尊老敬老是中华民族的传统美德，关爱老人是我们义不容辞的责任。用心关爱身边的老年人，我们可以从日常的膳食营养做起。水果老少皆宜。但是，相对于年轻人，老年人的消化吸收能力变弱，同时还可能患有各种各样的慢性疾病，在这些特殊的身体情况下，老年人应该怎么吃水果才能更好地促进健康呢？本文就来重点聊一聊老年人吃水果的话题。
认为水果只是零食
可吃可不吃是不正确的
水果是人体维生素、矿物质的重要来源。《中国居民膳食指南》建议，成人每天都需要食用200-350g水果，大概半斤左右，是健康膳食的重要组成部分。但是，很多老年人的水果摄入量远远达不到这个标准。老年人消化功能减弱，有些老人一吃水果就“闹肚子”，所以选择不吃水果，觉得水果不是必需品，可吃、可不吃，这种观点是错误的，或者是即使想吃也只能看着水果不敢吃，害怕身体出现不良反应。
建议在温水中
浸泡5-10分钟后再食用
对于这种情况，一定要保证水果的新鲜，不要食用切开后隔夜或者部分霉变的水果，如果要连皮食用还需要仔细清洗表面，避免微生物或农药残留给肠胃带来负担。从冰箱取出的水果，可以在温水中浸泡5-10分钟后再食用，避免低温 *** 。还可以尝试补充一些益生菌，调节胃肠的消化功能。
另外，有些高龄老年人咀嚼功能很差，越来越不爱吃水果，这种情况可以选择喝果汁，更好采用保留果渣的榨汁方式，如破壁机，更多地保留水果中的膳食纤维和一些活性物质。
患有不同慢性病的老年人
要避开不同的水果
除了消化功能减弱，老年人常常患有一种或多种慢性疾病，对于水果的选择可能会产生一些限制，需要特别注意。
1.柚子、血橙等柑橘类水果中大多含有呋喃香豆素，会减缓降压药在肝脏中的代谢速度，可能导致低血压，所以长期服用降血压药物的高血压患者需谨慎食用柑橘类水果；
2.患有心脏病以及水肿的老年人要少吃西瓜、椰子等水分含量较多的水果，避免加重心脏负担和水肿；
3.患有糖尿病的老年人，应该优先选择食用升糖指数较低的水果，比如橙子、柚子、李子、桃、梨、苹果等，同时还要严格控制每次水果的摄入量，并注意主食减量和监测血糖。
总的来说，老年人不能不吃水果，吃的量可以少些，但种类要多一些。要根据自身的身体健康状况，选择适合自己的水果品种。不能为了图方便只选择某一种软糯的水果，榨汁的方式对于老人来讲也是不错的选择。
文/宋爽(中国疾控中心营养所副研究员）
来源： 北京青年报
减肥不难，只需水果和蔬菜，教你做出清新的“刮油菜”！减肥是很多人的心愿，但是要做到既能吃饱又能吃好，又不会增加体重，就需要一些技巧和 *** 。今天，我要教你一道“刮油菜”，这是一种用水果和蔬菜 *** 的凉拌菜，不仅营养丰富，低脂低热量，还能帮助消化，清除体内多余的油脂和毒素，让你吃得健康又美丽。
这道“刮油菜”的主要食材有苹果、黄瓜、胡萝卜、芹菜和柠檬，这些食材都有各自的好处：
- 苹果：苹果含有丰富的果胶、维生素和矿物质，能增加饱腹感，促进肠道蠕动，帮助排出体内废物。苹果还有美白和抗衰老的功效。
- 黄瓜：黄瓜含有95%的水分，能补充身体水分，利尿排毒。黄瓜还含有硅和钾，能美容养颜，防止皮肤松弛。
- 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，能转化为维生素A，增强视力和免疫力。胡萝卜还含有纤维素和钙，能促进消化和骨骼健康。
- 芹菜：芹菜含有大量的水分和纤维素，能清洁肠道，降低血压和血脂。芹菜还含有镁、铁和钾等矿物质，能调节神经系统和血液循环。
- 柠檬：柠檬含有丰富的维生素C，能增强抵抗力，预防感冒和感染。柠檬还能促进胆汁分泌，帮助消化和分解油脂。
这些食材都是平时容易买到的，而且价格不贵。在挑选时，要注意以下几点：
- 苹果：选择表皮光滑、颜色鲜艳、无斑点、无虫蛀的苹果。更好选择红色或黄色的苹果，因为它们比青色的苹果更甜更香。
- 黄瓜：选择表皮光滑、颜色翠绿、无斑点、无软化的黄瓜。更好选择小黄瓜或中黄瓜，因为它们比大黄瓜更脆更嫩。
- 胡萝卜：选择表皮光滑、颜色鲜艳、无裂缝、无虫蛀的胡萝卜。更好选择中等大小的胡萝卜，因为它们比太大或太小的胡萝卜更甜更多汁。
- 芹菜：选择茎叶鲜绿、无枯萎、无虫蛀的芹菜。更好选择嫩芹菜或西芹，因为它们比老芹菜或中芹更香更脆。
