喜欢吃白灼虾的朋友们，不要再去直接加水煮了，跟我来学习一招，做出来的虾，鲜嫩好吃又入味。
大虾肉质细嫩鲜美，深受很多人的喜爱，不管是怎么去进行 *** ，味道都是特别鲜美的。像我们平时厨房里面，就有油焖、爆炒、白灼、清蒸等等做法，你们更喜欢大虾的哪种烹饪 *** 呢？
除此以外，大虾的营养价值也是非常高的，含有大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质、钙、磷、锌等等，因此小朋友们可以多吃一些。好了，废话不多说，下面就跟着我一起来学习一下白灼大虾的做法吧。
【盐焗虾】
*** 食材：大虾、淀粉、食盐、小葱、生姜、海盐、小米辣、蒜末、白糖、蚝油、香醋、生抽、熟芝麻
*** *** ：
1、准备一斤新鲜大虾，先把虾须和虾脚给它剪掉，再下手抠开虾头，把虾脑虾线和虾胃，一起给它扯出来。
2、按照以上 *** ，将所有大虾都给处理好，并装入大盆中，加入一勺淀粉，一点食盐，以及适量的清水，下手把大虾充分抓洗干净。
3、洗干净一遍后，先捞出来。再多换两次清水，把大虾充分地清洗干净，再用漏勺捞出来，沥干水分备用。
4、沥干水分的大虾，将其装入大碗中，并往里加入一勺食用油，用筷子拌一拌，让每只大虾都能够裹上一层食用油，能充分锁住虾肉中的水分。
5、拌好的虾放一边备用，接着我们要准备一把小葱，将其切成葱段，再准备一块生姜，将其切成薄片备用。
6、起锅，往锅中倒入250克的海盐，先开启小火把食盐给炒热，大概炒个半分钟左右，把切好的葱段和姜片平铺进锅中。
7、然后再将处理好的大虾，一个个整齐的摆放进锅里面，再盖上锅盖，用小火焗上两三分钟时间。
8、大虾烹饪的时间里，我们要调制上一碗料汁，碗里面加入少许的小米辣，少许的葱末和蒜末，以及少许的白糖，半勺蚝油。
9、再根据个人口味，加入一点点香醋，小半勺的生抽，一勺的熟芝麻增加香味，最后再淋上一点热油，激发出食材的香味，并用筷子搅拌均匀，调料汁就备好了。
10、焗虾时间到了后，即可开盖，把大虾一个个地夹出来，装进盘里面并进行摆盘，最后再将刚刚调制好的料汁，摆放进盘中央。
按照以上 *** 烹饪好的大虾，吃起来鲜香又入味，肉质q弹又紧实，一点腥味都没有哦，再搭配上一小碗料汁，味道真的特别不错，喜欢吃虾的朋友们，可以试一试这个做法。
如果你那里还有更多关于大虾的美味做法，欢迎在评论区留下你的 *** *** ，好让我们大家都能够学习一下。
养鱼不过瘾？还想养观赏虾？那么我的这6个经验你要知道最近很多朋友问我：鱼缸里养鱼、养草，还可以养其他的东西吗？我回答：还可以养虾养蟹养螺，海缸还可以养的就更多啦！
大家仔细想想是不是？人嘛，都不想千篇一律，希望自己成为独特的那一个。可是，到底养什么呢？既要美观独特，又要存活率高，在这里，我推荐朋友们养一种我们日常生活中经常见到，却只有少数人选择饲养的水族宠物，那便是——观赏虾。
说起养虾，有小伙伴有疑问了，养虾？这虾平时都生活在大海里或者淡水里，怎么养呢？吃什么喝什么，养虾和养普通的观赏鱼、观赏螺是一样的吗？
关于这些问题，你大可不必担心，我已经为你准备了以下几个养虾的小经验，相信我的经验能够帮助你养虾成功，只要你用心，养出一缸虾也不是什么难事。
一、养虾要注意的水质问题。
水质是个鱼友们老生常谈的话题，无论是养观赏鱼还是观赏螺，但凡是生活在水里的自然都离不开水质。不过，养育观赏虾的水质要求比养鱼观赏鱼要高很多，保持水的清洁是基础。
那么这里有人会有疑问，养虾要不要像养鱼一样换水？当然要！那么，养虾到底多久换一次水比较合适呢？
其实关于养虾换水的问题，一个星期一次即可，必要情况下，可一个星期两次，而且每次换水时不需要将全部的水倒掉，只需要换掉及1/3的水量即可。平时还需要注意的是，假如养虾的同时还有小型灯科鱼，要避免密度很大，要及时清理粪便。
因为我们在养虾时总不可能整个缸内只养观赏虾一种生物，大多数人为了美观都会选择混养，这个时候尤其要注意水缸内的清洁问题，不然到时候挂掉的可能就不只是观赏虾一种水宠了。
养虾，水缸内水质的PH值尽量要保持在5到8之间，Kh值则要在1到6之间为更佳。记住，保持水质稳定最重要。
