软炸虾仁，外表脆软、淡金黄色，蓬松奶香小油条，早餐更爱

软炸虾仁，做好后外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩，而且外酥里嫩极为的美味。称得上是色香味俱全，着实是一道人人都喜欢的菜，虾仁肉质好，味道鲜。

将其做成炸虾仁简单又好吃，味道非常的棒呢，蘸着喜欢的酱料一起吃，一盘虾仁都不够呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。

准备的食材：大虾仁 200g，玉米淀粉 60g，鸡蛋清 1颗，盐 适量，料酒 1勺，水 适量。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将大虾给处理好，将大虾去头去尾，然后将虾仁挑去虾肠。再将其腌制一下，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。

步骤二：然后准备一个大碗，一个鸡蛋的蛋清打入大碗里，加入玉米淀粉，玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀，腌制好的虾仁放面糊里滚一下。（这个就是虾仁的糊糊啦，将虾仁在里面裹上一圈，炸出来就非常酥脆哦）

步骤三：然后准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油。炸虾仁需要的油多一些哦，将虾仁放进烧至7成热的油里小火炸。

步骤四：一个一个来不然会粘连的，炸至两面金黄捞出，喜欢椒盐的可以蘸着吃，简单美味。（这样炸成金黄色就赶紧出锅，不然炸过头就不好吃了）

虾仁简单的 *** *** ，软炸虾仁，番茄酱、香辣辣椒面、椒盐，都是炸虾仁的完美搭档哦。沾着吃别提多美味啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。

面食的经典做法有面条、馒头、油条等等，这些面食可蒸、可煮亦可炸，大家完全可以按照个人的喜好来选择面食的不同做法，在众多的面食做法中，油条便是深受大众喜欢的一种，金黄香酥还蓬松的油条，非常适合在早餐吃，一杯豆浆一根油条，一个完美的早餐生活从此开始，

准备需要的食材：面粉300克，纯牛奶一小包，白糖和盐少许，酵母3克，鸡蛋两个。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后准备小奶锅，在锅中倒入适量的纯牛奶，将加热至40度左右（无需煮沸）关火，然后加入酵母均匀搅拌。

步骤二：然后准备一个稍大一点的碗，碗中依次加入面粉，白糖，盐，鸡精。将打散的鸡蛋，以及温热好的纯牛奶，全部均匀搅拌成面糊。随后将面糊，放入一个大一点的保鲜袋中，放在温暖的地方发酵一小时。

步骤三：然后把发酵好的面糊装入裱花袋中，把裱花袋的口子剪的稍微大一点。这里准备炸制啦，效果洗净烧热，锅中烧油，锅中热油五成热，把准备好的面糊挤入热油中煎炸，这里记得用下锅更加的划算。

所以面糊不能太长了，要适量哦，这样将面糊煎炸至，双面金黄即可捞出食用啦。是不是非常的简单呢，这样蓬松好吃的小油条就 *** 好啦。

2023年夜饭菜谱，必不可少的八款炸货，香酥可口零难度

临近春节，大家都开始忙着置办年货了，街上都比平时热闹多了。春节是一家人团聚的大好日子，在外务工的家人，陆陆续续回到家乡回到家中，晚上一起吃晚饭，都比往常热闹了许多。说起新年的年夜饭，我们家除了会准备豆腐酿、白切鸡、红烧鱼、炖汤等，还会做一些炸货，这是必不可少的，大人和小孩都特别爱吃，比如炸酥肉、炸丸子、炸藕盒茄盒、炸鱼仔等，万物皆可炸。今天香姐分享八款我们家每年必备的炸货，香酥可口零难度，厨房小白一看就会。具体的做法步骤分享在下方，如果喜欢的话就收藏起来，过年给家里人安排几款尝尝。

一、炸小酥肉

准备食材：鸡胸肉，鸡蛋，玉米淀粉。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成条，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制半个小时。

