现在正是李子大量上市的时候，酸甜可口的李子是很多小伙伴的更爱，但它的营养到底咋样，吃它又该注意点啥呢？这篇文章我们就来说说李子，最后再告诉大家如何保鲜。
李子营养怎么样？
李子在我国已经有超过 3000 年的种植历史了，而且品种繁多，比如鸡心李、青翠李、芙蓉李、巫山李、脆红李、红布李、黑布林等。
虽然不同的李子香气成分不同，但一般都包含杏仁味的苯甲醛、花香味的芳香醇、桃子味的内酯和香辛气的肉桂酸甲酯。<1>
至于李子的营养，在水果中不是特别突出，钾含量还不错，为 144 毫克 /100 克，<2>适合需要控血压的小伙伴。
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再有，李子含有抗氧化、抗炎成分，比如花青素、儿茶素、胡萝卜素、黄酮类等植物化学成分。特别是深色李子，比如黑布林、红布李、黑琥珀等。有荟萃分析发现，经常吃李子对于改善血脂指标、保护心血管健康也有一定益处！<3>
有人对比了芙蓉李、巫山李、玫瑰李、红布李、黑布李、西梅李、脆红李、江安李、青李常见的 9 种不同李子的多酚组成和抗氧化性，结果显示：红布李果皮、果肉总酚含量均更高，抗氧化能力最强；巫山李果肉对自由基清除能力最强。<4>
在原花青素含量方面，黑布林优势较大。原花青素属于天然抗氧化剂，有助于清除人体内多余的自由基，具有抗肿瘤、保护心血管、抗炎、抗辐射、预防高血压等作用。<5>
黑布林还很有较高的杨梅黄酮，含量为 43.2 毫克 /100 克，<2>是普通李子的 2.5～8 倍，这种成分也是抗氧化成分的一种，具有保护神经系统、稳定血糖、降血脂、预防癌症等作用。<6>
两种特殊的李子
有两种比较特殊的李子，大家也常吃，但却不知道它们也属于李子，经常被误会。
1.李子杏
也叫杏李，是李子和杏经过自然和人工杂交的品种，香气较为复杂。其实也属于李子的一种，大部分品种的李遗传背景占比 75％ 以上、杏遗传背景占比 25％ 以下，所以果实的口感、品质多接近于李，这类品种包括“恐龙蛋、味王、味厚、味帝、风味玫瑰、风味皇后”等，而“味馨”品种属于比较特殊的，它的遗传基因中，杏的遗传背景占比为 75%。<7>
“恐龙蛋”。图片来源于 ***
2.西梅
西梅不是梅，而是欧洲李，是由樱桃李和黑刺李自然杂交的后代，也被称为西洋李，原产于西亚和欧洲，在我国新疆也广泛种植。
西梅更大的特点是富含山梨糖醇，这种成分具有渗透作用，可以增加粪便的含水量， *** 胃肠蠕动，促进排便，改变肠道菌群。一般一次性吃到 5 克左右就会有腹部不适的反应，10 克以上便会导致腹泻。
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新鲜的西梅山梨糖醇的含量为 5.4 克 /100 克，西梅干含量更高，达到了 14.7 克 /100 克，<8>也就意味着，如果一次性吃了 10 个左右小的新鲜西梅或者五六颗西梅干就可能会腹泻。
高血糖能吃吗？
李子酸甜可口、美味多汁，高血糖的小伙伴们也跃跃欲试。但又生怕吃了会升血糖，常常在吃与不吃之间反复纠结。
实际上，即便是糖尿病患者也能吃李子。GI 是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，如果该数值在 55 以下，就属于低 GI 食物。而李子的 GI 值只有 24，<2>妥妥的低 GI 食物。
同时也要兼顾考虑到血糖负荷（GL）的影响，GL＜10 属于低 GL 食物，对血糖的影响较小。
GL= 食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100
根据《中国食物成分表》中的数据，李子的碳水化合物为 8.7 克 /100 克，<2>如果吃 100 克李子，经过计算后得知，GL 为 2.09，属于低 GL的食物，糖尿病患者加餐吃 100 克李子（约 4 个）对血糖影响很小，不用担心会升血糖。
图：作者拍摄
另外，李子的热量很低，只有 38 千卡 /100 克，<2>还没有苹果的热量高呢，减肥的小伙伴也可以放心吃。
吃李子的注意事项
1.别吃未成熟的李子：未成熟的李子含有较高的鞣酸，鞣酸不仅会影响身体对营养成分的吸收利用，也会导致胃肠不适。
2.不要吃李子核的果仁：李子、杏等蔷薇科水果的果仁都含有氰苷，咀嚼吃进肚子里水解后会产生有毒的氢氰酸。少量摄入问题不大，但如果吃多了可能会导致中毒。
李子如何储存？
对于喜欢吃李子的朋友，难免一买就是一堆，买多了的李子该怎么保存呢？
其实李子相比于其他大多数水果还是比较好保存的，从树上摘下来的成熟的李子，在常温下可以储存 5～10 天。<8>如果放在低温环境下，能够抑制微生物的生长和繁殖，延长李子的储存时间，放在冰箱 0～1℃ 条件下冷藏能保存 2~3 个月。<8、9>
所以，买来的李子如果比较少，可直接放在室温保存，尽早吃完即可；如果买的多了就放冰箱吧，虽然能保存很久，但考虑到时间久了营养成分可能会流失，还是要赶紧吃哦！
总结：
当下李子正应季，享受美味的同时也得控制好量，根据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天吃 200～350 克即可，如果全天水果都计划吃李子，小一点的李子别超过 15 个，大的别超过 4 个哦。
参考资料
<1> 哈洛德·马基<美> 著.蔡承志 译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8
<2> 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<3> Askarpour M, Ghalandari H, Setayesh L, Ghaedi E. Plum supplementation and lipid profile: a systematic review and meta- *** ysis of randomised controlled trials. J Nutr Sci. 2023 Jan 16;12:e6.
