夏天，你吃西瓜了吗？
炎炎夏日来临，西瓜就成了这个时节不可或缺的水果，这个季节有了西瓜的陪伴（尤其是冰镇西瓜），能让人感受到一丝丝的甜蜜与凉爽。正因如此，西瓜也就成为了夏日人们喜爱的水果之一，大街小巷上也总能见到西瓜小贩们的身影。
然而你不知道的是，西瓜在中医看来确实不可多食得水果，甚至有些医家还认为西瓜肉是有小毒的。你知道为什么吗？今天我将占用大家几分钟时间，聊聊西瓜为什么中医认为不可多食。
我们所食用的西瓜指的是西瓜的红瓤。我国古代医家瑞认为∶西瓜瓤有小毒。多食作吐利，胃弱者不可食。同油饼食，损脾。明代中药大家李时珍也认为︰“西瓜、甜瓜皆属生冷。世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。”《延寿书》里记载︰“北人禀浓，食之犹惯；南人禀薄，多食易至霍乱，冷病终身也。”《延寿书》更是记载了这样的一个事例︰“防州太守陈逢原，避暑食瓜过多，至秋忽腰腿痛，不能举动。”
由以上各大医学名家的记载可见，过食西瓜确实是会导致损伤脾胃和助长水湿之害等。这是因为西瓜性寒有解热的功效，吃一点点确实可以起到清热解暑的功效。但是如果过服西瓜就会因其寒凉之性过重而损伤人体脾胃。除此之外西瓜寒湿之性较强，过多服用还会导致寒湿之邪积聚体内，严重者会导致腰腿痛等疾患的发生。
那么炎热的夏天我们应当怎样吃西瓜才比较健康呢？其实很简单，就是需要 *** 。一般建议每天吃西瓜不要超过两块。如果按《中国居民膳食指南》的建议，则是每天可吃新鲜西瓜200g至350g。需要切记的是冰镇西瓜尽量少吃。除此之外，西瓜建议现切现吃，因为隔夜西瓜容易滋生细菌，危害人体健康导致胃肠道疾患的发生。
五种西瓜的肉色中，类胡萝卜素的转录组调控，以及分析西瓜的果肉颜色是评估外观质量的重要指标，也是影响消费者偏好的关键因素。但这种复杂特征的分子机制在很大程度上仍然未知。本文分析了5种不同果色栽培西瓜果实发育过程中的类胡萝卜素和转录组动态。
5种西瓜基因型果实发育过程中果肉色度及类胡萝卜素含量变化
不同发育阶段的西瓜肉特征如图所示。我们确定了颜色空间值以确认肉色变化。授粉后10天（DAP）所有果实均为白色果肉，不同基因型之间的色彩空间参数无显著差异。
在20 DAP时，果肉呈现不同程度的白色，粉红色或黄色，归因于类胡萝卜素的积累。20 DAP是颜料快速积累的关键时期。在34 DAP时，果实成熟，果肉除白色果肉基因型外具有鲜艳的颜色。在20 DAP和34 DAP下，不同果肉色果实的L*、a*、b*和色度差异显著。在这项研究中，肉色的差异出现在20 DAP处，在34 DAP时更为明显。
西瓜果实的肉色由类胡萝卜素的组成和含量决定。采用液相色谱-质谱法测定不同果实在1个阶段的类胡萝卜素变化。本研究共使用1种类胡萝卜素标准品，检出10种类胡萝卜素。PCA结果和颜色比较分析表明代谢数据的可靠性。
在34 DAP下，除了幼果中微量的八氢番茄红素外，未检测到色素。在1 DAP和2 DAP下，类胡萝卜素含量随着果实发育和成熟而逐渐增加。番茄红素、β-胡萝卜素和紫黄质的含量分别出现在红果、橙果和黄肉果实中。
番茄红素也是粉红色果肉中的主要色素。白肉果实中的类胡萝卜素含量非常低，在2 DAP下测定了痕量的六氢番茄红素、八氢番茄红素、紫黄质、蒽黄质和叶黄素。此外，红肉西瓜的总类胡萝卜素含量更高，为 DAP，其次是橙色、粉红色、黄色和白色果肉。
综上所述，颜色空间值和类胡萝卜素水平揭示了红色、粉红色、橙色、黄色和白色基因型之间的实质性差异。可以想象，5种不同肉色西瓜果实<>个阶段的DEGs在决定果肉颜色形成方面可能起着重要作用。
不同颜色西瓜肉的转录测序
为了探究5种西瓜基因型果实发育过程中果肉着色的潜在分子机制，对果肉进行了RNA测序分析以生成转录组谱。从10个基因型获得20个关键阶段的果肉样品。所有样品作为三个独立的生物学重复进行分析。
总共建造和分析了45个图书馆。去除低质量读取后，每个文库的平均读取数为51万，平均GC含量为9.44%。RNA-Seq读数与使用HISAT的西瓜基因组参考图谱（1.2.0）对齐。超过27%的干净读数在Q97级别具有类似Phred的质量分数
最终，袖扣v3.24.794鉴定出1354，2个基因（包括1个新基因。大约28.39%的表达基因在08-0 FPKM范围内，1.13%的表达基因表现出高表达水平（48 FPKM以上）。标准化读数低于4 FPKM的基因从随后的分析中删除。
