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青椒炒肉片是一道家常菜品，青椒又名甜椒，菜椒，富含多种维生素，和猪肉搭配在一起，营养更加丰富。
今天就给大家分享一道青椒炒肉片的家常做法，记住这个小技巧，肉片更加入味，下酒下饭都适合，喜欢做菜的朋友可以试试这个做法。
首先准备一下食材：大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片。
红干椒几个切成段，再抓几粒花椒一起放入料碗中。
猪瘦肉三两左右，切成一元硬币厚的薄片，放入水盆中浸泡5分钟，这样可以使炒出来的肉片口感更嫩。
然后控去肉片里的水分，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量。
用手抓匀打上劲，放在一边腌制五分钟。
腌好以后，撒上少许干淀粉拌一下，顺一个方向搅拌，使肉片均匀的裹上淀粉。
再加入少许植物油拌匀，这样可以使肉片比较松软。
炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至四成热时，下入腌好的肉片。
用勺子轻推抖散，避免肉丝粘连，30秒后倒出控油。
锅内留底油，倒入红干椒，花椒和葱姜蒜爆香。
再下入青椒，快速翻炒几下。
然后倒入滑过油的肉片。
加入食盐，白糖，味精各2克，鸡精1克，老抽，料酒各适量。
开大火，翻炒化开调料，淋入少许明油，再简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。
好了，到这里，这道营养美味的青椒炒肉片就做好了，是不是看起来很简单，学会了就赶快试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见
家常快手菜，老公、儿子都爱吃！
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料- 肉片 120克
- 青椒 2个
- 盐 1克
- 葱花 适量
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
1、青椒洗净切菱形片。
2、猪瘦肉切厚薄均匀的片。
3、加少许盐、胡椒粉、酱油、淀粉、料酒腌10分钟。
4、锅中油热后下入肉片，温油滑炒至熟，盛出备用。
5、调碗汁。碗中加入1勺酱油、1勺淀粉、少许盐、鸡精、胡椒粉、少许水调成芡汁。
6、葱花切好。锅中加少许油，下入葱花爆香。
7、加入青椒翻炒。
8、加肉片翻炒，加芡汁快速翻炒均匀。
9、装盘。
小贴士肉片腌制滑炒口感更滑嫩。青椒不易入味，所以加芡汁勾芡入味。
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青椒回锅肉（家用版，简单好吃）By 哪样方便好吃弄哪样
用料- 五花肉 适量
- 青椒 2个
- 郫县豆瓣酱 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
1、锅中放少许油，倒入切成丝的青椒翻炒三分钟，盛碗备用，不用洗锅
2、锅中放适量油，先放郫县豆瓣翻炒几十秒，然后先倒肥肉炒几十秒再倒瘦肉（注意，肉先在锅中煮熟再切片分开，如果是三线肉就不用分开）
3、肉炒两分钟左右
4、加入青椒，倒适量生抽酱油加一点点盐（吃得淡的不用加）翻炒五分钟左右
5、起锅时加少量鸡精翻炒在起锅，美味！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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#一学就会快手菜#牛肉炒青椒By 快乐每一天lxku
用料- 牛肉 300克
- 青椒 200克
- 小米椒 适量
- 红椒 几个
- 蒜、姜 适量
- 生抽、蚝油 适量
- 白胡椒 少许
- 料酒 2勺
1、牛肉切片用料酒生抽少许白胡椒生粉勾芡腌制半小时、腌制好的牛肉沫上少许油锁住水分、配菜准备好
2、热锅冷油、这样炒肉片时不容易粘锅
3、锅烧热下入牛肉片、大火翻炒几下称出备用
4、锅中留少许油炒姜蒜和小米椒、炒出香味、下入青椒
5、把牛肉片在放入锅中快速翻炒、加蚝油、生抽、鸡精调味即可
