家中常备一些小饼干，小孩子总是喜欢吃小零食，超市买的有太多添加剂，还是自己做的吃着放心，除了宝宝自己吃，还会带下去和小朋友一起分享，也是交朋友的一个好工具啊！
By 蜜蜂食坊
用料- 低筋面粉 110克
- 黄油 70克
- 细砂糖 30克
- 奶粉 30克
- 鸡蛋黄 2个
- 燕麦片 适量
1、黄油软化，加入细白砂糖
2、打发到发白，分3次加入蛋黄液，留一点蛋黄液涮面
3、每次都要等蛋黄液充分打入在加下一次，加完蛋黄液打到蓬松都吸收就可以啦
4、筛入低筋面粉和奶粉
5、翻拌均匀揉成面团
6、揉成15克左右的小球，用手轻轻压一下，表面刷蛋黄液，撒几个麦片装饰，放入预热好的烤箱，170°，18--20分钟
7、烤好的小饼干，非常酥脆，好吃
小贴士1、黄油一定要室温软化，用手轻轻一按，就能按个小坑 2、烤箱170左右，具体时间还有看自家烤箱的情况，之一次烤多观察！
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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孩子更爱吃的小饼干，我隔天做2盘，香甜酥脆，简单又省事孩子更爱吃的小饼干，我隔天做2盘，香甜酥脆，简单又省事。孩子最近在家里学习，一到下午就肚子饿，我总是会帮孩子准备些水果和饼干，吃饱了也有精力复习功课。外面买的饼干添加剂多，给孩子吃我不放心，还是自己做的更健康。而且自己做的饼干现做现吃，特别酥脆，孩子喜欢。很多朋友会想，没有做过小饼干，会不会太麻烦呢？今天我就和大家分享一款“紫薯脆饼干”的做法，食材简单又营养，没有经验的朋友也能做得很好吃。自从给孩子做了这款小饼干，孩子再也不吵着去超市买饼干吃了，还说上学也要带上一包我做的小饼干呢。
紫薯脆饼干
By 吃货吖头
配料：
低筋面粉 300克、精盐 4克、黄油 120克、紫薯 300克、白糖 80克、芝麻 适量、全蛋液 适量
烹饪步骤：
1.紫薯洗净切块，包上保鲜膜隔水蒸20分钟左右至熟。
2.蒸熟的紫薯加入白糖和盐搅拌均匀，压成紫薯泥。
3.干净的盆里加入过筛后的低筋面粉和软化好的黄油，混合均匀。
4.放入紫薯泥拌匀成均匀的面团。
5.揉好的面团不粘手，不粘案板。
6.把面团擀成均匀的长方形，刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
7.切成大小一样的紫薯芝麻条，均匀摆放在油纸上。
8.放入预热好的烤箱，165度烤40分钟。烤好之后不要马上取出来，留在烤箱内用余温继续焖烤至凉透。
9.成品图。
10.成品图。
烹饪小贴士：
1. 这个配方刚好烤2盘，大家可以根据一次需要 *** 的饼干量，来搭配食材。2. 蒸制紫薯时，用保鲜膜封住，是为了防止水滴进去，这样做出来的饼干才能酥脆好吃。3. 我这是同时烤2盘，所以温度这么设置，单独烤一盘，就上下火170度烤30分钟左右。我的温度和时间设置是把饼干烤到表面发黄，不马上取出来，待焖至凉透之后颜色刚好焦黄，也充分利用了烤箱热量。4. 同样的 *** *** ，大家可以使用山药、南瓜、红薯等食材蒸制成泥。
你有其他的小饼干做法推荐吗？
入门级饼干！酥到心里，新手也能一次成功喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
和普通玛格丽特饼干相比，五彩的颜色更加有食欲，迷你的尺寸不仅烤制的时间减短了，用光波炉烤出来的效果也会更好~
By 老板娘微食记
用料- 黄油 50g
- 低筋面粉 45g
- 糖粉 25g
- 玉米淀粉 45g
- 熟蛋黄 1个
- 紫薯粉 约0.5-1克
- 红曲粉 约0.5-1克
- 可可粉 约0.5-1克
- 抹茶粉 约0.5-1克
- （能做60块左右，约3克/块）
