蛤蜊肉炒什么蔬菜好吃，蛤蜊肉炒什么蔬菜

牵着乌龟去散步万象 2024-10-18 52 0

辣炒花蛤～胶东特色美食

花蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属。贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

By 潍县里不是厨师的伙夫

蛤蜊肉炒什么蔬菜好吃，蛤蜊肉炒什么蔬菜-第1张图片-

用料

花蛤 1000克
大葱适量
姜 3片
蒜头 2瓣
香葱 2根
青椒 3个
干辣椒 5个
蒸鱼豉油 1勺
盐少许

做法步骤

1、配料

2、花蛤吐沙后反复冲洗干净

3、热锅凉油放入配料翻炒，倒入花蛤和干辣椒、蒸鱼豉油炒匀盖上锅盖，花蛤一开口后、撒人少量盐，大火收汁

4、装盘即可

小贴士

花蛤一定要吐沙，火候拿捏要准，一见开口就要大火收汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

吃货们决不能错过的鲜掉眉毛的蛤蜊荠菜肉丸汤

春季是阴气渐弱阳气渐强的时期，阴为聚、阳为散，冬季进补后很多毒素积聚体内，此时正好把内毒排出，所以在春季最适应排毒强身。春天万物生发，更好利用蔬果排毒，而在此时节较好的选择是多吃荠菜。荠菜又名护生草，是脍炙人口的野菜，富含蛋白质，碳水化合物，钙磷，铁胡萝卜素，维生素B族，尼克酸等，其中维生素C和胡萝卜素含量尤其丰富。荠菜具有清热止血，益气健脾，清肝明目，利尿消肿之功效。荠菜食疗 *** 很多，可炒，可煮，可炖，可做馅，均鲜嫩可口，风味独特。今天我给大家分享一款益气健脾，味道鲜美的——蛤蜊荠菜肉丸汤

By 馋嘴二丫

用料

文蛤蜊 8个
鸡腿肉 150克
猪肉 50克
荠菜 50可
木耳少许
葱姜适量
料酒适量
生抽适量
香油适量
耗油适量

做法步骤

1、准备好所需食材，肉和文蛤洗净，把荠菜和木耳洗净焯水、过凉备用

2、把焯烫好的荠菜攥干水切碎，葱姜切末备用

3、鸡肉和猪肉混合剁成蓉，装入碗中

4、肉馅中加入2勺料酒、少许原味鲜酱油、半包松茸鲜、1勺蚝油、少许香油、2勺水淀粉和葱姜末，充分搅打上劲入味

5、调好的肉馅中加入切好荠菜，充分搅拌均匀

6、炉灶中火，汤锅冷水下入文蛤

7、锅中的水开始有密集气泡，把拌好的肉馅挖成丸子，放入锅中，待开锅后丸子飘起来放入木耳，再次开锅关火，倒入剩下的半包松茸鲜和少许盐即可！（喜欢加香油的可滴入）

8、盛入汤碗中撒入香菜和枸杞装饰

9、现象榆次，美味又营养的蛤蜊荠菜肉丸汤做好喽，快来品尝吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱香豆角炒蛤蜊

By 石头妈1

用料

蛤蜊 500克
葱半根
豆角 500克
豆瓣酱 1.5勺
辣椒 1个
姜 1片

做法步骤

1、蛤蜊洗净备用

2、豆角摘掉两头摆成小段，洗净备用

3、葱姜辣椒切成小段

4、热锅凉油，油热后放入葱姜辣椒爆香

5、放入豆角翻炒均匀

6、加入豆瓣酱炒匀，期间要加入少许清水避免糊锅

7、翻炒至豆角变色变软

8、放入蛤蜊，盖上锅盖加入少许清水烧开

9、打开锅盖蛤蜊全部开口就可关火乘出喽

10、酱香浓郁鲜美可口，超级推荐

小贴士

蛤蜊清洗时用小盆上下颠几下吐出沙子，然后用手上下搓洗很快就能清洗干净

蛤蜊的营养功效

味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

蛤蜊别只会水煮，和土豆一起炖个菜，又鲜又下饭d

如果不尝试，你肯定不会知道蛤蜊和土豆条炖起来是这样好吃。今天跟大家分享的这道蛤蜊肉炖土豆条，做法简单又家常，先把蛤蜊煮汤取肉，土豆切条后用煮蛤蜊的原汤炖至入味，然后再与蛤蜊肉、韭菜段炒在一起即可。可想而知，土豆吸收了蛤蜊汤的鲜味，再搭配上韭菜，那叫一个鲜美。喜欢的朋友不妨试试。