- 柠檬：选择表皮光滑、颜色鲜艳、无斑点、无软化的柠檬。更好选择重量较重的柠檬，因为它们比轻的柠檬更多汁更酸。
准备好食材后，就可以开始 *** “刮油菜”了。以下是详细的步骤：
- 将苹果、黄瓜、胡萝卜和芹菜洗净，去掉表皮和杂质，切成小块或丝，放入大碗中。
- 将柠檬洗净，切成两半，挤出汁液，过滤掉籽和渣，倒入小碗中。
- 在柠檬汁中加入少许盐、糖和白醋，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将调味汁倒入大碗中，与苹果、黄瓜、胡萝卜和芹菜拌匀，让它们充分吸收柠檬汁的酸甜味。
- 将拌好的“刮油菜”放入冰箱中冷藏一小时左右，让它们更加爽口。
- 取出“刮油菜”，装盘即可食用。
这样一道“刮油菜”就完成了。你可以在午餐或晚餐前吃一些，作为开胃菜或减肥菜。你也可以在任何时候吃一些，作为零食或水果。这道“刮油菜”不仅美味可口，还有以下几个小贴士：
- “刮油菜”可以根据个人喜好，增加或减少某些食材的份量，或者替换成其他水果和蔬菜，例如梨、西瓜、西红柿、生菜等。
- “刮油菜”可以在冰箱中保存两到三天，但是更好尽快食用，以保持新鲜和营养。
- “刮油菜”虽然有利于减肥，但是不能过量食用，否则会导致胃酸过多或腹泻等不良反应。每天吃一到两碗就足够了。
以上就是我教你的一道“刮油菜”的做法和小贴士。希望你能尝试一下，享受这道清爽解腻的美食。
“长寿菜”竟然是它，一吃通便，二吃护眼，三吃控血压，胜过补药“长寿菜”竟然是它，一吃通便，二吃护眼，三吃控血压，胜过补药，中老年人要多吃！
导语：大家好，我是阿辉。长寿是亘古不变的一个话题，一个人的寿命与多种因素有关，其中包括遗传、社会环境、自然环境、医疗和生活方式，而在这几个因素中，生活方式占据了半壁江山。
现在我们的生活水平越来越好了，但是健康问题却越来越严重，各种疾病也越来越年轻化，其实这和我们的生活习惯脱不了关系，熬夜、久坐不动、不健康的饮食都是主要原因。
正确的健康养生，要养成好的生活习惯与饮食习惯，老辈子常说的“顺时而食”，也就是应季而食，从饮食上进行调整，吃得好，吃得对，多吃一些时令蔬菜，给身体补充营养，强健体魄，身体健康有活力，少生病，才能更好地投入学习和工作。
夏季也是很多蔬菜瓜果自然成熟的时节，几十种蔬菜可以任性选择，换着吃，口感不乏味，但是在众多的菜品中，还有一种蔬菜，正在大量上市，有“健康菜”，“长寿王”的美誉，一定不要错过哦。
今天给大家详细介绍一下，经常做给家人吃，营养健康，应季而食是养生之道。
- 马齿苋
到了夏季，你会发现田间、路边到处都长着一种绿色的植物，它可不是什么野菜，而是被人称为“长寿菜”的--马齿苋。历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”其保健功效自然是不言而喻了。
中医认为马齿苋性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，可以清心火、除肺热、利水消肿、利湿、祛肝火、降低血压、调节血糖、还有预防心血管疾病的功效。夏季燥热，可以适量的吃些马齿苋，有很好的清热、排毒、凉血的作用。
推荐食谱：【马齿苋鸡蛋饼】
*** *** ：
今天的这个做法我们只取马齿苋最嫩的部分来做，把最嫩的枝叶给它摘下来，装入大碗中，加入一勺食用小苏打，1大勺食用盐，加入清水没过马齿苋。先用食盐和小苏打来浸泡十分，这样可以很好的去除掉脏东西。
时间到，再将马齿苋捞出来，用清水多抓洗几遍，一直抓洗至水变得清澈为止。放到一旁备用。
锅中提前把水烧开，水开后加入一勺食盐，一勺食用油，再将马齿苋下锅焯一下，这样可以让马齿苋保持翠绿鲜嫩，马齿苋的草酸含量非常高，烹饪之前一定要给它焯一下水。
焯水一分钟后，将马齿苋捞出，放入提前准备好的凉白开中迅速过凉，这样就可以让马齿苋保持脆嫩的口感，还可以给马齿苋降温。
过凉后，再用力的挤掉多余的水分，放到案板上，把马齿苋切成小段，装入一个大碗中。
再往大碗里放入适量的葱花，一勺食盐，半勺五香粉，半勺的花椒粉，再打两个鸡蛋液倒进碗中，家里条件好的话可以再多加一个，然后用筷子搅拌均匀。
