从主厨到自创品牌：台湾面包冠军林育玮北京再出发

中新社北京1月31日电 题：从主厨到自创品牌：台湾面包冠军林育玮北京再出发

中新社记者 李晗雪

2013年，当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包”、也尚不习惯以更高价格购买“不过是早点”的面包，以原麦山丘为代表的烘焙品牌横空出世，一度掀起“跨城 *** ”的热潮。当时的行政主厨、台湾地区面包大赛冠军林育玮，曾是原麦山丘品质保证的金字招牌。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘，参与其初创到成熟的过程；但在2019年，林育玮选择了离开带来过无限风光的原麦山丘，自创烘焙品牌，重新出发。

资料图为林育玮 *** 面包。 中新社发 ?客烘焙 供图

林育玮近日接受中新社记者专访，聊起从初来北京到自创烘焙品牌的十年经历。

在原麦山丘工作的几年，林育玮从零开始熟悉大陆市场，了解到消费者希望吃到无香精色素的“原始”面包，他也是因此开发出“返璞归真”的软欧包产品。那时很多消费者关注到原麦山丘，正是因为这类“质朴面包”的稀缺性。

随着这种新烘焙标准的树立，几年间，大陆烘焙市场有了明显变化和成长，以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点的手工面包店越来越多，“懂面包”的消费群体越来越大。林育玮认为，这是市场优化的标志。

资料图为?客烘焙店内陈列的烘焙产品。 中新社发 ?客烘焙 供图

林育玮表示，随着原麦山丘成长为成熟品牌，相应地不易再作太多新的尝试与改变；但作为面包师，他希望不断研究开发各类面包甜点，也希望消费者对他有新的了解。因此，2019年与原麦山丘合约期满时，他决定突破自己，重新创业。

2020年，林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌。这一次，他的身份从主厨变为创始人，这意味着除了产品研发，还要承担成本控制、人员培养等管理工作，压力更大。但过去八年积累的人脉与顾客群，给了他自立门户的底气。2021年8月，林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了之一家“?客烘焙”。

资料图为?客烘焙的店铺。 中新社发 ?客烘焙 供图

?客的“?”字，巧妙化用了店铺所在的大山子社区名称，同时也是诚意“待客”的谐音。新店主打高品质吐司，同时售卖从欧包、曲奇到甜点几乎全品类的烘焙产品。对林育玮来说，这是一个更能实现想法的空间。他将面包作为一种生活方式分享给顾客，比如鼓励大家探索白吐司的100种吃法。他几乎每天都去店里，与顾客聊聊天，大部分时间则泡在厨房。

2021至2022年的疫情起伏，对新开业的店铺有更大的挑战。林育玮坦言疫情期间损失很重，但并未改变他在北京创业的信心，因为“消费者记得我们”。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他的产品，“?客”开张后也继续光顾；有住得远的顾客团购下单，还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里。忠实顾客的支持和正向反馈，让他相信难关会过去。

在北京经营烘焙的压力，慢慢转为动力与活力。林育玮说，北京的生活步调是有点快，但对服务业来讲是好事，因为业者需要不断随之更新迭代、寻找新的商业资源。另一方面，他在北京结交到许多烘焙师朋友，大家定期聚会、探店，并且彼此间并不觉有竞争关系，反而是互相分享技术、讨论产品改进，“因为北京够大，大家各有各的特色与顾客群”。

资料图为林育玮 *** 面包。 中新社发 ?客烘焙 供图

“在北京生活很充实，现在回台湾像是休假。”今年春节，林育玮回台湾过年，也是在历经疫情中的创业初期后，有机会沉淀下来、思考未来发展。他对疫情后的大陆市场很乐观，今年打算去更多城市考察学习，同时还准备拓展新店，呈现更丰富的产品。他说，?客不会满足于做一间服务地方的精致小店，“未来，我们会朝着连锁专卖店去突破。”(完)

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烘焙培训教育是属于职业技术教育中的一种。在课程教学上以电子投影片方式串联所有课程,辅以该校图书馆及研究*的软硬体配合,形成丰富的资料库,提供学员使用。在执行上是经验和知识的传播,执行得法可以降低探索新知的阻力,并建立入门的基础;实践则是知识面的印证,也是创作新知识的根源,透过教学与实践相辅相成,达到知行合一进而完成教育的任务。以上所言是针对教学技巧的掌握,但在教学效果上仍需学员配合,必须以学生的需求来设计课程内容,使得学习心理建设完备后,辅以前述技巧,如此教育成果可收到事半功倍的效果。