2、碗中放入半碗玉米淀粉，打入两个鸡蛋搅拌均匀，腌制好的鸡胸肉放进来裹上一层面糊。

3、起锅烧油，油温升至六成热，就可以放入裹满面糊的鸡胸肉，炸至金黄色即可控油捞起。

4、油温再次升高，再放入鸡胸肉复炸一会儿，炸至酥脆就可以控油捞起。一盘外酥里嫩的小酥肉就做好了。

二、黄金藕盒

准备食材：肉末，莲藕，鸡蛋，葱姜蒜末。

做法步骤：

1、肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、一个鸡蛋、生抽、食盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、辣椒粉，抓拌均匀即可。

2、莲藕去皮洗干净后切成片，取两片藕片夹上肉末，全部做好后放在一旁备用。

3、碗中放入一包小酥肉粉，倒入半碗清水，淋入一点食用油，搅拌成面糊。

4、起锅烧油，油温升至七成热，莲藕裹上一层面糊，放入油锅炸炸至定型后控油捞起。

5、等油温再次升高，再将藕盒放进去复炸，炸至金黄即可控油捞起。出锅摆盘，撒上辣椒粉和欧芹碎即可。

三、炸鸡翅

准备食材：鸡中翅，蒜末，面粉，玉米淀粉。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，用厨房纸擦干水分，加入蒜末、料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、取一个干净的碗，按1：1的比例放入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。腌制好的鸡中翅放进去裹上一层面粉。

3、等锅中的油，油温升至七成热的时候，将鸡中翅放进来炸，开小火慢慢炸至表面微黄，控油捞起。

4、等油温再次升高，再把鸡中翅放进来复炸至金黄色，就可以控油捞起装盘，撒上辣椒粉即可上桌开吃。

四、炸肉丸子

准备食材：半肥瘦猪肉，胡萝卜，莲藕，葱姜。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中绞成肉末。胡萝卜和莲藕去皮切成小块，也打成末。全部取出来放入一个碗中，再放入葱花、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀上劲。

2、起锅烧油，油温升至七成热的时候，将肉泥利用虎口的位置，用勺子刮下来放入油锅中炸，小火慢慢炸至微黄，控油捞起。

3、等油温再次升高，再把丸子放进去复炸一遍，炸至金黄就可以控油捞起。外酥里嫩巨好吃。

五、盐酥鸡

准备食材：鸡腿，姜丝，蒜末，地瓜粉。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净去骨，再切成小块，放入姜丝、蒜末、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、食盐，抓拌均匀腌制半个小时。

2、起锅烧油，油温升至六成热的时候，腌制好的鸡腿肉裹上一层地瓜粉，再放入锅中炸，炸至金黄即可控油捞起。

3、油温升高，再放进来复炸一遍，大概炸半分钟就可以控油捞起来。

六、炸金针菇

准备食材：金针菇，鸡蛋，淀粉，烧烤料。

做法步骤：

1、金针菇清洗干净沥干水分，装盘备用。

2、酱汁：碗中放入两个鸡蛋、生抽和食盐，搅拌均匀。

3、把金针菇放进酱汁中浸泡一下，裹上一层鸡蛋液酱汁，再放在淀粉中裹上一层淀粉。

4、起锅烧油，油温升至六成热的时候，放入金针菇炸至金黄色，就可以控油捞起装盘，再根据个人口味撒上烧烤料或者辣椒粉就可以了。

七、炸虾仁

准备食材：虾仁，葱姜，鸡蛋，玉米淀粉。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，用厨房纸擦干水分，再放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制半个小时。

