「刮油」食物真能清肠减脂？

秋日适宜来场美食盛宴，看那膏腴的秋蟹，流蜜的红薯……

如果条件允许，健康君真想统统安排。然而减肥大业让我清醒，还是安排「刮油」食物减了夏膘再说。

健康君搜索一番发现，连超级吸油的茄子也上榜了，这刮的是哪门子的油？行8，不如现在来扒扒「刮油」食物的命题真伪。

「刮油」食物「刮」哪里的油？

常有yxh说肥胖是因为肠道堆积脂肪导致，把那些油脂脂肪刮掉，变瘦自然水到渠成。

不少朋友一听挺有道理的，于是安排排油丸、酵素、高纤维食物等，一旦看到有油脂排出，心里简直乐开花。

但是，健康君要说一句：小肠和结肠的肠道粘膜是光滑的，不存在脂肪的说法。所有的肠道内脂肪，都是从你嘴巴吃进的食物脂肪！

那些声称清肠道内脂肪的产品，也不过是抑制消化液中的脂肪酶，造成脂肪消化不良，形成脂肪性腹泻，排出部分食物脂肪，但不能时常奏效。

而膳食纤维够只是稍微减少脂肪的摄入，并非刮油~

眼尖的朋友发现华点，既然食物刮不走脂肪，那吃进去的大部分脂肪都去哪了？

要想消化脂肪，关键得靠胆汁胰液

大部分脂肪在小肠就被机体吸收利用，脂肪进入小肠，经胆汁和胰液作用被消化分解，再进入小肠细胞，最后流入血液。

它们不会站在原地等待「刮油」食物，但也有少数可被排泄体外。（排油产品的效果看几率）

不过，体内胆汁胰液较少的肝、胆、胰腺等疾病患者，机体提供的胆汁胰液不足以消化吸收食物的脂肪，容易诱发脂肪性腹泻，因此这些人群亦需清淡饮食。

除了排油产品，想必大家都听过饮茶刮油去腻的说法。

大鱼大肉后来几杯，解油腻、饥饿感等好处逐渐浮现，难道喝茶真能刮油？

靠茶、酸奶刮油？

• 茶只能解腻

茶含有影响消化道蠕动的 *** 等成分，这些成分达到一定量，会促使胃液和胃蛋白酶的分泌，产生解油腻或饿得快的感受。

但是，这与降解脂肪的原理不同，不必再夸大茶的功效。

• 酸奶饱腹不刮油

有朋友说，饭后来杯酸奶加速肠道蠕动，如厕后感觉轻了许多，问酸奶是否也有刮油作用？

别想了，酸奶充其量可饱腹，啥时候有刮油的功效了？饭后喝，小心长胖；饭前喝，可控制热量摄入。

同理，别指望苹果醋刮油。苹果醋是饮料，过嘴瘾就好了。

实在想通过刮油减肥，不如少碰高热量、高脂肪食物，再配合运动，岂不美哉？

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买10斤苹果自制苹果醋，一做一大罐不够喝，口感酸甜，喝出好身材

开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”，中国历史悠久的饮食文化，都离不开这几个字，随便择出一个字来，都能说上许久，就拿这个醋来说，它是各大菜系中的必备调味品，少说也有3000年的历史了，中国有许多名醋，例如镇江香醋，山西老陈醋，保宁醋，天津独流老醋，福建永春老醋、岐山醋等，醋最早的名字叫做“苦酒”，也有资料说明，“醋”是起源于“酒”的，同样利用了粮食发酵技术。

醋的出现，大大方便了人们的生活，提升了饮食乐趣，我就是一个爱吃醋的人，早在二十年前，包装醋还不怎么流行，都是到小作坊去打醋，手拿着塑料桶，一块钱就能装满，回家的路上，我喜欢边走边喝，那种酿造醋不酸，反而有一点甜，真的很 *** 味蕾，让人回味无穷，一口接一口一会儿就喝下去好多，这么多年，吃醋的习惯我一直保留，胃口一直挺好，吃嘛嘛香。

市场上的醋，分为陈醋、香醋、米醋、白醋、糯米醋、柿子醋等，可以说眼花缭乱，种类繁多，根据菜品的不同，需要放的醋也不同。

平常在家没事的时候，我自己喜欢加工苹果醋，消解了原醋的生醋味，果汁的甜香，酸中有甜，甜中带酸，不为别的，就是图喝个爽快，苹果醋有减肥瘦身、美容养颜、抗疲劳的保健功效，可以说好处颇多，如果你也喜欢吃醋，下面我将苹果醋的做法，分享给你学习，步骤简单，建议收藏备用。