<4> 肖星凝,李苇舟,石芳,李谣,明建.不同品种李子多酚组成及抗氧化活性
<5> 龚玉石,何锦霞,郭娟,侯方丽.黑布林皮中原花青素提取工艺的优化
<6> 李瑶,刘垚,王振滔,范红艳.杨梅黄酮的药理作用研究进展
<7> 陈玉玲,苏衍修,黄振宇等.我国杏李产业现状分析与发展建议
<8> 孙松朋,龙俊红,倪红等.饮食调整和膳食纤维补充治疗慢性便秘的循证医学证据和临床建议
<9> 罗冬兰,林明俊,尤勇刚,巴良杰.李子贮藏保鲜技术研究进展
<10> 林炎娟,周丹蓉,叶新福,梁华俤.李子保鲜技术研究进展
策划 ***
作者丨薛庆鑫 卫健委首批营养指导员 中国注册营养师
审核丨宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所 副研究员
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小贴士：
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张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。
【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
来源：南方+ - 创造更多价值
“三高”怎么吃才科学健康？近些年，“三高”等慢性病发病率迅猛增长。据统计，我国高血压患者近3亿，糖尿病患者已达1亿，血脂异常人数已超1.6亿，而这三种疾病与日常饮食密切相关。很多人被告知要控制饮食。但是到底怎么吃才能科学健康？怎么吃对治疗有帮助呢？不同的疾病对饮食的要求又是什么？
今天，小编就将高血压、高血脂、高血糖患者的饮食要点一一罗列，希望能对大家有帮助~
高血压饮食
科学治疗高血压，要从生活习惯、饮食方式、心理因素、药物治疗等多方面综合性出发。其中，饮食因素是高血压患者最容易忽略，也是最容易改正的因素。
高血压饮食有“三忌”
①控制高胆固醇饮食血管阻力、血液流量是决定血压高低的主要因素。长期进食高胆固醇食物，多余的脂肪、胆固醇不仅会造成血液粘稠，降低血液流量，也会堆积在血管壁，诱发动脉硬化，增加血管阻力，促使血压升高。
②限制食盐量饮食过咸是高血压的重要风险因素之一。食盐摄入过多，会导致血管管腔变细，血流阻力增加，血压升高。同时也会加重肾脏负担，造成排钠障碍，升高血压。
③忌易兴奋饮食咖啡、浓茶、烟酒、辛辣等饮食都会引起神经兴奋，可能加重内脏负担，导致血压升高。
吃对饮食，控压护血管
饮食中的动物脂肪、胆固醇含量高、钠盐过多，钾钙过少、蛋白质较差、饮酒过多等都是高血压的诱发因素。如何从膳食上辅助改善高血压？
①少盐少油健康成人的食盐摄入量应控制在5g/天，高血压患者尽量控制在3-5g/天，如果高血压、糖尿病并存，食盐摄入量不超过2g/天。我国居民食用油的摄入普遍超标，应控制在20-30g/天，同时控制动物内脏、肥肉、鱼籽等高胆固醇饮食。一般每天鱼虾吃5口，鸡鸭吃3口，猪羊吃1口左右即可。
②补钾排钠“十个高血压九个高盐”，也就是钠摄入过多。钾可以促进钠的排出，软化血管，从而帮助降低血压。适当补充紫菜、银耳、香菇等富钾食物可以辅助预防、控制高血压。
③优质蛋白辅助降压补充优质蛋白，可辅助改善血管通透性，有利于平稳、降低血压。因此，日常一味强调素食也是不可以取的。
推荐：鸡肉
鸡肉富含精氨酸，是保持血压稳定的之一饮食。一方面，它能辅助清除血管斑块，扩张血管，起到调节血压的作用；另一方面，精氨酸能在体内转化成一氧化氮，舒张平滑肌，降低血管的外周阻力。
高血脂饮食
血液中的胆固醇或甘油三酯偏高，都被称为高血脂症，它对身体的伤害是隐匿的、逐渐的、全身性的。血液粘稠、血流减缓，会加快动脉粥样硬化的形成，一旦血管堵塞，不仅会影响器官工作，还可能危及生命。
三大误区要避开
高脂肪饮食
高血脂人群每天摄入胆固醇不超过300mg，脂肪代谢或运转异常都会引起血脂升高。五花肉、排骨、肥牛、肥羊等肉类其实隐藏的脂肪量很高，可占到食物总量的60%，不宜多吃。
坚果虽然可以辅助控制血脂，但不宜食用过多，一小把即可，因为松子、腰果、瓜子仁等坚果中的热量及脂肪含量较高。
烹饪方式
烹调方式错了，食物再好，血脂也降不了。即便日常首选橄榄油、山茶油、亚麻籽油等“健康油”。但饮食上喜煎炸、小炒，食用油的量并没有减少，血脂也得不到改善。
对于高血脂人群，应尽量少用油，烹调方式多选蒸、煮、汆、凉拌，将每天的食用油控制在2勺之内。偶尔想吃五花肉时，篦出油脂，加点红曲米，更健康。
食物摄入量
谷物、水果、糖类等碳水化合物是人体不可或缺的营养来源，但若是长期摄入过多，碳水化合物也会转化成糖原储存在肝脏，甚至转化成脂肪，导致血脂升高。
多吃天然“控脂药”
适当多喝水
高血脂患者的血液黏度高，血流速度减慢，血小板会在局部沉积，易形成血栓。日常适当多喝水，可以改善血液循环。
适当多吃深色蔬果
新鲜蔬果不仅富含维生素、叶绿色等多种营养素，也是膳食纤维的主要来源。它能阻止肠道吸收并排出多余的胆固醇、重金属等有害物质，辅助降低血脂，改善血液环境。