1、软化的黄油加入糖粉，打发至顺滑。
2、筛入低筋面粉、玉米淀粉。
3、放入一个熟蛋黄，用刮刀翻拌按压至干粉状，再手揉成团。
4、面团五等分，其中4份分别筛入紫薯粉、红曲粉、可可粉、抹茶粉。*粉类添加量大概是0.5-1克，根据实际颜色调整添加量
5、将5色面团全部揉好，分成3克左右的小面团，搓圆。放入铺硅油纸的烤盘，用食指轻轻按压一下，让四周呈现裂纹状。
6、光波炉版：光波炉垫一个5厘米左右高的瓷盘，放入玻璃烤盘。光波组合一（光波组合键按2下）烤8分钟，中途烤盘里外转个面。
7、烤箱版：放入烤箱，170度中层烤12分钟。
8、烤至一半盖上锡纸防止饼干变色，出炉放凉就会变得酥酥脆脆了。
9、新手级的饼干，没有特殊的食材，不用繁杂的工具和步骤，可以放心尝试哦~
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的蔓越莓饼干By 纪先生的小镇
用料- 低筋面粉 100克
- 蔓越莓干 40克
- 鸡蛋液 15ML
- 黄油 75克
- 糖粉 35克
- 奶粉 15克
1、1.将称好的黄油隔水融化，加入糖粉搅拌均匀即可不用打发！
2、2.鸡蛋液打散不打发，量15ml加入黄油中
3、3.将蔓越莓干倒入黄油中搅拌均匀
4、4.筛入称好的低筋面粉和奶粉，用皮铲搅拌均匀
5、5.将搅拌好的面团搓成圆柱体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一个小时，再拿出来切成8㎜的薄片，就是普通的圆形饼干，也可以使用饼干的模具
6、6.我用的是心形模具，使用模具的话面团不用冷藏
7、7.烤箱上下火150℃，预热5分钟，烤20-25分钟即可，饼干边缘稍微变色就可以啦，千万别烤糊了随时观察哈。
8、8.饼干放凉就可以吃咯！吃不完的记得密封保存，尽快吃完。
小贴士?? *** 饼干的时候不要将黄油打发，不然烤饼干的时候会化成一坨 ??没有模具，饼干切片之前要冷藏，冻硬了比较好切 ??一定要调整为上下火，不然饼干容易一面糊了，一面没熟
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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「烘焙小技巧」新手必看！饼干烘烤的12个小技巧，收藏这一篇就好自从Vivi开通「烘焙课堂」，陆续也受到了很多焙友提出的问题。饼干总是 *** 失败，或许这些细节你真的没有注意到！
Vivi就用一问一答的方式，来帮助大家掌握饼干烘烤的技巧！
1、 烤饼干怎么才不会粘在烤盘上？
在烤盘上铺上油纸/油布/锡纸，防粘！
饼干烘烤
2、 一次可以烘烤几盘饼干？
家用烤箱虽然分好几层，但是一次只能烤一盘，这样可以保证饼干受热均匀。
3、 挤曲奇或者做切割饼干的时候有什么注意点呢？
无论是挤曲奇还是切饼干，都需要保持大小、厚度基本一致，这样才能保证烘烤均匀，不会出现同一盘烘烤有些烘烤焦了，其他还没有熟的情况。
还有一个注意点就是，饼干和饼干之间要留出一块饼干的间隔，以免烘烤后出现粘连的情况。
4、 我按照配方的温度时间来烘烤，为什么我的饼干不熟或烤焦呢？
配方的烘烤温度和时间是根据作者自己的烤箱来定的，每台烤箱之间都有温差，建议按照自己烤箱的脾气来稍作调整。
因为饼干烘烤的时间比较短，特别是烘烤的最后几分钟一定要守在烤箱旁边，观察饼干的上色情况。如果饼干的边缘上色，基本就要烘烤成熟了。
5、 我打发完黄油，加入液体材料的时候为什么会出现水油分离，出现水油分离了该怎么办？
加入的液体材料必须要提前回复到室温，在冬季室温比较低的情况下，配方中的液体可以稍作加热，以免出现水油分离的情况。
另外加入液体材料到黄油中，要注意少次多量的原则，每一次加入都要完全混匀，再加入下一次。
