心有千千结，夜过也，东窗未白凝残月～～ 金针菜又名黄花菜、忘忧草……
By 素白之华
用料- 金针菜（干） 50克
- 香菜 随意
- 小米辣 2个（随意）
- 盐 2克
- 生抽 20克
- 醋 20
- 糖粉 15克
- 麻油 20克
- 芝麻 少许
1、金针菜和香菜准备好～ 香菜用厨房用纸包好放冰箱里可以保存一周左右时间，干了放水里很快恢复新鲜水灵～
2、先温水泡发金针菜，约两个小时左右～
3、泡发好冲洗干净，有时间就打个结，没时间就直接进行下一步焯水，我喜欢打个结，好看，哈哈哈，可能会有发硬的根蒂，掐掉哦～
4、全部打完结了～
5、水开后放入水里煮约4-5分钟，要看食材的质地，自己调节时间长短～
6、香菜洗净切段，焯好水的黄花菜冲洗干净沥干，所有食材准备好～
7、入盐、生抽、醋、糖拌匀，最后放麻油拌匀～
8、有芝麻撒一把，多少随意～
9、成了～
10、简单明了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄花菜怎么做好吃？教你最简单的 *** ，鲜香入味，连吃3顿都不腻大家好，我是小粒，很高兴您点击关这篇文章.生活不相遇的地方，眼见为命.我是上班族，也是一位宝贝妈妈.我每天在工作和火炉之间旋转，既劳累又快乐.如果您像我一样，不知道每顿饭要吃什么食物，那么请注意我，我们将一起讨论.
夏天到关，您每天流汗，不喜欢喝水，您觉得晚餐时喝点汤特别舒服吗？番茄鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，丝瓜丸子汤，冬瓜肉末汤等.您最喜欢哪一个？我想我最喜欢的饮料可能是肉末黄花菜鸡蛋汤关.
黄花菜，也被称为勿忘我，金针，是老百姓饭桌上很常见的一种食材.它的吃法有很多，可以做鲫鱼黄花菜、黄花菜炒鸡蛋、回锅黄花菜等.今天就分享一道肉末黄花菜鸡蛋汤，鲜香入味，清淡不油腻，希望大家也喜欢.
肉末黄花菜蛋汤__特点：鲜香，轻盈，不油腻
【食物准备】干黄花菜1把、葱1根、鸡蛋3个、瘦肉100克、1勺淀粉、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、油盐适量.
____开始 *** ____
之一步：干黄花菜1把，放入冷水中泡15-30分钟备用.
Tips:干黄花菜泡冷水中时间长一点，如果泡温水中，几分钟就可以关，泡太长时间，黄花菜容易散开，口感不好.
第二步：猪肉剁成肉末，加料酒生抽淀粉和1个鸡蛋搅拌均匀备用.
Tips:加1个鸡蛋猪肉更嫩，顺时针搅拌均匀，肉质也有嚼劲.
第三步：锅中烧水，水开后下入猪肉末，等水再次开关撇去浮沫.
Tips:撇去浮沫，口感更佳，浮沫中也有一些杂质，去除也更干净.
第四步：待肉末锅中烧1分钟左右，下入黄花菜，轻轻翻炒一下.
Tips:轻轻翻炒，注意不要弄散关.
第五步：黄花菜锅中烧1分钟左右，倒入鸡蛋液，等10秒后轻轻搅动一下，防止鸡蛋粘锅，然后加盐、油.
步骤6：加鸡蛋液煮1分钟后，我们撒入葱花就可以盛出食用关.
宝玛小贴士
1:我用的是干黄花菜，所以泡发，如果是新鲜的黄花菜，更好事先焯水一下，能去掉里面的花更好.
2:油盐都加一点点就可以关，清淡才显得黄花菜的鲜味.
3:如果家中有鸡毛菜，加一点进去，颜色口感上更好.