推荐丨21本面包书，做好吃的面包一定要看

烘焙的世界浩如烟海，步入其中会被各式各样的美味的面包、甜品、蛋糕深深折服，而面包作为主食类目，在烘焙品中一直占据不可多得的地位。

众所周知，想把面包做好是离不开实际操作的，要想把面包做透做精，重要的是明确自己的目标，并沉淀下来潜心学习。

指南君接下来会和大家分享几本关于面包烘焙的各种理论书籍，从面团发酵到大神配方，从名店装修到世界级经营理念，慢下来，吃透细节，你也可以成为新一代面包大神！

●《玉木亭的私房面包》●

评分：8.3

<日>玉木润 著 | 编著

宋天涛 | 译

#本书亮点：

日本美食网站评选No.1的面包店，和宇治抹茶并称“宇治之光”，不开分店，多款经典，供不应求。

#推荐理由：

1. 揭秘与“宇治抹茶”齐名的“玉木亭面包”打造令人难以忘怀的幸福滋味！

2. 12类工艺，40余种衍生品，打造经典爆款面包 *** 技法的详细步骤图解。

3. 多种面包款式灵活变化：基本款+升级版+进阶版，老板玉木润亲自执笔，见证玉木亭的魅力！

●《世界梦幻面包店》●

评分：8.3

日本株式会社无限知识 | 编著

黄晔 | 译

#本书亮点：

5个国家，10座城市，22家名店，法餐泰斗保罗·博古斯倾心推荐！1本麦香满溢的世纪名店探访录！

#推荐理由：

1. 法餐泰斗保罗·博古斯倾心推荐！一本让你发现面包无穷魅力的宝典。

2. 从传统面包到创意面包，作者踏足世界各地的面包房和面包厂。

3. 对每家面包店进行实地探访，着重介绍了店中特色和面包店主经营策略。

●《探索面包本真》●

评分：8.5

张高杰 | 编著

林业强, 徐伟男 | 副主编

#本书亮点：

包含5大类经典面包、7款手作种面，综合中、日、法、德 *** 工艺！1000张操作步骤图带你详细了解几大市场流行面包！

#推荐理由：

1. 双料世界面包冠军朋福东倾情推荐！带你感受不一样的面包世界。

2. 配方融合不同发酵工艺同时结合市场需求，选料健康、天然、低油、低糖，让面包真正营养健康。

3. 同步了解烘焙理论知识、食材搭配、工艺运用、心得分享，一步一图，在瓶颈期给你指点方向，带来灵感！

●《BREAD面包》●

评分：8.2

EI出版社编辑部 | 编著

郜琦 | 译

#本书亮点：

来自日本的美味面包 *** 秘籍！500幅精美示例图片+39种百变面包类型，一学就会的实用类操作指南！

#推荐理由：

1. 书中介绍了面包食材基础知识和应用技术，以及食材对面包风味的影响等，干货知识点多，条理清晰。

2. 全书面包以健康、少糖、美味为主题，根据配方轻松get健康美味面包搭配食谱！

3. 除此之外还漫谈了面包历史以及世界各地面包风格，还精选了日本多家超人气面包名店，通过采访获得珍贵一手资料，简明扼要了解成功面包店经营之道！

●《学徒面包师》●

评分：8.3

<美>彼得·莱因哈特 | 编著

何文 | 译

#本书亮点：

50多种面包，100多幅步骤图，深度了解风行欧洲20年的行业宝典！

#推荐理由：

1. 彼得·莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一，是世界级烘焙学院的导师，30年如一日领导美国手工面团运动。

2. 彼得将科学知识、先进技术和食品历史融合起来，提炼出大家都可以获取和引人入胜的知识，并使其如同烘焙的面包那样饱满而富有层次感。

●《第七版·专业烘焙》●

评分：8.3

<美>韦恩·吉斯伦 | 编著

王艳 | 译

#本书亮点：

全书共26章，理论与实践相结合！涵盖烘焙食品的方方面面，理论部分深入浅出，实践部分有900余款烘焙食品 *** *** 和配方！

#推荐理由：

1. 本书由国际烹饪专业协会(IACP)获奖的畅销图书作家韦恩·吉斯伦创作。

2. 从烘焙历史、专业基础技能、烘焙原理、烘焙原料和器具到面包、蛋糕、塔、派、饼干、慕斯、布丁、巧克力、糖艺、糖霜、盘式甜点、冷冻甜点、甜点组装、特殊膳食烘焙食品 *** 等。

