种面团：高筋面粉175克，水120克，干酵母3克，细砂糖10克
主面团：高筋面粉95克，细砂糖50克，盐4克，奶粉8克，蛋黄3个，水15克，黄油30克
克林姆馅：牛奶180克+20克，淡奶油50克，低筋面粉15克，玉米淀粉12克，细砂糖60克，蛋黄3个，香草精1/2小勺（2.5ml）
随着科技的不断进步，我们的生活变得更加便捷和舒适。在现代厨房中，烤箱作为一种不可或缺的科技利器，为我们烹饪提供了极大的便利。
作为一名爱在厨房捣鼓的吃货，我可是太爱烤箱了，它能极大的丰富家里的餐桌，不管是蛋糕、面包、饼干还是烧烤，统统都能搞定。最关键的是，对火候的掌握也更易于炉灶的，对厨房小白颇为友好。
烤箱是通过电能或者燃气能源为动力源，利用高温对食物进行烹饪。烤箱内部配备了加热元件，当我们设置好温度和时间后，烤箱会将电能或燃气转化为热能，加热到设定的温度。食物放置在烤箱内部的烤盘上，通过传导、对流和辐射的方式，食物被均匀加热，从而烹饪出美味的菜肴。
为什么越来越多的人对烤箱如此钟爱？传统的烤箱仅仅能用来烤食物，而现代的智能烤箱却拥有更多的功能。除了烤食物外，它还可以蒸煮、炸、炒、煮汤等。这样一台烤箱，不仅可以满足我们的日常饮食需求，还能帮助我们探索更多的烹饪可能性。
电烤箱是不是智商税呢？好的厨艺要配上一个好的“烤箱”才能完美的搭配，这次给大家带来一款很受欢迎的家用电子烤箱：长帝小馋猫TV32C烤箱，这款颜值与性价比都是非常高的，值得入手！
长帝作为国货专业烤箱品牌，28年来一直致力于研究烤箱技术。长帝做烤箱很专业，正符合了专业烘焙者对于烤箱的要求，在中低价位的市场占有率是很强大的。
外观
长帝小馋猫烤箱的外观非常漂亮，瓷白色机身，面板非常简洁。机械式的旋转按钮，操作也很简便。买烤箱有地方一定要上大的，容量大，烤东西非常方便。说明里尺寸感觉深度很大，其实是算上把手的，实际占地还是很小的。
小馋猫烤箱有很高的颜值，内衬材料为搪瓷内衬，内衬4面，底部有芯片托盘；这个一共有4个加热管，上面两个，下面两个，右上角有一个LED灯。
同时，此旋钮控制，液晶显示屏显示，共有六种功能可供选择：烘焙、发酵、干果、叉子、皮肉、保温。
这款长帝小馋猫烤箱除了烤架和烤架外，还有很多配件。同时，这个设计也很周到。通过把手取放烤盘很方便。此外，在烘焙时，可以从烤箱右侧顶部通过量杯加入一两勺水，通过高温蒸发水分，使烘焙后的食物味道更嫩。
配置
内衬材料采用4面搪瓷内衬，耐高温，使用寿命更长。它也更容易清洁油污。搪瓷内胆在长期高温烘烤下不会释放有毒元素，是家用电烤箱的不错选择。它有4个加热管，有两个上管和两个下管，上管和下管可以独立控制温度。此外，长帝小馋猫的功率为1600W。
容量为32L，可烤整只鸡。玻璃门是单层玻璃门，但已经加热过了。数字屏幕可视化操作，调节温度和时间非常方便直观，而且一目了然。
其他
其操作方式为机械旋转+按钮。这个烤箱有4层，这意味着可以选择4个位置。上层、下层、中上层和中下层可根据烘焙食物选择，中间留有两个孔，用于旋转烘焙发夹！
这种烤箱在使用过程中手柄温度较低，在正常温度下可以放心使用；同时，这个烤箱的右侧，也就是水箱的一侧，温度相对较低，但左侧的温度相对较高，因此需要注意隔热并留出一定的空间；此外，它的更高温度是更高的，在使用过程中应该远离烧伤。由于热空气向上流动，其顶部温度非常高是正常的。但是，我们在使用过程中应该小心。
这款烤箱可以进行电子操控，内置两个感温探头和电子芯片，能够实现8大功能，无论是烧烤还是烘焙都能够选择出更加适合的模式。右下方内置风炉，可开启热风循环系统，可以实现多层同烤，提高单次烘制的食物数量。
此外，长帝小馋猫烤箱内置水箱，外部加水，改良了烧烤的技术，增加了嫩烤模式，非常适合对口感层次有更高追求的伙伴们进行选择。总结
总之，这款烤箱属预算不高，容量也能够满足需求的话，建议入手一台，是难得的没有什么硬伤的一款烤箱，性价比极高，操作简单，非常方便，很值得购买！
家用烤箱选多大的才合适？实用+厨房放得下，才是正解烤箱这种家电，作为美食视频中频频出镜的小家电，俘获了一众美食爱好者的心。你看，通常它都和这些美食一起的：
还有这样的
单是看着就觉得很治愈了。
看到视频里刚出炉的烤鸡啊、蛋挞啊、披萨啊……不禁跃跃欲试，仿佛自己与美食博主之间，就差一个烤箱了~
但在真正选购烤箱时，就会开始纠结了，首要问题就是：
到底买多大的好？
上面两个烤箱，看起来都好看，但实际上个头相差悬殊。
左图：格兰仕X3U，42L；右图：GT10B，10L。
网上看烤箱，大到50L小的7L也有，大的价格比小的贵，又占地方，还略有担心买回来后吃土；小的看起来很精致，不占地方，但又担心不好用，怎么选呢？
原则是“实用+放得下”，两点综合考虑。
何为实用？每个人的需求不同，可能答案也不同。一个资深烘焙玩家说，10L的小烤箱很不好用，但对于一些本身对烘焙要求不高的人来说，性价比香得很！总的来说，根据你对烘焙食物的种类、要求来定“实用”，再根据自家厨房空间来定“放得下”，再对比价格。
目前家用烤箱的尺寸，大概可以分为3个范围：
20L以下的微型/小型烤箱
主打高颜值，基本功能都有，晒照美翻朋友圈。
这类烤箱主打高颜值、精致，基本功能该有的都会有，看起来很小。事实上，很多买了小烤箱的买家刚收 *** 都会发自内心地评论小得很可爱，也有吐槽说比图片的感觉小很多被骗了。伤心~这不能怪小烤箱，大伙儿购买的时候要看一下产品的尺寸参数哦。
实际上，小烤箱它确实也烤得起面包、蛋挞呀~比如这一台小贝烤啦烤箱12L（它也有一个横款的是7L），都非常精致可爱，可以做些什么食物呢？
适合哪些人群呢？
- 1个女生使用，时不时给自己做点小点心、精致美味的早餐；
- 1对朋友/情侣使用，闲暇周末捣鼓点好吃的，边吃边看电影，重要的是拍照超级好看，发朋友圈的赞数少不了~
20-40L的家用烤箱
最多人选择，性价比高，入门的家用的都适合。
这个容量段的家用烤箱是最多人选择的，有2~3层层架，一般可以同时烤多样食物。假如你买一个烤箱对于烘焙的食物种类希望比较多的，就至少选个30L以上的比较合适。
值得一提，有的烤箱虽然容量较小，但是有拓容设计，也可以容纳更多食物哦。
拓容设计，就好比“买房子送阳台”的操作，针对烤披萨、烤蛋糕、果派等食物，更贴合圆形模具，扩大容量，烤得更多。比如下面这个烤箱，虽然只有30L，但也烤得了12寸的披萨、蛋糕。
格兰仕K11烤箱的拓容设计
38L以上的大烤箱
大的不只是容量，功能也更丰富，烘焙达人优选。
到这个容量的大烤箱，往往功能会更加丰富和完善了，适合一些烘焙达人、资深烘焙爱好者，比如这个格兰仕的X3U，上下独立控温+烤叉功能+热风循环+定时设计，已经可以满足你很多的烘焙需求，而且不易翻车。
值得一提，「不易翻车」这也是大容量烤箱的一个优点，虽然大烤箱比较占地方~通常容量不低于25L的烤箱，才算「大烤箱」。大烤箱内部空间更加充分，温度分布更加均匀，加热过程的恒温效果更好，食物在其中受热过程也更加均匀。
具体容量选择，可根据厨房情况确定，在挑到自己喜欢、符合使用的基础上，厨房放得下就可以啦！
本文由格兰仕官方商城原创，转载请联系作者。关注我，每周和你分享家电选购使用，以及美食 *** 的知识。
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家用价格、商用配置！欧包终结者：长帝s1蒸汽风炉烤箱写在开头
之前水母入手了台长帝大白鲸风炉烤箱，用起来真的可以称得上千元家用烤箱的天花板了，非常好用，不过在前段时间，丈母娘过来刚好看上了，于是准备把烤箱搬到丈母娘那边，自己再入手一台。在准备下单的时候发现长帝又新推出了一款长帝 s1 蒸汽风炉烤箱，相较大白鲸最明显的区别的就是增加了“一键欧包”和“一键蒸汽”功能，都说烘焙的尽头是欧包，欧包酥脆的表皮功劳在于蒸汽，普通家用烤箱做欧包的难度非常高，市面上很难找到专为欧包定制的烤箱。作为购买使用烤箱主要烘焙的水母，果断下单了 s1 蒸汽风炉烤箱，刚好之前的大白鲸也在，今天就为大家做一下这两款烤箱的对比，大家可以按需进行选购。
下面是两款产品的的定位差异，大白鲸风炉烤箱是新手一步到位之选，s1 蒸汽风炉烤箱则适合有烘焙基础的进阶玩家，对欧包有执念的烘焙爱好者。
深度对比
大白鲸风炉烤箱和 s1 蒸汽风炉烤箱都为 40L 大容量设计，但因为 s1 蒸汽风炉烤箱加入了蒸汽功能，所以在尺寸和重量上有所不同，大白鲸尺寸是 520*507*408mm，重 15.5kg；而 S1 蒸的尺寸是 520*507*408mm，重 17kg，实际摆放在一起看尺寸上的差异并不是太明显。
在外观上，虽然两款烤箱都采用的是初雪白配色，但在炉门的设计上略有不同，大白鲸采用了黑色面板，组成了“熊猫配色”，而 s1 蒸汽风炉烤箱则是机身同色设计，一体性更好，两款设计中水母个人比较喜欢 s1 蒸汽风炉烤箱的一体化设计，媳妇则更偏爱大白鲸风炉烤箱的“熊猫色”。
大白鲸风炉烤箱和 s1 蒸汽风炉烤箱均采用全景式搪瓷内胆，上下左右连同配件均采用德国 LFGB 检测认证的搪瓷，不但安全耐热有保障，也更便于清洗。在炉门上，双层加厚隔热门，内层聚能，中层隔热，外层防爆，隔热防烫，使用更安心。
在控制区域，两款烤箱也都采用了摸按键+旋钮的操作方式，并且配有一款可视化 LED 显示屏，运行时间、功能设置等信息一目了然。但在功能方面还是略有不同，s1 蒸汽风炉烤箱相较大白鲸风炉烤箱的烘焙、空气炸、干果、发酵、解冻还增加了欧包和蒸汽功能，智能菜单更是从 19 项增加到 30 项，无需 APP 繁杂操控，一键轻松搞定，真正为烘焙做智能减法。
