金莎巧克力月饼，金莎巧克力 *** 大全

送别炎夏，迎来团圆的中秋佳节，是时候共赴一段咖啡风味的旅程了。这一季，星巴克中国回归初心，以“咖啡”致敬中国传统佳节，将丰富多姿的咖啡风味融入节日的月饼中，为中秋团聚增添浓郁的氛围，更让味蕾邂逅奇妙的咖啡风味之旅：

分布在南北回归线之间的咖啡种植带，形成了全球三大咖啡产区——拉丁美洲、非洲及亚太地区。因着各不相同的风土环境和种植传统等，不同产区孕育出各具特色的咖啡风味。三款匠心创作的咖啡风味月饼，以咖啡产区的风味灵感，巧妙诠释了亚太产区的草本风味、非洲产区的果香风味和拉丁美洲产区的可可风味，让你感受与咖啡生长息息相关的风土元素，领略三大咖啡产区的风貌与人文。

香草风味咖啡月饼-灵感源自亚太产区的草本风味

浓缩咖啡外馅融入香草风味，仿佛品尝一杯带有草本风味的亚太产区咖啡，肉眼可见的榛子颗粒搭配咖啡流心馅，风味浓郁，口感丰富。

橘柚风味咖啡月饼-灵感源自非洲产区的果香风味

清新的橘柚风味浓缩咖啡馅诠释了非洲产区的果香风味，配上冷萃咖啡流心馅和橘皮丁，口感层次逐一展开，仿佛品味一杯橘香满溢的非洲产区的咖啡。

可可风味咖啡月饼-灵感源自拉美产区的可可风味

浓郁的巧克力风味浓缩咖啡馅，搭配浓缩咖啡流心馅和燕麦片，层次分明，仿佛品尝一杯拉美产区可可风味的咖啡。

金沙拉丝奶黄果仁月饼 - 阳光奶黄

采用非遗工艺的咸蛋黄制成拉丝软馅，配以夏威夷果仁脆，口感层层递进，感受咖啡树生长所需的阳光活力能量。

木姜子味椰肉苹果月饼 - 雨 *** 香

椰肉和苹果内馅、蔓越莓干颗粒，与木姜子味的碰撞，风味灵感来自为咖啡树提供优良生长条件的雨林。

今年星巴克月饼有2款礼盒，星情月饼礼盒的外观首次采用竖盒搭配长肩带设计，星悦礼盒的挎篮形状设计更添加凹凸纹理，于细节处体现藤编般质感，灵感源自咖农们采摘咖啡时使用的采摘篮，简约时尚的风格令人一见倾心。

月饼进入销售旺季——随着中秋佳节临近，各式各样的月饼陆续上市。今年，月饼市场有哪些新变化？

随着中秋佳节脚步临近，月饼市场逐步升温。各大商超，月饼占据醒目位置，受到消费者青睐。

一哪种口味更受欢迎

由于今年中秋与 *** 假期叠加，整体消费时间加长，目前，月饼生产已经启动旺季模式。叮咚买菜数据显示，近一周的月饼销售额环比上周已增长150%以上，并呈现快速增长趋势。

今年的月饼赛道，既有广州酒家、桃李面包、元祖股份、五芳斋、嘉士利、美心、盒马鲜生、星巴克、奈雪的茶、喜茶等来自于传统糕点、餐饮、茶饮咖啡领域品牌的参与者，也涌现出烘焙行业 *** ——泸溪河、鲍师傅等“黑马”。

而在品种口味上，传统的五仁、咸蛋黄、莲蓉等月饼在食材上进一步升级。今年，广州酒家集团推出的金巧拔丝月饼就是在传统莲蓉月饼基础上创新改造而来，为年轻消费群体提供了莲蓉月饼入门之选。

各色新口味月饼也相继登场。以酒入馅，是今年流行的口味变化之一。

青岛啤酒博物馆今年推出“醉兔望月·啤酒月饼礼盒”，以啤酒入馅，内含白啤粒粒山楂、纯生清香茉莉、皮尔森椰蓉等7种口味。

和苑酒家的推出“醴颂·酒心月饼”，内含茅台咖啡、茅台莓果洗沙、10年黄酒五仁、桂花酒酿等口味。

叮咚买菜也上新了“微醺冰皮果酒月饼”，以时下大热的“多巴胺配色”为灵感，创新 *** 地将奶香馅心和酒味流心结合在一起，一盒包含青梅酒心、玫瑰酒心、酸奶葡萄和君度酒芝士4种口味。

