鸡蛋和它天生一对，三天两头炒一盘，满满高蛋白，特下饭！

鸡蛋和它天生一对，三天两头炒一盘，满满高蛋白，特下饭！

秋天是养生的更佳时节，除了良好的生活习惯，适当的运动以外，饮食上也得多用心，秋天干燥，多吃一些滋阴润燥，增强身体免疫力的蔬菜、水果。尤其建议大家多吃一些菌菇，比如金针菇、平菇、口蘑、香菇、杏鲍菇、蟹味菇等等。

都说鸡蛋与韭菜绝配，那只限于春季的韭菜，春天的韭菜鲜嫩鲜美，但是秋天的韭菜用来炒鸡蛋，味道可就逊色了不少。除了韭菜之外，我觉得平菇跟鸡蛋真的是天生一对，鸡蛋的营养价值就无需多说了，平菇从口感来说鲜嫩爽大量的蛋白多糖，可以促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，还能改善体内炎症问题。鸡蛋跟平菇一起炒，不仅色香味俱全，营养价值也更加丰富。

家里有小朋友，我三天两头都会炒一盘鸡蛋炒平菇，满满高蛋白，超级下饭，下面就给大家介绍一下这道美味的平菇炒鸡蛋的做法。

【鸡蛋炒平菇】

主要食材：平菇200克，鸡蛋3个，青椒1个，香葱1根，食用油适量，盐适量

具体做法：

之一步、锅中烧水，水开倒入平菇焯水，平菇水分比较多，为了防止炒的过程中平菇出水影响口感，所以建议提前焯水，焯水后的平菇捞出过凉水，挤干水分备用。

第二步、三个鸡蛋打散，倒入油锅，加入适量盐搅拌均匀，热锅凉油，待油温六成热时倒入鸡蛋液，迅速用铲子划散成小块，煎至两面金黄色后捞出备用。

第三步、锅中留少量底油，放入葱花煸炒出香味，加入平菇和青椒翻炒。口味重能吃辣的可以加入一些干红辣椒或者尖椒都可以。

第四步、待平菇炒软后，加入煎好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量生抽和食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道平菇炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养价值丰富，滑嫩的鸡蛋与鲜爽的平菇同时在口中交织，浓郁的香味与恰当的咸味相辅相成，真的太满足了。平菇和鸡蛋的搭配不仅可以增加口感，还可以提高营养价值。这道菜适合各种人群食用，特别是需要补充营养的朋友。如果你也喜欢这道菜的话，不妨试着做一下，一定会给你带来不一样的味觉体验。

【小贴士】

1、平菇直接炒容易出水影响口感，可以先焯水再炒。

2、不喜欢吃平菇的，也可以换成杏鲍菇或者金针菇，做法一样，口感同样非常鲜美！

3、 如果你想吃得更健康一些，可以选择用橄榄油来代替食用油，这样更有利于身体健康。

吃一次想十次的下饭菜金针菇炒鸡蛋

鸡蛋打散 加入葱花搅拌均匀 待用金针菇切掉根部 洗净控水（我是提前几个小时泡的金针菇因为有很重的气味 中途也换了几次水 没有气味的请忽略） 撕散起锅热油 加入金针菇炒软 放入适量盐调味放入鸡蛋液炒至鸡蛋凝固 OK 装盘开吃中国菜,家常菜,晚餐

别再用韭菜炒鸡蛋了，用它炒鸡蛋，嫩滑爽口，好吃到停不下筷子

金针菇炒鸡蛋简单做法，色美，鲜香，营养丰富！一家人都喜欢吃！

冬天，这食材和金针菇炒是绝配，上桌就抢光，儿子吃完还舔盘

冬天，这食材和金针菇炒是绝配，上桌就抢光，儿子吃完还舔盘！

最近看到菜市场上有很多白萝卜和大白菜上市，物美价廉。除了这些蔬菜，还有菇类的金针菇，一年四季都有，冬天的供量更充足，价格更便宜，不到5元1斤。金针菇不像蔬菜，不用一次买好几斤，当作配菜，买上几两足够，这么算下来2块钱也够做一道菜。金针菇的营养很丰富，在日本极受欢迎，当地人称为智力菇，可见对智力发育是有很好的作用。小朋友在长身体的时候，多吃一点对身体有很好的帮助，营养又增智，价格还便宜，隔三差五吃一顿，太划算了。

冬天打火锅，金针菇是常见客，如果用它来炒菜，可以有很多不同的搭配，而我认为鸡蛋，西红柿和金针菇在一起可以碰出美味的火花。更佳的配菜可以炒出一盘让人流口水的美食，鸡蛋的香味加上金针菇的鲜味，还有西红柿的微微酸甜味恰到好处，让人闻到就欲罢不能，尤其很多小朋友喜欢酸甜嫩滑的口感，这道菜最合适不过了。炒好一盘刚上桌，没一会功夫，儿子和老公俩人抢着吃完。儿子舔了舔舌头说“妈妈，能不能炒2盘呢？”这家伙，一看就是吃货。现把做法分享给大家，一起来试试吧！