在细节方面，独特的硅胶旋钮设计，亲肤耐热的同时还防滑不烫手。
在专利背热风上两款产品也有所不同，s1 蒸汽风炉烤箱相较大白鲸风炉烤箱在热管和功率方面有所提升，从 1350W 双圈发热管提升至 1500W 双圈光波发热管，从原来的预热需要 10-15min 才能达到设定温度，到创新双圈光波加热技术实现 0.2S 瞬时升温，5min 达到 200 度，升温速度比普通烤箱快 2 倍，1500W 大功率发热管配合风机加速热对流，大幅提升烘烤效率。
大白鲸风炉烤箱和 s1 蒸汽风炉烤箱均严格按照国家安全规定，采用顶部无孔设计。也都采用了双层加厚隔热门和超厚双腔体隔热方式，厚度达到 54mm，箱门食用级硅胶密封条，减少热力散发，聚集热能于腔体中，使烘烤上色更均匀，同时也能更好的隔热防烫，使用更安心。
s1 蒸汽风炉烤箱除了采用双层加厚隔热门和超厚双腔体隔热方式，在顶部还增加了 6 层隔热防护，三层金属物理隔热+四层隔热棉，即使烤箱内温度 200°C，烤箱顶部表面温度也仅有 66℃，比普通烤箱顶部温度降低约44°C，即使手不小心摸上去也不用担心烫手。
当然两款烤箱更大的区别还是 s1 蒸汽风炉烤箱侧边有一个隐藏式水箱，水箱容量 200ml，可以实现一键欧包，15 秒快速出蒸汽，微米级雾化效果以及一键蒸汽，在烘焙过程中为食材提供包裹式蒸汽补水，锁住食材原汁口味，保持肉质鲜嫩不拆。
配件方面大白鲸风炉烤箱配备了 2 个搪瓷烤盘、1 个烤网、一个菱形烤网、一个搪瓷接渣盘和一个隔热手柄，而 s1 蒸汽风炉烤箱则是标配是一个烤盘，一个烤网。不过现在双十一活动，下单额外赠送一个烤盘和一个烤网，到手两款机型配件数是相同的。
s1 蒸汽风炉烤箱的金色不沾烤盘采用 0.8mm 加厚碳钢，抗压性更强，坚固耐用；防刮耐磨层采用食品级环保水性涂料双层喷涂加固，导热均匀，食物上色不会过重，同时不粘好清洁。
使用体验
既然是专为欧包而生的烤箱，那么我们就来做个欧包试试看。今天要做的就是奈雪家同款的芋头山软欧包。
材料：
软欧面包胚：
高筋面粉：280g
奶粉：10g
白糖：40g
鸡蛋：1 个
冰牛奶：135g
耐高糖干酵母：3.5g
盐：4g
室温融化黄油：30g
芋泥馅：
蒸熟的荔浦芋头：约 400g
白糖：适量
抹茶粉：1～2g
淡奶油：适量
奶油奶酪
奶油奶酪：200g
细砂糖：20g
淋面部分：炼乳奶皮酱
炼乳：50g
牛奶：50g
低筋面粉：50g
首先 *** 馅料部分，荔浦芋头切块下锅蒸熟；
加入白糖、淡奶油，如果想要颜色好看的可以再加点紫薯粉，水母没有买到就没有放，把它们捣碎压成泥；
室温软化好的奶油奶酪里加入细砂糖压制细腻，然后装裱花袋备用；
接下来是 *** 面包部分，把高筋面粉、奶粉、白糖、鸡蛋、冰牛奶放入厨师机的揉面桶里，启用厨师机先低速把材料混合成团，再转中速揉至面团出 4~5 的筋膜；
放下酵母后，中速揉至 7 成的厚膜，这时候的膜比刚才更薄一点，但破洞边缘还是锯齿状；
然后把面团分成五分小剂子，放入盐和提前室温软化的黄油继续低速混合中高速揉至面团出手套膜，柔好的面团拉扯起来非常有筋性的；
盖上保鲜膜进行发酵，水母用的这款长帝 s1 蒸汽风炉烤箱自带发酵功能，对于喜欢做烘焙的小伙伴简直是福音，温域低至 25°C，酸奶、面团都能轻松发酵，发酵至面团两倍大，手指戳洞，面团不会回缩塌陷就好了；
按压排气分成四等分，把面团收圆，盖上保鲜膜，二次发酵 15 分钟，让面团保持松弛；
包馅料的手法根据自己喜好，可以先用芋泥把奶酪包起来，这样在做好后不仅能吃到还能看到奶酪的存在；
面图静止松弛以后就可以用擀面杖把面团擀开了，顺便擀走大气泡，如果你想欧包能发的更蓬松，那就不要擀太薄，最后卷成像蛋包饭一样的椭圆形，接口处一定要捏紧实；
最后把它放入铺好油纸的烤盘中，为了防止粘连，建议把欧包分成两盘；再次放入烤箱，发酵模式发酵至 1.5 倍大；
在发酵好的欧包上挤上炼乳奶皮酱，最后筛上抹茶粉，就可以放进提前预热好的烤箱；
选择长帝 s1 蒸汽风炉烤箱的一键欧包模式，程序会自动设定好温度与时间，开启一键欧包功能，长帝 Annular Air 热均衡技术搭载全新 SPA 微米蒸汽系统，15 秒快速出蒸汽，每秒 1800 转大风机带动高温蒸汽能够贯穿到烤箱的每个角落，帮助面团充分膨胀，不用再自己往面包上洒水了，在家也能 0 失败轻松做欧包。
长帝 s1 蒸汽风炉烤箱可以达到商用风炉效果，得益于大功率背部光波发热管+风机+特殊风道设计以及超大容量，最多可以支持双层欧包同烤。
欧包烘烤膨胀后会很快上色，所以记得要及时盖上锡纸继续烘烤，出来的颜色就不会过深。得益于内置风机结合 PID 电子精准温控芯片+双 NTC 感温探头上下独立控温，形成均匀恒定温场，欧包受热均匀，上色效果好，没有出现夹生和烤焦的情况。
奶酪+芋头我沦陷了，内馅奶酪和颗粒芋泥甜度刚好，吃起来一点都不腻，咬下去满口满足，最重要的自己做的，没有了“科技与狠活”，更加健康。
除了欧包，水母还用长帝 s1 蒸汽风炉烤箱 *** 了北海道牛乳吐司和蒜香脆肠法棍，也都非常成功。
北海道牛乳吐司外皮受热均匀，口感细腻柔软，奶香味扑鼻，完全不输烘焙店里的。
蒜香脆肠法棍，丑香丑香的，灵魂的蒜香最为诱人，用长帝 s1 蒸汽风炉烤箱 *** 出的法棍外脆里嫩，当早餐既美味又有营养。
写在最后
如果说长帝大白鲸风炉烤箱称得上千元档性价比王者，烘焙入门的首选机型，那么这次推出的长帝 s1 蒸汽风炉烤箱则是进阶款，“一键欧包”和“一键蒸汽”功能让欧包 *** 不再困难，在家也能做出好口感的欧包，如果你也想玩转烘焙， *** 出美味欧包，那么这款“家用价格、商用配置”的长帝 s1 蒸汽风炉烤箱是你不二的选择！
入门烤箱怎么选？这些必备参数不能少，4款热销入门烤箱横评一，以往使用入门级烤箱的不足，入门烤箱的必备参数
▼作为一个使用过近十款各种烤箱的烘焙爱好者，包含了从12L到80L容积，从百元到近万元价位，以及国内外各主流品牌都有体验。总结了一些经验，分享给大家，希望大家在烘焙入门时，少走弯路。
【容积】
▼烤箱的容积相对来说是越大越好的，大烤箱可以容纳更多的食材，同时能够让食材离烤管的距离比较远，这样不会造成局部的温度过高。在几年前入门级烤箱的容积还多在30L左右，但实际使用，30L还是略显得小了一些，如下是30L放置一个450g标准吐司模的状态，没法做到完全的居中，顶部离烤管太近，容易形成局部的温度过高，造成烘烤的不均匀。
▼而相对来说40L的容积则要好上不少，吐司模能做到居中，离顶部和底部都有一定的距离。整体能够烘烤的更均匀。所以就容积来说，我们花500元以下的预算，能买到的比较大容积在40L左右，相对是比较合适的。
【温控】
▼烤箱的温控，要分为测温、调温和控温几个部分，目前入门级的烤箱还有很多在使用纯机械转盘控制，机械温控+单点测温的组合，这就造成了我们没法准确的控制烤箱的温度，机械温控的温差在±10度左右都是正常的。而温控对于烤箱来说是至关重要的因素，所有结合我的经验，就不要再选择机械控制的产品了，直观的数字温度显示+电子转盘+PID温控+NTC测温是入门烤箱的基础门槛。
▼传统机械温控的套件，看如下的技术参数，它的允许温差在±10℃，也就造成了在烘烤中温度容易忽高忽低。
▼PID数字温控器的温差则可以控制在±1℃以内，每秒4次的探测频率，能做到精确的控温。
▼而在加热均匀性方面，以往的上2+下2的4管排列，中间间距较大，也容易操作烘烤的不均匀，在2管中间再加一根管，上3+下3的6管排列已经成为目前的主流配置，可以作为烤管排列的选购要点。
【测温方式】
▼测温方面，NTC的数字化测温探头则是必选要素，而要实现上下管独立控制，那双探头也是必选的配置。
【保温性】
▼早期为了降低成本烤箱门多采用单层玻璃设计，门外一侧的散热比内侧快，造成的问题是温度烘烤不均匀。烘烤蛋挞或饼干类时，造成靠近门一侧的上色浅，烤内侧的上色深甚至容易糊。
▼而目前更多的烤箱门采用了双层玻璃设计，一是不容易过多的散热造成烘烤不均匀，二是不容易造成意外烫手。而门的厚度越厚，保温性就越好。
二，百元级入门级烤箱横向对比
▼结合之前的经验，选择了市面上500元价位采用数字温控的主流品牌的烤箱，对比了它们的参数。
【海氏C40】
▼海氏同样是老牌的烘焙电器品牌，设计的产品则要更丰富，烘焙中用到的电器都有生产，烤箱、厨师机、烧烤炉、空气炸锅、搅拌器等都有，也是青岛知名电器品牌三海之一。这款C40是海氏的入门级烤箱，但配置上诚意满满，40L的容积，PID数字温控，搪瓷内胆，6管加热，双层炉门，内置了9款菜单，烘焙小白也能轻松上手。
【长帝CRDF32WBL】
▼长帝是烤箱领域的老牌子，在我刚接触烤箱时几乎是烤箱的代名词，主打独立式的烤箱产品，目前热销的这款采用了数字调温，数字温控，均是主流配置，只是容量方面略小一些，虽然是4管加热，但考虑到32L的容积，影响也不大。
【ACA ATO-E45S】
▼ACA 也是我们熟知的厨房小电器品牌，之前最被人熟知的是面包机，最早做面包机的国内品牌之一，烤箱也是它的主打之一，在500元价位，它也有数字温控的产品，同样也是40L容积的6管加热，双层门产品，唯一相对薄弱的是缺少了自动化菜单的加入，也是款配置较高的产品。
【小熊 DKX-A35S2】
▼小熊是厨电领域为人熟知的品牌，几乎设计所有厨房小家电。在500元价位，它也有数字温控的烤箱产品。外观设计是它的特色之一，复古的设计让人过目不忘。配置方面数字显示+数字温控，11挡的预制菜单是它的优势。比较遗憾的是采用了单层隔热门的设计，35L的容量也偏小了一点.