在湖南长沙的一家月饼店内，工人们正在赶制长沙本土口味月饼。臭豆腐、冬瓜山香肠、牛油等长沙本土口味的手工月饼，受到当地市民热捧。

今年，各大高校也早早推出了特色文创月饼。

南京农业大学农学院小麦栽培课题组，联合食品院农产品加工课题组推出“南农中秋限定版彩麦月饼”。据介绍，彩色小麦是籽粒颜色呈现黑、紫、红、蓝、绿等色彩而有别于普通小麦的特殊类型小麦。小麦呈现不同颜色，包裹着浓情巧克力流心、藤椒牛肉黑松绿流心、西湖龙井流心、金沙奶黄流心等不同口味，寄托了最美好的中秋祝愿。

不少高校月饼还带上了高校地标元素。 *** 学的中秋月饼礼盒，将“南大紫+北大楼”元素融入其中。礼盒外包装是熟悉的南大紫色，封面正 *** 便是北大楼，拿起一块月饼，一口便能迅速唤起“校园记忆”。

虽说月饼市场每年都有新口味，但经典口味仍是不少人的更爱。数据显示，去年销量前五的月饼类型分别为蛋黄莲蓉月饼、流心奶黄月饼、五仁月饼、黑芝麻月饼、豆沙月饼，销量环比增幅分别达37倍、68倍、10倍、9倍、4倍。

你最喜欢哪种口味的月饼？

二更“轻”更低糖

“有低糖的月饼吗？”

据悉，今年的月饼在减糖行动上进行得更加彻底。低糖、少糖、养生等主打健康的月饼成为市场的热点产品，主要受消费者对健康饮食观念日益重视的影响。

“我们在大多数传统馅料上已经实现整体减糖80%，并使用海藻糖替代蔗糖，优化掉了消费者介意的‘高糖’以及热量负担。”本来生活网商品规划部总经理陈四海介绍。

广州酒家方面表示，其去年推出的低升糖月饼抓住了健康饮食的需求，备受消费者的喜爱，今年这款月饼仍向市场销售。

在电商平台上，更有不少无添加蔗糖月饼以及素月饼热销，备受消费者青睐。

“低糖”趋势之外，今年百元价位区间的简约装月饼备受市场欢迎，产品 *** 回归合理区间，成为今年月饼市场的一大特点。

中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2023年中秋月饼行业趋势》显示，今年的月饼消费，传统主流产品仍将占据市场主要地位， *** 超过500元的月饼礼盒产品已基本退出市场，80-280元之间的月饼礼盒产品占比更大，也是消费最集中的 *** 区域，月饼 *** 稳定在合理区间。近期，国家发展 *** 委、工业和信息化部、 *** 、市场监管 *** 等四部门，也就抓好今年遏制“天价”月饼工作进行了专题研究部署。

往年月饼包装十分华丽，今年，在政策的引导下，月饼包装也进一步瘦身。

《 *** 商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准于今年9月1日起实施。其中， *** 月饼过度包装，在该标准第1号修改单中有明确规定并已于去年8月15日实施。

在华润万家等超市，以及叮咚买菜等线上平台，今年都上架了不少散装、小包装月饼。从叮咚买菜目前的销售情况来看，散装月饼相比礼盒装月饼更受欢迎。

“过去一些厂商在奢华包装上下功夫，而包装新规 *** 之后，厂商回归食材本身，在口感上更加‘走心’，在饼皮、馅料的选择、 *** 方面，整体水平比往年更高，真正用品质打动消费者。”有业内人士表示。

【完】

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实习记者｜阿依达娜

编辑｜汤威

编辑语：生活中的美味不可或缺，也值得我们一直探索，那些填饱肚子后的快乐和幸福感会让生活变得更加美好。本期美食 *** 也带来不少与好味美食有关的讯息，王府半岛酒店、人头马、GODIVA歌帝梵、SENSO意大利餐厅、植物学家金酒、奥克尼高原 *** 、必品阁等都有了全新动态，或是推出全新菜单，或是创新中秋月饼，又或是跨界进行品牌联动，一场新旧交替正在美食世界发生。

