导语：春天，荠菜韭菜靠边站，遇到它别手软，营养极高，随手一拌真鲜美！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。每逢佳节胖三斤，新年在家里各种美食吃了个遍，再过嘴瘾的同时体重也蹭蹭往上长，春天来了，爱美的女士都开始穿上漂亮的裙子了，这胖嘟嘟的肉要藏不住啦，减肥计划该提上日程了，是不是有很多人像我一样呢？前天朋友打 *** 让去家里吃饭，她是个热情的人，就怕招待不周，鸡鸭鱼肉全上桌了，说实话这些日子吃这些东西简直都吃腻了，悄悄跟她说春节期间吃的过于油腻，出现了上火的情况，朋友听了立马又钻进厨房，没用三分钟的时间就端出一道清爽的凉拌菜。
这菜一看就有食欲，翠绿翠绿的，满满都是春天的味道，赶紧用筷子夹起一块儿放进嘴里，口感冰冰凉凉的和冰棍似的，非常的清爽鲜嫩，简直是太解腻了。赶紧问这是什么蔬菜，怎么以前没有吃过，朋友介绍说它的名字叫冰草，也称冰叶日中花，是近几年引进我国的一种蔬菜，原产自非洲，它是一种营养价值非常高的蔬菜，叶片的表面像附着一层水晶，晶莹透亮，并且含有大量的水分，口感脆爽，略带一点点水果的味道。
这么好吃的蔬菜做法也相当简单，随手一拌就超好吃，今天我就跟大家分享下具体做法，一起来看看吧。
所需食材：冰草、香醋、蚝油、白砂糖、香油、辣椒、大蒜、柠檬
具体做法：1、新鲜的冰草，放到清水里，加一勺食盐和一勺小苏打浸泡10分钟左右，清洗干净控干水分，捞出放入盆中。别看它的杆子比较粗，和叶子一样鲜嫩，好吃着呢。
2、清洗干净后的冰草如果选择凉拌吃是不需要焯水的，因为冰草中含有对人体非常有益的蛋白质、氨基酸和胡萝卜素等营养元素，如果焯水可能破坏其所含的营养成分，并且也失去了爽脆的口感。
3、往盆里调入适量的蚝油、香油、鸡精、白砂糖、香醋、蒜末、辣椒，也可以挤几滴柠檬汁，能起到提香的作用，戴上一次性手套抓拌均匀。拌冰草的时候动作一定要轻，因为它含水分特别多，太用力的话会将叶子折断了，不但影响了菜品的色相，也会影响到口感。
春天，荠菜韭菜靠边站，这个季节就吃冰草，营养丰富 *** 简单，好吃还不长肉。冰草含有天然的植物盐，本身略带一点点咸味，所以烹饪的时候也可以不加盐，非常适合老年人吃，这样可以很好地控制盐的摄入量，对身体是非常有好处的。大家吃过这种蔬菜吗？如果没吃过建议去超市逛一逛，买上一些做给家人吃吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜！
（丽丽）
赤峰饮食界的神仙组合——手把肉配韭菜花#赤峰头条#赤峰，这个坐落在内蒙古东南部的地方，不仅有着丰富的历史文化，还有着让人垂涎欲滴的美食。其中，手把肉配韭菜花是赤峰的一种特色吃法，它的独特风味和搭配，让许多人都为之倾倒。
手把肉，顾名思义，就是用手拿着吃的肉。这道美食的原料选用的是当地的优质羊肉，经过炖煮、调味等多道工序后，呈现出一种独特的口感和味道。手把肉在赤峰是一种传统的吃法，最早可以追溯到古代游牧民族的生活方式。赤峰的手把肉以原汁原味、鲜嫩可口而著名，是当地人待客和节日必备的美食之一。
韭菜花，则是赤峰地区一种常见的调味品。它选用的是当地产的韭菜，经过腌制、发酵等多道工序后，形成了一种独特的味道和口感。韭菜花在赤峰是一种非常受欢迎的调味品，可以搭配各种菜肴食用。它的香气浓郁、味道鲜美，给菜肴增添了更多的层次和口感。