苹果醋

食材：苹果、海天米醋

调味：冰糖

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1、准备4个红彤彤的大苹果，苹果要这种脆爽多汁的，粉面的不可以，质地较硬，没有外伤的更好，放入清水中浸泡10分钟，搓洗干净，控干表面的水分。

2、苹果不用去皮，改刀切成细丝，如果你刀功好的话，能切细丝，尽量切细丝，这期间要注意，案板上更好不要有生油，或者生水，避免破坏苹果醋。

3、准备一瓶500毫升的海天米醋，试验了很多次，唯独这种米醋的口感较好，口感不会太酸，成功率也高，一元、两元的那种米醋根本不行，一股子酸味。

4、准备一个玻璃罐子，要高温消毒，无水无油的那种，放入一层苹果丝，铺上一层冰糖，再放一层苹果丝，再铺一层冰糖，依次类推，直到装满口为止。

5、最后一步，将米醋打开口，顺着瓶口倒在里面，米醋没过苹果即可，如果没有冰糖也可以用白糖，接下盖上盖子，拧紧保存。

6、冬天常温存放即可，不用放冰箱里面，密封工作一定要到位，放在通风干燥处，等一个月以后再打开，苹果醋就 *** 完成了，当然，如果你想放两个月，也是可以的，不用担心变质。

7、等时间到了，取出一杯尝尝，可以直接饮用，适合爱吃醋的朋友，可以兑水冲服，口感酸甜，非常过瘾，连续喝上几天，估计全身都要瘦下来了，减脂减肥，苹果醋的做法，你学会了吗？

技巧总结

1、选择苹果的时候，尽量选择爽脆多汁的那种，粉面的不行，会影响苹果醋的最终效果。

2、如果实在没有冰糖，也可以白砂糖替代，有冰糖尽量用冰糖。

3、苹果醋最怕变质，玻璃罐子、刀和案板上，要干爽无水无油。

经过科学证实，苹果醋是可以减肥的，果酸分子，不经过血液，直接进入肠壁，阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收，因而能快速减肥的目的，长久坚持喝，效果则更好。

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奇葩减肥法天天有 哪些才是有效的瘦身妙招

在这个以瘦为美的时代，各路奇葩减肥 *** 横行，到底哪些方健康有效我们也不得而知。那么究竟该怎么减肥呢？如何快速瘦身？今天小编就为大家带来一些瘦身小妙招，让你轻松瘦下来，秀出迷人身材。一起来看看吧。

猕猴桃酸奶减肥法

新鲜的猕猴桃有着独特的酸甜，吃一口让人忍不住想要再吃一口。对于减肥之人来讲，猕猴桃是减肥更好的水果之一，搭配酸奶，既有美味可享，又无过多的热量，可以说是当下众多减肥 *** 中最快最有效的减肥法之一。因此，小编极力推荐大家选择此种 *** 减肥。

苹果醋减肥法

苹果醋热控减肥法也是众人热推的最有效的减肥法之一。据了解，苹果醋中的营养素、酶以及有机酸都能抑制食欲，促进新陈代谢，同时削减体内多余的水分，调节循环系统，达到减肥的效果。苹果醋不可空腹饮用，但是可以在饭前一小时或者是饭后饮用，效果非常好，值得推荐。

每天十五分钟的运动

十五分钟在很多人看来没什么效果，既没有出汗，也没累到极限，但是却依然被认为是最快最有效的减肥 *** ，为什么呢？这是因为坚持也能积少成多。每天十五分钟看似不起眼，但是长期坚持下来也是一个很大的量，即使不明显，但是减肥依然在进行中。

喝水减肥法

喝水，众多的减肥法中，正确的喝水是最简易无负担的。这里喝的水是指开水和矿泉水，而非高热量饮料，否则将适得其反。每天至少喝2升水，起床后、早餐时、上午、午餐前、午餐后、晚餐前、晚餐后各一杯，且以慢慢饮入为佳。另外，喝汤对人体健康十分有好处。研究发现汤是一种良好的食欲抑制剂。因此，一些肥胖者就采用喝汤来减肥。

