分享一个懒人酱油鸡腿做法，颜色油亮味道赞，大口吃肉的感觉真香

鸡肉有很多种做法，炖、炒、蒸、炸等等，不同的人有不同的做法。今天我想给大家分享一个鸡肉好做又好吃的做法——酱油鸡。酱油鸡是广东人最常见的家常菜，他们当地叫做豉油鸡。不过呢，我今天给大家分享的不是广东传统酱油鸡做法，而是我自己改良后的简单版做法，只需几个步骤，厨房小白也可以轻松学会，做出好吃的酱油鸡来，感兴趣的小伙伴不妨跟着我得做法在家试一试。

做酱油鸡，需要准备的材料有：

我用的是超市买的鸡 *** ，当然，如果大家能买到整鸡，做法也是一样的，只不过炖煮的时长要稍微久一点。或者你想用鸡翅或者翅根来做，也是可以的，我个人比较喜欢啃鸡腿，所以就用了鸡 *** 。这道酱油鸡，色泽和口味，要靠酱油和 *** 调制出来，所以酱油和糖不能少。之所以同时用生抽和老抽，是因为生抽可以提鲜，老抽可以上色，所以混和了一下。如果家里有那种普通的酱油，直接用那种就行。

准备好食材之后，就可以开始做了，具体步骤如下：

之一，把姜切片，香葱切段，平铺在锅底。

第二，把 *** 放入锅中。 *** 的加入可以使鸡腿油亮油亮的，更有食欲。家里没有 *** 的，也可以用黄糖或者白糖来代替。

第三，把3勺生抽、3勺老抽、2勺蚝油搅拌均匀，倒入锅中。这道酱油鸡的咸味主要是由酱油调出来的，不需要放盐，所以酱油不能太少，足量才好吃。

第四，加入一碗清水，没过刚刚加过的材料。

第五，盖上盖子，把以上的材料煮开。

第六，把鸡腿放进烧开的锅里煮。鸡腿大家买回来之后，可以冷水入锅先焯一下，煮出浮沫之后捞出清洗干净再下锅煮，这样处理过后的鸡腿更干净一些。

第七，把煮开的汤汁浇在鸡腿上面，这一步千万不能偷懒，多淋几遍，指导鸡腿表面上色均匀为止，这么做可以让鸡腿卖相变好。

第八，之后呢，盖上盖子，中小火焖煮10分钟左右。我用到的是一款铸铁锅，更易把鸡肉焖熟，大家如果用的是普通的锅，焖煮的时间可以适当加长一些。

第九，10分钟之后揭盖，开大火收汁。汁水不要收得太干，我们要留一些来做蘸料，特别香。

第十，差不多收汁到这个程度，就可以关火了。关火之后可以盖盖再闷10分钟，会更入味一些。

然后就大功告成了，这样卤出来的鸡腿，色泽鲜亮，色香味俱全，拿着鸡腿大口大口开啃，简直不要太幸福了，当然你也可以切成几块，配上小青菜，一碗米饭，就够你一个人吃一顿了，比点外卖划算多了，喜欢就自己在家试试吧。