图比较了不同实验组的基因表达水平。一.生物重复样品之间的表达模式高度一致，相关系数接近3。因此，这些高质量的RNA-Seq数据为鉴定西瓜果实发育过程中参与类胡萝卜素合成的关键基因提供了坚实的基础。
鉴定五种基因型中差异表达的基因
我们在五个基因型的三个发育阶段进行了成对比较，以确定与西瓜肉颜色相关的基因。DEGs用FDR < 0.05进行筛选，|log2（折叠更改）|> 1 作为阈值，每个成对比较的显着 DEG（上调和下调）的数量和列表显示在附加文件。总共有16，781个基因在至少一次比较之间差异表达。
全局分层聚类和主成分分析 根据所有 DEG 的 FPKM 值进行。结果表明，根据基因表达模式，45个样本一般可以分为10个主要组，对应于发育阶段。来自20个DAP的样品明显聚类为一组，来自34个DAP和34个DAP的样品作为另一组聚集，除了4个DAP的红色果肉样品。
表明大多数DEGs在不同基因型中的表达模式在果实发育过程中是一致的。特别是，在PCA分析中，与10 DAP和20 DAP相比，基因型之间基因表达模式的差异在4 DAP时变得更加明显。
在34 DAP和4 DAP下，白色，粉红色和橙色基因型聚集在一起，而黄色和红色基因型彼此分离。4 DAP下红色的三个生物学重复没有聚集在一起，这可能是由栽培过程中的环境差异引起的。整体基因表达模式的差异表明，西瓜中一定有一组与果肉颜色差异相关的差异表达基因。
在早期发育阶段（10个DAP），共鉴定出5318个显著差异表达的基因。具体而言，与粉红色、橙色、黄色和白色肉体基因型相比，在红色肉体基因型中鉴定出510、262、588、349个差异表达基因。其他成对比较的数量列在附加文件 。
与果实形状相关的候选基因ClFS1（Cla011257）在不同基因型中以10 DAP的差异表达，与之前的研究一致。Cla019403编码木葡聚糖内转葡糖基化酶与植物细胞生长有关，并在此阶段高表达。
生长素响应因子（ARF，Cla009800），生长调节因子5（GRF，Cla006802），生长素诱导的SAUR样蛋白（Cla016617）与果实的发育和扩张有关，并在早期发育阶段高表达。与西瓜果实发育的后期阶段相比，10 DAP的DEGs较少。
在色素积累阶段（20 DAP），鉴定出11，814个显著差异表达的基因，。具体而言，与粉红色、橙色、黄色和白色肉体基因型相比，在红色肉体基因型中鉴定出2498、4830、3123、4876个差异表达基因。其他成对比较的数量列在附加
香叶基香叶基焦磷酸合酶（Cla015797）、八氢番茄红素合酶蛋白（Cla005425）、八氢番茄红素去饱和酶（Cla010898）、类胡萝卜素异构酶（Cla017593）、番茄红素环化酶（Cla016840）、紫黄质脱环氧酶相关蛋白（Cla007759）、9-顺式环氧类胡萝卜素双加氧酶（Cla015245）参与类胡萝卜素生物合成，并在5种基因型中差异表达。
两个AP2-EREBPs（Cla000701，Cla017389）和两个bHLH（Cla020193，Cla022119）在5个基因型中差异表达。 在017389个实验组中，Cla0的表达水平与番茄红素（Pearson's r = 85.0）和γ-胡萝卜素（r = 69.15）含量呈正相关。
Cla020193的表达水平与六氢番茄红素（r = ? 0.60）和六氢番茄红素（r = ? 0.57）含量呈负相关，Cla022119的表达水平与六氢番茄红素（r = ? 0.59）和六氢番茄红素（r = ? 0.58）含量呈负相关。AP2和bHLHs是其他作物的颜色调节剂。
在成熟阶段（34 DAP），鉴定出10，779个显着差异表达的基因。具体而言，与粉红色、橙色、黄色和白色肉体基因型相比，在红色肉体基因型中鉴定出2097、2572、2429、3316个差异表达基因。其他成对比较的数量列在附加文件 。
现阶段，大多数类胡萝卜素通路基因和许多TF在5种基因型中差异表达。香叶基香叶基还原酶，香叶基香叶基焦磷酸合酶，八氢番茄红素合酶蛋白，八氢番茄红素去饱和酶，类胡萝卜素异构酶，番茄红素环化酶，9-顺式环氧类胡萝卜素双加氧酶、β-胡萝卜素羟化酶、zeta-胡萝卜素去饱和酶、玉米黄质环氧化物酶和许多TF在34个DAP时差异表达。
Cla015245和Cla005404在白色果肉中高表达可能导致叶黄素和无色果肉降解。不过，更值得注意的是，Cla015245和Cla005404在成熟的粉红色果实中具有更高的表达水平。结果表明，不同基因型具有不同的颜色形成机制。Cla017389和Cla015515分别在红色和粉红色果实中高表达。