搅拌均匀以后分多次少量的加入面粉，加入面粉以后用筷子不停的搅拌，一直搅拌至没有干面粉的状态，像这样粘稠的糊状就可以了。
提前把锅烧热，加入适量的食用油，热锅凉油，再把马齿苋面糊倒入锅中，用勺子将面糊摊平整，用小火慢慢的煎。
可以晃动铁锅，让它受热更均匀。等一面煎至定型，煎至金黄后，再给它翻个面，这个时候就可以闻到特别浓郁的香味啦。用同样的 *** 把另外一面也煎至金黄以后就可以出锅了。等不烫后，再像切蛋糕一样切成小块，香气十足的马齿苋鸡蛋饼就做好了，摆入盘中就可以享用了。马齿苋这样做营养好吃还简单。
- 莲藕
莲藕是一种水生植物的根茎部分，它的性味甘温，有补气养血、健脾开胃、清心安神等功效。莲藕中含有丰富的淀粉、蛋白质和钙铁等营养成分，可以滋补身体，增强体质。莲藕可以做汤、炒菜、糖醋等，都很美味。
推荐食谱：【糯米藕片】
*** 食谱：
糯米300克，加水提前泡一夜，糯米提前泡一夜更容易熟，口感会更软糯，糯米泡好后沥干水分备用。
接着准备2节莲藕，先清洗干净，洗掉表面的泥巴，然后刮皮备用，藕节记得别切掉，处理干净后开始灌糯米，先把莲藕的一端切开，大约5CM左右。
接着把泡好的糯米用筷子填入各个藕孔里面，边塞边磕打一下藕身，让糯米塞得更紧实一些，做出来的颜值会更好看一些。
藕身填满糯米后把盖子里面也塞满糯米，然后再盖回去，用牙签固定就可以了。全部做好后放入高压锅里面，然后倒入一大碗清水，水量没过莲藕就可以了，然后盖上盖子大火焖40分钟，先把莲藕焖熟焖软。
40分钟后开盖，这时候锅里的莲藕水是淡淡的粉红色。
接着加100克红糖、50克冰糖、30克红枣、3克干桂花，盖上继续焖煮15分钟，让甜味儿都充分地融入到莲藕里面去。
然后再把莲藕舀出来，汤汁也倒一部分出来，继续边熬边收干汤汁。煮的时候用勺子不停地把糖浆淋到莲藕上面，熬到糖浆黏稠的时候就可以关火了。
稍微放后就可以切片了，再淋上一点藕汁糖浆，香甜的糯米藕就做好了。
结语：以上就是小编今天为您分享的美食，如果您也喜欢觉得不错，赶快动手试做吧。如果 *** 过程遇到困难，也欢迎私信给我哦！谢谢大家的观看与支持！
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收藏！“刮油食物”最全清单！过节吃多了人人需要！春节期间难免大鱼大肉吃多了，肠胃受不了，收好这份刮油食物清单，很多人都需要！
1、苹果
国家一级公共营养师钱丰2019年在健康时报刊文表示，苹果是我们一年四季都可以吃到的水果，算是最家常，而且老少皆宜，适合各种人群的水果，可以被称之为“清肠之王”。
苹果的营养价值在于含有丰富的果胶、酚酸、黄酮类物质，如绿原酸、槲皮素、儿茶酚等。而且苹果热量较低，每100克苹果仅有52千卡热量。有研究发现，经常吃苹果的女性，在总热量摄入相同的情况下，体重会更轻一些。①
2、山楂
上海中医药大学营养学副教授孙丽红2019年在健康时报刊文指出，要说助消化，山楂绝对可以胜任这个角色。山楂素为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，可促进脂肪分解，帮助消化，故而善消肉食，并被认为是养颜瘦身的上佳之品。
可以切成薄片用开水冲泡饮用，稀释后就没那么酸了。当然，还可以煮熟后食用，少放点糖，山楂肉软软的，汤汁酸甜开胃。另外，熬山楂粥或者炖肉时放几片干山楂，这都是非常明智的做法。①
3、柚子
广东省中医院副院长杨志敏2020年在健康时报刊文提醒，平素吃多吃腻后，可以用柚子皮，理气消食作用也很不错。据《本草纲目》记载，柚子皮有“消食快膈、散愤懑之气、化痰”等功效。秋冬正是柚子上市之时，吃完柚子肉，把剩下的柚子皮用来做菜，便可为肠胃减减压。②
4、甘蔗
北京市宣武中医医院内科主治医师姜楠2019年在健康时报刊文指出，甘蔗是“补冬”的好食物。它甘可滋补养血，寒可清热生津，尤其是吃了煎炒烹炸烧烤类的食物之后，喝点甘蔗汁正好能去去火。
推荐甘蔗马蹄甜汤，取甘蔗两小节，马蹄5个，桂圆 5个，新疆大枣5个，水1000毫升。甘蔗去皮切成小块，马蹄去皮一切为二，桂圆去壳，红枣洗净一切为二。放入砂锅或搪瓷锅或不锈钢锅内，加水，大火烧开，转小火30分钟。有降血压、通便、清热解毒的功效。③
