韩式脊骨土豆锅的做法，韩式脊骨土豆锅正宗做法

牵着乌龟去散步学知识 2024-10-08 33 0

不需要高压锅就能软烂脱骨的炖排骨

天冷突然想吃东北铁锅炖了。想着在家是不是也能做呢，就特地问了东北朋友炖排骨的做法。她说最重要的是大酱，但是我没有，我就用了烤肉酱。她说味道也挺像。喜欢吃排骨的一定不要错过哦，自己在家做没有饭店那么咸，排骨炖得非常的软烂，小朋友也可以吃哦。蔬菜可以放任何自己喜欢的，玉米香菇都可以

By 敏宝美食日记

用料

排骨
土豆
茄子
豆角
南瓜
花椒
大葱
生姜
八角
香叶
大酱（烤肉酱）
干辣椒
生抽
老抽

做法步骤

1、排骨我是晚上睡觉前泡的，第二天做的

2、排骨焯水

3、捞出浮沫

4、把排骨捞出来清洗多余的浮沫

5、锅里倒一点点的油，加入生姜大葱炒出香味后加入酱炒

6、放入排骨，花椒，八角继续炒

7、加入香叶，生抽，老抽继续翻炒均匀

8、放入干辣椒

9、倒入清水，与排骨持平，盖上盖子，大火煮开十分钟后转中火炖

10、配菜过油

11、土豆

12、豆角

13、茄子要多炸一会，因为它吸油，等它把油吐出来就可以捞出来了

14、炖了四十分钟的排骨里加入配菜

15、等蔬菜熟了之后加入香菜关火

16、完成

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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学会#精致一人食#韩式脊骨土豆火锅，早餐不用愁

By 艺术家手作

用料

猪脊骨 1斤左右
土豆 1个
胡萝卜 1根
泡菜 220克
鹌鹑蛋 7-8个
莴笋半根
金针菇 100克
香菇 3-4朵
洋葱半个
黄豆芽 100克
鸭血 1块
豆腐 1块
青菜 1把
食用油适量
葱伴侣6月香辣椒酱 1勺
白糖 1勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺
姜片，葱段适量

做法步骤

1、火锅配菜清洗干净，准备好

2、新鲜的猪脊骨清洗干净，焯水

3、焯水后，放到高压锅里，加入适量水，姜片，葱结，炖煮30分钟

4、锅烧热放油，姜片，葱段，洋葱翻炒出香味，洋葱不要炒熟，出香味即可，盛出备用

5、同样泡菜也下锅翻炒一下

6、把之前炒过的洋葱倒进来一起，继续翻炒

7、猪脊骨汤煲好的样子

8、炒好的泡菜里，加入猪脊骨高汤，大火烧开

9、再来调个酱汁：六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺，白糖1勺

10、葱伴侣6月香辣椒酱1勺

11、调成酱汁，备用

12、泡菜高汤烧开，加入土豆

13、调好的酱汁也加进去，继续大火烧开

14、另起一个汤锅，底部先放些熬好的猪脊骨，再倒入泡菜土豆高汤，大火煮开即可

15、一锅韩式脊骨土豆火锅底料就做好了，快快放上配菜吧，架上酒精炉，边吃边煮，暖心美食

16、哇~来一块大骨泡菜发酵后的酸甜味，加入辣椒酱的甜辣味，猪脊骨的高汤，越煮越浓郁，越吃越香，特别适合冬天，大小朋友都适合吃

小贴士

没有放盐，口味重的可以适量加些盐

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3步即成的干锅排骨，零失败做法，7款食材配比，香辣营养又解馋

#挑战30天在头条写日记#

3步即成的干锅排骨，零失败做法，7款食材配比，香辣营养又解馋

聊到排骨类的相关美食，相信很多人对于糖醋排骨，排骨玉米煲，红烧排骨，蒜香排骨等等美食应该非常爱吃。而且相对于这个类型的美食来说，煎、炒、煲、焖、炸等等烹饪手法都能在这款食材上一展所长，加上成品的风味老少皆宜，所以非常适合居家尝试。

而对于今天分享的这款干锅排骨来说，应该算是荤素食材搭配的排骨典范，7款食材配比的丰富度，想必很少有菜肴与之比肩，加上三步即成的零失误做法，相信应该会俘获过很多人的味蕾吧。如果你对这款美食也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

