7月是很多花朵盛开的季节，在这些盛开的花朵中，有一些花不仅好看，还很好吃，7月遇到这“花”别错过，买回来打碎了加料做成酱，味道清香，蘸啥都美味，很多北方的朋友应该知道我说的是什么花了吧，它就是“韭菜花”。
7月也是韭菜花比较多的季节，更是用韭菜花做“韭菜花酱”的好季节，说到韭菜花酱，北方的朋友可能更熟悉一些，在北方韭菜花酱是比较常吃的一种下饭酱，做好的韭菜花酱，可以用来做蘸料，也可以用来配饭，或者拌在菜里吃，像吃火锅的时候，可以用韭菜花酱来做蘸料，做的菜不下饭的时候，可以吃一点韭菜花酱来提味，韭菜花酱，有着韭菜自带的清香味，吃起来特别开胃，特别是没有胃口的时候，吃点这个韭菜花酱特别能打开胃口。
韭菜花酱的 *** *** 也不复杂，我是在北方长大的，小时候每年妈妈都会做上一大坛子韭菜花酱，放着慢慢吃，小时候外婆家有很多菜地，种的有韭菜，每到韭菜花开的时候，妈妈就会带我们去摘韭菜花，摘上一大筐韭菜花，回到家里就开始做韭菜花酱了，做好后一周左右就可以吃了，现在秋秋就和大家分享一下，这道可口的韭菜花酱的详细做法，喜欢吃韭菜花酱的朋友们，记得收藏、转发哦！
【韭菜花酱】
准备食材：韭菜花、苹果、梨、盐。
*** 流程：
1、买回来的韭菜花要先挑一下，因为有些花里会有小虫子，也有一些小花朵不新鲜了，这些要掐掉不要，留下新鲜的花朵，放在盆里清洗干净，然后放在一个漏筐里，将韭菜花中的生水晒干，做韭菜花酱，不能有生水和油，不然容易坏。
2、韭菜花晾干后，放在破壁机中打碎，也可以用刀剁碎，以前我小时候，还没有破壁机这些小家电的时候，妈妈都是用刀剁碎，如果做的少还好说，但是如果做得多了，剁起来就有点累了，所以我现在都是用破壁机给它打碎，又快又方便。
3、韭菜花打碎后，倒入盆中备用，再将一个苹果，一个梨都切成小块，也放入破壁机中，将苹果和梨打成果泥，也倒入打好的韭菜花中，再放入适量盐，盐和韭菜花的比例一般按1斤韭菜花，放1两盐左右，我是腌制好后放在冰箱里，所以我放的盐少，现在不是都讲究低盐饮食吗，所以我放的盐不多，如果想不易坏，常温腌制的朋友们，建议要加多一点盐，可以按我这个比例，再适量加多一点盐。
4、搅拌均匀后装入罐子里，盖好盖子，放入冰箱里，放上1周左右，味道清香可口的韭菜花酱就可以吃了，用它蘸馒头吃特别好吃，韭菜花特有的清香味，瞬间就能打开我们的胃口，还可以用它来凉拌豆腐、卤肉蘸一点这个韭菜花酱也很好吃，还解腻，用这个韭菜花酱蘸啥都美味，让人越吃越想吃。
友友们这道清香好吃的韭菜花酱你学会了吗？如果你比较忙没有时间自己做这种韭菜花酱，也可以直接选择成品韭菜花酱，我在广州有的时候忙了，没有时间自己做的时候，也会直接买这种成品的韭菜花酱吃，这种成品韭菜花酱，吃起来味道也挺好的，而且吃着也比较方便，韭菜花酱里都没有过多的添加剂，平时偶尔适量吃一点，改善一下胃口还是挺不错的。
腌韭花酱，只加盐是不对的，多加这1样，用时短、味道还格外香欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多精彩美食，您的“点评和点赞”是对秋秋更大的支持，如果你觉得还可以，请把它分享给你的朋友吧，喜欢的朋友请关注“秋秋”哦！
腌韭花酱，只加盐是不对的，多加这1样，用时短、味道还格外香！