酱油鸡的2种常见做法， *** 作简单，嫩滑美味

酱油鸡就是一道经典粤菜，其主料非常简单，就是酱油和鸡，不过别看材料少，想把两者结合做到鲜香咸甜适口，却不容易！

做法一

◆ 用 料 ◆

鸡腿500g，葱10根，生姜1块，干红辣椒3个，花椒8颗，生抽50g，糖10g，白酒一小勺，青红椒各2个，香菜1颗

◆ 做 法 ◆

1、鸡腿提前一晚放冷藏室解冻

2、铸铁锅底部刷薄薄一层油，底部放入葱段和姜片垫底。干红辣椒切段和花椒一起放入锅内

3、摆入鸡腿，生抽、糖、白酒一起倒入锅内

4、盖上盖子，中火烧到铸铁锅冒气候转最小火焖约5分钟，然后打开翻面，调小火煮约2分钟，再翻面，使得均匀上色和入味

5、关火不开盖焖约10分钟即成（注意不能让锅糊了，一定要小火）

▼

做法二

3斤重的土鸡、生姜、沙姜、葱

料酒、白糖、胡椒粉、蚝油

生抽、老抽

生抽主要是提起香味，老抽则能起到上色的作用。▽

做法

在碗里放入姜、沙姜和打了结的小葱，加1勺料酒、少许白糖、适量蚝油和一点胡椒粉。▽

倒入半碗生抽和半碗老抽，然后不停给鸡肉松松骨， *** 一下，方便鸡肉入味。▽

将姜、沙姜和葱塞进鸡身里，继续 *** 5分钟，再腌制20分钟，让鸡肉慢慢入味。▽

鸡肉腌制好后，取出我们的烹饪神器——高压锅，这是做酱油鸡省时的关键。▽

将小葱放在锅底，防止烹饪时鸡粘在锅底。▽

然后将鸡整只下锅，倒入腌制剩下的酱汁。▽

盖上锅盖，开大火煮至高压锅上气，然后转中小火煮8到10分钟。▽

时间到！关火后用筷子小心地给高压锅放气，浓郁的酱香味已经遍布整个厨房。▽

这油亮的酱油鸡，是不是也让你食指大动了呢？尝一口，鸡肉细嫩入味，混合着些许胡椒的味道，特别开胃。▽

部分素材来自超级点子王（cjdzw7),若有侵权请联系删除。

转自：家庭美食

家庭版酱油鸡，肉嫩皮焦，鲜香入味，一煎一焖，简单到一看就会

过了正月十五元宵节，这个春节算是正式过完了。面对现在的状况，我们依然不能放松警惕，每个人都应该用自己的方式战“疫”，为打赢这场胜仗作出自己的努力。作为普通百姓的我们，当务之急，宅在家里就是对社会更大的贡献了！

宅在家，吃好喝好就是最重要的事情，家里的囤粮，每隔几天就要出去大采购一次，尽量多买一些，好减少出门的机率。就算只是坐着不动，一日三餐也总是少不了的，食物也总有吃完的时候！这不，今天的菜，就只剩下半边鸡以及一把菜心了！正琢磨着这鸡怎么做好呢！

白切鸡、焖鸡都吃腻了，要不就试试简单的酱油 *** ！家庭版酱油鸡的做法， *** 作简单，鲜香入味，色泽 *** ，一学就会。

【主料】半边鸡（有一整只会更好，量大，才够吃）

【配料】酱油、蚝油、老抽、料酒、白砂糖、胡椒粉、姜、蒜、葱适量

——美味开始烹制——

1、用盐涂抹鸡身。把鸡清洗干净，剥去鸡肚内多余的油脂之类，鸡 *** 也斩去不要，接着倒上2勺盐，给鸡全身涂抹一下，让它静置10分钟，最后用清水冲洗干净，放一边沥干水分备用。——我这半边鸡是三黄鸡，大概有2斤重的样子，而且是从在冰箱冷藏室里冻过的，所以我提前一晚把它放到冰箱保鲜层，第二天拿出来的时候已经完全解冻了，这里给它全身抹盐的目的，一个就是去除腥味血水，另外一个也是让它更加入味一些。

2、准备好配料。把姜切成片，蒜头3粒用刀身拍松，葱白切段，葱叶切成葱花粒。配料就这么多了，如果喜欢吃辣的朋友，也可以加入一两个小米辣。

3、小火慢煎。准备好干净的炒锅，把锅烧至7成热，就是稍微有点冒烟的样子，然后把它转成小火，锅内倒入适量花生油，把姜、蒜、蒜白放下锅去，让它们慢慢爆一下，爆出香味后，把姜蒜葱白夹出来，然后放入沥干水分的鸡边，让其慢慢地煎，大概煎了3～5分钟左右，再翻过来煎另一面，一直到把两面都煎得有些微黄即可。——这里用小火慢煎，一来可以让鸡肉的色泽更加漂亮，二来也少去炒糖色的工夫。

4、下入调味剂焖煮。锅内倒入2勺蚝油提鲜，1勺生抽，半碗酱油，少量胡椒粉，以及2碗开水，搅拌均匀后，鸡就泡在酱汁里，转成大火把它烧开后，再转成中小火慢慢焖煮，让酱汁时刻保持在沸腾的状态。——在焖煮的时候，火候要掌握好，太大了会容易把酱汁烧干，而鸡却还没有入味；火候太小了滚不起来，会延长焖煮时间和口感。

5、新鲜出炉。在焖煮的过程中，可以看住时间，给鸡翻个面再继续焖煮，以便熟得更均匀。大概焖煮了15～20分钟左右，我们就可以拿根筷子 *** 一下鸡腿部肉肉最厚的地方，如果能轻松 *** ，就表示这鸡已经熟透了，可以装盘出锅啦！你可以直接用手撕着吃，也可以斩件摆盘，好吃又美味！