*** 法

都说腰部最不好减，尤其是小肚子上的肉肉，可以说有了之后要想减掉难比登天。不过，也有很多妹子减肥成功的，她们所采用的最快最有效的减肥法是什么呢？当然是 *** 法。 *** 很简单，两腿分开站立，左腿弯曲上抬，右手肘触碰左膝，扭动腰肢，反复交替进行，既能锻炼腰部肌肉，还能消除肚子上的肉肉。

膳食纤维消化快

众所周知，膳食纤维具有促进肠胃蠕动，达到预防肠胃癌的目的，但食用膳食纤维同样是快速减肥的更佳 *** 。膳食纤维在体内会吸水膨胀从而产生饱腹感并暂时欺骗人们的食欲，富含膳食纤维的食物主要有荞麦片、蔬菜、大麦等，这类食物营养健康，养生又瘦身。

拒绝饮酒

现代社会，人们在应酬时喝少许酒难以避免，但却一不小心喝出啤酒肚，作为对自己身体负责的人来说拒绝或少喝酒必不可少。那么拒绝饮酒为什么是快速减肥的更佳 *** 呢？酒精的热量过高，每升酒精将产生7千克热量，大量饮酒将让皮下脂肪堆积从而胖胖胖!

走楼梯

去公园散步的时候一般都有楼梯，可以多走走，回家的时候，可以走几层楼梯，少坐电梯。如果可以坚持每天走十几分钟楼梯，在爬楼梯时可以燃烧大量的脂肪，尤其是对于臀部和大腿部的脂肪燃烧更为明显，对锻炼全身筋骨是很有好处的。在进行爬楼梯锻炼时。一定要防止脚下踏空，注意安全。

每周进行1到2次中低强度间歇性运动

有研究表明，进行一些低强度或者是中强度的间歇运动对于瘦身更有效，因为这样可以给身体带来更多的锻炼和 *** ，所以在快走的时候不妨加入一些间歇性的慢跑，这样可以增加1.5到2倍的燃脂率，对于减脂有很大的帮助，而且还可以让你在运动后保持身体的高代谢，让体内的脂肪更快被消耗，不过进行间歇性运动的强度不宜太大，每周进行1到2次中低强度间歇性运动就可以了。

吃饭速度要慢

吃饭速度也可以让你瘦下来？这就是生活中减肥小妙招的强大作用。为什么吃得慢也可以减肥呢？吃饭慢的时候，唾液和胃液对食物进行消化的效果要好很多，在你细嚼慢咽的过程中，你很可能发现自己已经吃饱了，这样的方式有利于减少食量。在我们吃饱的过程中，大脑食欲中枢会发出停止进食的信号，不过要经过一定的时间，当这个信号到达的时候，你可能已经过量饮食了，所以慢慢吃饭会让脂肪停止生长，这也是为什么吃饭更好八分饱的原因。

喝白醋可以减肥吗：喝白醋减肥的正确 ***

苹果醋能帮助減肥？教3招苹果醋喝法，帮助减肥

「喝苹果醋减肥」是许多人都曾听闻过的说法，所以不少人不爱喝水会改喝醋饮，但其实苹果醋功效不仅如此，快让营养师来为你介绍苹果醋功效有哪些、苹果醋推荐怎么买，并学习该如何喝苹果醋才养生吧！

内容目录：

一、苹果醋是什么？苹果醋功效有哪些？

二、苹果醋怎么喝？用苹果醋减肥有效吗？

三、苹果醋推荐怎么挑？

一、苹果醋能帮助減肥吗？怎么喝才有效？

苹果醋作为健康的辅助，并不是近代才出现的，早在数千年前古人就已经会利用苹果醋治疗咳嗽和感染。而如今大家对苹果醋好处的认知则更多是「减肥辅助品、降血糖」，至于是不是真的有效，跟着我往下一起看研究。

(一) 什么是苹果醋？

苹果醋（Apple Cider Vinegar）是由苹果榨汁后二次发酵而成的饮品，二次发酵指的是先由细菌和酵母发酵苹果汁，形成苹果酒，再加入醋酸母菌经过第二次发酵将酒精变成醋饮。

