夏秋时节是养护身体的好时候，在这段时间，天气逐渐向着凉爽转变，人们容易出现阳气不足的情况，这样也容易出现生病的情况。气血对于人们的身体有着很重要的作用，那么我们可以在平常吃些符合身体情况的，可以养阳气补气血的美食，好好养护身体。接下来，我们就简单地跟大家说一说养气血等于养命，建议常吃这两样肉类美食，营养丰富，对身体好。
（1）鸡肉
美味的家常烧鸡块
食材：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、花椒、八角、酱油、盐
做法：1、先把鸡肉仔细冲洗干净，去掉血水等杂质，切成块，放入热水中，焯煮一会儿，撇去浮沫捞出来；
2、接下来，把土豆洗净后，去掉外皮，切成小块，放入清水里面，洗去淀粉；备用；
3、把胡萝卜洗净后，沥干水，切成块；把洋葱洗净，去掉外面的那层皮，切成洋葱碎；
4、葱姜蒜分别处理干净，去掉杂质，分别切成葱花、姜丝和蒜末；花椒洗净，沥干水；
5、热锅烧油，放入葱姜蒜、花椒和八角炒香，放入鸡肉，煎到变色，倒入适量的水；
6、烧开之后转为小火，放入土豆、胡萝卜和洋葱，加入一点酱油和盐，烧到食材成熟入味，即可；
（2）牛肉
美味的青椒炒牛肉
食材：青椒、牛肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、盐
做法：1、牛肉洗净，去掉血水等杂质，切成小片，加入一点料酒、酱油、胡椒粉、淀粉，腌制一会儿；
2、接下来，把青椒洗净后，去掉辣椒籽，切成块；葱姜洗净，切成葱花和姜丝；
3、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入牛肉，煸炒到牛肉变色，放入青椒；
4、翻炒一会儿后，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉和盐，继续翻炒到食材成熟入味，就能开吃了；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我，每天都会给大家分享美食。
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【中秋送礼】牛肉和牛骨，健康的送礼之旅中秋节即将到来，你是否也开始为送礼而发愁了？为什么不选择一份健康的礼物呢？牛肉和牛骨都是营养丰富、美味可口的健康食材，是中秋送礼的不二之选。
牛肉富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等多种营养成分，对身体健康有很好的保健作用，而牛骨更是含有丰富的钙质和多种微量元素，不仅可以促进骨骼健康，还可以提高免疫力，增强身体抵抗力。
我们的牛肉和牛骨都是经过严格挑选和加工的，确保食材的新鲜度和质量。不仅如此，加工工艺也非常精细，确保肉质鲜嫩多汁、口感极佳，无论是送给家人还是朋友都是绝佳的礼物选择。现在购买我们的牛肉和牛骨还可以享受优惠活动。
赶快来一次健康的送礼之旅，让您的家人和朋友也能够享受到健康的美味吧！
艾叶牛肉丸汤 补脾益气推荐：省中医院临床营养科
主要功效：散寒止血，补脾益气
推荐人群：清明时节时令汤水
材料：
新鲜艾叶100g、牛肉100g、鸡蛋1个、生姜适量（2-3人量）。
烹调 *** ：
把艾叶放在开水里烫一下，用凉水漂一漂，挤出水分后切碎。牛肉洗净剁碎后加入搅拌好的蛋液、食盐、生粉，同时将艾叶末与肉末一同搅拌混匀。
在锅中放入清水、姜片，水煮开后将牛肉末搓成1.5cm大小放入锅中，大约煮8-10分钟，随即根据个人口味放入食盐、葱花、白胡椒调味食用。
汤品点评：
艾叶是一味中药，其性温味辛苦，具有温经止血、散寒止痛，外治皮肤瘙痒等功效，其能暖气血而温经脉，逐寒湿而止冷痛，临床可用于虚寒性出血及腹痛，对虚寒性月经不调、痛经、崩漏等均有作用。
牛肉甘温、补脾胃、益气血，是“血肉有情之品”，对于体质虚弱，需要温补的人群是不错的选择。由于此药膳性偏温，故热证、阴虚的人群不宜食用。（记者赵冬芹）