6、出锅装盘、女儿说今天的牛肉炒青椒真是太棒了
小贴士炒牛肉时一定要快速翻炒、炒老了就不好吃了
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青椒配什么菜更好吃?推荐5种不同做法,大火一翻比肉香,顿顿吃光盘这菜“抗寒”最厉害，比白菜便宜，常吃不怕冷，一冬不生病！
寒露过后气温骤降，这感觉就像“1秒入冬”，秋衣秋裤 *** 上了也没有用，尤其是早上骑电车，小风一刮，那真是透心凉，这个时候啥也没有抗寒保暖重要！俗话说“寒由中生”，身心暖不起来，穿再多也没用，强烈建议大家：寒露后多吃“防寒1宝”，温阳补气，全身热腾腾！
“防寒一宝”到底指的啥？其实就是秋冬季常见的青椒。中医认为：青椒有散寒除湿的药用价值，深秋吃青椒能够改善怕冷胃寒的体质，提高御寒的能力，而且青椒含有大量的维生素、胡萝卜素，能够有效预防流行性感冒和咳嗽，价格还不贵，常吃不怕冷，一冬不生病。
青椒的5种好吃做法
一、虎皮青椒
1.螺丝椒洗干净，去除辣椒蒂，不喜欢太辣的朋友，也可以把里面的籽去除；生姜、大蒜都切成末。
2.锅烧热不用放油，直接倒入螺丝椒进行干煸，经常用勺子摁压、翻动让其均匀受热，保持小火一直煸炒到螺丝表面椒微微焦糊、起满虎皮斑，撒入少许食盐，翻匀出锅。
3.再次把锅烧热，加入少许底油，放入姜蒜末爆香，加入几粒豆豉炒出酱香味，然后加入生抽10克提鲜，淋入少许清水，放入炒好的螺丝椒，加入鸡精调味，开中小火煨一会给青椒入味。
4.青椒绵软入味以后淋点少许香醋提香，做好的虎皮青椒气味清香，口感鲜辣，绵而不烂，一吃就上头！
二、青椒酿肉
1.五花肉馅300克放入盆中，加盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油，料酒调味，磕进去一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅打至肉馅上劲成团，这样吃起来有嚼头。
2.青椒去蒂，切成一样长的段，去除辣椒籽、洗干净，然后一个一个地往里塞肉馅，一定要塞满一些，省的炸出来塌架，再在两头粘上淀粉，防止露馅；另外切点葱蒜、姜片放一起，加入一节桂皮、两片香叶、一块良姜、俩八角备用。
3.锅里烧宽油，油温4成热时放入青椒酿，小火慢慢炸、勤翻动，把青椒酿炸至定型，表面起小泡，就可以捞出控油了。
4.锅里留底油，放入葱姜等小料炒香，沿锅边淋点料酒，舀进去一碗水，然后加老抽、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、少许糖、一点盐调味，大火熬上5分钟，料香味出来以后打去料渣，把青椒酿放进去，盖上锅盖小火慢煨五六分钟，青椒酿肉充分入味后即可出锅装盘。
三、农家杭椒炒肉
1.带皮五花肉300克，切成均匀的薄片放入盆中，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，抓拌均匀腌制10分钟。
2.准备几根线椒、几根美人椒，分别破开后取出辣椒籽，切成一样长的段，青红椒搭配成菜更好看；另外切点姜片、蒜片、小葱段备用。
3.把锅烧热、不用放油，直接倒入准备好的青红辣椒开小火煸炒，去除里面的水分，辣椒塌架、闻到浓郁的香辣味以后盛出来备用。
4.再次把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒2分钟，炒出肉片的肥油，这样成菜更香。
5.然后放入姜蒜片一起炒出香味，倒入青红椒，加入料酒5克、蒸鱼豉油10克，大火翻炒入味以后放入小葱段，继续翻炒几下，加入味精1克，白糖少许提鲜，一点芝麻香油提亮增香，翻匀后美味即成。
四、面煎青椒
1.准备青椒几个，切成细一点的辣椒圈放入盆中，加入食盐3克，白糖少许，生抽2勺颠盆拌匀腌制10分钟，入味的同时去除多余的水分，以免煎的时候出水。
2.青椒腌好以后取出来，打入一个鸡蛋搅拌打散，让蛋液均匀裹在青椒上面，再加入两勺面粉继续拌匀，让青椒圈均匀裹上面粉，像这样干燥不沾水的状态。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步是为了防止青椒粘锅，倒入青椒用锅铲摊平，保持小火晃动锅、慢慢煎，定型以后轻轻的翻炒、打散，大约煎2分钟，青椒返青煎黄以后加点食盐补味，翻匀后即可出锅，香辣酥脆的面煎青椒，一吃就忘不了。
