。“我们有12种小龙虾口味供客人选择。”江南一品大酒店的相关负责人朱志宽告诉记者，目前反馈还不错。
“过了五一之后，温度越高，小龙虾上市量越大，价格也会走低。”文昌中路和公馆相关负责人沈先生告诉记者，“随着小龙虾的大量上市，各家餐饮企业都开始比拼特色，要么是口味，要么是拼服务。”
什么时候吃最实惠？
据了解，每年扬州餐饮企业使用的小龙虾，根据大量上市的时间分别来自云南、湖北以及江苏省内，目前高邮、宝应、兴化等地均有本地小龙虾上市，但还不是本地小龙虾的上市高峰。
“现在本地上市的小龙虾以虾稻共生虾为主，个头普遍在3钱到7钱之间，大虾还不多。”在高邮湖养殖大闸蟹的王鲜记老板王俊告诉记者，本地的蟹塘虾预计会在5月底6月初上市，“小龙虾先上市，随后就该上六月黄螃蟹了。”
那么，扬州人什么时候吃小龙虾最实惠呢？业内人士告诉记者，预计5月底到6月中旬，扬州小龙虾市场虾源充足，那时候吃小龙虾的氛围最浓，价格也最实惠。 记者 屠明娟 文/图
责任编辑：进展
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精酿啤酒三次成瘾，辣子鸡竟是酸甜口儿！长春人都来这家俱乐部世间唯有美食与酒不可辜负。最近扫到的这家亨力啤酒俱乐部，他家的精酿啤酒超霸道，三次即可成瘾！美食种类更是多样，川菜、烧烤、西餐、铁板烧、锡纸烧...太全乎了！
更爱他家的辣子鸡，竟然是酸甜口儿的！绝对的爆款美食！草本小龙虾超特别，竟然还加入了中草药！
每晚有演艺活动。伴随着阵阵歌声，约上三五好友，品美酒与美食，岂不快哉?!
亨力啤酒俱乐部
二道区东盛大街与岭东路交汇北行50米
(距欧亚商超步行640米)
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精酿啤酒-三次成瘾
演艺、美食全都有
这家啤酒俱乐部简直无所不能！
精酿、洋酒，你想要的这都有。甚至还囊括了川菜、烧烤、锡纸烧、铁板烧、西餐...！演艺活动更不能少。一楼演艺（每晚18：30-22：30），二楼静吧（19：00-2：00可唱歌），超有氛围。
精酿啤酒
他家的精酿啤酒来自亚洲更大的精酿啤酒厂，优质进口麦芽(低脂肪)，富含膳食纤维和酵母，更符合人体营养搭配。口感超好，“三次即可成瘾”！
亨力精酿
亨力精酿330ml
经典德式小麦啤酒一次性原浓酿造、28天超长酒龄发酵和低温冷储、不加水稀释、不经任何过滤处理工艺、含酵母的经典德式小麦啤酒。
亨力精酿（500ml）11度
亨力精酿(听装）11度
亨力精酿(听装）8度
麻椒艾尔330ml(12.6度）
一款麻椒风味的啤酒。你敢尝试吗？！
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辣子鸡惊为天人
竟然是酸甜口儿的！
他家的川菜超正宗，大厨就来自四川宜宾，做出来的口味绝不亚于专门的川菜馆子。
辣子鸡令人拍案叫绝，绝对的进店必点，没有之一！麻椒辣椒相互映衬，从外到内，渗透了每一寸鸡肉里。
然后却不辣，竟然是酸甜口儿的！鸡块外脆内嫩，带着一丝酸甜，嚼在嘴里嘎吱嘎吱的，又脆又香！
3
用中草药做小龙虾
回味还带着甜！
汤拌上面简直没谁了
草本小龙虾，不觉明历。原来是在 *** 过程中加入了中草药，很是特别。
红彤彤的小龙虾，个大，掰开就能看膏黄。嗦上一口，龙虾鲜香Q弹，带着草本的特殊香味儿，回味还带着几分甜。
吃完龙虾，点份面一拌。裹上汤底满满的精华，每一口都超满足。
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川菜/铁板/锡纸
冷拼/西餐/烧烤样样有
干锅牛蛙虾
牛蛙与虾，伴随着酒精块的不断加热，鲜辣的味道弥漫开来，瞬间就 *** 了食欲。
夹起还带着红油，一口下去辛辣中带着牛蛙的香嫩，大虾同样美味，还去了虾线，更方便食客大快朵颐。
汁寖八爪鱼
八爪鱼蘸着特制的酱汁，淡淡的芥末香，相当的下酒。
爽口黄瓜墩
热带菠萝片
必点烧烤
盐焗鸡胗
看着干巴巴的，吃起来艮啾筋道，咸鲜有嚼劲。
酱油筋
香嫩微甜，撸起来超过瘾。
窝骨筋
自制干巴肉
?