Cla017389和Cla015515与乙烯响应转录因子RAP2-2（E值：1.4e-28和3.0e-82）同源，参与拟南芥类胡萝卜素生物合成的调控。更重要的是，Cla017389的表达水平与番茄红素含量呈正相关（r = 0.85）。转录因子bHLH与番茄、木瓜和柑橘中的类胡萝卜素代谢有关。
在这项研究中，与10 DAP相比，Cla006599和Cla022119（bHLH）在20和34 DAP处的表达降低，它们的表达模式与调节木瓜类胡萝卜素生物合成的CpbHLH1/2相似。
进一步分析表明，Cla006599的表达水平与六氢番茄红素（r = ? 0.56）和八氢番茄红素（r = ? 0.62）含量呈负相关。Cla022119的表达水平也与六氢番茄红素和八氢番茄红素含量呈负相关。
这里我们还注意到锌指CCC含H结构域蛋白（Cla007686）在成熟期红果实中的表达水平比早期显著提高（~3倍），15个样品组的表达水平与番茄红素含量显著相关（r = 0.81）。5个MYB相关基因（Cla020633、Cla007790、Cla009263、Cla017995和Cla019223）在34个DAP的5个基因型中差异表达。八氢番茄红素含量与Cla009263（r = 0.67）和Cla017995的基因表达水平呈正相关。
对于每个基因型，分别在红、粉、橙、黄和白肉西瓜基因型中获得6430、9019、9605、9147和10，881个参与果实发育的发育DEG。这些结果表明，大量的基因参与了西瓜果实发育的调控。
更多的基因在白肉西瓜中差异表达，表明该基因型的基因表达调控 *** 非常复杂。我们还使用比较转录组分析鉴定了一些与水果发育相关的差异表达基因。在022463 DAP下高表达的细胞分裂素脱氢酶基因可能有助于果实的早期发育。
吡喃巴汀抗性1样蛋白（PYL8）可能通过介导拟南芥中的ABA信号传导参与植物生长和胁迫反应。在这里，我们发现8种脱落酸受体PYL004235（Cla004904，Cla015009，Cla021167，Cla5）在2种西瓜基因型中的表达显著差异。 Cla0的基因表达水平与蒽黄质（r = ? 61.0）、紫黄质（r = ? 59.0）和新黄质（r = ? 58.）含量呈负相关。该基因可能参与类胡萝卜素降解和果实发育和成熟过程中的脱落酸代谢。
不同肉色西瓜中的类胡萝卜素
类胡萝卜素是全球第二丰富的天然色素，广泛存在于水果、蔬菜和花卉中。类胡萝卜素分为两个亚组，即胡萝卜素（非含氧、β-胡萝卜素、番茄红素、α-胡萝卜素、δ-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、15-顺式八氢番茄红素和9，15，9′-三顺式-ζ-胡萝卜素）和叶黄素（含氧、叶黄素、紫黄质、α-隐黄质、β-隐黄质、玉米黄质、玉米黄质、紫黄质和新黄质）。类胡萝卜素的不同组成和含量导致颜色范围从白色到黄色和红色。
西瓜肉的颜色是至关重要的外观品质，与消费者的喜好息息相关。Lv等人检测了果实发育过程中4个肉色西瓜中49种类胡萝卜素的积累模式。Liu等人在红色和黄色肉色成熟西瓜中检测到44种类胡萝卜素和13种异构体。Fang等人测量了红色、橙色和黄色成熟西瓜果实中的49种类胡萝卜素。
在这项研究中，我们使用LC-MS / MS测量了五种肉色西瓜基因型（均为栽培基因型）在水果发育过程中的14种类胡萝卜素。果肉在发育初期为白色，后期由于色素积累的差异而变为各种颜色。番茄红素是红色和粉红色肉质基因型的主要色素，与以前的报道一致。在这项研究中，我们还观察到γ-胡萝卜素、玉米黄质α-胡萝卜素积累在红色水果中。橙色果肉的颜色很大程度上取决于β-胡萝卜素的含量，如以前的报告所示。
此外，在目前的研究中，我们发现橙肉还具有更高的顶角黄质、β-隐黄质、叶黄素、玉米黄质、α-胡萝卜素和新黄质水平。橙肉果实可能成为一种新的保健消费类型，因为类胡萝卜素种类繁多，总类胡萝卜素含量较高。先前的研究报告，紫黄质，叶黄素或新黄质是黄色果肉中的主要类胡萝卜素。
然而，花黄质、玉米黄质和β-隐黄质也积累在这里使用的黄色果肉中。紫黄质和叶黄素在白色果肉中微量积累，在白色果实中观察到炭黄质是这里的新发现。此外，我们还确定了六氢番茄红素和六氢番茄红素在果实发育过程中在3种基因型中的积累模式，它们是类胡萝卜素生物合成途径的重要上游代谢产物。
