象山人更爱！透骨新鲜的红烧鲜带鱼做法来啦

聚焦高质量发展｜乡土“网红”直播带货走俏大别山

图为“谷哥”徐志新（右一）直播带货助农销售。新华网发

新华网武汉6月20日电题：聚焦高质量发展｜乡土“网红”直播带货走俏大别山

连迅、余凌云、刘佳文

地处大别山革命老区的湖北省黄冈市生态环境优美，物产丰富。近年来，随着 *** 技术不断进步，黄冈兴起电商销售热潮，一大批带有浓郁乡土气息的“网红”主播应运而生。他们不但带火本地农产品销售，还走出市外、省外开展直播销售活动，成为助农增收的重要帮手。

“不是容颜易老，而是喝茶太少！”6月15日，在“世界硒都”湖北恩施，受邀前往直播带货的黄冈“网红”主播“谷哥”徐志新为期3天的“助力恩施茶农旅直播专场”完美收官。3天来，他的直播观看人次达200万，总销售额270多万元，恩施玉露、利川红、恩施小土豆、恩施腊肉等一度成为直播间热度词。

今年53岁的徐志新是黄冈罗田人。2010年底，他放弃都市生活回乡担任罗田县骆驼坳镇燕窝湾村之一书记，带领乡亲创业致富。在徐志新的带领下，曾经贫穷落后的燕窝湾大力发展生态旅游产业，变成了生态优美、村民富裕、人见人爱的“羡人湾”。“村民致富了，怎样拓宽渠道进一步提高收入？”徐志新时常思考这个问题。随着直播销售的兴起，徐志新看到新商机，走上了“触电”之路。

图为“谷哥”徐志新直播带货助农销售。新华网发

“世界板栗看中国，中国板栗看罗田。罗田板栗果大壳薄，色泽亮丽，营养丰富……”2021年10月，徐志新开始以“谷哥”身份在抖音帮助农民直播带货。“世上只有两种爱：一种是真爱，另一种就是蕲艾……”“三更灯火五更鸡，谷哥推荐买土鸡……”“世上有一种苕（湖北话“苕”是傻的意思），其实它不苕，那就是吃出力量吃出精神的红安苕”……

从罗田板栗，到蕲春艾草、红安红苕、麻城土鸡、浠水野生葛根粉、英山云雾茶……徐志新对黄冈各地土特产了然于胸，各种广告推荐语信手拈来，诙谐幽默，吸引网友踊跃选购。从之一场3000多元销售额，到第二场3万多元、第三场10万多元……再到更高峰一场53万元销售，短短4个月，“谷哥”抖音粉丝从4万人增至29.6万人，实现网上成交40余万件，助农实现2000多万元成交额。

随着直播销售额不断攀升，2022年2月，徐志新团队设立了黄冈市北纬三十度乡村电商有限公司，探索打造2.0版直播间，形成“基地+主播+供应链”的闭环模式，推动农产品标准化、规模化，促进更多农产品进入现代供应链，带动更多村民就业增收。

图为“乡野八妹”聂凤娟直播带货助农销售。新华网发

聂凤娟是黄冈市黄梅县一名85后宝妈。2017年，聂凤娟以“乡野八妹”为名，选择大别山区特色美食、乡村农事、留守儿童成长等内容，以短视频或直播形式推向 *** 。很快，聂凤娟在网上吸引诸多网友关注，收获50多万粉丝，成为一名“网红”。成名后的聂凤娟开始通过 *** 和直播帮助村民销售农产品。

2018年蜜桔成熟季节，听说县内柴下村蜜桔滞销，聂凤娟带上手机和 *** 杆，骑摩托车赶到桔园，主动帮助果农开展直播销售。一场直播下来，网友下单买走了3000公斤蜜桔，帮果农解了燃眉之急。此后，乡亲们陆续拿出黑芝麻、干豆角、豆丝、鱼面等农产品，请“乡野八妹”帮忙销售，都取得了不错的销售效果。这几年，聂凤娟每年帮忙销售的农产品都超过了百万元。