推荐：香菇、苹果皮
香菇富含烟酸，每天食用90g，即5朵左右，可辅助降低胆固醇、甘油三酯，起到调节血脂的作用。
苹果皮含有苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，可以阻止肠内的胆酸重新被吸收，起到降低胆固醇的功效。因此，炖肉时可以加些苹果皮，而且加热后的苹果皮抗氧化成分会大幅增加，对血脂、血管健康都有非常好的帮助。
高血糖饮食
相对来说，饮食对糖尿病的影响更为明显，稍微不注意，很可能出现血糖不稳定、升高的现象。而且糖尿病的并发症可多达100多种，危害更甚，吃对饮食尤为重要。
不同的食物，升高血糖的能力有所差异。低升糖指数的食物，食用后血糖升高较缓、较弱，更适宜糖尿病患者。那么，糖尿病患者如何选对饮食？
主食怎么吃？
谷物为主，食物多样化，平衡膳食，建议：每天摄入谷薯类食物250-400g（生），其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。
◎ 低升糖指数（<55）
燕麦片55、小麦面条47、通心粉45、甜玉米55、番薯54。
◎ 中升糖指数（55-70）
白米饭56、全麦面包69、高纤维面包68、马铃薯56、米粉58。
◎ 高升糖指数（>70）
玉米片（早餐谷类）84、白面包70、烤马铃薯85、炸薯条75。
水果怎么吃？
膳食指南：健康群体每天应摄入200-350g新鲜水果。但一些水果糖分较高，GI（血糖生成指数）也有差异，糖尿病人得区别对待。
◎ 低升糖指数
食用量200g-300g/天。GI值如下：苹果36、梨36、橙43、桃28、樱桃22、葡萄26、香蕉53、奇异果52等。
◎ 中升糖指数
食用量100g/天。GI值如下：菠萝66、芒果55等。
◎ 高升糖指数
食用量≤150g/天，如西瓜的GI值为73。
脂肪类食物能吃吗？
肌肉含有大量的胰岛素受体，是重要的控糖途径，所以蛋白质是必不可少的营养素。但部分人会因为动物蛋白热量较高只吃素食，反而容易导致胰岛素受体下降，形成II型糖尿病。
因此，饮食应荤素搭配，少吃但不能不吃，同时科学运动，锻炼肌肉。
饮食注意：
①食用油每天不超过25ml，多用植物油炒菜；
② 坚果类每天不超过20g；
③ 瘦肉不超过2两，肥肉少吃；
④ 膨化食品、人造奶油少吃为妙，点到为止；
⑤ 油炸食品、动物内脏、浓烈的肉汁肉汤尽量不要吃。
来源： 吉林12320
降血脂，选择什么运动好？给出几个运动建议，值得参考在我们身边，越来越多的人加入了患有慢性病的队伍当中，其中血脂高的人远不在少数，很多人检查出患有高血脂后，都会选择听取医生的建议，开始服用药物治疗，但如果不改变原有的生活方式，药物治疗的战线也会被拉长很多。
生活中，也有不少人是通过改变不良的生活方式，增加运动来辅助降脂的，但于女士也是这样做的，坚持了一个月后，降脂效果也没有达到预期的目标，后来她自己讲述原来她每天的运动方式就是在跑步机上跑十分钟，由于年过50，以前也没有运动经验，每次跑10分钟都是强忍着坚持跑下来的。听她这么一说，终于知道为啥于女士每天运动血脂还没降下来了。
想要有效降血脂，运动也是有诀窍的，可以参考以下几个运动建议：
1. 选择中等强度的有氧运动
根据很多专业研究发现，选择中等强度的有氧运动更有利于帮助我们降血脂，稳定血糖、血压等等。中等强度的判定以主观感受为主，通常是运动过程中感觉有些疲惫、吃力，微微出汗，正常在运动进行时可以与人交谈，以慢跑为例，正常跑步30分钟，跑步过程中还可以正常讲话，但如果发现自己可以唱歌就说明强度还没达到中等水平。
2. 运动方式选择
通常在生活中建议大家选择跑步、快走、游泳、骑自行车、跳绳等等方式，这些运动方式都可以帮助我们活跃身体，促进血液流动，促进身体的新陈代谢等等，经常做一些有氧运动还可以保护心肺健康。
3. 运动时间安排
1) 运动时长一般建议每天30分钟左右，如果前期感觉一次性运动30分钟比较吃力，也可以在一天之内分时间段进行，也可以达到一定效果。如果是像前文于女士一样，建议隔一段时间就要适度增加一些运动时间为好，慢慢增加运动强度。
2) 运动时间更好选在饭后一小时。《体育运动医学与科学》上刊登一篇论文研究发现，饭后1小时运动锻炼，有利于加速脂肪代谢，有利于降低血液中甘油三酯指数，降低患心血管疾病的风险。
4. 运动强度要有弹性
弹性运动强度对于我们降血脂也是很有必要的，有的时候，你会发现自己还是在坚持同等强度运动，可血脂就停在这儿不动，原因就可能是因为你的运动强度身体已经完全适应，想要在达到一定的降脂效果，就需要调整此刻的运动方式，比如可以适当增加运动时长或者更换其他运动方式。
5. 运动方式因人而异
上班族：上班族的空余时间很短，可以选择在通勤途中增加走路锻炼的机会，上班时也要尽量多活动，减少久坐时间，还可以在下班后定时增加运动锻炼，跑步、骑自行车回家等等。
居家老人：老人年纪较高想要运动锻炼，可以试着慢走，不一定非要达到中等强度才更好，根据身体健康状态量力而行才更有利于降血脂。
除了我们提到的运动方式外，平时在家里做家务、洗衣服，上下楼梯等等，都是健康的运动方式，但对于患有骨质疏松或关节炎的患者，进行避开爬楼梯这样伤膝盖的运动，可以用骑车或游泳代替。