●《营养健康的面包》●

评分：8.2

<韩>李宥璇 | 编著

中国轻工业出版社 | 出版

#本书亮点：

超详细材料、 *** 步骤介绍，附赠酱料 *** *** ，是一本初学者也能轻松学习的面包 *** 食谱！

#推荐理由：

1. 每章节配备实用的贴士建议和经典食谱，实时享受做面包的乐趣。

2. 是一本韩国烘焙名师的家庭面包 *** 教程，适用于新手、私房，以及注重面包本身营养价值的人群。

●《面包与黄油的故事

历史、文化与食谱》●

评分：8.3

<英>理查德·斯内普斯 、格雷特·哈林顿 、伊夫·海明威 | 编著

朱晓朗| 译

#本书亮点：

50 个详细食谱，涵盖面包、黄油、面包与黄油结合、剩面包 *** ；还介绍了全世界49种主流面包和14种特色黄油的历史、来源与文化！

#推荐理由：

1. 首本情境化食谱！食谱诞生的背景、 *** 食物的场景和感受、事无巨细的食谱，让你感觉仿佛是祖母在手把手教你做食物。

2. 全书采用胶版纸印刷，书中的图片如油画般的质感，不仅体现食物的细节，还还原了逼真的 *** 过程。

●《面包学》●

评分：8.3

<日>竹谷光司 | 编著

赖舟姗 | 译

#本书亮点：

9大面包 *** 原材料、9步面包 *** 工程、29种面包 *** *** 、8类面包标准制法、65篇“烘焙小贴士”、135张图表，集竹谷光司老师50年 *** 心得与教学经验，讲透面包的理论与 *** 。

#推荐理由：

1. 这是一本再版31次，出版长达39年之久的日本面包行业理论核心用书，刚刚才有了适用于大陆地区的行业专业用语版本。

2. 此书从上个世纪70年代发端，记录与陪伴了日本烘焙业近半个世纪，对理论的严谨与学科体系的重视和应用，其中蕴含行业前锋们求知与严谨的治学精神，让日本烘焙行业在短短几十年领先于世界。