手把肉配韭菜花的吃法非常简单，就是将手把肉和韭菜花搭配在一起食用。通常是将手把肉切成薄片，然后搭配一些韭菜花和调料，用手抓着吃。这种吃法非常适合在草原上举行盛大的宴会或是在家中招待客人时食用。赤峰人认为，这种吃法可以让人更好地感受到羊肉的鲜嫩和韭菜花的香气，让味蕾得到极致的享受。
手把肉配韭菜花的味道非常独特，羊肉的鲜嫩和韭菜花的香气相互融合，让人一吃就难以忘怀。手把肉经过炖煮后，肉质鲜嫩，原汁原味，搭配上韭菜花的香气和咸鲜味，让人食欲大开。同时，韭菜花也是一种非常健康的食品，它含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康也有很大的益处。
除了以上的介绍之外，手把肉配韭菜花还有着非常深厚的文化内涵。在赤峰，手把肉是一种非常传统的食品，它代表着草原文化的豪放和热情。而韭菜花则是一种寓意吉祥的食品，它代表着幸福和美好的未来。手把肉配韭菜花的吃法，融合了草原文化和当地农耕文化，寓意着草原人民对美好生活的追求和向往。
总的来说，手把肉配韭菜花是一种非常美味和健康的食品，它的独特风味和搭配，让许多人都为之倾倒。在赤峰，这种吃法是一种非常受欢迎的传统美食，也是当地人民对美食文化的追求和探索。如果你有机会到赤峰旅游，一定不要错过这道美食，让你的味蕾在草原上得到极致的享受。同时，也可以了解当地的文化和历史，感受草原人民的热情和豪放。
9月，抓紧吃“秋天之一鲜”，多囤些放冰箱里，冬天涮火锅吃真香昨天去菜市场买菜，看见几个大妈围着一个小摊位买东西，我对象曾告诉我：“在菜市场买东西，哪里大妈多，你就往哪走，跟着大爷大妈买，肯定不会错，买的都是既好吃又便宜的东西”。走近一看，大姨们是在挑选韭菜花，5块钱一斤，虽然听起来很贵，但是这东西很轻，一斤能称一大兜。我也蹲在地上，挑拣似开非开的嫩韭菜花，拣到两腿发麻，拣了8块钱的。
随着立秋的到来，韭菜花成了市场上的一大亮点。这种鲜嫩多汁的蔬菜不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养，是秋冬季节的养生佳品，堪称“秋天之一鲜”。今天，我们将一起了解一下韭菜花的营养价值，并分享三道美味的韭菜花酱菜做法，让您可以在冬天涮火锅时，尽情享受特香的口味。
韭菜花，是秋季韭菜变老长苔以后长出的一种特殊食材，其营养价值相当高。它含有丰富的维生素、多种矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、有助于促进肠道健康，减少便秘问题。如果在市场遇见，可以买一些，做韭菜花酱，秋冬季节尽情品尝这一佳肴。
一、【雪梨韭菜花酱】
准备食材：韭菜花、盐、雪梨、香油
具体做法：
1. 将韭菜花清洗干净，沥干水分备用；雪梨去皮、去核，切成小粒备用，将韭菜花和雪梨放在案板上，充分混合，然后用刀反复剁，直到将韭菜花剁成泥状为止。
2. 将剁好的韭菜雪梨泥装入一个大碗中，加入盐和香油，搅拌均匀，装入玻璃瓶中，放冰箱冷鲜保存即可。
二、【黄瓜韭菜花酱】
准备食材：韭菜花、黄瓜、盐、香油
做法如下：
1. 将韭菜花用淡清水浸泡10分钟，并多淘洗几遍，将韭菜种子洗掉。然后平铺开，晾干水分，将黄瓜清洗干净，去皮，去瓜瓤，切成细丝。
2. 将晾干的韭菜花和黄瓜丝放在案板上，用刀不停剁，剁至韭菜花和黄瓜丝变成碎末。将韭菜花放入一个大碗中，加入盐和香油，搅拌均匀，装入玻璃瓶中，放入冰箱，密封保存，即可食用。
