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猪肝正宗东北做法， 好吃不腥，补铁养血嘎嘎香！怎样能把猪肝做的好吃还不腥，教你这个东北做法，简单又省事，很多人不喜欢吃猪肝，担心过多的胆固醇摄入对身体健康不利。但是您要知道，偶尔、适量地吃一些猪肝，对于补铁、养血、益肝、明目的作用是非常好的。猪肝的腥味儿比较大，有些人做不好难以去除那个味道，所以平时也是对它敬而远之，其实把猪肝的腥骚味儿去除是有很多 *** 的，今天这道猪肝的做法是地地道道的东北家常做法，手掰肝，一定要用手掰的，和用刀切的味道不一样，配上蒜泥，很有风味，大块的口感超级的好吃，味道嘎嘎香，是一道不错的下酒菜，下面分享下做法：
【手掰肝】
材料：猪肝500克、盐适量、葱1段、姜2片、干辣椒2个、花椒1/2汤匙、大料1个、料酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香叶几片
首先把猪肝切去筋膜，再将猪肝用清水浸泡半小时，中间可换水，去除血水
把猪肝每块再切成两半，放在清水中浸泡1-2小时，把血水泡掉
锅加水，加入十几粒花椒和1汤匙料酒，烧开，下入猪肝焯水2-3分钟，将猪肝焯水至颜色变白，捞出，用水将猪肝洗干净待用，猪肝焯下水有去腥的作用，花椒和料酒都是有去腥味作用的
锅内重新加入水，再下入猪肝，要注意水要完全浸没猪肝，下入老抽和生抽，料酒，葱段，姜片，花椒，大料，香叶，干辣椒，大火烧开，转小火煮制猪肝20分钟左右。
煮的时候用筷子戳一戳，能穿透并不流出血水，就是熟了，猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，更好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝非常细腻。将猪肝用手掰成块，装盘，配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了
小贴士：把猪肝内的血水泡出，减少血腥味。把猪肝在开水中焯水2-3分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。煮制时要用小火，温度过高猪肝就会煮老了。煮的时候用筷子戳一戳，能穿透并不流出血水，就是熟了，猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。颜色还不会变黑。
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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、酱爆猪肝是一道特色家常小菜，原料为猪肝、葱段姜片、 胡椒粉等。
2、 今天老刘就来分享一下“酱爆猪肝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪肝、青红椒、胡萝卜、大蒜、澄粉
4、先把猪肝里面的经膜给它片掉，再切片。放入盆中放入一听啤酒洗去血水起到去腥的作用，用手揉抓下，再用水冲洗下，再挤干猪肝水分，这样酱的时候不容易脱桨。再把猪肝腌制下
5、先放入少许食盐、白胡椒粉、半个鸡蛋清，上手揉抓均匀，再放入一勺木薯淀粉，再次抓匀，腌制半个小时备用，胡萝卜切成菱形斜片，青红椒同样去蒂去籽切菱形斜片。
6、调个酱爆猪肝的酱汁，碗中放入少许凉水，放入蚝油、生抽、少许老抽上色、两勺白糖提鲜、少许澄面，搅拌均匀。油温四成热放入酱好的猪肝，低油温把猪肝滑熟，这样猪肝不容易老，滑到变色即可捞出沥干油备用
7、锅中留少许底油，先放入蒜片爆香，再放入猪肝翻炒去腥，再放入配菜一起翻炒，再放入前面调好的料汁，让料汁均匀的裹在猪肝上，出锅钱淋入少许明油、少许芝麻油翻炒均匀即可出锅
8、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
繁花似锦品美食
大众鸡鱼馆：酱猪肝
繁花
那天，到天羽打球，运动之后，冲个澡，聚个餐，快活如神仙。动议的是南大，缘由是，南大送了一套架子鼓给离歌家的儿子玩，离歌过意不去，请南大吃饭，约定是两顿的，饭店南大选，人员南大定，离歌就负责埋单。
上一次是在建设路上吃的火锅，我忝列其中，不胜荣幸。这次又与有荣焉。谁说福无双至祸不单行？关键看人品。