结语:黄花菜这样的做法怎么样？有没有喜欢的朋友？大家都是怎么做黄花菜的呢，评论下方留言，共同交流哦.
新鲜黄花菜的做法大全【宝妈说】我是宝玛的私人住宅，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨.工作之余照顾好家庭是我更大的乐趣，享 受 每一餐带给我的成就感和幸福感.每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢.记得评论、点赞、转发，#宝玛的私人住宅#，共同交流，共同进步
新鲜黄花菜吃起来带着一种清香味道，用清炒的方式，最能体现它的这一味道特色，不过对于新鲜黄花菜的处理还是有一定讲究的， 因为新鲜的黄花菜当中含有大量的秋水仙碱，如果没有把这种成分清除干净，容易导致肠胃道中毒，主要是存在于花蕊当中，所以我们可以将新鲜的黄花菜的花蕊去除，如果是不去除的处理方式是这样的，将其先放在烧开的水中焯烫一下，捞出后放在凉水中再浸泡两个小时，这样就可以基本上去除这种秋水仙碱了。今天咱们来学习一道简单地清炒新鲜黄花菜，味道非常清香，夏天食用非常适合。
食材明细：
主料：黄花菜;
辅料，食盐，油;
*** 步骤：
1.黄花菜放在清水中浸泡备用;
2.锅中烧开适量的清水，把黄花菜放在里面焯烫五分钟左右;
3.捞出黄花菜用冷水迅速冲洗，然后沥干水分备用;
4.炒锅中加入适量的油烧热后把黄花菜放在里面翻炒;
5.接下来加入适量的食盐调味，翻炒均匀;
6.最后加入适量的包尾油，稍作翻炒即可出锅。
小贴士：
我们一般都是购买的干的黄花菜，很少见到新鲜的黄花菜，所以很多人在对于新鲜黄花菜的处理上存在着盲区，一不小心就容易导致食物中毒，买回来的新鲜的黄花菜切记一定要用清水浸泡一段时间，这道菜的做法非常简单，也没有加入其他大量的配料，只是简单的清炒，但是足以让你爱上黄花菜的鲜嫩味道。
黄花菜的好吃做法，一焯一炒，地道家常口味，又脆又嫩特别香今天来教大家做黄花菜，黄花菜的好吃做法，一焯一炒，地道家常口味，又脆又嫩特别香。黄花菜既可以食用也可以药用，营养价值比较高，富含卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，对于增强和改善大脑功能具有重要作用。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！
首先我们需要准备的食材有：黄花菜，猪肉，线椒，小米椒，蒜，姜，植物油，豆瓣酱，生抽，耗油，白糖，鸡精（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.首先我们准备适量的黄花菜，用清水浸泡30分钟；
2.猪肉一小块，切成均匀的薄片；
3.线椒和小米椒洗干净，分别切成段，放在一起为菜品增色；
4.大蒜切成片，生姜也切成片。食材全部准备好以后可以准备下一步了；
5.我们把黄花菜焯一下水。锅内加入热水，把泡软的黄花菜控下水分放入锅中，焯烫一分钟左右倒出来放入清水中过凉，焯水主要是为了去除黄花菜的苦涩味；
6.然后把黄花菜清洗一下，挤干水分备用；