如果出现水油分离，立即停止打发，加入部分配方中的粉类，可以防止水油分离的进一步变严重。待翻拌均匀以后再进行下一步操作。
打发黄油
6、 为什么我做的曲奇/饼干特别硬？
（1）黄油没有软化到位
（2）黄油没有打发到位
（3）加入面粉以后翻拌过度
（4）室温过低/配方中液体材料温度太低，操作过程中，黄油再次凝固。
（5）配方中干性材料太多
蔓越莓饼干
7、 为什么我做的曲奇花纹会消失或者不清？
是由于面团的延展性太强，主要原因：
（1）含水量太高
（2）黄油过度软化/打发过度
（3）没有使用低筋面粉
（4）使用了颗粒比较粗大的砂糖
（5）烘焙温度过低
曲奇
8、 烤好的饼干如何保持酥脆？
选用密封性良好的饼干盒，里面放入几块方糖，以免饼干受潮。如果饼干受潮，可以放入烤箱烤几分钟，可以重新变得酥脆。
9、 自制饼干可以保存多长时间？
一般密封良好的常温避光可以常温保存2周；如果要长期保存，放置冷冻室，在卫生良好的情况，可以保存2个月。吃之前重新烘烤几分钟，可以恢复酥脆。
做一些需要冷冻的饼干，一次可以多做几条，放在冷冻室，想吃的时候就拿出来烤几条。
曲奇
10、如果饼干表面上色很重，底部上色很浅，该怎么办？
下次烘烤的时候，把上火的温度降低。不能独立控温的烤箱，可以把烤箱往下放一层，或者烘烤到最后的时候，把上火关掉再烘烤一段时间。
曲奇烘烤
11、糖在饼干 *** 中是什么角色？
糖在饼干的 *** 中不仅是调味的作用，还有保持饼干湿润和帮助饼干上色的作用，还有延长保存时间的作用。糖在高温下容易发生焦化。
含糖量越高的饼干，越容易上色，越有光泽，并且保存时间越长。
糖
12、为什么烤的饼干软，不脆？
饼干刚烘烤完，不脆是正常的，冷却以后就会酥脆。如果冷却以后没有变脆，可能饼干没有烤熟，可以入炉再次烘烤几分钟。如果饼干外面上色深内部湿，可能是烘烤温度太高。
另外，面团越大，水分越难烤干，需要用低温慢烤的 *** 来烘烤。饼干体积越小，越容易烤出酥脆的饼干。如果饼干不酥脆，不妨把饼干做的小一点哟。
曲奇烘烤
饼干烘烤的12个小技巧，小伙伴们你get到了么？如有更多烘烤饼干的技巧，欢迎在评论区分享你的烘焙心得哟！
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青汁饼干
安利一篇清新好吃的饼干食谱给大家，希望小伙伴们喜欢！
没有喝过咖啡，但是你应该看到喝咖啡的人。小小的一粒咖啡豆，经过几道工序后，就能变成一杯香浓的咖啡。
今天咱们就教大家用咖啡做一道小饼干，作为小零食或者下午茶的点心，都非常不错，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
低筋面粉100g，速溶咖啡粉10g，可可粉10g，黄油40g，糖粉10g，糖桂花10g，半个鸡蛋。
做法：
将黄油倒入大碗中，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀。
把可可粉倒入低筋面粉中，搅拌均匀。
将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀。
这里我们只取一半的蛋液，加入速溶咖啡粉，搅拌均匀。
用打蛋器将黄油打至蓬松细腻柔软的状态。
把刚才搅拌好的咖啡蛋液分3次加入到黄油里面，每加一次蛋液，需要搅拌至蛋液完全吸收，才能再加下一次的蛋液。
用密一点的漏勺将可可粉筛入到黄油中，拌至呈干粉状态，搓成长条。
用刀将面团切成一粒一粒的小丁。
将切好的面剂子搓成椭圆形，放入烤盘当中。
用刀背或者牙签在小面团上面按压出一道口子，这个外形像不像咖啡豆？
烤箱提前预热，用160度上下火烤15到20分钟。
烤好以后取出，咖啡小饼干吃起来酥酥脆脆的，小小的一粒，咖啡香味很浓郁，喜欢的朋友一定不要错过哦!