在橙肉果实中观察到番茄红素，它可能作为β-胡萝卜素的中间代谢物存在。α-胡萝卜素的可用性可以部分解释西瓜中的叶黄素含量。Apocrotenal专门积累在橙肉水果中，这可能为这种基因型产生独特的风味。
综上所述，我们检测了2个基因型的5个类胡萝卜素，获得了不同颜色西瓜果实发育过程中类胡萝卜素最全面的积累模式。类胡萝卜素作为特殊的表型性状，是分子研究的基础。
结论
本研究对018406种不同肉色的栽培西瓜进行了不同发育阶段的比较转录组学研究，以了解类胡萝卜素积累模式和调控机制。红果、橙肉果实成熟期类胡萝卜素含量高于粉色、黄肉、白肉西瓜。
通过比较转录组分析、聚类分析、GO项分析、KEGG分析和WGCNA分析，本文报道了多个与果实发育和颜色形成有关的候选基因。
各国西瓜有何不同？哪国西瓜更好，印度令人不能接受！中国人每年吃160亿个西瓜，为何欧美人却不爱吃瓜？是难吃还是没钱买？
日本每年6月30号上市的方形西瓜，一个更低价700元，每个西瓜的大小一样，因为都是套模具长出来的！可这样的奇特的西瓜，并不好吃，切开后瓜瓤还是白里透红，这西瓜连我家狗子都不吃。据工作人员介绍，方形西瓜的作用不是食用，而是摆起来当贡品的，不知道底下的老头老太太，吃到这样的西瓜，晚上会不会托梦？
日本普通的西瓜，一个至少也要150元人民币，因为太贵都是切开卖，所以他们都是买一片西瓜回家吃，这样看，中国人实现了吃瓜自由，是多么的幸福，我们用勺子吃西瓜的时候，他们还在哭唧唧的说，一片不够吃呢
日本西瓜贵，与领土小有关系，而韩国也是同样的理由，一个10斤重的西瓜，大概需要26900韩元，也就是140元人民币左右，日韩两国的西瓜价格，没有相差多少！日韩水果是出了名的贵，西瓜在韩国被称作金瓜，曾经一位总统想秀秀自家西瓜，没想到最后搞得贻笑大方，原来韩国的西瓜竟然是这样的，恕我不敢尝试！
欧美西瓜比肉贵，印度西瓜让人笑了！
这是瑞士超市中的西瓜，切开后令人震惊了，见过黄色的，见过红色的，就是没见过玫红色的！留学生说买的还是甜度更高的迷你瓜，但吃起来就像糖精一样齁甜，瓜肉还非常硬，一点沙瓤的感觉都没有，老太太绝对咬不动
还有德国的西瓜，切开后都是粉红色的瓜瓤，虽然没有瑞士那么惨烈，但口感却像是吃黄瓜，就这一块还要35块钱，所以在外国吃西瓜，真的有点不太值了！不过他们的肉很便宜，一块西瓜的钱，能买4斤排骨，这可能就是欧美人不喜欢吃西瓜的原因之一了！贵且不好吃！
美国最重要的两大城市，华盛顿和纽约，西瓜也是无比昂贵，一公斤包装好的还要46块钱！
印度市场上有一种非常好喝的西瓜汁，一整块西瓜，被老板以快刀斩乱麻之势，切成丁，给大盆里加上冰块，西瓜丁倒进去，还有一个重要的配料——红糖汁，一盆红彤彤的西瓜汁，舀上一杯只要两块钱，解暑清凉还好喝！只是这 *** 饮料的 *** ，真的很原汁原味，毕竟把汗水都加进去了！
中国人能实现吃瓜自由，我们都要感谢她，名副其实的瓜奶奶！
一位看似普通的八十岁老人，其实是隐藏大佬，她为中国瓜业做出了巨大贡献！她因年迈患上了老年痴呆，已然不记得家人的模样，可依然惦记着西瓜。她牙口不好，但依然想着吃瓜，还说西瓜8424是她最喜欢，最满意的作品，这个品种样子好看，果型也好，吃起来又甜又香！瓜奶奶穷其一生，都在研究瓜种，她培育出的品种，都很好吃还便宜！奶奶与袁爷爷是同班同学，一位研究水稻让中国人吃饱饭，一位让我们实现吃瓜自由，令全国人都开心自由的吃瓜！
2018年，凭借200万公顷的西瓜种植面积，每年超两万亿的产值，中国成为全球之一！中国的西瓜不贵，一两毛一斤，以前十块钱能买一麻袋，比之日本韩国之流，我们瓜好吃又便宜，不像他们一样700块钱，买回家一个贡品还不能吃，吃瓜还要一片一片的买，这滋味想想都难受！中国人多，地大，各类水果产量非常多，西瓜早已实现，春夏秋冬四季不停供，这是多么幸福的一件事！
来源：袁医生科普
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立秋，是农历二十四节气中的第13个节气，代表着中国秋天的正式开始。
而秋天正好是一年四季中药物的大宝库被打开的时候，中医中草药的神奇作用正能给我们带来健康。
在这个季节里，气温逐渐转凉，天气干燥，人们的身体也容易出现一些小毛病，例如口干、烦躁、食欲不振等。
但是，有一种中医草药可以说是秋季养生的大王，它不仅能够帮助我们健胃补脾，还具有清热去火的作用，那就是“瓜”。
一般来说，夏天是吃瓜的季节，西瓜有着丰富的营养价值和药用价值。中医学认为，西瓜有健胃补脾、清热去火的功效，非常适合养生食用。