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海味妈妈的做法：金针菇炒西红柿鸡蛋---Recipe 食谱

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用料：金针菇、西红柿、鸡蛋、小葱、蒜、蚝油、盐、糖

- step 1 -

首先，我们先准备150克的金针菇，2个鸡蛋，1个西红柿，1颗小葱。用刀去掉金针菇的根部，然后用清水冲洗干净，小葱也去头清洗干净，然后切成葱花备用。

- step 2 -

西红柿洗清干净后，对半切开，再切成小块备用，有人不喜欢吃西红柿的皮，这里有个小妙招可快速去皮，用开水烫30秒左右即可快速去掉皮。

- step 3 -

打2个鸡蛋入碗，倒入备好的葱花，放入少许盐，然后用筷子往同一个方向均匀搅拌，直到葱花分散到蛋液。

- step 4 -

倒油热锅，倒入备好的鸡蛋液煎好，用铲子分成小块，然倒出碗里备用。

- step 5 -

再次倒油热锅，放入拍碎的蒜，炒出香味，然后倒入备好的西红柿和金针菇一起翻炒1分钟，然后加入少许水煮开。

- step 6 -

最后倒入煎好的鸡蛋块，加入适量的蚝油，盐和少许糖煮1分钟即可出锅，这样的做法营养又好吃，酸酸甜甜，小朋友的更爱，一盘还嫌不够。

一道美味的美食，食材的搭配极其重要，虽说金针菇有很多种做法，哪怕是和鸡蛋一起，也有不少做法，唯独我钟爱这种做法，口味淡淡，油少又没肉，女人吃也不怕长膘。加入适量的水，还有酸甜的汤汁，特别好喝，是一道不错的家常菜哦！如果你喜欢，不妨下厨试试！

海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢, 请点赞, 收藏,转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。

这种蘑菇比香菇更鲜，和鸡蛋是绝配，大火一炒，鲜味香味都有了

这种蘑菇比香菇更鲜，和鸡蛋是绝配，大火一炒，鲜味香味都有了！蘑菇一类的食材，品种比较多，比如香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等等，这几种蘑菇也都是市场上常见的。当然，市场上的蘑菇还有很多，比如另外两种长相相似的蟹味菇和白玉菇。从外表看，一个是灰色，一个是纯白色，虽然菌体有点像，很多地方也把这两种蘑菇统称为“海鲜菇”，组合在一起售卖。但是吃过之后，会发现它俩的味道还是有少许差别的。

相比之下，蟹味菇口感更脆嫩，我个人感觉它比白玉菇更好吃，当然你可能认为相反。但是无论味道怎样，据说它俩的营养价值是相同的，都含有丰富的维生素和多种氨基酸，而且低热量，低脂肪，是非常健康的餐桌食材，所以喜欢吃哪种就买哪种吧。

蟹味菇自带虾蟹鲜味，是蘑菇当中鲜味最浓郁的一种蘑菇，比香菇更鲜。它的吃法比较多，凉拌，做汤都很美味。炒着吃则更加简单，其中炒鸡蛋是我家经常做的一道菜。它和鸡蛋搭配，一鲜一香，大火一炒，味道相互渗透，更鲜美了。一起看看做法，简单、快捷，你会喜欢。

蟹味菇炒鸡蛋

【食材】蟹味菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、香醋

【具体做法】

1，蟹味菇洗净，个头比较大的可以对半撕开，以便更好入味。烧一锅开水，将蟹味菇倒入锅中，大火焯水半分钟捞出，沥干水分备用。

2，青椒去籽去蒂，洗净后切成丝。鸡蛋打入碗中，充分搅散。大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。

3，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，炒熟盛出备用。

4，锅中再加少许油，倒入姜、蒜、干辣椒一起炒香。

5，倒入焯水后的蟹味菇大火翻炒几下，然后倒入青椒丝继续炒。

6，待青椒和蟹味菇炒至断生，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入盐、生抽、少许香醋调味，大火炒匀就可以出锅了。

蟹味菇和鸡蛋一鲜一香，融合在一起，鲜香味浓郁，再加上微微的辣，特别开胃的一道菜。好吃，要试试。

饭饭小贴士：

1，蟹味菇味道比较大，更好开水焯烫一下再炒，去除异味的同时还能使菜清洗得更干净，味道也更好。

2，炒鸡蛋一定要热油下锅，这样炒出的鸡蛋更蓬松香软，好吃不油腻。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