小贴士：
烤箱设置的时间长短与饼干大小有关系，饼干小一点的话，烤15分钟就可以了。大一点的话，需要烤制20分钟，烤到饼干中间干脆的，就是烤熟了。
这是烘焙里最简单的饼十了一-坞格丽特玛格丽特小饼干坞格丽特玛格丽特小饼干算是最受烘焙尚口入门者欢迎●的小点心了，因为失败率极低，材料简单, *** *** 也简单，但是非常美味，入口即化，不论是配茶配咖啡都非常适合~#detbom烤箱
By 资深的白果很爱笑
用料- 低粉 100g
- 糖分 40g
- 蛋黄熟 2个
- 油，玉米油 100g
- 玉米淀粉 100g
- 可可粉 2克
- 抹茶粉 2克
1、将黄油室温软化至手指可以轻松按出一个坑,倒入糖粉打发至发白的羽状
2、加入捣碎的蛋黄、玉米淀粉和低筋粉，用刮刀翻拌均匀后下手揉成一个光滑面积
3、分成三等分，其中一份加入可可粉，另一份加入抹茶粉，然后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏二十分钟
4、4将面团整理成长条状再分割成大小均匀的剂子，将剂子揉圆摆入烤盘中
5、提前预热烤箱，用大拇指快准“不要狠”的按压下去，上下火170度烤20分钟，出炉后晾凉了吃，入口即化!
低粉的营养功效疗饥
低粉的饮食禁忌暂无
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学会这款小饼干，孩子再也不到外面买了，拌一拌，烤一烤，真简单非常好吃又好做的一款小饼干。这样的造型我家孩子看见就眼睛发亮，直接问我是不是熊大？嗯，光头强看多了吧小子。但是能被孩子认可是很开心的不是？最重要的是自己做的小点心，没有添加剂，没有卫生问题，健康的食材，孩子吃着才是安全的，妈妈们学会这款小饼干，从此以后就可以和外面的烘焙店说再见了哦
前2天带孩子逛超市时候，顺便买了一些金龙鱼的低筋面粉，就因为儿子喜欢，那就试试吧。没想到成品却好吃的让我惊喜，很细腻，做起来操作很顺手，下面和大家一起分享吧。
Q萌曲奇
材料：金龙鱼糕点用低筋面粉170克 蛋黄一个 糖粉50克 黄油120克 可可粉5克 黑芝麻少许
做法：
1、软化的黄油和糖粉混合
2、打至羽毛状
3、然后分成加入蛋黄搅拌均匀
4、筛入低筋面粉
5、用刮刀翻拌到无粉状态即可
6、取210克加入可可粉拌匀
7、分割成30克可可面团2个，20克原味面团1个以及可可和原色大面团各一个
8、将可可面团和小原色面团都搓成25CM左右的长条
9、在可可色大长条2边用筷子压出2道
10、然后将细的2根嵌入
11、将原色大面团擀成薄片
12、一起放入冰箱冷冻10分钟左右
13、取出后将原色面片包裹上可可色粗条、继续冰箱冷冻20分钟左右
14、分割成5MM左右的厚片
15、将原色小细条分成细片，镶嵌在可可色中间，然后用黑芝麻装饰下
16、放入预热好的烤箱165度15分钟左右即可
这次家里刚换了新烤箱。苏泊尔品牌一直都是我信赖的，家里的厨具很多都是用这个牌子的。所以刚看见他们家的烤箱时候，莫名感觉有点激动，于是买了这款35FK602的。35升，刚好适合我家，烤了几次下来效果真的很不错，嘻嘻
好了，今天的小点心就介绍到这吧，喜欢吗？那就赶紧动手啊
几分钟搞定教师节心意小饼干，一步就搞定教师节到了，自己亲手做一份美味小饼干送给敬爱的老师吧，精致美味，满满的心意。
By 方太幸福家
用料- 低筋面粉 200克
- 耗油 120克
- 糖分 70克
- 鸡蛋 50克