干锅排骨

【食材配备】

新鲜剁成块的排骨450g，中等大小的土豆和洋葱各一个，莲藕一节，芹菜80g，胡萝卜一根，菜椒一个，郫县豆瓣酱一勺，微辣火锅底料20g，干辣椒八根，葱姜蒜适量，少许的香菜段和熟白芝麻，玉米淀粉10g。

【调料配配】

三勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，4g白砂糖，2g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把排骨清洗干净，放入碗中之后加入黄酒，蚝油，生抽，淀粉，三片姜，抓捏均匀之后放在冰箱冷藏腌制入味一个小时。其余的素食按照各自的食材属性切块，切段或者切片，自己在家做的话不必太过拘束，只要成品好吃就行。

2.锅中准备稍微多一点的油，但要保证油量不低于150ml，加热至七成油温转小火，把腌制入味的排骨放入其中，炸至周身微微泛焦，断生保熟，且香味四溢，捞出控油（建议油炸时间不低于6分钟）；把蔬菜中的土豆，莲藕，芹菜，胡萝卜也倒入油锅中，油炸的时间控制在两分钟以内，只要保证蔬菜表层微微泛焦就可以了，炸的时间久了，菜品的味道就不好。

3.锅底留油，先把准备好的干辣椒，两片姜，八片蒜，两个1.5cm的大葱段倒入锅中炒香，随后把火锅底料和郫县豆瓣酱倒入锅中炒出红油，之后加入排骨，土豆条儿，莲藕片，芹菜段，胡萝卜块，颠锅翻炒两分钟左右，再加入洋葱块、青椒块、白砂糖，盐，鸡精，继续翻炒两分钟左右，就可以撒上准备好的白芝麻和香菜段出锅品尝了。

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巨好吃的红烧排骨炖土豆！懒人轻松做拿手菜

1. 排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水。捞出冲洗干净，沥干水分。

2. 起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀。

3. 放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀。

教你做土豆胡萝卜炖排骨锅贴，入口即化，好吃到停不下来

今天做了一道土豆胡萝卜炖排骨锅贴。

·先将排骨放入清水中清洗，然后焯水。焯水时加入葱、姜、料酒，水开后即可捞出，用温水冲洗干净，切记不要用凉水，否则肉会变柴。

·热锅加油，加入葱、姜、辣椒、八角和桂皮煸炒，炒香后加入排骨，小火慢炒两分钟。接着加入生抽和老抽，翻炒均匀后加入一碗开水，没过排骨。

·将胡萝卜和土豆削皮后切成块状，放入盆中，加入面粉和水，和成光滑的面团。然后揪成大小相等的剂子，揉成光滑的小圆球，静置片刻。

·加入土豆、胡萝卜和少许盐、十三香、老抽，再炖五分钟。

·取一张饼皮，用手掌按压成薄片，然后沿着锅边贴入锅中。按照这个 *** 依次贴入所有的饼皮，最后一个放在菜中。

·炖煮十分钟后开锅。这道锅贴让我想起了小时候的味道，饼子皮又香又脆，入口即化。先将饼子夹出，看看有没有瞬间想咬一口的感觉。

·加入青辣椒和盐，翻炒均匀后加入味精，即可出锅。

·来看一下这道入味十足的排骨、土豆和汤汁，拌上米饭，可以干它两碗。我一直很想吃这道菜，今天终于如愿了。吃货们都知道这种感受。

#巨下饭的家常菜#排骨炖土豆

最近肉价下来啦昨天买的排骨和今天就吃掉吧我买的是肉排，家里人都爱吃肉一家人最幸福的事情就是围在一起吃上一顿可口的饭菜，谈谈心，喝喝茶感恩生活

By 子路鹿

用料

排骨 500克
土豆 1个
姜 6片
葱 2根
蒜 2瓣
八角 1个
花椒 10粒
老抽酱油 2勺
生抽 2勺
料酒 5勺
蕃茄酱 1勺
盐 1.5勺
冰糖 6粒
辣椒 4个
香叶 3片

做法步骤

1、排骨冷水下锅，煮3分钟，捞去浮沫

2、准备好配料

3、锅内放入适量油，加入冰糖

4、小火将冰糖熬制变金黄色

5、放入排骨，炒制金黄色，加入蒜，姜，香叶，花椒，辣椒，八角，炒出香味

6、加入，料酒，老抽，生抽，蕃茄酱，上色

7、加入3分之2的水，加上盐，再放入小葱，中小火炖1小时

8、排骨基本上炖烂，加入土豆，再加入一些开水

9、中小火炖15分钟，开锅收汤汁就可以吃啦

10、香喷喷的排骨土豆就做好啦

小贴士

我用的是铸铁珐琅锅，家里有高压锅的也可以，时间多一点就可以啦！冰糖也可以用白糖代替哦！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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教你做一道经典的土豆烧排骨，软烂入味，老人小孩都爱吃