饭司令无双正在掼蛋，安排我先去订包间。大众鸡鱼馆，差不多成为我们爱尚的定点饭店了，只要是打球，十次八次是在这里聚餐的。生意超好，刚刚五点半，就只剩下最后一个包间了。
我只管订包间，不管点菜。点菜是离歌、黄酒、无双一起下楼的。先期上来的几个冷菜，都有卖相，其中的猪肝更好。因为太诱人了，大家都把持不住，先动筷子了。
没有喝酒的嘴巴，对于美食是敏感的，又是运动之后，一片猪肝入口，美味四溢，口齿留香，还没开桌，一小碟酱猪肝就下去一半了，也是醉了。
一直以来，猪身上猪肚更爱，五花肉其次，猪肝始终没有列入爱的榜单，总觉得猪肝有点儿干，有点儿面，口感不适很好，形象也不佳，人称“猪肝脸”要多难看有多难看。可是，大众鸡鱼馆的酱猪肝，是放在汤汁里浸泡的，因而，是不干的，是湿润的，入口面儿不软的。
猪肝之外，鱼膘鱼籽也很好吃，这是他们家的招牌菜，南大更爱，每次都要点。鱼膘现在受到尊崇，在以前却很不受待见，是上不了台盘的，杀鱼的时候，大人会把鱼鳔摘下，扔给猫吃，或者给孩子玩，孩子用踏一脚，啪的一声，完成了鱼膘的使命。
好的鱼鳔，是中国的一道传统美食。鱼鳔，又叫鱼胶、鱼肚、花胶，和鱼翅、燕窝、猴头等齐名，是八珍之一。当然，那个鱼胶是专指鲨鱼，不是我们吃的这种，我们吃的可能只是草鱼、鲢鱼等等。这一盘鱼胶，不知道要杀掉多少条鱼。
还有一盘穿条鱼，三条就做了一盘菜，个头很大。可惜，有点儿咸了，可能是用盐码过，做菜的时候，又多放了盐，改了鲜味。穿条本来是非常鲜美的，有小长江刀鱼之美誉。鲥鱼多刺，穿条鱼的刺快赶上鲥鱼了，所以，鲜美之程度也直追鲥鱼。但是，必须是活着做才好。穿条鱼性格暴躁，像刚烈的女子，一旦出水，就被气死了，饭店很少能够见到活的穿条鱼，所以，只好拿盐码了以备食用。
烧咸了的穿条鱼好像上了年纪的女人，有点儿讨人嫌了。撤回去重做，放点儿豆腐。大约厨师太忙了，或者，被“退稿”，或者竟然是“退婚”，有点儿不爽，豆腐还没有煮透，就回来了。结果，再次打回去。这次，是老板娘亲自端盘子，以示道歉也，结果是弄得我们有点不好意思了。
红烧肉也好，放了一些豆角，可以降腻，竟然光盘了，这是很难见到的生活场景。我们总是害怕多吃肉，长膘。可是，又馋，尤其是红烧肉，东坡更爱，伟人更爱，我们也跟风上。美食也是一种时尚，就像美文一样。你看现在满大街火锅，都快要火烧连营了。我感觉，火锅就快歇火了，无他，太贵了。市场趋利避害。果多伤农。果少伤客。刚刚好，皆大欢喜。这个度，很难把握。市场是盲目的。可是，市场又有自动纠错功能。火锅撤掉，我们会吃到其他的美食。这个世界，不愁没东西吃。尤其是我这道号的，天上带翅膀了，除了飞机，什么都吃。地上带腿的，除了板凳，来者不拒。
座中都是熟人，熟悉到可以轻松开玩笑的程度，于是，段子就不断了，笑声也不断，这是饭局的更佳局面。一个段子都没有的饭局，仿佛吃素斋，没有口味。段子满天飞，又像是掉进了猪圈或者鸡窝，也不是人过的日子。
离歌，八〇后，和我们这些老菜帮子在一起，没有代沟，不知道是离歌早熟呢，还是我们长不大。这都不管了，反正是：大家乐此不疲，也是醉了。
2017-03-02
欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
同是天涯一吃客，相逢何必曾相识，吃货们总是会很简单地就成为了朋友，因为吃走到一起来，会为了美食去寻找着和创造着。猪肝是我在平常很爱吃的美食之一，做法也是有着很多，其中美味的猪肝炒肥肠就是很棒的享受啊，香而不腻又下饭解馋。
做好了的猪肝炒肥肠一端出来，香气就迎面而来，吃的时候搭配些酱香浓郁的桃园建民香菇夹馍酱，滋味就更棒了，让人越吃越想吃。接下来，我们就简单地给大家说一说教你猪肝的秘制做法，营养解馋超美味，端上桌就被抢光光，很过瘾。
美味的猪肝炒肥肠
食材：熟的猪肝、猪大肠、桃园建民香菇夹馍酱、葱姜蒜、辣椒、酱油、胡椒粉、盐
做法：1、我们需要先把食材都处理好，把猪大肠仔细地冲洗一遍之后，分成段，再用碱面和盐仔细地搓洗干净，把里面的肥油等杂质都洗净；
2、接下来，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽等杂质之后，用刀切成辣椒碎；把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；备用；