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；并且能降低人体的胆固醇。兼作粮菜的土豆，其淀粉含量低于米面类，脂肪含量仅 0.2% 左右，是理想的瘦身食物。

蛤蜊肉炖土豆条

准备材料：蛤蜊300克，土豆2个，韭菜1小把，葱姜片15克，生抽1勺，鸡精1/3小勺，盐1小勺，香油1小勺，蛤蜊汤300毫升

开始 *** ：

1 蛤蜊用盐水养半天，使其吐净泥沙，备用。

2 锅中放水，加1/2小勺盐，水八九成开时放入蛤蜊。

3 蛤蜊煮1 ~ 2 分钟至开口，立刻捞出。

4 稍凉后去壳取肉，煮蛤蜊的原汤澄清，备用。

5 新土豆去皮切条，用水冲洗2遍，洗掉淀粉。

6 锅中放1勺油，烧热，煸香葱姜片。

7 放入土豆条翻炒十几下，加1勺生抽翻炒均匀。

8 倒入蛤蜊汤，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖煮8~10分钟至土豆绵软。

9 汤汁收得剩下1/3时，放入蛤蜊肉。

10 放入切成了3~4厘米长段的韭菜，翻炒数下，加1/2小勺盐，调入少许鸡精和香油即成。

11 盛出即可。

小贴士：1.因为要用蛤蜊汤炖土豆，所以煮蛤蜊的时候水适当多加一些。煮好的蛤蜊汤注意澄清，以免有泥沙。2.煮蛤蜊的时间不要太长，以免影响口感。土豆炖好后再加蛤蜊，避免烹调时间太长致使蛤蜊肉口感不好。3.韭菜提鲜必不可少，出锅前放就好。

蛤蜊丝瓜汤这样做好吃一百倍！多吃还能助消化

过年这段时间大鱼大肉都吃腻了吧，今天来点清淡的蛤蜊丝瓜汤。清香美味，营养丰富，蛤蜊脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收！胃口不好的时候，喝点蛤蜊汤，吃点蛤蜊肉，也是人生一大乐趣呢???

By ?爱的味道????

用料

蛤蜊 500克
丝瓜 1根
蒜瓣 2个
葱花少许
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
橄榄油适量
木耳三四个

做法步骤

1、所有材料准备好，蛤蜊清洗干净（我买的是无沙的），丝瓜切成薄片或者滚刀块都可以，木耳切丝，蒜切成蒜片（家里没姜了，在切点姜片更好了）。

2、锅中加几滴橄榄油（其他的食用油都可以）油热，下入蒜片姜片炒香

3、下入丝瓜翻炒至变软

4、倒入适量清水，木耳下锅，烧开

5、水开后倒入蛤蜊，继续煮待蛤蜊完全开口，加入适量盐，黑胡椒，鸡精，调味儿，在煮一两分钟

6、关火，撒一些葱花即可享用啦

小贴士

蛤蜊即使是无沙的，但它多多少少还是会有一些沙子，加点盐，在滴几滴食用油或者香油尽量多泡会儿，使蛤蜊吐干净，不然会影响口感

蛤蜊的营养功效

味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

春天，这菜鲜嫩又营养，3块钱一斤，和蛤蜊是绝配，全家都爱吃

春天，这菜鲜嫩又营养，3块钱一斤，和蛤蜊是绝配，全家都爱吃

俗话说：“正月葱，二月韭”，春天到了，随着气温回升草木萌动，春韭也开始破土而出，农历二月韭菜经过一个冬天，土壤中的营养物质得到蓄积，根茎部贮存了大量养分，水分含量也较多，使得头茬的韭菜又香又鲜嫩，此时正是吃韭菜尝鲜的黄金时节，别忘给家人吃起来！