姐妹们，今天我要教你们做一道家常菜的经典——土豆烧排骨。

大家好，我想告诉你们，土豆烧排骨是一道超级好吃又下饭的菜肴，相信你们一定会喜欢的。这道菜的排骨和土豆都非常软烂，汤汁用来拌饭更是绝妙，我强烈推荐这道菜作为家常菜的天花板。

首先，我们需要提前将排骨焯水，加入葱、姜、料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用，不要再次清洗，如果需要清洗，一定要用热水清洗。接下来，我们需要炒一个糖色，但如果你不是很会，可以将火力调小，这样可以避免失败。放入一把白糖或冰糖，小火慢炒，直到呈现枣红色，不要等到冒泡才放入排骨，不停翻炒直到排骨上色。然后加入两勺豆瓣酱，再加入葱、姜、蒜，继续翻炒，炒出红油和酱香味。接着，加入干辣椒、花椒和少量的香叶、八角、桂皮，加入开水，一定要用开水，这是排骨软烂的关键。调味只需要加适量的盐，生抽和少量的老抽上色，盖上盖子，中小火炖煮40分钟。40分钟后，排骨差不多已经熟了，捞出里面的料渣，放入土豆，继续焖煮15分钟左右。土豆煮熟后，我们可以开大火稍微收一下汁，收到自己喜欢的程度后，加入一点点鸡精就可以起锅了。天气凉了，可以将砂锅烧热，将排骨放进去，这样可以防止食物变凉太快。土豆烧排骨真的是过年过节餐桌上必不可少的一道菜，软烂入味，老人小孩都爱吃。中秋节快到了，姐妹们，赶紧学起来吧。

这道韩式脊骨土豆火锅，怎么做都好吃！

火锅配菜清洗干净，准备好新鲜的猪脊骨清洗干净，焯水焯水后，放到高压锅里，加入适量水，姜片，葱结，炖煮30分钟锅烧热放油，姜片，葱段，洋葱翻炒出香味，洋葱不要炒熟，出香味即可，盛出备用同样泡菜也下锅翻炒一下把之前炒过的洋葱倒进来一起，继续翻炒猪脊骨汤煲好的样子炒好的泡菜里，加入猪脊骨高汤，大火烧开再来调个酱汁：六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺，白糖1勺葱伴侣6月香辣椒酱1勺调成酱汁，备用泡菜高汤烧开，加入土豆调好的酱汁也加进去，继续大火烧开另起一个汤锅，底部先放些熬好的猪脊骨，再倒入泡菜土豆高汤，大火煮开即可一锅韩式脊骨土豆火锅底料就做好了，快快放上配菜吧，架上酒精炉，边吃边煮，暖心美食哇~来一块大骨泡菜发酵后的酸甜味，加入辣椒酱的甜辣味，猪脊骨的高汤，越煮越浓郁，越吃越香，特别适合冬天，大小朋友都适合吃

这道高压锅版清炖排骨汤香极了，儿子三天两头就要吃

大家好！我是傲涵沈阳这几天连雨天??，湿冷湿冷的正好今日有空，给家人做了高压锅清炖排骨汤软烂鲜嫩的排骨上搭配着土豆胡萝卜山药，吃起来特别鲜美汤味清甜，喝起来一点也不油腻。食材: 排骨，姜，土豆，胡萝卜，洋葱工具：APIX电压力锅做法: 锅中放清水，排骨冷水下锅，放姜片和料酒，烧开后舀出浮末，排骨焯水后捞出。锅中放少许油，放生姜爆香，放入排骨，放一勺料酒，稍微翻炒一下，倒入适量开水，大火烧开。倒入电压力锅中，按煲汤键，炖30分钟。准备剩下的食材，土豆去皮切小块胡萝卜切滚刀块，洋葱切片。 30分钟到了，将剩下的全部食材倒入高压锅中放胡萝卜，土豆，洋葱，放适量的盐，盖上锅盖，再炖25分钟分钟。吃之前洒胡椒粉香菜即可为什么选择压力锅 *** ？ 1??因为下班回家比较晚，压力锅能使肉类快的软烂 2??压力锅做出来的米饭颗粒分明，非常好吃在这个连雨的日子，喝点汤再合适不过了！

By A.傲涵

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