韭菜花除了 *** 韭菜花酱以外，还可以和鸡蛋炒食。韭菜花炒鸡蛋也是一道特别美味的菜肴。下面，将它的做法分享给大家。
三、【韭菜花炒鸡蛋】
准备食材：韭菜花、鸡蛋、盐、食用油
具体做法：
1. 将韭菜花清洗干净，晾干水分，剁碎，装入碗中，加入3个鸡蛋，加少许盐，搅拌至韭菜花和蛋液充分混合。
2. 热锅加油，油热后，倒入鸡蛋液，用铲子不停的翻炒，炒至蛋液全部凝固成块，即可出锅。
这三道美味的韭菜花酱菜不仅口感鲜美，而且能为您的秋冬季节增添特别的风味。此外，您还可以将多余的韭菜花冻起来，以备在冬天时用来涮火锅，那种特香的味道绝对会让您流连忘返。所以，不要错过这个机会，多囤点韭菜花，让您的秋冬季节变得更加美味可口。
腌韭菜花，只放盐容易坏！奶奶教我1招，翠绿鲜香，不变味不长毛腌韭菜花，只放盐容易坏！奶奶教我1招，翠绿鲜香，不变味不长毛
现在的菜市场上，经常可以看到一些，平日里不常见，但是农村专属的、鲜香美味的东西。比如说马齿苋、韭菜花等等，现在真是不可多得，如果碰到了，我一定得买上点，尝尝鲜才行。
小时候，我们家有腌韭菜花的习惯，但是长大之后我太懒了，感觉与其自己做，不如买点吃，虽然多花点钱，但是省心不少。
然而，买来的韭花酱，完全不是我想要的口味，甚至可以说很难吃，难以下咽！
韭菜花大量上市，不如买点回来，自己在家做吧，麻烦就麻烦点。不管是腌韭菜花，还是腌制别的什么东西，很多人只知道放盐，其实是不对的，只放盐容易坏！奶奶让我多放1样，翠绿鲜香，不变味不长毛。
【腌韭菜花】
用到：韭菜花、盐、高度白酒
1、菜市场上，现在可以轻易找到卖韭菜花的，所以咱们得好好挑选一下，一定得买嫩的，看到一些都开花了，这种就不能要了，要买就得买花骨朵。
2、买回来之后，我们挑拣一下，如果有不好的地方，就要摘掉不要了，之后放在清水中冲洗1遍。再准备一个小盆，来1大勺盐，搅拌均匀之后，把韭菜花倒在里面，泡上10分钟这样，将脏东西、虫卵等泡出来。
3、之后，再用清水冲洗几遍，然后把水分沥干，放在一个干净的案板上，或者篦子上，放在通风处，将水分完全晾干，一定不要用生水，不然腌制出来就特别容易变质，还没等腌好就已经长毛了。
4、晾干的韭菜花，将其放在案板上，用刀将其剁碎，然后盛在一个干净的，无水无油的盆里，将韭菜花倒进去，1斤韭菜花放50g盐，这个比例是刚好的，把盐加进去之后，充分搅拌均匀。
5、接下来，把瓶子准备好，瓶子务必保证是密封的，无水无油的才可以，将搅拌好的韭菜花倒在里面，除此之外，要想韭菜花不变质的话，还得多放1样——高度白酒，往罐子里倒入1瓶盖的高度白酒，加上它之后不变味不长毛，这就是奶奶教我的1招。
6、倒进去之后，直接将盖子盖上，密封起来之后，放到家里凉快的、晒不到太阳的地方，这样腌制15天之后，就可以拿出来开吃了。北方人，是离不开韭菜花酱的，不管是吃火锅，还是吃羊肉，又或者是单纯的下饭，它都是必不可少的存在。
导语：荠菜、韭菜靠边站，3月抓紧吃这菜，全身是宝，随手一拌，补水祛燥，好吃不上火大家好,，我是傻姐美食，随着生活水平的提高，人们对蔬菜种类的需求不再是仅仅局限于普通的蔬菜了。像什么折耳根，彩色花菜及各种没见过的“野菜”也逐渐的进入各大商场及人们的餐桌上。今天小编就推荐给大家一种非常好吃的蔬菜，它又叫水晶菜也叫冰叶日中花，大家猜到是什么菜了吗？没错它就是冰草。