二、养虾要注意的水温问题。
谈到水温，自然是离不开是经纬度和南北自然带的地域差别。我国横跨中高纬度，地区差异温度变化较大，有一些鱼类，在温度较低的北方可以生存，有一些在温度低的情况下却会出现大批量死亡的现象，而养育观赏虾，则更需要重视温度变化情况，温度高了不可，低了也不行。
观赏虾不是一种适合在高温地区生活的物种，更佳适合生存的温度是22摄氏度到24摄氏度，按照我国的经纬度划分的情况，一些中低纬度的水域是虾赖以生存的“宝地”。
当然，如果你是在高纬度地区或者低纬度地区，想要养殖观赏虾也不是什么难事。你只需要能保证水温稳定即可，但是，在换水的时候一定要注意水温不要过低或过高。
观赏虾繁殖期要比平时高上1到2摄氏度，所以，想要繁殖观赏虾，最适宜的水温是25摄氏度左右。
三、养虾要注意的食物问题。
这里就要谈到朋友们所担心的一个问题，那就是给我们养的虾吃什么好呢？接下来我就来为你解决这个问题。
观赏虾作为一种水生动物，大多都生活在淡水域，它与大多数的观赏类水宠一样，是以素食为主，平日里多吃一些藻类植物。例如绿藻、绿苔和褐藻，偶尔也会吃一些水面上的水虫以及水内的一些水中寄虫等细小的动物。
如果是家养观赏的话，平日里可以购买一些有机蔬菜搅碎切细之后扔在水面上，供其食用，养育观赏虾和养育我们的孩子一样，一定要注意荤素搭配，营养均衡，这样才能使它的外壳更加坚硬，长大后色泽才能更加亮丽鲜艳。
因为观赏虾属于“吃货”，因此，我们对观赏虾的食量一定要有精准的把控，就像金鱼一样，虾同样没有饱腹感。
四、养虾要注意蜕壳时的保护。
观赏虾和其他水宠特别不一样的地方，观赏虾得有一个脱壳保护期，说通俗一点，就像蛇类的蜕皮一样，观赏虾长到一定的大小之后，就会将旧的皮壳脱下，换上一层崭新的皮革，而这个过程就是我们所说的蜕壳期。
虾蜕壳就蜕壳呗，我们为什么要保护它呢？这里还是以蛇类为例，蛇在蜕皮的时候会变得十分脆弱，若是此时遇见天敌，则必死无疑，而我们养的观赏虾蜕壳时比蛇类更加脆弱。
观赏虾在蜕壳时，一旦遭到了外界的攻击，或者发生什么意外，导致蜕壳失败，它都会死亡。因此，在观赏虾的蜕壳期， 为提高它的存活率，既要保护不受攻击，还要避免在这一时期换水。
五、我们常养的虾都有哪些？
选择好的观赏虾，就像是选择好的家具一样，不需要贵，但一定要是自己喜欢的风格，这里我就为大家大概介绍一下观赏虾的种类，帮助各位朋友轻松找到自己适合且喜欢的观赏虾。
之一类是“米虾”。一种是小型观赏虾，就如它的名字一样，这一类观赏虾的大小一般在三厘米左右，小巧灵动，色泽靓丽，堪称为水中灵动的仙子，主要代表有黑壳虾、樱花虾、水晶虾等等。
第二类是“鳌虾”。鳌虾与小型观赏虾不同，它并没有小型观虾的灵动，反而多了几分笨重，它有着一双标志性的大钳子，大小不一，最小的仅有五厘米，更大的则长达30厘米，就观赏类的水宠而言，称得上是水中霸王，主要代表有橘鳌、白鳌等等。
六、养虾的一些小技巧。
这里为大家介绍一些大家在日常养殖中容易被忽视，却十分重要的小技巧。
养过兔子的人都知道，过度的和兔子亲近，会使兔子染上疾病，所以兔子虽然可爱，却也不像猫狗那样可以随意把弄，同理，养殖观赏虾也是这样的。
刚刚说到观赏虾在蜕皮的时候十分脆弱，其实平日里也是，观赏虾并不适合用手直接去触摸，因为人手上有很多细菌，然而，观赏虾的抵抗力又十分的弱，这些对它极具攻击力，会使它生病，养殖时应注意隔离。
其次就是养殖设备，如果你想要养殖观赏虾，或者将其与其他水宠一起混养的话，那么养殖设备一定不能小，需要给你的虾一个足够伸展的空间，这样才更有利于它们的活动。
小结一下：
我养鱼很多年了，我的鱼缸里一直都养着黑壳虾。养虾能除藻、控藻，能清理鱼缸里的很多种垃圾，养虾的好处真的很多，当你养虾以后你就知道啦！
以上这些都是我养黑壳虾之后的切身体验，希望我总结的这些养虾经验能够切切实实地帮助到各位鱼友，也希望大家都能够把自己所喜欢的观赏虾养好。
感谢阅读！我是@草缸养鱼虾，个人观点，有不妥之处请鱼友们不吝留言批评指正！配图来自 *** ，仅为示意图，请勿对号入座！想要了解更多，敬请关注！