2020年10月，聂凤娟受邀远赴陕西、甘肃、新疆三地，开展45天的直播带货活动，她每天直播7个小时，卖单都在200单以上。2022年3月，聂凤娟受邀来到湖北省秭归县帮忙直播卖橙子，她6天时间卖出了3万多斤橙子。

图为黄冈市浠水县“网红”主播帮果农直播销售水蜜桃。新华网发

万涛、张立栋、丁海玉、江校长美食推荐、七喜、浠水兰姐、窝长、马祥、潘迪明、虎头哥、细伟哥、七个桔儿……近两年，数百个乡土“网红”主播活跃在黄冈市各个区县。2020年6月，黄冈市网红联盟成立，8月，大别山网红直播基地在黄州区建立。网红直播基地融合直播平台、产地货源选品、网红直播人才孵化培养等服务体系，建立至今运行良好。目前，大别山网红直播基地拥有直播间30多个，签约乡土“网红”300多人，总粉丝量超过3000万，带动麻城福白菊、蕲春蕲艾、英山茶叶等地标优品销售过亿元。

图为黄冈市红安县“网红”主播“李二姐”直播带货助农销售。新华网发

2022年6月10日，大别山网红学院在黄冈职业技术学院揭牌成立，“谷哥”徐志新被聘为大别山网红学院名誉院长，“乡野八妹”等8名“网红”分别被聘为授课教师和专业指导教师为培训班学员上课。网红学院采取校企合作模式开展教学，采用订单式、现代学徒制等人才培养模式，开设 *** 营销与直播专业，每年招生计划不少于100人。

“互联网的发展拉近了产品与市场的距离，给地方带来更多发展机会。”黄冈市商务局党组书记肖红军说，近年来，黄冈市大力改善乡村路网，全力推进快递进村，有效降低了农产品上行、工业品下乡的物流成本。黄冈市将直播销售员等互联网销售相关职业纳入全市重点产业职业培训需求指导目录，提高培训补贴标准，加快培育中高端电商人才，助力地方经济高质量发展。

图为黄冈市浠水县“网红”主播直播带货助农销售。新华网发

黄冈职业技术学院党委副书记熊发涯表示，黄冈职业技术学院有多年的职业教育经验，大别山网红学院将与企业通力合作，面向大别山生态农业、文化、旅游等重点产业培养直播电商人才，开展直播电商社会服务，进一步推动大别山地区实现乡村振兴、产业振兴。

图为黄冈麻城市“网红”主播直播带货助农销售。新华网发

来源： 新华网

黄冈副市长刘忠诚抖音直播带货 热销1.2万份英山云雾茶

4月18日晚，在抖音和新华社联合举办的助力湖北专场直播中，黄冈市人民 *** 副市长刘忠诚之一次走进抖音直播间，向网友介绍黄冈经济重启和复工复产情况，并推介板栗、红薯刀削面、有机丝苗米等本地美味，详解云雾茶、菊花、蕲艾等当地特产。

刘忠诚表示，当前黄冈市疫情防控形势积极向好，取得阶段性重要成效。截至目前，全市已复工“四上”企业近3000家，复工率99%。全市498个亿元以上续建项目已全部复工。但受疫情影响，黄冈的农产品和旅游遭受严重损失。此次参与抖音直播，是希望通过“直播+短视频+电商”的模式，让广大网友直观感受黄冈特色产品。

图：刘忠诚在抖音直播间推介黄冈特产

人杰地灵的黄冈，每一个特产背后都有文化传承：大明医圣李时珍故乡---蕲春的蕲艾产品、菊花之乡---麻城市的福菊系列产品、黄梅戏发源地---黄梅县的有机大米、毕昇故里---英山县的云雾茶、全国板栗之一县---罗田县的小Q栗、全国之一将军县---红安县的红薯刀削面，闻一多故乡--浠水县的藕粉和鱼面。当天直播间里推荐的几款产品来自黄冈7个县市，各具特色。