5、白萝卜
广东省中医院肝病科主任医师池晓玲2018年在健康时报刊文表示，冬季，人们常常进食滋补、温热、油腻的食物，再加上用暖气，穿厚厚的衣物，容易导致体内的热气散发不出去，让体内容易产生“内火”，表现为心烦失眠、口腔溃疡、腹胀便秘等。这个时候，适当进食具有行气消滞、清热益胃的白萝卜，则能达到补而不腻的效果。特别是消化不良、肚胀胃酸时，可吃生萝卜。除新鲜萝卜外，萝卜子、萝卜叶、老萝卜根煎水服用，也适宜食滞腹胀之人。④
健康时报 任璇 摄
6、春笋
空军军医大学西京医院消化科主任医师苗继延2012年在健康时报刊文指出，春笋低脂、低糖、高纤维，有“素食之王”的美称。其富含的果胶可延缓肠道对脂肪的吸收，增加对油腻的排出;其粗纤维有调节胃肠功能，促进肠道蠕动的作用。
春笋的吃法很多，如清炒笋丝、红烧笋片、竹笋炖猪蹄，还可以做成竹笋糯米粥、竹筒米饭等。⑤
7、春蕨
苗继延医生表示，春蕨味甘性寒，有清热解毒，润肠下气，清肠通便的作用，因此常被称为“刮油能手”。
蕨菜口感鲜嫩，味醇滑爽，可清炒、凉拌，还可腌成酸蕨，晒成蕨干，高血压、高血脂、肥胖症患者可将蕨菜加入黑木耳、糯米做成粥吃，有减肥降脂作用。⑤
8、竹荪
国家高级食品检验员王楠2014年在健康时报刊文指出，竹荪中含有生物碱、倍半萜和多糖等多种功能成分，药理学研究表明，竹荪提取物具有减少腹壁脂肪的积存，即俗称“刮油”的作用，而且还有降血脂、抗氧化、增强免疫力以及保护肝脏、抗辐射等作用。⑥
本文综合自：
①2019-11-22健康时报《水果里的“王者”》
②2020-11-10健康时报《这些中药常被丢掉，可惜！》
③2019-11-26健康时报《立冬食蔗齿不痛》
④2018-12-07健康时报《萝卜汤 清热凉血消滞》
⑤2012-03-15健康时报《清肠多吃三春菜》
⑥2014-09-29健康时报《常吃竹荪可刮油》
来源： 健康时报
高血压秋季饮食：降低高血压“三”注意，血压越来越稳定！高血压是一种以体循环动脉血压增高为主要特征的临床综合征。收缩压和/或舒张压超过正常范围（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱）是高血压的主要特征。高血压可能会对心、脑、肾等器官造成功能或器质性损害，但这种情况并不一定会出现。高血压是最常见的慢性疾病之一，也是心脑血管疾病最重要的危险因素之一。
据2022年6月发布的《中国心血管健康与疾病报告2021》数据显示，我国心血管病患者人数已达到3.3亿，其中高血压患者占据了2.45亿的较大比例。在18岁及以上的成人中，高血压的患病率约为27.9%。
没有症状不代表血压不高，也不等于没有危害！
虽然没有任何症状，但这并不意味着血压不高或者没有危害。事实上，许多高血压患者在早期阶段可能没有任何明显的不适症状，但这并不意味着他们的血压水平不会对身体造成损害。
高血压是一种常见的慢性疾病，它会对心血管系统产生负面影响，并增加患心脏病、中风和肾脏疾病的风险。即使没有症状，高血压也会对身体各个器官和组织造成损害，而且这种损害往往是不可逆转的。
因此，即使没有任何症状，也应该定期检查血压水平，以便及时发现并采取相应的治疗措施。此外，应该注意保持健康的生活方式，包括饮食均衡、适量运动、戒烟限酒等，以降低患高血压的风险，并维护心血管健康。
高血压秋季饮食：降低高血压“三”注意！
随着秋季的到来，气温逐渐降低，人体的血压也会随之波动。对于高血压患者来说，秋季的饮食调整尤为重要。本文将介绍高血压患者在秋季饮食中需注意的三个关键方面，帮助您稳定血压，过一个健康舒适的秋天。
一、补充足够的水分
秋季气候干燥，人体容易缺失水分。高血压患者需要补充足够的水分，以维持血液循环，降低血压。建议每天饮用至少八杯水，同时减少摄入含 *** 、酒精等利尿性质的饮料。
二、增加钾的摄入
钾是一种有助于降低血压的营养素。秋季的水果和蔬菜富含钾，如香蕉、柑橘、土豆、菠菜等。患者可以适量多吃这些食物，以补充钾的摄入。同时，减少钠的摄入，可帮助进一步降低血压。
三、合理膳食，适量运动