这样做出来的酱油鸡，色泽红亮，肉嫩皮脆，洒上少许葱花点缀，真可谓色、香、味俱全，让人口水直流！小孩子嚷嚷着好吃，直说妈妈下次还要做这样的酱油鸡！

——温馨小提示——

①关于加水量多少的问题。也许你会问，在浸泡煮鸡的时候，网上很多人都是放很多的水，几乎锅都快装满了，为什么我这里只放2碗水。这是因为我这个鸡比较小，而且我也觉得没必要放那么多水，就算是用一整只鸡来煮，也可以只浸泡到一半鸡身就可以了，因为另外一面我们是可以把它翻过来再煮的呀！况且，如果是整只鸡，我们是可以把它的肚子剖开，把鸡身压一下，这样在煎和焖煮的时候，都会更加方便省时间，也会省下不少煤气呢，毕竟居家过日子，能省则省嘛！

②关于是否加盐。我在做这个酱油鸡的时候，因为鸡本身有腌制过，而且加入的蚝油、老抽、酱油都是有咸味的，所以在最后试味的时候，味道已经足够，就无需再加入盐了！所以，朋友们，你们在做的时候，更好盐也放在最后加。不够咸可以再加，但如果提前加了盐咸过头了，就会很影响口感了！

——小结——

这种家庭版酱油鸡的做法，还是比较简单方便的，配料也很常见，一般家庭里都会有，是重要的是，这样做出来的酱油鸡，在色、香、味上，丝毫不逊于外面卖的那些，那鲜亮 *** 的色泽，完全是用酱汁煮出来的，非常健康安全。喜欢的朋友不妨收藏起来，有空的时候也可以做给家人试一试哦！真的是非常棒呢！

感谢大家阅读我的文章，我是月牙弯弯挂天边，如果对我的做法，有什么建议或需要改进的地方，希望大家能为我提出宝贵的意见，欢迎大家留言给我！谢谢！

嫩滑多汁、红亮 *** 的可乐豉油鸡，电饭锅一键搞定硬菜

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广东酱油鸡的家常做法，省事好吃

俗话说无鸡不成席，鸡肉是人们日常饮食中不可或缺的— 道荤菜，也是宴席上必不可少的一道硬菜。地域不同，鸡 的做法也有着千差万别。熏鸡、卤煮鸡、盐煽鸡、白切鸡 ……这些个大家耳熟能详的整只鸡的做法，都各有特色， 味道都没得说。除了这些，还有一种酱油鸡，它属于粤菜 ,同样也是整只来做，以鸡肉和酱油为主料，做法简单到 不像话，味道却是能惊艳一片，几天不吃就馋，这就是广东酱油鸡的魅力。

好了，开始 *** 酱油鸡.

主料：白条鸡1只。

调料：姜1块儿、香葱2棵、生抽3汤匙、老抽1汤匙、蛙油1汤匙、 *** 3到4颗.盐适量。

具体步骤：

1、把白条鸡洗净沥水待用，鸡 *** 一定要去掉不要。

2、香葱和姜洗干净，香葱打成结，姜切成片。

3.把刚才准备好的香葱和姜片塞到鸡的肚子里。

4.生抽，老抽，耗油，料酒， *** ，盐。加上半碗凉白开水，搅拌均匀，放着备用。

5.拿来电压力锅的内胆，把鸡放进去.把刚刚调好的调料均匀的抹在鸡身上.多的就倒在锅里，把电压力锅调到鸡.肉类的程序.然后静待出炉。

大厨分享酱油鸡家常做法，不油炸，不水煮，滑嫩入味，一周吃五次

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老刘做粤式经典豉油鸡，整只鸡腿直接上手啃，大口吃肉超满足

冬日滋补不上火，这道家常酱香鸡块你需要拥有

菜品香辣可口，酱香浓郁，入味十足！

By 阳光明媚99 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡块 1500克
• 葱 30克
• 姜 30克
• 蒜 20克
• 八角 5克
• 桂皮 5克
• 香叶 5克
• 辣椒 5克
• *** 10克
• 料酒 50克
• 酱油 20克
• 豆瓣酱 20克
• 盐 适量

做法步骤

1、鸡肉处理干净切成块备用。

2、葱蒜切片，葱辣椒斜刀切成段。

3、鸡块凉水入锅，倒入料酒（分量内一半的量）去腥，放两三片葱姜，开锅后焯水约5分钟左右撇掉浮沫，捞出备用。

4、起锅烧油，倒入 *** 翻炒变焦糖色。

5、倒入鸡块翻炒均匀后，放入葱、姜、蒜、香叶、八角、辣椒。

6、翻炒几下加入料酒去腥。

7、加入酱油上色。

8、加入豆瓣酱，翻炒均匀。

9、加入没过鸡块的开水。

10、再次开锅后转入砂锅中，小火炖煮约一个小时，最后十几分钟里加入适量的盐，炖至鸡块软烂即可出锅。

11、成品图。

12、香嫩美味！

13、入味十足！

小贴士

鸡块里的水要加开水，尽量一次 *** 加够，小火慢炖。砂锅里炖出的鸡块更香嫩，辣椒随个人口味适量添加。菜品香辣可口，酱香浓郁，入味十足！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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年夜饭吃鸡，大吉大利，鸡的5种做法，好吃好看又好做，全家夸赞