3、接着，把蒜瓣冲洗干净，沥干水后，用刀切成蒜片；把姜冲洗干净后，用刀切成姜丝；备用；
4、往锅里面倒入适量的水，大火烧开之后，放入肥肠、姜丝，把肥肠焯煮一会儿，去一下异味，再捞出来，放凉一下，切成小段；
5、再把买来的熟猪肝切成片；热锅烧油，放入葱姜炒香，放入肥肠，煸炒一会儿后盛出来；
6、再次热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒碎炒香，放入猪肝和炒过的肥肠，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、酱油、料酒、胡椒粉、盐，继续翻炒到食材成熟入味；即可；
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“糖醋猪肝”的做法：猪肝易做滑嫩难，看厨师长展示详细技巧大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的美食供大家参考。
初春补血明目就从这道糖醋猪肝开始......
猪肝补血经济又实惠，比着阿胶补血膏便宜多了。我特意在网上查了查，猪肝中丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料，而且猪肝中富含蛋白质、卵磷脂，是儿童生长发育中不可缺少的。常吃猪肝还能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。
猪肝也有很多种做法，卤水猪肝、小炒猪肝、爆炒猪肝、酱猪肝、土匪猪肝、 青菜猪肝、盐焗猪肝、 水煮猪肝等等，我的视频中也有分享做法，咱们今天要做的是一道别具风味的“糖醋猪肝”。
- 【糖醋猪肝其特点】：又嫩又滑且无腥味，两分钟就能做好一道菜，非常简单。
糖醋猪肝
所需食材：
【主料】猪肝
【辅料】生姜、大蒜、小葱
【配料】食盐、胡椒粉、 生抽、老抽、啤酒、
【具体的 *** *** 】
之一步：处理猪肝
我们把猪肝切成均匀薄片，放入盆中，加入食盐和啤酒，用手抓揉一会，去除里面的血水。然后用清水反复淘洗干净。
猪肝想要没有腥味，一定要洗至水非常清澈才可以，否则会有腥味。
清洗多遍的猪肝
第二步：腌猪肝
猪肝洗干净以后，沥干水分腌一下。加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽5克， 老抽2克提色。再倒入一些料酒去腥。朝着一个方向把里料汁打进猪肝里面。抓入少许淀粉，锁住猪肝中的水分，继续拌匀腌制10分钟。
腌制猪肝
第三步：准备辅料
生姜，切成姜末 ，大蒜拍扁，切成蒜末。小葱头几根，切成圈。
再准备适量的红泡椒，也切成圈， 放在一起。
泡椒
然后再来调糖醋汁，
碗中加入食盐2克， 鸡精2克 ，白糖15克， 生抽10克 ，香醋10克，倒入一点清水稀释一下，加入一勺淀粉搅拌均匀。
做好的调料汁
第三步：猪肝滑一下水
食材全部准备好以后，我们把猪肝滑煮一下，锅内烧水，放入姜片和葱段，再倒入一点料酒去腥。
水烧开以后，把猪肝倒入锅中，快速滑煮30秒钟，挑出葱姜 ，把猪肝倒出来。
沥干水分以后装入盘中。
煮猪肝
第四步：处理调料
锅内烧油，油温五成热时，倒入葱姜蒜和泡椒，一起翻炒2分钟左右。
炒干料头中的水分，料头炒香以后。倒入调好的糖醋汁，开大火把汤汁收至浓郁粘稠。
熬好的糖醋汁
然后起锅，均匀浇在猪肝上面。
最后撒上一点葱花 ，一道色香味俱全的糖醋猪肝就做好了，鲜嫩爽滑，在这个不出门家里囤粮越来越少的时候，是不是看着特有食欲。
阿飞有话说：
1.猪肝用食盐和啤酒抓洗，能够充分去除里面的血水，吃起来更加鲜嫩无腥味。
2.猪肝滑煮的时间不要超过30秒钟，否则容易煮老，吃着不够嫩滑。
3.料头一定要充分炒香、炒干水分，否则成菜底味不足。
阿飞感谢您的观看，我们下期见
酱猪肝的 ***原料配方 猪肝400克 豆油15克 葱10克 姜2克 酱油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少许
*** *** 1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。
2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的美食供大家参考。
初春补血明目就从这道糖醋猪肝开始......