合理膳食对于高血压患者的健康至关重要。建议少吃高脂肪、高热量、高胆固醇的食物，如油炸食品、动物内脏等。适当增加富含蛋白质、纤维素的食物，如鱼肉、豆类、蔬菜、全谷类等。此外，适量运动可以帮助提高新陈代谢，控制体重，从而有助于降低血压。
总之，高血压患者在秋季通过注意补充足够的水分、增加钾的摄入及合理膳食和适量运动等方面的饮食调整，可以帮助稳定血压，改善生活质量。请务必在医生的指导下进行饮食调整，并定期监测血压状况，确保健康度过秋季。
鱼类、坚果、浆果、水果，对心脏有益的食物有哪些？心脏是人体最重要的器官之一，担负着为身体提供氧气和营养的重任。要想保持心脏健康，饮食至关重要。我们的饮食中有许多食物被认为对心脏特别有益，本文将介绍几种。
首先是鱼类。鱼类营养丰富，且健康，富含高质量的蛋白质和健康的不饱和脂肪酸，特别是Omega3脂肪酸。研究表明，Omega3脂肪酸有助于降低心脏病和心脏病相关事件的风险。常吃富含Omega3脂肪酸的鱼类，如鳕鱼、三文鱼、鲑鱼、鱼和沙丁鱼，不仅可以提供丰富的营养，还可以有效保护心脏健康。
其次是坚果类。坚果是一种优秀的蛋白质和健康脂肪的来源。坚果中富含的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可以帮助降低胆固醇水平并提供重要的抗氧化剂。此外，坚果还富含维生素E、镁和植物固醇，这些成分可以促进心脏健康并降低心脏病和中风的风险。常见的坚果种类包括杏仁、核桃、腰果和花生等。
第三是浆果类水果。草莓、蓝莓、覆盆子等浆果类水果不仅美味，而且对心脏非常有益。浆果类水果富含抗氧化剂，这些化合物有助于降低氧化应激和炎症，进而提高心血管功能。浆果类水果中的纤维也可以帮助降低胆固醇水平，促进心脏健康。将浆果类水果作为零食或配搭在早餐中，无疑是对心脏的一种良好选择。
此外，大蒜也是一种对心脏健康有益的食物。大蒜含有硫化物和抗氧化剂，这些物质可以帮助降低血压和胆固醇水平，减少心脏病风险。研究表明，每天食用适量的新鲜大蒜或大蒜补充剂可以有效改善心血管健康。当然，对于大蒜的食用量要适度，过量摄入可能会引起消化问题。此外，绿叶蔬菜也是对心脏有益的食物之一。绿叶蔬菜如菠菜、芥菜、绿色、生菜等富含维生素、矿物质和纤维素，它们不仅可以提供抗氧化剂，还可以帮助降低胆固醇并维持正常的血压水平。
绿叶蔬菜中的叶绿素可以提高血液中的氧气含量，增强心脏功能。因此，每天摄入适量的绿叶蔬菜可以有效保护心脏健康。
综上所述，对心脏健康有益的食物有很多：鱼类、坚果、浆果类、水果。大蒜和绿叶蔬菜都是其中的佼佼者。通过合理的饮食搭配和适度的运动，可以帮助心脏保持健康，减少心脏疾病的风险。因此，我们应该尽量多摄入这些食物，让心脏更加健康强壮。
这个时候吃这几样蔬菜和水果，最养人！苋菜
中医认为，苋菜味甘，性寒，归肝、大肠、膀胱经，具有清热利湿、解毒、通利二便的作用。
《本草图经》中记载：“紫苋，主气痢；赤苋，主血痢。”
《本草纲目》指出：“六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。”
《滇南本草》说它：“治大、小便不通，化虫，去寒热，能通血脉，逐淤血。”
《随息居饮食谱》也指出：“苋通九窍。其实主青盲明目，而苋字从见”。可用于痢疾，二便不通，蛇虫螫伤及疮毒等。
苋菜功能清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血。
富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，可为人体提供丰富的营养物质，能强身健体，提高机体的免疫力；苋菜铁、钙的含量很高，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，能促进小儿的生长发育，并有助于骨折的愈合。
苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散淤，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助作用。