中秋将至，王府半岛酒店凰庭中餐厅点心厨师长邓建标延续半岛集团的独家配方，呈现传统的经典奶黄口味月饼。将奶黄月饼一刀切下，细腻浓郁的奶黄香气从内向外的漫溢开来，醇厚香甜，回味悠长。在保留经典口味外，凰庭中餐厅还创意呈现陈皮红豆沙口味和山楂松子仁口味。陈皮红豆沙口味月饼甄选莲香楼红豆沙，添加经典新会陈皮，软香饼皮包裹着柔软红豆沙内陷，浓郁的豆香与陈香沁润舌尖，甘醇香滑，回韵绵长。山楂松子仁口味月饼中，酸甜顺滑的山楂馅料打开味蕾的同时，自带消食解腻的功效；巧思加入优质松子仁，兼具香脆与甜糯。

此外，凰庭中餐厅还全新设计了两款中秋月饼礼盒。皓影双圆月饼礼盒的设计灵感源自点缀于凰庭的灯笼摆件，配以木质提手，呈现清新悠然的自然美感，内里双层结构摆放着经典奶黄口味月饼。另一款月韵东方月饼礼盒以凰庭的经典图纹为灵感，在古典红色的基础上裱有若隐若现的金色几何图案，对称且韵律十足，礼盒中包含经典奶黄、陈皮红豆沙及山楂松子仁三种口味月饼。

今年，居舍推出系列月饼礼盒。在北京瑜舍、成都博舍和上海镛舍的月饼礼盒套装中，共有8个迷你月饼，含4种经典与创新口味的组合——枣泥核桃月饼、XO干贝月饼、橙香蜜柚月饼以及龙井奶黄流心月饼。居舍此次的月饼礼盒为再次携手设计公司EDITECTURE打造，共计使用2,500个回收塑料瓶 *** 成的 *** 手把，镶嵌在每个礼盒上，体现可持续 *** 发展理念。此外，居舍今年也特别推出系列月饼礼盒组，4款独特设计，展现各居舍工艺设计细节。

中秋即至，苏州金普顿竹辉酒店推出艺术款中秋月饼礼盒，灵感源自竹子元素，是老竹辉饭店记忆的延续，也是对现代艺术的全新诠释：封面灵感源于酒店宴会厅的艺术品—《 *** 曲》，描绘了老竹辉饭店与苏州园林胜景。饼盒的设计则采用了艺术家谢艾格女士的《苹果的思考》与《奔》，赞颂苏州园林的《罗汉松》以及苏州的凌云古塔。在月饼的口味上，礼盒内包含XO干贝月饼、广式五仁月饼等共计6种口味，共8粒月饼，丰富选择满足不同味蕾需求。

作为创立以来的第五个中秋节，在此团圆之年，DA VITTORIO SHANGHAI推出中秋限定礼盒。在意大利传统点心Crostata充盈着香草籽的芬芳饼干层中，口味推陈出新——【朔月】为黑巧克力与花椒口味，中国元素使得巧克力摆脱厚重，圆融平衡。【眉月】为覆盆子与柠檬味，酸甜果味使甜品轻盈入云。【弦月】为无花果与开心果味，两款意大利甜品里的经典元素奉上地道风味祝福。【圆月】为杏子与焦糖巧克力奶油味，体现Crostata的原初精髓，酸与甜碰撞出极致的 *** 。此次礼盒中，覆盆子、焦糖、黑巧克力和开心果，四种天然风味的巧克力喷砂层，牢牢附着于点心表面，让每一口的味觉体验更加均匀完整。甜品外形更加可爱圆润、接近中式月饼造型，酥香依旧，适合用锯齿刀切块分食。

在全国首个生态日，人头马君度旗下的可持续发展主题酒吧 DENTREE 携手共益企业中国（B Corps China）举办了一场游走城市绿洲的活动。参与者在沿途据点参与形形 *** 的可持续发展活动，最后于碳中和主题酒吧 DENTREE 结束一日的城市绿洲游走。

DENTREE 作为人头马君度携手筑酒师（Spirits Architects）联乘打造的旗下全球首个可持续发展主题酒吧，坐落于聚焦可持续发展实践和管理的建筑改造开发园区，在照明、电力、及库存管理上，都引进了智能检测 *** 以节约能源。除了建筑本身坚持可持续发展的原则，DENTREE 在饮品和菜式上也体现了对生态的高度关注，通过对原材料的谨慎选择和对资源循环率的优先考虑，其碳足迹大大低于行业平均数据三成。生态日之后的一周里，DENTREE 都以“可持续的一天”为主题，展示 B STORE 的可持续好物。