运动的误区不要踩
生活中，还有这样一类人，每天坚持锻炼，强度也不小，可血脂却依旧降不下来，究其原因，竟是因为他只顾着运动锻炼，却忘了控制饮食，一边运动，一边该吃吃该喝喝，血脂能降下来也是怪事。因此，运动的同时不要忘了，饮食也要控制，尤其是高脂肪、高胆固醇的食物要少吃，多吃蔬菜水果，促进消化代谢，血脂才能更稳定。
很多人还认为运动一段时间血脂就被控制住了，后面就可以放轻松了，可没过多久，你会发现，血脂又反弹回来了。好的运动方式是要坚持才有效，因此不能看到点甜头，就开始偷懒了，运动锻炼、良好的饮食习惯都要坚持才能行之有效。
最后，要嘱咐大家的就是运动前后都要记得给身体补充点水分，运动过程中身体会消化大量的水分，防止出现身体缺水状态。此外，运动前后更好做一些热身运动，提前把身体带到运动状态下，这样可以防止运动时发生意外，如果真的在运动中发现身体不适，不要强撑着，要及时就医治疗。
含铁量是葡萄的15倍！连吃15天，消化好、血脂降，手脚不凉了参考资料
<1> 《听听大牌专家的“降脂绝招”》.环球网-生命时报.2016-05-21 09:24
<2> 《饭后1小时运动有助降血脂》.江门日报.2015-01-05 02:16
<3> 《扎心了！你为什么越锻炼越胖？原因在这……》.中国新闻网.2018-10-26 08:56
葡萄美味多汁，含有多种维生素和矿物质，营养价值极高。严寒冬季，葡萄不是应季水果，而且吃到嘴巴里凉凉的，尤其是脾胃虚寒者、易腹泻者不敢吃葡萄，以免造成腹泻和肠胃疼痛。若无法吃葡萄，不妨吃一小把葡萄干，养生效果并不亚于吃葡萄。
葡萄干有哪些好处？
1、提高免疫力
白藜芦醇除了能清除自由之外，也能对抗衰老，抑制癌细胞增殖，对多种癌症带来积极的效果，包括消化道癌、皮肤癌以及乳腺癌等。另外，白藜芦醇也能杀菌消炎，再加上葡萄干中含有的维生素、矿物质等，能增强抗病能力，强身健体，又能提高免疫力。
2、美容养颜
葡萄干中含有丰富的铁，远远超于新鲜的葡萄，但吸收利用率低一点。葡萄干具有补气血作用，每天吃一小把能补血、强筋骨，滋补肝脏和肾脏，改善脸色发白、手脚冰凉、全身无力等。
3、保护肠道
葡萄干中含酸性物质，包括苹果酸和酒石酸，能 *** 大量胃酸分泌，促进食物消化。葡萄干中也含有膳食纤维，能加快胃肠道蠕动，利于排出体内代谢废物，促使肠道中有害物排出。
4、保护血管
葡萄干中含有多种抗氧化剂，包括多酚类、白藜芦醇和花青素等，抗氧化能力远超于维生素，能对抗自由基，保护细胞，避免受到氧化损伤，推迟血管衰老和退化。葡萄干中含有丰富的钾，100克葡萄干中钾含量达到995毫克左右，不仅辅助降低血压。而且保护心脑血管。
除了直接吃葡萄干外，还有哪些 *** 能养生？
1、南瓜蛊
把葡萄干、南瓜和大枣、糯米和枸杞、胡萝卜以及青豆的共同 *** 成南瓜蛊，能起到补气养血效果，而且能养护脾胃。尤其是脾虚腹泻者适当吃，有助于健脾止泻，又能为身体提供营养。
2、八宝羹
把葡萄干、藕粉和麦片、核桃仁和黑芝麻，还有小麦胚芽、奶粉以及蜂蜜共同 *** 成八宝羹，能起到滋补肝肾和养阴生津效果，同时具有健脑益智和润肠通便作用，能控制血糖和血脂。不仅能填饱肚子和暖胃，而且又能提供各种营养，从而提升工作和学习效率。
吃葡萄干时应注意什么？
1、控制量
虽然葡萄干营养丰富，但也不能吃得太多，因为其中含太多糖分和热量，20克葡萄干热量约等于一碗米饭。一天吃一小把葡萄干就行，尤其是糖尿病和肥胖者更应该少吃，不然会使得血糖急剧升高。
2、仔细清洗
若在街边或小地方购买的葡萄干，又或是散装的，吃之前必须用清水冲洗，能清除其中的污物和灰尘。
温馨提示
尽量在大型超市购买葡萄干，相对来说质量有保证。挑选葡萄干时应仔细观察，选择大小差不多、颗粒比较饱满的；颜色比较鲜艳、色彩相同的葡萄干十有八九经过染色。适量葡萄干放在手中抓一抓后立即松手，葡萄干未发生粘连，颗粒分明，说明质量好。
多吃这五种食物，做好这3件事，让你轻轻松松降血脂退休后的李大爷生活过的那叫一个舒适惬意，每天与朋友们出去抽烟喝酒，还顺便打打麻将。而在饮食上，李大爷对于猪肉可谓是痴迷至极，他说自己一顿不吃肥肉就难受一整天。
于是原本身材精壮的李大爷，没过几年便成了大肚子的模样。由于身材走样，前几年买的衣服根本就穿不进去了，就连李大爷儿子都在说父亲一下子变化太大了。
烟雾缭绕的棋牌室中，激动的李大爷突然晕倒在牌桌上，这可让牌友们紧张的不行，之一时间便拨打120，将李大爷送往医院。
待李大爷苏醒后，望着自己身边的亲人们，之一时间就是让妻子做点猪肉吃，说自己馋的不行，而对他言听计从的妻子这次却拒绝了他。
原来，医生告知李大爷的身体已经亮起红灯，不仅血脂水平异常偏高，还存在患有脑卒中的潜在风险。认为自己该享清福的李大爷这可慌了神，连忙询问医生自己该怎么做。
由于李大爷血脂水平过高，医生建议服用降脂药物。同时也要改变自己的生活方式和饮食习惯，尽量少烟少酒，少吃红肉等脂肪含量高的食物，增加体育锻炼来保持身体健康。
一、高血脂出现的原因？