苹果醋成分含有少量维生素C、维生素C群和多酚物质，并且矿物质中钾含量相对丰富。但喝苹果醋的好处主要并不是源自这些苹果醋营养成分，而是来自发酵后的「醋酸」，醋酸除了口感清爽解腻开胃，还能够帮助身体更好吸收矿物质，并且还能杀菌、防腐、调节体质等等。

(二) 潜在苹果醋功效、苹果醋注意事项有这些

目前有一些研究表明苹果醋对促进健康的效果，如调节血糖（注一）、杀菌、防腐（注一）、降低胰岛素阻抗（注五），以及帮助减肥等（注一、注六）。

几项人体实验发现醋可以增加饱足感，让你不会那么想吃东西，从而减少摄入的卡路里、控制体重，其中1项针对175名日本肥胖者的研究就发现：

• 每天喝1汤匙（15毫升）苹果醋可以减重1.2公斤
• 每天喝2汤匙（30毫升）苹果醋可以减重1.7公斤

但研究中的受试者还有被限制卡路里饮食和运动训练，实际生活中，影响减肥的因素很多。我们目前只能确认的是「苹果醋可能可以促进饱腹感、降低血糖和胰岛素」加上苹果醋每1汤匙15ml热量也仅3大卡，所以正确使用苹果醋，确实能够辅助你控制饮食、减轻体重。

▲ 苹果醋副作用需要你特别留意：

1.浓度过高可能伤害牙齿珐琅质和食道： 因为醋酸属于酸性食品，如果浓度过高，有可能会分解牙齿的珐琅质、伤害食道，所以建议加水稀释再喝。

2.低钾血症或服用胰岛素、利尿剂请勿食用： 苹果醋可能造成血液钾含量下降，使低钾血症更恶化，并且容易和胰岛素、利尿剂起交互作用，所以也建议有上述情况，饮用前先与主治医师咨询。

▲ 什么是苹果生醋？有机苹果醋会比较健康吗？

过滤后的苹果醋通常经过巴式消毒，有益的醋母容易被去除，营养价值会下降，所以如果制程中没有过滤、加热，保留较多醋酸母菌的活性和营养，就可以称为「苹果生醋或未过滤苹果醋」，若取用的苹果属于经过有机认证的原料，则称为「有机苹果醋」。

二、苹果醋怎么喝？用苹果醋减肥有效吗？

之前曾流行「苹果醋减肥法」，说法是在每餐前喝1-2汤匙苹果醋，可以促进新陈代谢并让人有饱足感。首先能单纯靠喝苹果醋减肥成功？我认为效果是需要存疑的，毕竟目前还没有实际的研究证实，现实中影响减肥的主因，通常还是热量控制和增肌减脂运动。

但苹果醋确实有增加饱足感的功效，加上适量使用苹果醋对健康危害不大，所以你不妨可以依照以下原则尝试看看。

(一) 3招正确苹果醋喝法：「选对苹果醋、稀释饮用和渐进式饮用」

1.选对苹果醋：注意如果是有加糖、调味过的苹果醋饮，比较接近含糖饮料，相对纯天然的苹果生醋来说，健康价值大大减分，减肥中更不能多喝！

2.稀释饮用：苹果生醋的酸性比较强，没稀释饮用可能 *** 牙齿、喉咙、食道造成伤害，所以建议加白开水稀释。如果怕酸或想额外调味的人，则可以加一点天然蜂蜜、柠檬调味，但不要加人工糖，且要注意糖分摄取量。或是你也可以作为沙拉的调味酱、水煮肉的沾酱来使用，让苹果醋帮你增加饱足感。

3.苹果醋一天喝多少？

常见剂量大约是每天5~30毫升稀释饮用，一次喝过多也怕你的肠胃受不了，曾有研究报告显示喝了25ml苹果醋的人虽然确实食欲下降，但也同时感到恶心想吐（注四），所以建议依个人体质和状况渐进式增加。

三、苹果醋推荐怎么挑？

苹果醋推荐选择有3个原则：

• 「未过滤苹果醋／苹果生醋」：虽然液体外观看起来不够清澈，但保留酵母活性对健康更有益处。
• 「具有机认证的苹果醋」：精选无添加过多农药的有机苹果为原料，能够减少药物残留。
• 「不使用塑料瓶，选深色瓶」：塑料产品属于环境荷尔蒙，不论是不是苹果醋，都不建议过多使用塑胶制品，另外避光的深色瓶可以让苹果醋保存更完好，以防变质。