三，C40外观开箱
▼综合了几款的参数，我最后选择了海氏的C40双门烤箱，来看下这款的外观和具体的体验如何吧，老夫的少女心，怎能不选择粉色呢，同款还有蓝色可选。
▼正面的顶部是温控的显示部分，最上部是时间，之后是上下管的独立温度，之后是8款预设菜单的显示，更底部3个是实体按键，分别控制炉灯的开关，热风的开关，以及单独的果干模式。
▼下面是三个旋钮，顶部是预设功能的选择，中间是温度的控制旋钮，上管和下关有独立的按钮控制，底部是时间调整的旋钮和开始、暂停的按键。旋转中有段落感，可以做到精确的调整。
▼打开看底部是3根加热管，相对2管结构，分布的更均匀，防止了加热的不均匀。底部还有接渣盘可以取出。
▼顶部同样是3管的加热结构。
▼侧面自上而下分布是炉灯、热风的风扇，以及上下各一个的NTC测温管，分别测试上下烤管的温度，可以做到了上下管的独立分别控温。
▼而炉门的部分，可以看到是采用了两片玻璃的隔热架构，在做到更好保温性的同时，不容易烫到手。
▼实测门的厚度达到了2cm，比很多只有一层玻璃的要更厚得多。
▼烘烤位置方面有4挡的高度可选，特别是有完全居中的位置，比很多30L烤箱只有三挡位置的，调整的范围要更灵活。保障了食材不会离烤管过近。内腔材质方面采用了搪瓷的包裹，比镀锌板的要便于清洁。
▼配件方面包括有烤盘、烤网、转叉和把手以及烤盘的把手，烤盘同样是搪瓷的材质，其他则采用了不锈钢的设计，都是便于清洁的材质。
▼另外还配了一套基础的烘焙配件，包括手动打蛋器，硅胶搅拌勺、一套杯子蛋糕纸杯以及2个裱花嘴和一套裱花袋。都是日常烘焙能用到的，考虑的非常贴心。
▼除了说明书，还配了一本20个菜单的食谱，图文并茂都有详细步骤，并且都是些不太复杂的烘焙，对于新手上手非常友好。
四，c40使用体验
下面来看看这款烤箱的具体性能如何。
4.1温控实测
【高温准确性】
▼对于一款烤箱最重要的就是温度的准确性，使用外置的探针温度计来测试烤箱内的温度，看温度的准确性如何。
▼来看看预设的饼干程序，上管170℃下管165℃，预热完成后的情况。实测烤箱中层的温度在171℃左右，还是非常准确的，这个温度完全不需要使用单独的烤箱温度计了，只要烤箱预设的温度就能准确的控温。
【低温准确性】
▼之后是低温的准确性，以前用过一些低端的入门烤箱，机械温控时发酵功能因为温差大，完全是没法用的。这款首先设置方面就很方便，可以1℃为单位的精确调控，设置35℃，实测温度在35.9℃，完全是可以使用的，并且还很精准。
【温度均匀性】
▼而整体的烘烤均匀性方面，使用烤曲奇测试，没有出现局部温度过高的问题，整体的上色都非常的均匀，6管加热的均匀性相当的好。
【炉门保温性】
▼而双层炉门实测在设定150℃烘烤饼干时，测到的炉门外侧的温度在33℃左右，不会烫手，同时从之前的烘干均匀性看，烤炉门侧的饼干也没有上色过浅的问题。双层门还是非常实用的。
4.2使用体验-四道菜谱
来用这款烤箱来 *** 美食吧，看看使用体验如何。
【超软手撕面包】
▼在家就可以自己完成的手撕面包，用天然黄油代替市售的人造黄油。材用量分享，高筋面粉275克，炼乳40克，黄油20克，牛奶100克，鸡蛋50克，糖35克，盐2克，耐高糖酵母3克，蜂蜜十克。食材用量可以 *** 一个450克的面包，本食谱特点面包面团较干，使用厨师机仅一次发酵法就可以 *** 手撕面包，不需要二次发酵。
▼首先将除黄油外的所有食材放入搅拌盆，用一档混合各种食材，面团混合后使用二档开始搅打。当面团混合到可以拉出粗糙的厚膜时，就加入黄油了。加入黄油后，先开二档，将黄油融合入面团，当黄油完全吸收后，就可以开启四档，高速搅打，直到出现如下的可以拉出非常有韧性的薄膜后，就可以开始后续操作了。
▼之后将面团分为三份，先横向展开，收紧卷成团，再纵向擀开，再次卷成团，放入吐司模，等待发酵。这里面团可能较硬，不容易擀开，可以正反面擀面。
▼之后放入烤箱使用35度发酵75分钟左右，可放入一碗热水，保持湿度。只要发酵到六分满就可以进入烤箱烘烤，预热150度烤上下管开热风30分钟。
▼可以看到烤箱的温控准确，发酵的效果非常好，没有出现温度过高出现发酵过度和面团发酸的情况。
▼之后加盖放入烤箱，烤盘放中下层，保持吐司模能够居中，上下火150℃烤32分钟。
▼出品可以看到可以轻松地用手撕开，可以看到由于烤箱的温控好，面包四面上色均匀，表皮也不会过厚。
▼烤箱的面包与面包机的面包对比一下吧，40L烤箱由于烤管离吐司模距离较远，不会加热过度，表皮很薄，而面包机出品，由于面包机的空间有限，烤管离模具很近，表皮加热温度高，外皮就会厚而硬。
【杯子蛋糕】
▼下面来做杯子蛋糕，先 *** 蛋糕胚的部分，使用戚风蛋糕的配方，低筋面粉75克，50克鸡蛋五个，玉米油50克，砂糖65克，盐三克，牛奶65克。以上食材可以供12个的杯子蛋糕的量。
▼我们使用分蛋法来 *** ，先将蛋清跟蛋黄分离，将玉米油和牛奶充分乳化，筛入低筋面粉，最后再加入蛋黄，用手动打蛋器充分融合
▼蛋清打发的过程中，分两次加入砂糖，之一次出现粗泡时，第二次当蛋泡沫细腻时，分次加入，使用了厨师机，约三分钟就可以打到湿性发泡的状态，当提起打打蛋头时，有一个微微弯曲的尖尖即可。之后将1/3打发的蛋清加入蛋黄糊中，使用翻拌手法，翻拌均匀。再在将所有的蛋黄糊加入剩余的蛋清糊中，使用翻拌法，翻拌均匀。这里要注意，如果出现消泡，说明之前的打发不成功，或蛋清中混入了水分。
▼最后将烤盘放入预热烤箱175度，这款烤箱预热完成后会有声音提示，烤25分钟。烤完后要立即脱模，以防粘连。
▼蛋糕满满的长高。
▼成品看，上色都很均匀，按着菜单的温度就能做出成功的甜点，一款温控准确的烤箱真的非常重要，让我们的出品稳定，特别是新手还不太了解烘焙的技巧时，完全按成熟的食谱就能做好烘焙，让我们在烘焙路上越来越有兴趣。
【烤曲奇】
▼曲奇饼干也是自己在家就能很好 *** 的一款烘焙，市售的曲奇多采用人造黄油，不管是风味还是营养都没有天然黄油来得好。自己在家做很简单，低粉、黄油、糖按1：1：1的比例就可以，先把糖放入室温充分软化的黄油中搅拌，到没有颗粒，在筛入低粉搅拌均匀，长条形塑型，放入冰箱冷藏4小时，再拿出来切片即刻。一次可以多做一些，放在冰箱冷藏，要吃时再拿出来切片烘烤，非常便利。冷冻面团保存1个月不变质。
▼利用烤箱自带的饼干程序，上170℃，下165℃，烤20分钟。
▼成品看，烘烤的非常均匀。
▼自己 *** 的曲奇小饼干不仅健康，并且有天然黄油独有的风味，更香更酥松，好吃。
【烤鸡翅】
▼自己在家烤鸡翅也非常方便，奥尔良腌料充分腌制，放入冰箱冷藏一晚。
▼烤箱有预设的烤翅程序，温度用预设，时间根据加入的量灵活调整，4个翅中20分钟就可以了。
▼出品外脆内嫩，烤色均匀，刚出炉的鲜嫩多汁，不比市售差哦，自己在家做吃多少做多少也，价格便宜很多，鸡翅自由实现啦。
★总结★
在烘焙的路上花了很多的冤枉钱，现在看仍然有一些价格极低但并不实用的入门产品在销售，总结来说，更大的容积，数值温控，NTC测温，双层炉门这些是入门级烤箱比较适合配置，不管你选择任何你喜欢的品牌，更好都要有这些配置。
而在市售热销的四款烤箱的横评中，首先它们都是家庭烘焙的知名品牌，并且都已经使用了数字温控，在温控这一烤箱最重要性能上有基本的保障。同时它们也有自己的特色，海氏的均衡高配置，小熊的复古时尚外观，aca的简洁操控，长帝的悠久历史等等，都是特色鲜明的优秀产品。
最终我选择了配置相对更高更均衡的海氏C40双门电烤箱，在使用后也有不少的心得，总结来说。首先数字温控准确性非常高，内置9款的预设菜单都非常实用，小白也能轻松掌控温度。双层门设计防烫的同时，烘焙的均匀性也更好。内腔全搪瓷的材质，清洁也很方便。唯一要注意的，长时间运行后，外壳较烫，使用时要注意。
好了，本次关于入门烤箱的参数，以及选购的建议分享就到这里了，欢迎大家收藏、留言、讨论。
1-2千预算，风炉平炉一体烤箱怎么选？9款烤箱推荐不踩雷！Hello，我是山贼95270～
年前答应大家的风炉平炉一体烤箱推荐终于更新啦！新年新气象，也就从这一篇开启2023年的种草吧！这一期我们继续聊烤箱，看看山贼君的实用走心推荐！
最近遇到比较多的问题之一就是：
除了平炉烤箱，好用的风炉平炉一体机有没有推荐？
作为一个用过几十台烤箱的烘焙发烧友，觉得有必要和大家说说。上一期有和大家分享烘焙新手的千元内之一台入门烤箱推荐，如果你有错过，可以点击链接直达。
