马上停止吃这种包子、油条，伤肝肾毁大脑！很多人不知道，天天吃

#秋日生活打卡季#

说起早餐，我敢说大部分朋友都是在外边吃，很少有在家自己做的，毕竟对于上班族来说，时间上来不及。但是，你有没有想过，在外边吃的包子、油条，可能会中毒？

你可能觉得我危言耸听，但事实是，个别商家在 *** 包子油条的时候放入“科技与狠活”，浙江余姚市某点心店内进行卫生安全检查时，竟然查获含铝泡打粉55包，随后依法扣留送检后，该店所销售的小笼包中含铝的残留量为361mg/kg，经常食用的话会危害人体健康。

说实话，这样的新闻已经不是一次两次了，个别商家不仅给包子中加入含铝的泡打粉，还给油条超量添加“明矾”，你要说为什么加入这些东西？很简单，成本低，做出来的成品卖相好。为了自己和家人的健康，建议大家还是早起一会，自己在家做早餐，想吃包子的话，提前包好放进冰箱冻起来，第二天起来简单一热就好了。下面分享给大家6种包子的做法，一起看看吧。

豆角肉包子

一周做两次的豆角肉包，蓬松暄软鲜美多汁，不用发面现吃现包简单快手，松软鲜香上桌秒光比买的还好吃，快学起来。

食材：

包子皮：面粉500克 酵母5克 砂糖5克 水260克

肉馅：猪肉馅250克左右 豆角适量 花椒水小半碗 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 十三香半勺 植物油2勺 香油1勺 鸡精和盐适量 葱花/姜末适量 淀粉水适量

做法：

1、准备好食材，取一小撮花椒加半碗开水泡出香味备用.猪肉馅绞成肉糜不要太细，加入调味料搅拌均匀.再少量多次加入花椒水，每加一次都等搅拌吸收再加.最后加入葱花姜末，加入淀粉水（玉米淀粉加入少许水化开）顺时针搅拌上劲.将豇豆角洗净，锅里加水放点盐烧开放豆角炒熟.捞出过凉水沥干切碎加入到肉馅里，搅拌混合均匀冷藏备用，蔬菜可以换成别的，也可以不加做纯肉馅

2、面包机桶中加入面粉，将水、砂糖、酵母化开加入到面粉里.用筷子简单搅拌成絮状，防止启动时飞溅.放入面包机选择23/揉面键开始揉面，揉成光滑面团即可.也可以手揉

3、揉好的面团整理好盖保鲜膜稍微醒一下.取出揉匀搓成条分切成小块，这里面剂子大概一个30～35克.可做约28个包子

4、揉面垫撒点干粉取一个面剂子揉匀按扁擀圆，放入适量馅料.左手托起一边递褶子一边捏，包起收口。夏天热操作慢的可将面剂子和包子胚，盖保鲜膜放冰箱冷藏延迟发酵，对已经发酵的面剂子，用手掌跟来回搓几下排气揉匀再包

