说到金针菇，很多人会想到这是火锅中一款常见的食材。其特别就是吃起来口感略带嚼劲，非常回味。但是你知道吗？用金针菇搭配鸡蛋豆腐也可以做一款主食哦！
口感独到，香味浓郁，关键是吃起来特别解馋管饱。它有一个如雷贯耳的名字就是玉子金针菇。虽然看起来有一种米糊的状态，但是口感真的还不错，一次盛上一碗吃起来特别舒畅。金针菇这个吃法真的太好吃了，关键还很简单！谁做都好吃呀！
这款美食的做法极其简单，只要两款食材简单处理就能搞定了，当菜又当主食，全家人都很爱吃呢！一款全素的菜品，吃起来口感超赞，营养健康又管饱！今天就一起来品尝一下吧，超实惠呢！
【金针菇炒鸡蛋豆腐】
*** 配料：金针菇1把 鸡蛋豆腐4-5个 生抽1勺 盐1勺 大蒜2个 小葱2颗 水淀粉少半碗
*** *** ：
1、准备1把金针菇和几个鸡蛋豆腐备用；
2、先把鸡蛋豆腐切成厚片，然后放在淀粉碗里均匀裹上一层淀粉，放在平底锅里，开中火慢慢煎，煎至两面微微焦黄，盛出备用；这样煎好的鸡蛋豆腐不容易破。
3、金针菇洗净切段备用；
4、另起锅加入食用油，微微加热之后，加入葱蒜末翻炒出香味，再把金针菇加进去翻炒均匀，翻炒至变软；
5、简单调个味：加入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，再把鸡蛋豆腐加进去翻炒均匀；
6、出锅之前淋上小半碗水淀粉煮至粘稠，加入葱花即可出锅，装盘就可以吃了。
7、看着平平无奇，但是金针菇这样简单炒一炒真的好好吃呀，搭配外焦里嫩的鸡蛋豆腐，越吃越上瘾。
8、这道菜的金针菇不需要翻炒很长时间，变软就可以了，这样炒的金针菇鲜嫩不塞牙。好吃！
金针菇别再凉拌了，加1个青椒和3个鸡蛋，做法超级简单家常，真香有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
金针菇是我们日常生活中常见的食材之一，营养也是非常的丰富。金针菇现在也是平民菜了，几块钱买一把金针菇在家就可以做一盘菜。其实金针菇更先出现在我们餐桌上的时候是我们吃火锅，用筷子夹一把金针菇在汤汁涮一下，这种美味相信大家都体验过。
但是金针菇其实不止只有涮火锅这一种吃法，做家常菜也是非常的美味又可口的。而且金针菇口感劲道又非常的好吃，营养也比较丰富。今天我们就用青椒，金针菇和鸡蛋这几样家常食材做一道家常菜，做法超级简单。下面一起跟小董看下具体做法吧。
——【青椒金针菇炒鸡蛋】——
【主要食材】：青椒，金针菇，鸡蛋，胡萝卜，葱，姜，蒜
【调料】：胡椒粉，生抽，盐，
【具体 *** 步骤】：
1、首先将金针菇的根部去掉，然后将金针菇掰成小朵，中间给它切一刀
2、准备一个青辣椒，将青辣椒去头去籽，然后切成青椒丝，盛入碗中备用，再切点胡萝卜，先将胡萝卜先切成片，然后改刀切成细丝，再准备葱姜，葱切成片，大蒜切成片
3、然后准备三个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散备用，切点香葱，将香葱切成粒，放入鸡蛋里，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用
4、锅中烧水，水开放点食用盐，然后放入金针菇给它焯一下水，焯水几秒钟，捞出来控水
5、锅中放入油，先将鸡蛋煎一下，鸡蛋煎好盛出来备用
6、锅中加入油，油热放入葱蒜，炒香之后放入金针菇，放胡萝卜和青椒，少放点生抽，然后放一勺盐，倒入炒好的鸡蛋，翻炒入味就可以出锅装盘了
这样一道金针菇炒鸡蛋就做好了，清淡爽口，好吃又下饭，配馒头米饭吃的都非常的过瘾
【小贴士】：
1、金针菇的根部比较脏，一定要去除干净
2、喜欢吃辣的朋友还可以放适量的辣椒，吃起来香辣开胃
3、先将金针菇焯水，这样做出来的口感非常脆爽
4、加入配料之后大火快速翻炒
大家对于金针菇的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