春韭也叫起阳草，自带独特的气味，作为常见的一种蔬菜作物，它不仅价格低廉，还富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素、钙、磷、钾等十几种多种营养元素，具有健胃提神、补气益肾、促进肠道蠕动等好处，所以深受人们的喜爱。这不，我也刚买了一斤韭菜回来，才花了3块钱，闻着特别香。

春韭的吃法有很多，可以包饺子包韭菜盒子，也可以直接素炒或配菜。我家更爱春韭炒蛤蜊，蛤蜊也是自带鲜味的美味，营养非常丰富，和韭菜炒真是绝配，炒了一大盘，全家抢着吃。这道家常菜做法简单，特别值得大家动手试一试。

春韭炒蛤蜊

食材：春韭400克、蛤蜊肉200克、辣椒3个、生姜丝少许、蒜头2粒、盐1小勺、鸡精少许

做法：

1、先准备好春韭、蛤蜊肉、辣椒、生姜丝等所需食材和调料。

2、我用的蛤蜊肉是直接处理好的新鲜蛤蜊肉，只需要提前用水泡几分钟淘洗两遍就可以捞出来了，再焯水1分钟。

如果大家是买的鲜活蛤蜊，需要提前放在盐水里泡上一两个小时进行吐沙再清洗，这样才不会有沙子，这是这道菜很关键的一步。

3、春韭水分大又鲜嫩，所以春韭不能清洗后立即就下锅炒，这样会出很多水。正确的 *** 是将择干净的春韭，淘洗后控干水分，淘洗的时候动作要温柔别使劲搓洗。

4、接下来再将春韭切成3厘米长的小段。炒这道菜也可以只用韭菜的根茎。

5、炒锅烧热后，倒入一勺食用油烧至六成热，放入姜丝、辣椒、蒜碎翻炒半分钟。

6、再倒入蛤蜊肉，大火煸炒两分钟左右，注意蛤蜊肉肉质鲜嫩所以炒蛤蜊肉不宜炒时间太长，炒老了以免口感大打折扣。

7、倒入韭菜、盐、鸡精，大火翻炒2分钟左右。

8、炒至韭菜断生，撒入胡椒粉翻匀即可关火盛出，鲜美绝伦的春韭炒蛤蜊就做好了，这道菜一定要趁热吃才好吃。

小贴士：

春韭炒蛤蜊做法并不难，但是其中3点一定要注意，这样才能更好吃。

1、蛤蜊一定要先吐沙，吐沙的 *** 有很多，我一般都是放入盐水中再滴入几滴芝麻油吐沙。

2、无论是炒蛤蜊还是炒韭菜，都不宜炒时间太长，炒老了，就会口感大打折扣，尤其是韭菜炒老了还会破坏韭菜叶子里的维生素和粗纤维。

3、炒蛤蜊的时候，放点姜丝、蒜碎、辣椒可以起到去腥的作用。

好了，这道家常菜就给大家分享到这里，二月的韭菜是一年中最鲜美好吃的时候，记得抓紧时间吃起来不要错过了。我是爱做美食的钰姐，喜欢这道家常菜欢迎关注钰姐，点赞、分享，谢谢大家的支持！

夏季这菜要多吃，清热去火，推荐4种不同做法，建议收藏

　　要说这个季节什么蔬菜更好吃，我觉得丝瓜更好吃，要知道丝瓜不光味道鲜美，而且它的好处也非常的多，尤其夏天的时候可以多吃一些丝瓜，有清热的好处。

　　对于丝瓜，您都是怎么做的呢?今天小编分享四种不错的丝瓜做法，喜欢吃丝瓜的朋友不妨试试哦!