但是还有句古话说，“立秋吃一瓜，中药不用抓”，这句话揭示了立秋之后吃瓜的神奇功效。
立秋吃一个瓜，并不只是指的番瓜、西瓜这些夏天时大家经常吃的。还有我们常吃的冬瓜、苦瓜等秋季时仍然可以食用的瓜类。
那么，接下来就让我们一起来认识一下多吃这些瓜的作用。
先说说最常见的西瓜。
中医学将胃脾视为人体气血生化的基础之一，胃脾不好会导致消化不良、食欲不振等问题。
而西瓜含有丰富的水分和食物纤维，能够帮助消化系统正常运作，促进食物的消化吸收，改善胃脾功能。
此外，西瓜还含有一种叫做胰蛋白酶的物质，可以促进胃液分泌，增强胃肠道的运动能力，有助于消化。
所以，立秋吃一瓜，可以帮助我们改善胃脾功能，达到健胃补脾的效果。
其次，西瓜还具有清热去火的功效。
秋天是阳气渐收、阴气开始生长的季节。有些人在夏季吃了辛辣食物或者天气炎热时容易出现内热的情况，这个时候就需要清热去火。
而西瓜正是解暑消热的利器。西瓜含有丰富的水分，吃西瓜可以增加体内的水分摄入，帮助排除体内的废物和毒素，清除内热，达到清热的作用。
其次，咱们日常生活中经常吃的冬瓜对调理身体也有很大功效。
冬瓜，又名奶瓜，富含维生素C、B族维生素、胡萝卜素、葡萄糖、脂肪和蛋白质等，不仅可以帮助我们排毒养颜，还能够清热去火。
在中医的五行理论中，冬瓜属于寒性食物，有清热解毒、利尿除烦的作用。
所以，立秋时节，常吃一些冬瓜，可以帮助我们祛湿降火，清热解毒，保持身体的健康状态。
苦瓜，也是秋季时节中的健康佳品。“夏究消暑”，秋天也同样要除湿清热。
苦瓜富含各种维生素、矿物质以及苦瓜甙和酚类等，能够帮助我们降低血糖、降脂减肥、利肠排毒，具有很好的健胃补脾的作用。
在日常生活中，我们可以食用冬瓜和苦瓜来 *** 一道清热去火的佳肴。
例如，可以用冬瓜做汤，加入鸡骨架、瘦肉等熬制，不仅可以增加汤的味道，还能够起到清热去火的作用。
而苦瓜则可以与猪排一起炒着吃，不仅可以帮助我们去除油腻，还能够补充维生素，达到健胃补脾的效果。
除了冬瓜和苦瓜之外，还有很多其他的瓜类食材也同样具有清热去火的作用。
例如，黄瓜富含维生素和膳食纤维，可以帮助我们清热解毒，滋润肌肤；
南瓜含有丰富的维生素A和纤维素，能够帮助我们消除湿气；
佛手瓜则具有清热解毒、祛瘀散结等功效，能够帮助我们调理体内的湿气。
总而言之，在立秋这个节点，我们不妨多吃一些瓜类食物，例如冬瓜、苦瓜、黄瓜等，它们不仅可口爽口、丰盛可口，而且还具有清热去火、健胃补脾的功效。
当然，作为中药材，在使用中还是需要根据自身体质情况来选择食用，并尽量与医生或中医师傅进行咨询，以确保食用安全及食材的合理搭配。
所以，立秋吃一瓜，中药不用抓。常吃一些冬瓜、苦瓜等瓜类食物，不仅可以滋养身体，还能够帮助我们排毒养颜、清热去火。
让我们在这个秋天里，通过适度饮食的调理，迎接一个健康、舒适的季节。
吃瓜好时节，这几种瓜一定要吃！降温防暑、清热利湿、降三高，不吃亏大了瓜类大多清热利湿，能有效补充夏日流失的大量水分，是降温防暑的好食物。但如果夏天你只知道来块冰镇西瓜，那可就亏大了！
夏天究竟适合吃哪些瓜？
夏季必吃是冬瓜！
冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，虽然带个“冬”字，却是夏日更佳。它含水量极高，而且价格也相对便宜，买上一大个也花不了多少钱，再看看它的营养和功效，真是——不吃就亏大了！尤其是下列几类人——
容易水肿的人
在夏季，人们的饮水量增大，但有些人喝完后水液排不出去，积聚在皮肤里就变成浮肿。冬瓜能够将肌表的多余水分向下输布，引导它们化为尿液排出，因此冬瓜常被人称为“消肿瓜”。
容易上火的人
中医认为，冬瓜性味甘淡，凉，有利水、消痰、清热、解毒等功效，适用于四肢浮肿、暑热口渴、尿路感染、痔疮等疾病。
抵抗力差的人
维生素C有提高机体免疫力的作用。冬瓜是一种富含维生素C的食物，每100克冬瓜中含有16毫克维生素C，超过西红柿中的含量（14毫克/100毫克）。
血压升高的人
冬瓜高钾低钠，每100克冬瓜中含有钾57毫克，钠2.8毫克，对需进食低盐食物的肾病、高血压病人来说是一个不错的食物。
血脂异常的人
冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，对于控制胆固醇和血脂都有好处。
血糖升高的人
糖尿病病人可将冬瓜作为日常食品，因为冬瓜的碳水化合物含量非常低，是一般大米的1/40，对糖尿病病人餐后血糖影响小。
冬瓜买哪种好?