8月31日，来自艾雷岛先锋酒厂 *** 拉迪旗下的植物学家金酒（The Botanist Islay Dry Gin），在人头马君度集团旗下全球首个可持续发展主题酒吧DENTREE，开启了一场植觉寻味之旅。在品鉴空间中，宾客在指导下亲手调制植物学家金酒的经典 *** 配方——植物学家金汤力。从挑选 *** 材料，到亲自调配与点缀，植物学家金酒拉近宾客与自然的关系，共同探索植萃之味。

植物学家金酒运用洛蒙德罐式蒸馏器（Lomond Pot Still），以低压文火进行蒸馏，提炼萃取植物精华，并将其稀释至46%，最终经过精心 *** 作后装瓶密封保存，将其中多元的风味也蕴藏其中。融合了31种草本，呈现出独特迷人的植萃香气——雅致甘冽的薄荷、清爽的芫荽精华萦绕在空气中，交织着田蓟散发出蜂蜜般的甜美。轻啜一口，一股清新的草本、杜松子和甜柑橘的香气即刻扑面而来。入口后，口感圆润醇厚，丝丝清凉在口中逐渐扩散，随后22种艾雷岛草本植物香气渐渐涌现，酒体层次繁复而精致。余韵中，新鲜柑橘的辛辣感和清爽气味勾勒出味蕾感知的边界，野生薄荷的清凉沁人心脾，极其缓慢的蒸馏过程使酒液产生微妙的粘度，带出了艾雷岛草本的精髓。

近日，苏格兰单一麦芽威士忌品牌奥克尼高原 *** 推出21年单一麦芽威士忌2023年版。作为奥克尼高原 *** 核心系列之一的21年单一麦芽威士忌，每次发布的21年份都是小批次挑选而出，由于橡木桶的组成不同，不同批次的特征会有细微不同。2023年版的21年总共经过36 个再填波本猪头桶，初填欧洲/美洲雪莉橡木桶和再填里奥哈红葡萄酒桶制成，清澈明亮的秋日赭色，不含添加剂，呈现出天然色泽。此版同时也是奥克尼高原 *** 酒厂的一个转折点，首次加入些许西班牙里奥哈红葡萄酒酒桶的酒液，这使酒液的风味增添一份独特的韵味，而芬芳烟熏泥煤味的和谐平衡依旧是奥克尼高原 *** 一贯的风格，贯穿于每一个版本。21年单一麦芽威士忌的推出，展现品牌对奥克尼群岛自然灵感和时光沉淀的敬意。

2023年8月30日，GODIVA歌帝梵正式官宣青年演员黄曦彦为品牌挚友，并呈现醇享系列。GODIVA歌帝梵醇享系列采用 *** 包装，精致小份开启取食便捷，且本系列包含多种口味：90%可可黑巧克力制品，浓郁入口，微苦回甘；72%可可黑巧克力制品，微涩甘醇；海盐黑巧克力制品，微咸浓郁；扁桃仁黑巧克力制品，烘焙甘醇；牛奶巧克力，双倍香浓...多种香醇滋味，令人开启舒适状态。

近日，Nespresso浓遇咖啡Original系列20号咖啡正式上市。这是一款由Nespresso独家研发培育，专属于Nespresso的全新 *** 比卡咖啡豆品种。口感珍贵且凝练—— *** 的橙花芳香与清新的佛手柑香调和谐共融，相得益彰。20号咖啡是一款季节限定咖啡，每年仅在特定时段推出。Nespresso浓遇咖啡全球咖啡负责人Karsten Ranitzsch表示：“20号咖啡馥郁甜美的橙花芬芳与明亮清新的佛手柑果香交织出丰富的层次感，打破以往咖啡的苦涩、浓烈的味蕾冲击，20号咖啡呈现出优雅、耐人寻味的珍稀风味，将为咖啡爱好者上演一场丰盈的感官盛宴。”