猪肝补血经济又实惠，比着阿胶补血膏便宜多了。我特意在网上查了查，猪肝中丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料，而且猪肝中富含蛋白质、卵磷脂，是儿童生长发育中不可缺少的。常吃猪肝还能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。
猪肝也有很多种做法，卤水猪肝、小炒猪肝、爆炒猪肝、酱猪肝、土匪猪肝、 青菜猪肝、盐焗猪肝、 水煮猪肝等等，我的视频中也有分享做法，咱们今天要做的是一道别具风味的“糖醋猪肝”。
- 【糖醋猪肝其特点】：又嫩又滑且无腥味，两分钟就能做好一道菜，非常简单。
糖醋猪肝
所需食材：
【主料】猪肝
【辅料】生姜、大蒜、小葱
【配料】食盐、胡椒粉、 生抽、老抽、啤酒、
【具体的 *** *** 】
之一步：处理猪肝
我们把猪肝切成均匀薄片，放入盆中，加入食盐和啤酒，用手抓揉一会，去除里面的血水。然后用清水反复淘洗干净。
猪肝想要没有腥味，一定要洗至水非常清澈才可以，否则会有腥味。
清洗多遍的猪肝
第二步：腌猪肝
猪肝洗干净以后，沥干水分腌一下。加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽5克， 老抽2克提色。再倒入一些料酒去腥。朝着一个方向把里料汁打进猪肝里面。抓入少许淀粉，锁住猪肝中的水分，继续拌匀腌制10分钟。
腌制猪肝
第三步：准备辅料
生姜，切成姜末 ，大蒜拍扁，切成蒜末。小葱头几根，切成圈。
再准备适量的红泡椒，也切成圈， 放在一起。
泡椒
然后再来调糖醋汁，
碗中加入食盐2克， 鸡精2克 ，白糖15克， 生抽10克 ，香醋10克，倒入一点清水稀释一下，加入一勺淀粉搅拌均匀。
做好的调料汁
第三步：猪肝滑一下水
食材全部准备好以后，我们把猪肝滑煮一下，锅内烧水，放入姜片和葱段，再倒入一点料酒去腥。
水烧开以后，把猪肝倒入锅中，快速滑煮30秒钟，挑出葱姜 ，把猪肝倒出来。
沥干水分以后装入盘中。
煮猪肝
第四步：处理调料
锅内烧油，油温五成热时，倒入葱姜蒜和泡椒，一起翻炒2分钟左右。
炒干料头中的水分，料头炒香以后。倒入调好的糖醋汁，开大火把汤汁收至浓郁粘稠。
熬好的糖醋汁
然后起锅，均匀浇在猪肝上面。
最后撒上一点葱花 ，一道色香味俱全的糖醋猪肝就做好了，鲜嫩爽滑，在这个不出门家里囤粮越来越少的时候，是不是看着特有食欲。
阿飞有话说：
1.猪肝用食盐和啤酒抓洗，能够充分去除里面的血水，吃起来更加鲜嫩无腥味。
2.猪肝滑煮的时间不要超过30秒钟，否则容易煮老，吃着不够嫩滑。
3.料头一定要充分炒香、炒干水分，否则成菜底味不足。
阿飞感谢您的观看，我们下期见
凉拌卤猪肝好吃下饭的小秘诀，快快学起来很喜欢的一道菜，以前不做饭那会儿总觉得麻烦 后面太久不吃也就忘记了，偶然在外面餐厅吃饭的时候居然看见有 果断点了，结果一份量好少啊没吃够，再点一份觉得没有必要 在去菜市场的时候看见猪肝还挺新鲜，那就自己个儿做吧 果然还是自己做才能管够，不光这样还给店里的朋友带了一些去
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肝 半幅
- 白醋 一勺
- 香料【具体的看下面的文字很详细】 适量
- 大葱 半根
- 葱结 一个
- 生抽 五勺
- 老抽 两勺
- 蚝油 三勺
- 香醋 一勺
- 啤酒 两瓶
- 生姜 5g
- 糟卤汁儿 2勺
- 冰糖 适量
- 大蒜生姜末 4g
- 香菜 一小把
- 五仁酱 一勺
- 盐 适量
1、菜市场一副猪肝太大了，所以让卖肉的师傅割了一半拿回家先浸泡一小时中间换换水
2、看看为什么要换水，泡一会儿就是血水