今天小编跟您分享一道很受欢迎的金针菇做法，锡纸金针菇，小编做这道菜用到了烤箱，做出来的金针菇，味道超棒，超下饭，喜欢吃金针菇的朋友一定不能错过这道菜。
用料：
金针菇，小米椒，剁椒，青尖椒，蒸鱼豉油，葱，油，锡箔纸。
做法：
金针菇切掉根部，掰散开，洗净，沥水。
将小米椒、青尖椒洗净，切成小段。
葱切末儿备用。(如果放点大蒜更加好吃)
把金针菇放在锡纸上。
将锡纸四周折叠起来，形成一个“碗状”。
放上剁椒酱、切好的小米椒、青尖椒。
倒上蒸鱼豉油。
锅中倒入适量的油，将油烧热，淋在辣椒圈上，爆一下香味。
再用一块锡箔纸将金针菇盖住，放入烤箱上下火200度烤10分钟。
取出，揭掉上面的一层锡箔纸，撒上葱末。
吃的时候搅拌均匀。
小贴士：
建议喜欢吃蒜的朋友，一定要再加点蒜末更好吃。
如果家里没有烤箱，微波炉也可以。
如果家里也没有微波炉建议用锅，锅内倒一点食用油，把锡箔纸放在锅内，盖上盖子焖煮一会，效果是一样的。
如果您家里也没有锡箔纸，那盘子总该有吧，实在不行就用盘子蒸吧，当然这样就不叫锡纸金针菇了，就叫蒸金针菇吧。
今天要用包菜搭配金针菇跟大家分享一道美食，包菜凉拌金针菇。在咱们的平常生活中，很少有朋友会用这两种食材搭配起来做成美食，但是这两种食材搭配起来以后味道非常不错，而且在口感上可以起到互补的作用。这道包菜凉拌金针菇做出来之后清脆爽口，酸辣开胃，绝对非常值得你去尝试一下。那么接下来咱们就一块去看一下这道爆包菜凉拌金针菇究竟是怎么一步一步做出来的吧。
【包菜凉拌金针菇】
【 *** 食材】包菜，金针菇，胡萝卜，食用油，大蒜，辣椒面，白芝麻，生抽，香醋，蚝油香油，白糖
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是一道特别简单，特别美味的包菜凉拌金针菇，做出来之后很好吃，清脆爽口，酸辣开胃，接下来把做包菜凉拌金针菇需要用到的材料准备一下，首先要准备的就是包菜，准备一颗稍微大一点的包菜，然后再准备一小把金针菇，一根胡萝卜，10瓣大蒜，一小把白芝麻，适量的食用油，辣椒面，生抽，香醋，蚝油，香油和白糖就可以了。将这些做包菜凉拌金针菇需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、先来把咱们准备好的包菜处理一下，把包菜最外面的老皮全部去掉，去掉之后再从中间对半切开，然后再将包菜的根部切掉，切去包菜根部之后咱们再将其切成条状，条要稍微细一点，大概在一厘米左右，切完之后将其放到一个大盆中备用。
3、接着把咱们准备好的金针菇拿出来，先用刀切去金针菇的根部，然后再用手给它掰成小朵，朵要稍微小一点，掰好之后放到一个盘中备用，再把洗净并去皮的胡萝卜擦成细丝放到一个碗中。
4、炒锅中烧上半锅水，水开之后把金针菇放进去焯水一遍，金针菇焯水至断生之后咱们将其捞出来，然后再把包菜放进去焯水一遍，同样是焯水至断生捞出来。包菜捞出来之后过一遍凉水。泡凉之后咱们将其捞出挤干水分，然后放到碗里。
5、起锅烧油，锅中的油稍微加一点，不要加入太多油，热之后将胡萝卜丝放进去翻炒，翻炒到胡萝卜丝断生之后咱们将其装入到装有包菜金针菇的碗中，然后再来处理一下大蒜。将准备好的大蒜拍一下，切成蒜末，放到一个碗中，然后再向碗中加入了两勺辣椒面，适量的白芝麻，再浇入烧好的热油激发出它们的香味。
6、浇入热油之后咱们再放上一点生抽，适量的香醋，适量的蚝油和香油，最后再放入一勺白糖，将其搅拌均匀，最后加入到包菜面，用手将它们抓拌均匀，放到一个小碗中，用手压得紧实一点，然后扣上一个盘子翻过来，一道美味的包菜凉拌金针菇就做好了。
【小贴士】
1、包菜要切得稍微细一点。
2、包菜焯完水之后过一遍凉水，这会让它口感更加清脆。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