5、包好的包子醒发至一倍大，水开上锅转中火蒸15分钟。关火后再焖3～5分钟揭盖，包子皮的做法包肉馅素馅都好吃，学会了随意发挥想吃啥包啥，快试试吧

芽菜大包子

早餐不知道吃什么就吃包子吧，营养又美味！好吃又饱腹，再搭配一杯豆浆又是健康快乐的一天

芽菜和肉末用油炒过，炒过的肉馅末油和芽菜的香相融合，渗透到面皮里面，夹杂着面粉的香甜味，吃一口！回味无穷啊，真的太好吃了，非常非常非常的过瘾啊。

馅料的做法

1、热锅冷油下肉末，炒变色后加生姜末和葱头末炒香，加老抽、蚝油炒匀，放一包宜宾芽菜炒香，起锅加点鸡精和白糖就可以了

2、馅料炒好后要完全冷却！或者放冰箱冷藏一晚！要用馅料的时候再放葱末！

3、包子包好之后冷水上锅，醒发到包子拿起来轻轻的时候开火，蒸20分钟焖五分钟！

4、包包子的手法是自学的，不是很会自己看着包吧，喜欢吃的姐妹可以去试试啊。

胡萝卜牛肉包

食材：

牛肉馅：牛肉60克，胡萝卜20克，洋葱10克，葱姜水20克

包子皮：中筋面粉80克，酵母1克，温水45克（低于40度）

做法：

1、牛肉剁成肉馅，分三次加入葱姜水。每次搅拌至牛肉把水完全吸收再加入下一次。然后加入酱油和盐搅拌均匀

2、锅里多放些油，胡萝卜、洋葱切碎炒香。关火后油跟菜趁热倒入牛肉中，搅拌均匀。馅就调好了

3、面粉加入酵母和温水，搅拌成无干粉絮状，揉成光滑面团，搓成长条，切成等份剂子。撒点干面粉把剂子压扁，擀成厚一点的圆皮

4、取一张包子皮，放入牛肉馅，包起来。包紧不露馅就行，温暖处醒发至膨胀（约20-30分钟），冷水上锅蒸15分钟，焖3-5分钟即可

5、发酵好的包子，体积明显变大变轻。用手指按压会缓慢回弹，且会有明显的发酵的味道。想要肉馅更嫩，可在加油之前再加点蛋清搅拌均匀。

菠菜汁包子

食材：中筋面粉500g、菠菜汁270g、酵母5g、糖10g、猪油10g

做法：

1、菠菜加少许小苏打（蒸好就不会变色）焯水，然后加点水打成菠菜汁备用。

2、中筋面粉、酵母、细砂糖、猪油、菠菜汁，用筷子拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟（静置后面团会变得很柔软，很好揉）。

3、准备馅料，肉碎先放锅里炒一下后加入香菇、萝卜丝炒匀，然后加蚝油、盐、少许鸡精翻炒均匀后加入包菜拌匀即可。

4、取出后就能轻松成光滑的面团，然后搓成长条再均匀分剂子，每个剂子再揉30下左右（这样单个剂子揉很轻松），收圆后压扁，擀成中间厚四周薄的圆形，后包馅料。

5、蒸锅放30度左右的水（不能太热），包子放上去盖上盖子发酵30-40分钟左右（包子体积是原来的1.5-2倍，手指按下稍微有反弹），发酵好了就把蒸屉移开来，然后锅里的水煮开，再把蒸屉放上锅蒸12-15分钟左右（包子比较大就得适当延长时间），蒸好后关火焖3分钟再开盖。

菠菜紫薯包

今天这个包子太完美了！蓬松柔软，香甜好吃，不用先发面就能做的包子，这个做法新手麻麻也能轻松完成。平时做上一些冷冻起来，给宝宝当早餐当点心吃，吃的时候直接加热，太方便了！