入秋后，韭菜花开始新鲜上市了，韭菜花又叫韭花，是入秋后韭苔顶部长出的白色花簇，用来做成韭菜花酱，配米饭和面条吃都特香！这个美食卖得可不太多，以前特意去买的时候总是买不着，每次都是凭运气才能碰到，所以只要碰到了别手软，买上3斤，做成韭菜花酱这样保存起来，能从夏天吃到冬天，韭花酱更是冬天吃火锅涮羊肉时必不可少的调味料！
韭菜花在还未绽放全是花骨朵的时候，大都是带着韭苔一起卖的，这样的韭菜花特别嫩，一般都是用来炒着吃的，切成长段配上肉丝或鸡蛋一起炒，清香扑鼻、格外下饭！待韭苔长老长硬，花骨朵绽放开来以后就只能用来做韭菜花酱了。
韭菜花同韭菜一样，是很有营养的绿色蔬菜，它含有的硫化物，有很好的开胃消食、增进食欲、提高胃肠功能的功效，另外，韭菜花中还含有大量的纤维素，能够 *** 肠道的蠕动，加快体内毒素和废物的排出，起到缓解便秘、润肠通便的作用。
前些日子逛早市，碰巧遇到一位大娘在卖韭菜花，媳妇欣喜若狂地冲了上去，价钱都没讲就全部买下了，3块钱一斤，一共3斤花了9块钱，今天就用它做韭花酱。韭花酱的做法其实非常简单，很多朋友也都会做，但要想做出来好吃，就得花点小心思了，一起来看看我是怎么做的吧：
先把韭菜花摘洗干净，韭菜花的底部一般都会有一点发黄发蔫的花托，要把它摘干净，还有一些韭菜花中会夹杂着杂质，甚至小虫子，所以一定要挑拣一遍，把其中发蔫腐烂的韭菜花挑出来。否则做出的韭菜酱容易变质。
挑拣干净后，再将韭菜花放到大盆里，加入两大勺盐，搅拌均匀后浸泡10分钟，盐水浸泡可以起到消毒杀菌的作用，如果韭菜花中还有遗留的小虫子，经过盐水浸泡后就会自动漂浮在水面上了。
10分钟后再将韭菜花多冲洗几遍，然后捞出控干净水分，抖散放到盖帘上，再放到阴凉通风处，将韭菜花晾干。
然后趁晾晒韭菜花的时间，我们再准备一个梨，洗净擦干水分后去核，然后切成小粒备用，腌制韭菜花酱时加入梨可以促进发酵，缩短韭菜花酱的腌制时间，另外，加梨做出来的韭菜花酱味道也会格外香，有着浓浓的果香味。如果家里没有梨，也可以用苹果代替。
晾晒干的韭菜花用刀剁细，家里有料理机的朋友也可以用料理机打细，不过我感觉用刀剁的韭菜比较有颗粒感，口感更好。
剁好的韭菜花放入大碗中，加入剁细的梨，然后加入适量的盐（1斤韭菜花大约加入3两盐），再用筷子充分搅拌均匀，装入到无水无油的玻璃瓶子里，注意不要装得太满，要留出发酵的空间，然后盖紧盖子放到冰箱里冷藏保存即可。
这样腌制的韭菜花酱大约一个星期后就可以吃了，纯天然无添加，自己做着吃干净又放心。夏天做上几罐，留着冬天炖排骨、炖肉时解腻，超级爽口！
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又到了做韭菜花酱的时节了，这可是味道最丰富的调味品还记得中央电视台大型美食纪录片《舌尖上的中国》吗？当时我可是留着哈喇子看完了整部纪录片的，该片展示了祖国大江南北各种特色地道美食，看完我也好想去走一遍吃个遍。
所有的美食中给我印象最深的就是内蒙古的手把羊肉蘸着韭菜花酱吃了。手把羊肉不加任何佐料，直接切下来蘸着草原上秋季刚收获的韭菜花酱，利用韭菜花酱中的钠离子激活不含盐分的羊肉，含硫化合物在口腔里形成神经性轻微烧灼提升肉香。韭菜花酱还能提供帮助消化肉食的天然维生素，帮助消化。
每年，野韭菜花开花只有一个星期，内蒙古当地牧民用传统 *** ，把野生韭菜花的清香储存起来享用一年。韭菜花中有许多含硫化合物，是辛辣味道的来源。碾碎破坏韭菜花细胞，让含硫化合物渐次释放。单调的自然环境，酿造出世界上味道最为丰富的调味品——野韭菜花酱。