所谓授之以鱼不如授之以渔，这一期还是秉着不尬吹的原则，和大家推荐几款适合家用，部分也会适合私房的风炉平炉一体机推荐（会简称“风平一体机”）。我也会着重使用感受和测评，分析这些烤箱为什么值得买，以及可能存在的不足~干货满满，记得点个赞！
不想看长篇大论，可以直接拉到文末看总结！
一、什么是风炉平炉一体机？
（一）风炉、平炉、平炉风炉一体机科普
1、先来说说风炉。
真风炉烤箱更大的优势就是可以实现多层烘烤。之所以强调真风炉，因为部分烤箱标榜“风炉烤箱”但不是真正意义上的风炉。个中原理和大家说说。
之一、真风炉的界定
所谓的真风炉烤箱就是由烤箱背部的加热管和风扇来实现加热。当我们打开风炉模式，烤箱背部的加热管会发热，同时风扇会热乎乎的吹，风机会把加热管散发出的热气以热风的形式吹到烤箱各处，形成热风循环。
所以风炉烤箱的内部可以均匀受热，这样就可以实现多层烘烤，有助于上色更加均匀。
风炉模式下特别适合烘烤酥脆的点心，比如烤月饼、溶豆、饼干、曲奇这类。
第二、并不是所有叫风炉烤箱的都是真风炉
上面说的这种风扇+加热管的配置才是真正意义上的风炉，但是市面上有很多品牌的烤箱虽然标着风炉的名号，那并不是真正意义上的风炉烤箱，或者说叫热风更合适。
这是因为它虽然有风扇，这个风扇有的在烤箱侧面有的在烤箱背部。它真的只是一个单纯的风扇，风扇后面没有加热管，风扇也吹不出来热风，加热方式还是上下管加热，同样还是只能烤一层。
那是不是说风扇就没有用呢？也不是，有了它，可以让这一层的食物上色更均匀。如果觉得复杂，你把它想象为我们在一个房间里用风扇来散热就好理解了！
2、再来说平炉烤箱。
平炉烤箱也就是传统意义上的烤箱，它只有上下加热管，目前上下管能够独立控温的烤箱成为主流。
通常情况下，只能实现单层烘烤。
平炉烤箱越大，升温就会慢一些。所以发热管数量越多、发热面积越大，烘烤效率就更高一些，烤得就均匀一些。
3、什么是平炉风炉一体机？
顾名思义，平炉风炉一体机既有上下加热管平炉模式烤一层，又有大风机，可以支持多层同时烤，不用中途上下倒盘就能一炉出的烤箱。这样的烤箱，可以应对更多的烘烤需求。烤量不受限，烘烤的产品也更加的多样化。
平炉模式-单层烘烤
风炉模式-多层烘烤
（二）选购平炉、风炉还是一体机？
至于很多人在问的究竟买风炉、平炉还是一体机。我的想法大致如下??
1、平炉、风炉各有各的好处，没有优劣之分。无论是什么功能的产品，适合自己的就是更好的，大家购买之要梳理清楚自己的使用需求。
2、通常情况下，家用还是以平炉为主。对于烘焙新手来说，平时在家做做面包、蛋糕、小饼干，甚至烤箱菜，32L-40升容量之间、质量靠谱、可以上下独立控温的平炉足够用了。比如图中的7款：
3、如果对出品量有要求，或者私房，主要用来做丹麦、饼干，月饼，蛋黄酥，吐司等需要批量生产的食物，风炉烤箱会更合适一些。
4、家用追求多层烘烤的话，风炉平炉一体机更推荐，性价比也更高， *** 的烘焙种类也会更加丰富一些。不过在体积相近的前提下，风炉烤箱的价格会比平炉烤箱会高一些。
需要注意的是，风炉的设定温度往往会比平炉低20分钟左右，或者同样的烘烤温度可以适当减少烘烤时间。
还有很多人会问：
蒸汽功能是否必须？
这个还是看你日常 *** 的品类。
如果你喜欢 *** 欧包，或者喜欢贝果表面脆脆的口感，蒸汽功能无疑可以丰富你的使用场景和 *** 品类，带来脆脆的壳。本次推荐也会有几款自带蒸汽功能的哦！
二、实用风炉平炉一体机推荐
备注：排名不分先后。
（一）海氏i7 pro
参考入手价格：1569元
?容量：40升
?功率：1750w
?发酵温区：28-50℃
?烘烤温区：60-230℃
?蒸汽：无
?APP操控：有
海氏i7 pro实际上是海氏i7的升级款，有两款配色（奶米白/湖水绿）。我个人还是蛮推荐个奶米白的～绝对的颜值担当，新款比起经典款更圆润一些。下图左就是海氏i7 pro。
它的门体和把手四周都镶嵌了金边，颜值更高一些！双层玻璃设计安全系数高，同时可以实现多角度悬停，炉灯常亮。
操控方面，双旋钮+实体按键设计，中间是显示屏，区别于老款，它的显示内容更丰富，取消了一键果干功能，增加了9个预设菜单。
容量方面还是40L容量，家用足够。四面搪瓷内胆。上下各3根加热管，能够实现上下管独立控温。背部是升级的1750w光波加热管，实测升温更快速，而且有非常酷炫的橙色光。
这里需要说明的是每一台烤箱的温差都不一样，需要自己来磨合。目前看我手中的这台大概偏低5-10度，但在达到一定温度后会稳定，所以基本不影响使用。配件方面比老款少了一个果干网，主要是不粘烤盘x1、烤网x1、说明书x1、食谱x1、手套x1。
发酵温度区间是28-50度，能够满足面包的一发和二发需求~风炉模式下更推荐烘烤饼干曲奇等，做餐包可以酌情更具上色中途掉盘。
区别于经典款，海氏i7 pro可以实现智能操控，通过APP实现远程手机操控，不用守在烤箱旁边。如果预算足够，买新不买旧，海氏i7 pro这款可以考虑。
（二）长帝大白鲸F40
参考入手价格：1199元
?容量：40升
?功率：2000w
?发酵温区：25-60℃
?烘烤温区：100-230℃
?蒸汽：无
长帝大白鲸是长帝2022年主推的产品，尽管目前已经推出了新的迭代机型S1，这个会在后面说。不过即便新品推出，不妨碍大白鲸仍然是家用平炉风炉的主力机型，它的入手性价比还是蛮高的，1199元就可以入手！
这次总结下，来说说我觉得不错的几个点。
1、风炉平炉自由切换，可实现3 层同烤！
风炉模式下它真的可以实现三层同烤，日常 *** 量大的话，蛋糕卷、四寸戚风、曲奇、大大小小的纸杯蛋糕、空气炸鸡翅，大家都可以试试，风炉模式烤多层省时省事。
2、电子屏显示+触控面板+旋转按钮，操作简单
它自带19种菜单超方便，可以做果干、做酸奶、各种烘焙美食，自带空气炸、解冻、保温、发酵等功能真正的一机多用。对于厨房爱好者来说有一台好的烤箱简直事半功倍！
3、容量够大！
同样是40升容量，它的空间利用率更高。一次烤4个6寸戚风、放10寸戚风也绰绰有余、一层能放9个4寸戚风，可以放两层！一盘能烤至少12个蛋挞、30个鸡翅，不完全估计，放三层就能烤差不多100个鸡翅了！
4、上色均匀！
得益于背部大大的风扇和特殊设计的风道，无论是单层烤还是多层烤，都是棒棒哒！3层饼干的烘烤上色均匀度我非常满意！
此外，黑白机身简约，加厚玻璃门更安全，搪瓷内胆也比较好清洁。
要说不足的话，之一，就是用久了把手容易掉漆，第二个，就是烤盘不是平盘，摆放饼干有点凹凸不平，好在这两点，不影响烘烤功能的表现，也在它的升级款S1上有了完美呈现！
（三）长帝S1蒸汽款
参考入手价格：1699元
?容量：40升
?功率：2100w
?发酵温区：25-60℃
?烘烤温区：80-230℃
?蒸汽：有，自带200ml隐藏式水箱
视频版本评测链接：
长帝S1是长帝大白鲸的升级款，纯白机身，白色把手，颜值上确实更高一些。区别于长帝大白鲸，改进主要在以下几点：
１、显示屏除了图标外还有中文提示，更通俗易懂，预热完成后会有音乐提示。
２、侧面新增隐藏式水箱，容量200ml，可开蒸汽，灌满一次水可连续使用10分钟，缺水显示屏会有提示。还新增了一键蒸汽和一键欧包功能。
３、大白鲸有19个预设菜单，S1有30个预设菜单，新增一键蒸汽和一键欧包功能。
４、配件方面，长帝S1配置的是2个金色搪瓷烤盘，长帝大白鲸标配是2个黑色搪瓷烤盘。
５、大白鲸背部是1350W双圈发热管，S1的背部是1500W光波发热管，它比普通的发热管升温更快，减少预热需要的时间，功率也从2000w变为2100w。4条加热管的材质从之前的304材质升级到309材质，更耐热和耐腐蚀。
最后不免俗的还是要说说价格，大白鲸参考入手好价1199元 S1的好价参考是1799元。这两款烤箱各有千秋。如果是家用，做烘焙频率不高，做欧包也不高频次的话，建议买大白鲸。
如果热爱烘焙，还喜欢研究面包，追求欧包组织，强烈推荐S1。
大家可根据自身情况，资金预算来购买。 这两款都是可以多层同烤的风炉烤箱！作为家用和私房初期很合适。大家按自己的需求来选吧！
（四）北美电器A8
参考入手价格：1299元
?容量：40升
?功率：2000w
?发酵温区：30～38℃
?烘烤温区：60-230℃
?蒸汽：无
视频版本评测链接：
北美电器A8主打风炉平炉一体，属于千元级别真风炉。40升的容量家用或者私房初阶都可以。