8月31日，SENSO意大利餐厅以秋之名，开启了一段优雅浪漫的寻意之旅。前菜中的【一米长冷切肉、芝士拼盘配迷迭香脆饼】精选了意大利更受欢迎的冷切肉和芝士组合，搭配配迷迭香脆饼一起吃，不会有腻味。马肉鲜嫩且营养丰富，【特色生马肉薄片配柠檬汁、黑松露酱、芝麻菜、帕马森芝士碎】中的生马肉薄片给人入口即化的感觉，搭配黑松露酱的浓郁，好吃不能停。

主菜中的【手工自制特色焗绿色面卷配节瓜、D.O.P 贡贡佐拉芝士酱】是主厨NICO最经典的创意手工意大利面卷，浓郁的芝士底，特意烤得微焦的带脆的菠菜汁面卷和培根节瓜的组合，适合秋冬季品尝。【黑松露蘑菇披萨|蘑菇、黑松露酱、莫斯卡彭那芝士、斯卡恰特拉芝士、芝麻菜】是罗马式披萨，薄饼底脆饼边，黑松露与蘑菇混合一起打成酱，最后出炉撒上芝麻菜和芝士碎，不同口感融合碰撞。【混合烤肉串|法兰牛排、马里脊肉、伊比利亚黑猪颈肉、烤鸡、意大利香肠配扒蔬菜拼盘】中的牛排、马肉、伊比利亚黑猪颈肉、烤鸡、意大利香肠以及扒蔬菜，满足食客对所有肉类的 *** 。

今年八月，大无烧肉迎来开业两周年。在两周年庆媒体品鉴宴上，大无烧肉推出多道新菜品。前菜中的【番茄啫喱渍槐花】是用丹东的铁皮番茄挖空去瓤，底下放用铁皮番茄汁渍过12小时的槐花及富山白虾，铁皮番茄果味更浓郁，果肉更肥厚，甜度也更高。【草芽配干式熟成风干牛舌脆片】选用经过45天干式熟成的牛舌，肉质致密，有明显奶香味，云南的草芽经新鲜空运，切片后与京水菜搭配上大无特调的酸甜 *** 拉汁。冰鲜肉中，【冰鲜牛舌牛排】取牛舌最尾端最精华的部位，一整块烤到金 *** 后切拇指宽的厚切，再烤至5-6分或者7-8分熟。口感香脆丰腴，奶香十足且非常细嫩，可以吃到牛舌本身的香气和味道。【冰鲜牛三筋】即上肩胛肉，也称为牡蛎肉和板腱肉。口感较扎实，夹在肉里面的筋纹很有嚼劲，同时有充足的奶香和 *** 。烧肉部分中，【爆珠和牛眼肉芯】是烤肉五大王牌之一。媲美澳洲M12级别的眼肉芯的精华部位刷上主厨秘制的寿喜酱，烤五六分熟后包裹着澳洲指橙，入口奶香浓郁，柔嫩多汁。海鲜中的【台海手钓鱿鱼】搭配日本进口芥末盐，口感Q弹鲜甜，炭香 *** 。

料理中的【干式熟成牛肉南瓜花天妇罗】选用M9+的臀腰肉盖，经过60天以上的干式熟成，切成小粒搭配芒果酱，塞入南瓜花内，炸成天妇罗。主食部分，【花椒芽干式熟成牛舌釜饭】是米饭盖上一层干式熟成45天的牛舌薄片，风干后的新鲜花椒芽研磨细碎，跟紫苏盐拌匀，撒一层在牛舌表面，点缀上几支鲜花椒芽装饰。【象拔蚌秦椒炒新化粉】采用福建莆田的兴化细米粉，象拔蚌切丝搭配自制秦椒酱爆炒韭黄，撒上一层虾籽跟熟成风干后的牛肉丝。甜品中的【时令水果泡沫】将新鲜的荔枝去核去皮，榨汁澄清后做成绵密的泡沫，时令的水果冷冻成冰沙的口感，切小粒放于碗底。