年夜饭吃鸡，大吉大利，鸡的5种做法，好吃好看又好做，全家夸赞，过年必备！

每年的这个时候，家里就该张罗着年夜饭的菜单了，家人口味都照顾到，这饭才算完美！年夜饭的这一顿，除了吃鱼还要吃鸡，“鸡”通“吉”，过年吃鸡，大吉大利。

新年喝鸡汤是“清泰平安”；吃鸡爪是“新年抓財”；吃鸡翅膀是“飞黄腾达”；啃鸡骨头是“出人头地”。鸡，是年夜饭必吃的一道菜，下面宝妈分享5种鸡的做法，家人的口味全照顾到了，烤鸡、焖鸡、烀鸡、鸡汤、鸡翅、炸鸡，喜欢哪个，赶紧备起来，别看做法不难，端上桌也能镇得住场面，宴客也绝对是硬菜。

?之一道【红红火火三杯鸡】

这道整鸡的做法，鲜嫩入味，颜色红润 *** ，非常适合没有烤箱又想做整鸡的家庭。做它，只需一口电饭锅，而越老的电饭锅越好用。

需要的主要食材：三黄鸡1只（1200克），

需要的配料及调料：洋葱丝75克，生姜片10克，米酒1小碗，花生油1小碗（或半小碗），老抽+生抽（1：3）的比例兑1小碗（比吃饭用的碗小一号），白糖2汤匙， *** 2粒

具体做法：

1 准备所需食材。鸡要选嫩的，三黄鸡是首选，不要用散养鸡

2 准备腌汁：把洋葱、生姜片、米酒、花生油、老抽+生抽兑的碗汁、白糖一起放入大碗里混合均匀，这个腌汁就配好了。食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中酱油的作用是让鸡更红润 *** 。尤其是老抽和生抽兑汁的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了这只鸡颜色就太黑了

3 三黄鸡剪掉鸡 *** 和爪子上的指甲，肚子里的肺也抠出不要，鸡里外都洗净，在鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞，这样腌的时候爱入味

4 倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里，充分 *** 抓匀，把鸡爪子别到鸡肚子里，最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些， 封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制 *** ，中途翻面

5 把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里， 腌好的鸡放到电饭锅里，盖上盖子按煮饭键煮制，中途翻面