7.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂；
8.肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱，放入姜蒜片一起翻炒；
9.炒出豆瓣酱的红油和姜蒜的香味，然后倒入青红椒段，开中火翻炒一分钟左右；
10.青红椒断生以后倒入黄花菜，加入生抽五克，耗油五克，白糖少许提鲜，鸡精一克，转大火快速翻炒；
11.翻炒至食材入味，即可装盘上桌。喜欢的朋友快去试试吧！
春天，除了要补充足量的维生素和钙质，有一种元素也是不容或缺的，那就是“叶酸”，叶酸中含有丰富的维生素B9，是人体造血系统必备的营养素，是需要通过饮食中摄取而来。
叶酸除了备孕和孕中的女性需要多吃，老年人也是需要及时补充的，可以调节血压，对老年人来言是非常重要的。
叶酸分为合成叶酸和天然叶酸，合成叶酸需要在医生的指导下服用，自己私下服用会容易超量;而天然叶酸就可以从我们平时的食物中获取，每日只需要摄入400克蔬菜，就可以得到足够的叶酸。
今天我们要说的“天然叶酸菜”就是——黄花菜，它在蔬菜叶酸排行榜夺得榜首，黄花菜含有丰富的卵磷脂，也被称为“健脑菜”!一般我们就是用来煮汤或者炒着吃。
春天除了可以吃各种春菜，还可以搭配上黄花菜，随手一炒就是一个非常鲜美的蔬菜，黄花菜一般都是干制的需要泡发，更好是现泡现吃，不要隔夜这样不新鲜，还会滋生细菌。
下面就给大家推荐2种好吃的黄花菜的做法：
一、 鲜辣汤
准备食材：金针菇，鸡胸肉，海带，黄花菜，木耳，胡萝卜，山药，鱿鱼，各种香料
*** 方式：
1、 海带洗去粘液，切丝;木耳泡发好切丝;金针菇清洗干净，撕成丝;
2、 将黄花菜清洗一下，泡软洗净;
3、 山药清洗干净切成细丝;胡萝卜洗净去皮切丝;
4、 将鸡胸肉表面的膜撕掉，然后切成薄片，锅中加入水和料酒，将鸡胸肉放入进去煮熟，
5、 煮熟的鸡胸肉捞出，凉了之后，将鸡胸肉撕成细丝;
6、 锅中倒入适量的油，油热将葱姜末放入进去炒香，然后倒入一大碗水;
7、 将准备好的蔬菜都放入进去一起煮，煮熟之后将鸡丝放入进去一起煮;
8、 接着往锅里加入一点点盐和生抽调味，再加入一点点白胡椒粉，搅拌均匀，煮到食材都入味;
9、 最后放入一点鱿鱼条，煮至变色就可以，淋入一点香油和醋，就可以出锅了。
二、 干锅黄花菜
准备食材：五花肉、青线椒、小米辣、大蒜、生姜、干黄花菜
*** 方式：
1、 黄花菜先清洗干净，然后放在碗里加入适量的清水泡发变软;
2、 五花肉冲洗干净，切成薄片;
3、 青线椒和小米辣斜刀切成滚刀块;
4、 生姜清洗一下，去皮切成薄片，在切成细丝剁成末;大蒜也剁成末;
5、 锅烧热，倒油，油热将五花肉放入进去，煸炒出油脂，然后放入生姜末和豆瓣酱，炒出红油;
6、 接着往锅里加入适量的蚝油，一起翻炒;
7、 下入泡好的黄花菜，和五花肉一起炒均匀，接着放入大蒜末、青红椒段，炒入味;
8、 最后加入适量的盐入味即可。
黄花菜还可以搭配一些韭菜和豆芽等等，一起混合炒，就是非常好吃的炒合菜，做法也很简单可以在家里试一试哦!