五、青椒炒茄丝
1.青茄子去皮后切成细丝，用清水泡上，加入白醋和食盐抓拌均匀，既能防止发黑，又能避免炒的时候吸油。
2.青椒洗干净、切成细丝；番茄切成碎粒，加番茄能防止茄子变黑；大葱切成葱花，大蒜切成末，生姜拍散也切成末，全部放在一起，再放入几粒干辣椒备用。
3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，入底味的同时锁住营养，开锅以后倒入茄丝，汆煮1分钟左右，茄丝断生、返青以后倒出来沥水备用
4.锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入青椒丝和番茄丁，中火翻炒出番茄的红汁，然后倒入茄丝，加入食盐2克、味精1克、胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。
简单又好吃的5种青椒做法，大火一翻比肉香，上桌就光盘！
之一美食编辑：小雅
最靠谱更好吃最详细的青椒炒肉做法！零失败青椒切成小块。五花肉切小块。（也可以将五花肉换成里脊肉。）锅烧热，下入五花肉小火煸炒至出油，加入葱姜蒜。煸炒至肉片微微焦黄，盛出一部分油。倒入青椒大火翻炒2分钟，加生抽、蚝油、盐、白糖调味。出锅，很是下饭哦～
大厨教我的青椒炒肉片的做法，确实比我自己做的讲究将青椒洗净切丝备用把猪肉焯水切片在炒菜锅内倒入黄菜子油油烧到8成熟的时候倒入肉片翻炒把肉片炒到有点泛黄的时候倒入青椒看到青椒变色的时候就可以加豆瓣酱炒一下，最后放适量的盐。就可以起锅了青椒炒肉片就做好了
分享尖椒炒肉的好吃做法，3步实操，7分钟上桌，解馋下饭的美味分享尖椒炒肉的好吃做法，3步实操，7分钟上桌，解馋下饭的美味
聊到生活中的家常小炒，相信大部分人对于小炒肉系列的美食应该颇为喜欢，无论白肉系列的鱼片，虾仁，鸡肉，还是红肉系列的猪肉，羊肉，牛肉，但凡与蔬食搭配炒制，诞生的风味美食总是非常的解馋下饭。
而对于今天分享的这款尖椒炒肉来说，它的优点众多，三步实操法之下，7分钟就能上桌，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
尖椒炒肉
【美食优点】
味道鲜美：尖椒炒肉的主要原料是猪肉和尖椒，猪肉的鲜嫩与尖椒的爽脆相结合，带来了丰富的口感和层次感。同时，由于炒菜的火候短，保持了尖椒的鲜绿色，增添了菜品的视觉诱惑。
营养丰富：尖椒炒肉富含蛋白质、维生素和纤维素等营养物质。猪肉含有丰富的蛋白质和维生素B群，尖椒富含维生素C和胡萝卜素，搭配在一起可以满足人体多种营养需求。
口感丰富：尖椒炒肉的肉质鲜嫩，口感丰富。炒制过程中，尖椒的爽脆与肉质的嫩滑相互交融，带来了丰富的口感层次，令人回味无穷。
简单易做：尖椒炒肉的 *** 过程简单快捷，适合忙碌的日常生活。只需将肉切片腌制炒断生，后把尖椒切块，混合炒熟调味即可，不需要太多的调料和复杂的步骤，方便快捷。
【食材配备】
中等辣度的尖椒3-4根，猪里脊或者牛里脊300g，姜丝和蒜片少许。
【调料配备】
三勺黄酒，3g白砂糖，1g的盐和鸡精，两勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的猪里脊顺着纹理切成厚度2.5mm左右的薄片，然后放入碗中，加入准备好的黄酒，蚝油，生抽，老抽，少许的姜丝，抓捏腌制入味15分钟；尖椒去籽，切成大块备用。
相对于食材的腌制来说，如果你选用的是牛里脊烹饪，此时切片的时候一定要逆着纹理切，这样牛肉才能更加的鲜嫩爽滑。
2.锅中加入适量的油，六成油温放入少许姜丝爆香，随后把腌制入味儿的里脊肉放入锅中，大火翻炒至周身泛白断生之后盛出备用，时间上大概需要2-3分钟。
3.无需洗锅，加入八片蒜和切成块的尖椒，大火翻炒至尖椒表层微微泛焦后，倒入炒至断生的里脊肉片，继续翻炒一分半钟后，就可以加入白砂糖，盐和鸡精调味翻炒出锅了。
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豆瓣青椒炒肉的做法小时候每到快过年杀年猪的时候那天家里亲戚都会来家里吃杀猪饭 肖姐<麻麻>做的青椒炒肉是真的好吃,只不过有点区别的是会像干锅一样酒精炉子炖起来 炖一会儿之后会有锅巴,超级好吃 今年新的豆瓣酱好啦肖姐快递了两瓶来,正好材料都有 就做上了,哇塞,居然真的做出了那种感觉