高血脂是指血液中胆固醇和/或三酸甘油酯（TG）含量过高的一种代谢性疾病。胆固醇和三酸甘油酯是人体内常见的两种脂类物质。
胆固醇是人体中的重要组成部分，是细胞膜、激素、胆汁酸等的合成物质，同时也是形成动脉粥样硬化的主要因素之一。三酸甘油酯是人体脂肪组织中的主要成分，是体内能量储备的重要来源。
但过高的胆固醇和三酸甘油酯含量会导致血管壁沉积物的形成，从而增加心血管疾病、脑卒中等疾病的风险。高血脂症的发病机制比较复杂，一般由于多种因素的综合作用所致。
研究发现，一些遗传因素也会降低人体对胆固醇的代谢能力或导致肝脏对胆固醇的清除能力降低，从而导致血液中胆固醇含量升高。
饮食习惯是影响血脂水平的重要因素之一。若长期食用高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，而缺乏摄入水果、蔬菜、全谷类等富含膳食纤维的食物，都会增加血脂水平。
另外，不良的生活习惯也是高血脂的一个重要因素，如缺乏运动、过度饮酒、抽烟等都会影响血脂水平。
环境因素也可能影响血脂水平。例如，压力过大、情绪不稳定等也可能引起内分泌的改变，导致血脂水平升高。
二、如何判断自己是否高血脂
高血脂症在早期常常没有明显症状，大多数人是在做健康体检时才发现自己的血脂水平异常。
1. 脂肪堆积：长期高血脂症会导致胆固醇和三酸甘油酯在血液中积聚，而这些脂肪会沉积在皮下组织、肝脏和其他组织器官中，形成脂肪堆积，导致体重增加，体脂肪含量增高。
脂肪堆积在腰、背、臀等部位明显，体型臃肿。
2. 血脂异常：高血脂症的主要表现是血脂异常，其中胆固醇和三酸甘油酯的含量超过正常范围。高血脂易导致皮肤出现黄色沉着物，尤其是在眼睑、手掌、膝盖等部位，这种症状称为黄色瘤。
3. 心血管症状：长期高血脂症会增加心血管疾病的风险，如冠心病、心绞痛等，表现为胸痛、心悸等症状。
4. 脑血管症状：高血脂症还会增加脑血管疾病的风险，如脑卒中等，表现为头痛、眩晕、言语不清、偏瘫等症状。
三、高血脂的危害有哪些
1. 心血管疾病：高血脂是心血管疾病的主要危险因素之一。高血脂会将胆固醇沉积在血管壁上，形成血管硬化，严重时可导致冠心病、心肌梗塞等疾病。
2. 脑血管疾病：高血脂会使血管管壁变硬，导致血管内血液流通受阻，导致脑部出现缺血或出血，增加脑血管疾病的患病风险。
3. 肝脏疾病：人体长期处于高血脂状态会对肝脏产生负面影响，最终导致脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病的发生发展。
4. 代谢综合征：代谢综合征包括高血压、高血糖、中心性肥胖、高血脂等，高血脂作为重要组成部分之一，容易导致糖尿病、心血管疾病等疾病的发生。
5. 胆结石：高血脂也会导致胆结石的发生，因为血液中高胆固醇会促进胆囊内胆固醇结晶的形成，进而形成胆结石。
四、五种食物和三件事教你降血脂
五种降血脂的食物包括：
1. 鱼类：鱼类富含不饱和脂肪酸，如欧洲鲈鱼、鲑鱼、金枪鱼等，可以有效降低血脂含量。
2. 豆类：豆类富含膳食纤维和植物蛋白质，如黑豆、黄豆、绿豆等，可以降低胆固醇和三酸甘油酯的含量。
3. 大蒜：大蒜中的大蒜素可以促进脂肪代谢，有助于降低人体内胆固醇和三酸甘油酯的含量。
4. 燕麦：燕麦中富含可溶性膳食纤维，不仅可以提高饱腹感，还可以降低血液中胆固醇含量。
5. 坚果：由于坚果中富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和植物固醇等，如核桃、杏仁、腰果等，都可以帮助降低血脂含量。
需做好以下三件事：
1. 增加体育锻炼：适量的体育锻炼可以加快新陈代谢，增加能量的消耗，减少脂肪在人体内的存储，从而降低血脂含量。
2. 控制饮食：饮食控制是降低血脂含量的关键。尽量减少食用含高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、猪油、黄油等。
多食用富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和植物蛋白的食物，如水果、蔬菜、全麦面包、豆类、鱼类等。同时，还应注意一日三餐的均衡和多样性，避免单一食物的摄入。
3. 戒烟限酒：吸烟和饮酒都会导致人体内血脂含量上升。吸烟会损伤血管内皮细胞，导致脂肪在血管管壁上不断沉积。饮酒会增加肝脏合成三酸甘油酯的能力，从而导致人体内血脂含量升高。
预防高血脂症非常重要，建议大家定期检查血脂情况，保持良好的生活习惯。同时，对于已经确诊为高血脂症的患者，应该积极采取治疗措施，控制血脂水平，预防并发症的发生。
参考文献
高血脂患者，多吃这些食物，预防心血管疾病<1> 侯晅,戴学文,房志仲.抗高血脂药物的研究进展
.天津药学,2016,28(04):59-64. <2> 王明贤,王燎原,吕智.高血脂相关危险因素分析
.四川医学,2012,33(10):1786-1788. <3> 许丽萍,柳毅.高血脂症的防治
.中国医药指南,2013,11(09):793-794. <4> 王红育,李颖.高血脂人群的膳食营养要求
.中国食物与营养,2005(01):53-55.