明代医药学家李时珍早在《本草纲目》中就说“艾自成化以来，则以蕲州者为胜，用充方物，天下重之，谓之蕲艾”。蕲艾是黄冈的名片，从医圣李时珍流传到现在。在直播现场，刘忠诚对当地特产的艾草做了重点推荐。“小小艾草，全身是宝，温经脉、理气血、逐寒湿。艾草作为良药，无论是内服或者外用都对人体有祛病强身的功效。”

在副市长刘忠诚的详细介绍下，网友纷纷留言点赞、下单支持。除了副市长刘忠诚，黄冈多家企业代表也来到直播间。同时，助力湖北公益大使杨坤、丽江石榴哥等明星达人也与刘副市长连麦互动。数据显示，该场直播活动累计观看人数超过115万。除了市长直播间，杨坤助阵的新华社“快看”直播间，当天也通过直播、连麦等方式，助力湖北特产售卖。

截至4月18日24点，当天直播带货总销售额达397万元，累计热销产品超过11.6万件，包括1.5万件菊亮亮眼罩，5.5万份红薯刀削面，1.2万份英山云雾茶，7600份蕲艾艾灸，4000袋件有机长粒米，以及数千份菊花茶等。

除了黄冈，此次“市长带你看湖北”活动在十堰、恩施、荆门、荆州五个地市同步进行。据了解，此次五市州同步直播，是抖音“援鄂复苏计划”一部分，此前武汉市副市长李强、宜昌市副市长周正英先后参与了活动，另有上千名抖音创作者通过直播或短视频的形式助力推广湖北特色产品，目前活动累计销售湖北特产156万件，销售额达7235万元。

为助力湖北高效复工复产，4月8日，在商务部电子商务司的支持下，抖音联合湖北省互联网信息办公室、湖北省商务厅、湖北省农业农村厅发起“援鄂复苏计划”，助力湖北经济在后疫情时期的复苏。

除邀请湖北地区市长走进抖音直播间，推荐湖北优质特产，抖音方面还推出了多项举措，助力湖北高效复工复产。主要包括：一、投入百亿流量推广湖北，为湖北企业、创作者、主播、官方机构和媒体提供流量扶持，鼓励发布优质内容；二、减免湖北企业全额认证费用，开启抖音企业号权益；三、推出湖北创作者及主播激励计划，提供冷启动支持和周期性奖励；四、为湖北企业、机构打造官方训练营，帮助其快速掌握新媒体技能，助力其复工后，实现快涨粉、高人气、强带货。

来源：公益时报

在淮安，拖面条的100万种 ***

说起面条，淮安人想到的一定是本地独有的盖浇面。深得淮扬菜精髓的浇头，配上筋道十足的面条和风味浓郁的汤汁，无论是色、香、味都能让人馋涎欲滴。

“拖”上这样一碗美味的面条，是很多人幸福生活中必不可少的一部分。

但要说淮安哪家面馆更好吃，这让人犯难，大街小巷里有滋有味的面馆遍地开花，难以尽数。

小编只能简单列举几家较有特色的面馆，轻轻揭开淮安面条美食文化的之一层“面纱”。

豪华大气长鱼面

在淮安，很多面馆都把长鱼面作为自家的头牌特色。

软兜长鱼是淮扬菜中最负盛名的名菜之一，人们一提到“长鱼”，便会与“淮扬美味”划上等号，淮安长鱼面正是这样。

一碗正宗地道的淮安长鱼面，对食材的要求很高，以笔杆粗细的新鲜野生黄鳝为佳，将长鱼经过切断、去骨、油炸、煽炒、汤煮等诸多步骤，转化为金黄色的鳝丝，与洋葱、青红椒、木耳、韭菜苔、蒜黄等多种辅料搭配，色彩鲜艳又错落有致，略微泛黄的面条上附着着晶莹闪亮的油花，光是看着就能让人垂涎三尺，更不要说还有扑鼻的香气，还有长鱼入口以后鲜嫩爽滑的口感。面条有嚼劲，在鱼骨熬制的鲜美汤汁催化下让人欲罢不能。一碗下肚，既能饱腹又能解馋。