秋冬季节天冷了又是吃羊肉的季节了，羊肉对于体虚怕冷的人具有补气的功效，到了秋冬季就深受人们的喜爱，建议大家来点这个韭菜花酱试一下，保证让你爱上吃羊肉。
导读：每年的8月，正是一年中最热的时候之一，在炎热的8月，不仅很多人的食欲会降低，而且更多的人都不愿意做饭，因为打开炉灶后，进入厨房好像是进入 *** 房似的，所以在每年的8月，我都会提前做一些简单、方便、开胃的菜肴给家人吃。比如每年阳历8月，正是韭菜花刚绽放的时候，此时的韭菜花不仅香味浓郁，而且还特别嫩，如果把韭菜花做成酱，然后蘸着馒头或拌着面条吃，真的是太巴适了，记得小时候，我更爱吃的酱就是爷爷做的“韭菜花酱”。
而我自己种的4平方的韭菜，采摘的韭菜花都不能做一小罐韭菜花酱，所以每当我要做韭菜花酱时，我都会去菜场寻找几位菜农，让他们每人给我留3到4斤，凑够10斤后，然后再做成韭菜花酱，而做好的韭菜花酱，可以从夏天吃到冬天，随吃随取，特省事！而韭菜花酱不仅好吃，而且它营养极高，因为据研究，韭菜花酱中含有丰富的“维生素A、钙、铁、多种氨基酸”等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有促进消化、保护视力、健胃消食的作用，无论哪个年龄层的人，多吃韭菜花，对身体都特别好！
虽然韭菜花酱很多人都爱吃，但是不少人做的韭菜花酱很容易发霉变质，味道还不香，接下来胡师傅就把我爷爷教我的韭菜花酱的做法分享给大家，按照我的 *** ，保证您比买的更好吃！
【食材准备】：韭菜花10斤、韭菜2斤、食盐2.2斤、白酒15ml、淀粉30克、食用碱10克、清水适量。
【 *** *** 】：
之一步：首先将买回来的韭菜花放入到盆中，然后将淀粉、食用碱、清水全部放入到韭菜花中搅拌均匀，接着将韭菜花捞出，用流水将韭菜冲洗2遍即可备用。因为韭菜花很容易沾灰尘或虫卵，用食用碱淀粉水清洗，可以彻底去除这些脏东西。
第二步：将韭菜择干净后，然后用流水将韭菜冲洗干净，接着将韭菜切成3厘米长的段状备用。
第三步：将洗净的韭菜花和切好的韭菜全部放入到搅拌机中搅拌成如小图所示的碎末。韭菜花尽量搅拌得碎一些，这样能使做好的韭菜酱更香更入味。
第四步：将食盐、白酒全部放入到搅拌好的韭菜花中搅拌均匀，然后准备几个无油无水的玻璃瓶，接着将搅拌好的韭菜花酱放入到瓶中，耐心等待一周后，韭菜花酱就可以吃了。做韭菜花酱时，全程都不可以沾生水或者油，否则会导致韭菜花酱发霉变质的。建议大家做韭菜花酱时，放点白酒，不仅可以杀菌，而且还能增香。
【胡师傅有话说】：做韭菜花酱时，建议大家放一点韭菜，因为只用韭菜花做出来的酱，颜色比较白，而加了韭菜，可以使腌制好的韭菜花酱色泽碧绿，如果您喜欢吃辣一点的，可以用青椒代替。不管是您放韭菜还是青椒，记住10斤原材料2两盐，按照这个比例做的韭菜花酱，不咸不淡，还不易长霉。
8月，遇到“韭菜花”这菜别手软，营养极高，季节性强！一次买10斤，从夏天吃到冬天，随吃随取，特省事。在我们当地，现在韭菜花4元1斤，大家觉得贵吗，欢迎留言评论！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
韭菜花的花能吃？原来是护眼好食材 做韭花酱营养更加分韭菜花的花可以吃吗？一般做‘苍蝇头’或是韭菜炒蛋的时候，都会把花蕾摘掉，只吃韭菜花的梗，许以很多人以为韭菜的花是不可以吃的。营养师正解韭菜花的花可以吃，而且也是酸菜白肉锅配料‘韭花酱’必用的材料。