OH！MY！GOD！
活的！全活的！！金湖大龙虾！！！
上一秒还在活蹦乱跳的龙虾
下一秒下锅就变红！
更好找个人剥给你吃！
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南京这家龙虾店
直接把小龙虾放在店里养
整整6大缸的活！龙！虾！
五星级酒店大厨掌勺
只用8~9钱的金湖淡水龙虾
虾大！腮白！！肉厚！！！
最重要的是
老板人傻！钱还多！
不赚钱！就卖龙虾！！
让吃货们以更低的价格吃到
品质更好！口味最棒！的龙虾！
3月29号（也就是今天）：
龙虾吃1斤送1斤
3月30日~3月31日：
龙虾吃2斤送1斤
4月1日~4月3日：
龙虾吃3斤送1斤
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专做9种口味的龙虾，一次性撸到爽！
五星级酒店大厨，烧了20年的星级菜
老板是五星级酒店的厨师，近20年的厨房生涯中，有80%的时间都在厨房中度过，练就了一身烧星级菜的本事，烧起龙虾来更是不得了。
运气好的朋友，说不定到店能吃到星级大厨老板亲自烧的龙虾哦~
不好好做虾，就爱“虾捣鼓”
自从开了龙虾店，这位星级大厨老板，没事儿的时候就爱在龙虾店瞎捣鼓，一下子捣鼓出9种口味的龙虾。
打死也不说秘方的草本香辣龙虾 - 绝对的拌面之王 -
本以为就是普普通通的香辣龙虾，加个草本就觉得自己了不起哦但是，它上桌之后，我真想啪啪啪打脸…这香味绝对十级威慑力好不好！
油锅烧至5成热，下入活蹦乱跳的虾子，虾子一秒变红，发出“滋啦啦”的声响。刚想继续窥探接下来的步骤，就被老板赶出了厨房：“走走走，下面是秘密禁止偷看”
至于为什么叫草本香辣龙虾，是因为虾子烹饪时加入了白芷、当归等20多种中草药香料，鲜香味直接up！up！！up！！！
每一只龙虾上面都裹了一层浓郁的香辣汁儿，吃虾之前一定要上嗦下嗦，外嗦里嗦，把汁儿全都嗦完，不过要注意不要被呛到啊~
一个个穿衣显瘦脱衣有肉的虾子，剥开虾壳之后肥嘟嘟的虾肉露出来，觉得不够味儿的还可以蘸着卤子吃。
油亮亮的香辣汁儿挂在虾肉上，每口都够！味！儿！吃一口简直销魂了~
把虾子吃完之后，一定要记得下面条！因为这份香辣汁儿绝对是精华中的精华，绝对不能浪费！用来拌面，好评指数★★★★★！
点了满场飘香的蒜泥龙虾
- 与蒜泥来场“二人舌吻”-
蒜泥堆得像山一样的蒜泥龙虾，光是看着就像跟这成堆的蒜泥来一场缠绵的舌吻！
现剁的蒜末，经过大火的翻炒，整个厨房中都弥漫着浓郁的蒜香味儿，光是看老板装盘，我就忍不住吞了几口口水！
一整盘蒜泥龙虾端上桌，立刻满屋飘香！忍不住先闻闻，然后偷偷用手指“mua”吮一下：“嘶~有点好吃啊~”
然后从蒜泥堆里悄摸摸拿出一只大龙虾，从里到外嗦个遍！
去头去尾，注意：前方高黄！这个季节的虾子已经满满全是虾黄了啊！饱满的虾肉蘸着蒜泥汤汁儿，天呐，这滋味儿，还好我下午没约会。
提前12小时用3种酒腌制的冰醉龙虾- 醉了醉了 -
乘着仙气上桌的雕爷冰醉龙虾，可千万不能小觑，虽然上桌一分钟就 *** 掉了，但台下可是要用玫瑰露酒、黄酒、白酒三种酒搭配话梅、鲜果等草药香料，至少腌制12小时！
每一只虾子都被腌制的非常入味，壳里壳外全是醇厚的酒香味，光是闻闻就醉了！真害怕自己吃着吃着就醉倒在店里出不去了…
冰醉小龙虾最考验的就是虾子的品质，只有“肤白貌美又大长腿”的小龙虾才能成为“冰醉选手”，怪不得剥出来的肉一个个肉质肥嫩。
狂嗦手指不停歇的番茄龙虾
- 连汤都能喝 -
这一份实打实的用鲜番茄搭配番茄酱儿熬制出来的番茄龙虾，光是闻到那酸甜的香味，我的口中就开始分泌唾液，忍不住用舌头抿了抿嘴唇。
番茄汁儿被熬得浓郁红亮，细看还能看到番茄颗粒，这浓稠成都你自行想象…
每一只虾子上都均匀的挂满了茄汁儿，吃之前一定要先吮一遍虾子，然后再剥出虾肉，在茄汁儿里面滚一圈，酸甜开胃吃了停不下来！