众所周知，血脂升高会增加动脉粥样硬化性心血管疾病的风险。血脂异常患者除了遵医嘱服用相关药物外，还需要遵循合理的膳食模式。以水果、蔬菜、豆类、坚果、种子、植物蛋白和富含脂肪的鱼类为基础的饮食应该是预防动脉粥样硬化性心血管疾病的更佳食物。多吃这些食物，同时减少含有饱和脂肪、胆固醇、盐、精制碳水化合物和加工食品的摄入，是减少动脉粥样硬化性心血管疾病的健康饮食模式的常见组成部分。
一、不吃含有大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物
饮食的类型与血脂的健康密切相关，饱和脂肪酸可通过增加血液中低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)的水平导致动脉粥样硬化。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可以降低血浆胆固醇水平，对血脂起到有益作用。反式脂肪酸含量高的食物也要尽量避免，这类脂肪酸可升高低密度脂蛋白胆固醇，降低高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)，会明显增加动脉粥样硬化的风险。
所以，高血脂的人尽量不要吃：饱和脂肪酸含量高的肥肉，猪油、黄油等动物脂肪，鸡皮、鸭皮；棕榈油、椰子油、可可油等。在植物油中；人造黄油、人造黄油、代可可脂、用氢化植物油加工的蛋糕和饼干等反式脂肪酸含量高的食品。
二、少吃富含胆固醇和糖分的食物及精制主食
近年来，包括中国在内的许多国家的最新膳食指南取消了对胆固醇每日摄入量的限制，但高血脂人群仍应适当限制膳食胆固醇摄入量。对于血浆总胆固醇轻度升高者，建议每日膳食胆固醇摄入量差不多是一个鸡蛋所含胆固醇的量；中度或重度增加者，每日膳食胆固醇摄入量应小于200mg，可只吃半个蛋黄。
当碳水化合物摄入过多时，多余的能量会在体内转化为脂肪，导致血脂代谢异常，尤其是摄入过多的添加糖，会直接转化为体内内源性甘油三酯，增加血脂异常的风险。高血脂患者在饮食中应严格控制添加糖的摄入，尽量少吃甜品，不要甜饮料。
适当控制馒头、白米饭、面条、白面包等精制主食的摄入。建议用全谷物代替部分或全部主食，如燕麦、糙米、荞麦、小米等。由于全谷物保留了更多的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，对血脂健康更有利。
三、常吃蔬菜、水果、大豆及其制品、深海鱼、坚果，四种可以帮助降血脂的食物
1、蔬菜和水果
水果富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质，可以通过多种方式有效降低血液胆固醇水平。
2、大豆及其制品
这些食物富含蛋白质、矿物质、大豆异黄酮等。增加摄入量有利于降低血液总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。
3、深海鱼
深海鱼中含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸，能抑制肝脏中脂类和脂蛋白的合成，舒张血管，抗血小板聚集。
4、坚果食品
适当摄入坚果可以改善血脂异常，降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。但坚果脂肪含量高，不宜过量摄入，每天10克左右。
综上，血脂异常与饮食和生活方式密切相关。饮食治疗和生活方式的改善是治疗血脂异常的基本措施，无论是否选择药物降脂治疗，都要坚持控制饮食，改善生活方式。
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高血脂一直降不下来怎么办？医生：这4种食物需忌口一直在吃药
前不久体检，发现血脂数值正常了
他汀类药物是不是就可以停用了呢？
郑瑾
中国人民 *** 总医院
第二医学中心
老年心血管内科 副主任医师
关于高血脂常见的误区?
1、血脂降低就能停药？
降脂治疗是长期的，当血脂降低至标准范围时，随便自行停药是有一定风险的。
只要是需要吃他汀，而且在吃药的过程当中没有出现副作用，就应该按时吃药长期吃药，甚至是终身服药。
如果一个需要长期服用他汀药物患者擅自停药，轻的就可以导致低密度脂蛋白胆固醇或甘油三酯进一步升高 ，甚至反弹到比用药之前的水平还要高，重的就会诱发一些疾病，比如出现不稳定型心绞痛、心肌梗塞或者是脑梗塞，会对身体造成一些不可挽回的损失。
有两种情况是需要停药或者是必须停药的。
单纯的血脂异常：这一类人群在服药的过程当中，同时注意健康生活方式的养成，经过了一段时间服药以后，复查血脂都非常理想，一般建议患者把他汀的剂量减半，再观察三个月，三个月以后再复查血脂，如果血脂的水平依然非常理想，就可以停药了。
吃药过程当出现了跟药物相关的副作用：比如说难以忍受的肌肉疼痛或者是肝酶、肌酸激酶的升高，一旦出现这种情况，就应该及时去医院就诊。
服用他汀类药物注意事项：
吃他汀是一个长期的过程，要注意三方面的事情。
看降脂是否达标：在服用他汀的过程需要定期去复查血脂，然后请心内科的医生来评判一下是否降脂达标
