大豆在人们日常饮食生活中是必不可少的，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及多种维生素。其中的异黄酮成分对骨质疏松症有着很好的预防作用，所以经常食用大豆有助于身体的健康。大豆从我国古代就开始种植，历史悠久，而随着生产发展，由大豆衍生出各种豆制品，例如豆腐、豆干、腐竹、豆皮等等，这些豆制品也是老百姓餐桌上比较常见的菜肴。
豆皮在各处地的叫法不同，我们也管它叫干豆腐，在卖豆制品的摊位处，豆皮是分为几等的，有薄厚之分，价格也不一样。质量好的豆皮颜色呈淡黄色，表面平整，每张都很薄，闻起来一股豆香味儿。炒豆皮是一道简单又快手的家常菜，可以加入青椒、胡萝卜或肉类，营养丰富又下饭。但如果操作不当不仅菜色不好看，口感也是干巴巴的没味道，所以今天就分享一下我炒豆皮的 *** ，感兴趣的朋友试试吧！
青椒炒豆皮
所需食材：豆皮100克 青椒1/2个 洋葱1/2个 胡萝卜1/2个 大蒜3瓣 盐1克 料酒1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 糖1/2汤匙 醋少许 香油1茶匙 玉米淀粉1汤匙 清水1小碗 食用油适量
烹饪步骤：
1.豆皮选择这种细腻而又薄的，颜色呈淡黄色，看着很规整的。
2.将豆皮切成宽条状，不要太长，以免炒的时候缠绕成一团。
3.洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝，胡萝卜也可以换成火腿或者五花肉，根据自己的喜好选择吧！
4.大蒜切成蒜末，玉米淀粉放入碗中，加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。
5.锅中倒适量食用油烧热，先放入洋葱和蒜末，小火炒出香味。
6.然后再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀，炒至豆皮边缘稍微发黄。
7.依次调入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀，再倒入清水，加盖小火焖煮三分钟。
8.放入青椒丝翻炒均匀，再沿着锅边淋入水淀粉，大火快速翻炒均匀。
9.待汤汁粘稠后淋入香油和醋，翻炒均匀盛出装盘即可。
10.一道简单美味的家庭快手小炒就做好了，口感嫩滑多汁，营养丰富又下饭！
小贴士：
有的人做豆皮会先焯一下水，我们这里吃豆皮从来不焯水的，就算是做凉拌菜也无需焯水，并没觉得有什么豆腥味，我觉得这个完全取决于豆皮的品质，当然也要看个人习惯，就非得要焯水也没人管得着不是？
你喜欢吃豆皮吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相交流学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
每次去超市买东西的时候小董最喜欢的就是买上几张豆腐皮，不管是炒菜还是做凉拌菜吃都非常的好吃。这不今天小董又去超市买了几张豆腐皮，看到豆腐皮媳妇脸色都变了，说小董天天吃豆腐皮，自己都吃烦了，再也不想吃了，看到豆腐皮都想吐了。豆腐皮不要炒着吃了，教你简单新做法，焦香酥脆，好吃又解馋
豆腐皮是一种豆制品，营养丰富，而且口感也非常的好，含有多种营养物质，不管是老人还是儿童，常吃豆腐皮对身体有一定的好处。这一段时间吃豆腐皮有点多，所以媳妇不想吃豆腐皮菜了。今天小董学了一个豆腐皮的新吃法，用这个做一个小零食，做法简单，不用炒不用煮，而且不凉拌，焦脆好吃，连不想吃豆腐皮的媳妇都吃了好多。
【豆腐皮小零食】
食材：豆腐皮，盐，孜然粉，椒盐粉