这样吃还不过瘾的话，可以把茄汁儿浇到苗条上，一份带着浓浓西式感觉得茄汁面条，好吃指数绝对满分！
小清新感十足的椒麻清水龙虾 - 龙虾中的小清新 -
清丽脱俗的藤椒清水龙虾，红绿色的“撞色系”搭配，青花+青椒和龙虾碰撞，视觉嗅觉感都超棒！
微辣但不冲鼻，是那种清清爽爽的辣，尤其是青花椒的香气，简直诱人！吃一口就上瘾，完全停不下来！
每只小龙虾都非常干净，剥开之后腮白虾黄，老板说会吃虾的虾客，更喜欢吃母虾，虾黄超多！母虾的钳子小一点，别说cheese没告诉你们哦~
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五星级别的家常菜
辣子蹦蹦鸡
辣辣辣辣辣椒堆成山，嗜辣狂魔们看到这道菜完全走不动路！老板是谁给你的勇气？梁静茹吗？敢用这么多辣椒！
忍不住扒开“辣椒山”，夹出一块鸡肉出来，鸡肉的表皮已经被煸炒的金黄酥脆，辣味没有想象中的冲，是那种柔和的辣，竟然一点都不呛口。
香辣鸭头
可以直接嚼嚼嚼的香酥鸭头，从鸭嘴到鸭后脑勺，全都可以嚼！而且吃得时候一定要记得蘸旁边的蘸料啊，这样吃更带劲！
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喝酒huai龙虾的小资环境
简洁舒适的用餐环境，就连椅子都是用饮料瓶做成的，茶水杯也是非常接地气的“茶缸”，吃龙虾嘛，不用讲究。
上下两层楼的用餐空间，二楼设有两个半封闭式的包间，在这里huai个龙虾，喝个小酒，那滋味儿绝对爽！
对了，店内还能提供龙虾外卖哦，所有口味的龙虾都可以外卖！只要添加老板微信，就可以微信预定，在家躺着也能吃到美味的龙虾啊啊啊！
— 店铺详情—
店铺名：高鑫de龙虾生活（应天大街总店）
地址：应天大街839-1号恒山路口处(正大海鲜对面)
店铺名：高鑫de龙虾生活（南湖分店）
地址：南湖东路37-1号(南湖公园对面)
水草分为沉水植物、漂浮植物、挺水植物三大类，水草品种越丰富，水草环境越不容易破坏，虾蟹生活越好，品质越好。
1、沉水植物：沉水植物均匀分布时，整个水草环境为虾蟹养殖提供优良的生存环境、躲避敌害，水草离水面一定距离时，水草制造的氧气能充分溶解于水体，为虾蟹生存提供优良的环境；当水草快出水时，表层水草制造的氧气大部分释放到空气中，底层水草光照差，制造氧气少，水体溶氧减少。沉水植物的布局、密度、生长状态和虾蟹的密度、规格、产量息息相关，养殖中最难的问题就是沉水水草的保护。
2、漂浮植物：漂浮植物能遮挡光照，降低水温、为虾蟹提供阴暗环境，虾蟹活动、寻食时间会更长。当底层水草不足时，可适当多补充漂浮水草，但一定以救沉水植物为主。漂浮植物夏季生长旺盛时容易封塘，造成缺氧，一定要控制漂浮植物的覆盖量。
3、挺水植物：当遇到极端天气时，极容易出现缺氧症状，挺水植物方便虾蟹攀爬，池塘中每隔20米可种植一排挺水植物。
一、 水草虫害：
3～4月线虫（摇蚊幼虫），油菜花开的季节线虫开始形成危害，油菜花开最旺盛的时候对水草危害更大。植株被吃成光杆，特别是早期栽种的依乐藻、轮叶黑藻、菹草。
虫咬后图片
虫体图片
5～6月钻心虫：轮叶黑藻草头发黄、草心被吃掉。
6～7月根结线虫（显微镜）：轮叶黑藻草头萎缩硬化成宝塔状。
虫害后图片
显微镜下虫体图片
6～8月卷叶虫（二代螟幼虫），轮叶黑藻草叶被吃掉，形成光杆，苦草有明显虫咬痕迹。表层出水水草极易形成危害，水层40厘米以下不易形成危害，夏季一定保持水草不出水，坡边出水杂草少。
虫害后图片
虫体结茧后图片
二、 水草病害：
水草病害常见为下层茎叶发黄发黑，根系发黄发黑腐烂，多是底层缺氧导致，另外虾苗多时根系被吃掉、土壤贫瘠导致新根少。思路是提前施底肥（发酵有机肥、磷酸二胺、复合肥），早期还可以采用有机肥挂袋，维持水体肥力；保持水草离水面一定距离，保持水草离水面20～40厘米左右（人工割草（割草后适当补肥），减少投料迫使虾蟹夹断水草（虾蟹会优先夹断没有出水且较小的草头））。当虾蟹过多，水草破坏厉害时要疏松虾蟹密度，减少虾蟹对水草的破坏。