近日，CJ集团旗下美食品牌必品阁（bibigo）全新推出王饺子甄鲜系列，精选品质黑虎虾、黑猪食材，为王饺子系列注入海洋与陆地的“珍味活力”。王饺子系列经典造型融合海洋元素，长而饱满的饺形灵感源自海参。甄鲜系列均采用约35g招牌大小的饺子，【珍味黑虎虾】口味中黑虎虾仁含量可达12%，该虾种体型硕大，肉质饱满，紧致弹牙，回味无穷；赤色黑虎虾仁佐以青翠西葫芦与 *** 为馅，口感层次丰富。【黑猪肉黑松露】口味以细嫩黑猪肉与被誉为餐桌上“黑色钻石”的醇厚黑松露交织碰撞，充分呈现黑松露的馥郁鲜美，一口咬下，浓香四溢。【黑猪肉莴笋口味】内馅黑猪肉含量占比达22%，佐以脆爽清香的莴笋丁和 *** ，平衡黑猪肉浓郁醇香的同时带来清爽不腻，菜蔬清香和浓郁 *** 交叠出悠长回味。此外，必品阁还特调饺皮配方，烹饪简单不易破，丰富口感味道的同时也可体验花式烹饪技法。

9月1日起，秉持淮扬菜“不时不食”的传统理念，香聚江南灶行政总厨朱光盼推出一系列滋补秋日时令美馔。【江南熟醉罗氏虾】的每一丝虾肉都吸满陈年花雕酒与桂花干的醇美浓香。【鱼子酱醉双鲜】用新鲜的河鳗紧紧包裹鲜美的蟹粉及虾肉，在花雕酒中被彻底激活至鲜滋味，清甜中透着一丝酒香，让人食欲大开。【伊比利亚火腿棕榈芯】中的棕榈芯是一种特别而少见的食材，其生食时味道微甜，口感软嫩，并带有淡淡的坚果香气。主厨选用优质的棕榈芯搭配伊比利亚火腿，并点缀香醋粒提鲜提味，呈现出这道中西合璧的特色菜品。

【无花果 *** 鸡炖花胶汤】选用清润新鲜的无花果搭配滋补温润的 *** 鸡和花胶，用粤式一炉火慢炖六小时，是理想的秋日进补汤品。而【秋板栗烧马鞍桥】中同样作为秋季时令的特色食材，板栗为鳝鱼带来更为柔美清甜的滋味。【爆炒什菌】中主厨选用牛肝菌、鸡枞菇、口蘑等多种风味各异的菌类，通过螺丝椒的爆炒带来咸鲜微辣的爽利风味。当色泽鲜亮澄黄的农家土鸡蛋邂逅至鲜食材小青龙、火腿及黑松露，就成为一道【黑松露小青龙滑蛋】，通过厨师烹饪手法巧妙融合，层次丰富、鲜美浓醇的独特风味令人回味无穷。

*** 假期来临之际，三亚珊瑚湾文华东方酒店特邀美心中菜总厨蔡伟平客座倚洋中餐厅，开启一段为期九日的经典粤菜美食之旅。总厨蔡伟平讲究鲜味的配搭、运用时令食材，将粤菜菜肴的更佳风味发挥到极致。此次客座，蔡伟平甄选应季海南本地食材，呈献多款翠园经典菜肴，如香芒贵妃虾球、金沙?鱼球、蟹肉珊瑚玉带子等招牌粤式菜品，也有备受赞誉的多款招牌点心，如鸡汤金鱼饺、燕窝鸡蛋挞、梨形咸水粿等。多款甄选套餐与粤式零点菜单，可以同时满足宾客家庭出行与商务宴请的多重需求。此次“寻鲜粤馔”定制星厨菜单将于2023年9月28日至10月6日限时呈现。

*** 来源：品牌提供

今天，我要为大家带来一款口感丰富的月饼——流心月饼。这种月饼的外壳酥脆，奶香四溢，流心部分更是令人回味无穷。

*** 流心部分：将20克咸蛋黄喷上酒精，加热至150度，烤10分钟，然后过筛入碗中。接着，加入5克奶粉、5克白砂糖、30克椰浆、10克淡奶油和10克黄油，隔水加热，搅拌均匀。我做了一半的抹茶味，加了2.5克白巧克力和1克抹茶粉，过筛后倒入裱花袋，挤入球形模具中，冷冻 *** ，流心部分就完成了。(总共可以 *** 12个5克的流心)。

接下来， *** 饼皮：将80克软化的黄油加入30克糖粉，搅拌均匀。然后加入13克椰浆，搅拌均匀。分两次加入13克全蛋液，搅拌均匀。接下来，加入135克低筋面粉、18克澄粉和15克奶粉，过筛，翻拌均匀。我还 *** 了一半的抹茶味，将2克抹茶粉加入一半的饼皮中，抓拌均匀，然后放入冰箱冷藏1小时。