颜值上也是可圈可点，操作简单。电子旋钮+触控按键，搭配高清LED显示大屏，功能设置一目了然。包括烘烤，风炉，旋转烤，发酵，果干，解冻六大功能。对于新手入手烤箱，这样的设置简单好上手。
搪瓷内胆搭配上下各3根直线发热管，背部环形加热管，这款烤箱的风炉风机采用了商用风炉同类的正反转风机，所以能够实现1-4层的烘烤。烤制过程中无需换盘上色也很均匀。风平两用，自由切换。
隐藏式炉灯设计和抽取式接渣盘，方便日常打理。作为你的新入门烤箱，也可以作为进阶烤箱。
要说小小的不足，就是炉灯灯光不够亮，也会和内嵌式设计有关。好在并不影响它的使用表现！
（五）柏翠K55 pro
参考入手价格：1760元
?容量：50升
?功率：2050w
?发酵温区：28～45℃
?烘烤温区：70-230℃
?蒸汽：无
家庭烘焙想要换一个大一些的烤箱，或者作为私房的过渡，柏翠k55pro烤箱是个很不错的选择，50升风炉平炉一体烤箱，综合性能很好！
柏翠K55 pro作为风平一体机，可以实现多层同烤，而且烤量还挺大，2-3层同烤也能满足。适合想多层同烤，家用空间大且未来也想做私房接单用。饼干、溶豆等可以三层同烤，小面包、蛋黄酥、月饼、纸杯蛋糕推荐两层烤。
风炉模式和平炉模式可以独立操作，自由切换，控温精准，实测在10度以内。
上下M型发热管，上色效果实测不错。家用风炉烤箱里可以说是顶配型号了。
此外，奶白色外观搭配白色陶瓷油内胆真的很好看。开启炉灯之后，整个腔内特别敞亮，适合拍摄美食vlog，烘烤过程可以实时观测到，看到自己做的食物一点点充盈起来，还挺有仪式感的~
如果你已经不满足于40升带给你的烘焙体验，或者想从爱好转变为私厨选手，都可以试试这款50升的k55pro。我自己真的还蛮推荐的，性价比也高，作为进阶过渡用它完全不浪费。1760的价格就可入手！
50升的容量有多大，下面几组数据参考！
? 3个450g吐司模具
? 3个六寸戚风模具
? 2个八寸戚风模具
? 三能1314烤盘
?53连的曲奇饼干模具
?24连的杯子蛋糕模具
?5个250克的方形吐司模具
?6个250克的水立方吐司模具
（六）高比克T38L
参考入手价格：1680元
?容量：38升
?功率：1800w
?发酵温区：20-50℃
?烘烤温区：20-250℃
?蒸汽：无
视频版本评测链接：
高比克T38L这款造型区别于传统的家用烤箱造型，看起来有点酷炫商业风。
它以白色为主基调，正面全玻璃面板，在风平一体机中体积算非常小巧的（宽450*深522*高395mm），因为立式设计，只要不是特别窄的台面都能放下，加上宽只有450mm，非常适合小空间家庭。对了，它是38L的容量。
操控方面采用的是旋钮+触控界面进行调整。加厚双层玻璃门，足有35mm厚，大大保证了炉内的温度平衡。
它开机后默认是平炉模式，单击风炉模式按钮后，会切换到风炉模式，利用旋钮旋转设置温度，可以1度1度进行调整。推荐大家单层烘烤时放在第3层，风炉模式烘烤时放在第2层和第4层，适合烘烤饼干、酥点类。
特别要赞的是它的烤盘是商用款高比克T60风炉的标配金盘。讲真，它们家烤盘是我所有机器中用料最厚实的！超级有份量，而且防粘性能不错，单次可放2个6寸戚风模具或2个450g吐司模具。
高比克一直以来的主打就是风炉，所以风炉这块温度非常精准，上下两层几乎没差。烤出来的成品上色十分均匀。
还有一点非常值得称赞，隔热做的非常棒。烤箱在工作时，外壳温度也就只有三十四度，说明隔热这块做的很好，不用担心会不小心被烤箱外壳烫伤。
当然，也有一点点不足，液晶面板开启的时候需要长按，刚开始使用以为接触不良。
炉灯只有上方一盏，当风炉多层烘烤时，只有上方那盘能照到，下方的无法照到灯光
撇开这些小小的不足，真的也很推荐！不知道你们是否喜欢它的颜值呢？
（七）高比克80s
参考入手价格：2880元
?容量：56升
?功率：2500w
?发酵温区：0-50度可调
?烘烤温区：常温～260℃
?蒸汽：有水管，自带喷雾功能
视频版本评测链接：
追求大容量、想私房用的话，高比克80s也比较推荐， 56升的容量可以支持4层同烤。
商用双向风机旋转，一次量产的话可以做到40-50个餐包，私房妥妥的足够。
它和高比克T38L这两款几乎就是兄弟版本，使用起来也非常方便，而且不用担心烫手。此外，发酵温区特别广，支持0-50的温度区间。
高比克80s还有个优点，就是自带蒸汽功能，参考入手好价：2880元！它也需要一个10A转16A的转接插头哦！
（八）卡士750s
参考入手价格：2798元
?容量：50升
?功率：2200w
?发酵温区：20-50℃
?烘烤温区：烘烤60~230℃
?蒸汽：有，自带50ml小水箱和锅炉，蒸汽可用于发酵补湿
说到卡士750s，很多人好奇它和卡士750的区别。其实更大的区别就是750s是自带蒸汽和导热板，做欧包、披萨效果不错。
还是说下颜值。卡士750s的颜值还是比较高的，白色看起来非常有质感，金色的包边设计也比较精致。整个面板都是玻璃的材质，懒人福利特别好打理，用厨房湿巾一擦基本就干净了。
同样支持多层同烤，功能非常齐全！自动发酵，自动烘烤，带蒸汽喷雾，烤出来的东西不会发干发硬，口感非常好，保护了原材料的鲜美。而且，还可以烤羊肉串、整鸡、烤猪蹄等等。
这款更大的优点是温度控制准，受热均匀！日本原装进口子弹型温控器，温差小，做出来的面包上色都很均匀，不用担心有些烤不熟之类的，非常赞！此外，750系列的烤箱也得到了很多烘焙老师和博主的认可。
顶部和底部都是M型发热管，有助于上色均匀，背部带有可加热风炉，可实现多层同烤功能，上下层也可独立控温。50升大容量可以烤下4条450g的吐司，家庭烘焙或者私房初阶都能满足烘烤需求。
总的来说，卡士750s风炉平炉二合一，支持使用蒸汽，欧包发烧友直接入，不犹豫！
（八）海氏S80
参考入手价格：2880元
?容量：76升
?功率：2500w
?发酵温区：30-60度一度可调。
?烘烤温区：烘烤30-230℃
?蒸汽：无
海氏S80是76升的容量，它更适合适合私房烘焙工作室。平炉模式可以烤蛋糕卷、面包类需要保湿松软的食材，风机模式下可以多层同烤，烤量大，饼干、月饼、蛋黄酥这种可以好几层一次性地烤出来。
我入手的比较早，手头的这款是海氏S80 pro，自带蒸汽功能，外观上也略有不同。不过现在已经停产了。
之所以最后把这款烤箱拎出来，也是很多小伙伴在问有没有大容量的私房烤箱推荐。除了这一款，就是刚刚和大家说的高比克80s。这两款都需要额外购买10A转16A的转接头。
跟其他私房烘焙烤箱相比，海氏s80的优势在于平炉，宽扁的长方体箱体更适合烤圆模戚风或平盘大胚子，烤量多出品也稳定，更多做奶油蛋糕出单的私厨工作室选它没错。无论是平炉还是风炉，s80的炉温都是比较柔和的。
大M型加热管，上下三叉戟，覆盖面广。此外，因为配置的是双风机，只要温度升上来就还蛮稳定的，可以比较好的磨合使用。
对于家用烘焙爱好者和发烧友来说更推荐。可以实现三到四层同烤，商用订单量比较大就可以保证产量。
大家也可以根据自己的需求选择不同模式，其实相比功能更加全面，烘焙玩法更多更专业。要说不足的话，就是没有蒸汽功能，略有点遗憾。
三、推荐总结
说完了以上9款，又到了最后课代表总结阶段。为了方便大家参考，我给出一个汇总表格以及各个烤箱适用的场景，这样看起来更直观。如果还有不清楚，也可以评论区给我留言。
此外，针对使用场合，大家可以参考如下选购建议，是不是看起来更清楚？
家用推荐：海氏i7 pro、长帝大白鲸F40、长帝S1、北美电器A8、高比克T38L
家用/私房推荐：柏翠K55 pro、卡士750s
私房工作室更推荐：高比克80s、海氏S80
追求蒸汽功能 *** 欧包、脆皮面包等：长帝S1、卡士750s 、高比克80s
好了，这一期的分享就到这里了。码字不易，也算是把自己想到的都分享出来了。最后想说的是：每一台烤箱都需要磨合，尤其是温度。说实话，我自己接触了这么多烤箱，有时候也难免因为烤箱脾性不同，导致翻车的情况。
最后呢，希望大家都可以选到中意的烤箱，做出满意的作品。无使用，不分享，我是山贼95270，下期见咯！
退回20年前谁家能买个烤箱、微波炉那简直是土豪家庭，但最早一批买微波炉和烤箱的人群发现，这些家电，对于中国家庭来说烹饪体验的提升并不大。直到经过几十年的发展后，烤箱成为了烘焙爱好者的专属工具，而微波炉则大量流入到单位的小餐吧。