食材：菠菜汁90克、中筋面粉150克、2克酵母、1小个紫薯、1勺奶粉

做法：

1、紫薯蒸熟加入一勺奶粉，压成泥

2、菠菜焯水煮熟加入温水搅打均匀，过滤出90克菠菜汁，加入2克酵母搅拌均匀

3、菠菜汁倒入150克中筋面粉里，搅拌成絮状，揉成没有干粉的面团，盖上保鲜袋松弛十分钟

4、擀面垫铺点干粉，放上面团，揉成光滑的面团，搓成条分成30克左右的剂子，擀成周边薄，中间厚的剂子，放上紫薯馅，像包包子一样包起来，收口朝下，团成高一点圆子

5、锅里烧些温水关火，放入包子，醒发30分钟，开火蒸15分钟焖2分钟。注意的是，面团一定要多揉越光滑越好

黑芝麻包

太喜欢捏面团了就像玩泥巴一样，这个过程太解压了，有人和我一样吗？

做法：

包子皮：

1、准备200克面粉，在100克温水中加入2克酵母和20克糖 混合均匀倒入面粉里 筷子搅拌到没有干粉 上手揉成团

2、松弛五分钟 更好揉 面团松弛后揉到光滑状态 盖上保鲜膜发酵到两倍大 拿起来有蜂窝孔就可以了（用时大概40分钟 看室温决定发酵时间）

3、面团拿到案板上揉搓排气 分成小剂子 每个小剂子再揉一揉 用擀面杖擀成圆形 中间厚周围薄 不要擀得太薄不然容易漏馅

4、馅料放中间 收口整一整形完成，把整好形的包子放锅里盖盖子进行二次醒发10分钟 （锅里加微微烫手的水）醒发完毕蒸15分钟左右 关火再闷五分钟 即可出炉！

5、黑芝麻陷（无油版本）：150克黑芝麻 50克花生 放在锅里小火翻炒出香味 后用破壁机或者料理机打碎（我用的是破壁机 加了点水才打得动），锅里加少量水 中小火 水开加入75克糖、25克糯米粉 还有打磨好的黑芝麻粉、花生粉 倒入后依次搅拌，翻炒均匀后 倒入20克椰浆 一直翻炒到浓稠就可以关火 晾凉之后放冰箱冷冻一会 定型之后更好包，不放油也好好吃 热量也不会太高减脂期放心吃。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种包子的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

农管再出手！铲除农民4亩地豇豆角！买农药合法用农药不行？

最近，一则关于农管出手铲除农民豇豆角的新闻引起了广泛关注。据报道，位于某地的一名农民在自己的4亩地里种植的豇豆角被当地农管部门盯上了，理由是农民使用了某种农药。虽然这种农药的使用是合法的，但是农管部门认为其使用对环境和人体健康造成了潜在风险，所以进行了铲除。

这件事情引发了很多人的热议，一方面认为农管部门的做法有些过分，另一方面则认为农民不能使用不安全的农药，更不能冒着危险继续种植农作物。

首先，我们需要明确的是，农药是一种化学物质，应该遵循科学使用的原则，保证使用的安全性。如果使用的农药含有有害物质，会对环境和人体健康造成不可逆的伤害。因此， *** 和农管部门需要对农药的使用进行管控和监督，保证农民和消费者的安全。

同时，农民在使用农药时，也要注意相关法规和使用说明，谨慎使用，避免可能的风险。不要盲目追求收益而忽视农药对环境和健康的潜在危害。

对于农管部门铲除农民种植的豇豆角，应该说这种做法的确有些过于激烈。虽然该农民使用的农药是合法的，但是农管部门应该先沟通和监督，而不是一味地采取强制铲除的方式。此外，农管部门也应该提供一些更加科学和可行的解决方案，帮助农民更好地保护和管理自己的农作物。

综上所述，农药的使用应该遵循科学、安全和规范性的原则。农民也应该加强自我管理和安全意识，避免使用不安全的农药。农管部门也需要提供更加科学和有效的监督与指导，保障农民合法权益，促进农业的可持续发展。

架豆角不炖肉不干煸，简单素炒，清淡不腻，孩子抢着吃

架豆角不炖肉不干煸，简单素炒，清淡不腻，孩子抢着吃

最近网上很火的就是明星减肥食谱，浏览一下，感觉做明星也真不容易，少吃多少美味佳肴。我们平民百姓不用刻意追求减肥，应该向钟南山院士学习，保持合理饮食，坚持早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少的原则，只要持之以恒，不但拥有健康的身体，还能收获健美的体型。君不见钟老先生，84岁高龄依然挂帅出征，奔赴武汉，他身体硬朗、思维敏捷、走起路来健步如飞，一点都不像是年过八旬的老人。

从钟老分享的一日三餐和老人家每餐吃的食物上可见，重要的是合理搭配，营养均衡，晚餐尽量清淡，主食以五谷杂粮为主，搭配新鲜的蔬菜，水果。分享一道家常小炒，适合晚餐，架豆角不炖肉不干煸，简单素炒，清淡不腻，孩子抢着吃。