菜身软滑而味浓，入口甘香，是一种营养价值极高的蔬菜。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质。
夏天多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒、补气养血的功效。
黄瓜
黄瓜味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清血除热，解毒消炎的功效。
清热开胃，生津止渴
凉拌糖醋黄瓜，此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
清热益肾
紫菜与黄瓜烧汤，此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食用。
清热降脂，减肥消积
山楂汁拌黄瓜，此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。
清热解暑，利尿消肿
黄瓜蒲公英粥，本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。
美容养颜
黄瓜和酸奶一起敷脸，可以起到祛痘的作用，对于去除痘痘和痘印有好处。
黄瓜酸奶可以有预防痘痘的作用，对于抗菌消炎有好处，还可以有解毒的功能。
黄瓜水分大，口感清新脆爽，是不少人初夏开胃的首选。此外，黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。如果吃腻了炒黄瓜、拌黄瓜，也可尝试喝一杯黄瓜汁，能预防这个季节多发的口腔疾病。
蒜苔
蒜苔辛温，具有温中、补虚、调和脏腑的功效。现代研究表明，蒜苔能防癌、杀菌，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔主要用于炒食或做配料，烹制时不宜过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。另外，脾胃功能欠佳者更好少食蒜苔。
樱桃
樱桃铁含量很高，中医古籍里称樱桃能“滋润皮肤、令人好颜色”。
樱桃的钾含量也较高，对稳定血压很有帮助。同时，樱桃也有利于保护视力、提高免疫力。
挑选樱桃时，要选表皮完好无小孔、颜色饱满、手感硬挺、果梗翠绿的。
草莓
草莓外观漂亮诱人、味道酸甜可口，被誉为“果中皇后”。草莓有解暑清热、润肺生津的作用。如果口干舌燥，咽喉不舒服， 吃点草莓可以起到缓解作用。
草莓更好在饭后吃，因其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，并预防痔疮、肠癌的发生。
青梅
青梅口感酸甜，能促进唾液腺分泌更多的腮腺素。腮腺素是一种内分泌素，被称为“返老还童素”，它可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效。
初夏正是青梅成熟的时候，最应景的当首推青梅酒了。
桑葚
每年的四到六月正是桑葚的成熟期。中医认为，桑葚形如肾脏，益肾而固精，久服乌发明目，是滋阴、补血、润燥、通便的佳品。
现代营养学认为，桑葚果实中有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分。常吃桑葚不仅能提升人体的免疫力，还有延缓衰老、美容养颜的功效。
桑葚有“民间圣果”“补血果”之称，故有“五月桑椹赛人参”之说。
但需要提醒大家的是，桑葚虽然营养价值高，但并不适合糖尿病患者以及体质偏寒性的人食用。
降血压美食推荐：四道菜谱让你轻松控制血压！现在的人们由于不良的生活习惯和高盐饮食习惯，不少人都有血压高的情况。因此我们可以多吃蔬菜和水果和全谷物特别是富含钾、镁和纤维素的食物，如菠菜、西兰花、香蕉、草莓等，这些能有效帮助我们降低血压，这里阿雪推荐几道营养美味、 *** 方便的食谱，可以有效帮我们降低血压。
1、菠菜粉丝
食材：粉丝、新鲜菠菜、大蒜、盐、植物油
做法：
1. 将粉丝用温水浸泡约10分钟，直到变软；将菠菜洗净，去掉根部，切成大块