观察有没有副作用发生：一般来说副作用发生的时间大多是吃药2周到4周的时间，比如出现了一些跟药物相关的肌肉的疼痛或者是肝酶升高等情况，也需要及时到心内科去就诊。因为有些现象是一过性的，是不需要停药的，有一些情况是需要将他汀的剂量减半，或者是换成其他类型的他汀，还有一些情况是需要必须马上停用他汀，而且需要及时处理的。
健康的生活方式：只有健康的生活方式作为基础，他汀才能起到良好的作用，有些人认为吃了药就可以放纵自己，继续高糖高脂饮食 ，这种观点是错误的。
2、吃素就能降血脂？
虽然素食可以改善血脂异常，但如果长期只吃素食的话，很容易陷入营养不均、选择不当等饮食误区。
控制血脂也不是拒绝摄入脂肪，适量吃一些不饱和脂肪酸反而有利于降脂，比如深海鱼、坚果等。
3、高血脂不能吃鸡蛋？
可以吃，但不能多吃，每天不要超过1个鸡蛋。
鸡蛋蛋黄的胆固醇含量大概在200mg左右。
对于高血脂患者来说，每天摄入的胆固醇应控制在300mg以内，所以每天吃一个完整的鸡蛋并不会引起血脂过高。
但对于已经发生冠心病、脑梗死等动脉粥样硬化性疾病的患者，还是应该适当控制饮食中胆固醇的摄入（每周3～5个鸡蛋即可）。
4、胖子才会得高血脂？
血脂与身材无关。高血脂，一般与遗传因素、饮食习惯、生活习惯的关系比较大。
况且，每个人的个体情况不同，其患病的风险也不一样。肥胖的人如果只是皮下脂肪堆积，没有其他疾病影响的话，血脂是不一定高的。
而瘦的人也有可能受到遗传、环境和疾病的影响，患上高血脂。
血脂一直降不下来会怎样？
血脂水平降不下来，血液的黏稠度就会增加，也就容易形成斑块，当斑块脱落以后，就会逐渐地形成血栓，血栓形成在什么地方，就会给那个地方带来沉重的“打击”。
1、引发心脑血管疾病
血栓比较容易在两处形成，一个是心脏，另一个就是大脑。当心脑血管动脉发生硬化之后，心脑血管疾病也就可能随时上门，甚至有些急性的，随时都可能要命。而一些长期形成的损伤，并不会很快要命，却会影响到心脏、大脑以及神经的正常工作，从而引发一系列的问题。比如头晕、头痛、偏瘫、中风、心梗、冠心病。
2、引发肾病
除此之外，血脂一直降不下来，对肾脏也会造成比较大的损伤，主要是肾脏工作也需要较多的血液供应，而肾动脉硬化容易导致肾脏供血不足。没能得到充足血液供应的肾小球，功能变差，肾脏负担增加，时间久了，可能引发比较严重的肾病。
3、加重糖尿病并发症
除了肾病，也要小心血脂高连带出血糖高的问题，血液的黏稠度上升，对于本身血糖就高的糖尿病患者，可能会更加容易引发并发症。
血脂降不下来
这4种食物要忌口！
1、胆固醇含量高的食物
尤其血脂控制得不是很好的人，若过多摄入高胆固醇食物，容易破坏低密度脂蛋白水平的稳定性，从而给心血管带来更多压力。胆固醇含量较高的食物，包括动物内脏、肥肉、浓汤、蟹黄等，这些食物再好吃，也要管住嘴。
2、啤酒
本身酒就会对血管形成伤害，啤酒又含有较高的热量，这一点对于血脂高的人来说，可能会更加容易给血管“添堵”。还有一点，喝啤酒不容易醉，喝的量也就容易多。
3、咸鸭蛋
对于高血脂人群，咸鸭蛋不仅含有较多的盐，脂肪含量以及胆固醇含量都很高，吃太多会对血脂产生较大影响。
4、甜食
不管是高血脂人群，还是健康人，都不建议吃太多甜食，人体不能及时代谢出所有糖分，也就容易变成脂肪，就可能会对血管形成伤害。
饮食控血脂
建议做到3点
1、少吃饱和脂肪
饱和脂肪就是我们所说的“坏脂肪”，如果摄入过多会增加体内胆固醇含量，从而增加患心脏病的风险。
可以这样做：
做饭时用植物油代替动物油；
少吃油炸食品、糕点；
少吃猪肉、牛肉等红肉，多吃鸡肉、鱼肉等白肉；
全脂牛奶可以换成脱脂牛奶。
2、多吃植物固醇
多摄入植物固醇，体内的胆固醇就会随食物残渣排除体外，从而达到控制血脂的效果。
一般的水果蔬菜中都含有植物固醇，不过植物油、豆制品、坚果含量更高。
不过要注意的是，坚果的脂肪和热量较高，不建议吃太多，每天一小把（25克左右）就可以。
3、多运动
规律且适量运动，可以提高新陈代谢的速度，从而使得蛋白酶的活性提高，达到降脂目的。
根据自身的情况，大家可以选择适合自己的运动，比如：慢跑、快走、游泳、爬山、打太极等。
高血脂健康指南
1、高血脂常见的误区
① 血脂降低就能停药？随便停药有一定风险
② 吃素就能降血脂？素食可以改善血脂异常，但长期只吃素食很容易陷入营养不均、选择不当等饮食误区
③ 高血脂不能吃鸡蛋？可以吃，但不能多吃，每天不要超过1个鸡蛋
④ 胖子才会得高血脂？血脂与身材无关
2、血脂降不下来的危害：引发或加重心脑血管疾病、肾病、糖尿病并发症
3、这4种食物需忌口：胆固醇含量高的食物、啤酒、咸鸭蛋、甜食
来源： CCTV生活圈
这几种维生素对糖尿病患者控制血糖、降糖有大帮助，你补够了吗？维生素是人体必须的营养素之一，是维持生命的物质。它在体内属于一类调节物质，在代谢中起着重要的作用，虽然在身体内含量很少，但不可或缺。
抽象背景下多种维生素丸的模拟插图
有几种维生素，对于糖尿病患者来说，不仅有助于维持正常的糖代谢，还有预防并发症发生的作用。
之一种：维生素B1
糖尿病患者的体内维生素B1的水平普遍低于正常人，因此，适当的补充维生素B1，可以改善、平稳糖尿病患者的血糖水平。对于合并有蛋白尿的患者，它还有减少尿蛋白排泄的作用。