? 最后有些人会问我「苹果醋要冷藏吗？」

一般苹果醋未开封情况下避光保存即可，不过开封后苹果醋冷藏还是必要的，但我也不敢说所有苹果醋产品都是如此，所以最终实际上的保存方式，你可以依包装标示来参考！

文中提到的参考资料：

• （注一）Health Line－6 Health Benefits of Apple Cider Vinegar, Backed by Science
• （注二）Luu LA, Flowers RH, Gao Y, Wu M, Gasperino S, Kellams AL, Preston DC, Zlotoff BJ, Wisniewski JA, Zeichner SL. Apple cider vinegar soaks do not alter the skin bacterial microbiome in atopic dermatitis. PLoS One. 2021 Jun 2;16(6):e0252272. doi: 10.1371/journal.pone.0252272. PMID: 34077434; PMCID: PMC8172074.
• （注三）Luu LA, Flowers RH, Kellams AL, Zeichner S, Preston DC, Zlotoff BJ, Wisniewski JA. Apple cider vinegar soaks <0.5%> as a treatment for atopic dermatitis do not improve skin barrier integrity. Pediatr Dermatol. 2019 Sep;36(5):634-639. doi: 10.1111/pde.13888. Epub 2019 Jul 22. PMID: 31328306.
• （注四）Health Line－7 Side Effects of Too Much Apple Cider Vinegar
• （注五）Wu D, Kimura F, Takashima A, Shimizu Y, Takebayashi A, Kita N, Zhang G, Murakami T. Intake of vinegar beverage is associated with restoration of ovulatory function in women with polycystic ovary syndrome. Tohoku J Exp Med. 2013 May;230(1):17-23. doi: 10.1620/tjem.230.17. PMID: 23666047.
• （注六）Uchicago Medicine－Debunking the health benefits of apple cider vinegar

生活方式：苹果醋的好处、安全和使用，你知道多少？

几个世纪以来，人们一直在医学和治疗上使用苹果醋，现在它风靡一时。

苹果醋的好处

1. 对你的肠道有好处。

产生苹果醋的发酵过程会促进对肠道有益的微生物的生长和增殖。食用富含益生菌的发酵食品已被证明可以改善消化、增强免疫系统，甚至对心理健康产生积极影响。除了富含益生菌外，苹果醋的许多其他特性还有益于肠道健康。苹果醋还被证明具有抗病毒、抗酵母和抗真菌的功效，所有这些都有助于支持微生物组和整体免疫平衡。

2. 可能有助于控制血糖。

苹果醋可能有助于对抗高碳水化合物餐后血糖飙升然后崩溃的过山车。在一项小型研究中，用苹果醋补充高血糖餐可使健康患者的餐后血糖水平降低约一半。因此，在深入意大利面、土豆和椒盐脆饼等淀粉类食物之前，请尝试啜饮一点苹果醋。

3. 它可以帮助减肥。

苹果醋最著名的好处之一是它在减肥方面的作用。虽然没有很多直接关于体重维持的研究，但已经对其成分进行了研究，如醋酸。在一项针对日本肥胖成年人的研究中发现，与服用安慰剂的受试者相比，服用醋酸12周的受试者体重明显减轻，三酯水平下降。研究人员认为它通过抑制食欲起作用。醋酸已被证明可以延迟胃排空，这意味着您会感觉更饱。

4. 这是一个简单的DIY清洁剂。

苹果醋具有抗菌特性，因此您可以使用它来清洁从厨房柜台到浴缸的所有物品。只需将苹果醋与 1 杯水混合，然后进行清洁。使用此溶液清洁微波炉、厨房表面、窗户、玻璃和镜子。它也可以在洗碗机中用作餐具洗涤剂的替代品。苹果醋甚至可以清洁你的厕所，让你的浴室闻起来像苹果。只需将其倒入马桶中，让它静置一夜。但是，不应使用它来代替对严重病毒的更多保护。

5. 可以用来清洗农产品。

即使你的产品是有机的，上面仍然可能含有杀虫剂。苹果醋是洗掉新鲜水果和蔬菜中的细菌和消除细菌的好 *** 。为了增强抗菌能力，可以加入柠檬汁，因为这种组合被发现特别有效。