豆角有好多种，豇豆角，油豆角，扁豆角、黄金勾，兔子翻白眼，扁豆，架豆角等等，北方人最喜欢的是油豆角、黄金勾、兔子翻白眼，皮薄豆儿大或者肉厚豆儿豉的那种，口感绵软。架豆角肉厚没有豆，口感不及油豆角，但是架豆角很脆嫩，做出来颜色也很漂亮。以前不怎么喜欢吃这种豆角，因为没有豆，但是这个季节只有这种豆角，做的次数多了，越发的觉得好吃，连孩子都喜欢上了。豆角的做法也很多，炖、炒、煸、包馅等等，这种豆角最常见的是干煸豆角，东北的餐厅大都有这道菜谱，不过干煸油大，基本是靠油煸熟的。

今日晚餐，架豆角不用肉炖，也不干煸，清淡为主，素炒，记住一个关键步骤，出锅前再加点蒜调味，蒜香浓郁，口感脆嫩，特别爽口开胃，老人孩子都爱吃。

【素炒架豆角】所需食材：架豆角500g；胡萝卜半根；油适量；盐适量；生抽适量；五香粉适量；蚝油少许；葱适量；大蒜适量。

做法及步骤：

架豆角摘掉首尾，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净备用。架豆的营养也是相当丰富呢，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。有理中益气、补肾健胃、增进食欲、调和脏腑、安养精神、利水消肿的作用。

架豆角切段儿，胡萝卜去皮洗净切条，胡萝卜质脆味美，热量低，是营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之美誉，有健脾消食，润肠通便，润肤、明目等小效果，还能增强机体的免疫力。平时可以常吃些胡萝卜，我们这边有人专门用来榨汁喝，补充营养。

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒。

加入架豆角翻炒至豆角变软，颜色变绿。

加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，这是关键一招哦，豆角不但炒熟炒透，而且颜色也非常漂亮，好吃又健康。

大蒜去皮洗净切碎，出锅前加入盐、生抽、蚝油、大蒜碎调味。

翻炒均匀，看着就有食欲吧。

出锅装盘。蒜香浓郁，脆嫩可口，全家人都爱吃。

小贴士：

豆角一定要炒熟炒透，也可以焯透后再炒，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

架豆角不炖肉，不干煸，简单素炒，清淡不腻，孩子抢着吃，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢这道食谱，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，感谢您的分享！

此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究

豆角大量上市，菜农讲：豆角3不吃，吃了难安康！吃豆角有啥讲究

导读：三伏天豆角大量上市，菜农讲：豆角3不吃，吃了难安康！夏天吃豆角有什么讲究？

进入三伏天以后，正是北方蔬菜大量上市的季节，这个时候的蔬菜种类繁多，价格也是非常的便宜，因此大家一定要抓着机会一次吃个够！三伏天上市的时令食材非常多，比如清脆爽口的黄瓜、百吃不腻的茄子、酸甜可口的番茄等等！但是，三伏天餐桌上最常见的额一种蔬菜还非豆角莫属了，尤其是身处农村，家里种植豆角的小伙伴，几乎是一日三餐都离不开豆角，早上摘、晚上摘，每次都能摘上一大把，吃不完！根本吃不完呐！

豆角作为三伏天常见的一种蔬菜，因此口感独特、价格便宜而深受大家的喜爱，别小看细长的豆角，其实它的营养价值可是非常的丰富，豇豆角含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质元素，其中钾元素的含量非常高，三伏天经常出汗要多补钾，适当的吃些豆角是非常不错的！

豆角吃法多样，既可以凉拌，也可以炒着吃，甚至还可以晒成干菜留着炖肉吃，但是豆角虽然美味，大家也不能乱吃，这里就给大家分享一下关于豆角的食用禁忌和美味菜谱，三伏天豆角大量上市，菜农讲：豆角3不吃，吃了难安康！夏天吃豆角有什么讲究？感兴趣的朋友一起来看看吧！