【具体 *** 步骤】：
之一：选一张比较厚的豆腐皮，将豆腐皮放入盆中，加入适量的清水，完全没过豆腐皮，放入一勺盐，搅拌均匀，将豆腐皮浸泡半个小时
第二：将泡好的豆腐皮取出来，控一下水分，然后用厨房用纸吸干表面的水分，然后将豆腐皮切成长条，再改刀切成方块
第三：将切好的豆皮放在烤架上面，摆放整齐，放入烤箱中，上下火180度，烤15分钟，豆腐皮会全部鼓起来，
第四：将烤好的豆腐皮放入碗中，撒点孜然粉，再撒点椒盐粉，搅拌均匀就可以
这样一道焦香酥脆的小零食就做好了，焦脆好吃，而且非常做法简单，省事，尤其是家里有小朋友的可以给小朋友做一下。
【烤豆腐皮之烹饪小技巧】：
选择使用比较厚一点的豆腐皮，然后加入盐水中浸泡大约半小时，这样再烤出来的豆腐皮会全部鼓起来，看着都非常的好看
其实我们日常生活中的很多食材不但可以做菜而且有的还可以做成各种美味的小吃，这样看着都非常的漂亮有食欲，而且又好吃。大家有没有在家做过各种小零食呢？对于这种小零食的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
炒豆腐皮时，多加这一个步骤，豆腐皮超入味儿，鲜香又下饭朋友说：如果不是为了我儿子，我一辈子不吃猪肉都没有问题。她是从小生活的沿海的人，因为缘分嫁到了北方，对海鲜的热爱不改。孩子刚刚上小学，不吃肉不现实。当我听到她的话时，我也突然发现自己这个肉食动物其实也不是非肉不可的，这段时间猪肉买的少，牛羊肉和素菜吃的多，肠胃适应了一段时间，也没感觉到有什么不适，而且若趁此机会调整下饮食结构，也不见得是件坏事。
说到素菜，我特别想推荐给大家一道用豆腐皮做的快手小炒，纯素，味道和口感却是没的挑。下过厨房的人都知道，炒豆腐皮不是那么轻易能做好吃的。豆腐皮密度高，烹饪起来不易入味儿，尤其是炒豆腐皮时。我炒的豆腐皮，家人都爱吃，尤其是不爱吃素菜的孩子，一盘炒豆腐皮能被她消灭一半，直言比肉好吃比肉香。其实，炒豆腐皮时，有一个小窍门，只要多加一个步骤，豆腐皮就会变得超级入味儿，鲜香又下饭，真的是比吃肉都要香，做法分享给大家。
【豆腐皮炒芹菜】
【食材准备】：豆腐皮1张、香芹2棵、蒜4瓣、蚝油1汤匙、鲜酱油1汤匙、油盐适量。
【具体 *** 步骤】：
1、香芹洗净去掉老叶后切段儿，豆腐皮切成短条，不要长，否则豆腐皮容易缠绕在一起。
2、热锅温油，下蒜片，小火炝炒出蒜香味儿。
3、接着再下豆腐皮儿，小火炒至豆腐皮微焦。
4、然后调入蚝油鲜酱油翻炒两下后迅速加入20毫升清水，小火烧两分钟，让豆腐皮儿入味儿。这一步是豆腐皮好吃的关键，是让豆腐皮吸收调味料的过程。
5、两三分钟之后，锅中汤汁变少，加入切好的香芹段。
6、调入少许的盐，迅速翻炒均匀，芹菜一变色即可关火。
7、我要说豆腐皮这样炒比肉香你可能不会相信，但只要你跟着我做一次就会明白它的美味了。
【成诗有话说】：
本道食谱中所说的“豆腐皮”是压制而成的，有的地方也叫它“千张”，跟煮豆浆而产生的油皮（腐竹）是两码事儿，虽然它们都是豆制品，但无论是外观、口感和做法，都有很大的差别。举例来说，上海比较有名的素鸡和素鹅，前者是用千张卷成，而后者却是用油皮卷成，差别之大，可见一斑。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
导语：豆皮直接炒就错了，教你餐厅做法，不沾锅，入味又好吃
菜名《红椰菜炒豆皮》
红椰菜就是红色包心菜，又称红甘蓝、紫红甘蓝。说的都是同一种蔬菜，或者是相关变种蔬菜，外形相似，味道也相似。它从幼苗起至包球，球内均是紫红色，美观诱人。红甘蓝一年四季都不便宜，虽然属于大众蔬菜，也是老百姓餐桌上的常客。虽然是和包包菜长的一样，除了颜色不一样外，别的都一样，价格比包包菜贵了很多。
