每年一到夏天，就特别想去看海，玩水~
吹着清爽的海风，感受温柔的海浪，傍晚再吃个上一顿小海鲜，别提多悠哉了。
饭饭在内陆城市，想去一趟海边可不容易，加之疫情影响，出去一趟可折腾了。
好在吃海鲜还算方便，今天我就奢侈一把，在家安排一顿捞汁小海鲜。
开着空调追着剧，桌上再放盘小海鲜，爽翻天！！
夏天吃海鲜，饭饭强烈推荐：章鱼、皮皮虾、扇贝、海胆、花蛤等。
它们不仅肥美，口感好，而且营养价值也颇高。
冷藏过的捞汁小海鲜，入口冰爽，肉质Q弹，汤汁充分渗透到食物之中十分入味。
爽脆清甜，种类丰富，炎炎夏日，来上这么一盆，真的超级过瘾。
喜欢吃捞汁海鲜的小伙伴，速度安排上吧！
大明虾、鲍鱼、八爪鱼
花甲、蛏子、葱姜
葱蒜末、香菜末、小米辣、热油
香醋、生抽、红烧酱油、蚝油
辣椒面、盐、柠檬、柠檬汁、水
酸辣开胃，真的巨简单又好吃 。
所有的海鲜倒锅里，加去腥三件套，冷水下锅煮开后再煮2分钟。
煮熟的海鲜过一遍冷水，这样肉质吃起来 *** 弹~
从海鲜店老板那里学来的配方料汁，还能拌面拌黄瓜一汁多吃，记得点赞三连不迷路！
再把酱汁浇在海鲜上，瞬间就觉得到海边了！
放冰箱冷藏泡上1小时，给它入入味~
盛夏的傍晚，吹着小风，吃着捞汁小海鲜，再来上一瓶冰镇的肥宅水，真的好快乐！
最后再煮点面条放里面，汤汁裹满面条，哎呀我真的太会吃了~
甜辣八爪鱼韩餐或日料店里常见的一道小菜，口感甜辣美味，做法简单。
By 婧家小厨
用料- 八爪鱼 200克
- 泰式甜辣酱 30克
- 韩式辣酱 10克
- 生姜 2片
- 小香葱 2根
- 料酒 1汤勺
- 醋 1小勺
- 糖 1小勺
- 盐 1/2小勺
- 油 1汤勺
- 熟白芝麻 适量
1、准备好主要的食材和调料。我用的是冻鱿鱼，做之前记得提前化冻。当然新鲜的应该会更好吃。
2、半锅水烧开，倒入八爪鱼，葱姜，料酒，焯熟，半分钟即可，时间长了会老。
3、焯熟后放入凉水中降温，再控干水份。
4、锅中倒入一汤勺油，油烧热后，转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。
5、再倒入醋，糖，盐快速炒匀。
6、倒入八爪鱼转中火翻炒均匀，至全部裹上酱汁即可。
7、关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。
8、成品如图，晾凉后再吃口感更好，这个非常适合当凉菜。
小贴士这道菜适合快炒，炒的时间长也是会老的。汤勺是喝粥用的勺，小勺是调料盒里那种勺。
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好吃到飞起的光速白灼小海鲜，这样做0失败不想做饭又想吃大餐，买些方便买到的小海鲜，青口贝，小鲍鱼，八爪鱼，海白虾都可，白灼几分钟，光速开餐，配上酸辣蘸酱非常过瘾！
By 厨房小白杀手
用料- 青口贝 1500
- 姜 5片
- 小鲍鱼 10个
1、用内力洗净带壳的小海鲜—多搅几下换几次水就行了，青口贝需要另外开水烫开口，事先取掉丝足
2、起锅烧水，水里放姜片，开水焯熟各类小海鲜，小鲍鱼和青口贝都只要2分钟就行
3、蘸上酸辣蘸酱开吃，光速开餐，光速解决
4、酸辣蘸酱在另一个菜谱里
小贴士真的感谢白灼海鲜这个菜让我等偷懒之辈也能吃上丰盛大餐，避免了做饭几小时吃饭十分钟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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50元一斤的鲜活八爪鱼，配上蒜薹简单一炒，Q弹爽脆，下酒下饭前两天，到海鲜市场买菜，看到有卖鲜活的八爪鱼，只要50元一斤，相比之前70元一斤便宜了不少，就买了四五条八爪鱼，花费了110元，回家简单做了一道蒜薹炒八爪鱼，脆嫩Q弹，简单快手，是一道很不错的下酒下饭菜。