2. 热锅中加入适量的植物油，加热后放入蒜末炒香；加入菠菜翻炒，炒至菠菜变软加入粉丝，继续翻炒均匀
3. 加入适量的盐，炒熟后即可享用
2、蒜泥苋菜
食材:盐、蒜头、苋菜
做法：
1、清洗苋菜，去根洗干净，
2、加蒜末倒好油，加入苋菜翻炒
3、加盐和少许水，翻炒一分钟炒熟出锅
3、杏鲍菇炒肉片
食材：杏鲍菇、瘦肉片、蒜瓣、姜块、青葱、酱油、料酒、盐、食用油、淀粉
做法：
1. 将杏鲍菇切成薄片，瘦肉切成薄片备用；在一个碗中，将肉片加入适量的酱油、料酒、盐和淀粉，拌匀腌制10-15分钟
2. 热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜瓣和姜丝炒香；加入腌制好的肉片翻炒至变色
3. 加入杏鲍菇片继续翻炒，炒至杏鲍菇变软烂；最后加入适量的盐调味，撒上青葱段炒匀即可
4、香甜红薯饭
食材：红薯、大米、水
做法：
1. 将红薯洗净，去皮，切成小块；将大米洗净，放入电饭煲内，加入适量的水，水的用量可以按照平时煮白米饭的比例来确定。
2 .将切好的红薯块放在大米上方，不要与大米混合；盖上电饭煲盖子，按下煮饭键开始煮饭；等待电饭煲自动煮熟后，静置一段时间，让红薯饭稍微闷一下
3. 打开电饭煲盖子，用铲子轻轻翻拌一下，使红薯均匀分布在米饭中；盖上盖子，再闷一会儿；最后，将红薯饭盛出，可以搭配其他菜肴一起享用
高血压患者的保健食谱——胡萝卜、芹菜炒香干高血压患者的保健食谱。
胡萝卜莲子肉饭
原料：菠菜50克，瘦肉20克，糙米80克，精盐适量。
做法：
·①鲜胡萝卜洗净（不去外皮），分2次煮沸取汁500毫升。
·②莲子去心用冷水浸泡20分钟；大枣洗净去核。
·③取煮的胡萝卜汁，加水适量，同莲子肉、糙米共煮至香熟为度。
说明：胡萝卜含有维生素A、维生素C和维生素B1、维生素B2，以及钙、钾、磷、铁等元素，同时其所含的榔皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，所含的琥珀酸钾盐也有降低血压的作用。
注意事项：胡萝卜煮沸取汁做饭，有利于营养成分的保存和利用，优于菜肴中烹饪的胡萝卜。因此，想要发挥胡萝卜的降压功效，这种 *** 是更好的。
菠菜瘦肉粥
·①将菠菜洗净，放入热水中烫3~5分钟，捞出切小段。
·②瘦肉洗净，糙米淘净放锅内加入适量净水。
·③武火煮到糙米七成熟时，放入菠菜、精盐，煮至香烂时即可。
菠菜含有丰富的钾元素，有利于身体内钠的排泄，所以比较适合高血压人群食用。并且经常吃菠菜能够促进肠道的蠕动，防止便秘，也可以避免血压增高。
芹菜炒香干
原料：芹菜250克，香干3块，茶籽油50毫升，食盐、干红椒各适量。
·①择除芹菜的枯老叶片及根须，洗净，切成小长条并剖开茎部。
·②香干切成与芹菜相等长条。
·③武火待锅内油七分热时，加入干红椒爆香，再放入香干，稍炒片刻，即下芹菜，至芹菜溢出清香味时，加入食盐和味精即可。
说明：芹菜含维生素P、维生素C、胡萝卜素、植物蛋白，其叶含芹菜忒、挥发油、铁、有机酸。香干系豆类制品，100克中含蛋白质15.8%和人体必需氨基酸，尤以赖氨酸较多，脂肪为7.8%，其中富含油酸及亚油酸，均系不饱和脂肪酸，具有降胆固醇的作用。注意事项：其实芹菜叶所含的矿物质及维生素非常丰富，降压作用与其根茎无差。因此，做菜时更好不要去掉芹菜叶。
凉拌马齿苋
原料：鲜马齿苋250克，大蒜15克，麻油50毫升，精盐、酱油各适量。
做法：
·①择去马齿苋杂质及老根，洗净，切成1.5厘米长小段，用沸水烫透后沥干水分，置于盆内。
·②大蒜拍成末状。
·③将盆中马齿苋摊放，拌入精盐、蒜末、酱油、麻油，拌匀，待马齿苋变软即可食用。
说明：马齿苋含丰富的膳食纤维，对老年性便秘有较好的清润作用，故老年高血压兼大便结者可常服，而脾胃虚寒尺量食。
陈醋白藕片材料：白莲藕800克，鲜红椒25克，植物油50克，陈醋15克，香油5克，适量的盐。
做法：①将莲藕洗净、去皮、去节，切成薄片状，再切成0.3厘米的薄片，放入盆中，用清水冲洗，沥干水分。
·②将鲜红椒洗净，去蒂、去籽，切成小颗粒状。
·③净锅上火，倒入适量的油，烧至六成热时，加入红椒粒煸炒2-3分钟，再倒入莲藕片，加入盐、陈醋，快速翻炒均匀，煮熟后淋上香油，拌匀后装盘即可。