一般餐厅常见的韭菜花料理，例如‘苍蝇头’或是韭菜虾仁、韭菜炒蛋里的韭菜花，都是把花摘掉，取其脆脆的梗，所以很多人都以为韭菜花不能吃。也有人赞同连花一起吃，可以用大蒜热炒，也可以热水烫熟，喜欢吃它脆脆的口感，所以大多是切段，连花一起吃。
煮‘苍蝇头’为什么要摘花？
一般人对韭菜花的接受度比较高，因为韭菜味道太重，韭菜花保有韭菜的口味，但又不会留下太重的气味。韭菜花的花本身的味道很淡，而且比较多水，做苍蝇头等菜时，如果留着花一起炒，会水水烂烂的，而且会把韭菜花本身就比较淡的气味又冲得更淡了，所以会把花摘掉。但其实韭菜花连花吃是没问题的，韭菜花本身无毒，是历史悠久的食材，可以安心吃。
韭菜花做成韭花酱 营养价值更高
韭菜花很快熟，更好的煮法是大火快炒，或是滚水快烫，是很方便调理的菜。除了可以清炒或是热烫食用以外，若做成韭花酱则营养价值更高。
韭菜花本身的膳食纤维每100克只有1.8克，但如果连花加上韭菜本身一起打碎，调成低盐韭花酱，它的膳食纤维每100克可达2.7克，维生素A有3561IU、视网醇当量有356ug。自制低盐的韭花酱拿来沾火锅料，或是拌菜，好吃而且营养丰富，最适合过度用眼的电脑一族、手机一族食用。
韭菜花不耐放 包白报纸可延长保存期
冰存韭菜花时，更好喷湿用没有油墨的白报纸包起来，外面再包一层塑胶袋保湿，这样可以避免韭菜花变干老化，延长它的保存时间，但还是要尽早吃完。
9月是做韭花酱的季节，老妈做了几十年太好吃了，赶紧收藏试试！9月是做韭菜花酱的季节，老妈做了几十年太好吃了，赶紧收藏试试！
9月是一个收获的季节，每年的九月也是储存蔬菜和腌制各种调料的季节，记得小时候，老妈到了这个季节每天都忙不完，除了晒各种菜干和 *** 各种调料再就是腌制各种咸菜佐餐。
现在随着生活水平的提高，很多传统中的饮食习惯都改了很多，但是韭菜花酱依然受到人们的青睐，韭菜花酱在超市买成品，价格不便宜而且也有添加剂，吃得不放心。老妈做了几十年的韭花酱，清香好吃，一年都不坏。韭菜花酱不但吃火锅配料好吃，吃牛羊肉搭配上也是非常好的。今天就把老妈做韭花酱的 *** 告诉你，赶紧收藏试试，特别简单！
所用食材：韭菜花适量，黄瓜适量，盐适量，白酒少许，姜末少许。
做法步骤：
之一步：韭菜花大家都见过，白色的小花一嘟噜一嘟噜的很漂亮，鲜嫩的韭菜花有一股淡淡的清香，买的时候注意选择。韭菜花酱做多少可以自行选择，可以多做也可以少做。
第二步：我们把买回来的韭菜花充分清洗干净，晾一下，让韭菜花的表面水分都晾干，这样再做成韭花酱韭不容易长毛坏掉。
第三步：把黄瓜切成片，加入少盐腌制出黄瓜中的水分，这样再搭配道韭花中，口感会更加脆嫩。
第四步：晾好的韭菜花直接放入料理机中，搅打成碎末，不需要太碎，入上图中就可以了。再以前没有料理机的时候，老妈都是用石头臼子捣烂，现在如果你没有料理机也可以用蒜臼子捣烂。
第五步：搅打好的韭菜花倒入无油无水的盆中，加入捏去水分的黄瓜片，姜末。适量的盐。
第六步：充分搅拌均匀，倒入适量的高度白酒拌匀，白酒可以杀菌增香。
第七步：把拌好的韭菜花酱放入无油无水的瓶中密封保存，一年都不坏，腌制没有白酒的味道就可以吃了。
第八步：这样做成的韭菜花酱没有任何添加剂防腐剂，健康营养，当佐料，当咸菜都非常棒，吃肉搭配上可以去腻。现在正值韭花上市的季节，赶紧买些试试，学会了再也不用出去买！