6. 它可以让你的头发有光泽。

头皮和头发的自然pH值约为5.5，使其呈酸性。普通洗发水是碱性的，会影响头发的 pH 值，导致发丝变脆、干燥。水也会改变头发的pH值，因为水的pH值是中性的。苹果醋的酸度使其成为完美的洗发后冲洗液，有助于恢复pH值平衡，增强头发的光泽和健康。

尝试回收旧的洗发水瓶，然后倒入半汤匙苹果醋和1杯冷水。洗发后将溶液倒在头发上，或者找一款含苹果醋的护发产品。可能有助于去除片状头皮屑。由于其抗真菌特性，它可以对抗头皮屑的一些常见原因，如油脂堆积或称为马拉色菌的酵母样真菌。

7. 可以去除牙齿上的污渍。

尝试将两份苹果醋和一份小苏打混合制成天然牙齿美白膏。直接用苹果醋糊擦牙，用水冲洗干净。结果不会立竿见影，但每周做几次，这应该有助于去除污渍和美白牙齿，以获得漱口水类似的效果。苹果醋漱口可以缓解口臭。它的抗菌特性可以杀死口臭细菌。

值得注意的是，由于其酸性，有人担心会导致牙釉质腐烂，就像苏打水和果汁一样。所以我们建议谨慎使用这种 *** ，不建议长期使用。

苹果醋中究竟是什么？

苹果醋由苹果汁制成，经发酵制成硬苹果酒。然后第二次发酵成为苹果醋。众所周知，它含有大量维生素、矿物质、氨基酸、有机酸（醋酸和柠檬酸）和多酚化合物（以预防疾病而闻名的微量营养素）。

当使用缓慢发酵过程制成苹果醋时，会积累酵母和细菌。这种称为母体的堆积物通常被认为含有大部分有益成分（酶和蛋白质）。使它看起来有点混浊，甚至可能在成品中出现成股或沉淀物。

购买时，您总是希望购买母体完好无损的醋，因为这是醋中保留了许多有益成分的部分。确保在使用前摇匀以分散母体。

如何在饮食中添加苹果醋

有很多 *** 可以将苹果醋添加到您的饮食中，既美味又营养。

沙拉酱

用你常用的香醋代替苹果醋来提升你的沙拉。只需将它与健康的油、草药和香料混合即可。这是潜入一些额外健康益处的好 *** 。

益生菌滋补品

尝试通过将苹果醋与水果和甜食混合来 *** 自己的滋补品。让它在冰箱里放几天。加入一些新鲜浆果以增加颜色和风味，制成有趣的益生菌饮料！

腌料

将苹果醋加入饮食中的另一种创造性 *** 是在烹饪肉类或家禽时将其用作嫩化剂。将其与香草和香料混合，打造您自己的腌料配方。

苹果醋安全吗？

是时候谈谈苹果醋安全了。一般来说，少量食用被认为是安全的。因为它与一些副作用有关，比如低钾水平，这会导致肌肉痉挛或虚弱，如果它变得极端可能是危险的。此外，如果您患有糖尿病，请咨询您的医生，因为它可以降低血糖水平。如果您有任何类型的慢性健康状况，在决定补充之前咨询您的医生是明智的。还建议您不要直接饮用，因为它的酸性强，因此会伤害您的食道，并可能导致牙齿和牙釉质腐烂。

#生活日记##我要上 头条#

苹果醋能分解脂肪吗？

不少人相信饮用苹果醋或吃苹果醋胶囊有助减肥，其原理是苹果醋可以促进体内脂肪代谢，从而分解脂肪。

果真如此吗？

今日一文为您解答。

苹果醋只是一种醋

苹果醋并不是什么特殊的醋，实际上葡萄糖、果糖、麦芽糖及蔗糖等物质都可以通过醋酸菌的作用下转变为乙酸，也就是我们说的醋酸。

所有发酵出来的醋，无论是苹果醋还是陕西陈醋，其中的醋酸都是一样的。只不过二者发酵工艺流程有所区别，因为醋酸菌无法直接利用淀粉，所以用富含淀粉的谷类进行发酵时会首先进行糖化反应，之后才能进一步的接种醋酸菌，而本身富含单糖的水果往往可以直接进行发酵。