●《商用级冷冻面团烘焙术》●

评分：8.3

<韩>洪相基 | 编著

#本书亮点：

不放添加物，只要酵母、揉面，使发酵稍微有点变化，即可做出能保存一个月的冷冻面团，提高面包店经营效率！

#推荐理由：

1. 由韩国知名烘焙学院面包师，传授冷冻面团活用秘籍。精省人力、时间成本，提升烘焙坊生产效率！

2. 书中分基础知识和应用食谱两部分，逐一介绍面包基础知识、冷冻面团 *** 过程、天然发酵物种做法、关于酵母的Q&A，以及低温熟成发酵的核心步骤等。

●《发酵的科学》●

评分：8.1

<日>中岛春紫 | 编著

洪洁欣 | 译

#本书亮点：

从食品微生物学博士视角带你进入曲霉菌、酵母菌、乳酸菌所建造而成的发酵世界，重新认识由微生物创造而来的美味！

#推荐理由：

1. 以清楚易懂、图文并茂的方式，全方位说明发酵的知识。

2. 深度了解发酵食品历史、文化以及现如今生产技术，是一本食品科学或从事发酵食品工作者的更佳参考书。

●《法式面包烘焙宝典》●

评分：8.3

<法>让-玛丽·拉尼奥，托马·马利，帕里斯·米塔耶 | 编著

张梅 | 译

#本书亮点：

涵盖了100个法国传统面包以及世界美味面包的精确 *** *** ！内容专业，值得每一个美食爱好者拥有！

#推荐理由：

1. 专业面包大师辈出的法国里昂国立烘焙学院（INBP）、法国面包MOF大师亲自撰写，多年教学经验不藏私地分享，一次学通门道。

2. 材料配比详细、 *** 步骤清晰，高清实物照片，简单、直观地掌握不同面包的不同做法。

3. 集知识性、专业性、欣赏性、学习性、查阅性、收藏性于一体。面包师必备的烘焙技能全收录，让 *** 中的疑问无影遁形。

●《堂本面包店》●

评分：8.6

陈抚洸 | 编著

#本书亮点：

全书分成3章，介绍了14款面包，包含探秘创意思路，以及对味觉的再思考，对于 *** *** 的介绍也详尽全面！

#推荐理由：

1. 忠实记录15年来阿洸师傅在“堂本面包店”的点滴，让你了解在巷子里的不起眼小面包店，究竟如何掀起面包味觉革命。

2. 世界面包冠军吴宝春称本书作者陈抚洸为自己的味觉启发师！

●《米烘焙技法全书》●

评分：8.3

<韩>徐秀瑜 | 编著

#本书亮点：

全面而系统地介绍了如何使用米谷粉 *** 烘焙甜点的技法，70种当下流行米面包、蛋糕详细配方步骤解析！

#推荐理由：

1.每款甜点都别具特色，不甜不腻且少油且无麸质的健康配方，不仅符合当前人们享受美食心态。

2. 韩国米蛋糕协会（IRDA）米烘焙台湾地区讲师、Romanticmass工作室执行长——徐秀瑜亲自撰写。

●《法国面包宝典》●

评分：8.6

<法>艾瑞克·凯瑟 | 编著

#本书亮点：

世界面包大师艾瑞克·凯瑟经典的面包配方和独特技巧，附赠“面包 *** 一览表”，亲手烘焙出世界名店的经典面包！

#推荐理由：

1. 涵盖百余种天然酵母面包的 *** *** ，在经典酵母面包 *** 配方的基础上改良传统烘焙面包。

2. 搭配失败案例，详解烘焙中常见的各类问题，既适合新手练习，也可作为专业面包师的烘焙指南。

●《用科学方式了解热的为什么？》●

评分：9.2

佐藤秀美 | 编著

胡家齐 | 译

#本书亮点：

唯一针对“加热”精确解说的必读宝典！

#推荐理由：

1. 用科学的观点探究面包、糕点烘焙的过程，科学的解释“加热”过程中各种化学物理反应复杂交错融合，产生的各种现象。

2. 台湾大境文化出版的这一套烹饪科学的书：《用科学方式了解糕点的为什么》、《用科学方式了解面包的为什么？》均在豆瓣9.0以上评分，《用科学方式了解热的为什么？》更是9.2分。

●《野生酵母研究室》●

评分：9.5

蜜塔木拉 | 编著

幸福文化 | 出版

#本书亮点：

50款天然、零添加野生酵母 *** ；3大主题经典餐包、亚洲面食、点心料理讲解！

#推荐理由：

1. 本书由facebook「天然酵母烘焙研究会」社团版主创作，为追求“原汁原味”的面包风味，找回老祖先原始的发酵面团方式，运用生活中简单食材，借大自然力量培养独一无二酵种。

2. 社会急剧加速的必然后果就是人们开始反向追求最原始的东西，想要抓住流量密码，快并不一定是好的，长才是！

●《东京名店的面包哲学》●

评分：8.9

<日>森·直史 染谷·茜 | 编著

#本书亮点：

带你了解TRASPARENTE在面包食材搭配上的技巧，如何做出符合每一个年龄层和职业需求的日常平价面包！

#推荐理由：

1. 森·直史将数十年心血投入TRASPARENTE并做成东京数一数二名店，在本书完整讲述名店的经营理念和原则。

2. 从购买者角度和内部人员栽培多方面讲述自己积累的经验和深度思考，森·直史由衷希望年轻人可以“不要放弃自己想做的事”。

●《专业面包 *** 教科书》●

评分：9.0

<日>堀田诚 | 编著

张沿婷 | 译

#本书亮点：

从发酵种的基本知识、种类、起种 *** 、续种 *** 、筛选 *** 等方面介绍了各种发酵种的 *** *** ，以及发酵种 *** 风味面包的配方、 *** 工序，是一本全方位的发酵类书籍！

#推荐理由：

1. 发酵是面包 *** 中直接影响成品膨胀度和品质的重要步骤，可供专业面包店、西餐饼房从业人员学习。

2. 通过对每款面包使用的发酵物以及如何发酵深度解析，涵盖市面上所有的面包种类，是一本值得收藏起来细细品味的书籍。

●《面粉·水·盐·酵母

顶级工匠面包圣经》●

评分：9.3

肯·福克绪 | 编著

常常生活文创 | 出版

#本书亮点：

书中包含超过500个关键步骤、知识和诀窍，从新手到老手都能完美重现世界一流烘焙坊的面包和披萨风味！

#推荐理由：

1. 烘焙业界公认 *** 顶级工匠面包和披萨必读经典!