来源： 广州日报
牛肉的好处有很多，预防缺铁性贫血，还能促进肌肉生长牛肉的好处有很多，它不仅可以增强免疫力，预防缺铁性贫血，还能促进肌肉生长。牛肉富含肌氨酸、维生素B等营养物质，对人体健康有益。具体来说，牛肉的好处包括：
·1.增强免疫力：牛肉富含蛋白质、维生素E、维生素A、维生素B等营养成分，可以提高人体免疫力，有益于身体健康。
·2.预防缺铁性贫血：牛肉含有铁、钙、磷等微量元素，其中铁是人体必需的元素之一，可以合成血红蛋白和肌红蛋白，有助于预防缺铁性贫血。
·3.增长肌肉：牛肉富含肌氨酸，可以为肌肉细胞提供能量，增强肌肉力量和爆发力，有益于健身爱好者的增肌。
因此，适量食用牛肉对人体健康有很多好处。但是，我们需要注意牛肉的摄入量，根据个人情况和需求来控制。同时，我们还需要注意牛肉的烹饪方式，以更大程度地保留营养成分。
35岁的庄先生，是一家企业的高管，平时应酬很多，天天大鱼大肉。
半个月前，庄先生腹部经常疼痛，排便时有下坠感，有时候还会便血，庄先生以为是自己痔疮复发了，没有重视起来。
两天前在应酬时，身体实在是不舒服、腹痛难忍、四肢乏力，同行的客户急忙将他送往医院。医生安排庄先生做了肠镜后发现，庄先生肠道出现了肿瘤，确诊为直肠癌。庄先生听完懵了
“医生，我不是长痔疮吗，怎么就成了肠癌？”
医生指出，这可能跟平时大鱼大肉有关。庄先生说到，自己虽然平时大鱼大肉，但是肉类都是以牛肉为主，牛肉不是脂肪低，对身体有益吗？医生表示，这可能其中的一个因素。
许多人会有疑问，为什么牛肉会成为诱发癌症的因素？牛肉真的会致癌？
一、牛肉是2A级致癌物，但别慌，没有那么严重
牛肉的好处，怎么吃，牛肉吃多了会怎么样
牛肉是2A级致癌物的说法并不是空穴来风。早在2015年，世界卫生组织（WHO）就将红肉列为2A级致癌物。世界卫生组织对红肉的定义是，一切哺乳动物的肌肉，牛也是哺乳动物，所以牛肉也是红肉的一种。因此“牛肉被列入2A级致癌物”不是谣言。
但不要慌，2A级致癌物不一定会致癌。世界卫生组织国际癌症研究机构对1类致癌物的定义为“对人为确定致癌物”，对2A级致癌物的定义为“对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分”。
二、牛肉适量吃对身体有好处
世界癌症基金会对红肉致癌这个问题发表过观点，他们认为每周食用的红肉量只要不超过500克，就不会增加癌症风险。科学的摄入适量红肉对健康有益无害，牛肉可以吃，但是要适量吃，吃对了身体也有益处。
牛肉含有大量的优质蛋白质、氨基酸等营养物质，对于生长发育及术后、病后的组织修复有一定的辅助作用。牛肉还是锌、B族维生素等微量元素的丰富来源之一。
牛肉虽好，但不能贪食，每天的量保持在40-75克。吃牛肉时也有一定的讲究，烹饪方式更好选择较为清淡的，像炖、蒸、煮等，尽量避免高温煎制、油炸等不健康的烹饪方式，不仅破坏牛肉的营养成分，还会产生很多的致癌物，烹饪温度高于200℃时，红肉一般会产生杂环胺，这时大量或长期摄入会增加肠道癌变的风险。
三、牛肉虽美味，但非人人适宜
在中医范畴内，牛肉被定义为热性的食物，吃多了易上火。而且牛肉是发物，发物是指动风生痰，发毒助火助邪之品，容易诱发旧病，加重新病。在通常情况下发物适量食用对大多数人不会产生副作用或造成不适，只是对某些特殊体质以及其相关的某些疾病才会诱使发病。根据牛肉属性，这类人群需要少吃或忌口。
1.感冒发烧的患者。在感冒发烧时，人体免疫力会下降，此时吃牛肉，可能会上火，加重病情。还会诱发咽喉炎症，加重呼吸道症状。
2.肾炎患者。罹患肾炎、肾功能不全的患者，一般不建议食用牛肉。牛肉里面富含的蛋白质，会加重肾脏负担，让病情加重，甚至引发蛋白尿、血尿、腰痛和肾衰竭等严重疾病。
3.皮肤病患者。患上皮肤病的人，从中医角度说，是体内有虚热的，牛肉又属于热性食物，吃了之后虚热更严重，所以患皮肤病的人不适合吃牛肉。
四、拓展延伸：那几类红肉不能吃