豆角3不吃

1、不熟的豆角不能吃

三伏天是豆角大量上市的季节，这个时候的豆角新鲜水灵，非常的鲜嫩，因此很多朋友都喜欢生吃，认为这样最美味，实则不然，生吃豆角对身体百害而无一利！因为生豆角和半生不熟的豆角里边含有有毒物质，吃了之后非常容易引发肠胃不适，因此食用豆角的时候一定要煮熟了，如果是炒着吃，更好先焯下水！

2、不和牛奶一起吃

三伏天的时候，很多朋友都会选择喝点牛奶来达到滋补的作用，但是大家要注意的是牛奶和豆角是不能一块食用的，因为牛奶和豆角一起食用，容易引发肠胃肠气，造成肠胃不舒服，还容易引发消化不良！

3、不和凉性水果一起吃

三伏天正是水果大量上市的季节，夏天多吃水果可以起到补充水分和维生素的作用，但是大家要注意，吃完豆角之后更好不要立刻吃水果！因为水果大多属于凉性的，里边含有植物酸类物质，而豆角里边含有丰富的不饱和脂肪酸，两者的相互作用下会影响身体对营养物质的吸收！所以，水果和豆角更好间隔一段时间！

豆角的吃法

三伏天是豆角大量上市的季节，每天面对炒豆角、凉拌豆角难免会吃腻，这里就给大家分享一下豆角猪肉饺子的做法，让你百吃不腻，吃完还想吃！

所需食材：豆角、香菇、猪前腿肉、香葱、鸡蛋、食盐、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、葱姜水

包饺子的时候，一定要选择猪前腿肉，相对于其它部位的肉而言，前腿肉肥瘦相间，而且口感更加劲道，用来剁饺子馅吃起来香而不腻！前腿肉去皮，然后切成大块，再剁成肉末，剁肉馅的时候可以添加一些香葱进去，增香去腥！

豆角和香菇都提前放在开水里焯水2分钟，然后过凉水，剁成碎末，把肉馅和豆角碎、香菇碎放在盆里，加入食盐、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、葱姜水调味儿。

接下来往肉馅里打入一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿，这样包饺子的时候肉馅成团，不容易松散，最后再淋上少许的香油就可以了。

准备一些面粉，加入少许食盐，然后用凉水和成软和一点的面团，醒面15分钟，分成小剂子，擀成饺子皮，根据自己的喜好包成饺子。煮饺子的时候，开水下锅，保持大火，水再次煮开之后，加入半碗凉水点滚，如此反复3次，等到饺子都漂浮起来，表面有塌陷，饺子就煮好了，可以开吃了，豆角肉馅的饺子新鲜味美，一口下去满口流油，非常适合三伏天食用！

三伏天豆角大量上市，菜农讲：豆角3不吃，吃了难安康！夏天吃豆角有什么讲究？朋友们，关于三伏天吃豆角，大家还知道哪些小知识呢？欢迎留言分享哦！

这菜夏季最鲜嫩，1块5一斤，蒸着吃对脾胃特别好

这菜夏季最鲜嫩，1块5一斤，蒸着吃对脾胃特别好

到了夏天，食材的种类是非常多的，很多的食材都是夏季应季的食材，豆角就是其中的一种，豆角也分很多的种类，其中有芸豆还有豇豆角和很多的种类，今天要会所的就是豇豆角，豇豆角营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等，中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

豆角豇豆角虽然好吃，但是不能生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有破坏性，能破坏红细胞。如果加工 *** 不当，它们进入人体，可以破坏胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。

只要在 *** 的时候将豇豆角加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽就可以放心食用了，所以要保证豆角熟透食用才安全。豇豆角的价格是非常便宜的，一般在1块5到2块钱左右，算是很便宜的一种蔬菜了。

尤其是夏季的豇豆角是最鲜嫩的，蒸着吃对脾胃是非常好的，豇豆角里面含有丰富的植物纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以有效的缓解便秘的症状，对减肥有很大的帮助。下面就来看一下具体的做法吧。