说明：莲藕富含营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C和粘液蛋白等。莲藕的黏液蛋白和膳食纤维可以减少人体对脂肪的吸收，而且莲藕是碱性食物，有助于扩张血管，维持血压平衡。高血压患者可以适量食用莲藕，每天的食用量控制在100-200克左右。
对于高血压患者来说，合理的饮食习惯非常重要，因为它可以帮助控制血压并降低心血管疾病的风险。
低盐饮食：减少食物中的钠摄入量对于控制高血压非常重要。避免食用加工食品、咸味零食和罐装食品，尽量选择新鲜的食材，并在烹饪过程中减少盐的使用。多摄入水果和蔬菜：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，对于低血压和维持血管健康非常有益。建议每天摄入至少5份水果和蔬菜。
·选择健康的脂肪：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，可以选择植物油、鱼类、坚果和种子等富含健康脂肪的食物。
·控制 *** 和酒精摄入：过多的 *** 和酒精摄入可能会导致血压升高。适量饮用咖啡和茶，限制酒精摄入量。
·控制碳水化合物的摄入：选择全谷物、糙米、全麦面包等富含纤维的碳水化合物，避免过多摄入加工的糖和精制碳水化合物。
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高血压是一种常见的慢性疾病，对健康也有很大的危害。高血压可导致血管受损，如果未能及时采取措施控制病情，容易诱发心脏、动脉血管、肾脏、视网膜等的病变，严重时可危及生命。
因此，患上高血压，患者一般都需要服用药物，将血压控制在正常范围内。除了药物治疗，生活中也需要注意饮食、生活习惯的调理，在饮食方面可以适当多吃一些以下几类食物，对于血压的控制也有很大帮助。
一、高钾食物
如果患上高血压，建议患者在生活中适当多吃一些富含钾元素的食物，这类食物可以增高血钾浓度，有扩张血管的作用，在一定程度上可以降低血压。
此外，高钾食物还可以促进体内钠的排泄，减轻高盐饮食对身体带来的危害，不仅有稳定血压的作用，还有利于肾脏的健康。
而富含钾的食物包括香蕉、猕猴桃、橙子、哈密瓜、花菜、芹菜等等，高血压患者可适当多吃，在做饭时建议吃低钠盐，低钠盐中也含有钾元素，更适合高血压患者食用。
二、蔬菜
蔬菜富含维生素、微量元素、纤维素，不仅可以补充营养，还有保护血管的作用，而且其中不含有脂类物质，不会因为摄入过多而造成血脂升高，影响血压水平。
而适合高血压患者的蔬菜品种较多，包括白菜、韭菜、冬瓜、南瓜、土豆、西红柿等等，都有助于稳定血压。
三、鱼肉
鱼肉的营养十分丰富，其中含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，不仅可以帮助人体补充营养，增强机体的抵抗力，其中含有的多种脂肪酸及维生素A、维生素D等还可以预防动脉硬化的发生，很适合高血压患者食用。
另外，高血压患者在食用鱼肉时尽量选择清蒸的烹调方式，避免油煎、油炸，以免摄入过多的脂肪。
四、水果
水果中含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量十分高，高血压患者如果可以经常吃一些水果，如苹果、猕猴桃、桔子、香蕉等，有助于降低血液中的胆固醇含量，也可以软化血管，增加血管弹性，对高血压有一定的改善作用。
五、豆类食物
大豆、豆制品等豆类食物也很适合高血压的患者食用。豆类食物中含有钾离子，可以促进钠的排出，还含有氨基酸、钙、铁等微量元素，适当食用豆制品不仅可为人体补充必要的营养，还可稳定血压，保护血管，预防血管硬化，对于高血压病情的改善有很大帮助。
总而言之，对于高血压病情，不仅应积极服用药物治疗，生活中也要注意饮食方面的调理。
建议高血压的患者在生活中适当多摄入一些富含钾的食物，多吃蔬菜水果以及豆制品、鱼肉等，对于改善高血压的病情有很大的帮助。高血压患者在生活中要避免吃高盐、油腻、辛辣 *** 性食物，避免抽烟喝酒，以免影响血压的稳定性。