在淮安，很多面馆都把长鱼面作为自家的头牌特色。

位于清河北路与军营西路交叉口附近的长春面馆就是其中一家。店主杜师傅除了擅长烹饪常规的长鱼面，还会烹饪长鱼面的“衍生版”——生炒蝴蝶片面。生炒蝴蝶片也是淮扬菜中的特色名菜，食材以长鱼为主，不同的是会把长鱼切成薄片。新鲜的烹饪方式给食客带来新鲜的口感，以及沉浸在淮安美食中不一样的感动。

好吃实惠拆骨面

本地人日常填肚子，以拆骨面更受欢迎，图的是实惠和美味的满足。

论名气，长鱼面是淮安面条中的“霸主”。与之相比，拆骨面的价格亲民许多，自有一番风味。

浦楼面馆厨师长高恒林介绍，外地人来淮安吃面，多选择长鱼面，尝的是名气和地方特色；本地人日常填肚子，以拆骨面更受欢迎，图的是实惠和美味的满足。

位于长东街道交通路21号的浦楼面馆，是爱“拖”面条的淮安人心中的一处美食胜地。

高恒林说，所谓拆骨面，就是把猪大腿骨上的肉“拆”下来作为浇头的主料，其烹饪和长鱼面一个道理，好吃不过三条：浇头用料好，面条筋道，汤头火候足。面条本身的烹饪过程很快，讲究猛火下锅，突出“烟火味”，厨师精妙的操作，能把一大碗色香味俱全、热气腾腾的面端到食客面前。

所谓“一方水土养一方人”，吃起来味美又实惠的拆骨面，某种意义上也反映了淮安人实在和爱生活的特点。

有滋有味过桥面

先吃面条上的浇头，最后再吃面喝汤，这种吃法叫做吃“过桥面”。

淮安人吃盖浇面，喜欢一边吃面条上的浇头，一边就点小酒，有滋有味；最后吃面喝汤，酒足饭饱。这种吃法又叫做吃“过桥面”。

位于承德路闸北派出所斜对面的胖子面馆把这种吃法发挥到了极致，面条和浇头分开的“过桥面”成了他家的一大特色。胖子面馆24小时营业，来得再晚也不怕吃不到美味。

店主陈孚清说，面菜分开是为了更大程度地满足不同顾客的需求，面菜分开后更加强调菜的口味，因此他家虽然是面馆，却能做一手地道的淮扬菜。

深受食客好评的牛肉汤面就很能体现这种特点。精选新鲜牛肋条肉，以红烧的方式烹出既疏软又带点弹性的口感，再以牛骨熬成浓汤，无论搭不搭配面条都堪称美味。食客们评价说，吃他家的牛肉汤面，有一种大口吃肉的满足感。

健康美味蹄膀面

蹄膀面有白汤和红汤两种，其中“白汤”淮安老辈人比较熟悉。

在淮安的盖浇面中，有筋有肉的蹄膀面深受很多人的喜爱。

2019年“淮安十碗好面”评比，花街御面馆以一碗蹄膀面入榜“淮安十碗好面更佳人气奖”。这家面馆店内装修和它所在的老街一样古色古香。

店主范明华介绍说，蹄膀面有白汤和红汤两种，其中“白汤”淮安老辈人比较熟悉，口味清淡，一般采用过桥面的吃法，即面菜分开，将蹄膀切成薄片蘸着调料吃，味道有点像白水煮肉；而“红汤”就是如今流行的将蹄膀红烧后盖在面上的吃法。

作为一名营养师，范明华更加推崇“白汤”，认为这样吃更健康。对于美食，范明华秉承着“既要美味，又要健康”的理念，而蹄膀面正是这种理念的完美体现，每到饭点时店内络绎不绝的顾客，正是对这种理念的有力肯定。