红椰菜虽然价格不便宜，但是营养价值不低。炒着吃也非常美味，可荤可素还可以凉拌或者腌制。像凉拌的红油椰菜，爽口脆嫩真下饭，五花肉搭档的干锅椰菜，美味各有千秋。除了这两种炒法，我还喜欢用它来搭配豆皮，再加点辣椒开胃，简单一炒就是开胃菜。豆腐皮咸香入味，红椰菜丝清脆爽口，微辣咸香，百吃不厌。豆皮直接炒就错了，教你餐厅做法，不沾锅，入味又诱人。
可可今天做的《红椰菜炒豆皮》，不是新鲜的红椰菜，也不是凉拌的红椰菜，而是腌制好的红椰菜，口味爽口还带有淡淡的酸味，红彤彤的尤其的好看有食欲。可可就用这有着红红火火的红椰菜和豆皮一起炒了，快过年了，特别的应景，口感也是爽口好吃，当你吃腻了大鱼大肉，吃一口这样的爽口小菜，真是油腻味全无了。
主料：千张丝200克、红椰菜50克
辅料：植物油适量、盐适量、青红辣椒2个、生抽5克
做法：1、把豆皮切丝，越细越好，这样好搭配红椰菜好看
2、青红辣椒洗净切细丝，更好和豆皮丝一样的细，这样好看
3、热锅凉油，油热8成，下青红辣椒翻炒出香辣味，不可久炒翻炒两下即可
4、加豆皮丝翻炒均匀，可以翻炒1分钟左右，如果太干了，怕沾锅，就加少许的水翻炒均匀，这样不沾锅了，而且也不干了
5、加生抽快速翻炒均匀上色
6、加盐翻炒均匀以后
7、加鸡精翻炒均匀以后
8、加红椰菜
9、快速翻炒均匀
10、红椰菜比较爽口脆嫩，不可久炒，翻炒均匀即可出锅
可可小贴士
1、豆皮切的越细越好，如果爱吃辣的，要小米椒或者尖椒
2、红椰菜有咸味，所以炒豆皮时候，可以加盐少一些
3、爱吃肉类的，可以加肉丝一起炒，味道更好。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
炒豆皮时，需要事先焯水吗？学会正确做法，豆皮软嫩咸香，真好吃导语：炒豆皮时，需要事先焯水吗？学会正确做法，豆皮软嫩咸香，真好吃
豆制品是老百姓日常餐桌上常会出现的一种食材，豆腐、豆皮、腐竹等等都是经过加工制成的豆制品，口感好价值丰富，在众多的豆制品中，豆皮更是我家餐桌上少不了的一种，豆皮可以经受得住多种烹饪，干锅豆皮、红烧千张结、豆皮金针菇卷等等都是非常经典的做法，而其实要说更为家常的豆皮做法，要属炒豆皮了，将豆皮作为主料，经过一系列特殊的烹饪工序 *** 而成的菜肴，开胃还下饭，而在炒豆皮的时候，需要注意直接将其下锅炒是不对的，多加1个步骤，豆皮的口感更加软嫩咸香，下面我便将炒豆皮的正确做法详细分享给大家，让你的家人轻松享受美味。
酱焖豆皮的做法：
备用食材：豆皮1张，豆瓣酱1茶匙，红烧酱油2茶匙，青蒜2棵，大葱1根，白糖半勺，食盐适量；
*** 过程：之一步，首先需要将所有的食材都准备到位，豆皮一张，用清水冲洗干净，沥干其中的水分，切成条，可以适当宽一点，口感更加好，将豆皮切好后，在锅中添上水，将水煮开；
第二步，然后将切好的豆皮放入在开水锅中煮1分钟，即可捞出，时间不宜过长，焯烫好的豆皮，控干其中的水分，然后1根大葱择去不能食用的部分，清洗干净后，控干水分，切成碎末；
第三步，青蒜同样也择洗干净后，切成碎末，为了保证口感，建议将豆瓣酱也剁一下，当然如果你觉得麻烦，也可以不做，待将所有的食材都准备好之后，即可开始炒菜，在炒锅中添上少许的食用油；
第四步，切好的葱花和少许的青蒜末，先放入在锅中，小火将其中的香味煸炒出来后，将豆瓣酱放入锅中，继续用小火炒出红油，然后将焯过水的豆皮放入在锅中，翻炒片刻，待将豆皮上色即可；
第五步，加上红烧酱油，再放入一勺的白糖提鲜，炒均匀后，加上半碗的清水，大火将其煮开后，转至小火，继续焖差不多5分钟的时间，待将豆皮焖至入味的状态，并且锅中的汤汁变少时；