黑皮冬瓜
黑皮冬瓜外皮呈深绿色，体积较大，因为容易运输，所以市场较为多见。不少商家为了方便销售，往往会将其切片后售卖。它的肉质厚实无空心，口感较为脆爽，适合炒菜、炖汤、涮火锅吃。
白皮冬瓜
白皮冬瓜的外表是青绿色的，它的表面常常带有一层厚厚的白色蜡粉。这种冬瓜体积略小一些，它的特点是皮厚肉薄，瓜肉适合炒菜、涮火锅，但却不适合炖汤，时间一长就容易炖烂了。两种冬瓜的营养都很丰富，大家可以根据烹饪方式进行选购。
冬瓜排骨汤
材料：冬瓜500克，薏米50克，排骨400克，精盐少许，生姜适量。
做法：薏米先用清水泡1小时，冬瓜切小块（可不去皮）排骨斩块后洗净，同姜片先焯一遍水以去腥味，再放入薏米，加水煮开后转小火煮半小时，再加入冬瓜煮15分钟，加盐调味即可。
适用于夏季饮水后常易出现水肿，或饮水后觉腹部胀满，同时伴有小便色黄而排出不畅的人。平素疲倦乏力明显、大便稀烂且不喜冷食的人不宜食用。
黄瓜，补水之一瓜
一到夏季，黄瓜就成了家中的“常客”，无论是拿来凉拌、清炒做小菜，还是当零食直接咬着吃，都非常美味。而黄瓜含水量高达96-98%，是所有食物中含水量更高的。
姜汁黄瓜
将黄瓜洗后切去两头，用刀切成瓜片加少许盐拌匀；
腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味，挤干备用；
将姜刮皮洗净，切片捣烂，挤出姜汁；
汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。
苦瓜，降火之一瓜
夏季宜养心，适量吃苦味食物有助于清心火，苦瓜就是其中最为常见的选择，它被称为“降火之一瓜”。
苦瓜意想不到的好处
①辅助控糖
苦瓜中的苦瓜素、苦瓜皂苷，能够促进体内脂肪和多糖的分解与排出；再加上其中的铬元素在糖代谢过程中有助于胰岛素分泌，维持血糖动态平衡的作用，因而高血糖可适当吃苦瓜。
②辅助提高免疫
苦瓜中维生素C高，是西红柿的3倍、黄瓜的7倍。不论是对皮肤还是维护免疫力，都有一定的好处。
凉拌苦瓜
苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切成细丝；
烧水，开后放入一小勺盐和少许油，入苦瓜丝焯烫约15秒；盛出迅速用水冲，沥干水分；
然后依据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可。
丝瓜，养颜之一瓜
丝瓜有“养颜瓜”之称，其维生素C含量高于一般蔬菜，B族维生素含量也很丰富，能起到嫩白肌肤、维持肌肤弹性、淡化斑块、减少皱纹的作用。特别是丝瓜粘液中含有大量保湿因子，能舒缓紧绷干燥的肌肤，为肌肤补充水分。
清炒嫩丝瓜
选400克鲜嫩的丝瓜，去皮后切滚刀块，油热后下丝瓜清炒至半透明状，倒入少量清水和盐，翻炒至汁稠，加少许白胡椒驱寒即可出锅。
来源： 约见名医
这样吃西瓜，能治病！盛夏，没有人能拒绝西瓜的诱惑。
味甜多汁、凉爽可口，因为具有不容忽视的药用功效，在中医眼中，西瓜还是“天然白虎汤”。
何谓“天然白虎汤”？
在医圣张仲景的《伤寒论》中有一张药方叫“白虎汤”，是由石膏、知母、粳米、甘草四味药材组成。
它的作用是清热生津、泻火解毒，是治疗热性病的著名方剂。
而西瓜犹如白虎汤中的石膏与知母，既清热泻火，又生津止渴，所以到了清代温病大家叶天士手里，西瓜有了“天然白虎汤”的美称。
民国17年，康有为病于上海，小便不通，刺痛难忍，有人建议他试试西瓜，康有为就吃了一些，食毕大呼痛快。
第二天，其小便畅通，刺痛乃止，可见西瓜的清热功效之强。
对于我等食客来讲，除了在嘴馋时可以吃些西瓜瓤来清热解暑，生津止渴；在出现心火上炎所致的心烦、口舌生疮，以及湿热蕴结下焦所致的小便短赤等问题时，也可以用吃西瓜来解决。
吃瓜一定要吃皮！
夸过了西瓜瓤，小郎中还要为大家说说西瓜皮。
在中医眼中，西瓜皮也是西瓜身上的“宝”。
西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，指的是削去外面青皮、内里果肉后留下的青白部分，是一味常用的食药材。