清新爽口黑鱼面

冬天的早晨最适合吃黑鱼汤面，热乎乎的一碗下肚，嘴里回味着鲜美，胃里早已暖意融融。

吃够了油腻腻的盖浇面大餐，换一换口味如何？黑鱼汤面正好能满足这种需求。

淮安大街小巷很多面馆都有清新爽口的黑鱼汤面，位于新民路上的天马黑鱼面馆就是其中一家。新鲜的黑鱼肉片盛在面碗里已是白色，入口极为鲜嫩爽滑，没有一点鱼肉的腥味，弥漫着鱼肉的清香。更绝的是面汤，用黑鱼鱼头和骨头炖出，色泽如牛奶，饮之鲜美，极其开胃，直教人把一大碗面都吃完才算作罢。

冬天的早晨最适合吃黑鱼汤面，热乎乎的一碗下肚，嘴里回味着鲜美，胃里早已暖意融融，因此每天早晨店里都是顾客盈门。女店主柳女士说，为了熬出地道醇厚的鱼汤，每天凌晨店里就开始忙活，经过两三个小时的熬制，才能成就顾客口中难忘的美味。

简单质朴阳春面

阳春面是所有浇头面的基础，阳春面做得好，各种浇头随意搭配都好吃。

最后推荐阳春面。阳春面又称光面、清汤面，看似最简单，但要做好做地道却很考验厨艺功底。

“阳春面是所有浇头面的基础，阳春面做得好，各种浇头随意搭配都好吃。”百年老店林家面馆的第四代传人林凯说，阳春面因为什么都不加，因此面条本身的口味很重要，使用竹杠反复压出来的“杠子面”，可以让口感爽滑筋道，猪油也是必不可少的调料。

位于承德路闸北派出所附近的林家面馆在淮安食客中拥有不小的知名度，在2019年“淮安十碗好面”评比中，该店以特色阳春面荣获“淮安十碗好面更佳人气奖”。

林凯介绍，一碗做好的阳春面，面汤清爽透明，看似没什么香味，但一口吃下去，鲜味就能像花朵一样在嘴里绽放。享受阳春面的美味需要一种“慢心情”，耐心细细品尝，才能发现阳春面的妙处。

作为吃货的你

更爱什么面？最钟意哪家面馆？

融媒体记者：傅停停

摄影：陈大铭

视频：陈大铭 金苏 陈诚

融媒体编辑：白留伟

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早餐面条：泡椒鱼面，做法调料全在里面，请收藏

天天吃面条，天天有新鲜，早餐吃面条，整天心情好，今天为大家分享一款早餐面条，非常开胃爽口的泡椒鱼面

一、材料

1、韭菜叶水面条150克、泡椒鱼臊子50克

二、调料配料

1、泡椒鱼臊子：鱼肉250克、泡姜泡辣椒180克、色拉油200克、鸡精味精各5克、白胡椒粉3克、料酒20克、洋葱10克、大葱10克、高汤100克、豆瓣酱50克、高汤或者清水100克；

2、面条的底碗调料

芽菜5克、榨菜5克、复制酱油10克、猪油10克、辣椒油及辣椒渣20克、味精鸡精各2克、盐1克、高汤300克、葱花5克、青菜叶20克、陈醋2克、花生碎10克；

三、操作 ***

1、炒泡椒鱼臊子

①、先姜泡辣椒泡姜切碎切成颗粒状，像花生米一半大小就可以，洋葱切块，大葱拍破切节备用；

②、草鱼肉去刺（或者选无刺的巴沙鱼）把它切成蚕豆粒大小的丁，淘洗干净→下切好的料酒，洋葱丁，大葱节腌制20分钟，滤干水分备用；

③、炒锅内下色拉油，烧至6成油温→将泡辣椒泡姜下锅爆炒→炒香炒出味，然后下鱼丁爆炒→待鱼开始打卷之后，再炒两分钟，放入高汤或者清水100克→开后小火烧10分钟→加入鸡精，味精，胡椒粉调味炒匀即可出锅→装盆后可作为泡椒鱼面的臊子备用；