天热了，少吃荔枝多吃小龙虾，一次洗好存冰箱，随吃随取，特省事天热了，少吃荔枝多吃小龙虾，一次洗好存冰箱，随吃随取，特省事
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，夏天来了，我最喜欢夏天了，为什么呢？因为夏天好吃的美食多呀，从水果蔬菜到鸡鸭鱼肉都新鲜又便宜，管够吃也不心疼花钱，话说6月份了，什么美食是值得我们多囤多买的呢？
从春天到夏天，我囤了很多的荠菜，马扎菜，蛏子肉，特别是荠菜，是我更爱吃的野菜，趁着春天囤了30斤，冬天包饺子吃特别鲜，6月份最该囤的有两样，今天给大家分享的就是小龙虾，以前小龙虾只是南方人爱吃的下酒菜，现在小龙虾已经是风靡全国的美味小吃了，在南方多的是龙虾馆，在我们北方就是烧烤店了，
毕竟南北方的饮食差距还是有的，在我们这个小县城，几乎没有专门的龙虾馆，要想吃小龙虾就要去烧烤店点菜，一份88元一斤，就算小饭店便宜也要68元一份，价格不便宜，吃一斤也不过瘾，于是我每到夏天就会去批发小龙虾回家，自己清理一下，这样保存起来，吃到冬天都新鲜，老公更爱的下酒菜，儿子最喜欢吃的蒜蓉小龙虾，我最喜欢的夜宵追剧零食。
去市场批发小龙虾价格是不同的，根据虾的大小，2-4钱的是8元，4-6钱的15元，6钱以上的25元，这个价格也不是固定的，每天都有稍微的变动，一般周一到周四价格便宜一些，周五到周日订单暴增，价格就会上扬2元左右，我掌握了这个规律以后，便会趁着更低价格时一次买50斤，老板就会按批发价格给我。
我今天分享的是小龙虾的保存 *** ，很多应季的美食，因为大家不懂的保存 *** 而只能当季吃，过季了就是想吃也吃不到，或者想吃价格却很贵了，所以爱吃小龙虾的朋友，这篇文章先收藏一下哦，能给你省去一大笔下饭店的钱哦。
小龙虾保存其实不难，有2种 *** ，我看到超市里卖的龙虾尾一般都是焯水变色后再冷冻的，我尝试过几次，觉得那样保存的话，小龙虾的鲜味会减少很多。于是我选择生冻法。
把小龙虾去虾头，扯着虾尾中间的部分，抽去虾线，小龙虾分2种，一种是青虾，一种是红虾，很多人分不清，虽然红虾价格偏贵一些，但我一般买的是青虾，因为青虾的虾壳比较软，肚子不脏更好剥皮，虾钳比较小，不压秤，相对来说合算很多哦，这些小技巧你知道吗？把小龙虾去头去虾线后清洗干净，肚子脏的用刷子刷一刷，这样清洗干净后直接装入保鲜袋，密封放入冰箱冷冻保存。放到冬天都新鲜。
有的朋友说小龙虾不焯水，虾肉就会变空，其实不会的，只要一直是冷冻状态就不会变质，肉质也不会变松，吃起来还和新鲜的一样Q弹，麻辣龙虾尾的做法也很简单，只要买一些这种麻辣龙虾料就轻松搞定，比专业大厨做的一点也不差， *** 分享一下：
油锅加热，放入蒜末爆香，加入少许味极鲜爆香，倒入小龙虾，炒变色，加入适量的水加入香辣调料包，大火烧开炖15分钟，收浓汤汁就可以出锅了，味道和龙虾馆的一样好吃，香辣过瘾。做法超简单的。
夏季多吃它，蛋白质比猪肉高，一次多买点放冰箱，随吃随取特省事，关于小龙虾的保存妙招就分享到这里，喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧，趁着小龙虾便宜多囤一些，让家人吃过瘾吧。喜欢吃小龙虾的朋友可以和我一样买龙虾调料包，不但可以炖龙虾，还可以做火锅，炖其他的美食都可以哦，今天的分享到这里，关注我明天见，拜拜。
这样清理小龙虾好吃又放心龙虾季，城市上空都飘扬着淡淡的十三香小龙虾的味道，不过呢，好吃还要放心呀，所以勤劳的人儿在家里钻研了清理小龙虾的 *** ，等研究出清理小龙虾更干净更快手的 *** ，还会继续迭代更新哦
By 小乐飞象
用料- 小龙虾 2斤
- 厨房剪刀?? 1把
- 牙刷 1把
1、去掉大钳子
2、剪去小胸足
3、刷洗胸部腹部和外壳
4、剪去2侧胸壳的1/3，方便剪腮
5、清洗干净龙虾
6、从眼睛后面斜45度剪去头部，下剪位置在眼睛和眼睛后面那条线之间1/2处，不完全剪断可以一并拽出胃囊，拽不出也没关系，看下一步
7、用剪刀??挑去胃囊
8、轻轻冲洗头部断面
9、揪住中间那片尾壳，一拧一拽，虾肠就出来了
10、再轻轻冲洗一遍，（轻轻是防止虾黄流出来），大功告成，??