第六步，将剩余的青蒜末撒在锅中，转至大火，收浓锅中的汤汁，即可关火，将做好的酱焖豆皮盛出在盘子中，即可开始享用。
小编总结：豆皮虽然是一种加工而成的制品，但是其价值却不低，富含多种营养元素，尤其是其中的蛋白质含量丰富，可以很好为人体做补充，不管是大人还是小孩都可以放心吃豆皮，用豆皮做成各种各样的美味食物，让家人可以充分享受其中的美味，而且大家豆皮的消化吸收率比较好，老少皆宜，将豆皮经过炒、煮、烧等等不同的工序 *** ，软嫩入味好吃还下饭。
烹饪小技巧：
1、炒豆皮的时候，很多人不懂，是否需要事先焯水？其实直接将豆皮下锅炒当然是不对的，炒前需要多加1个步骤，便是将其下锅焯水，这个步骤一方面可以去除豆皮中的异味，另一方面会将豆皮变得软嫩，容易吸收锅中的汤汁，口感才会更加咸香好吃；
2、豆皮炒好，加水煮的时候，建议大家可以用高汤，口感更佳，当然如果实在没有，用清水也可以，注意水的量不用过多，没过食材的三分之二即可，小火焖煮一会，更加入味好吃。
在家做酱焖豆皮的时候，便可以用上这个 *** ，软嫩咸香更好吃，如果你认为酱焖豆皮的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
豆皮这个做法百吃不厌，干香入味，开胃下饭，上桌就光盘，解馋大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。
2、 今天刘嫂就来分享一下“干锅豆腐衣”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐、土豆、莲藕、芹菜、咸五花肉、小米辣、大蒜、红椒、生姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、味精、白糖、料酒
4、准备几张豆皮用凉水把它泡软，泡个十分钟。一小节莲藕削去外皮，把一头切掉，然后切条。买莲藕的时候要买两头带结的，这样莲藕里面比较干净，没有泥沙。一小块洋葱切丝，抖散后放入干锅中垫底
5、再把蒜薹切段，几根芹菜切段。土豆削去外皮，切土豆条。一半红椒切菱形斜片。几根小米辣切小段，大蒜切片，生姜切姜片，一小块咸肉切肉片。豆皮泡软拿出来切条状，然后抖抖散，太长了可以切短一点
6、油温五成热，放上筷子四周起密集的小气泡，就说明可以了，再放入土豆条，炸制金黄就可以捞出来了。咸肉也下锅过下油，过好油的咸肉捞出。再把蒜薹和莲藕下锅过一下油，一分钟后马上捞出来
7、另起油锅，放入姜片、蒜片、小米辣一起下锅爆香，再放入咸肉煸出油脂，然后放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，再把莲藕和蒜薹一起放进去翻炒，放入少许料酒去腥，翻炒均匀后把豆腐衣、土豆条也放进来，翻炒均匀
8、炒匀后放入少许生抽、白糖两勺提鲜，盐就不用放了，因为调料和咸肉都是咸的，再放入蚝油、味精，再次炒匀，然后把红椒片、芹菜段放进来，炒匀就可以出锅了，装入垫有洋葱的干锅中，香辣下饭的干锅豆腐衣就做好了。
9、吃的时候边烧边吃，不要加水，吃的就是干香味。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效
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大家好，我是橘子姐，今天用“豆腐皮”分享一道美味的家常菜，它的特点就是做法简单，一看就会，而且口感香辣够味，招待客人很有面子，不管是配米饭还是下酒，都是非常的给力，比肉要先光盘，是一道懒人喜欢的快手菜，下面看看是怎么做的吧
1、我这里是5张的豆腐皮，刚好够一盘，洗净之后，沥干水分