- 抹茶粉 3.5克
- 香草精 1克
- 盐 1克
1、原食材准备
2、低筋面粉过筛备用
3、鸡蛋打散
4、将糖粉筛入黄油碗中
5、用打蛋器打发至蓬松羽毛状
6、分3次加入蛋液，每次用打蛋器充分打发均匀。
7、分别加入香草精和盐，用打蛋器打发均匀。
8、将过筛好的低筋面粉倒入黄油碗中，用刮刀拌匀。
9、将食材揉成光滑的面团，将面团均匀分成两份。
10、其中一份筛入抹茶粉，用手揉成颜色均匀的面团。
11、做好的面团分别套上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
12、打开方太蒸烤炸烘一体机，选择环风烤模式，设置180度10分钟预热。 环风烘焙模式可让饼干受热更均匀，上色效果更好。
13、案板上撒上一层薄薄的面粉，将团面擀成3毫米左右的厚度。
14、用模具将面团压出自己喜欢的形状
15、在面皮表面刻上Happy Teachers' Day字样 牙签不要像写字那样划过，要以点连线。
16、蒸烤盘上铺上油纸,将压出形状的面皮放在油纸上。
17、放入预热好的一体机，待烤制完成即可。 期间注意观察饼干上色情况，避免烤焦。
18、尽情品尝吧！
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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超级简单又超级好吃的健康香酥饼干这款饼干配方是我借用来的，然后经过改良，减少了糖分和黄油使用量，饼干吃起来香酥可口，不甜不腻，小朋友们非常喜欢。 也多次分享给身边朋友，朋友说饼干很容易做，也很好吃，哈哈～～
By 爱鼓捣的虾米
用料- 黄油 300g
- 低筋面粉 460g
- 糖粉 150g
- 全蛋液 1个
- 香草精 1小勺
- 蔓越莓干（升级可选） 120克
- 全脂奶粉（宝宝配方可选） 40g
1、准备：黄油常温下软化。切成碎块，更易软化。 若有蔓越莓干或者核桃，蔓越莓切碎，核桃炒熟切碎。 全蛋打成蛋液，无需打发。 面粉过筛（不过筛口感上也没什么影响）
2、软化的黄油中分次加入糖粉，搅拌均匀，无需打发。 若有香草精（没有此步可省去），加入后搅拌均匀。
3、分3次加入蛋液，每次使蛋液和黄油充分混合后再加入下一次蛋液，直到充分混合。无需打发。
4、加入面粉，用刮刀将面粉与之前加入糖分和蛋液的黄油搅拌均匀，呈图中絮状。 加入全脂奶粉（没有此步可省去），搅拌均匀。
5、加入蔓越莓干或核桃干。 没有此步可省去。 （图片不符）
6、带上一次性手套，将面絮活成面团，然后分四份，每份做圆饼状，用保鲜膜包裹后放入冷藏室。 一个小时后按需取出面饼。（我用两块面饼可以铺满一个烤盘） 用擀面杖擀压至大概厚度0.7cm的面片，用饼干模刻出各种形状。
7、不沾烤盘上刷一层薄油，整齐摆放好刻好的饼干。 家里如果有油纸，铺一层油纸，把饼干放在油纸上。 饼干与饼干之间保持一定空隙，因为在烘烤过程中，饼干会膨胀。
8、放入烤箱，165℃，12-20分钟。 根据烤箱属性不同，需要调整时间。饼干边缘稍变黄色，即可。 冷却后食用，吃不完的放在密封罐里，小朋友们随时享用。
小贴士如果为小宝宝做，可以适当调整配方。 加入全脂奶粉，不加蔓越莓等，另外香草精也可略去。 还可以把低筋粉改为低筋粉430g，米粉30g。
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