2、取一碗，打入面条的底料，依次加入芽菜粒、大头菜粒、盐、味精、鸡精、辣椒油、复制酱油、醋、高汤；

3、锅内煮面条，青菜，待水开后掺入一点点冷水，再等面条再开浮起之后即可以捞出，放入面碗中，青菜放于面碗的边上；

4、出餐时面条上面上舀入热猪油，泡椒鱼臊子50克，再撒上冲花、花生碎即可出餐；

5、技术要点

①、鱼炒制前要去骨头或者选用没有骨头的鱼，以免吃面的过程当中鱼刺卡喉咙；

②、鱼肉切好之后，先码味去腥，再滤干水份；

③、煮面条的时候，第1次开的时候掺一点点冷水，这样它会熟得更均匀；

④、吃面条要用热的化猪油，复制酱油，复制酱油要提前预备好（具体 *** *** 可参考我6月2号的西瓜视频）；

更多美食 *** 请关注“韦歌美食故事”头条、西瓜视频

南方人不爱吃面？那是没来过福建！

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市委书记、市长带头“下馆子”！网友被这波“站台”馋哭了

“最近深夜不宜看新闻，易饿！”这是一位网友发自肺腑的“吐槽”！

不知你是否有类似感受，夜深人静，打算刷会儿手机就睡了，结果满眼都是：

南京市委书记吃鸭血粉丝汤、昆明市委书记甩过桥米线、重庆副市长热气腾腾地吃起了火锅……

睡什么睡？起来点外卖！

地方官员为餐饮代言

随着多地疫情逐渐被控制，复产复工逐渐走向正轨。为了让市民放心地走出家门，促进消费，多地党政领导带头“下馆子”。不仅是起了示范作用，还为各地特色小吃做起了推广！

让我们看看各地领导们都吃了些啥！

重庆：火锅

3月17日，重庆副市长李波等人走进当地一家火锅店。毛肚、鸭肠、肥牛、炸酥肉、豆腐、菇类组合……李波一行四人点了一些火锅“招牌”食材，吃了一会儿发现没吃够，又加了茼蒿、藕片、莴笋头等素菜。

“我已经两个多月没吃火锅了，今天真的非常解馋！”李波赞不绝口。

南京：鸭血粉丝汤

3月9日，江苏省委常委、南京市委书记张敬华在调研复工复产复业情况时，到夫子庙景区的“南京大牌档”，品尝了特色鸭血粉丝汤。

（不知张书记是否也喜欢加醋加辣的鸭血粉丝汤呢？）

江苏淮安：长鱼面、小螺蛳

“春季螺蛳夏季虾，秋冬螃蟹口味佳，洪泽大米香喷喷，小鱼锅贴顶呱呱。”这是洪泽人餐桌上的“四季歌”。

时下，正值嘬螺蛳的季节。3月13日，江苏淮安市长陈之常吸起了当地美食小螺蛳。

淮安让人垂涎的不止小螺蛳，这不，淮安市委书记蔡丽新为特色长鱼面“代言”。

当然，还有青海海东市委书记鸟成云吃拉面和小菜。

昆明市委书记程连元吃过桥米线。

无锡市委书记黄钦吃小笼包。

河南濮阳市长杨青玖吃羊肉烩面。

海南儋州市委书记袁光平在大排档涮火锅。

还有，湖南衡阳市委书记邓群策吃鱼粉、张家界市委书记虢正贵在武陵源景区喝咖啡、浙江嘉兴市委书记张兵吃馄饨、黑龙江鹤岗市委书记张恩亮吃面、江苏徐州市委书记周铁根买了杯奶茶……

扫码、测温、自付费

根据媒体报道，市委书记、市长们的就餐程序一般为：出示健康码、测温、按照要求隔开就坐、点餐、摘口罩、开吃、自己结账……同时，见缝插针地咨询商家最近的营业情况。

很明显，他们为商家和食客提升了不少信心。

数据显示，2020年前2月，全国餐饮收入增速较上年同期下降52.8个百分点，呈现断崖式下跌。在各地推出的拉动消费、扩大有效内需政策中，餐饮业复工复产居于突出位置。