2、准备面糊：碗中放入淀粉、鸡蛋和黑胡椒粉，搅拌成鸡蛋面糊。

3、把腌制好的虾仁放进来裹上面糊，再放入烧热的油锅中炸，炸至表面微黄，控油捞起。

4、油温再次升高，再放进来复炸一遍，炸至金黄色就可以控油捞起装盘。撒上点欧芹碎或者辣椒粉即可。

八、炸平菇

准备食材：平菇，玉米淀粉，鸡蛋，辣椒粉，欧芹碎。

做法步骤：

1、平菇掰开放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净挤干水分。

2、准备面糊：碗中放入2：1的淀粉和面粉，再打入鸡蛋，加入食盐和五香粉，搅拌均匀即可。

3、平菇裹上一层面糊，放入烧至六成热的油锅中炸，炸至微黄捞起。油温再次升高，再放进去复炸一遍，炸至金黄即可控油捞起出锅。最后撒上一点辣椒粉和欧芹碎即可上桌开吃。

虾仁鲜香美味，和蛋羹一起做味道超级棒，炸成香酥虾，香味诱惑

想要做出嫩滑入味的蛋羹，只要掌握住其中的妙招，便可以 *** 成功。例如要加在蛋液中的水的多少，以及水的选择，都是非常重要的。俗话说熟能生巧，做得多自然而然便可以知晓。

在蒸蛋羹的时候，搭配上美味的虾，用上自己的 *** 来 *** ，非常的简单美味呢。这鲜虾本身就非常的好吃，喜欢的朋友非常的多，而这蛋羹，更是美味呢，大家赶紧试试吧。

准备需要的食材：纯净水适量用量是鸡蛋的1.5-2倍、鸡蛋3个、新鲜大虾7-8个、盐少许、胡椒粉少许、葱花适量。蒸鱼豉油1大勺、凉白开1大勺、香油1小勺。

步骤一：准备鲜虾蒸水蛋需要的食材，然后将新鲜的大虾去头去壳，加盐，胡椒粉腌制片刻。

步骤二：准备一些加入鸡蛋的纯净水，将鸡蛋充分打散，加入一点点盐。

步骤三：在蛋液中加入1.5-2倍的纯净水，搅打均匀。把蛋液过滤，隔离出多余的气泡后倒入蒸碗中（过筛可以让蒸水蛋更加细腻滑嫩）。

步骤四：蒸锅中倒入纯净水（蒸的时候虽然食材不直接入水，但是通过蒸汽，作为催化剂的水也承担了很重要的作用）。

步骤五：蛋液包上锡纸，等上汽后放入蒸锅中火蒸10分钟左右（包上锡纸蒸，可以防止水蒸汽滴落，让蒸蛋表面光滑如镜）。

步骤六：在蒸的期间来调一个酱汁，1大勺蒸鱼豉油+1大勺凉开水+1小勺香油，拌匀即可。

步骤七：水蛋蒸好后，放上腌好的虾仁。继续再蒸2-3分钟左右。出锅后撒上葱花，淋上酱汁。

这样美味的鲜虾蒸蛋羹就 *** 好啦，吃着非常的鲜哦，营养美味超级的好吃呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。

准备需要的试试慈爱：虾仁 400g、盐 1/2小勺、料酒 1小勺、鸡蛋 1个、干淀粉 1.5大勺、面粉 1.5大勺、食用油。

步骤一：虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）。

步骤二：加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“ *** ”（抓匀），腌制5分钟。

步骤三：加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再视情况调。继续“ *** ”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。

步骤四：这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃。

步骤五：挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下。起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温，干净无水的筷子，放进锅中。

步骤六：如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了。如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。

快速单个下入虾仁，全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面。

立即捞出，沥干油脂，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。不管是辣椒面还是椒盐，味道都非常的不错呢。