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 500g
- 青椒 一份
- 生抽 一勺半
- 料酒 两勺
- 生粉 适量
- 洋葱 四分之一个
- 大蒜 3g
- 生姜 3g
- 豆瓣酱 两勺半
- 糖 适量
1、买稍微好一点的五花肉这是好吃的必备条件之一，一般直接切片就行 今天我煮了一下再切的
2、然后加入少许料酒，生抽，食用油，少许生粉
3、用手抓匀腌制一会儿即可
4、去超市看到有这种嫩嫩的辣椒就买了一盒，一般超市都有的 如果没有就买一般的切成条状就行 洗净待用
5、为了能更好的入味儿，辣椒用刀一一拍扁
6、洋葱切块
7、大蒜生姜切片
8、锅里烧热，不要放油，直接放入青椒扁炒，记得用锅铲压一压 时不时翻炒一下
9、看到木有，像这样就行啦 有虎皮。。
10、重新洗锅上一丢丢油，腌制好的肉片丢进去，【记得如果腌制肉的碗里有汤的话先倒掉在把肉倒进去，不然油会溅的到处都是> 我喜欢肉干一些的,所以炒得时间也会久一些 你们根据自己口味来,好了以后肉先盛出来
11、锅里留少许油即可,生姜大蒜片小火爆香
12、洋葱块丢进去一块炒,不需要炒的太软
13、今天用的豆瓣酱是我家自己做的,特别香,和外面买的完全不一样 有喜欢的亲可以私信我
14、大概放了两勺半
15、快速翻炒,小火炒出红油即可
16、先前炒好的肉放进去
17、接着就是青椒,炒匀,均匀的裹上酱料
18、一勺料酒
19、半勺生抽
20、少许白糖,盐就不需要了,豆瓣酱和生抽都有咸度
21、炒匀出锅即可,很简单是不是
22、虽然很少吃猪肉,但是这样做出来的真的是超级好哦,有小时候杀年猪妈妈的味道
23、记得多煮一点米饭哦,我是辣椒直接吃了,再用肉拌饭,特别是里面的酱料一起
24、秋冬季,皮肤容易干燥,每天都会给自己炖一些汤汤水水 爱美的你们也不要偷懒哦
25、"更好的人生状态 安于得失 淡于成败 依旧向前" ?
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怎样做青椒炒肉好吃？原来有诀窍，跟大厨学着做，和饭店的一个味做青椒炒肉，最忌直接下锅炒，教你正确做法，香辣更入味，真解馋！
青椒炒肉是一道备受欢迎的家常菜，简单的做法、香辣的口感，是很多爱辣人士的下饭、下酒菜，也是我家孩子更爱吃的一道菜，隔三差五就点名让我做，每每都要多吃上两碗饭！
青椒炒肉做法简单，几乎无人不会，切好的青椒和猪肉往锅里一倒，呛鼻子的香辣味顿时迷漫整个楼道，叫人忍不住想冲进屋里吃上一口！但是往往越简单的菜，做起来越有技巧，就像青椒炒肉，很多网友留言说他做出来后闻着香、吃起来却没什么滋味，了解完他的详细做法后，才发现关键就在于一些步骤和火候的把握上，用对 *** 你也能做出和饭店一样香的青椒炒肉：
【青椒炒肉家常做法】：青椒2根 猪肉半斤 葱 蒜适量
1.青椒两根洗净后切成三四公分长的斜段，然后去掉辣椒籽。葱切葱花、蒜剁蒜末备用。猪瘦肉适量切成猪肉片。
2.锅中加多一点的油，放入青椒段，炸至表皮微微发皱时控油捞出。
3.锅留底油，油温5成热，倒入猪肉片，猪肉片炒至7~8成熟时倒入葱花，炒香后再加入两勺黄豆酱给肉上色提味，炒出酱香味后，看到肉片被黄豆酱均匀包裹起来时再加入青椒、蒜末，再次翻炒均匀后沿着锅边少淋入一点点水，然后加入1勺盐、1勺糖调味，翻炒均匀后淋入少量的水淀粉，再次翻炒均匀后，关火出锅即可。
【小技巧】：
1.炒青椒的猪肉更好选用瘦肉，肥肉和花肉虽然香，但是非常腻，炒好后会影响到青椒的清新口感。
2.猪肉片如果喜欢吃滑嫩的可以在炒之前加料酒或蛋清腌制10分钟，如果喜欢吃筋道的，就不需要腌制了，猪肉不用担心不入味，因为我们炒时加了黄豆酱，有了黄豆酱的包裹，又香又入味。
3.青椒如果切完后直接就下锅炒，会很难入味，而经过油炸后再炒，因为炸后的青椒变软，所以会更容易入味，口感也更好。
这样一道色、香、味俱全的青椒炒肉就做好了，酱香味浓郁，香辣过瘾又入味，3碗米饭根本打不住！喜欢你也试试吧。
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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