小贴士大钳子用剪刀剪比较费劲，用剪刀夹住扭一扭，钳子就下来了
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
买虾时遇到这3种掉头就走，教你4个小妙招，保准虾鲜肉嫩不管是海水虾，还是淡水虾，都是属于高蛋白、低脂肪的食物。它的肉质细嫩，鲜香滑嫩有嚼劲，其营养价值也是十分丰富的，是一种老少皆宜的美食。但是吃了那么久的虾，你知道虾该如何挑选吗？
要知道，挑选食材是一桌美味的前奏，一道大餐的完成，三分靠厨艺、七分靠食材；因此，了解食材本身，选择新鲜的食材，才能让食物更美味的呈现。
而买虾可不是单单看大小那么简单哦，买虾不用买太贵，只要挑虾挑得对！
01 符合这4点，都是好虾！
挑虾妙招一：体形弯曲
很多人不喜欢买体形弯曲的虾来，因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且难去壳，但是大家并不知道，新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。
而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
挑虾妙招二：虾的体表干燥
鲜活的虾，外皮洁净、肉质紧实、用手摸有干燥感。如果外表看上去有黏稠的东西，摸上去黏糊糊的话，这种肯定就是不新鲜的，说明已经变质了，不建议大家购买。
挑虾妙招三：虾颜色鲜亮
新鲜饱满的大虾，看上去是非常透亮的，并且表面很有光泽感，像这样的一般都是品质比较好的，很新鲜的大虾。
一旦我们看到的大虾，整体发红或者发黑，且虾头和身体连接处马上要断，表面也没什么光泽感，看上去很暗淡的话，则说明虾的新鲜程度堪忧，不建议购买。
挑虾妙招四：虾没有异味
用鼻子闻大虾的气味，新鲜的大虾有股淡淡的虾腥味，这种的可以放心挑选，如果你闻到的是一股呛鼻的腥臭味，那这样的大虾就不要选择了，再便宜也不能要，里面的肉质已经开始分解，煮熟了也没有多少肉，且对身体没有好处。
新鲜的虾，烹饪之后是非常好吃的，一点都不腥，而且特别容易成熟，虾肉吃起来清香有弹力。
而不新鲜的虾在烹饪的时候总是有一股腥腥的味道，即使放上再多的料酒都去除不了。
所以，想要做出来的虾好吃，就一定要再挑选这一步上下功夫。如果符合上面这4点的话，其实就没有什么可担心的了，不管价格如何都可以放心买回家。
02 虾头变黑是不新鲜吗？
虾头变黑体现的是发生在虾体内的一种酶促反应，它和外界污染并没有什么关系。所谓的酶促反应指的是，动植物的体内存在有一种叫酪氨酸酶的物质。
即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。
此外，养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。因此，虾头变黑并不一定是虾不新鲜。
虾是否受到污染、是否重金属超标，这些通过肉眼观察可没法判断。
03 虾怎么保存才新鲜？
平时喝矿泉水的瓶子别扔掉，可以留着保存鲜虾。更好是无色无味的矿泉水瓶子，饮料瓶的味道比较大，虾放在里面可能会串味。
之一步：买回来的鲜虾，清洗干净。
第二步：鲜虾装进矿泉水瓶中，虾头朝下装瓶子。
第三步：把装好虾的瓶子注满水，水位一定要高于虾，然后用保鲜膜封住瓶口，在拧紧瓶盖，这样才能使虾完全与空气隔绝。
第四步：把全部装好的虾放入冰箱的冷冻柜里冷冻就可以了，这样保存出来的虾也不会串味，和刚买回来鲜活的虾肉质口感是一样的。
要吃之前提前取出一瓶用水化开，完全解冻后再用刀或剪刀将瓶子破开就可以了，刚好一瓶可以做一盘。
这样冷冻出来的大虾吃起来口感也是鲜嫩的，就和买的新鲜的大虾是一样的，口感并不会发生多大的变化，保存多久都是没有问题的，营养不会有太大的流失的。
文字：高质量生活家
编辑：梁星
保存大虾，最忌直接放冰箱！老渔民教你一招，跟新买的一样好吃每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大虾，是我们常吃的一种虾类，大虾体长而扁，头部和胸部有甲壳覆盖，腹部由7节体节组成，整个身体半透明色，嘴巴部分是扇形的。虽然说一年四季我们都可以吃到大虾，但夏天吃起来是最可口的。
大虾的肉质鲜嫩，吃起来了既美味又有营养，如果家里有小孩，也可以多买一些来吃，为孩子补充更多的营养物质。因为大虾有丰富的营养成分，它含有丰富的虾青素、蛋白质、钙等营养成分，经常食用可以补充各种营养素，趁着逛虾的价格还不算贵，可以多买一些囤在家里，方便随吃随拿。
关于大虾，有些朋友不喜欢买回来屯着，因为觉得放进冰箱保存一段时间后就不好吃了，这样可能是没有用对保存的 *** 。其实保存大虾不能直接放在冰箱，海鲜老板教了我一招，大虾保存有诀窍，如果你也爱吃虾，并且也喜欢多买一些回家屯着，那就跟着清清来看看吧！这样保存的大虾，反正你十天半个月之后再拿来吃，口感依然新鲜。
之一步：矿泉水瓶保存法
大虾的口感比较鲜嫩，相对来说也比较好剥皮，老人小孩都适合吃，我家最喜欢拿来做油焖大虾，出锅之后非常的香，平常不爱吃饭的孩子都可以多吃一碗饭。那么我们平常都会多买一些，放在家里保存起来。