冰草鲜嫩多汁口感清脆，整株冰草上覆盖着一层冰晶看着非常的神奇。正是这层独有的冰晶使冰草摇身一变成为了蔬菜中的“贵族菜”，如果您在饭店点上一盘凉拌冰草，少说也得要您38一盘呢？其实冰草的做法非常的简单，不仅可以直接蘸着料汁生吃，也可以配上花生，芝麻酱或是辣椒油都非常的好吃。自己动动手就能做出一大盘，大人小孩都爱吃，一起来看看我是怎么做的吧，下面就是我的 *** *** ：
【凉拌冰草】
准备食材：冰草、花生、白糖、生抽、白醋、花椒油、小米辣、白芝麻
具体步骤：1、做拌凉草之前，我们先做些五香花生米备用。锅中加入适量的清水放入浸泡好的花生米，加入五香（葱、姜、香叶、干辣椒、花椒）再加入适量的食用盐用勺子搅拌均匀，盖上锅盖大火把水烧开后，继续煮15分钟就差不多了。煮好后的花生米捞出来，去除掉里面的配料放入盘中放凉后备用。
2、盆中加入适量的食盐用手搅拌均匀，把买回来的冰草放入盆中浸泡10分钟左右，然后在流动的水中清洗干净。清洗干净的冰草沥干水份放入盆中，用手把冰草掰成合适入口的小块。冰草吃起来有种淡淡的咸味，清凉冰爽非常适合做凉拌菜。不仅含有丰富的维生素和氨基酸，适量的食用对身体非常的有好处。
3、盆中倒入煮好的花生米，放入适量的白糖、生抽和白醋，再淋上少许的花椒油。把切好的小米辣撒在上面再撒入一把白芝麻，戴上手套把它们翻拌均匀，然后盛入盘中就可以了。（冰草中含有丰富的低钠盐本来就带有咸味，这里就不需要再放盐了。）
温馨小提示：冰草覆盖的冰晶中含有天然的低钠盐，特别适合患有高血压的老年人食用，对人体有很好的保健作用。冰草虽然营养丰富营养价值很高，但性质偏寒有脾胃虚寒的朋友要适量的少吃，不然引起腹泻就不好了。再一个就是肝肾功能不好的朋友不建食用冰草，不然加重肝肾功能的损伤那就适得其反了。
别在傻傻的去饭店点冰草吃了，不妨去超市买些回家像我这样做，营养又鲜美好吃祛燥不上火。您还等什么呢？赶紧动手做起来吧。今天的凉拌冰草分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
一吃通便，二吃强骨，三吃益肾！“补阳高手”是它，给肾脏加油！导语：一吃通便，二吃强骨，三吃益肾！“补阳高手”是它，给肾脏“加油”，精神饱满！
大家好，我是傻姐美食，春天是一个充满希望的季节，各种的蔬菜、小草、庄稼都开始不断的发芽生长，最令人开心的就是我们的一日三餐可以吃到各种不同的新鲜蔬菜，正所谓顺时而食，是一种更符合自然规律生活的一种饮食习惯，所以大家一定要重视每个季节的饮食，才能增强自身的免疫力，让身体更加的强壮。
春天的蔬菜种类比较多，野菜、绿叶菜、水果等等，都说韭菜是春天之一鲜，头茬的韭菜鲜美又好吃，大家可别小看韭菜，韭菜浑身可都是宝，不单单它的叶子能吃，而且韭菜长大后的韭菜苔也是个宝贝，口感和韭菜很相似，清脆鲜嫩又营养，也非常受大家的喜爱。
韭菜苔在我们当地也叫韭菜葶，它是采食其幼小嫩花茎为主的一类韭菜。它的营养价值极高，它含有丰富的胡萝卜素、核黄素、钙、铁等营养成分，常吃一些能够很好的补肾壮阳、活血化瘀、补中益肝等，尤其是男性朋友多吃一些，对身体有很大的好处。韭菜苔可以做各种不同的美食，今天小编就和大家分享韭菜苔炒肉的做法，鲜美营养，一起来看看具体做法吧！
【韭菜苔炒肉】 所准备的食材有：适量韭菜苔、五花肉、蚝油、酱油、鸡精、生粉、食用油、生姜、花椒粒、料酒、白糖