(蛋蛋)
黄花菜炒腊肠一端上来，锅里的米饭都变成了摆设干黄瓜菜泡上一个小时，温开水泡需要20来分钟，要多洗几次，水不再黄就可以了锅里倒油，七分熟，放入豆瓣酱，姜蒜，翻炒，爆出香味，再放入腊肠，炒上一两分钟倒入黄花菜翻炒几分钟，加入盐，味精～翻炒均匀，上盘～～～
鸡蛋黄花菜天生一对，隔三差五吃一点，安神助眠睡得香，值得收藏导语：鸡蛋黄花菜天生一对，隔三差五吃一点，安神助眠睡得香，值得收藏
鸡蛋在我们的日常饮食中，占据着非常重要的地位，不论是将其单做，还是搭配其他食材进行烹饪，都是非常不错的选择，鸡蛋不但是一种美味的食材，更是多种烹饪中不可缺少的辅料品，鸡蛋能够给人体提供一些基本所需能量元素，在鸡蛋的众多做法中，炒制是非常经典的一种，平常搭配鸡蛋的食材种，有西红柿、青椒、香椿、青蒜、韭菜等等，非常的丰富多样，而我要跟大家分享的是鸡蛋的另一种搭配，黄花菜炒鸡蛋。
其实这道菜也是非常经典的一种搭配，黄花菜不仅是肉质鲜嫩，营养价值也是非常高的，尤其是对于安神助眠来说，更是非常有疗效，随着人们的生活压力越来越大，不少年轻人出现神经衰弱、心烦不眠的症状，那么吃黄花菜，便是有很好的安神效果，经常的吃一吃，能够让你睡个大好觉，黄花菜炒鸡蛋这道菜肴，两种高价值的食材搭配，可谓是强强联手，做出来的菜肴价值也一定会是非常高的，所以说黄花菜和鸡蛋是天生的一对一点都不为过。
黄花菜炒鸡蛋的做法：
备用食材：干黄花菜20克，鸡蛋3个，尖椒1个，胡萝卜10克，油适量，盐适量，葱适量，香油适量；
*** 过程：之一步，干黄花菜提前放在清水中浸泡至软，清洗干净，沥干水分备用；
第二步，3个鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上几滴水，搅拌均匀，青椒切成丝，胡萝卜切成薄片；
第三步，锅中添上油，待油热后，淋入鸡蛋液，煎制鸡蛋八成熟的时候，盛出备用；
第四步，重新给锅中添上适量的油，待油热后，放入蒜末，爆炒出香味后，加上胡萝卜，翻炒均匀；
第五步，待胡萝卜稍微变软的时候，加上黄花菜，继续翻炒，之前炒过的鸡蛋倒入，然后再加上青椒和盐；
第六步，炒匀后，加上胡椒粉，在出锅前，淋上几滴香油，即可开吃。
烹饪小技巧：1、这道菜中用到的调味料都是非常清淡的，还有鸡精和味精都不要加，在炒菜的时候，你也可以根据自己的喜好，添加木耳或者是蒜苔，相信口感都会是非常不错的，开始炒鸡蛋的时候，炒至八成熟即可，因为后期还要炒制，不要把鸡蛋炒的太老，否则口感会不好。
2、鸡蛋和黄花菜是天生的一对，而且黄花菜对于失眠又有很好的疗效，所以隔三差五的吃上点，能够安神助眠睡得香，尤其是对于工作压力大的年轻人来说，更是需要尝试做着吃，这是一款非常值得收藏的菜谱。
3、黄花菜炒鸡蛋家常做法，清香味美可口，还能起到安神睡眠的效果。
治疗失眠，除了要在饮食中做到注意，还应该保持一个良好的心态，晚上睡觉前，尽量不要过多的玩手机，养成一个良好的身体状态！
近日, 我们整理出了 6 道黄花菜做菜的菜谱, 希望读者喜欢.
凉拌黄花菜
1, 准备食材.
2, 黄花菜用冷水清泡半个小时. 如果买黄花菜的时候开花了, 记得一定把花蕊摘下来, 因为开了花的黄花菜是不能吃的. 要是想吃的话, 只能把花蕊摘了才可以吃.
3, 水开后, 把黄花菜放开水里, 煮几分钟就可以了. 不要煮太久, 否则黄花菜就变黑色了.
4, 捞出装容器里.
5, 把, 姜, 蒜. 红辣椒切末.
6, 切好的, 姜, 蒜, 辣椒末, 盐, 糖, 醋, 鸡精, 放入, 搅拌均匀即可.