把大虾买回来后，不要直接放进冰箱里保存，可以找来一个塑料瓶，就用平时我们喝完的矿泉水瓶就可以，把矿泉水瓶洗干净，里面一定不能掺杂其他的物质。洗干净后就把大虾塞进去，这里要注意哦！不是随意的将大虾放进去，而是有一定的技巧，要让大虾的头部朝下，尾部朝上，一个一个的用这个 *** 放进去，直到把瓶子装满。如果你买的虾比较多，那就多准备几个瓶子，塞满之后拧紧，这样大家就处于一个封闭的环境中，水分不易流失掉。拧紧之后再放进冰箱的冷冻室里保存，可以保存上十天半个月，再拿来吃依旧是新鲜的，营养价值也被保存得很好，值得一试哦！
二：烫熟保存法
如果你不想用之一个 *** ，也可以选择把大虾烫熟再保存，买回来的大虾清洗干净， 再用开水烫一会，经过高温的烫煮，大虾里面的蛋白质就会很快固化，从而留在细胞中，这样在保存的过程中就不会流失营养了。
大虾烫熟之后，再把它分成小份，就是平时我们吃多少的量，然后再分别放进保鲜袋或者保鲜盒里，最后再放进冰箱里冷冻保存，这样也可以保鲜上很长一段时间。下次想要食用时，就把其中一份拿出来，因为已经烫熟了， *** 起来也会缩短烹饪的时间，简单又快速。
【购买大虾的小技巧】
想要大虾保存得好，买到鲜活的大虾很重要，如果拿着半死不活的大虾来保存，那么用不了多久就会变质，再次拿来吃时就不好吃了，而且营养价值也没有那么高，身体就吸收不到营养，这样就太浪费钱了。
首先，在挑选大虾时，要看一下大虾的透明度，新鲜的大虾是半透明的，并且看上去很漂亮，如果大虾的头部颜色发黑，那就说明这个虾可能就不太新鲜了，遇到这样的大虾更好不要购买。其次，大虾要选择虾壳接连紧密的，比较松散的虾壳的虾不新鲜了，也要选择看上去小一些的，因为虾壳紧密相连的大虾身体是比较弯曲的，所以看上去比较小，但这样的就是新鲜的大虾。 最后，在买大虾的时候要摸一摸虾的表皮，如果虾的表面有弹性，就说明它的肉质还是新鲜的，如果虾的表面摸起来比较硬，那这个虾可能就不新鲜了，遇到这样的大虾更好不要购买，你记住了吗？
大虾好吃又有营养，烹饪出来味道也很鲜美，平时我们可以多买一些来吃，但是在吃大虾上，有一些禁忌的， 比如不要和维C丰富的果汁一起吃，这样搭配吃很容易引发中毒。也不要与菠菜这些含草酸味的食物一起吃，这样身体不容易吸收虾里的钙质，容易形成结石，这个要注意哦！
看到这里，如何保存大虾你知道吗？以后大虾不要直接放进冰箱保存了，这样做保存上十天 半个月都没有问题。好了，今天的分享到这就结束了，如果你喜欢今天的内容，那就给清清点赞和转发吧！感谢大家的支持，关注清清爱做菜，下期不迷路。
保存大虾：最忌直接放冰箱，虾贩子教你一招，冻一年仍鲜嫩有弹性大虾，作为海鲜中的美味佳肴，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养。它富含高质量的蛋白质、维生素B12、矿物质等，对于维持身体健康和促进生长发育具有重要作用。
大虾富含优质蛋白质，这是构建身体组织和维持肌肉健康所必需的。此外，它也是体内重要的氨基酸来源，有助于合成各种重要的分子。维生素B12在大虾中含量丰富，有助于维持神经系统的正常功能。大虾也含有丰富的矿物质，如锌、铜、硒，对于抗氧化和免疫支持都非常重要。
但是，不管是淡水养殖虾还是海捕虾，都是有季节性，不是一年四季都能买到鲜活的。因为鲜虾是有季节性的，很多人会一次性买几斤，放进冰箱内保存，平时蒸鸡蛋羹、做鸡蛋饼都会拿出几个来。但是大虾的鲜味和水分较高，保存成为让人头疼的问题。不当的保存方式可能会让大虾失去原本的美味口感。虾贩子们有一招，可以让你的大虾冷冻一年仍然保持鲜嫩有弹性。
装矿泉水瓶冷冻法：这是虾贩子们常用的 *** ，既可以保存虾的鲜味，又能保持虾的水分。
具体做法：将购买的将大虾装进干净的矿泉水瓶中，不要塞得太满，保持虾的排列整齐。倒入提前冰镇好的凉水，将瓶子封好。将装有虾的矿泉水瓶放入冷冻室，冷冻保存。这种 *** 能够有效地避免虾受到冷冻器中的干燥空气，保持虾的水分和鲜嫩口感。即便是冷冻一年，虾也能够保持鲜美。
推荐食谱：【盐水虾】
准备食材：大虾、 盐、葱、姜
做法如下：
1. 将购买的大虾清洗干净，放入锅中， 加适量水，加姜片、葱段，将水烧开，加入适量盐，搅拌均匀。
2. 待虾变色变红即可，将焯好水的大虾放入冷开水中浸泡一段时间，然后捞出沥干备用。
这种盐水虾的做法能够保持虾的鲜味和弹性，同时去除虾的腥味，让虾更加美味可口。
推荐食谱：【蒜蓉大虾】
准备食材：大虾、大蒜、姜、青蒜或香葱、料酒、盐、酱油、食用油
步骤做法：
1. 将购买的大虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分，开背备用。
2. 大蒜切末，青蒜或香葱切段备用。锅中加热适量油，加入切好的大蒜炒香，加盐、生抽、搅拌均匀。
3. 将大虾摆入盘中，将炒好的蒜蓉铺在大虾上，放入锅中蒸8分钟，最后加入青蒜或香葱段，即可。
在享受美味大虾的同时，正确的保存 *** 能够让你更好地保持虾的鲜嫩口感和水分。无论是装矿泉水瓶冷冻法，还是盐水虾、蒜蓉大虾的烹饪 *** ，都能够为你带来美味佳肴，让你在餐桌上尽情享受海鲜的鲜美与健康。
总之，保存大虾的 *** 和烹饪技巧不仅能够保持虾的美味，还能够更好地发挥虾的营养价值。大虾作为海鲜中的佼佼者，不仅丰富了我们的餐桌，也为我们的健康提供了珍贵的营养。通过虾贩子们的经验和智慧，我们可以轻松掌握保存大虾的诀窍，让每一口虾都散发出鲜美的滋味。当您享受美味的大虾时，也可以想一想它所提供的优质蛋白质、维生素和矿物质，为您的身体健康添砖加瓦。在合理保存和烹饪的基础上，让大虾成为您餐桌上的美味佳肴，为您带来愉悦的味蕾体验和健康的生活品质。