2. 经过作者亲身研究及调整配方，初学者只要利用铸铁锅、烤箱和简单器具，跟着步骤操作，就可以在自家厨房做出顶级的工匠面包和披萨！

3. 亚马逊 *** 书店烹饪类的面包/披萨类之一名！

●《烘焙职人·顶级吐司面包全书》●

评分：9.0

李宜融 | 编著

膳书房 | 出版

#本书亮点：

书中以吐司面包为主题，打破“平凡”框架，结合谷物、蔬果农业，从配方构思到完整工序，精准传授面包 *** 过程。

#推荐理由：

1. 细说面包美味的根源、天然菌种培养、面包发酵工法，以及独家自制内馅、用料搭配，将吐司基准架构完整传授。

2. 所有配方均结合家庭操作份量设定，不仅教您 *** 原理，同时教您计算、看懂关键配方比例，轻松掌握所有问题。

最专业的西点蛋糕面包烘焙培训学校之日本神户西点艺术专业学院

冰面包做法培训 面包师培训学校机构推荐排名 杜仁杰面包...

夏季必备美食：冰面包。你是否品尝过冰凉可口的馒头呢？如果没有，那就来试试冰面包吧！这是夏季必吃的美味之一。以下是三种口味的冰面包，你更喜欢哪一种呢？

· *** 面团的配方将在视频结尾处提供。首先，将高筋面粉、酵母和一个鸡蛋混合在一起，直到可以拉出面膜。然后加入黄油，继续搅拌至拉出拉丝状。如果您没有打面机，可以手动揉面，直到面团可以拉出面膜，然后再加入黄油。

·将面团静置半小时，然后分割成40克一个的小面团。揉圆并在温暖处发酵80分钟。

·接下来，我们将 *** 冰面包的馅料。首先，将蛋黄打发，加入细糖，直到蛋黄变白。然后加入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。将混合物加热至浓稠状态，然后冷却备用。

·将发酵好的面包放在表面上，撒上一层面粉，然后放入预热至160℃的烤箱中烤12分钟。烤好后，将面包放在一旁冷却。

·接下来，我们将 *** 冰面包的馅料。先 *** 香草味的馅料，将冷却好的卡打酱和打发的淡奶油混合在一起，然后将其倒入面包中。然后 *** 抹茶味的馅料，将抹茶粉加入淡奶油中，再加入100克的卡打酱，搅拌均匀。最后 *** 巧克力味的馅料，将卡斯达和淡奶油混合在一起，然后倒入面包中。将所有馅料放入裱花袋中，然后将其放入冰箱中冷冻一个小时，直到馅料变硬。

·您可以在视频中找到 *** 面团和馅料的 *** 。

·记得关注杰哥并点赞！

今日排名更新|安徽淮北烘焙面包培训学校实力排行榜榜首

学面包多久能自己开店？面包是如今一个比较新潮的行业，不少人想将其作为职业，涉足这个领域。一般对面包行业有意向的同学，关心多的问题就是学面包多久能自己开店？学习时间也是同学们选择面包培训学校时要考虑的重要因素之一。

学面包多久能自己开店

　　学习时间往往和学习目标成正比的。如果你想自己创业开面包店，那么你不仅要掌握熟练的面包技艺，相关的经营管理知识也不能少。对于这部分同学来说，进行一个专业的培训是非常有必要的。这时，学员们一定要擦亮眼睛，选择一个专业靠谱的学校。

　　专业的学校有一套专业的教学系统，即使是没有基础的同学，经过几个月的学习也可以练就熟练的技术，达到开店的水平。同时会有老师对有创业需求的同学进行一系列创业帮扶，例如如何选址、如何购买设备、成本掌控等问题，老师都会做出详细指导，让学员开店更为轻松。

　　想要开店的同学，一般需要掌握的技术需要更加熟练，会做的产品也要更加全面。像面包想要面面俱到，把面包学到精致，做到和教师一样的水平，学费基本都在万元以上的，否则学不到真东西。面包店的产品越单调越容易被淘汰，因此尽量选择一个专业面包的培训学校进行系统地学习。

今日排名更新|上饶广信烘焙面包培训学校实力排行榜榜首

在如今餐饮业飞速发展,许多想学一门技术的人都把目光???放在了餐饮行业上而选择去学烘焙,为什么选择学烘焙呢?