其实我们生活中还有众多品种的醋，像葡萄酒醋、柿子醋、猕猴桃醋等，只不过相对小众而已，因此，苹果醋并不是一种什么神奇的产品。

醋酸没有减肥的作用

醋酸在人体内并没有提高代谢或者分解脂肪的作用，实际上醋酸本身就是一种脂肪酸，只不过这种脂肪酸和我们一般用的油脂中的脂肪酸不同，它只有两个碳原子，属于短链脂肪酸，虽然短链脂肪酸具有相对独特的代谢特点，但也只是作为能量来源的物质而已，并没有任何直接减肥的作用。

而苹果醋中含有的其他独特成分，最多也就是一杯苹果汁，毕竟是从这里发酵得来的；一瓶葡萄酒中的抗氧化剂超不过一瓶葡萄汁，一块奶酪或奶片的钙含量超不过等质量的奶粉之类。

而苹果醋胶囊无非是把苹果醋喷雾干燥以后做成的产物，并没有什么特殊。

天然发酵食品没那么神奇

生活中，常规发酵很难产生什么特殊的物质，除了像纳豆发酵中产生的维生素 K2 具有相对独特的重要性以外，天然发酵食品大多只能有限地提高食物中营养素的利用率。

比如牛奶发酵成酸奶后蛋白质的利用率提高，乳糖被分解从而更容易利用，以及少量矿物质转化为螯合态，但是都无法上升到一种特殊功效的地步。

当然现在有一些新型发酵技术的产物，如在极为严苛的条件及菌种下产生的乳酸菌发酵物的确在神经系统疾病中产生了神奇的作用，这样的一类微生物发酵产物物质也是继益生菌、益生元之后的研究热点，但这与我们简单的日常发酵有所区别。

#REMINDER#

温馨提示

我们经常饮用的苹果醋为了调整口感，其中往往加入了大量的添加糖，这只能进一步地引起肥胖，而不是减掉脂肪。

更有甚者，是用苹果汁加醋酸进行调配，更是连苹果的发酵步骤都省略了。

所以对这样的一些产品，只能将其定义为一种风味饮品，而绝非功能性饮品。

来源：三秦百姓健康

苹果醋减肥：真的有用吗？

人们在百度、谷歌或其他搜索引擎中搜索有关各种健康减肥的主题信息，苹果醋（Apple cider vinegar）饮食减肥绝对是热搜之一。

苹果醋是什么？

苹果醋来源于经过压碎，蒸馏，然后发酵的苹果。它可以少量食用或作为补充剂。苹果醋含高水平的乙酸或其他化合物对健康有益。尽管推荐食用的剂量不同，但大多数人在饭前或饭后约1~2茶匙的量。

苹果醋能为您做什么？

数千年来，含醋的化合物已被认为具有治愈的作用，它被用来排毒，用作“抗生素”，甚至用于治疗坏血病。当然，现在没有人把苹果醋作为抗生素使用，但近年因宣传苹果醋减肥而受到吹捧。

苹果醋减肥有什么研究证据吗？

● 一项对肥胖大鼠和普通小鼠的对比研究表明，苹果醋含有的乙酸可以防止脂肪沉积并改善其代谢功能。

● 2009年的一项人类研究纳入175人分为3组，每组分别每天喝一杯含0、1或2汤匙醋的饮料。三个月后，与不喝醋的人相比，食用醋的人体重减轻（2~4磅），甘油三酯水平较低。

● 另一项小型研究发现，食用醋可促进进食后的饱腹感，但它会引起恶心。

● 还有一项研究把39名研究对象分为加用苹果醋或不加苹果醋饮食的两组。三个月后，两组人员都减轻了体重，而苹果醋组则减少了略多，与许多以前的研究一样，这是一个很小的短期研究。

● 另一方面，美国的一项研究发现，喝醋（苹果醋、白醋）能使餐后血糖下降，以糖尿病前期者下降最多，同时可使糖尿病前期者胰岛素敏感性增高34%，2型糖尿病患者的胰岛素敏感性增高19%。还有一些研究表明，醋可以通过阻止淀粉的吸收来预防糖尿病前期和2型糖尿病患者的血糖升高。

总之，支持苹果醋可以减肥的研究都是小型的短期试验或动物研究。并没有明确确凿的证据表明，食用醋（无论是否为苹果醋）是一种可靠的长期减肥 *** 。而醋可预防糖尿病前期和2型糖尿病患者的血糖升高的证据较为明确。