快过年了，教你6道大虾的做法，简单又美味，年夜饭待客倍有面子今天和大家分享虾的6种做法，虾肉鲜香美味，富含蛋白质、硒等营养成分，具有很高的营养价值，天冷常给孩子吃虾，补充营养身体棒，同时虾也是减肥人士的首选，低脂肪、低热。有喜欢的朋友们，下面一起学习起来吧！
盐焗虾
1.准备食材：
准备鲜虾500克，清洗干净以后用牙签挑出虾线。
2.把虾腌制一下：
切点小葱段、姜丝，和虾放在一起，倒入一点料酒去腥，抓拌均匀腌制10分钟。
准备食盐一碗，抓入一小把花椒备用。
3.开始焗制：
把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。
把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱、姜也放入锅中，盖上锅盖，开小火焖制5分钟。
大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐就能装盘了，一道简单又好吃的盐焗虾就做好了。
干锅虾
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，用刀划开虾背挑出虾线，全部处理好以后把大虾洗干净放入盆中，撒入一小把淀粉抓匀，让淀粉均匀裹在大虾上面吸干上面的水分，以免炸的时候溅油。
准备一个洋葱，从中间一分为二，一半切成片打散放入干锅中垫底，另一半切成小块备用。
切点姜片、红辣椒圈、红菜椒片、小葱段备用。
2.把大虾炸一下：
锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，开小火炸20秒钟，大虾定型、变红后立即捞出。
把油温升高至六成热，放入大虾复炸10秒钟立即倒出，经过复炸的大虾外酥里嫩，连虾壳都能嚼着吃。
3.开始烹饪：
锅内留底油，放入姜、蒜和红椒圈，抓入一小撮干辣椒，开小火煸炒出香辣味，加入豆瓣酱10克，剁椒酱10克翻炒出酱料的香味和颜色，倒入炸好的大虾快速翻炒至上色，加入食盐2克，白糖3克提鲜，香醋5克，蚝油3克，蒸鱼豉油10克翻炒化开调料。
再倒入洋葱片翻炒均匀，沿锅边淋入适量的清水，大火烧开以后淋入一点花椒油，转小火煨一会儿让大虾吸收汤汁入味，再放入红椒片炒至断生，撒入葱段就能出锅了，最后撒点白芝麻，一道焦香入味的干锅虾就做好了。
椒盐虾
1.准备食材：
准备适量的大虾，剪掉头和腿，再用牙签挑出虾线，清洗干净备用。
切点姜片、小葱段、大蒜、青红椒段备用。
2.把虾腌制一下：
切点姜丝放入盆中，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，倒入少许料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。
虾腌好以后把上面的料汁挤干净放入盆中，撒入适量的淀粉搅拌均匀备用。
3.把虾炸一下：
锅内烧油，油温五成热时把大虾依次放入锅中，开小火慢慢炸，大虾变色以后捞出来。
油温升至6成热时，放入大虾再复炸一遍，把大虾炸香、炸至虾壳酥脆时倒出控油。
4.开始烹饪：
锅内留底油，放入葱、姜、蒜翻炒几下，倒入青红椒段继续翻炒，炒出香味以后把炸好的虾倒入锅中翻炒几下，均匀撒上椒盐，再放入葱段和白芝麻，最后淋上适量的花椒油翻匀后即可出锅，一道口感焦香的椒盐虾就做好了。
茶香虾
1.准备食材：
准备泡发的茶叶50克。
切点葱片、姜丝、蒜片、葱花、香菜段备用。
准备鲜虾500克，划开虾背用牙签挑出虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，以免影响口感，去除虾头里面的黑包，黑包是虾的胃杂质比较多，把虾尾巴从腹部穿过去，全部处理好以后清洗干净，控干水分备用。
2.把虾腌制一下：
盆中加入食盐1克，鸡精1克，料酒5克去腥，抓拌至大虾把料汁全部吸收，撒入一小把淀粉，让大虾均匀裹上淀粉，淀粉能锁住虾内部的水分，保持鲜嫩的口感，腌制10分钟。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油，在锅底撒入少许食盐，热锅凉油和撒食盐都是为了防止煎虾时粘锅，把大虾放入锅中，保持中火煎2分钟，经常翻面煎出虾油，大虾煎香、表面呈金黄色时捞出控油。
把葱、姜等小料放入锅中爆出香味，加入几粒干辣椒，开小火炒出香辣味，把茶叶倒入锅中翻炒2分钟左右，炒出茶叶中的水分，茶叶炒干、炒香以后放入煎好的虾，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，快速颠锅翻炒化开调料，倒入准备好的葱花、香菜，翻匀后即可出锅，一道香酥可口的茶香虾就做好了。
油焖大虾
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪去虾须、虾腿，用牙签挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味，清洗干净备用。
切点小葱头段、姜丝、香菜段备用。
2.调料汁：
碗中放入胡椒粉2克，白糖3克，倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀让调料完全融合。