用料：
八爪鱼，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油。
做法：
清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段。
将八爪鱼放入大碗里面，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把八爪鱼表面的粘液洗净。
切除八爪鱼的头部，把八爪鱼的腿切成4到5厘米的小长段。(我把八爪鱼用另一种做法做了，所以没有加里面，如果您要一起炒的话，需要把头部里面的内脏抠掉，再切成小块炒。)
取一小碗，加入2勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱，半勺白糖，一勺醋，一点辣鲜露，搅拌均匀。
锅内倒水，把水烧开后，先放入蒜薹焯水，焯15秒钟就可以捞出来备用了。
蒜薹焯好水以后，倒入切好的八爪鱼段焯水，在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。（不要焯久了，否则太老了，就嚼不动了。）
锅内倒油，放入切好的姜蒜末爆香，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
下焯过水的八爪鱼翻炒均匀，倒入调好的酱汁继续翻炒，炒匀以后倒入蒜薹，翻炒均匀。（我忘记放红椒了，您做的时候，可以把红椒和蒜薹一起放入。炒制的时候，火力要猛，手速要快，千万别炒太久，否则八爪鱼很难嚼烂。）
最后淋入一点水淀粉勾芡，出锅。
一道简单快手的蒜薹炒八爪鱼就做好了，吃起来脆嫩爽口，特别的下饭。
By 爱美食的拉拉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 八爪鱼 10只
- 五花肉 500克
- 小葱 4根
- 老姜 半块
- 料酒 3勺
- 老抽 4勺
- 冰糖 20克
1、八爪鱼去眼去皮
2、五花肉切块入水煮出血末，撇掉，剩下的水要没过肉
3、放老抽，料酒，冰糖
4、放小葱，老姜，中火煮35分钟
5、这时放八爪鱼
6、再煮20分钟
7、盛出，撒一点小葱
8、成品
9、成品
10、成品
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八爪鱼更爱这样吃，香辣可口做法简单，比烤鱿鱼还好吃大家好，一闪一闪亮晶晶，我是小小美食家闪闪。今天用八爪鱼来给大家分享一道好吃的，八爪鱼这样做，香辣可口，做法简单，比烤鱿鱼还要好吃，赶快一起来看一下吧！
八爪鱼中加入2勺盐，用手把八爪鱼的身体和触须抓洗干净，洗掉表面的粘液。用剪刀将八爪鱼的牙齿剪掉，再次用水冲洗干净备用。
八爪鱼放入碗中，倒入适量奥尔良粉，戴上手套，用手抓拌均匀，腌制10分钟。小米椒和线椒去掉辣椒蒂，切成辣椒圈。
锅中烧油，油热倒入八爪鱼，用筷子铺平，让八爪鱼受热均匀。盖上盖子焖一分钟，一分钟后将八爪鱼翻个面，撒入辣椒圈，盖上盖子再焖一分钟，略微翻炒一下，就可以出锅了。
这样做出来的八爪鱼，香辣脆爽，非常好吃，做法非常简单，大人小孩都爱吃！今天的美食就跟大家分享到这里，以上是闪闪的原创文章，喜欢记得关注我,我们下期再见!