具体做法：1、买回来的韭菜苔，它上面会有未开花的韭菜花，这个韭菜花不要掐掉也可以食用，它还可以摘下来剁成碎末凉拌吃，非常的鲜嫩美味。把韭菜苔头部老一点的茎去掉不要，然后把它切成三厘米左右的小段，放入盐水中浸泡10分钟，让韭菜苔更加的翠绿，最后捞出来沥水备用。接下来再准备一小块的五花肉，切成小片后清洗一下里面的血水，放入1勺蚝油、少许味极鲜、少许生粉和料酒抓均匀腌10分钟，炒出来的肉片更加的滑嫩不柴。
2、锅中先倒入适量的食用油，先用油滑动一下锅底，再放入肉片煸炒微黄，放入几粒花椒和姜丝，最后放入韭菜苔即可。
3、韭菜苔放入后翻炒一下，再放入少许的味极鲜、少许白糖、一小勺鸡精和盐调味，大火爆炒把韭菜苔炒熟关火即可。韭菜苔比较鲜嫩，不要炒过火。清脆可口，五花肉滑嫩不柴，营养又好吃，真鲜美！
烹饪小贴士：1、韭菜苔要用盐水浸泡10分钟，炒熟后的韭菜苔会更加的翠绿。
2、要想韭菜苔吃着不烧心，烹饪的过程中加入少许的白糖调味。
一吃通便，二吃强骨，三吃益肾！“补阳高手”是它，给肾脏“加油”，精神饱满！大家喜欢吃韭菜苔吗？韭菜苔还有哪些美味的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
初秋，这种菜最鲜嫩，包饺子、炒菜都好吃，只上市一个月，别错过初秋的微风轻拂而来，大地也开始变得更加宜人宁静。而在这样一个季节，韭菜苔作为初秋时节的美味代表，正逐渐登上了人们的餐桌。这种嫩绿的蔬菜，不仅在颜色上给人带来愉悦，更因其鲜嫩的口感和丰富的营养，成为了人们的宠儿。值得一提的是，韭菜苔的上市时间只有短短一个月左右，所以在初秋这个美味的季节，别错过了这种独特的食材。
韭菜苔是韭菜初秋开花时，长出的嫩茎。与普通韭菜相比，韭菜苔更为嫩滑，口感更加清脆，味道更加鲜美。而从营养角度来看，韭菜苔同样是一种宝贵的蔬菜。它富含维生素C、维生素A、叶酸、矿物质等多种营养元素，具有促进新陈代谢、增强免疫力、提高血红蛋白水平等好处。此外，韭菜苔还具有温中散寒、活血化淤的功效，被誉为秋季食补的佳品。
推荐食谱：韭菜苔猪肉虾仁馅饺子
所需材料：韭菜苔、猪肉馅、虾仁、饺子皮、姜、盐、生抽、食用油。
具体做法：
1. 将韭菜苔洗净，切成小段，大虾洗净去壳，用盐和料酒腌制10分钟，然后将虾仁取出，切成小段。
2. 猪肉馅中加入少许盐和姜末，加入适量的生抽和香油，搅拌均匀，腌制10分钟，将切好的韭菜苔和虾仁加入猪肉馅，加入适量的食用油，搅拌均匀， *** 成馅料。
3. 将馅料包入饺子皮， *** 成饺子，将饺子放入开水中，煮至浮起，用漏勺捞出，装入盘中，即可食用。
推荐食谱：韭菜苔炒腊肉
所需材料：韭菜苔、腊肉、姜丝、八角、食用油、盐、生抽。
做法如下：
1. 将韭菜苔洗净，切成小段，腊肉洗净，切成小块，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出，沥干水分备用。
3. 在锅中加热适量的食用油，放入姜丝和八角，翻炒出香味，加入切好的腊肉块，煸炒出油脂，加入切好的韭菜苔，快速翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，炒熟后即可关火。
推荐食谱：韭菜花腌黄瓜
所需材料：韭菜花、黄瓜、盐、小米辣、香油。
步骤如下：
1. 将韭菜花洗净，切成小段，然后放入蒜杵内，捣成泥，小米辣洗净，切成小段。