研究人员在《英国医学杂志》上发表报告说：“研究结果显示，无论是未加工红肉还是加工红肉，都会增加九类病的死亡风险。” 吃红肉最多的那部分人死于癌症、老痴、心脏病、糖尿病、中风、感染、肾病、肝病、肺病等九类病的几率比吃红肉最少的那部分人高２６％。
适当吃一些新鲜的猪肉、牛肉、羊肉，可以为身体补充营养物质，有益于健康，但如果是以下几种红肉，还是不吃为妙，致癌的风险性较大。
1.腌制的红肉。腌鲜肉、腌鱼等腌制食物硝酸盐含量高，而硝酸盐进入人体后可转化为亚硝酸盐，这种物质有致癌作用，如果长期食用，患癌症的几率会大大提高。
2.烟熏肉。烟熏肉风味独特，不少人都喜欢用于炒菜、下酒，但烟熏肉吃多了多健康也有很大危害，烟熏肉使用的调料多，在高温化学反应下，可产生苯并芘、四甲苯等物质，这些物质有很强的致癌性，可增加患癌风险。
3.卤肉。卤肉需要长时间在锅里熬煮，熬煮时间越长，含有的亚硝酸盐也会变多。加上大家都喜欢将卤肉反复熬煮，使其软烂入味，其致癌效果可想而知。
参考资料：
<1>.黄丹卉.中医饮食禁忌中“发物”的文献研究
.北京中医药大学, 2009. <2>.王淼.牛肉的十大健身健美功效
.中国健康月刊,2010(10):90. <3>.刘宏,肖夏.牛肉的营养
. 科学之友(上旬),2011(02):14. <4>.《研究发现多吃红肉让你更容易死于九类病》.新华社.2017-05-19
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牛肉，到底是“营养达人”还是“致癌杀手”？消化科医生说出实情在生活中往往有些人都是无肉不欢的，爱吃一些肉类食物，比如说生活中常见的一些猪肉，牛肉，鸡肉，鸭肉鱼肉等等也是，受到了人们的喜爱。
就比如说牛肉现在也是比较常见的一种肉类，营养价值非常高，其中富含优质蛋白，能够帮助起到滋补身体的效果。
但是现在关于牛肉的传言却是越来越多，有人认为牛肉属于一种红肉，很容易就会增加患癌的风险，所以牛肉属于一种致癌食物，那么这样的说法是否可信呢？日常生活中还能不能吃牛肉了呢？
牛肉，到底是“营养达人”还是“致癌杀手”？消化科医生说出实情
我们不可否认的是，牛肉确实具有一定的营养价值，有利于个人的健康。而现在关于牛肉属于红 *** 有致癌的作用，也是令人们感觉到非常的害怕。
可能多数人认为这是一种谣言，但是这是诺贝尔获奖者得主，说牛肉致癌，你是不是开始抗拒牛肉了呢？
哈拉尔德·楚尔·豪森是德国著名的科学家，2008年诺贝尔生理学或医学奖得主。10多年前，楚尔·豪森就发现，牛肉与癌症之间有着一定的联系，很容易增加患肠结肠癌的风险，所以也是建议吃牛肉之前要煮熟煮透。
而就在2012年，楚尔·豪森在他发表的一篇论文中指出，牛肉消费高的地区也是结直肠癌发病率相对较高的地区，就比如说韩国和日本，在二战以前两个国家都没有大量吃牛肉的习惯，而二战以后随着牛肉的摄入量不断增加，其正常癌的发病率也是逐渐上升。
有人认为牛肉致癌，主要是牛肉中含有一种病毒，而关于这种病毒尚未明确，不过了解到这种病毒具有耐高温的情况，即使是一些五成熟的牛肉也是不足以消除这种病毒，如果经常摄入这种牛肉的话，也会增加患癌的风险，对身体造成伤害。所以在吃牛肉的时候也是要煮熟煮透。
当然除了这一点之外，更多的人认为红肉就具有致癌的说法，所以说像牛肉也是认为是一种红肉，所以多数人觉得牛肉不能够吃。
而红肉只是被列为2a类致癌物，说明存在致癌性，但没有实质性的证据，只要科学摄入红肉的话，并不会增加致癌的风险，也能够给身体增加所需的营养成分，对身体有一定的好处。
只不过在吃牛肉的时候也是要注意，尽量不要吃一些高温油炸的或者是高温烤肉，这样的话都会产生致癌物质，对身体造成伤害，尽量还是选择炖煮的方式比较好。
而牛肉中的营养价值丰富，适当吃一些牛肉，其实对于身体的好处也是非常多的，比如说以下几点。
日常适当吃点牛肉，对身体具体有哪些好处？
①增强力量