#巨下饭的家常菜#捞汁小海鲜-八爪鱼，够味儿在家来一顿捞汁小海鲜，即使没有食欲的时候看见也是瞬间食欲满满，尤其这个捞汁，学会了这个，能捞一切啊，立马变大厨有没有！ 麻辣够味儿，配上一杯冰饮料，太爽太过瘾了
By 不甜薄荷拿铁
用料- 小八爪鱼 12个
- 蒜末 1茶匙
- 青红辣椒 适量
- 海鲜粉 1勺
- 白砂糖 1勺
- 辣鲜露 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 辣椒油 2勺
- 花椒油 1勺
1、八爪鱼洗净热水煮3-5分钟捞出备用
2、调捞汁：蒜末 青红辣椒碎
3、一勺海鲜粉 一勺白砂糖
4、两勺辣鲜露 两勺生抽
5、一勺蚝油 两勺辣椒油 一勺花椒油
6、搅拌均匀
7、倒入八爪鱼
8、拌均匀，腌两小时以上味道更佳
9、太好吃太爽了
小贴士1.完成后冰箱冷藏2小时味道更佳 2.捞汁海鲜吃完，还可以煮一碗面用捞汁拌着吃，绝对够味儿
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煮八爪鱼咬不动？别用开水煮，牢记3个技巧，鲜嫩又脆弹，无腥味煮八爪鱼咬不动？别用开水煮，牢记3个技巧，鲜嫩又脆弹，无腥味
夏天是吃海鲜的季节，很多人都喜欢吃贝类，比如蛤蜊、生蚝、扇贝等，虽然很鲜美，但太不划算了，除去厚重的壳，其实没多少肉，比如一斤蛤蜊只有3两肉，吃起来不过瘾。
其实除了贝类海鲜，还有很多海鲜可以吃的，比如那些软体动物——乌贼和章鱼，它们几乎全身都可以吃，包括墨囊，黑黑的墨汁味道还很鲜美呢。很多人都喜欢吃八爪鱼吧，大家知道八爪鱼是乌贼还是章鱼呢？
八爪鱼是章鱼，而乌贼是十爪鱼，它有10条触手，这是它们最本质的区别，大家记住了吗？
八爪鱼的口感脆弹有嚼劲，含有丰富的蛋白质、钙、维生素、不饱和脂肪酸等营养，经常吃对身体是有好处的。而且脂肪含量极少，就算常吃也不会长胖的。
我比较喜欢吃小八爪鱼，一口一个，特别过瘾。吃八爪鱼，不管大小，都要先煮熟，才能炒、烧、炖，如何煮八爪鱼呢？你也许会说，直接丢进水里煮就行了呗，为啥有些人煮出来的八爪鱼和牛蹄筋似的，咬都咬不动，就是没用对 *** 。
海鲜都比较嫩，容易熟，用什么水煮很关键。而且八爪鱼还不能直接煮，需要提前处理一下。
今天我就和大家说说煮八爪鱼的技巧，喜欢吃的朋友快跟我学一学，保证八爪鱼又香又嫩，还特别弹脆。
【煮八爪鱼】
准备新鲜八爪鱼、醋、食用碱、大葱、生姜、料酒。
1、买一些新鲜的小八爪鱼，一个个看上去很萌，口感也很嫩。八爪鱼有些部位也不能吃，比如内脏、牙齿，从触手的中间把这2个部位去掉。
2、处理好的小八爪鱼，用清水冲洗干净，放入盆中，加入适量醋、食用碱，什么醋都可以，戴上一次性手套搓洗。用醋、碱能轻松洗干净八爪鱼表面的粘液，这样八爪鱼就变得很清爽了，也没有那股浓烈的腥味了。
而且醋、碱，能够软化、嫩化八爪鱼的肉质，吃起来口感更加鲜嫩。
3、搓洗干净的八爪鱼，用清水冲洗2遍，沥干水分，就可以煮了。怎么煮？多数人都是直接用开水煮的，这是不对的，难怪咬不动。
4、煮八爪鱼不能用开水，也不能用冷水，会让八爪鱼的肉质变老。锅里加入清水，大火烧至锅底冒泡，加入葱段、姜片、料酒，倒入八爪鱼，不要盖盖子，煮一会儿，
5、八爪鱼煮多久呢？像小八爪鱼的话，只需要煮30秒到1分钟即可，如果个头比较大，就需要煮1~2分钟。但不要超过2分钟。
6、时间到了，捞出八爪鱼，倒入冷水中过凉，就能保持肉质的弹脆。煮熟的八爪鱼，可以直接蘸调料吃，原汁原味，也叫白灼八爪鱼。也可以炒、炖，味道都是不错的。
【技巧总结】
想要八爪鱼又香又嫩，还没有腥味，一定要牢记3个技巧。
1、洗八爪鱼时要加醋、碱，能去除粘液和腥味，还能让肉质变得更软嫩。
2、煮八爪鱼时要热水下锅，锅底冒泡时水温大概六七十度。煮的时间要短，30秒即可，时间长了就会变软，不脆弹了。