所以很长一段时间，大部分人都觉得，给我一个燃气灶，给我一口锅，想吃啥都能搞定，这些洋家电真的是华而不实。但随着新一批年轻人成为主力消费群体后，这批当年踩过一次坑的小家电产品再次火了起了。除了微波炉、烤箱外，还出现了蒸箱、空气炸锅、蒸烤一体、微蒸烤一体等等各式各样的产品。
别为了烤个地瓜买个单独的烤箱 太不明智了
当看到宣传图强大的功能的时候不少人又开始动摇了，觉得只要买上个烤箱自己就能成为烧烤大师，买个空气炸锅，肯德基的薯条都没我做的香的错觉。过了这么多年了，这些家电真的会再次适合大部分人吗？
千万别全买一遍 功能重叠还占地
一些购物欲强又不差钱的消费者，看到上述几个家电那就迈不动腿了，恨不得全都买一遍。但实际上很多家电的功能都是比较重叠的，根本没必要全买。
比如微波炉，一般很多人都会拿来热饭，也有少部分人用它来做烤红薯、烤茄子、蒸鸡蛋羹等食物。而就拿最主要的热饭来说，微波炉和蒸箱的功能是可以互相平替的，甚至蒸箱热完的饭口感更好。
比如烤箱和空气炸锅，对于普通人而言，绝大部分可以烤制的食物，空气炸锅也能胜任，虽然两者口感上还有一丢丢的不同。
所以千万别为了一个菜去买一样电器，那真的是又多花钱，有多占地，早晚是要吃灰的。
蒸、烤、炸三大功能就够了 蒸烤一体箱才是真爱
其实仔细想想，很多人想买这些家电无非就这么几个需求。热饭、热菜、蒸包子、蒸米饭、烤面包、烤红薯、烤鸡翅、烤肉、烤蛋挞等等。说白了最核心的功能就是蒸和烤，如果你喜欢低油的食物勉强算一个炸的功能。
而很幸运的是，这些功能目前通过集成类的蒸烤一体产品都可以做到一机搞定，也就是说只要你购买了蒸烤一体、微蒸烤一体的产品，基本能满足你在厨房里的所有需求。
只要你购买了蒸烤一体的产品，对于日常普通的用户来说，完全能满足你在厨房里花式做美食的需求。而蒸烤一体的产品基本都是由风扇、发热管、蒸发盘三部分组成，发热管可以实现烤的功能、风扇+发热管可以实现空气炸锅的功能、蒸发盘则能实现蒸的功能，经过此前的实测，感觉每个功能都不会翻车，而且由于功能比较多，日常的闲置率也很低。最重要的是不占地，一台机器的空间就够了。
蒸烤箱如何选择
蒸烤箱的选择首先看容量，一般都在20-30L左右，通常情况下笔者建议选择30L的容量，家常无论是小盘还是大碗都能轻松容纳。
其次看安装方式，没装修的用户可以选择嵌入式的产品，已经装修的用户，没有预留空间可以考虑台上式的产品。
接下来看蒸发方式和烤管数量，很多人提到蒸烤箱都觉得蒸发盘的产品不要选，理由是损失了下加热管，蒸制完成后需要给蒸箱清洁水，而恰好我用的就是蒸发盘式的产品，目前感觉后管+风扇的加热烘烤方式并没有影响到食物的均匀烤制，对于一般用户来说完全够用。其次蒸发盘我一般都是1-2天才清洁一次，蒸箱无论那种方式，都避免不了水蒸气残留在腔体内，所以买上一块好的吸水海绵，1分钟就能清洁干净。所以对于蒸发方式和烤管数量，我觉得应该看自己的几个预算。
自己熟悉掌控烘焙时间 低价蒸烤箱也不会拉胯
最后看自己的预算：这个很重要，我目前购买的基本就是最廉价的小米蒸烤箱了，双11 899元入手，目前经过一系列测试并无任何让我觉得体验非常拉胯的功能，所以我觉得大家也不要盲目上高预算，根据自己的实际情况购买即可。
(7812302)
南瓜学会这样做，做法简单，奶香十足，去饭店都吃不到大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
贝贝南瓜是近几年的一个新品种，南瓜本身的营养价值就比较高，而小南瓜的营养成分比一般我们常见的南瓜营养更高，而且这种贝贝南瓜口感软糯，比普通的南瓜更甜一些，非常的好吃。这不最近小董买了很多的贝贝南瓜，在家蒸着吃或者是煮饭的时候煮一些都非常的好吃。
最近老妈在帮忙看孩子，天天蒸南瓜，媳妇说每天都是蒸的南瓜，而且这种南瓜比较面，吃下去有点噎。今天就换一种花样，用贝贝南瓜做面包。这样做出来的面包外皮焦脆，里面松软非常的好吃。比外面卖的面包还好吃，喜欢吃面包的朋友不妨试着做一下。也可以提前做好做早餐，对于上班族最方便了。
【南瓜面包】
【食材】:南瓜，面粉，白糖，纯牛奶，鸡蛋，酵母粉，芝麻
【具体 *** 步骤】：
之一：首先我们将南瓜处理一下，将南瓜皮去掉，然后用勺子将南瓜瓤也挖掉，然后切成厚块，盛入盘中
第二：锅中烧水，上汽之后放入贝贝南瓜，大火蒸15分钟，15分钟到了打开锅盖，在蒸好的南瓜里面放入两勺糖，用勺子将南瓜压成泥
第三：然后再打入三个笨鸡蛋，搅拌均匀，放入四克酵母粉，100毫升纯牛奶，搅拌均匀，然后慢慢放入高筋面粉，搅拌成面絮之后放入15毫升的玉米油，和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时
第四：案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，将面揉搓排气，多和一会儿面，然后将面分成大小一样的剂子，用擀面杖擀成牛舌状，然后裹起来，放入模具中
第五：在面包坯上面刷一层油，盖上保鲜膜醒发至两倍大，将蛋清蛋黄分离，用刷子在面包坯上抹上蛋液，然后撒上黑芝麻
第六：打开烤箱，上下火160度，烤20分钟即可，好了，这样一道简单又美味的南瓜面包就做好了，南瓜的香甜搭配面粉松软可口，非常的好吃，这样烤出来的外皮也非常的焦脆
【南瓜面包之烹饪小知识】：
1）和面时里面加入适量的玉米油或者是熟油，这样做出来的面包非常的焦脆好吃
2）和好的面团上面可以刷一层油，再醒发，这样可以防止面团粘保鲜膜，更容易取出来
3）将面包胚上面抹一层蛋液，这样烤出来的面包外面黄色非常的好看，而且也非常的好吃
好用又不踩雷的烤箱—北美电器ACA风炉烤箱A8大家有没有在家做过南瓜面包呢？对于南瓜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
如果说柴米油盐是平淡的生活，那么烘焙就是给生活增添了几分甜蜜和浪漫，现在越来越多的人爱上了家庭烘焙，自己在家就能做出各种各样的美食，而且是无添加、更健康。有很多人做烘焙老是失败，分析原因，其一就是烤箱不行，俗话说：“工欲善其事必先利其器”，一款好的烤箱能精准控温，且功能强大，这就给我们烘焙路上打下坚实的基础了。我最近入手了北美电器ACA风炉烤箱A8（以下简称为ACA风炉烤箱）,多功能大容量，非常适合家庭烘焙。
ACA风炉烤箱是一款高颜值烤箱，外观设计简约大气，奶白色机身和圆角的设计又增添了几分柔和，无论家里是什么装修风格，烤箱都能完美融合。
产品配件有2个烤盘，2个烤网，1个接渣盘，1个取盘器，1个取架器，1个烤鸡组件，可以说配件非常足，除了烤面包、烤点心，还可以自己在家做烤鸡、烤鸭、烤乳鸽，360度旋转叉让食物每一面都受热均匀，金黄酥脆，爱吃烤肉的小伙伴一定不要试试这款烤箱。金色的烤盘非常有质感，表面光滑细腻，防沾油，更易清洁。
烤箱好不好，光说没有用，要用起来才知道，下面我将分享几个简单又好吃的美食食谱，来测一测ACA风炉烤箱。
一、老人孩子都爱——蛋挞
蛋挞是一款老少皆宜的美食，外皮酥脆，内馅Q弹香甜，外面一个蛋挞都要5块钱，有了烤箱之后我就再也没出去买蛋挞吃了，自己做的比外面都好吃。
我是网上买的蛋挞皮，下面 *** 蛋挞液，将两个鸡蛋打入碗中，加入180ml牛奶，再加入适量糖（爱吃甜的可以多加点），充分搅打均匀，然后过筛（过筛后，蛋挞更细腻，口感更好）。一盘可放12个蛋挞，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒至8分满。烤箱调烘烤功能，上下火180度，15分钟。
不得不说ACA风炉烤箱的操作非常简单，易上手，通过旋钮+按键的操作形式，轻松上手，底部的高清LED大屏清晰展示当前功能模式、温度、倒计时时间等，工作状态一目了然。
随着“叮”的一声，蛋挞做好了，外皮酥的掉渣，内馅 *** 弹弹，非常好吃。蛋挞的做法非常简单，那为什么有人做得就不好吃呢，重点来了，温度、时间没有控制好，传统的烤箱，只能通过旋钮大概设定温度和时间，很难精准控温，ACA风炉烤箱搭配了灵敏的双NTC探头，温度可以精准到1度递增递减，时间也可精准控制，这非常适合新入烘焙小白，只要按照食谱做，就能做出美味的蛋挞。
二、豆沙卷
怎么吃都吃不够的豆沙卷面包，松软香甜，做法稍微复杂一点，但是好吃一切都是值得的。做完后分享给我的好朋友，他们都直夸我手艺真棒，多亏了有ACA风炉烤箱。