一般水草种植3～4个月后进入衰败期，割草后让水草重新从底下长草头出来才会让水草重新复活，此时肥力跟上，水草再次进入生长期。
三、 水草介绍：
1、依乐藻，俗称吃不败。属科、单子叶多年生。 原产美洲，叶片3枚轮生。气温在5℃以上即可生长。10月至次年5月均可植株移栽，视虾蟹密度栽种，按3×4～2×8米的间距栽种草团，土壤贫瘠、虾蟹密度大适当密植，土壤肥沃、虾蟹密度低适当稀种。 依乐藻生长旺盛时极易挡风，不利于水体对流，要留出大量空间让虾蟹有充分活动区域，水草不能出水，否则极易老化死亡，及时割草。避免出现溶氧不足导致龙虾死亡。 不宜栽种在深水位，否则高温期容易漂浮死亡。
2、菹草
俗称虾草、麦黄草。属。秋季发芽，冬春生长，4～5月开花结果，夏季6月后逐渐衰退腐烂，同时形成鳞枝（）以度过不适环境。
10月至次3月可点种、移栽，推荐在围沟种植。 叶片宽大，含丰富虾青素，可作为虾蟹优良饵料。菹草出水后极易挡风，不利于水体对流，还会开花结果，不久就烂根飘草，腐烂坏水，需要及时割草头。
草籽
3、轮叶黑藻：属科、叶片轮生4～8片。多年生，长50-80厘米，花白色，秋末开始在枝尖形成芽苞，俗称"天果"，根部形成白色的"地果"(又称块茎)。 冬季休眠，水温10℃以上时，芽苞开始萌发生长，随着芽苞的伸长在基部叶腋处萌生出，形成新的。待植株长成又可以断枝再植。
2月底开始萌发，按照60厘米×60厘米的间距点播，点种3排后隔4米再种3排。轮叶黑藻在6月开花结地果后植株容易漂浮，需要提前割草避免开花形成地果，如果水草漂浮需要将漂浮水草集中，降低水位，补充草肥，让底下地果再萌发。
5～7月快速补草时可降低水位，按照3～4米的间距平铺草团，然后用泥巴压住部分水草，不让水草飘起，能快速让水草成活。
点播 *** ，图片示种植
补种 ***
苦草：俗称鸭舌头、扁担草。属科。 叶基生，线形或带形，长20-200厘米，宽0.5-2厘米，绿色或略带紫红色。
4、苦草为高温期水草，4月至7月均可撒播，在轮叶黑藻空白处均可撒播。 出水后易挡风，不利于水体对流，需要分片割掉草头。 高温期间，苦草比轮叶黑藻具有更强大净化能力，底部空隙大，有利于遮光降温，可为虾蟹提供更好的环境。苦草会随水流动，有利于上下水体交换，虾蟹喜食苦草白色根茎，然后整个植株飘起，注意饵料投喂、控制虾蟹密度，避免大量夹草，高温期注意捞除漂浮水草，否则容易坏水。
5、微齿眼子菜：俗称黄丝草。属，。 无根茎。茎细长，直径0.5-1毫米，具分枝，近基部常匍匐，于节处生出多数纤长的须根，节间长2-10厘米。叶条形，无柄，长2-6厘米，宽2-4毫米。 水草品质优良，非常不耐夹，常作为豆蟹养殖常见水草。
6、轮叶狐尾藻：多年生水生草本。茎圆柱形，多分枝。同一植株上有两种不同形状的叶，水上叶羽毛状全裂，水下叶裂片线形。果近球形。
不耐寒，入冬后地上部分逐渐枯死。以根茎在泥中越冬。夏季生长旺盛。冬季生长慢，能耐低温，一年四季可采收。 龙虾密度大时容易被破坏。
7、凤眼莲：俗称水葫芦。大薸，俗称水白菜。根系发达，可为龙虾提供优良躲藏环境 遮光降温，可作为夏季补充水草。 生长过快，极易造成底部缺氧，水质恶化。占比不超过10%，需要用绳索和竹篙固定，过多捞除。冬季可为虾苗提供更好的躲避环境。
水葫芦
水白菜
当您夏天来到草本味，一定要品尝他们的夏季特色菜：草本味卤虾。这是一道湖南著名的美食之一，肉质鲜美Q弹顺滑，口感极佳。
草本味卤虾的原材料来自湖北潜江的优质小龙虾。每天跨省直达门店，只只鲜活肉质紧实。
草本卤虾的卤料是经过研发部门精心搭配，调制几十种草本辅料制成独特的卤汁，入味精辟。经过独特的卤制工艺，每一只虾都能够充分地吸收卤汁的味道，肉质更加鲜美嫩滑。