6 汤汁剩一半的时候放入 *** ，一个煮饭程序结束的时候不要立即打开，再焖10分钟才可出锅。喜欢吃鸡皮焦一点的可以再次按煮饭键，中途看着点，合适即可出锅

?第二道【土耳其炸鸡块】

大人孩子都爱吃的一道鸡肉做法，凉了也不怕，尤其适合节日下酒、孩子当零食，一次可以多做点，宴客的时候装上一盘也不错哦！

需要的主要食材：鸡胸肉2大块（420克），酷克壹佰土耳其烤肉料30克（1袋），炸油适量

调炸糊：面粉4勺，淀粉2勺，无铝泡打粉少许，植物油几滴，盐适量

具体做法：

1 准备好食材。烤肉料也可以换成自己喜欢的口味。用现成的烤肉料做，省事、味道、正，更是没难度。烤肉料的味道足够了，所以腌制鸡块无需再放葱姜

2 鸡胸肉切块，加入1勺清水，倒入烤肉料拌匀，并反复抓拌后腌制15分钟。做炸糊的粉类食材和盐混一起拌匀，再放一勺烤肉料拌匀。炸糊里的烤肉料不要省略，解腻提味

3 调炸糊。粉类里加水调成可以缓慢流动的糊，再滴入几滴植物油静置几分钟至细腻一些再用；

4 鸡块倒入炸糊里拌匀，这样更省事

5 锅里放植物油烧热，试油温：滴入一滴炸糊，马上浮起，就可以一块块夹入鸡块，开始中火炸制

6 鸡块金黄并浮起就可以捞出，喜欢更酥的还可以二次复炸一下

?第三道【手撕烀鸡+鸡汤】

烀，就是煮的意思，我们内蒙老家最常见的做法。鸡这样做，简单又省事，一个电饭锅就能搞定，鸡肉软烂，鸡汤喷香鲜美，尤其 *** 肉，手撕着吃才过瘾！

需要的食材：散养鸡1只（净重1000克）或三黄鸡，大葱4段，生姜1大块，料酒1勺，盐适量

具体做法：

1 鸡处理干净泡去血水

2 剪去鸡的爪指甲，剁去鸡 *** 扔掉不要，把鸡嘴掰开反复灌水冲洗，鸡肚子里鸡肺掏出来不要，鸡洗净

3 鸡冷水入锅，大火烧开焯水，加入1勺料酒去腥，鸡定型捞入电饭煲，鸡太大加入开水，放入生姜和大葱去腥，用电饭煲的蒸煮功能开始烀鸡，根据鸡的老嫩来掌握时间。我这只用了4个小时

4 鸡烀好了，放点盐调个味，盐别多放，汤有点咸淡就可以了，多了品不到鸡汤的鲜美。上桌后，鸡肉手撕蘸汁吃。蘸汁做法：蒜拍蒜末，加2勺生抽，1勺香醋，几滴香油就可以了

?第四道【焖鸡翅】

鸡翅不加一滴水的做法，少油，有菜有肉，一锅端上来，家人准点赞。

需要的主要食材：鸡翅8个，青椒1个，土豆1个，胡萝卜多半根，洋葱大半个

准备辅助食材：小葱2棵，姜12片，蒜片3瓣的量，生抽2勺，白胡椒粉1勺，料酒2勺，蚝油3勺，甜面酱3勺，韩国辣酱1勺，番茄沙司1勺，白糖半勺，味极鲜酱油2勺，盐2克，啤酒约180毫升，植物油

具体做法：

1 鸡翅洗净，用 *** 扎眼以便腌制的时候入味

2 把鸡翅、小葱、姜、、蚝油、盐、白胡椒粉、生抽、料酒一起入一大碗，反复的抓揉，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制3小时

3 调酱汁：碗中放入蚝油2勺，甜面酱3勺，韩国辣酱1勺，番茄沙司1勺，白糖半勺搅匀，汁就调好了；其它食材处理干净备用

4、5 青椒撕小块，胡萝卜切块，土豆切块，洋葱切块。此时如果觉着汁太稠，可以再加入2勺味极鲜酱油搅匀

6 、7 锅里烧热放一点点植物油，下4片姜和蒜片炒香，再放入胡萝卜、青椒、土豆翻炒几下，倒入啤酒把腌制好的鸡翅码在上面

8 调好的酱汁浇在鸡翅上。开锅后转小火，盖上锅盖焖25分钟就可以了。注意火不要太大，以免糊锅

?第五道【奥尔良烤鸡】

烤鸡的时候底下还放了蔬菜，鸡 *** ，菜也好吃。

需要的食材：三黄鸡1只（净重750克），酷克壹佰奥尔良烤肉料60克，土豆2个，洋葱1个，芹菜适量，孜然2勺，盐半勺，植物油半勺

具体做法：

1 三黄鸡处理干净，用厨房纸吸去水分，用 *** 在鸡肉厚的地方的部分扎眼，更快入味

2 把奥尔良烤肉料加1大匙清水稀释一下，拌匀，三黄鸡放入，里外反复抓匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制 ***

3、4 腌制好的三黄鸡取出，控去料汁，鸡爪子塞到鸡肚子里，把转叉从鸡肚子里穿过去，把鸡固定住，入烤箱固定好，230度烤35分钟

5 土豆块、洋葱块和芹菜段用盐和植物油、孜然粒拌一下，烤鸡烤到流油的时候，把拌好的蔬菜倒入，快速铺平

6 鸡肉颜色金黄就可以出炉了

?过年吃鸡，大吉大利，年夜饭5种鸡的做法，喜庆又镇得住场面，鸡肉的这几个做法就分享到这里，喜欢哪个，春节做起来哦！

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

鸡肉以后就这样吃了，实在太香了，皮滑肉嫩，新手看完也会！

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜。

2、 今天老刘就来分享一下“酱油鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

半只鸡、生姜、大蒜、八角、生抽、食盐

4、清洗干净的半只鸡先撒点盐 *** 下腌制一下。生姜切片，热锅倒油，先把鸡放在锅中小火慢煎，一面煎的差不多即可翻面，再放入姜蒜片、八角煸香，再淋入生抽，要不停的翻面给它两面受热均匀，盛入盘中

5、再把鸡放入烧开的蒸锅中，大火蒸半个小时，时间到时即可拿出，然后斩开。再把蒸好的汤汁浇在上面，酱油鸡就做好了

6、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

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