黄花菜木耳炒肉丝
食材: 黄花菜一小把, 木耳适量, 猪肉一小块, 食盐, 料酒, 胡椒粉, 蛋液, 淀粉, 大葱, 白糖各适量
做法:
1, 猪肉切丝, 加入少许食盐, 料酒, 胡椒粉, 蛋液, 淀粉抓匀, 稍稍腌渍一会;
2, 黄花菜掐去两头, 木耳切丝, 大葱切丝;
3, 黑木耳放入沸水中焯水, 捞出备用;
4, 黄花菜焯水, 捞出备用;
5, 炒锅置火上烧热, 放底油, 放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出;
6, 炒锅留底油, 放入葱丝爆香;
7, 放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀;
8, 加入生抽, 少许食盐调味;
9, 加入味精, 少许白糖提鲜, 翻炒均匀;
10, 加入料酒翻炒均匀;
11, 用水淀粉勾芡
12, 翻炒均匀, 关火装盘.
黄花菜炖肉
食材:
黄花菜, 五花肉, 香菇, 料酒, 生抽, 白糖, 姜片各适量
做法:
1, 黄花菜提前泡好, 肉切块;
2, 肥肉煸出油, 下姜片爆香;
3, 加入瘦肉翻炒至变色 (约 2 分钟) 后加入料酒;
4, 加入生抽;
5, 翻炒均匀后加入砂糖 (或冰糖) 和香菇;
6, 加入泡好的黄花菜, 倒入没过菜量的水;
7, 翻拌均匀后盖锅盖炖 1 小时即可.
炸黄花菜
黄花菜, 盐, 水, 面粉各适量
1, 黄花菜去花蕊, 清洗干净, 净水浸泡 20 分钟;
2, 黄花菜清洗, 滤水. 加少许盐水拌匀;
3, 加面粉搅拌均匀;
4, 油烧热就可以下锅炸了;
5, 面熟即可出锅, 要不花会炸糊.
黄花菜扣肉
1, 五花肉 500 克左右, 宽度更好在 15 厘米左右.
2, 将五花肉冷水入锅, 放入料酒, 八角, 一半的葱和姜, 葱姜切成片, 焯水至水沸一分钟捞出.
3, 放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟.
4, 将肉捞出控干水分.
5, 用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时.
6, 黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软, 控干水分备用.
7, 取出冷藏好的五花肉, 切成大约 2 毫米左右的大片.
8, 取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下, 在肉上面倒入一汤勺酱油.
9, 锅上火烧热倒入植物油, 将剩下的葱姜蒜爆香.
10, 闻到葱香放入黄花菜翻炒, 再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀.
11, 将炒好的黄花菜放在五花肉的上面.
12, 取一蒸锅将水烧开, 再把碗放入锅中, 大火蒸 20 分钟即可.
13, 将蒸好的肉端出来, 在上面扣上一个盘子, 然后把它翻转过来.
黄花菜排骨汤
1, 备好材料
2, 排骨用清水浸泡 20 分钟, 洗净备用.
3, 黄花菜用清水浸泡 20 分钟, 洗净备用.
4, 排骨, 黄花菜焯水.
5, 取一高压锅, 放入排骨, 黄花菜.
6, 加入清水, 盖盖子, 开大火, 锅上汽后, 转小火煲 35 分钟.
7,35 分钟后, 关火, 锅下汽后, 开盖, 调入盐, 鸡精, 美味的汤完成了!