金针菇做成这样上桌被抢光，酥脆不会塞牙，比肉还好吃咯吱咯吱的金针菇十分百搭，不管是烫火锅还是炒菜，总少不了它的身影。
你以为它只能做配菜？当然不是，在饭饭的餐桌上，任何配菜都有机会翻身变主菜。
喜欢吃金针菇的朋友，今天给大家分享这道酥炸金针菇。
柔嫩爽口的金针菇过了一趟油锅，就变得酥脆可口，一口嘎嘣脆。
再撒上椒盐或者孜然调味，绝对是你没有吃过的全新版本。
点击蓝字查看做法视频：酥炸金针菇
金针菇1把、鸡蛋2个、玉米淀粉（生粉）
椒盐、葱花
金针菇去掉根部，用刀切成1厘米左右的厚片。
洗干净以后，先蘸上一层蛋液。
再裹上一层玉米淀粉。
7成热油温下入金针菇，拨动让小伞们展开像一把扇子一样，一直炸到两面焦黄就可以出锅了。
最后撒上椒盐调味，装饰点小葱花搞定！
面皮酥脆，里头还是鲜嫩的金针菇，简单又好吃，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~
金针菇，冬天最鲜美，教你好吃的做法，香嫩下饭，百吃不厌市场上有个卖金针菇的老大爷，每天早早地载着半三轮车金针菇和杏鲍菇到市场售卖，自己家种的，新鲜又便宜，比二道贩子的价格低上至少五分之一。好多饭店的采购也从大爷那儿进货，常逛菜市场的人也直接奔他那儿买，大爷果然是大爷，一出场就能砸不少人的买卖。冬天就是吃菌菇的季节，鲜美又能增加抵抗力，没人能拒绝，我也如此。
涮火锅，金针菇是必备的蔬菜，我对它和茼蒿一样没有抵抗力，但总不能天天涮火锅，冬天也不想吃凉拌菜，于是，就琢磨着金针菇的各种新鲜吃法。就如今天要分享给大家的这道金针菇，只要兑好碗汁儿，这菜十分钟就能上桌，鲜香扑鼻，香嫩可口，下酒下饭，比肉还好吃，连孩子都爱吃，百吃不厌。很素的菜，却是着实鲜美，老少皆宜。它也特别适合想减肥嘴又馋的小仙女们食用，嘴巴过了瘾，也不用担心长肉哦！
【蒜爆金针菇】
【食材准备】：金针菇500克、蒜末10克、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、盐2克、清水半碗、油适量、香菜或香葱1棵。
【具体 *** 步骤】：
1、把金针菇根部切掉不要，撕开，然后用清水洗净，沥水待用。
2、蚝油、鲜酱油、盐、糖、半碗清水，混合均匀成碗汁儿待用。
3、热锅热油，小火爆香蒜末，不停翻炒，不要把蒜末炒黑。
4、蒜香味儿出来之后，加入金针菇，改中火，继续不停翻炒，金针菇受热后会迅速变软。
5、金针菇变软后，倒入碗汁儿，中小火继续煮开。
6、两分钟后，大火收汁，出锅前可以撒一把香菜末或香葱末。
7、咸香中带着微微的甜，金针菇又脆又滑又嫩，入味儿十分，一口一口停不下来。想减肥嘴巴又馋的仙女们可以试试这道菜哦！
金针菇别只用来涮火锅！这么做，10分钟上桌，下饭又好吃我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
有一种菜，上可出现在国宴，下可做成家常菜，只要提到它的名字，可以说是无人不知，无人不晓。它就是今天小果要分享的食材——金针菇。
因为口感脆嫩、热量又低、价格便宜，金针菇长期居于菜市场更受欢迎的菌类TOP3。
By豆果美食达人 meggy跳舞的苹果
只要提及它，相信你和小果一样，之一时间就想把它扔到汤汁翻滚的火锅里，尽情地享受金针菇的鲜香美味。
但如同“宝藏”一般的金针菇，怎么能只有这一种吃法呢。今天小果就给大家安利4款金针菇做法，简单又美味，10分钟就能上桌！
01
茄汁肥牛金针菇
By豆果美食达人 尖尖实验室
· 主料 ·
金针菇〡150g
肥牛〡150g
番茄〡1个
· 辅料 ·
香葱〡1根
生姜〡2片
小米椒〡2个
盐〡适量
白糖〡1茶匙
· 做法 ·
1. 金针菇去根洗净，番茄去皮切成小块，肥牛备好，葱切葱花，姜去皮切丝，小米椒切小段。
2. 起锅热油，加入葱、姜、小米椒翻炒出香味。
3. 加入番茄，翻炒至粘糯，加入金针菇翻炒几下。
4. 倒入少许清水，将所有食材炖熟，加入肥牛片，煮至变色。