它性味比西瓜瓤平和一些，而且糖分也更少。
对于血糖控制不佳或脾胃虚寒之人，如果不便吃西瓜瓤，吃些瓜皮也能起到清暑生津的作用。
西瓜翠衣可以做出许多美味佳肴，若配以肉丝、辣椒，炒出“翠衣肉丝”，是一道香味俱全的美食。
若将西瓜翠衣去掉外皮，切成细条，加少许食盐腌制，配以调料，可以做出一盘醒脾开胃的凉拌菜。
若用西瓜皮与花生各二两，麦芽一两，薏苡仁一两，煮成浓汤，连食数日，可以消暑气，增食欲。
若将西瓜翠衣单味煎煮代茶饮之，可以收到消暑解渴的效果。
瓜皮食谱
西瓜翠衣粥
材料：西瓜翠衣25克，粳米50克，白扁豆15克，山药15克。
做法：材料下锅，加约5碗水，大火烧开后转小火煮30分钟即可调味食用。
翠衣拌藕
做法：将西瓜翠衣切片，放入焯熟的的藕片，加入生抽、耗油、白醋等凉拌即可。
| 药膳馆 |夏吃西瓜 清热生津中医素有“药食同源”的理论。食材也可为良药，如大家熟悉的盛夏佳果——西瓜，不但清甜多汁、口感爽脆，且功效多多。
清代著名医家张璐所著《本草逢原》记载“西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄。”能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生白虎汤之称。民间亦有“夏日吃西瓜，汤药不用抓”的谚语。
西瓜番茄汁。西瓜1000克，番茄500克取汁液，代茶饮。能滋阴，清热而止渴，适用于高热、口渴心烦、小便短赤、胃阴虚而有热的食纳呆、消化不良人群。
西瓜决明茶。西瓜翠衣、草决明子各10克同煎取汁，代茶饮。适用于高血压病头晕伴水肿，可平旰降压，利水消肿。
西瓜白茅茶。西瓜皮100克，白茅根60克，同煎取汁，随量饮，利水消肿，适用于肾炎水肿、高血压人群。
凉拌西瓜皮。取稍带红色瓜瓤西瓜皮，去除最外面硬皮切成小块，根据自己的口味加糖、盐、醋调味即可，不但爽口而且有解暑清热、开胃生津、美容减肥之功效。
需要特别提醒的是，西瓜属甘寒之品，一次不能吃太多，孕妇及糖尿病患者应少食，素体脾胃虚寒或兼见便溏腹泻人群不宜食用。
□黄结好
聪明消费者教你挑西瓜，5个小窍门帮你轻松分辨甜瓜！在夏季
西瓜是让人们一饱口福的绝佳选择
然而
对于消费者来说
如何选购甜美可口的西瓜却是一个不容忽视的问题
今天
我将以一个美食爱好者的角度
与大家分享5个小窍门，帮你轻松分辨甜瓜
【1】
甜瓜的皮有什么特点？
正宗的甜瓜皮应该有一定的硬度
触摸手感略微粗糙
但绝不会有皮质变软的情况
此外
优质的甜瓜皮应该均匀的呈现出浅绿色
没有明显的斑点或凹凸不平的纹路
记住，均匀、硬度适中是选购甜瓜的之一步
【2】
黄瓤和红瓤哪个更甜？
这个问题常常困扰着许多消费者
事实上
黄瓤和红瓤的甜度没有明显的差异
甜瓜的甜度主要取决于它的种类和成熟度
而颜色并不是评判甜度的准确指标
所以
不必纠结于黄瓤还是红瓤
关键在于挑选时选购合适的品种。
【3】
黄西瓜和红西瓜营养成分有哪些区别？
黄西瓜和红西瓜在营养成分上确实略有不同
黄西瓜富含维生素C和维生素A
对皮肤美容和免疫力增强有益
而红西瓜则含有较高的番茄红素
具有抗氧化和预防心血管疾病的功效
因此
根据个人需求和喜好
选择适合自己的西瓜颜色是个不错的主意
【4】
敲击法不靠谱？试试捏压法！
大家都知道敲击西瓜可以听出空心声音来判断甜瓜的成熟度
但这个 *** 并不靠谱
我更推荐使用捏压法
用手指轻轻按压甜瓜表面
感受甜瓜的硬度和弹性
成熟度越高的甜瓜
弹性越好
表面也会有一定的软硬度
【5】
闻闻身上的香气
成熟的甜瓜往往会散发出迷人的香气
当你选购甜瓜时
不妨将鼻子贴近甜瓜的表面闻闻
如果闻到了清新的果香
那说明它具有一定的成熟度和甜度
记住
味道是最直接的告诉你是否选对了的方式之一
聪明的消费者在选购甜瓜时
掌握一些小窍门非常重要
通过观察皮的特点
选择黄瓤或红瓤的西瓜
了解黄西瓜和红西瓜的营养成分差异