其实适当吃点牛肉，能够有效提高男人的力量，促使肌肉有所增长，而且其中的蛋白质，肌氨酸等物质含量丰富，帮助增强力量，让你更有男人魅力。
②提高免疫力
牛肉中含有丰富的铁质，能够预防缺铁性贫血的问题产生，而且还能够帮助有效增强人体免疫功能，降低患病的风险，促使机体抗感染能力增强，保证个人的健康。
③补肾
牛肉还具有补肾的功效，帮助补充所需的营养成分，能够缓解男性肾虚以及肾脏不适的问题，呵护自身健康。
④降低胆固醇
其实对于一些胆固醇偏高的人群来说，可以适当吃一点牛肉，其中含有丰富的硬脂酸，能够被机体所代谢，然后转化为油酸——单饱和脂肪，能够降低胆固醇的含量，预防血管堵塞。
⑤能暖胃
像牛肉性温，适当吃点牛肉，还能够减到暖胃暖身的功效，缓解胃寒的问题有利于保证个人健康状况，让你的胃更健康。
所以说吃点牛肉对于身体的好处是非常多的，但话虽如此也并不是所有的人都适合，尤其是以下几类人，如果经常吃牛肉的话，也会加重病情的发生，对身体造成影响，建议还是尽早远离为好？
哪些人不能吃牛肉，这些人得警惕！
一、肝肾不好的人
对于一些肝肾不好的人群来说，是不坚持牛肉的虽然说刚才也说到牛 *** 有一定的养生效果。
但是如果说存在肝脏疾病或者是肾脏疾病的人群来说，牛肉中含有大量的高蛋白，这样也会加重各项器官的负担，同时也会产生大量的尿酸，尿素等物质通过肾脏排泄，这样就会加重各项器官的负担，增加患病风险，所以这类人也是不建议多吃的。
二、尿酸高以及患有痛风的人群
对一些高血压或者是患有痛风的人群来说不建议吃牛肉，虽然说牛肉中含优质蛋白，但是嘌呤物质含量相对较高的
如果一次性摄入过多的话，就会导致尿酸出现急剧升高的问题，增加患上痛风以及其他疾病的风险，危害个人健康，所以像这种牛肉也是尽量少吃。
三、身体感到不适的人
如果说身体存在不适的情况是不建议吃牛肉的，因为牛肉摄入过多的话，可能就会造成上火的情况，反而加重身体的负担。
尤其是对一些体内火气过旺或者是皮肤状态变差，出现长红疹长斑长痘的情况，这也是体内血脂过剩的表现，不建议吃牛肉，避免加重身体的负担，导致身体不适感越来越严重。
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牛肉、鸡肉也有软化血管的食疗作用牛肉：
1.牛肉能促进血液循环，降脂降压。牛肉中的亚油酸能降低胆固醇，预防动脉粥样硬化，具有软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压、促进新陈代谢、调节内分泌和延缓衰老的作用。
2.牛肉可减少心血管病的发病率。牛肉中的B族维生素可减少心血管病的发病率，特别是对高脂血症合并高血压、老年性肥胖症等的防治有利。
牛肉降血脂的关键营养成分是：亚油酸。每天推荐食用量：80克。
牛肉的完美搭档：牛肉+青椒。牛肉含维生素B2，青椒含类胡萝卜素和维生素C，两者搭配同食，可预防动脉硬化。
鸡肉：
1.鸡肉能促进胆固醇排出，降低血液中胆固醇含量。鸡肉中含有不饱和脂肪酸、维生素E和烟酸，能够降低血液中胆固醇的浓度，降低低密度脂蛋白，并防止胆固醇在血管壁上沉积。
2.鸡肉有平稳血糖和血压，预防动脉硬化的食疗作用。鸡肉中的不饱和脂肪酸、维生素E和烟酸能够清除血液中的胆固醇，软化血管，预防动脉硬化等心脑血管疾病，并且有利于平稳血压和血糖。
鸡肉中降血脂的关键营养成分是：不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸。
每天推荐食用量：100克。
鸡肉的完美搭档：鸡肉+香菇。鸡肉中含有丰富的蛋白质，香菇含有酪氨酸、氧化酶等营养成分可预防动脉粥样硬化，香菇中含有核糖核酸进入人体后克产生具有抗癌作用的干扰素，能够强身抗癌，两者同食可以补充营养，增强机体免疫力。
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牛腩有什么营养价值?牛腩是指牛肉胸腹部位的肉块，它具有丰富的营养价值，以下是一些主要的营养成分：
