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面筋就是把面粉中加入清水，再放点食盐，一遍一遍的用手揉搓冲洗，最后把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋了。
今天分享一个凉拌面筋的做法，家常简单吃起来筋道，加点芝麻酱，味道美极了。
面筋一块，切成方丁，放入盘中备用。
青椒红椒各半个，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起。
大蒜拍扁后，切成碎沫，放盆中，大蒜杀菌出味。
锅里烧水，开大火烧开，水开后，倒入面筋和青红椒，焯水30秒后，用清水冲 一下凉。
把蒜沫倒入调料盆中，加入食盐，白糖，香醋，生抽，辣椒红油。
把调料搅拌化开，倒入面筋，搅拌均匀，然后装盘。
最后，倒入芝麻酱，用香菜点缀。
好了，这道凉拌面筋就做好了，吃起来味道不错哟，不会洗面筋的朋友可以去超市买，价格都不贵。凉拌菜主要是开胃，清爽。
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不要红烧了，教你凉拌面筋的做法，比烤面筋好吃，比吃肉还香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0da0000bptd2nhcgf3ci5ef1n9g","duration":128.825,"width":960,"height":540,"file_size":13524756,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/a78c0683ba1e465da9c018eaa882eeaf","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":128.825,"file_size":11353566,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":128.825,"file_size":8288623,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":128.825,"file_size":13873894,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"e4b2e91f5fd7061c033932a5f5d27a53","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
正宗津味儿虾仁笃面筋，最后放的一味儿是关键{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3k81drc77u4har4fidg","duration":206.383,"width":960,"height":540,"file_size":21085056,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b7153feda0de446abc0d92bbbaf3907a","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":206.383,"file_size":13285297,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"233c0e77a0abc47b9cf201cf0a88f760","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
饭店的炒面筋为啥那么好吃？告诉您顺序和技巧，柔软入味不粘不黏{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0e70000bthpf8a6b4fa2uejjkt0","duration":130.311,"width":860,"height":480,"file_size":17354668,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f5c1862c1d6d4ca0b88bc12b71551edf","width":646,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":130.311,"file_size":15416202,"w":860,"h":480},"normal":{"duration":130.311,"file_size":12152679,"w":646,"h":360},"ultra":{"duration":130.311,"file_size":15417112,"w":860,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"84760bc51111ac0e702b21b6bf613b80","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
大厨教您做天津特色“糖醋面筋”没有捞面一样吃，赶快收藏 想吃面筋不用买，一碗面粉教你在家做，Q弹劲道，简单快速大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
2、 今天老刘就来分享一下“怎样快速洗面筋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、青红椒、大蒜、生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖、味精