3.开始烹饪：
锅内加入植物油滑锅，油温五成热时放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时放入姜丝和葱段，继续保持小火把葱、姜煎香，用勺子挤压出里面的虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味。
5分钟以后汤汁收成粘稠状，并均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘，最后撒上香菜和白芝麻，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。
胡椒虾
1.准备食材：
准备适量的鲜虾，剪去虾头、虾腿，挑出黑色的虾囊以及虾线，在虾背上开一刀方便烹饪时入味，处理好以后用清水反复淘洗几遍去除上面的杂质。
捞出来放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒颠盆拌匀，腌制10分钟码上底味。
准备适量的小干葱，对半切开；一把大蒜，切成小粒备用。
切点姜末、蒜末、小葱碎。
2.调料汁：
碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，适量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉搅拌一下，再淋入三勺料酒搅匀备用。
3.开始烹饪：
把腌好的大虾倒出来，用棉布或者吸水纸，吸干上面的料汁以免炸制时炸锅。
锅内烧油，油温五成热时放入大虾，开中小火炸制，把大虾炸至金黄香酥捞出来控油。
锅内再次烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾颠锅翻炒，让虾吸收料头的香味，倒入调好的料汁，翻炒至料汁差不多干即可。
准备一口砂锅，加入少许底油，放入小干葱和蒜粒爆香，闻到浓郁的葱香味以后把炒好的鲜虾盛放在里面，浇上剩余的汤汁，撒上葱花点缀一下，一道鲜香可口的胡椒虾就做好了。
最近，虾正是最肥美的时候，都会经常买上几斤虾回家吃，可以补充充足的钙元素。但是经常逛菜市场的人就会发现，菜市场的虾有很多种，其中最常见的淡水虾就是基围虾和罗氏虾，这两种虾一看就认识，它们有着自己的独特特征。
▲罗氏虾和基围虾的区别：
1、外观不同：
罗氏虾的颜色是青褐色，比较深，头部比身体要长，身体有点呈三角锥形，钳子比较粗壮;
基围虾就是有点粉红色，身体肉质比较多，头小，脚很细很小分布比较均匀;
2、种类不同：
罗氏虾和基围虾都是淡水虾，罗氏虾属于长臂虾科，基围虾是属于对虾属;
3、大小不同：
罗氏虾身体比较壮实，很大;而基围虾看着身体长，最长的虾还没有罗氏虾长。
4、口感不同：
罗氏虾的壳偏硬，所以口感是比较结实，有弹力;
基围虾的壳偏软，肉质比较软，吃起来没有嚼劲。
一般情况下，罗氏虾的价格比较高一点，有着“淡水虾之王”的美称，吃的口感喜欢的人也比较多。
▲下面给大家推荐不同虾的不同做法：
一、罗氏虾：
a.推荐菜谱：芥末虾
准备食材：罗氏虾，芥末，大蒜，小葱，生抽，盐，糖
*** 方式：
1、 将罗氏虾肚子上所有的脚和须子全部剪掉，剪成光光的;
2、 接着在每一个虾的肚子上面剪上一刀;
3、 大蒜切成末;小葱切末备用;
4、 准备一个碗，里面挤上一点芥末化开，加入一点生抽、盐和白糖，太粘稠的话就可以加入一点清水搅拌一下;
5、 锅中倒入适量的油，油热将虾肉放入进去炒至变色;
6、 然后加入切好的蒜末更加的香，接着将调好的酱汁倒入进去;
7、 煮到汤汁浓稠就可以撒上一些葱花出锅。
b.推荐菜谱：砂锅焗虾
准备食材：罗氏虾、白胡椒粉、盐、料酒、蚝油、大葱、生姜、洋葱、大蒜
*** 方式：
1、 将虾在水里泡一会，清洗干净;
2、 生姜切成片，大葱切成小段，洋葱撕去表皮，切成小块;
3、 虾捞出来沥干水分，加入盐、白胡椒粉和蚝油腌制一会;
4、 准备砂锅，将洋葱和大蒜垫在砂锅下面，然后将虾一个个放在蔬菜上面;
5、 最后盖上盖子，焖上5分钟，虾变色即可，最后撒上一些香菜。
二、基围虾
a.推荐菜谱：椒盐虾
准备食材：虾、青红椒、大蒜、椒盐、料酒、盐、白胡椒粉
*** 方式：
1、 将虾清洗干净，键入虾须和虾腿，抽取虾线，然后放入碗中加入生姜、大葱和料酒，白胡椒粉，腌制一会;
2、 在腌制好的虾上面撒上一些淀粉，用手抓匀;
3、 锅中倒入适量的油，将虾放入锅中炸一下，炸至变色即可，不要炸的时间太长;
4、 锅中留少许底油，将青红椒圈放入进去，炒出香味，将虾放入进去，撒上一些椒盐即可。
b.推荐菜谱：可乐大虾
准备食材：虾、可乐、生姜、大蒜、生抽、盐、醋
*** 方式：
1、 用刀将虾背部打开，抽取虾线，煮的时候也更加入味;
2、 锅中加入油，油热将虾放入进去，煎至变色;
3、 接着加入姜蒜、生抽、盐，然后倒入适量的可乐，继续煮;
4、 等到汤汁变少，变得粘稠之后，用铲子翻炒几下，最后淋上一些醋即可。
(丹丹)
10月不光螃蟹好吃，也是吃虾的季节，5种做法教给你，别不懂吃再过几天，就到金秋十月了，每年的9到11月份，不光是吃螃蟹的季节，也是吃虾的季节。
今天我就给您推荐虾的5种不同做法，喜欢哪一种？快收藏起来，有空的时候试试吧!