富含维生素B1的食物有：西红柿、粗杂粮、橙子、猕猴桃等等。
第二种：维生素B12
维生素B12可以减少和缓解末梢神经炎等糖尿病引起的神经病变。
维生素B12的主要来源是动物性食品，比如：动物内脏、鱼类、蛋类，另外，乳类制品中的维生素B12含量也是比较高的。
甲钴胺是维生素B12的衍生物，缺乏维生素B12的糖尿病患者，可以服用甲钴胺来补充。
第三种：维生素C
有研究显示，糖尿病患者适当的补充维生素C，有利于调节血脂、血糖。维生素C在新鲜的蔬菜水果当中含量都是比较高的。
第四种：维生素E
病程比较长的糖尿病患者，体内维生素E的水平往往是下降的，而且这种下降跟心血管的并发症、总胆固醇、肥胖有着密切的关系，
维生素E含量比较高的食物主要有：绿叶蔬菜、新鲜水果、坚果等等。
第五种：维生素D
维生素D经过肝肾活化以后可以跟分布在胰岛细胞上的维生素D受体结合，从而促进胰岛素分泌，增加胰岛素的敏感性。
维生素D含量比较高的食物主要有：海鱼、鸡蛋、牛奶、瘦肉等等。
提醒大家：糖尿病患者可以定期到医院监测一 *** 内维生素的水平，如果有缺乏的情况，然后再在医生的指导下进行补充。维生素一般不需要长期过量的补充，因为摄入过多也会有健康的风险。
血脂高的人，还能不能吃水果了？列出水果“红黑榜”，不妨参考对于有三高的人来说，如果听别人说某种食物吃了不好，可能不管是真是假，保险起见之后就不会吃了，而如果听说吃某种食物有好处，可能就会经常吃。但道听途说不一定就是正确的，不少人都陷入极端了，其实在饮食过于小心也不是一件好事，合理饮食很重要。
比如对于血脂高还能不能吃水果了，不同的人看法就不同，有人认为当然可以吃，而且可以多吃，有助于促进代谢，也有的人却不敢吃，担心吃了会让血脂升高，到底能不能吃呢？能吃那些、不宜吃哪些？下面就分别为大家介绍下，大家不妨参考下。
血脂高了，还能吃水果吗？
是可以吃的，但吃哪种、怎么吃，对血脂的影响不一样，正确吃水果才有利于降血脂，降低并发症风险。
但关于吃水果，可能很多人会陷入误区，与其他一些食物(比如肉类和主食)相比，不少人会觉得水果更安全，对血脂血压的影响比较小，于是经常用它代替主食，或者平时一点肉不吃，每天大量吃水果。但其实这并不利于降血脂。
也有的人把水果当成可吃可不吃的零食，保持中立态度，但其实这也是错的，它里面含有多种营养物质，是需要摄入的，这在我国膳食指南中就有提到，保持饮食多样化对健康很重要。
那么，对于血脂高的人来说，吃哪些水果好、吃哪些不好呢？怎么吃有利于降血脂？
水果“红黑榜”列给你，希望你吃对了：
红榜水果有：苹果、猕猴桃、橘子等
有句话说一天一苹果，医生不找我，它里面含有可溶性膳食纤维，适当吃点有助于吸附脂类物质，促进代谢，还能增强饱腹感。猕猴桃中的活性物质、橘子虽然吃起来有些甜，但含糖量并不高，适当吃不会增加胆固醇含量，也可以吃。
- 那么，每天吃多少？在什么时间吃比较合适？
每天吃的量建议在200克左右即可，指的就是水果本身，并不是果汁。一天中，可以在餐前或两餐之间吃，可以适当用一部分水果代替一小部分的主食，有利于控制总食量，管理体重，对于降血脂有一定的好处。
黑榜水果有：脂肪和糖分含量比较高的水果，比如牛油果、甜瓜、芒果
血脂高，平时应当少吃点高脂肪高热量食物，这几种水果建议少吃为好，拿牛油果来说，吃一个就差不多等于吃了两碗米饭，如果主食已经吃多了，对血脂的影响是比较大的。不仅如此，它里面含有较多的胆固醇，吃多了更不利。
此外，还有一种水果在一定程度上也可以算黑榜，对于正在吃降脂药的人来说，建议要注意，它就是：西柚。
对于一些高血脂人群来说，需要吃降脂药，他汀就是常见的一种，但柚子中的物质会影响到其代谢，进而就容易影响到降脂效果。所以对于服用这类药物的人来说，建议吃之前先询问一下医生，若对吃的药有影响，建议就要避免了。
除了吃水果，高血脂人群在吃其他一些食物时也要注意适量，对于太油腻、太精细、 *** 性太大、太咸的食物，也要管住嘴，若是吃多了，可能不仅会影响到血脂，还会影响到血压和血糖，会让三高更容易找上门。
想要血脂降到正常值，除了吃，以下这些事也要放心上：
不管需不需要服用药物，光调整饮食都是不够的，对于血脂轻度升高且没有任何其他危险因素的人来说，可能再加以运动、规律作息，能慢慢让其降到正常。但若已经很高了，提醒大家不要拒绝吃药。
而想要知道降脂效果如何，定期监测也必不可少。有时候，自己的感觉不一定是对的，检查结果更具有参考价值。在监测血脂的同时，不妨也测一测血压和血糖，毕竟这三个是“好朋友”，关系比较近，如果血脂长期没有得到有效地控制，可能离三高会更近。
综上所述，血脂高的人是可以吃水果的，但对于不同的人来说，可能吃了之后带来的影响是不一样的，对照以上几种水果看看，你选对了吗？若选的是黑榜水果，建议早点撤下餐桌，希望你都吃对了，饮食上其他的注意事项你也都注意到了。
参考资料：
<1>女性若血脂偏高，须远离以下几种水果，别不懂，早知早受益.光明网.2019.09.30
<2>降血脂选这些水果作用大.光明网.2016.02.14
<3>血脂高的人能吃橘子吗？.中国食品报.2019.03.27
<4>科普|柚子美味健康，为啥很多高血压、高血脂的人不敢吃？.中国食品药品监管杂志.2019.06.20