【菜品】：蒸豆角

【烹饪食材】：豇豆角一把，盐一勺，十三香适量，面粉适量，沙拉汁少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好一把豇豆角，然后将两头粘去，再清洗干净备用。

2、将豆角掰成小段，也可以用刀切成长短大小一样的豆角段。

3、切好的豆角放入盆中，加入一勺盐和少许十三香。

4、然后用筷子搅拌均匀。

5、再加入适量的面粉，继续用筷子搅拌均匀，尽量保证每个豆角上面都沾上面粉，不用太厚，薄薄的一层面粉即可。

6、锅中加入适量的水，然后将蒸屉放锅上，再将搅拌好的豆角放入棉布上，用筷子将豆角分散开，尽量保证均匀，中间有缝隙，这样比较容易蒸熟。

7、然后盖上锅盖，大火将水烧开转中，小火蒸至6~7分钟时间，大家可以灵活掌握根据豆角的多少来调制时间。

8、蒸好的豆角取出来，淋入沙拉汁搅拌均匀就可以食用了，大家也可以自己来调料之后，可以根据自己的喜好来做即可。

【烹饪小贴士】：

1、加入面粉的时候，根据豆角的用量来适当添加，做到每一个豆角都沾满面粉，而且薄薄的一层就可以了。

2、料汁大家可以用现成的料汁也可以自己来调制。

3、蒸制的时间，那才可以根据豆角的用量来具体调整。

【文案编辑】目海食王小厨

用肉沫炒出来的豇豆角，又鲜又嫩，很有滋味，吃起来味道好极了

刚刚用肉沫和一把豇豆角炒了一盘肉沫豇豆角，鲜香美味，非常好吃。

豇豆角是非常鲜嫩的，而且每一根都是长长的。

所以在炒豇豆角之前，要把豇豆角都成都均匀的寸段，这样炒出来的豇豆角更有滋味，也更容易入味。

豇豆角的产量非常高，只要在园子里种几棵，豆角就能从下到上一直结果。

一直到秋天，都会有吃不完的豇豆角。豇豆角一定要趁着非常嫩的时候摘下来，不然等到它的外皮变成白色，就已经变老了。

那样的豇豆角就不能炒着吃了。

豇豆角含有丰富的优质蛋白质以及多种维生素和微量元素等，常吃豇豆角可以补充人体所需要的营养物质。

嫩的豇豆角味道非常鲜美，可以炒着吃、拌着吃、也可以用来做馅吃。

还可用于加工腌菜，或者晒成干制品，还可以把它加工成罐头等。

无论怎么做，豇豆角都是非常美味可口的。

已经有很久没有吃豇豆角了，因为家里的地太少，也就没有种豇豆角的地方。昨天好朋友给送过来一大把豇豆角，今天就把它们炒着吃吧。

把切好的豇豆用清水冲洗，然后控去分备用。

把锅加热放油，等油热了以后，把肉沫放进去炒熟。

更好再放点辣椒酱或者郫县豆瓣酱炒出香味，然后再放入切好的豇豆角段翻炒，加入生抽十三香等调味料，再放入适量的盐。

在炒的过程中，一边炒一边加入少许的水，这样豇豆角更容易熟。

没炒熟的豆角千万不要吃，因为生豆角中一般都含有一种对人体有害的物质。所以豆角一定要炒熟了再吃。

等豇豆角熟了以后，把它们盛出来装盘。

出锅前可以加入鸡精味精调味剂进行调味。

用肉沫炒出来的豇豆角，又鲜又嫩，非常有滋味，吃起来味道真不错呢。

快来尝尝吧。

好啦，就说到这儿吧。

欢迎去我的主页看更多好吃的。

「低卡清爽开胃」缤纷泰式豇豆角沙拉