2. 黄瓜洗净，切成小块，加盐搅拌均匀，腌制20分钟，将腌出来的水分倒掉，用手挤一下黄瓜内剩余的水分，放在阳台上，晾晒3个小时。
3. 将切好的韭菜苔、黄瓜和小米辣一起装入盆中，加入适量盐，拌匀，装入保鲜盒内，放入冰箱冷藏一段时间，让味道更好。
初秋的韭菜苔，不仅鲜嫩可口，还富含多种营养，是一道美味的秋季佳肴。通过 *** 韭菜苔猪肉馅饺子、韭菜苔炒腊肉和韭菜花腌黄瓜，我们不仅能够品尝到这种独特的食材，还能够将美味和营养完美结合，为秋季的餐桌增添一抹亮丽的色彩。只有一个月的上市时间，别错过这个初秋的美味选择！
在初秋的金风送爽中，韭菜苔如同大自然的馈赠，为我们带来了丰富的味蕾享受和健康滋养。其独特的味道和嫩滑的口感，让人回味无穷。无论是用它包裹饺子，还是将它炒制成一道道美味佳肴，都能感受到秋天的美好与丰收。在这个美味的季节，让我们珍惜初秋的美味，尽情品尝韭菜苔的鲜香滋味，为自己的身心注入满满的能量和满足感。
舌尖上的韭菜花，简单美味又下饭韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品， *** 好的韭菜花美味又下饭，喜欢吃韭菜花的人不要错过这款。
新鲜韭菜 *** 而成的韭菜花酱，不容易发黄，色香味俱全，作为装饰酱料也恰到好处。
*** 成功的韭菜花酱，色香味俱全，作为装饰酱料也恰到好处。
大热天吃的下饭菜：磷虾干炒韭菜花，做法非常简单，颗粒分明，鲜香四溢
随着夏天的到来，高温天气让人们的胃口变得挑剔，更愿意选择清爽、下饭的菜品来解暑。在这个季节，磷虾干炒韭菜花成为了不少人的首选，不仅因为它的味道鲜美，而且因为它的 *** 过程极为简单，让人们能够在炎热的天气里轻松享受美食。今天，我们就来学习一下这道美味的大热天下饭菜的 *** *** 。
## 材料准备
磷虾干炒韭菜花的 *** 材料简单易得，你只需要准备以下食材：
- 韭菜花：适量（约250克），新鲜的韭菜花质地更佳。
- 磷虾干：适量（约50克），磷虾干为这道菜的特色食材，能够为菜品增添独特的风味。
- 大蒜：2-3瓣，切末。
- 姜：一小块，切末。
- 食用油：适量。
- 盐：适量。
- 生抽：适量。
- 红椒粉（可选）：适量，增加一些辣味。
## *** 步骤
### 1. 准备工作
首先，将韭菜花洗净，切成长度适中的段，待用。磷虾干可以先用温水泡发，然后沥干备用。大蒜和姜切末备用。
### 2. 热锅热油
在炒锅中倒入适量的食用油，用中小火加热，等油热后，加入切好的姜末和蒜末，煸炒出香味。
### 3. 爆香磷虾干
将泡发后的磷虾干加入锅中，与姜蒜一起翻炒均匀，让磷虾干充分吸收姜蒜的香味。
### 4. 加入韭菜花
当磷虾干变得微黄并散发出香味时，加入切好的韭菜花，继续翻炒。韭菜花会很快变软，所以不需要过长时间的翻炒，以保持它的嫩脆口感。
### 5. 调味
在韭菜花变软后，加入适量的盐和生抽，可以根据个人口味加入一些红椒粉增加辣味。继续翻炒均匀，确保调味均匀。
### 6. 完成
当韭菜花变得翠绿而有光泽，磷虾干均匀地裹在韭菜花上时，即可关火。将这道美味的磷虾干炒韭菜花盛入盘中，即可享用。
## 小贴士
1. 磷虾干是这道菜的关键食材，它具有独特的海鲜风味，如果没有磷虾干，也可以用虾米代替，但味道可能略有不同。
2. 炒韭菜花的时间不宜过长，以保持其嫩脆的口感。炒的时间过长会使韭菜花变得过于软糯。