峰儿话语：
1，买韭菜花的时候，我们一定要注意韭菜花的新鲜度，如果韭菜花捂了会发黄还有一股子异味，拿我们就不要选择了。
2，韭花酱是一种调味料，自己做更健康，白酒主要起的是杀菌的作用，更好用高度白酒杀菌作用更好，这样韭花酱菜不会轻易变质。
2， *** 韭花酱的时候，用的所有器具和玻璃瓶都需要无水无油，这样才能保证韭花中无菌，一年不坏。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食 *** ，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
韭菜花开了，多准备一些做成酱，冬天吃火锅少不了提要：韭菜花没有用？做成韭菜花酱，冬天吃火锅少不了
夏季是韭菜抽薹开花的季节，不少朋友会将韭菜花薹摘掉，这样做可以避免韭菜养分流失，摘掉的韭菜花薹其实还是大有用途的，比如 *** 味道鲜美的韭菜花酱。这里科学兴农就和大家分享一下如何 *** 韭菜花酱的 *** 。
如何 *** 韭菜花酱？
首先需要准备好新鲜的韭菜花，韭菜花在购买的时候要挑选没有结籽的，结籽的韭菜花口感会发苦，做出来的酱味道不好。韭菜花准备好之后需要进行清洗，现将韭菜花的老梗摘除，然后放入清水当中清洗，冲洗过后可以放入清水中浸泡一会儿，然后捞出晾干水分。晾干水分这一步一定不能省略掉，因为韭菜花上面带有清水，做酱的话容易导致韭菜花酱变质。
然后准备做韭菜花酱的配料，一般200克左右的韭菜花，加入20克左右的食盐就足够了，当然这个根据个人的口味可以适当的调整用量。然后需要一个小一点的梨子或者苹果，加入梨子或者苹果，能够柔和一下韭菜的辛辣味道，还能够增加韭菜花酱的风味。再者还需要准备一块生姜，如果喜欢吃辣一点的韭菜花酱的话还可以适当的加入线椒。
材料准备齐全之后，就可以开始 *** 了，过去 *** 韭菜花酱都是用小石磨磨成酱，或者石臼捣成酱。现在就方便多了直接用绞肉机或者家用搅碎机搅拌成泥状即可，注意搅拌机使用前一定要清洗干净、沥干水分。搅拌完成之后，将韭菜花酱导入干净的玻璃罐子当中，然后捣入适量的白酒，白酒能够起到隔绝空气防腐的作用，注意不要把玻璃罐子装满。然后密封结实放在阴凉处就可以了，这样做的韭菜花酱能够保存好久一段时间。冬天的时候吃火锅用韭菜花酱做蘸酱是非常不错的选择。喜欢的朋友赶紧行动吧。
最后韭菜花除了能够做酱之外，还能够直接腌制， *** 也非常的简单。将新鲜的韭菜花去梗清洗干净，沥干水分。准备食盐、花椒、八角、姜丝等做调料，用开水煮开调料。调料水煮开之后冷凉，将韭菜花倒入腌制两天左右。吃的时候直接捞出来韭菜花，撒上香油就能吃了，味道也非常的不错。
开栏的话
当前，疫情防控形势严峻复杂。扬州发布正式开通“每日一招”栏目，针对大家关心的问题，请相关专家支招，引导大家做好常态化自我防护，落实个人防疫责任，构筑起联防联控、群防群治的坚固防线。
春花不仅好看还可以食用，哪些花可食用？又要注意什么呢？
市疾控中心专家市疾控中心专家
苏北人民医院营养科主任医师赵绮华：