接下来，开始组装月饼：取出冷冻的流心，将20克金沙奶黄馅包裹在5克流心中。金沙奶黄馅的 *** *** 可以在我的主页上找到。

将饼皮分成12等份，每份约25克，然后包入奶黄流心馅。

在月饼表面涂上一层熟糯米粉，以便于脱模。将压好的月饼放入冰箱冷冻3小时以上。

冻好的月饼需要更换烤盘，并在表面喷上一层水。然后将其放入预热至220度的烤箱中，烤5分钟后取出，晾凉。最后，将其放入预热至180度的烤箱中，烤10分钟。

中国质量新闻网讯 9月17日，宁夏 *** 自治区市场监督管理厅公示2021年第三十二期食品安全监督抽检信息。本次对58批次月饼进行了食品安全监督抽检，经检验58批次全部合格。

一、引言

中秋节是传统节日之一，也是亲情和团圆的象征。

在这个特殊的节日里，人们传统上会亲手 *** 月饼，并与亲朋好友一起分享。

随着社会的发展，现代人的生活节奏越来越快， *** 月饼的时间和精力也不再充足。

因此，越来越多的人选择购买月饼来庆祝中秋节。

在这篇文章中，我将为大家推荐几种的中秋节月饼团购佳选。

二、传统口味月饼

1. 莲蓉月饼：莲蓉月饼是中秋节的传统口味之一。

它由香甜的莲蓉和酥皮组成，口感丰富，回味无穷。

推荐：广州饼家、阿宽莲蓉月饼。

2. 豆沙月饼：豆沙月饼是另一种经典的中秋节月饼口味。

它以红豆为主要原料，加入适量的糖和油制成。

豆沙月饼的口感细腻，甜度适中，受到了广大消费者的喜爱。

推荐： *** 饼、金莎豆沙月饼。

三、创新口味月饼

1. 冰皮月饼：冰皮月饼是一种比传统月饼口感更为清爽的新型月饼。

它的外皮由糯米粉制成，内陷则可以有各种创新口味，如芒果、草莓、绿茶等。

冰皮月饼的口感轻盈，味道清新，非常适合夏季食用。

推荐：天福号、广州饼家。

2. 奶黄月饼：奶黄月饼是近年来备受追捧的创新口味之一。

它的内陷由牛奶、鸡蛋和糖等材料制成，口感绵密，甜而不腻。

奶黄月饼的独特口味让 *** 连忘返。

推荐：广州饼家、广益堂。

四、特色地方月饼

1. 五仁月饼：五仁月饼是北方地区的传统美食，以其丰富的口感和独特的味道而闻名。

它由花生、核桃、杏仁、瓜子仁和红豆等五种主要原料制成，口感香脆，回味无穷。

推荐：老北京、天津古月。

2. 鲜肉月饼：鲜肉月饼是南方地区的特色月饼之一。

它的内陷由猪肉、葱姜等材料制成，口感鲜美，香气扑鼻。

鲜肉月饼的独特风味让人久久难忘。

中秋节越来越近，“月饼大战”正式开启。公开数据显示，近一周的月饼销量比上周增长了150%以上，呈快速增长趋势。近日，记者走访广州市场发现，今年百元价位段的简装月饼最受市场欢迎。经过一轮瘦身，华丽包装几乎退出市场，简铁包装的月饼成为新的时尚潮流。

今年100元的月饼更受欢迎。

在广州番禺区的一家超市，记者看到，中秋月饼专区专门设置在显眼区域，从39.8元/盒到498元/盒不等，其中金额更大的集中在70元/盒到140元/盒之间。超市工作人员表示，这段时间购买月饼的人逐渐增多，其中 *** 在100元左右的月饼更受欢迎。

华润万家超市工作人员表示，估计已经上架了近300个月饼。今年大众消费价位的月饼很受欢迎，超市甚至专门推出20种左右的高 *** 价比月饼，并开展促销活动。比如陶陶居品牌的两盒吉祥文房四宝月饼活动价158元，即一盒不到80元，两盒华丽月饼礼盒活动价119元，即50多元一盒。中低价月饼的产品很受欢迎。