黄花菜具有健脑安神，平肝养血，利尿消肿的功效，对小儿智力发育有很大的帮助哟！小编本期就用黄花菜大家做几道菜吧！
黄花菜烧蘑菇
原料:干黄花菜200克,蘑菇100克,红辣椒、葱花、香油、植物油、精盐、鸡精、高汤各适量。
分步详解:①黄花菜放入水中浸泡2小时,洗净捞出;红辣椒去蒂去子,切丝。
②黄花菜和蘑菇分别入沸水锅焯烫后捞出。
③炒锅点火,倒油烧热,下入黄花菜、蘑菇翻炒,加精盐、鸡精炒匀,倒入高汤,大火烧沸,滴入2~3滴香油,加葱花及红辣椒丝,烧至汤汁收浓即可。
百合黄花菜
原料:干黄花菜100克,百合50克,彩椒100克,精盐、香油、植物油各适量。
分步详解:①干黄花菜放入水中浸泡2小时洗净捞出;彩椒洗净,斜刀切片,百合洗净。
②炒锅点火,倒油烧热,放入彩椒片炒香,加入黄花菜拌炒片刻,最后加入百合炒至透明,加精盐调味,出锅前滴少许香油即可。
黄花菜拌山木耳
原料:干黄花菜100克,水发山木耳50克,精盐、白糖、米醋、鸡精、香油各适量。
分步详解:①黄花菜洗净,泡软;木耳洗净。
②黄花菜与木耳入沸水锅焯烫至熟,投凉沥水,装入碗中。
③精盐、白糖、米醋、鸡精调匀,倒入碗中,滴少许香油,拌匀即可。
凉拌黄花菜
原料:黄花菜150克,海带丝50克,葱花、精盐、香油、辣椒油各适量。
分步详解:①干黄花菜放入水中浸泡2小时,洗净捞出。
②炒锅加水烧沸,下入黄花菜稍焯后,装入碗中,加海带丝、香油、葱花、精盐、辣椒油一起拌匀即可。
香菇炒黄花菜
原料:黄花菜200克,水发香菇80克,植物油、葱花、姜末、精盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。
分步详解:①黄花菜去杂,浸泡30分钟。水发香菇用清水洗净,挤干水。
②炒锅上火,倒油烧热,下葱花、姜末煸香,放入黄花菜、香菇炒熟,调入精盐、鸡精、胡椒粉,加入料酒,炒拌均匀,起锅装盘完成。
木耳炒黄花菜
原料:干黄花菜150克,木耳30克,精盐、鸡精、葱花、水淀粉、植物油、清汤各适量。
分步详解:①黄花菜用温水泡洗干净;木耳入水泡发,去根蒂洗净,撕成小朵。
②净锅置火上,倒油烧热,下葱花煸香,放入木耳、黄花菜煸炒,加清汤、精盐、鸡精煸炒至木耳、黄花菜熟,用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。
鲜黄花菜中含有碱，可能会引起不良的反应，所以干黄花菜食用比较安全。
有一个爱吃面的老公， 我要给他做一百种打卤面~
By 吃货小宝宝
用料- 木耳(干) 适量
- 黄花菜(干) 适量
- 鸡蛋 2-3个
- 黄瓜 1根
- 葱花 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 五香粉 适量
- 鸡汁 2勺
- 糖 1勺
- 玉米淀粉 2-3勺
- 面条 来一碗
1、淘气蛋2个
2、黄花菜泡发后洗净，切成小段，备用。
3、木耳泡发后洗净，切丝，备用。
4、黄瓜切片，备用。
5、葱姜蒜，切片，备用。
6、将淘气蛋打散
7、热锅凉油
8、油热后，摊鸡蛋，打撒，备用
9、锅里放底油，葱姜蒜爆香。 分别放入黄花菜、木耳、黄瓜片（按顺序） 加入生抽、盐，翻炒 加入摊好的鸡蛋 点一点醋 放温水没过食材 加入鸡汁、五香粉、白糖1勺 加入水淀粉1碗 煮至粘稠 加入葱花 我没有一直没有油的干净手用来拍照，脑补过程吧
10、出锅
11、煮碗面 浇上浓稠的黄花菜木耳黄瓜鸡蛋卤 美好的一天
小贴士吃的时候还可以拌上黄瓜丝、白菜码、芹菜段等。 因为是卤，可以做的稍微咸一些，拌上面才会刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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