对于热量摄入过多、能量消耗过少的现代人来说，食用花的营养结构颇有优势，不仅低脂肪、低热量、低水溶性维生素，还有丰富的蛋白质、膳食纤维和无机盐。例如洋槐花可以洗净沥干，与粗粮面粉混合，揉为一体，蒸30分钟即可。放点鸡蛋和面，做鸡蛋饼也香。韭菜花可以磨碎后腌制成酱，韭菜花酱可以搭配“喝羊汤涮羊肉”。以山桃花10克、低蛋白大米150克、山药20克、干枣20克、蜂蜜等其他配料适量熬粥，可消肿满，下恶气，利宿水，消痰饮积滞。萱草又叫黄花菜，晒干后称作金针菜，可搭配各种食材，适合各种吃法，有一定的健胃利尿消肿功效。
吃鲜花有一个原则，选择比较好的环境生长出来的新鲜花卉。有一些花卉含有毒素，如虞美人、夹竹桃、曼陀罗、郁金香、一品红、铃兰、五色梅、凌霄等，切不可擅自采食。孕妇和过敏体质的人，吃花要谨慎。
通讯员 苏宣 扬州发布记者 王诗韵
漫画：沈江江
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韭菜花能吃吗？把它做成酱，味道好促食欲，放一年都不怕坏！请您阅读文章前点击右上方【关注】，这样每天都能免费收到《农夫也疯狂》分享的关于农村大小事。
金秋九月是收获的季节，而在农村里有一种十分常见的蔬菜开花了，很多人见过却并没有吃过，甚至还有人把它当垃圾直接扔掉了，却不知道它是一种美味，它就是韭菜花。
?韭菜花又叫韭花、韭苔，是韭菜的花。每年到了秋季的时候，韭菜的顶端就会长出一种白色的花簇，非常的漂亮。相信韭菜每一个人都应该吃过，但是吃过韭菜花的真的不多，还有好多人都不知道韭菜花是能吃的，那韭菜花能吃吗？
其实，韭菜花也是可以食用的，而且食用韭菜花的历史是非常悠久的，在有些地方还有很多用韭菜花做的传统美食，做法也非常多样。
韭菜花是在秋季的时候开花，而且其花期非常短，一般都只有一个星期左右。要想吃韭菜花，多在其欲开未开时采摘。时间一过则韭菜花结籽了，那样的就不能吃了。所以在市场上每年也只能是见到一星期左右，但是用它做的韭菜酱，即便是放一年也不会坏。
在民间一直有着“男不离韭，女不离藕”的说法，可见韭菜的营养价值是非常高的。在古代韭菜又被称之为“洗肠草”，在农村里也是公认的“懒人菜”，不仅农民爱种植，在城里很多人也喜欢在阳台上种植韭菜。除了其方便种植、产量高以外，还有很重要的一样原因那就是韭菜的营养价值高。李时珍在《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，韭菜味道鲜美，还有独特的香味。常吃对很痛非常有好处，其不仅可以帮助提高身体的免疫力，而且还有杀菌消炎等方面的作用。
而韭菜花的营养价值也很高，它也有一种很浓烈的清香，并且还含有十分丰富的膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素等。具有生津开胃、增强食欲、促进消化的作用，因此常食用韭花对身体也是很有好处的。尤其是对于长期面对电脑的人群来说，多吃韭菜花还可治疗干眼症、夜盲症等。
在城市里可能很少吃韭菜花，但是在农村里很多地方都常用它来腌制韭菜花酱。尤其是在以前，每当到了农历八月份就是韭菜花 *** 的旺季。韭菜花酱 *** 起来也并不复杂，其主要的原料分别是韭菜花、辣椒，再加拌红糖、白酒等。在 *** 时先把韭菜花洗干净在剁碎了，加入适量的盐、白酒并搅拌均匀，然后放入到一个密封的罐子里。放置半年时间使韭菜花肉质糖化，然后拌上辣椒、红糖、白酒腌制，等到它变成了黄红色即可食用了。韭菜花酱吃起来脆嫩鲜美，甜咸适口，还有助于增进食欲。