下厨房自制美食

自制水产美食，河里的、海里的…… *** 不好，条友看了，评论指教！

香酥炸虾仁

蒜蓉鲍鱼

清蒸大闸蟹

凉拌玉螺

清蒸鲈鱼

炒河虾

爆炒花蛤

凉拌海螺片

韭菜炒蚬子

炒长鱼

红烧泥鳅

红烧昂刺

五香炒螺丝

香辣龙虾

香辣梭子蟹

水煮基围虾

生炒八爪鱼

木耳烧鱼肚

海参鱼园杂烩

红烧河蚌

糖醋桂鱼

清蒸溱湖簖蟹

蒜蓉生蚝

酥炸明虾

怎样做：鱼香酥虾仁

名称：鱼香酥虾仁

主配料：鲜虾仁

调料：泡椒，酱油，醋，白糖，姜，大蒜，小葱，盐，味精，淀粉，鸡蛋，料酒

*** 1：虾仁去肠洗净后沥干水分，加盐，料酒码味。

2：取一碗放入酱油，醋，盐，味精，白糖，淀粉，水调成酸甜的芡汁。泡椒剁细，姜蒜切末。葱切葱花。

3：锅置炉上倒入油烧至六成热，鸡蛋加淀粉和成全蛋糊，将虾仁放入全蛋糊拌匀，逐个下油锅炸至皮酥内熟，呈金黄色时捞出。

4：锅内留油，放入泡椒，姜蒜末炒至油红香味出，倒入芡汁收浓，放入虾仁，葱花和匀亮油装盘即成。

*** 要领：虾仁含水量多，全蛋糊要浓稠些。鱼香味大蒜稍多点。此菜甜，酸，微辣，鱼香味浓郁。

我这样做香酥炸虾，家人都爱吃

金黄酥脆，外酥里嫩，营养丰富，追剧小零食必备

By 噬血gg丶

用料

• 虾 400克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 葱 2根
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 胡椒粉 少许
• 油 适量
• 番茄酱 少许

做法步骤

1、虾去壳，尾巴留着

2、背部划上一刀，不要划到底，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平整

3、处理好的虾加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右

4、准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋搅散备用

5、虾仁先裹上玉米淀粉，再滚一下鸡蛋液，最后均匀的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠

6、起锅烧油，油温四成下锅小火慢炸，全程小火，炸至表面金黄即可

7、炸好的虾可以配上番茄酱，沙拉酱

小贴士

炸虾的时候，筷子夹住尾巴炸至定型再松筷子，这样可以保证虾尾上翘！

虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

软炸虾仁，裹蛋液还是面粉？教你正确做法，虾仁香酥软滑口感好

导语：软炸虾仁，别直接挂糊，多加1个步骤，虾仁香酥软滑入味更好吃

软炸虾仁是虾仁的众多做法中特别经典的一种，其经过一番烹饪做好的虾仁外皮脆软虾仁鲜嫩，口感好的没话说，这道菜可以说是集色香味于一体，每次我做的软炸虾仁都能得到家人的一致好评，对于虾仁这样的好食材平常适当吃是非常有好处的，而虾仁的烹饪 *** 又比较多，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，在做软炸虾仁的时候很多人不懂应该是裹蛋液还是面糊，用对了 *** 做的虾仁口感当然会比较好，另外要告诉大家的是在挂糊之前的一个步骤特别重要，做好了才会更加香酥软滑，下面我们一起学习。

软炸虾仁的做法：

备用食材：虾仁300克，鸡蛋2个，淀粉2勺，面粉1勺，食盐少许，胡椒粉少许，植物油适量；

*** 过程：之一步，首先准备出适量的虾仁，可以用鲜虾剥皮去头尾做，将虾仁用清水冲洗干净，然后控干其中的水分，将虾仁放入一个碗中，加上点食盐和胡椒粉；

第二步，用手将其抓拌均匀后，腌制一会，在腌制虾仁的过程中调糊，准备一个碗，磕入2个鸡蛋，将鸡蛋打散搅匀成液，然后再蛋液中，加上一勺面粉和两勺淀粉；

第三步，再根据个人的口味加上点食盐和胡椒粉调味，将其充分搅打均匀，最后淋入点植物油，再次拌匀，糊状就调好了，待将虾仁腌制好之后，将其放入在糊状中；

第四步，充分搅拌均匀，使得虾仁可以与糊充分融合，每一个虾仁上都能均匀粘裹蛋糊，下面便可以炸虾仁了，在锅中添上食用油，将其烧至6成热的时候；

第五步，将裹上蛋糊的虾仁下入锅中开始炸，待将虾仁慢慢炸至微黄色的时候，即可将虾仁捞出，重新将油加热至8成热放入虾仁复炸一遍，即可出锅。

小编总结：虾仁的肉质比较松软，极易被人体消化和吸收，所以小朋友吃了也不用担心会积食，虾仁的烹饪 *** 比较多，炒、煮、炸等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，让家人可以充分享受其中的美味，这道软炸虾仁是我家小朋友非常喜欢的一种，所以我也常会给孩子做，自己做的食物用料放心 *** 卫生，孩子吃当然也会更加放心了。