3. 调味时，盐和生抽的用量可以根据个人口味来调整，但要注意不要加太多盐，以免盖过了磷虾干和韭菜花的原味。
4. 如果喜欢更多的辣味，可以加入一些辣椒粉或者切一些新鲜的红辣椒段一起炒。
## 结语
在炎热的夏天，一道美味的下饭菜可以让人的食欲倍增，而磷虾干炒韭菜花的确是一道不错的选择。它不仅简单易做，而且口感鲜美，香气四溢。不妨在闲暇的时光里，动手 *** 一份磷虾干炒韭菜花，让你的味蕾在大热天也能得到满足。愿你享受美食，度过一个愉快的夏日时光。
首先给大家普及一个观念，韭菜花是韭菜老了之后顶端才会有类似雏菊似的花苞，当然如果是开了花的韭菜还是不要吃，我们一般都是吃那种还是花苞状态的韭菜花。
韭菜花是和茎一起吃，所以，韭菜花一般都要比韭菜硬一点，而且还是一根根长的，不像韭菜那样，一根上有好多的韭菜。
韭菜的上市时间要比韭菜花上市时间早，说实话我们家韭菜吃得少，一般我妈会给我们做蒜黄炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋、韭菜花炒鸡蛋，而韭菜，基本上是不会购买的。
好像是去年11月份的样子，还记得当时韭菜花的价格还是挺贵的，我妈买了一些韭菜花回家，当然是那种还没有开花的韭菜，然后了，她就去邻居家串门了。
到了下午要做饭的时，我妈也没有回，于是，我和我媳妇准备接手，她摘洗蔬菜，准备好之后，我来下厨房炒菜，当天的菜肴有一道同今天话题关联性很强的韭菜花炒鸡蛋。
但是摘洗是我媳妇负责，她将韭菜花上的花苞全都丢弃了，留下的全都是比较硬的茎，所以，那天我炒的那盘韭菜花炒鸡蛋，韭菜花的茎全都留在了盘子里，仅仅只是吃完了鸡蛋。
那天晚餐吃完之后，爸妈才回家，原来是去参加老同事聚餐去了，这时我和我媳妇正好吃完晚饭，餐桌上的碗筷都还没有收拾，于是，我爸妈看着我们俩吃剩下的空盘子好奇的说道：晚餐吃的啥？
我媳妇说：比较简单，一盘韭菜花炒鸡蛋、一盘蚝油生菜、一盘青椒炒肉丝。
我老爸的之一反应是，怎么没有煨排骨汤了，你妈今天不是买了莲藕和猪脊骨吗？
我媳妇还没有来得及回复我老爸的话，我妈就说道：你们又去买了韭菜的，下午不是买了韭菜花的吗？
我媳妇说这盘剩下的就是。
这时我爸给我媳妇说道：韭菜花是要吃上面比较嫩一点的茎和韭菜花。
因为今天的话题：“九月韭佛开口”！韭菜配啥更好吃？让我想起了当年我媳妇不会吃韭菜花的囧事，下文给大家说说这个季节的韭菜怎么做菜更好吃？
大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃韭菜吗？平时在家都是怎么做的啊？
一、六月韭臭死狗，九月韭佛开口，您知道是什么意思吗？
想给大家解释一下六月韭臭死狗的意思，六月正好是夏天，而且这时的雨水还特别多，韭菜的根部就容易泡在水里，容易腐烂，腐烂之后就会发出味道，这个味道难闻，就连狗闻到了都要绕路走。
而九月韭“佛”开口，这个就有一些夸张的成分，但重点是想表达这个时节的韭菜特别好吃，因为，天气凉爽的韭菜质量特别好，口感也会很棒，营养也会更加的丰富。
二、简单地介绍一下韭菜？
简单地给大家介绍一下韭菜吧，属于百合科多年生草本植物，具有特殊的强烈气味，根茎横卧，同时韭菜的适应能力比较强、抗寒耐热，全国各地都有栽培。
韭菜的品种资源十分丰富，按食用部分可以分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型，下文给大家简单介绍一下：