值得一提的是韭菜花中含有大量的膳食纤维，有促进肠胃蠕动的作用，并且还可以有效抑制肠癌的发生。而且韭菜花中还含有一些天然的挥发油的物质，其可以促进人体血液中胆固醇的分解与排出，有着很好的降血脂的作用。
目前正是韭菜花大量开放的季节，看到了可不要错过！你们吃过韭菜花吗？
立秋后，别忘了吃“8月之一鲜”，才5毛一斤，人人吃得起，食用期很短，错过等一年
大家好，我是小厨，今天给大家带来一则真实的事。在去年的八月，那时候我还是个对养生一窍不通的小白。
那天，阳光明媚，我和几个好友计划去郊外野餐，享受大自然的美好。我们边走边聊，突然一位朋友拿出了一个小纸袋，里面装满了嫩绿的韭菜花。他笑着说：“哥们儿，这可是8月之一鲜啊，吃了保证你食欲大开，还特别养生！”
我当时一脸懵逼，心想这韭菜花有什么了不起的？结果，我大错特错了！经过他详细的解释，我才知道原来韭菜花在养生上有着不可忽视的作用。首先，韭菜花具有驱寒祛湿的功效，入秋后天气渐渐凉爽，吃上一碟韭菜花，能有效驱散寒气，让你感觉暖洋洋的。其次，韭菜花还能开胃增食欲，对于那些胃口不好的朋友们来说，简直是救命稻草啊！
既然知道了韭菜花的好处，那么怎么吃才能更好地享受它的滋补呢？小厨我特意为大家准备了两个简单又美味的菜谱，让你们在八月尽情品尝韭菜花的鲜美。
首先，炒韭菜花。
1.菜市场花五毛钱买了一斤韭菜花，，放在大盆里，加入剩下的清水。加两勺食用盐杀菌消毒。用双手洗净韭菜花，多次清洗直到水变清澈，去除虫卵、灰尘和农药残留。控干水分，放在大碗中。把鸡蛋打入盆中，用左手均匀裹满蛋液。加入一勺玉米淀粉，再次搅拌均匀。
2.准备黑木耳泡发。香葱成葱花，大蒜切成片放小碗中。清洗木耳表面的灰尘，掰成小朵放小碗中。
3.食材准备完成后，开始烹饪。平底锅加少量食用油，放入韭菜花摊平。倒入剩下的鸡蛋液，煎至定型后旋转煎另一面，切块。
4.另起锅炒香葱、蒜和木耳，加入煎好的韭菜花翻炒。加食用盐和白糖调味，炒匀。装盘，韭菜花鲜香嫩滑。做法简单，保留营养成分。大家学会了吗？
其次，韭菜花酱。
1.买韭菜花的时候要选这种开花特别嫩的这种。再把根部的干叶子摘一下，摘洗干净，我这些已经摘过了。放到清水中。多清洗两遍，表面的灰尘特别多，洗干净的韭菜花放到一个硬盖上抖散，这样干的比较快。这样就可以了。
2.最后再洗几块生姜，特别的提味，放到通风的地方自然晾干，千万不要暴晒。这时，我晾了一夜的韭菜花全部都干了。
3.放到面板上，用刀直接剁碎就可以了，晾干的韭菜花操作的过程中不可以再沾到生水，这样保存的时间才会比较久，做成这种状态就可以了。收到一个无水无油的盆中，姜切片切碎以后剁成末，做成这样就可以了，收到韭菜花中。
4.800克的韭菜花加入80克的食用盐，搅拌均匀，腌制两个小时，让韭菜花入味。腌好的韭菜花味道特别正，满屋子都是韭菜花的香味。
5.再准备一个无水无油的瓶子，把韭菜花装在里面，盖上盖子，放到冰箱冷冻保存。这样腌制的韭菜花放一年都不会坏。随吃随取，不管到什么时候，颜色都是翠绿的，
嘿嘿，看到这里，你是不是已经垂涎欲滴了呢？别担心，立秋刚过，韭菜花的季节可不长，错过了就要等一年了！赶紧去市场或者菜市场买上一把新鲜的韭菜花，尽情享受这8月的之一鲜吧！记住，只要2元一斤，人人吃得起，别等到明年后悔莫及啊！
好了，今天就给大家介绍到这里，希望你们喜欢这篇土味十足的文章。如果你还有其他关于养生或者美食的问题，欢迎留言，小厨我会之一时间为你解答。记得关注我们的公众号，每天都有新鲜有趣的内容等着你哦！下次见！