苹果醋饮食有不利之处吗？

对于许多自然疗法而言，似乎没有什么风险，因此一种常见的说法是“为什么不尝试呢？”但是，对于醋含量高的饮食，应注意以下几点：

● 醋应稀释食用：因为醋的高酸度会损坏牙釉质，将其作为醋汁沙拉酱的一部分食用是一种更好的 *** 。

● 据报道醋会引起或加重低血钾，所以对于服用降低钾离子的药物（例如治疗高血压的常用利尿剂）的人们而言，这一点尤其重要。

● 醋可以提高胰岛素的敏感性，对于糖尿病患者应特别注意高醋饮食，防止低血糖发生。

结语

如果您想减肥，在饮食中添加苹果醋可能不会成功，坚持运动才是减肥的又健康又有效的 *** 。当然，饮食的流行经常与实际证据无关。搜索引擎的热度只能代表流行趋势，而不能代表完全科学正确。如果听到有奇效的减肥饮食 *** ，这时通常需要持怀疑态度来看待。

参考资料：www.health.harvard.edu/Apple cider vinegar diet: Does it really work?

饮料也能减肥，学会做这自制苹果醋，开胃爽口，腰越喝越细

果醋早已成为风靡世界的健康醋饮，它富含有机酸，如其中的苹果酸就对肝脏有保护作用，同时能保持心肌的能量代谢，预防心肌梗死，帮 助降低胆固醇，还可以降血压。苹果醋感觉做起来会比较难，但其实非常的简单，就跟自己酿果酒一样。没有一点技术含量的要求，记得小的时候经常喝苹果醋，现在喝的少了，偶尔间听说苹果醋可以减肥，才有了自己在家做苹果醋的想法。

苹果醋可以降脂、促进新陈代谢、消除便秘、排毒美颜，还被英媒专家列入了更好的燃脂饮料排名，它有助于减轻体重，且无需痛苦的体力活动就可以帮助燃烧脂肪，简直是爱美党的福音。常喝苹果醋能增加免疫力，并加强身体对钙质的吸收，而且还可帮助控制和调节体重，对各类人群皆有益。养胃，减肥，比外面的饮料健康多了。

我们在超市里面见到的苹果醋价格不一，里面的成分也让人担心，不敢买着吃，那自己在家做就不一样了，下面来给大家分享的就是这个苹果醋的做法，现在正处于冬天，外面的天气还比较的冷，非常合适做这个苹果醋，在阴凉通风的地方放了2、3个月的就可以取出来喝了，记得喝的时候要用水冲泡才行哈。喜欢吃甜一点的还可以加点蜂蜜，减肥的大业就靠这个苹果醋了，坚持才有效果哦。

【自制苹果醋】

——所需食材——

苹果500克，米醋1瓶，冰糖适量。

【 *** 步骤】：

1、先将所有的食材都准备好了，苹果醋总是喝外面的难免不放心，自己做的安全健康。

2、先将苹果处理干净，放进清水里面用盐搓洗一下表面，我是带皮一起做的，效果好，大家要是不追求效果追求口感的话，可以将苹果去皮。然后用厨房用纸擦干水分，去核，切成薄片。

3、准备好密封罐，在底部先铺上一层冰糖，冰糖要是块比较大的话可以敲碎一点，尽量要铺的均匀一些。再把苹果片铺上，就这样层层的交替着铺满。

4、铺好了以后再倒进一瓶米醋，没过苹果片，密封起来，放在阴凉的地方浸泡3个月左右。

5、时间到了以后开盖，把果肉取出来不用，用少不滤出来苹果醋装进瓶子里面密封好保存。

6、取15毫升的苹果醋倒进杯子里面，加入蜂蜜还有凉水，搅拌均匀就可以喝了。

【小贴士】：

1、苹果醋可不仅仅可以用水冲泡着喝，用来凉拌菜也是个不错的选择。

2、做菜不小心调味太咸的时候，加少许苹果醋还能具有补救的效果

3、将一茶匙苹果醋，加入半杯温水或果汁中，调匀饮用。每天一次，更好在饭后饮用。苹果醋是酸性的，胃酸过多或有骨质疏松症的人谨慎饮用。

【文案编辑】：目海食吃货日记

厨娘教你在家做苹果醋，零添加，味道纯正，辅助减肥，身体健康

标签： 苹果醋 减肥 效果