传统手工刷洗处理虾身，使得每一只虾都非常干净，保证食客享受美味的同时更放心。虾壳的撕扯声和肉质的顺滑感一起在口中交融，让人回味无穷。
如果您喜欢吃卤虾，那么不妨来草本味一试。我相信您会为它的美味感到惊喜。
这种水草，是龙虾的天然饲料，价值珍贵要珍惜农村野外生长着各种各样的野草，有些还对生长环境有特别的要求，就如今天农夫小羊要和大家分享的这种叫菹草的野草，就生长在池塘、湖泊、溪流中，它的幼嫩茎叶可作蔬菜食用外，还是很好的天然饲料，深受农民养殖户的喜爱，下面就一起来认识下它吧。
菹草又叫虾藻、虾草、麦黄草。眼子菜科，眼子菜属。单子叶植物。多年生沉水草本植物。它在秋季发芽，冬春生长，4~5月开花结果，夏季6月后逐渐衰退腐烂，同时形成鳞枝（冬芽）以度过不适环境。菹草多生于池塘、湖泊、溪流中，在我国分布较为广泛，全国各省区均有分布。
菹草也是一种很好的野菜，菹草营养丰富，富含粗蛋白质、钙、磷、维生素、胡萝卜素。其中胡萝卜素的含量远高于玉米、麦麸和细绿萍， 是良好的维生素补充料。它的幼嫩茎叶可作蔬菜食用。在秋季发芽初期，就有很多农民朋友会去采摘一些嫩茎叶当野菜食用，食用 *** 也很简单，可以清炒，也可以放汤，也可以凉拌，味道还是相当的不错的哦。
菹草可做鱼的饲料或绿肥，是草食性鱼类的良好天然饵料。在我国也有一些地区选其为囤水田养鱼的草种，它是龙虾、草鱼、团头鲂、长春鳊等鱼类喜食的青绿饲料。在湖泊、水库等渔业生态系统中, 菹草群落丛生处也是龙虾、蚌、螺、摇蚊幼虫、水蚯蚓等生物的栖息与繁殖场所, 有利于龙虾、鲤、鲫、青鱼等经济鱼类饵料资源的增殖, 促进其生长发育、提高产量。其茎叶是龙虾、鲤、鲫、团头鲂等粘性卵的附着物, 菹草丛生处是它们的天然繁殖场所，有利于鱼群资源的保护与增值。
菹草有很强的净水能力，可用于净化水质，菹草对锌有较高的富集能力，用含锌混合废水栽培一个月左右，体内含锌量超过原来含锌量的8倍，也可用于净化水质。同时它在园林用途上是湖泊、池沼、小水景中的良好绿化材料。不过菹草也有其危害性，它的危害主要体现在在一些水域季节性的疯狂生长，过季后又迅速腐烂变质，影响水质；在公园的湖泊里或河道里，如果菹草疯长的话，也不利于船只的航行，所以当出现大规模生长时，就会人工介入进行打捞，对此你是怎么看的呢？
竹叶菜水上种植技术
竹叶菜属旋花科，甘薯属，一年生或多年生草本植物，它是一种空心菜，是夏季和秋季的主要绿色叶菜之一。其中一种多叶蔬菜，其营养成分主要集中在叶子和茎上。人们利用竹叶的特点来“甜水”，将竹叶从陆地移到陆地上。种植在水面上。这是竹叶蔬菜的新种植模式 - 水种植。当幼苗生长时，在水上种植竹叶在陆地上繁殖当大小确定时，然后将幼苗移植到水中进行种植。在水上生长的竹叶的根在水中生长，可以吸收水分它富含营养，满足竹叶蔬菜的营养需求。它不需要在生长过程中受精，易于管理，也可以改善水质。绿色水源的作用。此外，在水面上种植竹叶蔬菜不仅可以节约土地，而且竹叶蔬菜在有足够的水分后生长得更快。增加种植者的经济效益。在今天的文章中，我们将介绍在水上种植竹叶蔬菜的技术要点。
植物学特征
竹叶菜，是夏春季节首要的绿叶菜之一，须根系，根浅，再生力强，株高 20~60 厘米，它的营养成份大多在叶和茎上，常人们经常使用茎叶炒食或做汤。
竹 叶 菜 的 生 长 势 强， 在15℃ ~45℃条件下均能生长，它的更大特点是耐涝、耐光、抗高温，但不耐寒，遇霜茎叶就会枯死。对霜霉病、软腐病抗性较强，而且适应性强，南方和北方都可以种植。 水上竹叶菜对水的酸碱度要求是 pH 在 5.5~6.5 之间，当水的 pH 小于 5.5 时，水的硝化细菌受到抑制，硝化细菌的作用会减弱，水中的营养得不到充分释放，导致蔬菜吸收不到足够的养分，易导致蔬菜缺少养分死亡。