3、煮熟的八爪鱼要过冷水，不这么做余温会继续加热八爪鱼，肉质就变得绵软，过冷水后口感特别脆弹。
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吃了30年的八爪鱼，这种新鲜做法头一次见，鲜嫩美味，吃着真过瘾大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
大海孕育了很多生命，也为我们的餐桌提供了很多美味的海鲜，今天去海鲜市场买鲤鱼时，发现把有一个摊位卖的鲜活八爪鱼特别的好，价钱也不贵。我就花了100块钱，买了3斤回来。八爪鱼含有丰富的蛋白质、钙，铁，锌等营养元素，有抗疲劳、抗衰老的作用。很多人喜欢吃八爪鱼，是因为它口感鲜嫩，一口吃下去可以满 *** 墨汁。但是，我喜欢的做法却不是这样的，我以前也是直接把八爪鱼放到锅里煮一下，蘸着姜醋汁吃。
记得以前在韩国工作时，和韩国的同事一起出去玩。发现有两个同事，竟然吃鲜活的八爪鱼。从海里捞起来以后，洗干净直接吃，还吃得津津有味！我从来没有尝试过那种野蛮的吃法。但是，自从我吃过韩国大姨腌的八爪鱼之后，就爱上这种吃法了。每次去海鲜市场，看到有卖鲜活八爪鱼的，就会买2斤回家这么做。吃了30年的八爪鱼，这种新鲜做法头一次见，鲜嫩美味，吃着真过瘾！今天把八爪鱼的这种的做法分享给大家！
准备食材：八爪鱼，姜，大蒜，杭椒，小米辣，糖稀，盐，辣椒粉，香油。
之一步：买回家的八爪鱼，直接倒入盆内，不要加水，直接加入5克盐，使劲揉搓，把八爪鱼表面的黏液都搓洗掉，特别是八爪鱼的腿上的一个个小吸盘，里边容易存黑色的黏液，一定要清洗干净。
第二步：清洗干净后，把八爪鱼的鱼牙取下来，把肚子里的内脏和墨汁都取出扔掉。把头和肚子分开，用剪刀把头剪开，把皮撕下来。然后把腿上的黏膜也撕掉。外表这层皮吃起来发硬，并且还塞牙，这样都去除掉以后，八爪鱼吃起来就不会有腥味了。
第三步：把八爪鱼的鱼肚子切成细丝，鱼腿切成2厘米左右的长段。
第四步：把一头大蒜切成蒜片，杭椒和小米辣斜刀切段。把5克鲜姜，半头大蒜，一起放入料理杯内，打成泥。
第五步：把切好的八爪鱼，蒜片，辣椒段，姜蒜泥，一起加入到一个大碗内，再加入盐，糖稀，韩国辣椒粉，香油，抓拌均匀。装入到一个无水无油的保鲜盒内，放入冰箱，保鲜腌制一个周。一周后，美味的腌八爪鱼就做好了！特别的鲜嫩，口感爽滑劲道，比水煮好吃多了！
八爪鱼这样吃才叫爽，不炒不炖不红烧，麻辣鲜香，吃一次就难忘！有关生腌八爪鱼的做法就分享到这里，对于今天的分享您有什么想法呢？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识！
家常菜这么多，酱爆八爪鱼一定不可错过By wdbj
用料- 八爪鱼 500g
- 洋葱 30g
- 生抽 20ml
- 老抽 5ml
- 料酒 20ml
- 白糖 10g
- 白胡椒 3g
1、八爪鱼去除牙齿，清理内脏。洗干净。
2、少许洋葱切小片儿。
3、八爪鱼焯水。水沸腾之后30秒尽快捞出。时间长了容易老。 捞出后用清水把沫冲洗干净。
4、小的八爪鱼不用再切。各大的如图纵向切成两半。
5、铁锅烧热后下油。油温七八成热的时候放入准备好的八爪鱼。翻炒90秒左右。放入生抽老抽，白胡椒面，适量料酒和白糖。 然后加入150毫升左右的水。
6、大火收汁，收汁收到一半的时候，放入准备好的洋葱片。
7、然后继续大火收汁。一直到如下状态就关火，不要等汁完全干了。
8、成品出锅摆盘儿
小贴士这种做法的口味适合喜爱甜的朋友。也可以根据自己的爱好来调整用量。 如果不放糖。建议放少许淀粉。按我这个菜谱放糖的话，则不需要淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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