1. 蛋白质：牛腩是一种优质蛋白质的来源，对于身体的生长发育、组织修复和免疫功能至关重要。
2. 脂肪：牛腩含有适量的脂肪，其中包括不饱和脂肪酸，如亚油酸和欧米伽-3脂肪酸，有助于维护心血管健康。
3. 维生素B群：牛腩富含维生素B群，如维生素B12、烟酸、核黄素和叶酸等。这些维生素在能量代谢、神经系统功能和红血细胞生成中起重要作用。
4. 矿物质：牛腩富含铁、锌、磷和镁等矿物质。铁是合成血红蛋白的必要元素，锌参与多种酶的活性，磷是构建骨骼和维持酸碱平衡的关键成分，镁对于骨骼、心血管和神经系统的健康有重要影响。
肉类食物是很多人最喜欢的食物，它富含营养，味道也很鲜美。那么，哪种肉类食物比较好吃呢？
首先，牛肉一直以来都是市面上更受欢迎的肉类食物。牛肉营养丰富，含有甘氨酸、脯氨酸等多种氨基酸，有利于人体的健康。牛肉也含有大量的铁元素，有利于维持血液的正常代谢，还对人体有益，更有助于改善肌肉疲劳。另外，牛肉也具有滋补作用，对于缺乏食欲、吃不够、营养不良等人群有一定的补充效果。
还有，羊肉也是非常受欢迎的肉类食物，它与牛肉一样，同样具有营养价值。羊肉含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，对人体能量的补充非常有利。此外，羊肉也具有很强的滋补和养颜的作用，可以帮助改善缺乏食欲，使体质变得更加结实健壮。
猪肉虽然也是很多人喜欢的肉类食物，但一些人由于宗教原因或习俗的原因，不建议吃猪肉。猪肉营养丰富，含有多种氨基酸，胆固醇、脂肪含量虽然高，但对于某些人群，它也是一种非常好的营养补充。
总之，从营养和味道角度来看，牛肉、羊肉都是很受欢迎的肉类食物。它们能够提供人体必需的营养，还具有滋补的健康作用，因此，它们的口感都是一流的，大家都可以一试。
猪肉、牛肉和羊肉：哪种肉类最有益健康？
原创2023-04-02 19:32·侠客鸟主
肉类是人们日常生活中常见的食品之一，猪肉、牛肉和羊肉是人们常见的肉类，它们在口感、营养成分等方面都有所不同。本文将从营养成分、口感、适合人群等方面对比猪肉、牛肉和羊肉的不同之处。
一、营养成分
猪肉、牛肉和羊肉都是优质蛋白质的来源，但它们的脂肪含量不同，营养成分也有所不同。
猪肉是含脂肪量更高的肉类之一，100克猪肉中脂肪含量约为10克，但其中含有的不饱和脂肪酸却有助于保护心脏和血管健康。此外，猪肉含有大量的维生素B1和B6，有助于改善神经系统功能和心血管健康。
牛肉是一种比较健康的肉类，含有丰富的蛋白质、维生素B12和铁质等。牛肉中的脂肪含量相对较低，100克牛肉中脂肪含量约为3克，其中大部分是不饱和脂肪酸，对身体健康有好处。
羊肉的脂肪含量与牛肉相似，但它含有更多的铁质和锌等微量元素。羊肉富含的蛋白质和铁质对于女性、儿童和贫血患者特别有益。
二、口感
猪肉、牛肉和羊肉的口感也各有特点。
猪肉是比较嫩的肉类，吃起来比较滑嫩，口感丰富，适合煮汤、炖菜等烹饪方式。
牛肉的口感相对较硬，但肉质鲜美，口感清香，适合做炒菜、涮火锅等烹饪方式。
羊肉的口感比较韧性，肉质厚实，适合涮火锅、烤肉等烹饪方式，口感鲜美，有独特的风味。
三、适合人群
猪肉、牛肉和羊肉适合的人群也有所不同。
猪肉适合猪肉适合需要补充维生素B1和B6的人群，如工作繁忙的白领、学生等；而猪肉中的脂肪含量较高，因此肥胖人群应该适量食用。
牛肉适合缺铁质的人群，如女性和贫血患者，铁质有助于补充血液中的铁元素；同时牛肉中的脂肪含量相对较低，适合需要控制体重的人群。
羊肉适合在寒冷气候下生活的人群，羊肉有温热的性质，有助于增强身体的免疫力和抗寒能力；同时羊肉中的铁质含量也较高，适合缺铁质的人群食用。
四、总结
综上所述，猪肉、牛肉和羊肉各有所长，在营养成分、口感和适合人群等方面都有不同之处。在选择肉类时，应根据个人需要和口味来进行选择。如果想要保持健康的饮食习惯，应该适当地控制肉类的摄入量，同时搭配适量的蔬菜和水果，保持均衡的饮食结构。