在水上种植竹叶蔬菜，首先，苗木，苗木是关键环节，因为苗木的好坏直接关系到收入。
选地整地
一般每年的 3 月中旬开始播种，育苗时应选择沙土或壤土的土地，育苗的土地周围有水源，因为竹叶菜生长过程必须有足够的水。另外，育苗地要远离工业区，这样才能保证生产出来的蔬菜没有污染。育苗一般分期分批进行，也就是一块地的苗长到 20天左右，另外再选一块地再播种，这样就能保证，不同时期都能有不同大小的苗，同时也能分期把苗移栽到水面上，这样也就能保证不同时期都能采收到鲜嫩的竹叶菜了。
选好育苗的土地以后，要先翻土，整平。然后先在整平的土地的周围垒起一圈高 40~50 厘米的土坝，以备在苗长出以后灌水用。 垒完土坝以后，在整平的土地上打沟，沟深一般在 10 厘米左右，沟宽 15~20 厘米左右，两沟之间的距离 15 厘米左右，沟打好以后。施足底肥，底肥可选择有机肥或者复合肥，亩施腐熟有机肥 2500~3000 公斤或人粪尿1500~2000 公斤，每亩施复合肥50~100公斤。 播种前种子的处理，要先晒种。找一块阳光好的平地，铺上塑料布，把事先挑选好的粒大饱满的种子倒在上面，铺平，铺均匀，这样在阳光下晒种 5~6个小时，可以提高种子的发芽率。
但是晒种时，每隔 1 小时翻一次种子，让每一粒种子都能接受到足够的阳光照射。需要注意的是，选种时，不要选择二代种子，因为用二代种子种出的竹叶菜会减产。所以在选种时一定要谨慎，以免降低收入。 播种时，把晒好的种子均匀的洒在打好的沟里，一亩育苗地大约 15~20 公斤种子为宜，1 亩育苗地保证 30 万棵苗左右，可移栽 10 亩水面。播完种后，不要着急盖土，要在种子上施一层多菌灵（可湿性粉剂），预防土壤中的病虫害。把多菌灵（可湿性粉剂）倒到塑料筒里，然后用 10 倍的土搅拌，把搅拌好的多菌灵（可湿性粉剂）均匀地撒在播完种的土地表面上，每亩地多菌灵（可湿性粉剂）的用量是 50 公斤左右。然后再盖土，用锄头稍微覆盖一层薄土，保证覆盖的土不超过 2 厘米，把沟打平。最后浇上水，水要浇透。
苗期管理
竹叶菜育苗的适宜温度一般在 15℃ ~45℃之间，每天 1~2 次浇水，每次浇水时都要浇透，5 天左右小苗就会长出来了。等苗长到 10 厘米左右的时候，就要给育苗地灌水而不只是浇水了，这主要是因为竹叶菜喜水。把河水用水泵灌到育苗的前垒好的土坝里，当水灌到小苗根部即可，苗期不需要施肥，但每天都要灌一次水，保证小苗能喝到充足的水。
幼苗一般不需要间苗适当时除草，幼苗生长时当20~25厘米时，可以移植到在水上。
下一个重要任务是选择水面，移植竹叶从陆地到在水面之前，选择水面也是一种由于水质，一个非常重要的环节好还是坏，移栽后可以保存竹叶吗？生活的关键。
水面选择
一、鱼塘是更好的选择，是最直观的一种选择，也是最简单的选择。因为有鱼生长的地方，水一般不会被污染，而且鱼的粪便还可以当作竹叶菜的肥料，所以竹叶菜生长过程不需要施肥。但这里要注意，不能选择有草鱼或者小龙虾的池塘，因为竹叶菜的根是草鱼和小龙虾最喜欢吃的食物。
二、检测水质，如果不是鱼塘的水面，就要通过权威部门的检测，才能决定这块水是否适合种植竹叶菜。检测以后，如果水的 pH 值在 5.5~6.5 之间，水的农药残留等数据都适合竹叶菜生长的话，就可以用来种植竹叶菜。另外，河面的大小没有规定，一般容易管理就可以。
三、水库尽量不做选择种植的范围，因为水库的水温偏凉，比其它水要低 5 度以上，竹叶菜又是喜高温的蔬菜，虽然水库里水的温度也适合竹叶菜的生长，但是因为水库水温常年偏低，所以会减少产量。
四、定植前的准备：
定植以前先做好能让竹叶菜固定在水面上的浮床。浮床材料的选择，一般根据当地的实际情况选择材料，可以漂浮在水面上的材料，例如：竹子、芦苇等都可以。在浙江竹子比较多见而且又经济实惠，所以我们用竹子来介绍一下浮床的 *** *** 。在选择竹子的时候也要根据实际情况，适当选择实惠的材料，材料不同成本也各不相同。<吉山花瑶钟建荣>