2、再把豆腐皮切成自己想要的宽度，粗一点细一点都可以，根据自己喜欢的样子切就可以
3、切好之后，放在开水锅中焯一下水，去除一下豆腥味，焯水的时间不宜过长，稍微烫一下就捞出，控干水分放在碗中备用
4、锅中放油，油热之后放葱姜蒜末，辣椒末，和一勺豆瓣酱，煸炒出香味
5、炒出香味之后，加一碗水倒进锅里，水开之后加一勺盐调味，再加入少许的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀
6、料汁熬好之后，把它倒进豆腐皮上面，再撒上适量的葱花调色，美味即成，全程只要5分钟就能做好一道菜，香辣美味，好吃又下饭，是一道懒人快手菜，非常的受欢迎
食材清单：
（豆腐皮5张，葱姜蒜末，辣椒末，一勺豆瓣酱，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许的白糖，水一碗，葱花适量）
烹饪小贴士：
豆腐皮焯水的时间不宜过长，否则豆腐皮很容易煮破，影响美观和口感
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果您喜欢我的食谱，那就关注我吧，每天都更新不一样的美食食谱
相关食谱：
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。
2、 今天刘嫂就来分享一下“干豆腐炒青椒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青红椒、精肉、干豆腐
4、先把干豆腐切成长条，再切成薄片，青红椒切斜片，精肉切薄片
5、锅中烧上开水，先把切好的干豆腐下锅焯水两分钟，即可捞出控干水分。锅再次烧热倒入色拉油，然后把肉片下锅翻炒到变色，再倒入生抽、翻炒片刻，
6、这时再倒入干豆腐翻炒，最后再倒入青红椒，盐一勺，翻炒均匀即可装盘。这时简单清爽的青椒干豆腐就做好了
7、.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
清淡小菜，豆皮口感好～简单好做
By 苏苏gysz
用料- 薄皮青椒 3个
- 豆皮 2张
- 蒜瓣 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 蚝油 半勺
- 十三香调料 1勺
1、豆皮：切成小丝，用水泡一泡（口感要好些），冬天我用的温水
2、青椒：切成丝
3、葱和蒜
4、调料汁：倒入（一点点酱油、半勺蚝油、盐、十三香、水）搅拌均匀备用
5、起锅烧油～油热后下入葱蒜
6、倒入豆皮和青椒，翻炒均匀
7、倒入准备好的调料汁，翻炒均匀～看着豆皮吸收了汤汁就可以了
8、装盘～看着不错吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆皮和它一起炒，营养美味又好吃，你一定没试过！豆腐类制品一直以来都非常受大家欢迎，尤其是豆皮，凉拌、生吃、热炒都是非常不错的选择，今天下午哦要和大家说的就是用豆皮做的一道菜，我在豆皮中添加了两种对人体非常有益的菌菇，这三种食材加在一起不但美味可口还营养丰富，好了多余的话不多说，赶紧上菜谱吧
原料：豆皮、茶树菇、杏鲍菇、青红杭椒、大蒜、生姜
调料：盐、酱油、料酒
*** *** ：之一，豆皮洗净切成宽条，茶树菇切段、杏鲍菇切片、青红杭椒洗净切段、大蒜、生姜切片，锅中加入宽油烧到七成热将杏鲍菇和茶树菇下锅炸至金黄捞出，豆皮提前焯水捞出
第二，炒锅加入底油下姜蒜爆香，然后加入豆皮、茶树菇、杏鲍菇一起爆炒，接着加入青红杭椒，淋料酒、酱油、放少许水，加盐调味最后用生粉勾芡即可装盘。
茶树菇富含多种人体所需的氨基酸、维生素、矿物质元素，经常吃对人体非常的好。