一、烘焙师门槛低:学烘焙不分人群,不分年龄,只要你想学,并且有耐心,有毅力就可以学会、学好。

二、餐饮行业发展前景好:现在餐饮行业的人才缺口越来越大,业内对烘焙的需求度也越来越高,做烘焙不愁找不到工作,愁的是遍地都是好工作该怎么选择。

现在男生学什么技术好

三、可以自己创业:许多打工者打工数年,存款却。学一门烘焙技术,可以自己开个小店做老板

男生学什么技术好,学烘焙怎么样?杭州港焙学校还可以根据自身实际条件来制定时间的私人定制专业。

满足各个人们的学习条件,并且学校有专业的老师任教,全面的教学器材,让学生可以学有所成。学烘焙,就选择杭州港焙学校。

淮南潘集排名前几的蛋糕面包培训学校名单一览表

在学历越来越不值钱的今天,越来越多的人选择去学一门技术作为自己未来的发展方向。而在众多的技术中,面包行业成了众多人的首选,面包工作内容轻松,环境舒适,无论男女都能轻松胜任。那么,学面包学费贵不贵?

1、学费要根据具体问题分析

关于面包培训学费贵不贵的问题,还得看其所在城市的具体发展情况。一般来说,一、二线城市的培训费用大概在万元以上,当然,一线城市好一点的面包师的工资水平,平均也在几千到一万左右,投资和回报是成正比的。此外,培训的费用自然会和培训的时间长短有关,所以,不要盲目问价,还得具体问题具体分析。

2、好的学校不会以低价做噱头

好的培训学校势必会注重师资力量,一般会花重金邀请国内外行业上的大师级人物来为大家授课,让大家能够学习到精湛的技术。磨刀不误砍柴工,想要配置*的专业面包设备需要投入大量的。因此,学费不可能非常的低廉。而且好的面包学校是用实力说话的,不会将低价作为招生的口号,因为只有将真正好的面包技术教给学生才是负责任的态度。

国际著名西点蛋糕面包烘焙培训学校，就读蓝带国际学院最主要原因

软欧面包培训 西点烘焙培训班 北京唐人美食培训学校

软欧面包培训西点烘焙培训班

软欧面包是由台湾面包师研发成功并推广到大陆的流行产品，原料大多选择全麦、裸麦等，古法发酵，一经上市就特受欢迎。“原麦山丘”就是以经营软欧面包为主的面包店，顾客每天排队，场面火爆，市场前景十分看好。风靡全国的台式软欧面包，吸取了欧式面包的硬和日式面包的软，成功的在软硬适度的口感方面找到了自己的位置，短时间便成为了面包家族的新翘楚。

软欧面包是真正的零添加面包，整个 *** 过程连酵母也没有使用，发酵使用古法发酵法完成，可以感受到古老的传统面包 *** 工艺。北京唐人美食培训学校，建校30多年，开设六大系列百余种课程，包括西点烘焙课程。学校从零基础开始教学，从 *** 天然的种水，到 *** 古法老面种，慢慢过渡到发酵和 *** ，循序渐进学习的。专业西点老师授课，实操练习，包教包会。

软欧面包的课程内容包括：

酵母种培养

软欧面包特点和发展介绍

啤酒花酵母种培养

天然水果酵母种培养

天然葡萄酵母种水培养

面种培养

古法鲁邦老面种 ***

天然葡萄面种 ***

天然水果面种的 ***

汤种（烫面种）的 ***

面包成型手法

学习面包成型技术，包括：圆形、橄榄形、U形、空心圆形、复包法、裹料、卷料

软欧面包 ***

黄金南瓜乳酪包，火龙果紫薯包，黑眼豆豆

半熟巧克力软欧，星空流沙包，香蕉面包，

藤椒鸡肉芝士，洋葱培根芝士，金枪鱼玉米粒，

青酱熏鸡，一颗栗子、黑骑士魔法棒，

醇香黑芝麻，紫米燕麦乳酪、一口芝士，

流心芝士水果面包，黑麦无花果包、杂粮包，

多谷物坚果包，高纤奶酪包、藜麦葡萄软欧

奇亚籽燕麦，海苔肉松卷、生椰拿铁包

金丝椰蓉包，红酒桂圆包，法兰克福香肠包，

红茶奶酥软欧，日式芋泥大鼓，意式番茄辣面包

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校

标签： 烘焙 培训学校 十名 面包 学费