雨总是在下午晚些时候停，所以我可以沿着河边去买菜。 回来的路上捡到一根超美扇面杜松子，虽然我的两条胳膊和肩膀挂满了购物袋，但是我就是想要它！ 负重咬牙坚持再绕过大大小小水洼，走到家发现竟丢了。 我抓上钥匙，踩扁鞋后跟立马踏出门去寻它。 一下楼梯就看到它被遗弃在并不远的半湿的水泥地上。 不知道为什么，只要丢东西，我就担心会被车轮胎轧扁。 这个天啊，即使下了雨，也一点都不凉快。 我的衣服汗湿贴在后背上， 脖子上也黏着碎发。 你知道吗？ 我现在每天一睁眼就只想躺在泳池旁边， 喝着冰的咖啡，吃着冷冻食品。 何况这几天，工作室的空调还调皮的 *** 了。 所以，我想要为这酷热的天气准备一顿超级轻盈、充满活力、令人神清气爽为之振奋的开胃菜！ 最应景的便是泰式沙拉，毕竟泰国是个那么那么炎热的国家啊。 泰国凉拌界最著名的就是青木瓜沙拉，是将未成熟的青木瓜去皮刨薄薄的细丝，和芒果、黄瓜、番茄、大蒜、辣椒、花生碎等一起，在石臼里被木槌敲打捣碎，再淋上泰式酸辣酱——一种又辛辣又酸甜的调味料，吃起来清爽可口。几乎不含脂肪，却异常劲爆！完美地混合了不同的质地和口味——又浓烈又甜，有一种深深的味道，香、辣、甜、酸，万分均衡，推动着人类的感官极限不断前进，燃烧感、咸、甜、脆、酸，SOM TAM大胆地去了美国蔬菜从未去过的地方。 最会吃沙拉的美国人，不知道什么时候才能吃得像第三世界国家。 青木瓜沙拉不仅仅在泰国，在老挝、越南、柬埔寨等整个东南亚地带都非常流行。 可惜我的冰箱里只有1/4个熟透的黄木瓜。我也没有木槌捣臼… （所以呢？并没有SOM TAM青木瓜沙拉！你讲那么多竟又都是废话？） 不要点右上角的红叉，拜托！我有新买的豇豆角、樱桃番茄、金针菇…还有超级鲜美清爽的酱料配方，足够撑起一个沙拉碗了。 :-D

By 蜜斯Ann的厨房日记

用料

• 豇豆角 6根(约120g)
• 樱桃番茄 4个
• 金针菇 120g
• 海蜇 100g
• 紫甘蓝 2片(约70g)
• 虾皮 少许
• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 泰式甜辣酱 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 酱油 1/2大勺
• 黑胡椒 1/4小勺
• 姜黄粉(可忽略) 1/4小勺
• 麻油 1小勺
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、杜松子。很美吧？:-D

2、豇豆角洗净，掐去头尾，金针菇切除根部，浸泡并洗净。

3、食材处理：需要焯烫的食材。锅内烧沸水，入少许的盐和几滴油，金针菇先下去烫煮1分钟，熟软捞起浸冷白开水。再次沸腾后入豇豆角，烫煮2分钟捞起浸冷白开水。

4、紫甘蓝等洗净后浸泡淡盐水，再次洗净后切细丝。海蜇根据自己所购的食材情况，决定是否需要浸泡或烫煮。

5、豆角盘花：先打结，然后两头往里圈盘绕，最后将尾端别进去。

6、也可以直接切段。

7、食材摆好，准备酱汁。

8、取一个中等大小的碗：加入虾皮少许、蒜2瓣、姜1片、泰式甜辣酱1大勺、蚝油1大勺、酱油1/2大勺、黑胡椒1/4小勺、姜黄粉(可忽略)1/4小勺、麻油1小勺。混合均匀。

9、淋在沙拉上即可，可以再撒一些白芝麻。

10、这是朋友的妈妈自己做的姜黄粉，很珍贵。妈妈辛苦了。 没有的话可以不加，或者改成辣椒粉或辣椒油。 姜黄粉是姜黄干燥根茎打磨成的粉，很有药用价值，味道与生姜差异较大，有一种轻淡的辛香，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜混合的味道，略有辣味、苦味。它也是咖喱的重要成分。