使用捏压法和闻闻香气的技巧
你一定能轻松分辨甜瓜
为自己和家人挑选到美味的果实
让我们在炎炎夏日享受甜瓜带来的清凉和满足吧！
—— 本期完 ——
零度一分钟，看了不白看
又到夏天啦，吃瓜群众们准备好大块朵硕西瓜了没，西瓜是夏季必不可少的水果之一，但是在购买西瓜时，很多人常常会遇到难以判断的问题，为了避免购买到不好的西瓜浪费金钱，下面就为大家介绍如何挑选西瓜的技巧。
我们先来了解下西瓜；
西瓜的营养价值和功效
西瓜是夏季更受欢迎的水果之一，不仅口感清甜，而且富含营养。以下是西瓜的营养价值和功效：
1?? 西瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以帮助增强免疫系统，预防感冒和其他疾病。
2?? 西瓜还含有大量的水分和电解质，可以帮助保持身体的水分平衡，预防脱水。
3?? 西瓜还含有丰富的抗氧化剂，可以帮助减少自由基对身体的损害，预防癌症和其他慢性疾病。
4?? 西瓜还含有一些独特的营养成分，如西瓜子中的精油和瓜皮中的黄酮类化合物，这些成分可以帮助降低血压，预防心血管疾病。
总之，西瓜是一种非常健康的水果，可以帮助保持身体健康和预防疾病。不过，由于西瓜含有大量的糖分，所以应该适量食用，不要过量。
如何挑选；
之一：外观判断法
外观是判断西瓜好坏的重要标准之一，好的西瓜外观通常呈现深绿色，而表面的纹路也应该是均匀的。另外，在西瓜的表面上可以观察到一些白色斑点，这些斑点说明这个西瓜最适合食用，因为这个斑点是在太阳紫外线较强的阳光下形成的。但是，如果发现有裂纹或者划痕的情况，更好是不要购买。
第二：敲击法
敲击法也是一种常见的判断西瓜的 *** 。好的西瓜应该发出清脆的声音，如果声音空洞或者闷响，那么这个西瓜的熟度可能不够，品质差一些。同时，挑选西瓜时，应该用手指敲打西瓜的不同部位，如果发现有镶嵌物移动或者颤动的情况，就说明西瓜可能不是很新鲜了。
第三：大小重量法
同一品类好的西瓜应该是比较大的，而且比较沉重。因为西瓜的大小和重量通常与它的熟度和品质息息相关，所以在购买时，应该优先选择比较大和比较重的西瓜。但是，纯靠大小和重量来判断的方式并不可靠，还是需要结合其他因素来综合判断。
第四：底部判断法
在挑选西瓜时，底部的状态也非常值得注意。好的西瓜底部应该比较平坦，并且有一定的印迹。这些印迹反映了西瓜在长期地接触土壤和阳光的过程中，所形成的天然印记。如果在底部的印迹周围还有黄色的斑点，也说明这个西瓜很新鲜。
以上介绍的四种 *** 都是判断西瓜好坏的较为常见的 *** ，但是具体来说，还应该根据当地的气候和环境因素来具体做出判断。挑选西瓜时，除了要结合以上因素，还应该从平时的购买经验中总结
被称为“天然白虎汤”的西瓜好处多多，但这4类人不宜多吃热搜来啦
5月21日一条“西瓜”的动画视频
登上了微博热搜
话题#什么人不适合多吃西瓜#
引发了网友们的热议
究竟哪些人不适合多吃西瓜呢？
吃西瓜对身体又有哪些好处？
一起跟着小圈来看看吧~
【网友留言】
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
西瓜
1、哪些人不宜多吃西瓜？
①肾功能不全者；
②胃肠功能弱者；
③糖尿病患者；
④体质虚弱人群。
2、吃西瓜有哪些好处？
①预防皮肤老化
西瓜富含丰富的β胡萝卜素，有助于预防肌肤老化，同时β胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，提升皮肤对抗外界病菌的能力，加快修复受损肌肤。
②抗氧化、防肿瘤
西瓜含有丰富的番茄红素，可以帮助抗氧化，预防前列腺癌等肿瘤。
③增强抵抗力
西瓜中的维生素C是必需营养素，可以促进抗体生成，增强人体抵抗力。
④放松肌肉
西瓜富含钾元素，它能有效调节人的神经，放松人的肌肉。
⑤帮助降血压
西瓜中的瓜氨酸，可通过增加血管内皮细胞，释放一氧化氮，有助舒张血管，增加血管弹性，有效调节血压。
【营养小贴士】
来源： CCTV生活圈