推荐一、咸蛋黄焗皮皮虾
所需食材：皮皮虾，咸蛋黄，青红椒，大蒜，大葱，生姜，白胡椒粉，盐，鸡精，油。
菜谱做法：
1、皮皮虾先用盐、白胡椒粉、葱、姜腌制一下。
2、腌制好的皮皮虾滤掉多余的水分，放入油锅中炸制，炸到皮皮虾金黄酥脆，捞出炸好的皮皮虾。
3、锅内留底油，放入咸蛋黄炒碎，加入切好的青红椒末、大蒜末炒香，把炸好的皮皮虾倒入锅内，翻拌均匀，这道咸蛋黄焗皮皮虾就做好了。
10月份前后，皮皮虾已经很肥美了，不管清蒸、白灼还是椒盐口味，都特别的好吃。像我一样做成咸蛋黄口味的，香味更浓郁，吃完都忘不了吮吸一下手指上的蛋黄酱。
推荐二、烤大虾
所需食材：虾，椒盐，辣椒面，孜然粉，油。
菜谱做法：
1、大虾先用清水多洗几遍，将洗好的虾从尾巴往上串，串在钳子上面。
2、烤炉加热，待感受到明显温度的时候，放上虾串，刷上一层油烤制。
3、烤的时候要多给虾串翻面，让它受热均匀，等虾肉全部变色后，撒上椒盐、孜然和辣椒面，继续再烤一烤，烤二十秒钟就可以出锅了。
烤大虾好吃又简单，一般烧烤店都能买到，要是您家里没有烤炉，也可以用平底锅来做，吃起来那叫一个香。
推荐三、可乐大虾
所需食材：虾，可乐，盐，生抽，醋，生姜，小葱，大蒜。
菜谱做法：先用水将虾冲洗干净，然后用刀在虾背上划上一道口子，抽掉里面的虾线。
2、锅内倒油，把虾整齐地摆放于锅内煎制，煎到锅内的虾变色，加入姜片和蒜片，倒入一瓶可乐，适量加生抽、盐调味。
3、等锅内煮制的汤汁不是很多，加少许的醋即可出锅。
说到可乐大虾这个菜名，肯定与可乐鸡翅离不开关系。没错，这道菜就是用可乐鸡翅的做法做的，咸甜可口，非常的好吃。
推荐四、虾仁滑蛋
所需食材：虾仁，鸡蛋，小葱，盐，白胡椒粉，牛奶，油。
菜谱做法：
1、虾仁剥好以后，加盐、白胡椒粉和葱段腌制一下。
2、鸡蛋磕入碗中，加牛奶、盐，搅拌均匀。
3、锅内先倒入虾仁炒制，炒到虾仁有点变色后，把蛋液也倒入锅内，小火慢炒，炒好以后撒上切好的小葱末即可。
虾仁滑蛋里面的鸡蛋吃起来是嫩嫩滑滑的，虾仁也比较有弹性，味道非常不错，一点腥味都没有，做法也超级简单。
推荐五、韭菜炒虾仁
所需食材：韭菜，虾，盐，淀粉，白胡椒粉，鸡精，油，姜片。
菜谱做法：
1、韭菜清洗干净，切成小段。
2、虾剥掉外壳儿，抽掉虾线，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。
3、锅内倒油，将虾仁倒入锅内炒制，炒到虾仁变色，把切好的韭菜段倒入锅内，炒到韭菜变塌下来，加少许盐调味，饭菜均匀就可以出锅了。
韭菜和虾仁一起炒制，不需要特别多的调味料，这道菜吃起来特别的爽口，味道也不腥，反而越吃越香。
好了，以上5种做法就分享好了，喜欢哪一种就赶紧试试吧，各有各的风味，都特别的好吃哦!