浮床的材料不同成本不同，它们的使用寿命也不一样。一般用大竹子做的浮床可以连续用 5年左右。小竹子做成的浮床，可以连续用 3 年左右。而用芦苇做成的浮床寿命只有一年左右。 选好浮床材料以后，按照宽 1.2 米的长度把竹子截断，然后把截好的竹子摆好，先把四根竹子用尼龙扎带固定出一个大框架。然后再把剩下的竹子按照 15 厘米的宽度依次固定在框架上，固定好竹子以后，再把小塑料管按照 10 厘米×15 厘米的距离，用尼龙扎带固定在竹架上，然后修整一下，这种用竹子做原料的一个竹叶菜浮床就做好了。做好的浮床要保证宽度不超过 1.2 米，这样采收起来更方便，但浮床的长度不限，可以根据竹子的长度。浮床做好以后，把浮床固定在选好的水面上。
教你在家做法式龙虾
我的新菜，虾果冻，薰衣草龙虾
龙虾果冻（龙虾，洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜百里香炒香，加入茴香酒，茄膏，加入冰，小火煮12小时做成基础龙虾汤，蛋白打发和放凉的龙虾汤融合后小火煮把龙虾汤变清澈加入鱼胶片）
开心果泥（开心果用水寖泡十二个小时，打碎过滤出汁，加入黄原胶做成开心果酱）
龙虾肉（虾肉切碎，加入柠檬皮，盐和胡椒，鸡尾酒汁在加入自制薰衣草油）
薰衣草油（法国蔬菜油加薰衣草九十度蒸一个小时，放凉后过滤）
这道菜简单好操作，但就是费时间。
味道和口感都有很多惊喜
清澈的虾汤果冻顺滑Q弹，开心果酱带来坚果的油润口感，薰衣草精油和龙虾的融合让虾味带有草本香气。
做法告诉你了，你还不赶紧做去。
“四化”并举促发展 三产融合增效益——江苏省南京市浦口区尹广红家庭农场江苏省南京市浦口区尹广红家庭农场以精细化养殖、产业化经营科学化管理和社会化服务的经营方式，逐步探索出家庭农场水产养殖“链式”发展新模式，取得了良好的经济效益和社会效益。
尹广红家庭农场成立于2013年，位于江苏省南京市浦口区永宁街道西葛社区。农场主要经营龙虾、鲈鱼等水产品养殖、加工、销售，现有养殖基地560亩，年产龙虾50吨、鲈鱼250吨。农场劳动力总数6人，其中家庭成员2人，常年雇工4人，季节性雇工20人左右。2021年，农场实现销售收入583万元，净利润60万元。农场先后被评为省级示范家庭农场、南京美丽家庭农场，并被聘为浦口区家庭农场联盟理事长单位，2022年又被评为江苏省“百佳家庭农场”。农场主尹广红获得浦口区“三八红旗手”等荣誉称号。
一、坚持精细化养殖，生产绿色优质产品
农场在成立之初，就高度重视品种、技术、水质的选择与培育，不懂的先向其他养殖户拜师学艺，学不到的就请水产专家指导，逐渐探索出一套养殖优质龙虾、鲈鱼的有效模式。
一是引优良品种。农场主多次赴盯胎县、金湖县等省内龙虾养殖先进地区学习，从南京国家农创园鳌龙研究院引进澳龙优势 SPF苗种，探索出了“小龙虾+淡水澳龙”的交替养殖模式，每亩塘口实现纯利润1.4万元。2020年，农场再次引种“优鲈3 号”，投放种苗12万尾，打造了100亩鱼养殖示范区。
二是聘专家指导。农场与南京农业大学、江苏省农业科学院、南京市水产科学研究所等科研院所达成技术合作关系，聘请浙江省淡水水产研究所专家常驻进行技术指导，从底层水草种植、螺螂投放、养殖水质培育等细节人手，打造绿色生态养殖水环境，提高龙虾产量与品质。2021年，农场养殖基地亩产龙虾125千克，地产价格每千克60元左右，亩均产值较一般龙虾养殖基地高出2000元。
三是用先进设备。农场在农业物联网示范点项目支持下，搭建起无线通信设备、水质监测终端设备、视频监控系统、水产养殖智能管理系统，探索全过程、可视化的精细喂养。水产养殖智能管理系统投入使用后，农场饵料系数比下降15%，投苗密度增加20%，鲈鱼产量增加15%; 由机器设备代替人工进行自动化增氧、精准喂养，节约电费20%，节省人工开支30%，增产增收效果显著。