与此同时，各地官员带头下馆子，基本都是扫码或刷卡结算，自掏腰包，也是在向各级干部作出示范，就算带头消费，也不等于鼓励违反八项规定大吃大喝。

有争议 也有解决办法

在主政官员带头“下馆子”的同时，各地相继发布倡议，呼吁各级干部带头消费，但个别措施陷入争议。

比如，南京市秦淮区在下发的《关于机关干部带头消费支持企业渡过难关的倡议书》中，要求区领导到辖区内商贸、餐饮等企业购物消费，并列出“更低消费标准”——不低于100元人民币。

还有呼和浩特下发的《关于暂时关闭单位集体食堂的通知》中指出，为支持餐饮企业渡过难关，鼓励到餐厅就餐，关闭单位食堂，并要求干部职工不得将外卖带入食堂。

虽理解“初衷”，但设置消费更低标准、关闭食堂且不能点外卖等，还是让网友理解不了。

“大家赚钱也不容易，不会做一刀切的处理，也不会强制消费金额。”呼和浩特市委宣传部一位工作人员在接受媒体采访时回应。

也有一些城市推出了群众喜闻乐见的“促销费”手段——发放消费券。比如，政策已“落地”的青岛和南京，已经有市民享受到消费券带来的实惠。

无论如何，办法总比困难多！

在这场战“疫”中，上半场，我们足不出户，已经为阻断病毒传播做出了我们能力范围内最积极的贡献。

那么，下半场，说好的“报复性消费”你实施了吗？经过各地官员的努力“推销”，你最想吃点啥？

一个小创新，让鱼面吃出了鱼翅的感觉

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视频｜美食美景，春天，一定要去顺德这个地方打卡

春光灿烂，游人醉。2月26日星期日，位于顺德杏坛的逢简水乡吸引了众多游客，前来打卡美食、游船赏春。曾经因疫情沉寂许久的水乡，又恢复了浓浓的烟火气。

游客乘坐小船，穿梭于古桥、河道中。白桦摄

逢简水乡坐落在锦鲤江畔，有“岭南周庄”之称。村中有古桥流水，老树石巷，也有美食小店，水乡特色小吃，游人可以泛舟荡漾碧波之中，漫步青石古巷之间，又能品尝地道的顺德美食，享受惬意的春日时光。

周末的逢简水乡格外热闹。有来自香港的夫妇，趁着通关，来欣赏水乡美景，品尝顺德美食；还有学校老师，组织学生写生采风，感受自然春光；还有年轻的大学生情侣，牵手漫游水乡，在春天里享受浪漫时光……

小朋友在老师的带队下，走进逢简水乡写生采风，感受自然。白桦摄

“进士牌坊”旁边的小吃街挤满了游客。白桦摄

村落中，一老一少，享受着休闲的春日时光。白桦摄

“好久都没那么热闹过了！”在逢简水乡游船码头卖票的刘大叔表示，周末来游船的游客特别多，人最多的时候，十几艘船都不够用，游客要排队等候。

而在逢简水乡里的网红餐厅老街坊美食馆内，桌子几乎都坐满了，店员在忙前忙后。“这个周末太忙了，没停过。”店员小陈说，“顺德鱼皮”“双皮奶”“鱼面”等地道的顺德美食最受客人欢迎。

游人三三两两，围坐在小河边，品尝着特色小吃。白桦摄

在逢简水乡里，可以品尝到顺德传统小吃“凉拌鱼皮”。白桦摄

【图/文/视频】南方日报记者 白桦

【作者】 白桦

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

煎黄花鱼

作者：誉誉的御膳房

用料

黄花鱼 六条

盐 适量

玉米淀粉 适量

油 适量

做法步骤

1、黄花鱼处理干净，清洗干净

2、两面划几刀，控水，两面均匀抹上盐，腌制30分钟，不要带水

3、腌制好的鱼，鱼不要带水，两面均匀涂抹玉米淀粉

4、锅中倒入少许油，油热放入腌好的鱼，小火慢慢煎，不要急于翻面，防止粘皮

5、慢慢煎5分钟左右，鱼面发黄了，翻面煎另一面

6、另一面也是慢慢煎至金黄色，喜欢焦香味的，可以翻面再稍微煎一会

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

标签： *** *** 鱼面 全过程 视频