5. 最后加少许盐和白糖调味即可。
02
培根金针菇
By 豆果美食达人 二叔食集
· 主料 ·
金针菇〡1把
培根〡9片
· 辅料 ·
白砂糖〡1茶匙
盐〡1茶匙
蚝油〡适量
生抽〡适量
黑胡椒〡少许
辣椒粉〡适量
植物油〡适量
· 做法 ·
1. 金针菇洗净沥干，切去根部，培根对切。
2. 切好的培根，卷入少许金针菇后用牙签固定住。
3. 调汁：生抽、蚝油、糖、盐、清水搅拌均匀。（盐少许，培根本身也是咸的）
4. 平底锅加热，放入植物油，培根卷小火慢煎，煎至两面焦黄。（油无需太多，培根自身也有很多油。）
5. 倒入调好的料汁，2分钟左右出锅，撒上黑胡椒、辣椒粉即可。
03
凉拌金针菇
By 豆果美食达人 圆圆Echo
· 主料 ·
金针菇〡200g
· 辅料 ·
大蒜〡3瓣
葱〡1/2根
红辣椒〡2个
香菜〡1根
酱油〡2汤匙
醋〡1汤匙
红油〡1汤匙
麻油〡1汤匙
鲍鱼汁〡1汤匙
砂糖〡适量
盐〡适量
· 做法 ·
1. 金针菇去除根部，弄散，清洗干净控干水分，备用。
2. 锅里放水，烧开后，放入金针菇，水开后捞出后过凉水，控干水分，装盘。
3. 大蒜、葱、香菜切末，辣椒切粒，备用。
4. 将葱、蒜、辣椒、香菜、酱油、鲍鱼汁、盐、砂糖、醋、麻油、红油放入装有金针菇的盘子中。
5. 搅拌均匀，放入冰箱冷藏一下即可。
04
白灼金针菇
By 豆果美食达人 游在水中25
· 主料 ·
金针菇〡200g
· 辅料 ·
植物油〡1/2汤匙
香葱〡1根
小米辣〡3个
盐〡1/2茶匙
细砂糖〡1/2茶匙
生抽〡2茶匙
· 做法 ·
1. 剪去金针菇的根部，用手掰成小块，清洗干净。
2. 锅中加入适量的水烧开，放入金针菇焯熟，出锅过一下凉白开水，控水沥干。
3. 碗里分别调入盐、白糖、生抽、花椒油，搅拌一下。
4. 葱切葱花，小米椒切圈。
5. 将沥干水的金针菇码在盘子里，撒上葱花。
6. 锅里加入适量的食用油，待油烧热后，倒入小米椒略微翻炒。
7. 将小米椒和油一起浇在金针菇上，装盘即可。
小贴士：金针菇也被称为“增智菇”，含有的人体必需氨基酸成分较全，且赖氨酸与精氨酸的含量尤其丰富。食用金针菇，可促进智力发育，增强记忆力，促进新陈代谢，降血脂，抗疲劳，还可预防过敏。
除了韭菜，金针菇同样是让人爱恨两极化的食材。爱它的人恨不得天天在餐桌上看到它的身影，不爱它的人又对它避而远之。但这并不影响金针菇在蔬菜界的受欢迎程度。
By 龙宝宝陈诺_陈筱盈
作为一年四季都能在菜市场上见到的食材，无论作为主菜还是配菜，都能恰到好处地发挥出它的优点：怎么“折腾”也不会出错，怎么换花样也依然好吃。
哪怕是零经验零厨艺的小白，也可以轻轻松松做出一盘让自己满意的美味。所以，这么可爱的金针菇，你确定今天不试着做一做吗？
爱吃金针菇这样做，做法简单味道棒，出锅香味四溢，太好吃了金针菇是一种很常见的美味食材，在我老家经常会有人用金针菇炖豆腐或者做汤，这样做出来的金针菇味道鲜美，做法简单，实在是居家常备的一道美食。
金针菇营养丰富，而且价格也是比较便宜的，一般都是几块钱一斤，就跟青菜的价格差不多，但是营养价值却比青菜高了不少。现在已经进入到了夏天，天气比较炎热，人的胃口也变得比较差，这个时候正好要吃得清淡一点，而金针菇正是营养美味又清淡的一道美食，很适合夏天吃。
金针菇的做法是比较多的，我本人比较喜欢喝汤，所以经常会用金针菇煮肉汤，这样做出来的金针菇比较简单快捷，不过味道没有烤的那么香。
烤金菇也是一个非常不错的做法，不过要想烤出来的金针菇好吃，那就少不了好的配料，今天就把我家经常做的烤金针菇做法跟配料分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
【蒜蓉烤金针菇】
材料：金针菇、大蒜、葱
调料：孜然粉、盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油、香油