小贴士

01.也可以自己 *** 泰式酸辣汁，做起来非常简单快速，而且热量很低。 把大蒜3瓣、小米辣2个、熟花生碎1大勺、盐1/2小勺、糖2大勺、鲜榨柠檬汁或酸橙汁3大勺和鱼露3大勺，混合拌匀。 或者将酸橙汁换成1大勺米醋。品尝一下，再根据自己的口味调整成酸甜香辣均衡的料汁。 02.泰国的长豆角(豇豆)都是生吃的，洗干净，并不焯水，用木槌在石臼里捣裂捶扁，方便入味。 有些厨友说有毒，我想应该是弄混了。毕竟豇豆和四季豆长得太像了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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它被称为“蔬菜中的肉类”，常吃有益脾胃，还能缓解便秘

它被称为“蔬菜中的肉类”，常吃有益脾胃，还能缓解便秘

豆角在夏季是最为常见的一种食材，我家早市这边豆角也就两三块钱一斤，很便宜。豆角它被称为是蔬菜当中的肉食品，在我们北方，人们习惯叫它线豆，因为它长长的像一根线一样，也有人叫它十八豆，它营养价值丰富，富含丰富的粗纤维，可以帮助肠胃蠕动，最适合经常便秘的人。

但是，豆角还真是做不好就会很难吃，前天我下班回家后，老公做好饭了，做的就是豆角炒肉，但是我真的是为了给他面子坚持吃了半碗饭，很难吃，豆角发涩，而且一点味道都没有，用我们北方话说就是清汤寡水的，然而无独有偶，昨天去我妈家吃饭，我妈也同样做的豆角炒肉，味道却是和老公做的大不一样，豆角颜色鲜绿，嚼起来嫩嫩的一点都没有涩涩的感觉，我就问老妈，怎么做的这么好吃，老妈说，做豆角不要焯水，一句话我才恍然大悟。下面这个小小的秘诀我就交给大家，好 *** 要大家一起分享。

【菜品】：家常豇豆角炒肉

【配料】：长豆角一把、五花肉300克、大葱一段、姜一小块、生抽一勺、鸡精一小勺、盐一勺、食用碱少许

【烹饪步骤】：

1、 准备长豆角，用剪刀剪掉头部和根部，切成3厘米左右长短。

2、 把切好的豆角放在凉水里浸泡，放两勺盐，盐可以保持豆角鲜绿的颜色，还能去除豆角表面农药的残留。

3、 五花肉切薄片，或者切成肉丝都可以，注意块不要太大。

4、 把葱切成葱花，姜切碎，备用。

5、 起锅烧油，油热后倒入五花肉煸炒，用锅铲翻炒。

6、 五花肉炒至发白后，放入葱姜继续翻炒，这时候可以放少许生抽让五花肉上色。

7、 把浸泡好的豆角倒入锅中，继续翻炒，放生抽，盐，转小火不停的翻炒。

8、 炒到要糊底了加一点温水（不要多），继续翻炒，豆角炒不熟是有轻微的毒性的，所以一定要炒熟才可以，等到锅内有没有汤汁了，再加一点温水，反反复复基本上需要加四五次水，在炒制过程中，教大家一个小妙招，放一点点食用碱，这样豆角易熟还保持鲜绿，否则炒出来的豆角就会发黄。炒到豆角完全熟透盛出。

【烹饪贴士】：

1、 这道菜就是教大家豆角不用焯水，就完全炒出来的做法，这样的豆角更入味，更好吃。

2、 要想豆角炒出来颜色保持翠绿，食用碱是关键，它会让豆角易熟颜色还很翠绿。

3、 炒豆角过程中一定要多次少加温水，这是关键。

【文案编辑】：目海食王小厨

这食材正当季，可以助消化！但给宝宝吃，一定要熟透才行

咸鱼干烧豇豆角，咸香入味、酥烂可口，好吃又下饭

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