烹饪小技巧：

1、 炸虾仁别直接挂糊，多加1个步骤，便是将虾仁事先加上食盐和胡椒粉腌制一会，经过腌制，虾仁会变得更加入味，而且还可以帮助去除其中一定的腥味；

2、 软炸虾仁应该裹蛋液还是面粉？正确 *** 应该是裹蛋糊，也就是用面粉、淀粉和鸡蛋液混合调成的糊，这样做的糊裹在虾仁上经过油炸，外皮便会特别香酥软滑，口感很好；

3、 炸虾仁的时候，在油温6成热的时候下入虾仁，炸至变色捞出后再复炸一遍，这样炸的虾仁会更加香酥好吃，注意炸的时间无需过长，虾仁很好熟的。

软炸虾仁，掌握好技巧，香酥软滑口感好，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

松脆香酥的凤尾虾球，好吃又低脂

都说三月不减肥，四月徒伤悲。三月即将来临，看看囤了一个冬天的肉肉，大家的减肥计划开始执行了吗？

今天就教大家一道低热量高营养美食，绵密细腻的土豆泥包裹着基围虾，裹上鸡蛋液，沾上面包糠，放到烤箱里烤制金黄，无油烤箱版黄金凤尾虾就完成了。土豆脂肪含量少，配上高蛋白虾肉，健康低脂，非常鲜香美味。

做法

黄金虾球

食 材

基围虾 6-8只 ／ 土豆 2个

盐 2勺 ／ 鸡蛋 2个

胡椒粉 适量 ／ 淀粉 适量

面包糠 适量

步 骤

你有哪些减脂美味分享一下吧~

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凤尾香酥虾球

作者：鲁豫有约想你

用料

鲜虾 250g

土豆 一个

食用油 适量

盐 两勺

料酒 适量

淀粉 适量

鸡蛋 一个

面包糠 适量

做法步骤

1、鲜虾洗净去虾头.虾壳和虾线，留尾巴

2、放入一勺盐和适量料酒腌制半小时

3、锅中放水，洗净土豆煮，大约二十分钟左右，土豆完全煮熟

4、捞出土豆去皮，压成土豆泥，取一小团压平包进一个腌好的虾

5、全部包好

6、放入淀粉中裹均匀

7、放入蛋液里裹一下

8、再放入面包糠里裹均匀

9、锅中放油烧热，入锅中炸

10、炸至金黄即可出锅

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【原标题：凤尾香酥虾球】

虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁

虾仁是每个家庭冰箱里都必放的一道食材，今天教大家做一道香酥鲜嫩的炸虾仁。

炸虾仁

【材料】：虾仁、淀粉、鸡蛋；

【做法】：1、准备好的虾仁加入适量葱姜；

【做法】：2、加入少量盐、2勺料酒；

【做法】：3、1勺生抽、半勺胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟；

【做法】：4、准备一个大碗加入淀粉100克、一个鸡蛋；

【做法】：5、搅拌均匀，把腌制好的虾仁裹上鸡蛋液；

【做法】：6、锅中热油烧至筷子丢油里冒泡，就可以把虾仁放锅里炸3分钟捞出；

【做法】：7、复炸5分钟后控油捞出，撒上椒盐和辣椒粉；

这样我们一道香酥鲜嫩的炸虾仁就做好了，一起快尝尝吧！孩子们的福音哦！

是不是非常简单，手残党必学的一道菜，喜欢的宝宝们快试试吧！

标签： 炸虾球 香酥 做法 简单