【详细做法】
1.准备一个金针菇，把它的头部去掉，然后清洗干净沥干水分备用。准备多一点大蒜，把大蒜剁碎，碎得越碎越好，最后切3-4根葱，把大蒜末跟葱放入碗中备用。
2.现在就来调一下味，碗中放入一小勺孜然粉、小半勺盐，可以用椒盐代替，一点点花椒粉，小半勺胡椒粉，最后倒入一勺生抽、一勺蚝油，倒入适量的花生油，最后倒入一点点香油，把它们全都搅拌均匀备用。烤盘里面铺上一层锡纸，把沥干水分的金针菇铺平在烤盘上面。
3.铺好金针菇之后，把调好的蒜蓉放在金针菇上面，尽量把蒜蓉铺开一点，然后把金针菇放进烤箱里面，上下火190度，烤8-10分钟。时间到了就可以拿出来了，稍微搅拌一下。
4.把搅拌均匀的金针菇装入盘子里面就可以开吃了，这一道简单好吃香味浓的家常烤金针菇就算是做好了，做法非常简单，也不费时间，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
不油炸，不用蒸，金针菇这样做超好吃，做法特别简单对于金针菇这种食材，大家可能都爱凉拌或者蒸着吃。不过，今天懒哥跟您分享不一样的做法，不用蒸，不用油炸，不凉拌，这样做出来的金针菇，吃着超美味，不觉得腻。
用料：
一把金针菇，2张豆腐皮，小葱，大蒜，蒸鱼豉油，油。
做法：
切去金针菇的根部，把它摘成一小朵一小朵的，然后用清水清洗干净。
大蒜去外皮，用刀剁成蒜末。
将豆腐皮切成稍微宽一点的小长条，然后用热开水烫一下，这样可以减少豆腥味。如果不介意豆腥味的朋友，也可以不用烫。
取一张豆腐皮，放上洗净的金针菇，用豆腐皮把金针菇卷起来。注意留点金针菇在外面，这样会好看一些。
将小葱提前用开水烫软，然后扎在豆腐皮上面，这样豆腐卷就不会散开了。
锅内倒油，下蒜末炒香，炒至蒜末微微有点发黄。
倒入适量的蒸鱼豉油调味。
将卷好的金针菇卷放入锅内，加适量的清水，把金针菇卷煮熟。
煮到金针菇耷拉出水，锅内汤汁不是很多，就可以出锅了。
这道蒜蓉金针菇卷就做好了，特别的好吃，做法非常简单， 不会做饭的人也能学会。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治产后乳汁不下，用金针菇炖瘦猪肉食用，效果极佳。
今天就为大家分享一道肉末金针菇的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【肉末金针菇】
1.首先，我们准备一下食材，准备金针菇一把，切去根部，用手撕开放入盆中，加入适量清水浸泡一下。
2.准备鸡胸肉一小块，先切成片再剁成肉末，放在盆中备用。
3.大蒜一把，用力拍扁，切成蒜粒，放入盆中小米椒几个，切成辣椒圈，单独放在一个盆里。
4.食材全部准备好以后，我们进行下一步操作，准备一个盘子，把泡好的金针菇如下图中那样，均匀的摆入盘中备用。
5.锅内烧油，热油充分滑锅后倒出，再添入植物油，倒入肉末，快速把把肉末推散，把肉末翻炒至变色断生。
6.倒入蒜末继续翻炒，炒出蒜香味，再倒入小米椒翻炒均匀，加入几滴老抽调底色，把色泽翻匀以后，淋入半勺清水。
7.下面，开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、再加入生抽5克、料酒5克、蒸鱼豉油3克，用勺子搅拌化开，等汤汁沸腾时，再加入几滴老抽调底色。
8.整个烹饪过程，一直开中火，勾入少许水淀粉，煮至汤汁粘稠浓郁时，即可关火。再把炒好的肉末盛到盘子中间，倒在金针菇上面。
9.最后一步，我们把金针茹上锅蒸熟，锅内重新烧水，放上篦子，再把金针菇和肉末一起放在篦子，开中火，水开后，连续蒸6分钟。
10.在蒸制的这段时间，我们准备两颗小葱，切成葱花。
放入盆中备用，6分钟以后，肉末金针菇也就蒸好了，控去多余的汤汁，再撒上少许葱花即可食用。
好了这道简单好吃的肉末金针菇就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