准备2颗鸡蛋、200ml牛奶、高筋面粉500g、5g酵母、白糖若干、食盐5g、黄油50g，将所有食材加入到厨师机中，高速搅拌至出手套膜。然后将和好的面团放入ACA风炉烤箱中发酵，调至发酵功能，默认38℃，时间为10分钟。
我们家比较爱吃包子、馒头，平时最头疼就是和面后要发酵，室温下发酵要三四个小时，非常浪费时间，有了ACA风炉烤箱，只需要短短几十分钟时间，就可以发酵完成，不但节省时间，而且发酵的更蓬松。ACA风炉烤箱功能强大，一机多用，烘焙、风炉、旋转烤、发酵、解冻、烘干果，花一台机器的钱，享受N种功能，简直太合适了。
看着发酵完的面团，非常蓬松，这样做出的豆沙卷才更好吃。
将发酵好的面团排气，分成大小均匀的面块，像包包子一样包入豆沙，擀成牛舌状，然后用刀切条状，从一侧卷起，整成圆状，再将面包胚放入到烤箱发酵10分钟。发酵好调至烘烤功能，上下火170℃，30分钟。
以烘焙过来人经验告诉大家，选烤箱一定要选大容量可多层同时烤的，不然你忙活半天只够自己一个人吃的。ACA风炉烤箱可实现2层、3层、4层同时烤，一次可做蛋黄酥40个、纸杯蛋糕40个、烤鸡翅60个，朋友聚会终于畅快吃了。
用传统烤箱多层烤经常会出现一种现象，中间还没熟，下面或者上面的已经烤糊，ACA风炉烤箱配备正反转风机，专业风炉配置，在多层同时烤时，每一层都能受热均匀，烤制出来的饼干、蛋糕颜色金黄，口感更佳。
三、松软的蔓越莓纸杯蛋糕
蓬松细腻的蛋糕，再加上蔓越莓的酸甜口感，蔓越莓纸杯蛋糕是我的更爱。
无水无油的碗中打入6个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离备用，蛋黄中加入180克牛奶，再加入270克低筋面粉，再加入适量食用油，充分搅拌成糊状；蛋清用打蛋器高速搅拌，中间分三次加入白砂糖，打发至成弯钩状态即可，将打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，再加入蔓越莓，上下翻拌均匀，倒入纸杯中，刚好11个纸杯，在蛋糕糊表面撒上蔓越莓干。烤箱烘烤功能，上下火140度，30分钟。
蔓越莓纸杯蛋糕烤好后，表面微黄，面包体松软蓬松，一点也不干，非常好吃。要想蛋糕做的松软可口，烤箱火候非常重要，ACA风炉烤箱是“6+1”七管加热，上下各三条发热管，都可以独立控温，根据需要调节到合适的温度，再搭配上背部的风机环形发热管，烘焙时实现了真热风。蛋糕烤后也没有出现塌腰收缩等现象，说明ACA风炉烤箱火候十分稳定。
四、土豆神仙吃法——土豆薯饼
比薯条好吃，又健康的土豆做法就是土豆薯饼，酥脆可口，做法还超级简单，家里孩子馋了，赶快试试这个吧。
准备3个土豆削皮蒸熟，压成泥，加入若干淀粉、食盐、胡椒粉，将土豆泥团成小块，压一压定型，表面刷一层油，放入烤箱上下管180℃，烤制30分钟，透过ACA风炉烤箱的透明玻璃窗口，再打开炉灯，就可以清晰看到食材的变化，土豆薯饼表面金黄就可以啦。
咬上一口酥酥脆脆，相比薯条、薯片一点也不油腻，非常适合老人和孩子吃。
ACA风炉烤箱的炉灯为隐藏式，这样的设计提升了烤箱使用空间，需要查看食材状态时，按下炉灯后，点亮时间默认为30s，非常智能，避免了繁琐操作。
五、秋天的之一口烤红薯
天渐渐冷了，又到了吃烤红薯的季节，将红薯洗净，放入烤箱中，上下火230度，烤40分钟，烤制的过程中就满屋飘着红薯香味，这就是生活的气息。烤红薯做法超级简单，味道却是很赞，比外面买的都好吃，香甜软糯，暖心暖胃甜蜜蜜。我用的是板栗红薯，偏干面，口感也很不错，喜欢吃流油的可以选蜜薯。
烤制的过程烤箱内温度很高，烤箱外表的温度怎么样呢？有的质量一般的烤箱外表会很热，稍不小心就会被烫伤，ACA风炉烤箱机顶加了价钱比较贵的加厚隔热棉，隔热效果好，同时也可以有效防止热量流失，保障了烤箱内温度的稳定，食物受热均匀烤制出来色泽好看，味道也更赞。
ACA风炉烤箱内腔采用了食品级陶瓷内胆，食品级材质更安全，做出来的食物可以放心食用，陶瓷内胆耐腐蚀，长时间使用后也不生锈，也好清理，使用完后那厨房纸一擦就干干净净了。
ACA风炉烤箱是一款集颜值与功能于一体的多功能，40L大容量可以满足一家人食用；可多层同时烤，烘焙更高效；电子式操控，操作简单，控温更精准；6大功能模式，满足了家庭日常所需，无论是烘焙还是做其他美食，ACA风炉烤箱都能派上大用场，发酵、解冻深得我心，做出果干也非常好吃；专业正反转电机和“6+1”发热管让箱内温度更稳定，食材受热更均匀，烤制出来的食物颜色金黄、味道更赞。有了ACA风炉烤箱， *** 美食的过程变得更有趣。
两百的烤箱和几千的烤箱到底差多少？我是一个烤箱、蒸烤箱的重度用户，今年已经是使用烤箱的第7个年头了，刚开始接触烤箱用的是299元机械式烤箱，现在家里已经入手了蒸烤炸一体机。楼主问的这个问题也是粉丝经常咨询我的内容，便宜的烤箱与几千块的烤箱差别到底在哪里，为何价格相差这么多？今天我们就来分析一下这个问题。
首先，先回答这个问题——为何我们看到烤箱的价格相差悬殊，但是却觉得功能没什么差别。这都是商家营销做得好，把我们都给忽悠了。购物网站的详情页做得天花乱坠，商家都喜欢把自己的宣传点在夸大，让我们感觉功能强大，物超所值。古语云：一分价钱一分货。不是亲身感受、对比，很难察觉其中的差异。请耐心看完，你会知道两百元和几千的烤箱到底有多大差别，底部有高品质的蒸烤箱推荐。
两百元烤箱：
几千元烤箱：
好像两百和几千的烤箱看详情页觉得差别并不大，但是价格为何可以相差20倍？原因都在下面↓
硬件的客观对比
先说一些不是轻易能在详情页就看出来的外观差异，外观无论是两百元的还是几千元的烤箱外观配置上都是齐全的，但是用料可以是天差地别。
这是我很久前买的烤箱，当时就一心想买个便宜的烤箱，反正也没差多少。但是后来用久了我才知道“我错了”。
之一次买的烤箱
1、安装
两百元购买烤箱只能选择到台式的烤箱，台式烤箱虽然安装方便（就是不用安装），但是比较占地方，厨房看起来也更加杂乱。
几千元的购买预算，你可以有更多的选择，选择到嵌入式安装的产品。厨房看起来更加整洁美观，不用占用太多的桌面空间。
2、门板
门板是单层的玻璃，隔热效果非常差，手距离玻璃10cm左右已经能感受到明显的温度了，更不要说直接触碰，家里有小孩子的一定要看管好，烤箱工作时一定不能靠近烤箱。门框也没有密封胶条和防撞设计，密封性很差，会导致内腔温差大；没有防撞设计可能玻璃容易磕碎。门板完全没有缓冲设计，门铰链就是很简单的开合设计，高温的玻璃碰撞更容易碎裂。
门是薄薄的一层玻璃
几千元的烤箱门板都采用多层隔热玻璃，加上每一层玻璃之间都会有一点空隙，3+2的结构隔热效果更理想，烤箱230℃，表面摸上去也只会在40℃左右，更好的保护家人。密封性也是做得相当到位，多层玻璃加上密封胶条内腔温度更波动更小。门板带有悬停功能，只要放手可以任意角度悬停，更安全更方便。
3、操作
两百元的烤箱均采用机械式操作，机械控温温度不精准，温差大；机械时间调节也是非常不方便，只能设置一个大概的温度。
千元级别的烤箱往往是电子操作，电子控温，时间调节还带有倒计时功能。这样温度更精准，对于新手和处女座更友好，可以大大减少烘焙的翻车率，双感温探头也可以更好的减少温差。
4、内腔材质
两百元的烤箱内腔一般采用镀锌材质，不耐高温，容易氧化，抗腐蚀能力弱，不能直接接触食物。这种材质的内腔成本低，但是不耐用，清洁起来很麻烦。
几千元的烤箱一般都采用304不锈钢材质，耐高温、耐腐蚀，可以直接接触食物，清洁起来也会更省心，高温烘烤也不用担心内腔出现变现或者有有害物质产生，不锈钢使用起来确实更安心。不锈钢与镀锌材质的价格相差好几倍，这些种种的材料差距，往往是拉开烤箱质量的原因之一，质量的差异也会体现在价格上，所以一分价钱一分货不是一句空话。
5、烘烤能力
烤箱好不好最直接就是体现在食物的烘烤效果上，烘烤能力是关键。两百元的烤箱功率一般都比较小，升温慢，温度不足。发热管采用4根“一”字型发热管，容易上色不均匀，严重的可能会一边烤焦、一边不熟，之前说过了，“一”字型发热管起码6根起。发热管采用石英石材质，价格便宜、升温慢、容易断裂。几百元的烤箱一般都是平炉，就是只有上下发热管，侧面有个小风扇的也只能称为平炉。
几千元的烤箱发热管功率一般都比较大，发热管大多是“M”型发热管，受热比“一”字型发热管更均匀，加热的范围更大，升温也更快。发热管一般采用不锈钢材质，升温快、坚硬、耐腐蚀，使用寿命更长。而且几千元的烤箱一般都带有背部热风功能，我们称为风炉，背部有大风扇和发热管，使得内腔温度更加均匀，背部热风不是在侧面的小风扇可以相提并论的。