4、1000克高筋面粉放入漏网中过筛下，这样更容易出面筋，再放入5克食盐，食盐可以增加筋性，然后放入800克的温水，水温三四十度就可以了
5、然后搅拌成粘稠一点的面糊，再多搅会搅拌上劲，然后盖上盖子，醒面一个小时以上。时间到时，把面糊转移到漏网中，漏网放入水中，用筷子轻轻拨动，让里面淀粉洗出来
6、面的颜色变深以后，再换一盆中，继续洗，洗出来的面粉水，可以倒入大盆中，沉淀下来的就是小麦淀粉。重复上面的动作，换到第四盆水的时候面筋就洗的差不多了，然后在流水底下彻底把淀粉洗干净，放入盘中
7、然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。时间到时，拿出切条。热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入面筋翻炒，再放入提前切好的辣椒丝翻炒
8、再放入生抽、蚝油、老抽、一勺白糖、小半勺味精，翻炒入味就可以装盘了
9、蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物
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西红柿真是一种神奇的蔬菜，万能百搭菜，基本上家常菜加个西红柿都非常好吃。不论生吃还是做熟了吃都好吃的不要不要的，我是超爱西红柿的，不知道大家对它的喜爱程度有多深。今天就用它来做道汤，这种汤可以直接当饭吃，我们北方人非常喜欢喝的，一起来看看怎么做的吧。
葱花切碎准备爆锅用，西红柿切块儿，香菜切碎备用。
2个鸡蛋打入2个碗内，一个打散马上准备用，另一个快出锅的时候在用。
盆内加2勺面粉，把鸡蛋液慢慢倒入盆中，一边倒一边搅拌。
面粉全部变成这种颗粒状就可以了，也可以用清水直接搅拌，鸡蛋液搅拌的口感又韧性，新手易操作。
油锅加热，葱花爆香，倒入西红柿翻炒，加点味极鲜上色，翻炒出汤汁锅内加水，水量根据人数多少加就可以了，盖上锅盖等待开锅。
水开了，把之前搅好的面疙瘩倒入锅内。
加点虾皮，配料根据自己喜欢吃的添加就好，我们生活在海边，基本都是加虾皮，再加上虾皮营养高，价格也不贵。
开锅后，飞个鸡蛋花。
最后撒上香菜，一锅美味营养的西红柿疙瘩汤就做好了。
北方的朋友对这道汤应该不陌生，南方的朋友会喝这种汤吗？喜欢喝疙瘩汤的你们一般怎样做呢？
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鸡翅怎样做更好吃？什么样的包子馅最香？豆角更好吃又独特的做法是什么？鸡蛋灌饼要做好关键是这一步你知道吗？
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我终于实现了烤面筋自由！
在家不用洗面就能做出来，劲道入味，麻辣鲜香，250克粉就能做出来30多串面筋，真是太划算了。
这篇文章我会给大家分享从面筋的 *** 到烧烤料的配方以及最后烤的过程，每一个要点都分享给大家，特别详细哦！
自制烤面筋
食材：谷朊粉250克、食盐5克、清水500克、花椒粉、孜然粉、小茴香、食用盐、黑胡椒粉、鸡精、白芝麻、豆瓣酱、蚝油、辣椒粉
*** ：
1、准备一个大盆，倒入清水和食盐，稍微搅拌均匀，少量多次的添加谷朊粉，一直到谷朊粉全部把水分吸收，揉捏成团，密封松弛1个小时。
? 谷朊粉也叫面筋粉，一般在网上或者超市都可以买得到；
? 面筋团一开始不用揉光滑，密封松弛的时间可以让面筋自己形成，松弛好之后自然而然的就光滑了；
2、这时候做烧烤料。准备花椒粉、孜然粉、小茴香、食用盐、黑胡椒粉、鸡精、白芝麻、蚝油充分搅拌均匀。
3、锅里烧油，油烧到微热先放辣椒面炸出香味，然后再放刚才的酱料混合物，小火炒匀炒出香味，即可出锅。
? 锅里油温千万不能太高了，不然炸辣椒面的时候会糊；
4、面筋松弛好之后延展性特别好，而且表面也光滑了很多。这时候两手轻轻扯长，切成合适大小的长条状。
? 切的时候要注意下刀要快，不然会黏刀；
5、利用一双筷子把面筋缠起来，用筷子夹住面筋头然后边扯边拉伸即可。都做好之后放入锅里，小火煮熟。
? 煮面筋的时候中火把水加热到开始起小气泡就下锅，然后转小火煮熟。期间要注意拨动一下面筋，防止黏连在一起。
6、煮好之后过凉，用签子串上面筋条，然后边旋转边拉出螺旋花纹，稍微扯一扯就是市面上见的面筋了。
7、把所有的烧烤料均匀地涂抹在面筋上，然后放在平底锅里中小火开始烤，目的是把里面的水分烤出去，在烤的过程中面筋也会更入味一些。
? 至于烤多久按照自己喜欢的程度来，喜欢吃稍微湿润软一些的就少烤一会，喜欢吃筋道的就多烤一会；
? 一定要注意火候和及时翻面，不然很容易糊掉；
这样做的烤面筋真的是好吃到停不下来，大家喜欢的可以试试。如果想看更详细的视频教程，直接点击美食二哈的头像，在里面就能找到视频教程啦。
一天打两份工作，白天上班晚上出摊烤面筋，好的时候一晚挣几百块{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c55lua3c77uc4j9j3uu0","duration":178.376,"width":960,"height":540,"file_size":23660089,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/82cbfe48d3f34a2cab5049b9818cab13","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":178.376,"file_size":15671980,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