3、为了方便入味儿，我把猪肝分了两半儿，看到上面白色的筋膜了吗，要去掉
4、加入一大勺醋，两勺料酒，反复冲洗几次
5、洗至水清，拿出来待用
6、香料都是家常的:八角，桂皮，香叶，草果，豆蔻，白芷，八角，丁香，
7、准备一个葱结，生姜切片，大葱切段
8、猪肝冷水入锅，加入一勺料酒煮开就行，看到了吗很多浮沫
9、温水冲净浮沫沥干水待用
10、砂锅里放入两瓶啤酒，不够的话加入适量水，葱结大葱段干辣椒，香料生姜片全部放进去，三勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，两勺糟卤汁儿，少许冰糖，大火煮开后转中火继续煮半个小时左右时间允许的话放置几个小时焖一会会更入味
11、沥干水的猪肝放进砂锅里，中火开始煮
12、中间记得把浮沫撇掉哦
13、我煮了大概二十来分钟，时间不绝对，大家可以用筷子插一下哈，好了以后熄火继续焖一会儿
14、大蒜生姜切沫
15、小米辣切小段
16、卤好的猪肝拿出来切成均匀的厚片
17、小火爆香大蒜生姜小米辣，这样操作之后更香，也会去掉辣椒的生味儿
18、切好的猪肝和炒好的大蒜生姜香菜碎全部放进一个大容器里
19、两勺生抽，一勺耗油，一勺香醋
20、少许糖，盐鸡粉，白芝麻
21、如果再放一勺秘制五仁酱就更赞啦 这个是我们家秘制的，可以留言呀
22、搅拌均匀，然后尝一下缺啥放啥
23、来个近照诱惑一下你们，真的好好吃 每次在外面饭店吃的时候一盘就一点点，还很贵 还是自己做更划算啊
24、成品照来一张，感觉自己可以去摆摊啦
25、“不亏待每一份热情 不讨好任何的冷漠 一旦攒够了失望 就离开 从此再也不见 友情如此 爱情亦如此” ????
猪肝的营养功效猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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说起家常菜，泡椒猪肝——打工人的快乐！不能少或许是身体里古老基因的召唤，每当工作疲惫的时候，就特别想吃内脏！今天来一份泡椒猪肝，就一杯啤酒，成就一份打工人假期的快乐！
By www了了
- 猪肝 250g
- 葱白 一小把
- 泡椒泡姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣 1勺
- 花椒 小把
- 油盐生抽生粉鸡精料酒 适量
1、1.食材准备。洗净食材，准备开工！
2、2.切猪肝。猪肝切片（记得把刀磨快，猪肝越薄越好），放料酒，加清水，泡十分钟（透血水）。
3、3.辅料准备。葱白切小圆节，豆瓣 花椒剁碎备用（剁碎后菜品 口感都更佳），泡椒 泡姜 蒜切指甲盖大小的片，备用。
4、4.腌制猪肝。猪肝冲洗干净，水挤干，加生粉 生抽 味精搅拌均匀，加少量香油搅匀，腌制5分钟。
5、5.调个芡汁。空余时间调个薄芡汁，配料见图。
6、6.起锅烧油。猪肝要宽油，否则要粘锅哦~把之前剁好的豆瓣花椒酱倒在猪肝上，准备一起下锅。
7、7.炒猪肝。十成油温猪肝下锅，快速翻炒，10s后下泡椒泡姜蒜片，炒匀后立即下葱白。
8、8.炒出锅气。快速颠勺，炒出锅气。
9、9.下芡汁。快速翻炒，关火起锅。
10、10.装盘。有酒的下酒，有饭的下饭！
11、11.来个特写美滋滋。
小贴士本菜的关键我认为有两点：刀工+火候。猪肝要切的薄且均匀，方便受热迅速。这是一道爆炒的菜，各环节要行云流水，否则就炒老了。
猪肝的营养功效猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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