在电商平台方面，丁咚买菜的数据显示，近一周的月饼销量比上周增长了150%以上，且呈快速增长趋势。

“100 ~ 150元 *** 区间的月饼是我们今年更受欢迎的有 *** 的产品，尤其是100 ~ 120元/盒。”广州陶陶居有限公司总经理刘志权告诉记者，根据市场调查，他们今年增加了这个价位产品的产量，增产幅度在20% ~ 30%左右。

无独有偶，广州餐馆也是如此。“广州酒家的月饼有40多种，一半以上的 *** 在100 ~ 200元/盒之间。”广州酒家集团利口福营销有限公司执行董事吴凯丽说。

“最近中秋月饼的订单一直在增加。从8月份开始，月饼的产量达到了顶峰。进入9月后，更忙了。”吴凯丽告诉记者，“今年广州酒家的中秋月饼产品 *** 略有上涨，但整体 *** 体系保持相对稳定。主要受上游原材料 *** 波动影响，部分原材料 *** 有所上涨。”记者注意到，今年大部分品牌的双黄白莲蓉月饼 *** 都有一定幅度的上涨，涨幅在1至5元不等。

简铁盒装散装月饼受欢迎。

往年月饼的包装都很华丽。今年铁盒月饼“担大旗”。昨日，记者走访市场看到，铁盒月饼占据了月饼档的C位。美心、元朗、广州酒家、陶陶居、金九、华美等。，几乎所有品牌的月饼都有各种各样的简易铁盒。当你打开铁盒，你会看到一块 *** 包装的月饼。小盒月饼是透明盒子，外面没有小纸盒。以前有塑封后的小纸盒。记者看到，就连礼盒里的月饼也比过去轻便简单了许多。就像铁盒一样，只要打开盒盖，就会看到单独包装的小月饼。虽然在外观上相对逊色，但确实简洁清爽。“以前，我们真的很烦一块月饼外面还要加一个纸箱。我们每吃完一盒月饼，就有很多纸箱出来，非常不环保。”正在超市选购月饼的邓女士说。

对于自用型消费者来说，散装月饼减轻了购买负担。据记者调查，今年在华润万家等超市和丁咚购物等 *** 平台上，许多散装和小包装的月饼已经上架。“太方便了，一顿饭就能全吃完，还可以尝试几种口味。”吴先生说。根据目前丁咚杂货店的销售情况，散装月饼比礼品包装的月饼更受欢迎。

日前，中国消费者协会发布中秋消费提示，呼吁消费者主动选择包装简单适度的产品，拒绝过度包装月饼和“天价”月饼，反对铺张浪费。国家市场监督管理 *** 修订的GB23350—2021《 *** 商品过度包装的食品化妆品》(以下简称《标准》)于2023年9月1日正式实施，其中明确要求 *** 食品化妆品过度包装。根据标准及相关规定，月饼包装层数最多不超过3层，以减少包装盒不必要的空隙。

低糖已经成为月饼的新趋势。

“有低糖月饼吗？”这是这几天超市工作人员被问得比较多的问题。记者调查发现，不少消费者也表达了对低糖的诉求。洞察到消费者需求后，今年的月饼进行了更彻底的减糖行动。低糖、低糖、养生月饼之所以成为市场上的热销产品，主要是受消费者越来越重视健康饮食理念的影响。

“我们在大多数传统馅料上实现了80%的整体降糖，并使用海藻糖代替蔗糖，优化了消费者关心的‘高糖’和热量负担。”Life *** 商品企划部总经理陈四海最初介绍。广州酒家表示，其去年推出的低糖(低GI)月饼抓住了健康饮食的需求，很受消费者欢迎。这种月饼今年还在市场上销售。记者注意到，在电商平台上，有很多不添加蔗糖的月饼和素食月饼。

从口味来看，今年的月饼市场相当火爆。打造冰皮新跨界茶月饼，巧克力金沙饼皮与咸奶黄心跨界碰撞，形成新口味月饼...各种颜色的新月饼相继出现。吴凯丽表示，今年广州酒家集团推出的金桥拉丝月饼是在传统莲蓉月饼基础上的创新转型，为年轻消费者提供了入门级的选择。此外，果肉和果酒也是今年流行的口味变化。记者调查发现，比如一款“微醉冰镇果酒月饼”，创新 *** 的将牛奶馅和酒流相结合，一盒包含梅子酒、玫瑰酒、酸奶葡萄、杜军酒奶酪四种口味。

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