　　推荐一、丝瓜炒蛏子

　　所需食材：丝瓜，蛏子，大蒜，盐;

　　菜谱做法：

　　1、丝瓜削去外皮，切去头尾，把丝瓜切成小块;

　　2、蛏子买去过沙的，如果买不到也可以自己去沙，只需把蛏子放进加了盐的水里浸泡片刻就好了，然后把蛏子外头的泥沙洗洗干净，放进烧沸的水中焯一下水;

　　3、等蛏子都张口后不用犹豫，立马给它捞起来，然后摘去蛏子上的黑膜;

　　4、锅里倒油，放入蒜末炒香，把切好的丝瓜放入锅内炒制，炒到丝瓜变软倒入蛏子肉一同炒制;

　　5、等丝瓜完全熟透，加盐调味，撒上一点红椒丝增添色彩，翻炒均匀就可以出锅了。

　　推荐二、丝瓜炒毛豆米

　　所需食材：丝瓜，毛豆米，青椒，盐，油;

　　菜谱做法：

　　1、丝瓜削去外皮，清洗干净后切成滚刀块;

　　2、毛豆剥出里面的毛豆米，如果毛豆米比较老的话需要先焯水，嫩就不需要了，直接炒;

　　3、锅里倒入正常炒菜量的油，加入蒜末炒香，把毛豆米放进锅里炒炒，再把切好的丝瓜块倒进去;

　　4、一直炒到丝瓜变软，加盐调味，往锅子四周淋上一圈水，盖上锅盖稍微焖制一会儿;

　　5、最后放点青椒，炒到青椒断生就可以出锅。

　　推荐三、丝瓜蛤蜊饼

　　所需食材：丝瓜，蛤蜊，小葱，面粉，盐，白胡椒粉;

　　菜谱做法：

　　1、丝瓜削去外皮，擦成丝儿，放入碗中，加盐调味，用盐把丝瓜里面的水分杀出来;

　　2、蛤蜊去壳儿，用刀切小一点，加盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀;

　　3、等丝瓜出水后加入把蛤蜊倒进去，加入适量的面粉和小葱末，搅拌成浓稠的糊糊;

　　4、锅里面少量来点油，把丝瓜糊倒入锅里煎制，煎到丝瓜饼两面金黄就可以出锅了。

　　推荐四、丝瓜汤

　　所需食材：丝瓜，蛤蜊，豆腐，葱，姜，盐，油;

　　菜谱做法：

　　1、丝瓜削去外皮，把丝瓜切成小的滚刀块，您要是喜欢条状或者其它形状的也都是可以的;

　　2、豆腐用水冲洗一下，切成小块;蛤蜊干用水浸泡，泡发就好了，把泥沙洗洗干净才不会影响口感;

　　3、锅内倒一点油，放入葱姜末和丝瓜炒至，炒到丝瓜炒到变色加入泡好的蛤蜊肉一起翻炒翻炒;

　　4、往锅里倒入一碗清水，大火烧沸放入豆腐、盐调味，出锅前撒上一点小葱末就好了。

　　以上4种不错的丝瓜做法就分享好了，夏季不妨多吃点丝瓜，很不错的哦!

　　小贴士：体内虚寒人和拉肚子的朋友不要吃丝瓜哦!

一学就上手的爆炒蛤蜊，小白也能1秒变大厨

前言：最近爱上了盒马生鲜超市的蛤蜊肉，袋装，抽真空包装，干净卫生，他是来自丹东的可持续花蛤渔业，捕捞源头，刚刚获得MSC小蓝鱼可持续认证的花蛤。买海鲜我信任带有MSC小蓝鱼标识的产品！袋装蛤蜊肉，简直太爱了，蛤蜊肉中蛋白质，钙等微量元素的含量都是很高的，是一种低热能，高蛋白，能防治中老年慢性疾病的理想食品！现在终于可以享受不用手动去壳，嘴里塞满蛤蜊肉的快乐了！今天分享的做法是香辣口味，这样不仅能更大程度体现海鲜的香味儿，又能掩盖腥味儿，真的特别好吃过瘾，是下酒下饭的能手！赶快试试吧～

By 美食妃英理【豆果美食官方认证达人】

用料