孩子一眼就爱上的菜，金针菇炒鸡蛋，分享给你们

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我本人是从来不爱吃各种菇的，大概是小时候有一次吃到妈妈菜里放了香菇，不爱吃的我觉得菜坏了，其实都是这样，不喜欢吃的人就觉得香菇真的好难闻呀。之后所有的蘑菇没有尝试过的我都不喜欢吃了，应该说不喜欢吃那些滑滑的口感的食物吧。不过，我家小朋友倒是非常喜欢吃，很多时候会让我用平菇给她烧汤，偶尔也会吃一些金针菇。但是，金针菇我感觉还是少吃些，毕竟真的不太易消化，特别是小一些的小朋友就不要轻易去尝试了。

【鸡蛋条炒金针菇】

主要食材：鸡蛋，金针菇

金针菇洗干净之后，切成小段，不需要太短的那种。两只鸡蛋加一些清水打散，不粘锅放少许油，鸡蛋液倒进去之后，慢慢转到圈，等凝固之后翻一面，最后盛起来就可以了。

孩子一眼就爱上的菜，金针菇炒鸡蛋，分享给你们！

等鸡蛋皮凉了之后，卷起来切成长条，等凉了一些再切要不容易碎，也不会烫手了。

煎鸡蛋的锅不需要再放油，把金针菇倒进去翻炒至出水。一定要多翻炒几次，这个我没有提前焯水，所以一定要多炒几次，让金针菇变软才行。

金针菇炒好之后，把之前的鸡蛋条倒进去，撒一点胡椒粉翻炒均匀，出锅前记得加盐提味。如果能吃辣可以再滴一点儿辣油，更好吃的。

小朋友非常喜欢吃的做法，我也觉得做起来非常简单，不需要任何复杂的食材，也保证了食物原有的味道是真的非常推荐给大家的一道菜，主要还是营养丰富，这里有孩子的可以安排上了。虽然不建议大家常吃金针菇，但是它的营养还是非常不错的，偶尔烧一次给孩子吃还是挺好的。

再者来说，提醒大家，金针菇的最正常的颜色就是白色的，而且鲜嫩的白色盐预示着它的口感的上乘。所以我们在挑选金针菇的时候，一定要注意挑选白色金针菇，有一些发黄的金针菇不要吃，我们在挑选的时候要注意闻一闻金针菇是否有刺鼻的气味，如果有刺鼻的气味的话，这种金针菇也不要食用。

开胃菜，几分钟就能上桌，爽口美味，多吃不长胖！

学会在家做金针菇番茄炒鸡蛋，再也不用出门买了

番茄洗净切块，金针菇去根洗净，用手撕开 。葱洗净切好！鸡蛋打碎！鸡蛋先下油锅煎黃黄，再放上番茄，金針菇好至！炒至熟放上盐和美味鮮酱油炒几不就行！出锅撒上葱花！中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐

4种食材搭配，大火一炒就上桌，营养丰富味道棒，好做又好吃

对于经常做饭的人来讲，手里总会有几道好做又好吃的家常菜。在平时忙碌的日子里，没有太多的时间花费在厨房里，等不了又炖又煮的烦冗漫长，一些快手菜是更好的安排。只要食材合理搭配，小菜也可以做得营养又可口。

分享一道我家常做的快手小炒，鸡蛋、金针菇、胡萝卜、蒜苗，4种食材搭配，营养和味道都超级赞。主要做法简单，没有厨房经验的小伙伴也可以尝试。眼下正是新鲜蒜苗上市的季节，蒜香味浓郁，配在这道菜里，好看又好吃。

蒜苗金针菇炒蛋

【食材】金针菇、鸡蛋、胡萝卜、蒜苗、蒜、干辣椒、盐

【具体做法】

1，金针菇切去根部，掰散后用清水淘洗干净。沥干水分后放入开水锅中，大火焯烫一分钟后捞出，沥干水分备用。如果觉得金针菇太长，也可以对半切开再焯水。

2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。胡萝卜一小段，去皮洗净后切成细丝。蒜苗洗净，切段。

3，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，煎至底部定型，再大火将鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。

4，锅里再加少许油，放入蒜末和干辣椒炒香。如果不能吃辣，干辣椒就不用放了。

5，将胡萝卜丝和焯烫好的金针菇倒进来，大火翻炒半分钟。

6，接着把蒜苗和炒熟的鸡蛋倒进来，再加入盐和少许鸡精调味，大火炒匀就可以出锅了。

食材简单，营养搭配，好做又好吃的一道快手菜，作为家常小炒，老少皆宜。

饭饭小贴士

1，金针菇焯水，可以去除一部分的菌菇味，还能更好地清洁食材，成品菜味道比不焯水的更好。

2，蒜苗起到配色和增加鲜味的作用，能够提升整道菜的颜值和鲜香味，更好不要省掉。

3，炒这道菜，全程不需要加水，旺火快炒，尽快出锅。

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快手金针菇炒鸡蛋，做法简单省事，五分钟出锅，上班族的好选择

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