两百元的烤箱发热管间隔太大，容易上色不均匀，几千元的烤箱采用M型发热管，效果得到比较好的提升。
总结
总结了几点千元烤箱的优势，千元的烤箱比两百元的烤箱到底好在哪里：
1.可选择的安装方式更多。嵌入式、台式都可以选择，嵌入式则更节省空间，更美观，比台式烤箱看起来要更大气。
2.用料更加扎实。多层的隔热玻璃，防烫效果好；不锈钢内腔，达到可直接接触食物级别，坚固耐用；不锈钢发热管，升温快，温度稳定。
3.更多的功能。背部热风，可以使得内腔温度更均匀；独立控温，可以有更灵活的烘焙选择；蒸汽功能，烤食物不会太干。
当你深入了解千元烤箱和两百元烤箱的时候，你会发现无论是外观设计还是内腔材质、烘烤食物的效果，从内到外都相差甚远。想了解关于两百元烤箱与几千元烤箱的其他差异，欢迎评论区留言询问。
选择烤箱的历程与建议
在这里回答楼主的这个问题并不是想贬低两百元的烤箱，只是实事求是地分析，我也是从两百元的烤箱一路走过来的人。日常我也是非常喜欢烹饪的人，不仅是烘焙，各种西餐我也会经常尝试，跟着各美食平台复刻各种热门、经典的菜式。久而久之，两百元的烤箱已经满足不了我，也换上更好的烤箱。
由于工作的原因，有机会接触各种烤箱，也对他们做过了一些测评，如果你问我几千元推荐怎样的烤箱，我会优先推荐蒸烤一体机。蒸烤一体机是最适合家庭使用的产品，其功能齐全，操作容易上手，更适合日常使用。市面上的蒸烤箱一体机不同品牌的性能、做工等存在差异，美的、方太、GRAM等蒸烤一体机技术上比较成熟，一机多用可以关注一下。
1、 空气炸
全世界人民都爱炸物，日本天妇罗、韩国炸鸡、美国薯条，中国的油条、藕盒等等那可多了去了。但平常很少会有人在家经常自己炸东西吃，除了费油之外，高油脂高热量的炸物确实也不适合经常吃。所以空气炸这几年非常流行。
空气炸出来的食物表面会比普通烘烤更焦脆，而且由于油脂析出，我们摄入的油脂也会更少。
但不是所有的背部热风都适合空气炸，要实现优秀的空气炸效果，需要：①大尺寸的背部风机，这样才能产生强大的空气流；②需要足够的温度；③配合空气炸专用的配件，这样效果才会相得益彰。方太E1蒸烤炸一体机因为背部热风高功率的设计，在空气炸的效果上就不错。
2、蒸
1） 纯蒸功能
蒸烤一体机的纯蒸模式和蒸锅的区别在于：它存在多档位的调节功能，也是就俗话说得“火候”。做过饭的小伙伴一定都知道中餐里“火候”是多重要的一件事情，但方太、GRAM、老板这种蒸烤一体机就不同了，它的纯蒸模式可以调节，分别对应不同的火候，比如小火蒸蛋，需要保持鲜嫩，而蒸肉，肘子等“硬菜”就需要旺火大气，才能又快又透。
买智能家电的好处就在这里，即便我们不懂蒸菜的火候，也能蒸海鲜、蒸包子、蒸蔬菜、肉，要做什么菜，参考智能菜谱设置好就行了。
2）蒸汽烘烤
现在蒸烤一体机技术已经相当成熟，既能做到烘烤与蒸煮相互独立，互不影响；同时也可以组合使用，相互补充，达到1+1＞2的效果。
就举其中的蒸汽烘烤为例，蒸汽烘烤又称湿式烘烤，就是在烘烤的过程加入水蒸汽，这样根据不同的食物、不同的蒸汽模式有几个好处：
①欧包等烘焙时，表面加入水汽为了把表面的淀粉糊化以保持水分避免流失，使面包本体松软湿润，但是欧包不能长期用有蒸汽的模式烘烤，更好用组合模式（蒸烤+烘烤）进行烘烤比较方便。
②在烘烤肉类时，食物表面得到水分补充，防止肉内的水分流失，保持食物的原汁原味，还可以防止肉类表面烤焦，肉质也会更嫩滑。
③烹饪还是的时候，烘烤时加入蒸汽，可以使海鲜不会脱水变干，吃起来更加鲜美，尤其是贝类、虾类，放点白葡萄酒，直接做白酒焗海鲜太简单了。
蒸汽烘烤就是在烘烤的时候加入蒸汽，听起来简单，但是这种蒸汽也有要求的。①蒸汽量要大，在烤箱中放入一盆水是没有太大作用的，这样得到的蒸汽可以忽略不计；②蒸汽量要可控，蒸汽烘烤并不需要每时每刻都有蒸汽加热，在烤箱内一直烧着水，只会让烤出来的食物都是水，没有香脆的口感。
普通烤箱如果要做出有特殊风味的美食，在烘焙时是经常需要加入水蒸汽的。例如：欧包、麻薯等等，牛排、羊排、烤鸡等肉类在烘烤加入蒸汽可以防止烤焦，保留肉汁，防止肉质变柴。所以更方便、更专业的 *** 肯定是使用蒸烤一体机进行蒸汽烘烤，蒸汽量大、稳定，蒸汽量可调，可以应对复杂的蒸汽烘烤。
3）蒸汽发酵
发酵可以分为干式发酵和湿式发酵，发酵的时候加入蒸汽，发酵的效果也是更好。
普通烤箱、室温发酵一般称为干式发酵，这种发酵方式面团容易脱水变干，烤出来的面包不够松软；另一种湿式发酵就是在发酵的时候加入水蒸气，使得面团吸收水分，有助于酵母发挥更大的作用，面团发酵会更加饱满，烤出来的面包也会更加松软。在面团上盖上保鲜膜，发酵时在烤箱中放入热水也是为了保留和增加面团的水分。
所以专业的发酵箱都是在发酵的时候加入蒸汽，调节发酵湿度。平常我们在家里偶尔做面包不需要备一个发酵箱，用蒸烤一体机的蒸汽发酵即可满足。北方的朋友在冬天温度低，湿度低，面团很难发酵起来，用蒸烤一体机湿式发酵可以大大提升成功率。
3.烤
烘烤效果好不好，与发热管的形状和温控有直接关系。“M”型发热管比其他的“一”字型、“U”型等都要好用，可以使食物受热更均匀，加热面积也更大。同等容量的烤箱采用“M”型发热管比两根“一”字型发热管还要长，也就是说受热面积会更大。
采用电子温控的烤箱比机械式温控要精准许多，要知道烘焙是一门精准要求十分高的学科，无论是用量的精准或者是温度的精准。几百元级别与几千元级别的温控芯片是天差地别的，几百元的烤箱温控误差范围一般在10-20℃，几千元的烤箱温控误差范围可以控制在5℃内，越小的温度波动，烘焙的成功率就越高。
带有上下独立控温的烤箱也可以增大烹饪成功的几率，在火候的控制上，上下管独立控温更加精准，根据不同的食材采用不同的温度搭配方案烹饪，可以更好控制食物状态，对于底部容易焦的食物可以把下管的温度调低，降低焦底的风险等等灵活的温度设置。其次上下管独立控温可以使食物的口感更有层次感。独立控温采用的是双感温探头，比统一控温的单探头要更加精准，上下发热管的温差也更小。
蒸烤一体机市场还是鱼龙混杂，关键是懂得挑选合适的型号，才能选择到烘烤、蒸煮都合适的蒸烤一体机。下面列举了我筛选过的品牌推荐，如果对其他型号有疑问可以评论区或者私信留言给我。
型号推荐
GRAM T50
GRAM T50北欧蒸烤一体机，海蓝色是少有的配色，视窗采用镀膜玻璃设计；安装方式也非常灵活，可以台嵌两用；M型不锈钢的发热管，有独立控温功能，温控精准，双通道直喷式蒸汽，烘烤和蒸煮都相当专业。
方太E3
方太E3 *** 了蒸、烤、炸3大功能，在温控上相当精准；大功率蒸汽系统，可以快速出蒸汽，顶部的加热设计可以避免冷凝水滴到食物上；采用市面上少有的大风量背部热风，空气炸效果相当出色，是家庭烹饪的好选择。
美的BS5052W
美的BS5052W是比较实惠的搪瓷蒸烤一体机，搪瓷内腔清洁起来比较轻松；手机APP随时查看食谱，可通过天猫精灵控制；双通道直喷蒸汽，热风烘烤可以把烹饪变得更简单。
海氏i7
海氏 i7是价位较低的风炉，6组不锈钢的发热管，有独立控温功能，搪瓷内腔，清洁起来非常容易，背部的风扇可以满足烘烤时的需求，适合先学习烘焙的小伙伴。
北鼎T752
北鼎T752高端大容量台式烤箱，49L的容量，有多种颜色选择，而且都是很好看的马卡龙颜色；不锈钢发热管，不沾油内腔，8段层架设计，可以随心调整；带有背部风扇，温度精准，带有低温发酵功能，是玩家级的高端电烤箱。
总结
两百元的烤箱与几千元的蒸烤一体机无论在做工用料、功能配置、烹饪效果等方面都是天壤之别。
在日常的实用程度和使用频率蒸烤一体机都远高于同级别的纯烤箱，蒸汽烘烤、蒸汽发酵等功能都是纯烤箱无法媲美的。很多人担心烤箱买回去后会落灰，怕自己烘焙的热情退却烤箱就会沦为装饰，所以不敢买太贵的纯烤箱。这正说明纯烤箱的使用比较局限，烹饪方式相对单一，而蒸烤一体机可以实现很多烤箱无法做到的烹饪模式，可以应对日常更多的烹饪场景，让烹饪更灵活、更多元化。
买家电实用性很重要，可以替代多种家电的产品为何不选择呢，除了功能更多、更集中，还可以节省摆放空间，提高使用率。
建议新手不要因为自己什么都不懂，就抱着尝试一下的心态，盲目选择便宜的烤箱，一台不稳定的烤箱容易失败，扼杀你对烹饪信心与兴趣。反而一台品质高，实用性强，可以兼顾日常烹饪需求的蒸烤一体机可能是更好的选择。