四是创新养殖模式。针对小龙虾季节性集中上市价格低的难题，农场与农科院技术人员反复试验，创新推出了“捕大留小，常年供应”养殖模式小龙虾亩产明显增加，且肉质饱满，即便是寒冬，也能保证鲜活龙虾上市,极大提高了龙虾养殖的亩均效益。
二、探索产业化经营，增加养殖“链条”效益
农场树立链式发展思维，积极延伸龙虾、鲈鱼产业链条，逐步在冷链仓储建设、熟制品加工、自有品牌打造、电商销售等方面进行大胆探索，逐渐走出了一条小龙虾、鲈鱼养殖、加工、销售产业化发展之路。
一是兴建冷链仓储。农场投资建造了 1000立方米的冷库，贮藏量约200吨，解决了鲈鱼等水产品没有地方长期存储，只能依赖地摊、商贩、批发市场直接销售的问题。
二是开展水产品深加工。农场瞄准南京周边工作人群对熟制食品和预制菜日益增长的市场需求，投资 165万元建成300平方米的标准化生产车间，建设小龙虾加工流水线，推出熟制龙虾、鲈鱼预制菜品。目前，加工线年加工能力50吨，年产值达200万元。
三是创立自有品牌。农场实施品牌化发展战略，先后为熟制龙虾、鲈鱼预制菜产品申请了“本草龙虾”“风波鱼”等商标，并申请了国家专利保护提升了自产龙虾、鲈鱼产品附加值，打造农场自有的产品品牌。
四是探索电商销售模式。农场积极探索线上销售，先后在抖音、 *** 平台开设店铺，与京东、拼多多、苏宁、邮政邮乐购等电商平台合作，拓展生鲜产地直供销售 *** 。2021 年，农场的龙虾及够鱼产品在电商平台销售额达400万元，占农场总销售额的68%。
三、实施科学化管理，提升综合经营能力
随着农场的养殖品种、规模逐渐增加，产业链条不断延伸，农场主加紧学习提升能力素质，不断改进优化农场管理方式，确保农场健康、高效、可持续发展。
一是聘用专业熟工。鉴于龙虾、鲈鱼养殖专业性、技术性较高，需要根据不同养殖周期的长度、重量以及光照度、水温、溶氧量等因素进行科学投喂，农场常年雇工和季节性雇工全部选用具有多年养殖经验的熟练工，工资较一般用工高30%以上。农场加工车间负责“本草龙虾”“风波鱼”等预制菜 *** 的技术指导人员也是具有 10年私厨从业经验的专业人士。
二是实行分工管理。农场根据养殖、加工、销售 (电商 ) 等作职能，组建了生产技术部、运营发展部、互联网电商部等不同部门，每个部门2~3人为一个团队，实行相对独立的作业分工，确保每个人干自己擅长的事，同时又能相互协作。
三是完善规章制度。根据管理需要，农场制定了生产、销售、财务、安全等各方面规章制度，严格落实安全生产责任与行业标准，实行财务管理独立核算，确保各项生产经营有序、规范、安全、高效。农场创办以来，从未发生过一起农产品质量安全或安全生产事故。
四、开展社会化服务，履行农场社会担当
农场在自身发展的同时，还利用多年积累的技术、市场、口碑、人脉等资源，带领周边农户就业创业、增收致富。
一是开展无偿技术指导。农场与浦口区经济薄弱村青山村签署村场共建协议，为青山村无偿提供鲈鱼养殖技术支持，共同打造了 80亩鲈鱼养殖示范区，合作当年就为青山村增收 120余万元
二是提供仓储加工服务。农场利用自有冷库和小龙虾加工生产线，为周围养殖户提供优惠的仓储和加工服务，帮助农户反季节销售，提升产品附加值。2021年，农场累计为18户养殖户提供了仓储加工服务，农户增加收益46万元。
三是开展公益助销活动。新冠感染疫情期间，农场累计捐赠各种抗疫物资5万多元，主动利用自有的线上线下销售渠道，帮助周边农户销售滞销农产品。仅2021年夏天，农场就帮助农户销售蔬果超35吨，销售额近60万元.受到周边农户和当地 *** 的好评。
来源：《全国家庭农场典型案例（2022年）》
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