1、根韭，主要分布在中国云南、贵州、四川、 *** 等地，又叫做宽叶韭，主要是食用根和花薹，根系粗壮，肉质化，有辛辣味，可炒食，嫩叶也可以食用。
2、叶韭，叶片宽厚，柔软，抽薹率低，主要是叶片和叶鞘供食用，我国各地都有栽培。
3、花韭，专以收获韭菜花薹部分供我们食用，叶片短小、质地粗硬，在我们国家的甘肃省兰州市栽培较多，山东也有零星引种栽培，叶与叶鞘比较硬，叶部不能食用，以菜薹为主，品质优良，耐低温。
4、叶花兼用型韭，叶片、花薹发育良好，均可食用，国内栽培的韭菜多为这一类型。
另外在生产中，韭菜按叶片的宽度可分为宽叶韭、窄叶韭两种。
1、宽叶韭，叶片宽厚，叶鞘粗壮，品质肉嫩，香味稍淡，易倒伏，适用于露天栽培或软化栽培。
2、窄叶韭，叶片稍长，叶色较深，叶鞘细高，纤维含量稍多，直立性强，不易倒伏，适于露天栽培。
三、介绍几种，韭菜更好吃的做法？
九月韭佛开口，说明在这个季节，韭菜还是非常美味的，下文给大家介绍几种韭菜的做法，希望大家喜欢：
1、韭菜炒香干，这个做法很简单，韭菜和香干都切成长段，然后准备一些蒜末，香干可以焯一下水，这样可以去除香干的豆腥味。
锅中放入少许色拉油，微微加热之后，放入我们切好的香干、蒜末，翻炒出香味后。
事先准备一碗料汁，生抽、蚝油、适量水淀粉、食盐和鸡精，搅拌均匀后，直接倒入我们刚刚炒香的香干之中，最后放入韭菜，翻炒至韭菜断生即可出锅。
2、韭菜炒河虾，小河虾清洗干净之后，加入胡椒粉、料酒、食盐，搅拌均匀后腌制10分钟，最后撒上一把淀粉，搅拌成面糊，裹住小河虾。
小河虾在油锅中炸至酥脆之后捞出，锅中留底油倒入韭菜段、食盐，大火翻炒至断生后放入我们刚刚炸好的小河虾，多翻炒一会，美味的韭菜炒小河虾就做好了。
3、韭菜炒鸡蛋，锅中放入少许食用油，油温开始冒烟的时候，放入我们搅打好的蛋液，鸡蛋滑散后盛出。
锅中留底油，放入葱花和韭菜快速翻炒，炒至韭菜断生后，放入食盐调味，最后，放入我们刚刚炸好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。
4、蛏肉炒韭菜，买回来的蛏子在淡盐水中浸泡2个小时，让其吐出泥沙，锅中加水烧开，放入葱姜和料酒，然后放入蛏子，开口之后，逐一捞出蛏子，并沥干水分。
锅中放油，微微加热之后，放入姜丝爆香之后放入我们刚刚准备好的蛏子肉，开始翻炒均匀，放入少许食盐调味，最后放入韭菜段，翻炒至断生后即可出锅。
四、吃韭菜要注意些什么？
韭菜纤维多且粗糙，不易多吃，不好消化的同时，多吃还可能会让我们不适，而且韭菜一定要炒熟之后再食用，一定不要吃生韭菜。
韭菜可能会受一些微生物的污染，比如：虫卵等，所以在清洗的时候，要淘洗干净，这样也可以让我们减少感染疾病的风险，当然最重要的是不能生吃，炒的时候一定要完全炒熟。
写到最后，还想啰嗦几句，“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，四种家常做法让其发挥极致鲜味。我最喜欢的是韭菜炒河虾，每年的夏天我们都会做这道菜肴，很少在九月份韭菜最鲜美的时候吃，主要是夏天河虾好购买。
明天去菜市场逛逛，看能不能买到小河虾？如果能够买到，再买一些韭菜，回家给爸妈做一盘，希望他们能够喜欢。
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
